JPH0515348A - 飲料類の赤色着色方法 - Google Patents
飲料類の赤色着色方法Info
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- JPH0515348A JPH0515348A JP3198483A JP19848391A JPH0515348A JP H0515348 A JPH0515348 A JP H0515348A JP 3198483 A JP3198483 A JP 3198483A JP 19848391 A JP19848391 A JP 19848391A JP H0515348 A JPH0515348 A JP H0515348A
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- Japan
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- light
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- Dairy Products (AREA)
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Abstract
(57)【要約】
【目的】 西洋アカネから抽出した色素を用いて飲料類
を耐熱・耐光性に優れた鮮やかな明るい赤色に着色す
る。 【構成】 西洋アカネ根、西洋アカネの組織培養細胞物
または西洋アカネの毛状根培養物の１種以上から水また
は含水アルコールで抽出した色素を加水分解処理し、得
られた色素とミョウバン類、有機酸塩類、炭酸塩類から
なる赤色色素組成物で飲料類を赤色に着色する方法。 【効果】 着色した飲料類は、耐光性に優れた鮮やかな
明るい赤色を呈する。
を耐熱・耐光性に優れた鮮やかな明るい赤色に着色す
る。 【構成】 西洋アカネ根、西洋アカネの組織培養細胞物
または西洋アカネの毛状根培養物の１種以上から水また
は含水アルコールで抽出した色素を加水分解処理し、得
られた色素とミョウバン類、有機酸塩類、炭酸塩類から
なる赤色色素組成物で飲料類を赤色に着色する方法。 【効果】 着色した飲料類は、耐光性に優れた鮮やかな
明るい赤色を呈する。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は、食品に関するものであ
る。乳飲料、酒精飲料、野菜飲料、果汁飲料、殺菌乳酸
菌飲料、豆乳飲料、その他の飲料類を工業的有利に鮮や
かな明るい赤色に着色することを目的とする。
る。乳飲料、酒精飲料、野菜飲料、果汁飲料、殺菌乳酸
菌飲料、豆乳飲料、その他の飲料類を工業的有利に鮮や
かな明るい赤色に着色することを目的とする。
【０００２】
【従来の技術】近年、食品の色素として天然色素の需要
が高まっている。飲料類を赤色に着色するための色素と
しては、コチニール色素、ラック色素などのキノン系色
素、赤キャベツ、グレープ色素、ベリー色素などのアン
トシアニン系色素、クチナシ赤色素、紅麹色素、ビート
色素などが知られている。しかし、これらの色素類は飲
料類の着色に用いた場合に大きな欠点があった。即ち、
アントシアニン系色素はｐＨが中性〜弱アルカリ性の場
合紫色になり赤色として使用できない。紅麹色素は耐光
性に、ビート色素は耐熱性に劣り色素の退色が著しく使
用できない。クチナシ赤色素は紫がかった暗い色相であ
り鮮やかな明るい赤色に着色する事は困難である。
が高まっている。飲料類を赤色に着色するための色素と
しては、コチニール色素、ラック色素などのキノン系色
素、赤キャベツ、グレープ色素、ベリー色素などのアン
トシアニン系色素、クチナシ赤色素、紅麹色素、ビート
