JPH05211819A - 菌根を形成するきのこ類の培地 - Google Patents
菌根を形成するきのこ類の培地Info
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- JPH05211819A JPH05211819A JP4045969A JP4596992A JPH05211819A JP H05211819 A JPH05211819 A JP H05211819A JP 4045969 A JP4045969 A JP 4045969A JP 4596992 A JP4596992 A JP 4596992A JP H05211819 A JPH05211819 A JP H05211819A
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- medium
- mushrooms
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- culture medium
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Abstract
(57)【要約】
【目的】 活物寄生菌に属して菌根を形成する松茸、ほ
んしめじ、松露等の菌糸の伸長を容易にし、従来不可能
視されていたこれらのきのこの人工的な栽培を可能にす
る種菌用または栽培用の培地を提供するものである。 【構成】 ピートモスまたはパルプをそれぞれ単独で用
いるか、またはそれらに山土とか鹿沼土を混合した固体
培地基材に、栄養素と水分を加え、ＰＨを適度に調整し
て、種菌培地、栽培培地として保水性と通気性に富み、
接種した菌根菌を大きな菌糸体に培養できるようにした
菌根を形成するきのこ用の培地である。
んしめじ、松露等の菌糸の伸長を容易にし、従来不可能
視されていたこれらのきのこの人工的な栽培を可能にす
る種菌用または栽培用の培地を提供するものである。 【構成】 ピートモスまたはパルプをそれぞれ単独で用
いるか、またはそれらに山土とか鹿沼土を混合した固体
培地基材に、栄養素と水分を加え、ＰＨを適度に調整し
て、種菌培地、栽培培地として保水性と通気性に富み、
接種した菌根菌を大きな菌糸体に培養できるようにした
菌根を形成するきのこ用の培地である。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】この発明は、松茸、ほんしめじ、
松露等のように活物寄生菌に属して、菌根を形成するき
のこ類の種菌用または栽培用の培地として使用されるよ
うにしたきのこ類の培地に関する。
松露等のように活物寄生菌に属して、菌根を形成するき
のこ類の種菌用または栽培用の培地として使用されるよ
うにしたきのこ類の培地に関する。
【０００２】
【従来の技術】従来より、きのこ類の種菌用または栽培
用の培地には、例えば固体培地基材を使用しない液体培
地、固体培地基材として山土、鹿沼土を用いた土類培
地、同じくバーミキュライトを用いたバーミキュライト
培地がある。
用の培地には、例えば固体培地基材を使用しない液体培
地、固体培地基材として山土、鹿沼土を用いた土類培
地、同じくバーミキュライトを用いたバーミキュライト
培地がある。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】液体培地で培養する菌
糸体は、大きなものが得られるが、菌糸体からの茸の発
生が困難視されている。また、種菌として利用する場合
でも、液体培養した種菌を土中に植え込むと、液体中で
は浮遊していた菌糸体が、水分が無くなるのにつれてご
く僅かな体積しか残らないようになり、培養土壌中の微
生物にまけて菌根を形成するまでには至らなかった。ま
た、山土、鹿沼土を用いた培地の場合には、菌糸の伸長
が培地の表面に限られるので、大きな菌糸体を得ること
ができなかった。バーミキュライト培地は、通気性が良
いので、土類を用いた場合よりも培地内部まで菌糸が伸
長するが、余分な水分が加わると培地の下部に水分が溜
まり、大量の菌糸体が得難くなる。
糸体は、大きなものが得られるが、菌糸体からの茸の発
生が困難視されている。また、種菌として利用する場合
でも、液体培養した種菌を土中に植え込むと、液体中で
は浮遊していた菌糸体が、水分が無くなるのにつれてご
く僅かな体積しか残らないようになり、培養土壌中の微
生物にまけて菌根を形成するまでには至らなかった。ま
