JPH04164028A - グルタミン酸モノナトリウムを主成分とする疲労快復剤およびその使用方法 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 （産業上の利用分野） 本発明はグルタミン酸モノナトリウム（阿ｏｎｏｓｏｄ
ｉｕ履Ｌ−ｇｌｕｔａｍａｔｅ　；以下ＭＳＧという）
を含有する疲労快復剤及びその使用方法に関するもので
ある。

更に具体的には２本発明は、飲食物、食品添加物、ソフ
トドリンク類、ビタミン類等に添加して使用するための
ＭＳＧを含有する組成物及びその製進方法に関するもの
であり、特に筋肉運動から由来５する疲労を快復させる
のに人体にＭＳＧを１日に０．０１〜０．４０ｇ／ｋｇ
投与する方法に関するものである。

（従来の技術） 醗酵又は合成方法から得られる既存のＭＳＧは、いろい
ろな形態があり、その小量が調味料として広く使用され
ているのが既に知られている。しかしこのようなＭＳＧ
を人体に適当量を投与することにより、疲労快復の効果
を得ることができるということは今まで知られていなか
った。

（発明が解決しようとする課題） 本発明の目的は、疲労を快復させるための、飲食物、食
品添加物、ソフトドリンク類、ビタミン類等に添加して
使用するためのＭＳＧを含有してなる疲労快復剤を提供
することである。

本発明の他の目的は、ＭＳＧを含有する疲労快復用ドリ
ンク組成物を提供することである。

本発明の又他の目的は、疲労を快復させるために人体に
毎日ＭＳＧ　Ｏ，０１ｇ〜０．４０　ｇ　／体重眩を投
与する疲労を快復する方法を提供することである。

本発明の又他の目的及び適用範囲は、以下に叙述された
詳細な説明から明確になるであろう。しかし本発明の好
ましい態様を説明する詳細な説明及び具体的な実施例は
、ただ例示的なものとして示したものであり、本発明の
精神及び請求の範囲内での種々の変更及び改変が可能で
あることは本明細書の詳細な説明から当業者に明らかに
なるであろう。

本発明は単に例示的に示したものであって、示された詳
細な説明及び添付図面を通じて十分に理解することがで
きるし、従って、本発明をそれに限定はしないのである
。

（課題を解決するための手段） 本発明をより詳細に説明すれば、本発明は疲労快復に用
いられる組成物に関するものであって、その組成物はア
スパラギン酸塩（ａｓｐａｒｔａｔｅ）、大豆萌、食物
添加物、ソフトドリンク、ビタミン等に適当量のＭＳＧ
を含有する組成物を言うのであり、本発明は哺乳類に一
日に０．０１〜０．４　ｇ　／体重聴のＭＳＧ又は該食
品組成物を投与して哨乳類の疲労快復に用いるようにす
るのである。

疲労快復にＭＳＧの最大効果を得るためには、激しい運
動をする前、約３０分〜３時間前に好ましくは運動前３
０分〜２時間前にＭＳＧを経口投与しなければならない
。本発明の疲労快復組成物は、種々の形態を取り得るが
、ＭＳＧを０．２〜１００重量％、より好ましくは０．
２〜１０重量％と摂取可能な固形又は液体成分もしくは
賦形剤を含有したものがよい。

本組成物がスープ、ソフトドリンク又は健康ドリンクの
如き液体組成物である場合には該液体組成物はＭＳＧを
０．２〜２．０重量％好ましくは０．２〜０．５重量％
を含有し、且つ蔗糖、ラクトース、グルコース又はグル
コースのような糖分を０〜５重量％、より好ましくは１
〜３重量％を含有するのがよい。

又、再審性塩類であるナトリウム及びカリウム（例えば
、　ＮａＣ１又はＫＣＩ　）のような電解質混合物をＯ
〜０．０６Ｍ　、より好ましくは０．０２〜０．０４Ｍ
程度を選択的に含有することができる。

本発明の組成物がビタミン錠剤の形態である場合には該
ビタミン錠剤は一般的に０．２〜５０重量％、より好ま
しくは０．２〜１０重量％のＭＳＧを含有し、その残り
はビタミン及び賦形剤から構成される。

添加成分量は次の通りにすることができる。

注）ｑ、ｓ、はｑｕａｎｔｕｍ　５ｕｆｆｉｃｉｔ（適
量）を表す。

本発明は激しい運動をしている間の乳酸（ｌａｃｔａｔ
ｅ）蓄積の生体内の調節の可能性を示すものである。

運動している間の乳酸の産生は必然的であり、運動効果
を低下させる疲労発生と関連するものであるので機能的
損失なしに運動している間の乳酸の発生を避けるか又は
乳酸の蓄積を減少させる方法の開発が要望されて来た。