色素などが知られている。しかし、これらの色素類は飲
料類の着色に用いた場合に大きな欠点があった。即ち、
アントシアニン系色素はｐＨが中性〜弱アルカリ性の場
合紫色になり赤色として使用できない。紅麹色素は耐光
性に、ビート色素は耐熱性に劣り色素の退色が著しく使
用できない。クチナシ赤色素は紫がかった暗い色相であ
り鮮やかな明るい赤色に着色する事は困難である。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】ここにおいて、飲料類
を耐熱・耐光性に優れた鮮やかな明るい赤色に着色する
方法の創出が当業者の解決すべき課題となる。この発明
は、この課題に対する一つの回答である。以下に、この
発明を詳しく説明する。
を耐熱・耐光性に優れた鮮やかな明るい赤色に着色する
方法の創出が当業者の解決すべき課題となる。この発明
は、この課題に対する一つの回答である。以下に、この
発明を詳しく説明する。
【０００４】本発明は、飲料類を赤色に着色する際に、
西洋アカネ根、西洋アカネの組織培養細胞物または西洋
アカネの毛状根培養物の１種以上から水または含水アル
コールで抽出した色素を加水分解処理し、得られた色素
とミョウバン類、有機酸塩類、炭酸塩類からなる均一な
赤色色素組成物を使用するものであり、この点に、この
発明の特色がある。
西洋アカネ根、西洋アカネの組織培養細胞物または西洋
アカネの毛状根培養物の１種以上から水または含水アル
コールで抽出した色素を加水分解処理し、得られた色素
とミョウバン類、有機酸塩類、炭酸塩類からなる均一な
赤色色素組成物を使用するものであり、この点に、この
発明の特色がある。
【０００５】
【発明を解決するための手段】本発明における赤色色素
組成物の調製法は、西洋アカネ根、西洋アカネの組織培
養細胞物または西洋アカネの毛状根培養物の１種類以上
から水または含水アルコールより抽出し、加水分解処理
後、乾燥、粉砕して粉末にした色素１部に対してミョウ
バン類を３〜４部、有機酸塩類７〜９部、炭酸塩類１〜
３部を均一に混合したものである。
組成物の調製法は、西洋アカネ根、西洋アカネの組織培
養細胞物または西洋アカネの毛状根培養物の１種類以上
から水または含水アルコールより抽出し、加水分解処理
後、乾燥、粉砕して粉末にした色素１部に対してミョウ
バン類を３〜４部、有機酸塩類７〜９部、炭酸塩類１〜
３部を均一に混合したものである。
【０００６】例えば、ここに粉末にした色素とは、西洋
アカネ根、西洋アカネの組織培養細胞物または西洋アカ
ネの毛状根培養物の１種以上からアントラキノン系色素
を水または含水アルコールにより抽出し、酵素、微生
物、酸またはアルカリの１種類以上を用いて加水分解処
理することによりアルミニウム錯塩の作り易い色素に変
換させたものをいう。ミョウバン類とは、焼アンモニウ
ムミョウバン、アンモニウムミョウバン、焼ミョウバ
ン、ミョウバン、その他ミョウバン類をいう。有機酸塩
類とは、酒石酸、クエン酸、リンゴ酸、コハク酸、フマ
ル酸などのナトリウムまたはカリウム塩類をいう。炭酸
塩類とは、炭酸水素ナトリウム、炭酸ナトリウム、炭酸
カリウム、炭酸カルシウム、その他炭酸塩類をいう。赤
色色素組成物の代表的な調製方法はこの発明の特許出願
人がすでに平成３年３月１日に特許出願（特願平３−６
１１８８）した方法に拠るのが有利である。
アカネ根、西洋アカネの組織培養細胞物または西洋アカ
ネの毛状根培養物の１種以上からアントラキノン系色素
を水または含水アルコールにより抽出し、酵素、微生
物、酸またはアルカリの１種類以上を用いて加水分解処
理することによりアルミニウム錯塩の作り易い色素に変
換させたものをいう。ミョウバン類とは、焼アンモニウ