た、山土、鹿沼土を用いた培地の場合には、菌糸の伸長
が培地の表面に限られるので、大きな菌糸体を得ること
ができなかった。バーミキュライト培地は、通気性が良
いので、土類を用いた場合よりも培地内部まで菌糸が伸
長するが、余分な水分が加わると培地の下部に水分が溜
まり、大量の菌糸体が得難くなる。
【０００４】一方で、菌根を形成する松茸、ほんしめ
じ、松露等の菌根菌は、非常に栽培が難しいために高価
である。その理由は、普通に人工栽培されている椎茸、
なめこ、平茸、えのき茸、まい茸、マッシュルーム、ふ
くろ茸等の腐生菌と較べて、セルロースやヘミセルロー
ス、リグニンを分解し利用する系をほとんど有していな
いことと、菌糸の伸長が遅いことにある。そして、これ
らの菌根菌は、木草類の根から、主として炭水化物を貰
い受けて生活していると考えられるが、高分子の炭水化
物を養分として利用できる腐生菌に較べて、主としてぶ
どう糖や果糖等の低分子炭水化物を利用する菌根菌の培
地中には、高濃度の低分子炭水化物を加えることが浸透
圧の関係からでき難い。そのために、強力な菌糸体を得
るためには培地基材の改良を行う必要があった。
じ、松露等の菌根菌は、非常に栽培が難しいために高価
である。その理由は、普通に人工栽培されている椎茸、
なめこ、平茸、えのき茸、まい茸、マッシュルーム、ふ
くろ茸等の腐生菌と較べて、セルロースやヘミセルロー
ス、リグニンを分解し利用する系をほとんど有していな
いことと、菌糸の伸長が遅いことにある。そして、これ
らの菌根菌は、木草類の根から、主として炭水化物を貰
い受けて生活していると考えられるが、高分子の炭水化
物を養分として利用できる腐生菌に較べて、主としてぶ
どう糖や果糖等の低分子炭水化物を利用する菌根菌の培
地中には、高濃度の低分子炭水化物を加えることが浸透
圧の関係からでき難い。そのために、強力な菌糸体を得
るためには培地基材の改良を行う必要があった。
【０００５】以上のようなことから、固体培地で培養し
た活力のある菌糸体を大量に得ることが菌根類のきのこ
栽培に求められており、培地を改良して、従来不可能視
されていたこの種のきのこ類の人工栽培を可能にするこ
とが課題となっていた。
た活力のある菌糸体を大量に得ることが菌根類のきのこ
栽培に求められており、培地を改良して、従来不可能視
されていたこの種のきのこ類の人工栽培を可能にするこ
とが課題となっていた。
【０００６】
【課題を解決するための手段】そこで本発明は、ピート
モスまたはパルプをそれぞれ単独で用いるかまたは混合
し、あるいはピートモスとパルプのそれぞれに山土、バ
ーミキュライト等を混合するかまたはピートモスとパル
プに山土、バーミキュライト等を混合したものを固体培
地基材として用い、この固体培地基材に栄養素と水分を
加え、適度のＰＨに調整して種菌培地または栽培培地と
することを特徴とする菌根を形成するきのこ類の培地を
提供するものである。
モスまたはパルプをそれぞれ単独で用いるかまたは混合
し、あるいはピートモスとパルプのそれぞれに山土、バ
ーミキュライト等を混合するかまたはピートモスとパル
プに山土、バーミキュライト等を混合したものを固体培
地基材として用い、この固体培地基材に栄養素と水分を
加え、適度のＰＨに調整して種菌培地または栽培培地と
することを特徴とする菌根を形成するきのこ類の培地を
提供するものである。
【０００７】
【作用】本発明が固体培地基材として用いたピートモス
とパルプは、顕微鏡で観察すると、その構造が微細な網
目状あるいは網目袋状をなしているので、水分を大量に
内包できる。そして、従来きのこ類の培地基材として使
用されることのなかったこれらピートモス、パルプに水
に溶かした養分を吸収させることによって、大きな体積
を持ち、培地基材の中に隙間を保って酸素の取り入れが
十分にできる培地が形成されるのである。したがって、
この培地によれば、土類培地のように表面のみに菌糸が
伸長するようなことがない。表１は、菌根菌培養の培地
基材１００ｇ中の菌糸繁殖に最適な水分量を表す。表１
によれば、ピートモスとパルプは他の培地基材よりも非
常に多くの水分を吸収する。また、表２は、培地基材１
００ｇ当りの最適水分含有培地体積を表したもので、ピ
ートモス、パルプは断然大きな体積を占める。
とパルプは、顕微鏡で観察すると、その構造が微細な網
目状あるいは網目袋状をなしているので、水分を大量に
内包できる。そして、従来きのこ類の培地基材として使
