JPH0435115Y2 - - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 産業上の利用分野 この考案は、練製食品生地の切断に利用するカ
ツターに関し、あん切り、餅切り、その他菓子生
地等の切断処理に用いる。

従来の技術、及び考案が解決しようとする問題点 螺旋の回転によつて押出筒の押出口が練製食品
の生地を押出しながら、カツターの回転によつて
一定の大きさに切断分離する形態では、柔い例え
ば求肥餅等では、押出口から前側へ押出される生
地が、カツターによる切断を受ける前に下方へ垂
れ下つて、正確な分離が行われ難く、甚しきは、
生地が分離されないで連続して団子になることが
ある。

問題点を解決するための手段 この考案は、練製食品生地１を押出す押出筒２
の押出口３前側に、この押出口３に接近回転して
該押出される生地１を切断分離するカツター４を
設け、該押出口３の前側下方には、この押出口３
から押し出される生地１の重心部分を受けると共
に、該カツター４による切断作用によつて下部へ
退避される生地受板５を設けてなる練製食品生地
カツターの構成とする。

考案の作用、及び効果 押出筒２の押出口３から前側へ押出される練製
食品生地１が、この押出口３から下方へ垂れ下ろ
うとすると、この前方下方の生地受板５によつて
重い部分を指示されて、下方への垂下を防止され
る。この押出口３の前端に沿つて回転するカツタ
ー４によつて、この押出口３から前側の押出生地
１が該受板５に受けられた状態で切断されると共
に、カツター４の下方への回転通過によつて、生
地１を受けている受板５が、下部へ退避されて、
受けていたこれら受板５による受面とカツター５
による切断面との間に挾持されて丸目に整形され
て下方へ落下される。このような作用を繰返して
生地の連続的切断が行われる。

このように押出口３から押出される生地１は柔
くても、押出中に重心部分が前側下方の受板５に
よつて支持されるものであるから、カツター４に
よる切断分離が正確に行われ、又、切断時にはこ
の生地受板５が下部へ退避されるものであるか
ら、切断した生地１がそのまゝ生地受板５とカツ
ター４との間に挾持されて丸められるように整形
されながら上から払い落されることとなり、後続
の生地１との連続、結合をなくして、丸目の生地
を的確で円滑な生地１切断分離を行うことができ
る。

実施例 なお、図例において、押出筒２には押出螺旋を
内装し、この押出螺旋の回転によつて押出筒２内
で練製した食品生地１を、この押出筒２の前端部
の押出口３から前方へ押出す。カツター４は、こ
の押出口３の側方に軸装して、このカツター軸６
の回転伝動によつて、該押出口３の前端縁に接近
して上方から下方へ向けて回転する。このカツタ
ー４の回転は該押出螺旋と一定の関係に伝動比を
保持して伝動され、又、この伝動比を変更するこ
とによつて切断される生地１の大きさを変更する
構成としてもよい。７は押出筒２を支持する基台
である。８はカツター６の回転外周を覆うカバー
である。

生地受板５は、薄いステンレス製の弾性板材か
らなり、押出口３の口径乃至これより若干大きい
幅として、途中を円弧状にして前方へ突出するよ
うに湾曲させ、下端部を前方からこの押出口３の
下側部に向けて接近させ、上端部を該カバー８に
取付けている。

カツター４の回転によつて、押出口３の前端縁
に沿つて下動しながら、この押出口３を押出され
る生地１を切断するときは、生地１の重心部分が
既に下側の生地受板５上面に支持されていること
があるが、この切断によつて生地受板５が自体の
弾性によつて下方へ歪み、これに伴つて生地受板
５の先端部は前側下部へ退避することとなり、前
方下方へ開いて、受けていたこの生地受板５と下
動するカツター４との間に挟んで丸めるようにし
て下方へ落下させる。

このようにして切断落下された後は、生地受板
５が弾性によつて直ちに元の支持位置に戻り、後
続の押出生地１を支持する。

【図面の簡単な説明】

図はこの考案の一実施例を示すもので、第１図
は斜面図、第２図は一部の側面図、第３図はその
一部の平面図である。 図中、符号１は生地、２は押出筒、３は押出
口、４はカツター、５は生地受板を示す。

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 練製食品生地１を押出す押出筒２の押出口３前
   側に、この押出口３に接近回転して該押出される
   生地１を切断分離するカツター４を設け、該押出
   口３の前側下方には、この押出口３から押し出さ
   れる生地１の重心部分を受けると共に該カツター
   ４による切断作用によつて下部へ退避される生地
   受板５を設けてなる練り製食品生地カツター。