ムミョウバン、アンモニウムミョウバン、焼ミョウバ
ン、ミョウバン、その他ミョウバン類をいう。有機酸塩
類とは、酒石酸、クエン酸、リンゴ酸、コハク酸、フマ
ル酸などのナトリウムまたはカリウム塩類をいう。炭酸
塩類とは、炭酸水素ナトリウム、炭酸ナトリウム、炭酸
カリウム、炭酸カルシウム、その他炭酸塩類をいう。赤
色色素組成物の代表的な調製方法はこの発明の特許出願
人がすでに平成３年３月１日に特許出願（特願平３−６
１１８８）した方法に拠るのが有利である。
【０００７】次に、飲料類の着色の工程を説明する。飲
料類の主材料として、牛乳、豆乳、酒、野菜、果物等に
副材料として糖類、香料、安定剤、酸味料、栄養成分等
を添加し、この調製液に本発明の赤色色素組成物１部を
温湯２〜９部で溶解した色素液を加え、溶解、濾過す
る。さらに、ビン詰後、殺菌し、冷却することによっ
て、赤色を呈する飲料類が得られる。
料類の主材料として、牛乳、豆乳、酒、野菜、果物等に
副材料として糖類、香料、安定剤、酸味料、栄養成分等
を添加し、この調製液に本発明の赤色色素組成物１部を
温湯２〜９部で溶解した色素液を加え、溶解、濾過す
る。さらに、ビン詰後、殺菌し、冷却することによっ
て、赤色を呈する飲料類が得られる。
【０００８】ここでいう飲料類とは、乳飲料、豆乳飲
料、酒精飲料、野菜飲料、果実飲料などをいう。例え
ば、焼酎、果実酒、リキュール、コーヒー乳飲料、イチ
ゴ乳飲料、チョコレート乳飲料、オレンジ乳飲料、殺菌
乳酸菌飲料、その他があげられる。ここに、この発明
は、その目的を達し終える。本発明によれば、飲料類を
耐熱・耐光性に優れた鮮やかな明るい赤色に着色するこ
とができる。このことを次の実施例を用いて説明する。
料、酒精飲料、野菜飲料、果実飲料などをいう。例え
ば、焼酎、果実酒、リキュール、コーヒー乳飲料、イチ
ゴ乳飲料、チョコレート乳飲料、オレンジ乳飲料、殺菌
乳酸菌飲料、その他があげられる。ここに、この発明
は、その目的を達し終える。本発明によれば、飲料類を
耐熱・耐光性に優れた鮮やかな明るい赤色に着色するこ
とができる。このことを次の実施例を用いて説明する。
【０００９】
実施例１ 西洋アカネ根１００ｇに７０％アルコール２０００ｍｌ
を加え、８０℃、１０時間抽出した後、濾過し、濾液１
５００ｍｌを得た。この濾液に、酵素として三共株式会
社製のコクラーゼＳＳ１０ｇを加え、３５℃、３６時間
反応させ、加水分解処理後、乾燥、粉砕して粉末の色素
１１ｇを得た。得られた粉末の色素７ｇにアンモニウム
ミョウバン２５ｇ、リンゴ酸ナトリウム５０ｇ、炭酸ナ
トリウム（無水）１８ｇを均一に混合し、赤色色素組成
物Ａを調製した。この赤色色素組成物Ａ１０ｇを温湯９
０ｇで溶解した色素液を下記処方のように添加し、混
合、濾過した後、ビンに充填し、９０℃、３０分間殺菌
してラクトフルーツを作った。
を加え、８０℃、１０時間抽出した後、濾過し、濾液１
５００ｍｌを得た。この濾液に、酵素として三共株式会
社製のコクラーゼＳＳ１０ｇを加え、３５℃、３６時間
反応させ、加水分解処理後、乾燥、粉砕して粉末の色素
１１ｇを得た。得られた粉末の色素７ｇにアンモニウム
ミョウバン２５ｇ、リンゴ酸ナトリウム５０ｇ、炭酸ナ
トリウム（無水）１８ｇを均一に混合し、赤色色素組成
物Ａを調製した。この赤色色素組成物Ａ１０ｇを温湯９
０ｇで溶解した色素液を下記処方のように添加し、混
合、濾過した後、ビンに充填し、９０℃、３０分間殺菌
してラクトフルーツを作った。
【００１０】同様にして、コチニール色素組成物、ラッ
ク色素組成物、紅麹色素およびビート色素を、各々個別
に、ほぼ同一の濃度感に合わせて作ったラクトフルーツ
とを３０００ルクスの蛍光灯下、３日間、照射して耐光
性を、また、３５℃の恒温器で７日間保持し耐熱性を比