用されることのなかったこれらピートモス、パルプに水
に溶かした養分を吸収させることによって、大きな体積
を持ち、培地基材の中に隙間を保って酸素の取り入れが
十分にできる培地が形成されるのである。したがって、
この培地によれば、土類培地のように表面のみに菌糸が
伸長するようなことがない。表１は、菌根菌培養の培地
基材１００ｇ中の菌糸繁殖に最適な水分量を表す。表１
によれば、ピートモスとパルプは他の培地基材よりも非
常に多くの水分を吸収する。また、表２は、培地基材１
００ｇ当りの最適水分含有培地体積を表したもので、ピ
ートモス、パルプは断然大きな体積を占める。
【表１】
【表２】
【０００８】きのこ類の菌糸体中にはグリコーゲンを内
存し、菌糸内の栄養物として菌糸の発育時や茸の発生時
に多量に消費されることが知られている（日本菌学会報
１９９１，ＶＯＬ，３２；４３９ー４４７参照）。ま
つたけ，Ｔricholoma matsutake ＩＦＯ，６９３３と、
ほんしめじ，Ｌyophyllum shimeji ＩＦＯ，８３３５を
用い、数種の培地基材を使用した場合の菌体中のグリコ
ーゲン量の差と、菌糸量、菌糸活力を調べた。培地栄養
素として、グルコース２％，イーストエキス（大五薬品
製）０．２％，硫酸マグネシウム０．１％，燐酸二カリ
ウム０．１％，チアミン塩酸塩５ppm，葉酸５ppm ，
（以下Ｍ培地という）を加えた。水素イオン濃度の調節
には、培地基材により１Ｎ，Ｈｃｌまたは０，１Ｎ，Ｎ
ａＯを用いた。
存し、菌糸内の栄養物として菌糸の発育時や茸の発生時
に多量に消費されることが知られている（日本菌学会報
１９９１，ＶＯＬ，３２；４３９ー４４７参照）。ま
つたけ，Ｔricholoma matsutake ＩＦＯ，６９３３と、
ほんしめじ，Ｌyophyllum shimeji ＩＦＯ，８３３５を
用い、数種の培地基材を使用した場合の菌体中のグリコ
ーゲン量の差と、菌糸量、菌糸活力を調べた。培地栄養
素として、グルコース２％，イーストエキス（大五薬品
製）０．２％，硫酸マグネシウム０．１％，燐酸二カリ
ウム０．１％，チアミン塩酸塩５ppm，葉酸５ppm ，
（以下Ｍ培地という）を加えた。水素イオン濃度の調節
には、培地基材により１Ｎ，Ｈｃｌまたは０，１Ｎ，Ｎ
ａＯを用いた。
【０００９】松茸菌の場合はＰＨ５．２に、ほんしめじ
の場合はＰＨ５．８に調節した。松茸菌の場合は２５°
Ｃ，１８０日間培養後に、ほんしめじの場合は２５°
Ｃ，９０日間培養後に、グリコーゲン量を測定した。グ
リコーゲンの定量は、Ｗessels（１９６５）の方法によ
って低分子化合物、有機酸を取り除いた遠心残渣からグ
リコーゲンを抽出し、Ａnthrone 法（Ｈodge，１９６
２）により定量した（表３，表４参照）。
の場合はＰＨ５．８に調節した。松茸菌の場合は２５°
Ｃ，１８０日間培養後に、ほんしめじの場合は２５°
Ｃ，９０日間培養後に、グリコーゲン量を測定した。グ
リコーゲンの定量は、Ｗessels（１９６５）の方法によ
って低分子化合物、有機酸を取り除いた遠心残渣からグ
リコーゲンを抽出し、Ａnthrone 法（Ｈodge，１９６
２）により定量した（表３，表４参照）。
【表３】
【表４】 培地重量当りのグリコーゲン量は、松茸菌、ほんしめじ
菌ともに、ピートモス培地、パルプ培地を用いたものが
圧倒的に多い。よって、本発明に係る培地基材を用いて
培養した培養体は、培地体積が大きく、かつ、活性に富
む菌糸体を多量に得ることができるということができ
る。
菌ともに、ピートモス培地、パルプ培地を用いたものが
圧倒的に多い。よって、本発明に係る培地基材を用いて
培養した培養体は、培地体積が大きく、かつ、活性に富
む菌糸体を多量に得ることができるということができ
る。
【００１０】また、本発明に係るピートモス培地を種菌
用に使用したなかで、このピートモス培地がかびに対し
て抵抗力を持っていることが分かった。そこで、土壌微
生物で木材や落ち葉を分解するトリコデルマ類のトリコ
デルマ，ビリディＴrichoderuma viridiＩＦＯ，９０６
５、トリコデルマ、ロンギブラチアタムＴrichoderuma
longibrachiatum ＩＦＯ，４８４７、まつたけのシロが
ある場所によく見つけられるモルティエラ類のモルティ
エラ，ナナＭortierella nana ＩＦＯ，８１９０、モル
ティエラ，ビナセアＭortierella vinaceaＩＦＯ，６７
３８、こうじ菌Ａspergillus oryjae 当研究所（大和菌
