JPH05329060A - 揚げ物機 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】 揚げ物材料の投入作業と揚がった物の取り出
し作業に対応した作業者を１人とし、しかも、揚げ物機
の設置面積を含む作業場全体の大きさを極端に小さくす
ることができる揚げ物機を提供することにある。 【構成】 ほぼ長方形の長手方向一辺を半円状に形成し
た平面形状任意深さの揚げ物用油槽を取り付けたフレー
ムに蓋状に回転可能に支持アームを取り付け、該支持ア
ームに前記油槽の半円部分を除く幅方向を左右に２分す
る分離壁を介して油槽内油加熱用ヒータと分離壁の外周
に沿って油槽内を回動する揚げ物押し板とを取り付けた
揚げ物機。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、天麩羅、フライ、薩摩
揚げ等の主に業務用揚げ物機に関する。

【０００２】

【従来の技術】従来、業務用揚げ物機としては、取扱量
が多いことから一般的に揚げ物用油槽は長方形と言うよ
り帯状に長く、長い油槽の一方端から入れた揚げ物材料
が長い油槽を一定時間かけて移動する間に揚がって、長
い油槽の他方端から取り出される。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】この場合、油槽に対す
る揚げ物材料の投入と揚がった物の取り出しには、油槽
が長いことから１人の作業者で行うことができず、長い
油槽の一方端と他方端には揚げ物材料の投入と揚がった
物の取り出しに対応して２人の作業者を必要とする上、
帯状に長い油槽は作業場を広く占領して、作業場の有効
利用を妨げる等の欠点があった。そこで本発明の目的
は、時間当たり揚げ量の処理能力に対応した油槽の大き
さと揚げ物の移動距離は十分に保持した状態で、揚げ物
材料の投入と揚がった物の取り出しに対応した作業者を
１人とし、しかも、同一揚げ量能力に対応した揚げ物機
の設置面積を含む作業場全体の大きさを極端に小さくす
ることができる揚げ物機を提供することにある。

【０００４】

【課題を解決するための手段】本発明は、ほぼ長方形の
長手方向一辺を半円状に形成した平面形状任意深さの揚
げ物用油槽と、該油槽を揚げ物作業に適した高さに支持
するためのフレームと、前記油槽内の揚げ物用油を加熱
するためのヒータを前記油槽上方位置と油槽の内底面位
置とに出し入れするため前記フレームに軸を介して回転
可能に取り付けられた支持アームと、該支持アームに前
記油槽の半円部分を除く幅方向を左右に２分する分離壁
を介して取り付けられた前記油加熱用ヒータと、前記油
槽の反半円側辺の前記分離壁で分離された左右一方に形
成した揚げ物材料入れ部と、前記油槽の反半円側辺の前
記分離壁で分離された左右他方に形成した揚げ物取り出
し部と、前記分離壁に該分離壁の外周に沿ってモータ駆
動による回動可能に取り付けられた無端ベルトと、該無
端ベルトに予め設定された任意間隔に取り付けられて前
記油槽内の油に漬かった状態で前記油槽内と前記揚げ物
材料入れ部上と前記揚げ物取り出し部上とを通って回動
可能に取り付けられた揚げ物押し板とのそれぞれを備え
た揚げ物機にある。

【０００５】

【作用】このように構成された揚げ物機の場合、油槽内
に入れられた揚げ物用油がヒータによる加熱によって予
め設定された温度に達した状態においてモータを駆動す
ると、揚げ物押し板はモータによる無端ベルトの回動に
従って油槽内を回動し、この状態で、分離壁で分離され
た左右一方に形成した油槽の反半円側辺の揚げ物材料入
れ部から油槽内の油に揚げ物材料を入れると、該揚げ物
材料は油で加熱された状態のまま揚げ物押し板で押され
ながら分離壁で分離された油槽内を半円部で折り返した
形で分離壁で分離された油槽の左右他方側を移動し、揚
げ物材料が分離壁で分離された油槽の左右他方端の揚げ
物取り出し部に達した状態において、揚げ物材料は確実
に揚がった状態で揚げ物取り出し部から取り出される。

【０００６】

【発明の効果】このように、本発明の場合、揚げ物材料
入れ部と揚げ物取り出し部とがほぼ長方形をした油槽の
反半円側辺にあるため、揚げ物材料入れ部からの揚げ物
材料入れと揚げ物取り出し部からの揚げ物取り出し作業
を１人の作業者で行うことができる上、時間当たり揚げ
量の処理能力に対応した油槽の大きさと揚げ物の移動距
離は十分に保持した同一揚げ量能力に対応した揚げ物機
の設置面積を含む作業場全体の大きさを、揚げ物機のそ
のものの設置面積はあまり小さくならないものの、機械
そのものの長さを半分にしたことから、実質的には極端
に小さくすることができた。