較し、その結果を表１に示した。 （ラクトフルーツの処方：ストロベリー） 牛乳 ３０ｍｌ 脱脂粉乳 ２．４ｇ 砂糖 ２０ｇ クエン酸 ０．４ｇ ストロベリーエッセンス ０．２ｍｌ 赤色色素組成物Ａの色素液 ０．３ｍｌ 水にて全量を２００ｍｌとする。
ク色素組成物、紅麹色素およびビート色素を、各々個別
に、ほぼ同一の濃度感に合わせて作ったラクトフルーツ
とを３０００ルクスの蛍光灯下、３日間、照射して耐光
性を、また、３５℃の恒温器で７日間保持し耐熱性を比
較し、その結果を表１に示した。 （ラクトフルーツの処方：ストロベリー） 牛乳 ３０ｍｌ 脱脂粉乳 ２．４ｇ 砂糖 ２０ｇ クエン酸 ０．４ｇ ストロベリーエッセンス ０．２ｍｌ 赤色色素組成物Ａの色素液 ０．３ｍｌ 水にて全量を２００ｍｌとする。
【００１１】
【表１】赤色色素組成物Ａを用いて着色したラクトフル
ーツ（ストロベリー）の色相および耐熱・耐光性 （説 明） 色 相： 着色したラクトフルーツをスガ試験機製のカ
ラーコンピューターＳＭ−３でハンター表色系（Ｌａｂ
系）の３刺激値を求め、彩度、色相を反射光にて測定し
た。また、熱および光処理した色素については処理して
いない色素との色差を求めた。色相は、ハンター表色の
角度で、色差は、２つの色相の距離で示した。 耐光性： ラクトフルーツをガラスビンに充填したもの
を冷所（５℃）で蛍光灯（３０００ルクス）照射３日間
行い、吸光度を測定し、処理前の吸光度を１００％とし
て色素残存率（％）として示した。 耐熱性： ラクトフルーツをガラスビンに充填したもの
を３８℃の恒温器内に７日保存し、吸光度を測定し、処
理前の吸光度を１００％とした色素残存率（％）として
示した。
ーツ（ストロベリー）の色相および耐熱・耐光性 （説 明） 色 相： 着色したラクトフルーツをスガ試験機製のカ
ラーコンピューターＳＭ−３でハンター表色系（Ｌａｂ
系）の３刺激値を求め、彩度、色相を反射光にて測定し
た。また、熱および光処理した色素については処理して
いない色素との色差を求めた。色相は、ハンター表色の
角度で、色差は、２つの色相の距離で示した。 耐光性： ラクトフルーツをガラスビンに充填したもの
を冷所（５℃）で蛍光灯（３０００ルクス）照射３日間
行い、吸光度を測定し、処理前の吸光度を１００％とし
て色素残存率（％）として示した。 耐熱性： ラクトフルーツをガラスビンに充填したもの
を３８℃の恒温器内に７日保存し、吸光度を測定し、処
理前の吸光度を１００％とした色素残存率（％）として
示した。
【００１２】結果 赤色色素組成物Ａを使用して調製したラクトフルーツ
は、鮮やかな明るい赤色を呈し、コチニール色素組成
物、ラック色素組成物、紅麹色素およびビート色素に比
べて、蛍光灯による耐光性、また、耐熱性においても色
相変化も少なく非常に優れていた。
は、鮮やかな明るい赤色を呈し、コチニール色素組成
物、ラック色素組成物、紅麹色素およびビート色素に比
べて、蛍光灯による耐光性、また、耐熱性においても色
相変化も少なく非常に優れていた。
【００１３】実施例２ 実施例１で得られた粉末の色素７ｇに焼ミョウバン２１
ｇ、ＤＬ−酒石酸ナトリウム６０ｇ、炭酸ナトリウム
（無水）１２ｇを均一に混合し、赤色色素組成物Ｂを調
製した。
ｇ、ＤＬ−酒石酸ナトリウム６０ｇ、炭酸ナトリウム
（無水）１２ｇを均一に混合し、赤色色素組成物Ｂを調
製した。
【００１４】この赤色色素組成物Ｂ２０ｇを温湯８０ｇ
で溶解した色素液を下記処方のように添加し、混合、濾
過した後、ビンに充填し９０℃、３０分間殺菌して豆乳
飲料を作った。
で溶解した色素液を下記処方のように添加し、混合、濾
過した後、ビンに充填し９０℃、３０分間殺菌して豆乳
飲料を作った。
【００１５】同様にして、コチニール色素組成物、ラッ