運動筋肉内の酸素欠乏は、乳酸がクエン酸回路に入るの
を制限する一方、乳酸をピルビン酸（ｐｙｒｕｖａｔｅ
）に転換し、且つピルビン酸をアラニンに転換する。

従って、運動負荷中の、乳酸蓄積の生体内の調節可能性
は、ピルビン酸からアラニンに、又乳酸からピルビン酸
への回転（ｔｕｒｎｏｖｅｒ）を増加させる方法の開発
にある。このような方法で運動中の乳酸の蓄積が減少さ
れ得るし、疲労発生の減少及び運動効果の改善に応する
ようにするアミノ基転移（ｔｒａｎｓａｍｉｎａｔｉｏ
ｎ）反応を経由してピルビン酸からアラニンへの回転を
刺激するために、筋肉組織中のグルタミン酸（ｇｌｕｔ
ａｍａｔｅ）濃度を増加する方法が意図される。

長期間の運動後生ずる疲労発生は、酸素供給不足に起因
するエネルギー生成のための嫌気性糖分解作用による筋
肉組織内の乳酸蓄積に関連する。

蓄積された乳酸は、組織のｐＨの低下、Ｎａ−にポンプ
及び他の代謝活動の損傷及び疲労発生を生起する。従っ
て、生体内の乳酸量を調節することができる方法がある
とすれば、運動疲労も調節することができるものと期待
される。乳酸は乳酸デヒドロゲナーゼ（以下、Ｌ叶とい
う）によってピルビン酸に転換され、ピルビン酸はピル
ビン酸デヒドロゲナーゼ（以下、ＰＤｉ（という）複合
体によってアセチルＣ０Ａ（アセチル補酵素ともいう）
に転換されるか、あるいはグルタミン酸−ピルピン酸ト
ランスアミナーゼ（以下、　ＧＰＴという）によってア
ミノ基転移される。運動中に筋肉に酸素供給が少なくな
るので、ＰＤＦＩ複合体によるピルビン酸の回転（ｔｕ
ｒｎｏｖｅｒ）が制限されるがＧＰＴによる回転が主活
性経路となる。

ＬＤ）１．　ＧＰＴの両方の酵素は組織中に豊富にあり
、平衡特性で簡単な反応体の質量比率（ｓｉｍｐｌｅ　
ｍａｓｓｒａｔｉｏ　ｏｆ　ｒｅａｃｔａｎｔｓ）で生
体内乳酸調節の可能性を与える。即ち、ピルビン酸から
アラニンへの増加された回転は、筋肉、組織内のグルタ
ミン酸増加によって誘導され、ピルビン酸の減少は乳酸
のピルビン酸回転を誘発する。実際に多くの組織中でグ
ルタミン酸濃度は、筋肉組織内で最も高く、血液中のア
ミノ酸は筋肉静脈においてアラニン及びグルタミン量が
最も多い。

本発明では、実験動物としてスプラグ−トリ（Ｓｐｒａ
ｇｕｅ−Ｄａｗｌｅｙ）系ラットを使用し、非訓練群と
訓練群とに分けた。訓練群は、尾に１０ｇの金属錘−を
付けて３０〜３３℃の温水中で１日当り５分間水泳訓練
をさせた。４週間訓練後、訓練群と非訓練群のラットに
ＭＳＧ又は対照としての生理食塩水を腹腔内に種々の投
与量でそれぞれ投与した。前記ラットについて運動によ
る筋肉組織内の乳酸蓄積変化に焦点をおいた水中におけ
る生存期間延長の如き運動効率測定と多様な生化学的測
定を行なった。

乳酸の代謝回転を明らかにするために筋肉組織、肝組織
及び血液内の乳酸、アラニン、グルタミン酸及びグルタ
ミン量の測定のみならずＬ叶及びＧＰＴの活性測定を行
った。

このとき、若しもＭＳＧを投与して、機能的喪失なしに
又はむしろ運動効率を向上させながら、運動中の筋肉内
に乳酸蓄積を調節することができるようになるとすれば
１本研究結果の適用においてその展望は相当なものであ
る。

乳酸蓄積の効果が運動効率に関連することは確実であり
；訓練効果は運動筋肉内の乳酸蓄積を決定し；　ＬＤ）
！及びＧＰＴの酵素変化は、訓練によって運動筋肉組織
内に導びかれ；グルタミン酸摂取効果は、運動筋肉内の
乳酸蓄積量を減少させ：グルタミン酸摂取効果は運動効
率を増加させるし：グルタミン酸摂取効果が訓練と運動
筋肉、肝組織及び血液の生化学的変化に左右されるとの
ことを比較分析した。

失り檻よ 動物の水泳運動テスト （１）実験材料 本実験に用いた乳酸測定用キット、ＬＤＨ，ＧＰＴ及び
グルタミン酸−オキサロ酢酸トランスアミナーゼ（以下
ＧＯＴという）測定用キットはシグマ（ｓｉｇ＋＊ａ）
社製品（Ｓｔ、　Ｌｏｕｉｓ、　ＭＯ，υ、Ｓ、Ａ、）
を購入して利用し、　ＭＳＧとアスパラギン酸ナトリウ
ムは味元株式会社（韓国、ソウル）から提供を受けた。

