JPH05244879A

JPH05244879A - 鶏用飼料

Info

Publication number: JPH05244879A
Application number: JP4050706A
Authority: JP
Inventors: Kazuo Yanai; 一男柳井
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1992-03-09
Filing date: 1992-03-09
Publication date: 1993-09-24

Abstract

(57)【要約】【目的】ゲーシ飼育等で多数羽飼育される鶏に与え
て、その鶏の卵や肉の質の向上や臭気の減少を図ること
ができる鶏用飼料を提供すること。【構成】この発明に係る鶏用飼料は、活性炭を含有さ
せることを特徴とする。

Description

【発明の詳細な説明】

【産業上の利用分野】この発明は、ゲージ飼育等で多数
羽飼育する鶏用の飼料に関する。

【従来の技術とその課題】従来、採卵及び採肉用の鶏の
飼育では、単位面積当りの生産量の多いゲージ等による
多数羽飼育が採用されている。しかしながら、多数羽飼
育に使用する従来の飼料では、短期育成を図ることを主
目的としていることから、従来の飼料で飼育された鶏で
は、その卵や肉の味覚・色・弾力性が、自然に近い状態
で育てられた鶏に比べて低下していた。この発明は、上
述の点に鑑みて発明したもので、ゲーシ飼育等で多数羽
飼育される鶏に与えて、その鶏の卵や肉の質の向上や臭
気の減少を図ることができる鶏用飼料を提供することを
目的とする。

【課題を解決するための手段】本発明に係る鶏用飼料
は、活性炭を含有させることを特徴とする。

【実施例】以下、この発明の一実施例を説明する。実施
例では、市販の配合飼料に、活性炭の他に、天然活性鉱
物質を含有させている。なお、配合飼料には、活性炭を
含有させることが重要であり、他の天然活性鉱物質は、
活性炭の働きを増加させるとともに、免疫力を高めて細
胞の活性化を図ることができるものを使用することが望
ましい。活性炭の他の天然活性鉱物質としては、活性白
土、天然ゼオライト、セボライトが例示できる。そし
て、これらの全て、あるいは、適宜組み合せたものを混
入させても良い。活性炭は、粉末状の無定形炭素であ
り、無数の微細孔を有して、単位体積当り、非常に大き
な表面積を持つ（細孔の前面積は1000〜2000m²/gにも達
する）。そして、炭素で構成される「木炭」とは、その
理化学的に全く大きな差を持っているのが特徴で、化学
品・医薬・水道水の浄化・消臭・吸着性に優れている。
また、脱色・毒素類の吸着排泄の性質を持ち、特に、人
及び動物の体内に入れば、消化器内・細胞・臓器等で有
害物質等を吸着する能力を顕著に発揮し、さらに、免疫
力を高める効果もある。活性白土は、地上に天然鉱物と
して産出する無害な粘土であり、戦時中には、小麦粉と
混合して麺類の増量剤として使用され、食用として利用
可能な土類である。活性白土の化学式は、11ＳｉＯ₂・Ａ
ｌ₂ Ｏ₃ であらわされ、ＣａＯ、Ｎａ₂ Ｏ＋Ｋ₂ Ｏ、Ｍ
ｇＯ等の不純物を含むものがある。活性白土の特性は、
酸による活性化処理によって、含有している可溶性物質
を溶出し、微細な細孔（平均直径は50Å程度）が形成さ
れて表面積（150 〜 300m²/g）が増加し、活性炭と同様
な吸着性を有する。また、イオン交換樹脂に似た陽イオ
ン交換性を有する。そのため、人及び動物の体内に入る
と、酸によって活性化処理されて、吸収能が高められる
とともに、漂白能と、体内の余剰水分の吸着と、腸内の
浄化作用等を促し、これらを利用して活性炭との相乗効
果を高めることから、この活性白土を混入する。天然ゼ
オライトは、産出地によって、クリノプチロライト系
と、モルデナイト系とがあり、アルカリ金属、アルカリ
土類金属を含む安定な含水珪酸アルミニウム（Ｃａ０・
２Ａｌ₂ Ｏ₃ ・５ＳｉＯ₂ ）であって、高いカチオン
（陽イオン）交換容量を有し（150meq/100g 以上）、硬
度が高い。天然ゼオライトの特性は、一般に、アンモニ
ア態窒素、重金属類、ＳＳ類の除去と肥料効果とを増大
させて、土質の改良と改善とを促し、また、動物飼料添
加剤（動物用医薬品第２６３２号）にも使用されて、牛
や豚の成長を促進させ、併せて畜舎の環境衛生の改善と
して利用されている。そのため、脱臭効果、水質の浄化
作用、水分及びガス類の吸着等と、肉質の活性化を促進
させることから、天然ゼオライトを混入する。セボライ
トは、化学式がＨ₂ Ｃａ₄ Ａｌ₂ Ｓｉ₃ Ｏ₁₆であらわさ
れる緑〜白色の鉱物であり、含水珪酸カルシウム・アル
ミニウムからなる繊維集合体状で存在し、モース硬度５
程度、比重３程度の物質である。セボライトの特性は、
イオン交換作用に優れ、抗菌作用や悪臭抑制作用があ
る。特に、黄色ブドウ状菌、枯葉菌、大腸菌、肺炎肝
菌、細菌類、白セン菌、黒カビ、繊維カビ等に優れた抗
菌効果がある。そのため、鶏の防疫予防と飼料の腐敗防
止を図れ、抗生物質等の防疫用薬剤を混入させなくとも
良くなることから、セボライトを混入する。このよう
に、活性炭と、他の天然活性鉱物質である活性白土・天
然ゼオライト・セボライトを、市販の配合飼料に添加さ
せれば、活性炭の体内毒素類の吸着、活性白土の腸内の
浄化、天然ゼオライトの脱臭と成長促進及び余水分の吸
着、セボライトの抗菌作用等の相乗効果を奏して、自然
物質だけで、鶏の活性化を図ることができる。なお、配
合飼料は、表１に示すものを使用する。