ク色素組成物および紅麹色素を、各々個別に、ほぼ同一
の濃度感に合わせて調製した豆乳飲料とを７日間、日光
照射して耐光性を、また、９５℃、４０分間処理して耐
熱性を比較した。 （豆乳飲料の処方 ２００ｍｌ仕込み） 豆乳 ８０ｇ 砂糖 １５ｇ 食塩 ０．１ｇ ストロベリーエッセンス ０．３ｍｌ 赤色色素組成物Ｂの色素液 ０．３ｍｌ 水にて全量を２００ｍｌとする。
ク色素組成物および紅麹色素を、各々個別に、ほぼ同一
の濃度感に合わせて調製した豆乳飲料とを７日間、日光
照射して耐光性を、また、９５℃、４０分間処理して耐
熱性を比較した。 （豆乳飲料の処方 ２００ｍｌ仕込み） 豆乳 ８０ｇ 砂糖 １５ｇ 食塩 ０．１ｇ ストロベリーエッセンス ０．３ｍｌ 赤色色素組成物Ｂの色素液 ０．３ｍｌ 水にて全量を２００ｍｌとする。
【００１６】結果 赤色色素組成物Ｂを使用して調製した豆乳飲料は、鮮や
かな明るい赤色を呈し、コチニール色素組成物、ラック
色素組成物および紅麹色素に比べて、日光照射による耐
光性においても、また、耐熱性においても色相変化も少
なく非常に優れていた。
かな明るい赤色を呈し、コチニール色素組成物、ラック
色素組成物および紅麹色素に比べて、日光照射による耐
光性においても、また、耐熱性においても色相変化も少
なく非常に優れていた。
【００１７】実施例３ 西洋アカネより誘導した培養細胞を植物ホルモンとしょ
糖を含んだ培地で培養し、得られた乾燥培養細胞１００
ｇに２０００ｍｌの７０％アルコールを加え８０℃、１
０時間抽出し、濾過後、８０００ｍｌの水を加える。こ
のようにして得られた抽出液に三共株式会社製のコクラ
ーゼＳＳを２０ｇ添加し、３５℃、３６時間酵素で加水
分解処理後、濾過、乾燥、粉砕して粉末の色素９ｇを得
た。
糖を含んだ培地で培養し、得られた乾燥培養細胞１００
ｇに２０００ｍｌの７０％アルコールを加え８０℃、１
０時間抽出し、濾過後、８０００ｍｌの水を加える。こ
のようにして得られた抽出液に三共株式会社製のコクラ
ーゼＳＳを２０ｇ添加し、３５℃、３６時間酵素で加水
分解処理後、濾過、乾燥、粉砕して粉末の色素９ｇを得
た。
【００１８】この粉末の色素７ｇにミョウバン２６ｇ、
クエン酸ナトリウム６３ｇ、無水炭酸ナトリウム２０ｇ
を均一に混合し、赤色色素組成物Ｃを調製した。この赤
色色素組成物Ｃ１０ｇを温湯９０ｇで溶解した色素液１
ｍｌを無着色のリキュール１００ｇに添加し、混合、濾
過した後、ビンに充填し８０℃、１０分間殺菌してリキ
ュール飲料を作った。
クエン酸ナトリウム６３ｇ、無水炭酸ナトリウム２０ｇ
を均一に混合し、赤色色素組成物Ｃを調製した。この赤
色色素組成物Ｃ１０ｇを温湯９０ｇで溶解した色素液１
ｍｌを無着色のリキュール１００ｇに添加し、混合、濾
過した後、ビンに充填し８０℃、１０分間殺菌してリキ
ュール飲料を作った。
【００１９】同様にして、コチニール色素組成物、ラッ
ク色素組成物、紅麹色素およびビート色素を、各々個別
に、ほぼ同一の濃度感に合わせて作ったリキュール飲料
との耐熱・耐光性を比較し、その結果を表２に示した。
ク色素組成物、紅麹色素およびビート色素を、各々個別
に、ほぼ同一の濃度感に合わせて作ったリキュール飲料
との耐熱・耐光性を比較し、その結果を表２に示した。
【００２０】
【表２】赤色色素組成物Ｃを用いて着色したリキュール
飲料の色相および耐熱・耐光性 （説 明） 色 相： 着色したリキュール飲料をスガ試験機製のカ
ラーコンピューターＳＭ−３でハンター表色系（Ｌａｂ
系）の３刺激値を求め、彩度、色相を反射光にて測定し
た。また、熱および光処理した色素については処理して
いない色素との色差を求めた。色相は、ハンター表色の
角度で、色差は、２つの色相の距離で示した。 耐光性： リキュール飲料をガラスビンに充填したもの