学研究所）保存２号菌を用い、ピートモスを含有した培
地と含有しない培地との差を調べた。
用に使用したなかで、このピートモス培地がかびに対し
て抵抗力を持っていることが分かった。そこで、土壌微
生物で木材や落ち葉を分解するトリコデルマ類のトリコ
デルマ，ビリディＴrichoderuma viridiＩＦＯ，９０６
５、トリコデルマ、ロンギブラチアタムＴrichoderuma
longibrachiatum ＩＦＯ，４８４７、まつたけのシロが
ある場所によく見つけられるモルティエラ類のモルティ
エラ，ナナＭortierella nana ＩＦＯ，８１９０、モル
ティエラ，ビナセアＭortierella vinaceaＩＦＯ，６７
３８、こうじ菌Ａspergillus oryjae 当研究所（大和菌
学研究所）保存２号菌を用い、ピートモスを含有した培
地と含有しない培地との差を調べた。
【００１１】ピートモス含有の培地として、前記Ｍ培地
に寒天２．０％を加え、１Ｎ，ＨｃｌでＰＨ５．２にし
たもの（以下ＭＡ培地という）と、Ｍ培地に寒天末を
２．０％を加え、ピートモスを３０ｇ／ｌを添加し、
０．１Ｎ，ＮａＯＨでＰＨ５．２に調節した培地（以下
ＭＡＰ培地という）を使用し、ピートモスを含有しない
培地とともに、かびの培養を２０°Ｃで７２時間行い、
菌糸の伸長を測定した。
に寒天２．０％を加え、１Ｎ，ＨｃｌでＰＨ５．２にし
たもの（以下ＭＡ培地という）と、Ｍ培地に寒天末を
２．０％を加え、ピートモスを３０ｇ／ｌを添加し、
０．１Ｎ，ＮａＯＨでＰＨ５．２に調節した培地（以下
ＭＡＰ培地という）を使用し、ピートモスを含有しない
培地とともに、かびの培養を２０°Ｃで７２時間行い、
菌糸の伸長を測定した。
【表５】 表５に示すように、ピートモス含有の培地は、含有して
いない培地に較べて、種々のかびに対してそれぞれ菌糸
の伸長を抑制する。このことから、菌根菌の種菌を植菌
した場合には、土中のかび類の繁殖を抑え、容易に菌根
を形成をすることが分かる。
いない培地に較べて、種々のかびに対してそれぞれ菌糸
の伸長を抑制する。このことから、菌根菌の種菌を植菌
した場合には、土中のかび類の繁殖を抑え、容易に菌根
を形成をすることが分かる。
【００１２】
実施例１． 赤松根への松茸種菌の植菌 大和菌学研究所所有の赤松林（三重県上野市）樹齢１５
年生に植菌の２ケ月前に雑木の間伐を行って明るくし、
土の地肌が見える位に肥沃な表土層を除去した。植菌
は、赤松の根本から約１ｍ離れた所に深さ１０〜１３ｃ
ｍの穴を堀り、赤松の毛根に接するようにして行った。
植菌２年後に菌根形成の有無を調査した。
年生に植菌の２ケ月前に雑木の間伐を行って明るくし、
土の地肌が見える位に肥沃な表土層を除去した。植菌
は、赤松の根本から約１ｍ離れた所に深さ１０〜１３ｃ
ｍの穴を堀り、赤松の毛根に接するようにして行った。
植菌２年後に菌根形成の有無を調査した。
【表６】 表６に示すように、菌根形成率は、ピートモス培地種
菌、パルプ培地種菌の接種により飛躍的に向上した。１
９８６年に松茸のピートモス培地で培養した種菌（品種
Ｍー０３；大和菌学研究所保存株）を植え付けた。１９
９１年１０月に観察した結果、シロが形成され、土の表
面上で直径２ｃｍ〜１５ｃｍの松茸菌糸を確認した。確
認したシロ３８ケ所の内２ケ所に、松茸菌糸の盛り上が
りのある原基に似た菌糸集合体を形成した。
菌、パルプ培地種菌の接種により飛躍的に向上した。１
９８６年に松茸のピートモス培地で培養した種菌（品種
Ｍー０３；大和菌学研究所保存株）を植え付けた。１９
９１年１０月に観察した結果、シロが形成され、土の表
面上で直径２ｃｍ〜１５ｃｍの松茸菌糸を確認した。確
認したシロ３８ケ所の内２ケ所に、松茸菌糸の盛り上が
りのある原基に似た菌糸集合体を形成した。
【００１３】実施例２． 松茸の培地栽培 乾燥ピートモス５０ｇとパルプ５０ｇを混合し、栄養分
として、グルコース３％、イーストエキス０．２％、硫
酸マグネシウム０．１％、燐酸二カリウム０．１％、チ
アミン塩酸塩５ｐｐｍ、葉酸５ｐｐｍを水に溶かした水
溶液（液体培地）８００ｃｃを加え、ＰＨ５．２になる
ように０．１Ｎ、ＮａＯＨで調整したピートモス・パル
プ混合培地と、対照として、液体培地（上記水溶液８０
０ｃｃ）と、バーミキュライト２００ｇに上記水溶液８
００ｃｃ（液体培地）を加えたバーミキュライト培地
に、松茸菌（Ｍー１５：大和菌学研究所保存株）をそれ