【表１】また、表１の配合飼料１Ｋｇに対し、活性炭は、５ｇ以
上混入させる。５ｇ未満では、その効果が少な過ぎるか
らである。なお、３０ｇを超えると、単に材料コストが
増加するだけであるため、活性炭は、５〜３０ｇの範囲
で混入することが望ましい。さらに、表１の配合飼料１
Ｋｇに対し、活性白土は、５〜１０ｇ混入させる。５ｇ
未満では、活性炭との相乗効果を発揮できず、１０ｇを
超えると、単に材料コストの増加を招くだけとなるから
である。さらにまた、表１の配合飼料１Ｋｇに対し、天
然ゼオライトは、３〜１０ｇ混入させる。３ｇ未満で
は、活性炭との相乗効果が僅かとなり、１０ｇを超える
と、単に材料コストの増加を招くだけとなるからであ
る。さらに、表１の配合飼料１Ｋｇに対し、セボライト
は、３〜５ｇ混入させる。３ｇ未満では、抗菌効果が小
となり、５ｇを超えると、単に材料コストの増加を招く
だけとなるからである。ちなみに、実施例では、表１の
配合飼料１Ｋｇに混入する各物質の重量はつぎのように
した。湿性活性炭粉末２０ｇ活性白土５ｇ天然ゼオライト５ｇセボライト５ｇそして、上記〜を混合した添加物を、表１に示す配
合飼料１Ｋｇに対し３５ｇ添加させて、実施例の飼料と
し、鶏を飼育する。試験例１（鶏卵の味覚試験）白色レグホンの５週目のものを１０匹入手し、１９９１
年（平成３年）４月１日から９月１０日まで、実施例の
飼料を与えてゲージ飼育した。そして、上記鶏から採卵
した卵をＮo.１区とし、市販の地鶏卵（自然卵）をＮo.
２区とし、一般飼料によって飼育された白色レグホンの
市販の卵をＮo.３区とし、各Ｎo.１・２・３区の卵の嗜
好試験を男女合せて１７人で行なった結果を、表２に示
す。