を冷所（５℃）で蛍光灯（３０００ルクス）照射３日間
行い、吸光度を測定し、処理前の吸光度を１００％とし
て色素残存率（％）として示した。 耐熱性： リキュール飲料をガラスビンに充填したもの
を３８℃の恒温器内に７日保存し、吸光度を測定し、処
理前の吸光度を１００％とした色素残存率（％）として
示した。
飲料の色相および耐熱・耐光性 （説 明） 色 相： 着色したリキュール飲料をスガ試験機製のカ
ラーコンピューターＳＭ−３でハンター表色系（Ｌａｂ
系）の３刺激値を求め、彩度、色相を反射光にて測定し
た。また、熱および光処理した色素については処理して
いない色素との色差を求めた。色相は、ハンター表色の
角度で、色差は、２つの色相の距離で示した。 耐光性： リキュール飲料をガラスビンに充填したもの
を冷所（５℃）で蛍光灯（３０００ルクス）照射３日間
行い、吸光度を測定し、処理前の吸光度を１００％とし
て色素残存率（％）として示した。 耐熱性： リキュール飲料をガラスビンに充填したもの
を３８℃の恒温器内に７日保存し、吸光度を測定し、処
理前の吸光度を１００％とした色素残存率（％）として
示した。
【００２１】結果 赤色色素組成物Ｃを使用して調製したリキュール飲料
は、鮮やかな明るい赤色を呈し、コチニール色素組成
物、ラック色素組成物、紅麹色素およびビート色素に比
べて、蛍光灯による耐光性、また、耐熱性においても色
相変化も少なく非常に優れていた。
は、鮮やかな明るい赤色を呈し、コチニール色素組成
物、ラック色素組成物、紅麹色素およびビート色素に比
べて、蛍光灯による耐光性、また、耐熱性においても色
相変化も少なく非常に優れていた。
【００２２】実施例４ 実施例３で得られた粉末の色素７ｇに焼ミョウバン２５
ｇ、ＤＬ−酒石酸ナトリウム４９ｇ、炭酸ナトリウム
（無水）２１ｇを均一に混合し、赤色色素組成物Ｄを調
製した。この赤色色素組成物Ｄ２０ｇを湯８０ｇで溶解
した色素液を下記処方のように添加し、混合、濾過した
後、ビンに充填し９０℃、３０分間殺菌してアルコール
飲料を作った。
ｇ、ＤＬ−酒石酸ナトリウム４９ｇ、炭酸ナトリウム
（無水）２１ｇを均一に混合し、赤色色素組成物Ｄを調
製した。この赤色色素組成物Ｄ２０ｇを湯８０ｇで溶解
した色素液を下記処方のように添加し、混合、濾過した
後、ビンに充填し９０℃、３０分間殺菌してアルコール
飲料を作った。
【００２３】同様にして、コチニール色素組成物、ラッ
ク色素組成物および紅麹色素を、各々個別に、ほぼ同一
の濃度感に合わせて作ったアルコール飲料とを７日間、
日光照射して耐光性を、また、９５℃、４０分熱処理し
て耐熱性を比較した。 （アルコール飲料の処方： チューハイ用ピーチソー
ダ） 焼酎（３５度） ４０ｍｌ 果糖ブドウ糖液糖 ２０ｍｌ ピーチフレーバー ０．３ｍｌ 赤色色素組成物Ｄの色素液 ０．２ｍｌ 全量を炭酸水で２００ｍｌにする。
ク色素組成物および紅麹色素を、各々個別に、ほぼ同一
の濃度感に合わせて作ったアルコール飲料とを７日間、
日光照射して耐光性を、また、９５℃、４０分熱処理し
て耐熱性を比較した。 （アルコール飲料の処方： チューハイ用ピーチソー
ダ） 焼酎（３５度） ４０ｍｌ 果糖ブドウ糖液糖 ２０ｍｌ ピーチフレーバー ０．３ｍｌ 赤色色素組成物Ｄの色素液 ０．２ｍｌ 全量を炭酸水で２００ｍｌにする。
【００２４】結果 赤色色素組成物Ｄを使用して調製したアルコール飲料
は、鮮やかな明るい赤色を呈し、コチニール色素組成
物、ラック色素組成物および紅麹色素に比べて、日光照
射による耐光性、また、耐熱性においても色相変化も少
なく非常に優れていた。
は、鮮やかな明るい赤色を呈し、コチニール色素組成
物、ラック色素組成物および紅麹色素に比べて、日光照