【０００７】

【実施例】次に、本発明の一実施例の構成を図面によっ
て説明する。ほぼ長方形の長手方向一辺を半円状に形成
した平面形状任意深さの揚げ物用油槽１は、該油槽１を
揚げ物作業に適した高さにするためのフレーム２に支持
され、該フレーム２に軸３を介して回転可能に取り付け
られた支持アーム４には、該支持アーム４に油槽１の半
円部分５を除く幅方向を左右に２分する分離壁６を介し
て油槽１内の揚げ物用油７を加熱するための温度急上昇
用シーズヒータ８と遠赤外線の石英管ヒータ９が取り付
けられ、フレーム２と支持アーム４に取り付けられたガ
ススプリング１０の付勢力に抗しての支持アーム４の軸
３を中心にしての回転によって油加熱用ヒータ８，９を
油槽１上方位置と油槽１の内底面位置とに出し入れする
ことができ、油加熱用ヒータ８，９を油槽１の内底面位
置にセットした状態において支持アーム４上のフック１
１がフレーム２上のストッパ１２にスプリング１３の付
勢力によって係止してセット状態が保持される。

【０００８】油槽１の反半円側辺の分離壁６で分離され
た左右一方には揚げ物材料入れ部１４が形成され、油槽
１の反半円側辺の分離壁６で分離された左右他方には揚
げ物をシュート１５で外部に搬出する揚げ物取り出し部
１６が形成され、又、分離壁６には分離壁６の外周に沿
って回動する無端ベルト、この場合、ダブルのチェーン
１７がスプロケット１８，１９を介して取り付けられ、
該チェーン１７は分離壁６に取り付けられたモータ２０
とベベルギヤ２１，２２と前記スプロケット１８，１９
を介して連結駆動され、チェーン１７の緩みは分離壁６
に取り付けられたテークアップ装置２３のボルト２４を
回すことによって適宜調整される。

【０００９】一方、ダブルのチェーン１７には予め設定
された任意間隔、この場合、一定間隔位置にブラケット
２５を介してチェーン１７のダブルの幅でロッド２６が
図示一定姿勢保持可能に取り付けられ、該ロッド２６に
は油槽１内の油７に漬かった状態で油槽１内の揚げ物を
押して油槽１内を移動させるための揚げ物押し板２７が
図示移動方向と直角の姿勢を保持した状態でロッド２６
を上下動可能かつ油槽１内と揚げ物材料入れ部１４上と
揚げ物取り出し部１６上とを通って回動可能に取り付け
られ、更に、揚げ物押し板２７は分離壁６に取り付けら
れたガイドレール２８と上下方向で当接して、回動時に
おける揚げ物押し板２７の高さ位置を制御する。

【００１０】又、分離壁６にはベベルギヤ２９と２１，
２２を介してモータ２０に連結されて回転するギヤ３０
付回転駆動ロッド３１が分離壁６で分離された油槽１の
左右片側を横切った形で取り付けられている他、該ギヤ
３０付回転駆動ロッド３１と任意間隔離してギヤ３０付
回転従動ロッド３２が回転可能に取り付けられ、ギヤ３
０付回転駆動ロッド３１とギヤ３０付回転従動ロッド３
２とには分離壁６で分離された油槽１の左右片側幅の金
網製無端ベルト３３が揚げ物押し板２７上に余裕を持っ
て緩く覆った状態で回動可能に取り付けられて、油７上
に浮いた揚げ物を油７内に強制的に押し付けている。な
お図中、３４はフレーム２内に取り付けられた油７の濾
過装置、３５は前記油加熱用ヒータ８，９、チェーン１
７と金網製無端ベルト３３駆動用モータ２０及び濾過装
置３４の作動を制御する制御盤である。

【００１１】次に、本実施例の作動について説明する。
このように構成された揚げ物機３６の場合、油槽１内に
入れられた揚げ物用油７がヒータ８，９による加熱によ
って予め設定された温度に達した状態においてモータ２
０を駆動すると、揚げ物押し板２７はモータ２０による
チェーン１７の回動に従って油槽１内を分離壁６で分離
された左右経路を回動し、この状態で、分離壁６で分離
された左右一方側に形成した油槽１の反半円側辺の揚げ
物材料入れ部１４から油槽１内の油７に揚げ物材料を入
れると、該揚げ物材料は油７で加熱された状態のまま揚
げ物押し板２７で押されながら分離壁６で分離された油
槽１内を半円部で折り返した形で分離壁６で分離された
油槽１の左右他方側を移動するが、この移動途上におい
て揚げ物材料が金網製無端ベルト３３部分にさしかかる
と、揚げ物材料は揚げ物押し板２７と同期して回動して
いる金網製無端ベルト３３で押されて油７の中に完全に
漬かるため、表裏とも確実に熱が通る。このようにして
揚げ物材料が分離壁６で分離された油槽１の左右他方端
の揚げ物取り出し部１６に達した状態において、揚げ物
材料は確実に揚がった状態で揚げ物押し板２７でおされ
て揚げ物取り出し部１６のシュート１５から図示省略外
部の器に取り出される。