【表２】表２中のは、味覚的に最高（最もおいしい）を示し、
は、味覚的に中位（の次においしい）を示し、
は、味覚的に最下位を示す。○は、判定不能を示す。（考察）味覚上位として、Ｎo.１区を選出した者が１１
名、Ｎo.２区を選出した者が５名と大きく差がつき、ま
た、Ｎo.３区では、１７名全員が、卵が軟弱で卵臭が多
く、Ｎo.１区とは比較にならない、と評価した。したが
って、実施例の飼料を使用して飼育した場合には、卵の
味覚や質を自然卵と同等以上に向上させ得ることが解
る。試験例２（鶏卵の弾力性試験）試験例１とそれぞれ同じ条件の卵（Ｎo.１区、Ｎo.２
区、及びＮo.３区）を蒸し器により２０分間蒸して卵白
・卵黄を凝固させた後、卵殻を除去し、弾力性を試験し
た。弾力性の計測には、ダイヤル式平型テンションメー
タ（50〜5000ｇ）を使用し、卵を横にして置き、該テン
ションメータに設けられている合成樹脂製の当て板（20
×20mm）を卵と接した所から10mm下方に押圧するのに必
要な下圧重（ｇ）を測定した。そして、各区20個ずつの
卵の平均値を、表３に示した。

【表３】（考察）弾力性試験の結果、Ｎo.１区の卵は、Ｎo.３区
の卵に比べ、４１０ｇ以上、弾力性が増加していること
が解る。試験例３（卵黄の色彩試験）白色レグホンに実施例の飼料を与えて採卵した卵（Ｎo.
１区）、市場で購入した赤褐色地鶏の自然卵（Ｎo.２
区）、一般市場で購入した白色レグホンの卵（Ｎo.３
区）を、蒸し器で蒸し、脱殻後、半割りして色彩を比較
した。（考察）卵黄の色彩では、Ｎo.３区の色彩が濃黄色を示
し、Ｎo.２区の色彩がＮo.３区のものより薄い黄色を示
し、Ｎo.１区の色彩がＮo.２区より白色化していた。古
生代より自然卵の卵黄の色彩は、白色化しているものが
本来の姿であり、実施例の飼料を与えることにより、卵
を本来の姿に戻し得ることが解る。試験例４（卵白のタンパク質量測定試験）白色レグホンに実施例の飼料を与えて採卵した卵（Ｎo.
１区）、市場で購入した赤褐色地鶏の自然卵（Ｎo.２
区）、一般市場で購入した白色レグホンの卵（Ｎo.３
区）の、卵白のタンパク質の量を測定し、各区の５個ず
つの量と平均値とを、表４に示した。測定方法は、タン
パク質の凝固反応が一般の試薬を使用した場合には、時
間を要するため、３％の食塩水と硫酸銅の水和物（結
晶）の２％溶液とを使用して行なった。具体的には、つ
ぎのように行なう。まず、硝子平板（シャーレ）の直径
100mm内に割卵して入れ、卵黄を除去した後、内水様・
外水様を含んだ濃厚卵白の全量を撹拌器にて40〜50秒間
撹拌する。その後、荒目のガーゼ１枚にてろ過し、ろ過
した卵白溶液を目盛付き（25ml用）試験管に５ml入れ
て、３％食塩水を１ml入れ、上下に強く振って混合した
後、硫酸銅の２％溶液を５ml入れる。すると、タンパク
質の凝固反応が起きる。そのタンパク質の沈殿物を、東
洋ろ紙Ｎo.１を敷いた蓋付きアルミニウム容器に入れ、
105 〜 110℃にて２時間乾燥させ、さらに、シリカゲル
入りデシケータ中にて30分間真空引きして乾燥後、自動
校正機能を備えて精密校正ができる電子計量器（ 0.1〜
100mg ）によって、空容器の重量を恒量するとともに、
また、恒量値が 0.5mg以下になるまで乾燥を繰り返し
た。また、先に凝固したタンパク質をろ紙上に５ml流し
入れて真空引きし、気泡が消滅するまで操作し、先に乾
燥したアルミニウム容器内のろ紙上に５ml入れて、アル
ミニウム容器乾燥方法と同様に乾燥して最小値を恒量値
として、タンパク質の量を計算した。計算は次式によっ
た。Ａ．検体の恒量に達した時の総重量（Ｗ１）Ｂ．ろ紙と空容器の恒量に達した重量（Ｗ２）Ｃ．乾燥前の検体と容器の全重量（Ｗ３）そして、粗タンパク質（Ｗ／Ｗ％）を粗タンパク質（Ｗ／Ｗ％）＝ 100×（Ｗ３−Ｗ２）／
（Ｗ２−Ｗ１）として算出した。以上の方法にてＮo.１
区、Ｎo.２区、Ｎo.３区の粗タンパク質の量を測定し、
その結果を示したのが表４である。