射による耐光性、また、耐熱性においても色相変化も少
なく非常に優れていた。
Claims (1)
- 【特許請求の範囲】 【請求項１】 西洋アカネ根、西洋アカネの組織培養細
胞物または西洋アカネの毛状根培養物の１種以上から水
または含水アルコールで抽出した色素を加水分解処理
し、得られた色素とミョウバン類、有機酸塩類、炭酸塩
類からなる均一な赤色色素組成物を用いて飲料類を着色
してなることを特徴とする飲料類の赤色着色法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP3198483A JPH0515348A (ja) | 1991-07-11 | 1991-07-11 | 飲料類の赤色着色方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP3198483A JPH0515348A (ja) | 1991-07-11 | 1991-07-11 | 飲料類の赤色着色方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH0515348A true JPH0515348A (ja) | 1993-01-26 |
Family
ID=16391867
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP3198483A Pending JPH0515348A (ja) | 1991-07-11 | 1991-07-11 | 飲料類の赤色着色方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH0515348A (ja) |
Cited By (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US5439397A (en) * | 1990-10-01 | 1995-08-08 | Yazaki Corporation | Connector |
| US5755600A (en) * | 1995-06-09 | 1998-05-26 | Yazaki Corporation | Connector with terminal locking member |
| US6030241A (en) * | 1997-04-11 | 2000-02-29 | Nec Corporation | Electrical connector with contacts oriented either perpendicular or straight for use on printed circuit cards |
| JP2008161057A (ja) * | 2006-12-26 | 2008-07-17 | Nagasaki Oshima Jozo Co Ltd | 着色混成酒 |
| JP2013059286A (ja) * | 2011-09-13 | 2013-04-04 | Ito En Ltd | 容器詰炭酸飲料及びその製造方法 |
| JP2017000040A (ja) * | 2015-06-08 | 2017-01-05 | 毅臣 渡邉 | 変色防止用アルカリ組成物又は水溶液 |
-
1991
- 1991-07-11 JP JP3198483A patent/JPH0515348A/ja active Pending
Cited By (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
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