【００１２】その結果、この揚げ物機３６の場合、揚げ
物材料入れ部１４と揚げ物取り出し部１６とがほぼ長方
形をした油槽１の反半円側辺にあるため、揚げ物材料入
れ部１４からの揚げ物材料入れ作業と揚げ物取り出し部
１６からの揚げ物取り出し作業を１人の作業者で行うこ
とができる上、時間当たり揚げ量の処理能力に対応した
油槽１の大きさと揚げ物の移動距離は十分に保持した同
一揚げ量能力に対応した揚げ物機３６の設置面積を含む
作業場全体の大きさを、揚げ物機３６のそのものの設置
面積はあまり小さくならないものの、機械そのものの長
さを半分にしたことから、実質的には極端に小さくする
ことができる。なお、本実施例における揚げ物押し板２
７はチェーン１７上のロッド２６に上下動可能に取り付
ける他、図１１の如く、揚げ物押し板３７をチェーン１
７上任意間隔位置のブラケット３８に平行四辺形リンク
３９の一辺として取り付け、平行四辺形リンク３９の一
端に取り付けたローラ４０を分離壁６に形成したカムと
してのガイドレール４１に当接させることによって揚げ
物押し板３７の上下位置を任意に制御することができ
る。

【図面の簡単な説明】

【図１】揚げ物機３６の一部破断正面図である。

【図２】揚げ物機３６の平面図である。

【図３】揚げ物機３６の側面図である。

【図４】揚げ物機３６の半円部分５の略体詳細図であ
る。

【図５】揚げ物機３６のモータ２０による駆動部分の略
体詳細図である。

【図６】揚げ物機３６のテークアップ装置２３部分の略
体詳細図である。

【図７】揚げ物機３６のチェーン１７の従動部分の略体
詳細図である。

【図８】揚げ物機３６の揚げ物取り出し部１６部分の略
体詳細図である。

【図９】揚げ物機３６の揚げ物取り出し部１６部分の略
体詳細図である。

【図１０】揚げ物機３６の支持アーム４部分の略体詳細
図である。

【図１１】揚げ物機３６の揚げ物押し板２７支持機構の
他の実施例の略体詳細図である。

【符号の説明】

１ 油槽 ２ フレーム ３ 軸 ４ 支持アーム ５ 半円部分 ６ 分離壁 ８ シーズヒータ ９ 石英管ヒータ １４ 揚げ物材料入れ部 １６ 揚げ物取り出し部 １７ チェーン １８ スプロケット １９ スプロケット ２０ モータ ２１ ベベルギヤ ２２ ベベルギヤ ２５ ブラケット ２６ ロッド ２７ 揚げ物押し板 ３６ 揚げ物機

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 ほぼ長方形の長手方向一辺を半円状に形
   成した平面形状任意深さの揚げ物用油槽と、該油槽を揚
   げ物作業に適した高さに支持するためのフレームと、前
   記油槽内の揚げ物用油を加熱するためのヒータを前記油
   槽上方位置と油槽の内底面位置とに出し入れするため前
   記フレームに軸を介して回転可能に取り付けられた支持
   アームと、該支持アームに前記油槽の半円部分を除く幅
   方向を左右に２分する分離壁を介して取り付けられた前
   記油加熱用ヒータと、前記油槽の反半円側辺の前記分離
   壁で分離された左右一方に形成した揚げ物材料入れ部
   と、前記油槽の反半円側辺の前記分離壁で分離された左
   右他方に形成した揚げ物取り出し部と、前記分離壁に該
   分離壁の外周に沿ってモータ駆動による回動可能に取り
   付けられた無端ベルトと、該無端ベルトに予め設定され
   た任意間隔に取り付けられて前記油槽内の油に漬かった
   状態で前記油槽内と前記揚げ物材料入れ部上と前記揚げ
   物取り出し部上とを通って回動可能に取り付けられた揚
   げ物押し板とのそれぞれを備えることを特徴とする揚げ
   物機。