【表４】（考察）粗タンパク質の量では、Ｎo.１区での平均値が
５％であるのに対し、Ｎo.２区での平均値が 3.9％、Ｎ
o.３区での平均値が 3.3％として、Ｎo.１区のものが、
Ｎo.２区とＮo.３区のものに比べて、それぞれ、 1.1
％、 1.7％増加しているのが解る。試験例５（鶏肉の味覚試験）第１回目と第２回目との２回にわたって嗜好試験を行な
った。第１回目と第２回目のＮo.１区は、それぞれ、短
期育成種（45〜50日飼育）のブロイラーの幼すう（生後
６〜７日目） 100匹ずつを使用し、第１回目では１９９
１年（平成３年）７月から９月までの45〜50日間、実施
例の飼料を与えて飼育（平飼い）したものであり、第２
回目では１９９１年（平成３年）９月から11月までの45
〜50日間、実施例の飼料を与えて飼育（平飼い）したも
のである。第１回目と第２回目のＮo.２区は、それぞ
れ、自然育成種の赤褐色鶏 100匹ずつを、市販の配合飼
料を与えて集団飼育（平飼い）したものである。なお、
試食するまで 150日以上飼育した。第１回目と第２回目
のＮo.３区は、それぞれ、一般市販のブロイラーの鶏肉
を使用した。なお、飼育中の状況について説明すると、
各Ｎo.１区の鶏では、下記の点が観察できたことを付記
しておく。鶏舎からの臭気は一切無かった。鶏舎外の臭気も一切無かった。疫病に対する予防的薬剤等は一切使用しなかった。第
１回目と第２回目の飼育とも、被病された鶏は無く、一
般飼育のブロイラーと行動性を比較観察すると、Ｎo.１
区の鶏は、活発な行動力が大きく目立った。鶏肉の嗜好
試験では、第１回目に男女合せて65名、第２回目に男女
合せて53名が行なった。そして、第１回目の結果を、表
５に示し、第２回目の結果を、表６に示した。

【表５】

【表６】（考察）第１回目では、味覚上位として、Ｎo.１区を選
出した者が５０名、Ｎo.２区を選出した者が１５名と大
きく差がつき、また、Ｎo.３区では、６５名全員が、一
番悪い、と評価した。第２回目では、味覚上位として、
Ｎo.１区を選出した者が５１名、Ｎo.２区を選出した者
が２名と格段に大きな差がつき、また、Ｎo.３区では、
５３名全員が、一番悪い、と評価した。したがって、実
施例の飼料を使用して飼育した場合には、鶏肉の味覚を
向上させ得ることが解る。なお、解体中の形態について
述べれば、羽根を除去した肌の色では、Ｎo.１区とＮo.
２区の鶏が赤味のある色を示し、Ｎo.３区の鶏では、Ｎ
o.１区・Ｎo.２区の鶏に比べ、白色化していた。また、
肉（胸肉やモモ肉）の色でも同様に、Ｎo.１区とＮo.２
の鶏が赤味のある色を示し、Ｎo.３区の鶏では、Ｎo.１
区・Ｎo.２区の鶏に比べ、白色化していた。試験例６（鶏肉の弾力性試験）鶏肉の弾力性試験では、試験例５の第１回目の嗜好試験
に使用した鶏肉を使用した。そして、弾力性の計測で
は、試験例２と同様に、ダイヤル式平型テンションメー
タ（50〜5000ｇ）を使用し、各区の鶏肉（モモ肉の部位
を使用）を置き、該テンションメータに設けられている
合成樹脂製の当て板（20×20mm）を肉と接した所から10
mm下方に押圧するのに必要な下圧重（ｇ）を測定した。
また、合せて、含水率（Ｗ／Ｗ％）も測定した。含水率
の測定は、既述のタンパク質量を計量したように計量
に、同様な式を利用して算出した。以上の結果を、表７
に示す。さらに、各区の鶏肉の繊維細胞質の引張り試験
を行ない、その結果を、表８に示す。この引張り試験で
は、繊維細胞（鶏肉の胸肉の部位）を引き裂いて太さ１
mm×長さ50mmとし、それらを引っ張って切断された時の
伸びを測定した。