ぞれ接種し、２５°Ｃで８ケ月間培養した。次いで、１
８°Ｃで４０日間培養して、菌糸の集合体を表７に示す
ように確認した。
として、グルコース３％、イーストエキス０．２％、硫
酸マグネシウム０．１％、燐酸二カリウム０．１％、チ
アミン塩酸塩５ｐｐｍ、葉酸５ｐｐｍを水に溶かした水
溶液（液体培地）８００ｃｃを加え、ＰＨ５．２になる
ように０．１Ｎ、ＮａＯＨで調整したピートモス・パル
プ混合培地と、対照として、液体培地（上記水溶液８０
０ｃｃ）と、バーミキュライト２００ｇに上記水溶液８
００ｃｃ（液体培地）を加えたバーミキュライト培地
に、松茸菌（Ｍー１５：大和菌学研究所保存株）をそれ
ぞれ接種し、２５°Ｃで８ケ月間培養した。次いで、１
８°Ｃで４０日間培養して、菌糸の集合体を表７に示す
ように確認した。
【表７】 上記のように、本発明に係るピートモス・パルプ混合培
地は、他の培地に較べて原基形成率が極めて高く、か
つ、活力のある菌糸体を作り得た。
地は、他の培地に較べて原基形成率が極めて高く、か
つ、活力のある菌糸体を作り得た。
【００１４】
【発明の効果】以上のように、ピートモスまたはパルプ
をそれぞれ単独で用いるかまたは混合し、あるいはピー
トモスとパルプのそれぞれに山土、バーミキュライト等
を混合するかまたはピートモスとパルプに山土、バーミ
キュライト等を混合したものを固体培地基材として用
い、この固体培地基材に栄養素と水分を加え、適度のＰ
Ｈに調整して種菌培地または栽培培地とするようにした
本発明によれば、従来人工的に栽培することが不可能視
されていた高価な松茸、ほんしめじ、松露等の菌根菌の
種菌培養並びに栽培培養が可能になり、特に食用茸の栽
培上極めて有用である。
をそれぞれ単独で用いるかまたは混合し、あるいはピー
トモスとパルプのそれぞれに山土、バーミキュライト等
を混合するかまたはピートモスとパルプに山土、バーミ
キュライト等を混合したものを固体培地基材として用
い、この固体培地基材に栄養素と水分を加え、適度のＰ
Ｈに調整して種菌培地または栽培培地とするようにした
本発明によれば、従来人工的に栽培することが不可能視
されていた高価な松茸、ほんしめじ、松露等の菌根菌の
種菌培養並びに栽培培養が可能になり、特に食用茸の栽
培上極めて有用である。
Claims (1)
- 【請求項１】 ピートモスまたはパルプをそれぞれ単独
で用いるかまたは混合し、あるいはピートモスとパルプ
のそれぞれに山土、バーミキュライト等を混合するかま
たはピートモスとパルプに山土、バーミキュライト等を
混合したものを固体培地基材として用い、この固体培地
基材に栄養素と水分を加え、適度のＰＨに調整して種菌
培地または栽培培地とすることを特徴とする菌根を形成
するきのこ類の培地。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP4045969A JPH05211819A (ja) | 1992-01-31 | 1992-01-31 | 菌根を形成するきのこ類の培地 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP4045969A JPH05211819A (ja) | 1992-01-31 | 1992-01-31 | 菌根を形成するきのこ類の培地 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH05211819A true JPH05211819A (ja) | 1993-08-24 |
Family
ID=12734061
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP4045969A Pending JPH05211819A (ja) | 1992-01-31 | 1992-01-31 | 菌根を形成するきのこ類の培地 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH05211819A (ja) |
Cited By (7)
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-
1992
- 1992-01-31 JP JP4045969A patent/JPH05211819A/ja active Pending
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