【表７】

【表８】（考察）含水性では、各区とも大きな差は出ないが、Ｎ
o.１区の鶏肉が、弾力性、引張り弾力性に優れ、Ｎo.３
区の鶏肉に比べ、弾力性では、約２倍、引張り時の伸び
では、約７倍の差が見られ、肉質が向上しているのが解
る。試験例７（鶏肉の脂肪量試験）鶏肉の脂肪量試験では、試験例５の第１回目の嗜好試験
に使用した鶏を使用した。そして、骨を除去した体の１
／２を、水を入れて約１時間煮沸し、上層に浮上した脂
肪分を、下部にコックを備えたシリンダーに入れ、水分
を流出させた後、目盛り付メスピペットに流し入れ、約
１時間後に、浮上した脂肪量を読み取った。その結果
を、表９に示す。

【表９】また、その脂肪を着色してシャーレに流した。その状態
を、図１に示す。さらに、もも部を骨抜きして水に入
れ、煮沸後、肉を取り出して残った液をシャーレに流
し、その状態を、図２に示す。（考察）Ｎo.１区の鶏肉の脂肪分が、Ｎo.２区やＮo.３
区の鶏肉の脂肪分に比べて格段に少なく、特に、一羽に
換算した場合では、Ｎo.３区の脂肪量の約1/80以下であ
り、実施例の飼料を与えた場合には、鶏の不要な脂肪分
を著しく減少させ得ることが解る。試験例８（鶏肉の臭い試験）試験例５の第１回目の嗜好試験時、参加した65名全員
に、鶏肉の臭いの有無について判定してもらった。その
結果では、Ｎo.１区の鶏肉では、65名全員が、鶏臭や肉
臭を一切感じない、と評価した。また、Ｎo.２区の鶏肉
では、65名全員が、鶏臭がすると、評価した。さらに、
Ｎo.３区の鶏肉では、65名全員が、Ｎo.１区の鶏肉と比
較して、鶏臭と肉臭とが特にひどすぎる、と評価した。（考察）Ｎo.１区の鶏肉は、鶏臭や肉臭を感じず、最高
の鶏となっていると判断できる。Ｎo.２区の場合には、
地鶏であるが、一般の配合飼料を与えたことと集団の平
飼いによって、鶏臭が発生するようになったと考えられ
る。

【発明の作用・効果】この発明に係る鶏用飼料では、以
上のように、活性炭を含有していることから、ゲーシ飼
育等で多数羽飼育される鶏に与えれば、上述したよう
に、その鶏の卵や肉について、質の向上を図れ、また、
臭気を減少させることができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】実施例の飼料を与えた鶏の脂肪分の量を調べる
ため、脂肪分を着色した状態を示す図である。

【図２】実施例の飼料を与えた鶏の脂肪分の量を調べる
ため、脂肪分が浮上した状態を示す図である。

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)発明者柳井一男愛知県名古屋市守山区大字川字東山2988− １

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】活性炭を含有した鶏用飼料。