実験に用いたスプラグ−トリ系ラットはソウル大学校（
Ｓｅｏｕｌ　Ｋｏｒｅａ）動物飼育室から離乳後分譲を
受け、他の試薬等は布中から分析用試薬（ａｎａｌｙｔ
ｉｃａｌ　ｇｒａｄｅ以上）を購入して用いた。

（２）動物の水泳適応訓練 約２００ｇ程度のスプラグ−トリ系白色ラット（雄性）
を対象として４週間に亘って、毎日５分ずつ水泳訓練を
させる。訓練は深さ約１ｍ−直径約１ｍの水槽を用いて
水槽を温い温度（３０℃程度）に調節し、訓練ラットに
は尾による浮力利用を防止するために、１０ｇ程度の金
属錘を尾につけて水中に浸すようにした後、訓練に当た
るようにする。

（Ｂａｋｅｒ　＆　Ｈｏｒｖａｓｔｈ　（１９６４）、
　Ｆ１ａ１ｍ　ｅｔ　ａｌ　（１９７９））（３）水泳
実験群の分類 ４週間の適応訓練を終えたラットを無作為的に１０匹ず
つ分類して、ＭＳＧ投与群（４０■／１匹群、８０■／
１匹群）、アスパラギン酸投与群（４０■／１匹群）及
び対照群（生理食塩水）に分けて運動開始３０分前に腹
腔内にアミノ酸溶液を投与した。

（４）水泳時間判定 水泳適応訓練を終えたラットに実験群別にアミノ酸溶液
を投与した後３０分後に、適応訓練をしてきた水槽にお
いて適応訓練方法と同一な条件下で尾に１０ｇずつの金
属錘を付けて水泳に当たるようにし、１０分間水泳を終
えたラット群と１０分間水中で生存できないラット群に
分けた。一方、ラットの水泳能力喪失の判定は同水泳条
件で１０秒以上水面下に浸されている時間を測定して、
これらラットの水中生存時間として定めた。

失五孤Ｉ 生化学的分析 （１）試料の処理 実施例１において犠牲させたラットから血液を採取し、
大腿部筋肉と肝組織を摘出した。乳酸測定のためには血
液ＩＩＩＩＱを、乳酸測定用のチューブに入れた８％冷
（ｃｏｌｄ）過塩素酸溶液２ｍＱに加えて保管し、残り
の血液は血清を分離して一７０℃の冷凍器に保存し、大
腿部筋肉と肝組織とは凍結して同じく一７０℃の冷凍器
に、次の実験に当たるまで保存した。肝組織及び筋肉組
織をリン酸塩緩衝生理食塩水溶液（ＰＢＳという）の１
０％希釈液で摩砕した後、１，０ＯＯＸＧ（４℃、１５
分）に遠心分離し、上層液を回収して超高速遠心分離（
１００，０ＯＯＸＧ、　１時間、４℃）し、上層液を細
胞質分画とし、沈澱物をミクロゾーム分画とし、また細
胞質分画はＧＯＴ、　ＧＰＴ及びＬＤＨの測定に利用し
、ミクロゾーム分画はγ−グルタミルトランスペプチタ
ーゼ（以下１、ＧＧＴＰという）測定に利用した。

（２）乳酸含量測定 血液又は組織の乳酸含量はシグマ（Ｓｉｇｍａ）　８２
６−Ｕｖ六方法よってシグマ社製の乳酸／ピルビン酸診
断キットを利用して測定した。基本的にはＬＤＨ酵素に
よって乳酸がピルビン酸に転換される場合には、生成さ
するニコチンアミドアデニンジヌクレオチド（以下ＮＡ
Ｄという）は減少し、このときＭＡＤのＮＡ叶への転換
による３４０ｎｍにおける吸光率の差異を利用した。測
定上の誤差を最小化するために測定時ごとにシグマ社製
代謝制御血清を利用して速度制御を行った。

（３）酵素活性測定 測定試料におけるＧＯＴ、　ＧＰＴ及びＬＤＨは、それ
ぞれに該当する測定用キットをＳｉｇｍａ社から購入し
て製造会社の推薦方法によって測定した。　ＧＯＴ、Ｇ
ＰＴは全てＬＤＨとの結合分析方法（ｃｏｕｐｌｉｎｇ
　ａｓｓａｙｓｙｓｔｅｍ）であったし、窮極的に代謝
反応から誘発されるＮＡＤのＮＡＤＨへの転換による３
４０ｎｍにおける吸光率増加でその活性を定量した。一
方ＧＧＴＰの活性は、ミクロゾーム分画を試料として用
い、γ−グルタミルーｐ−ニトロアニリドをγ−グルタ
ミル供与体として用い、且つグリシルグリシンをγ−グ
ルタミル受容体として用い、酵素反応によって生成され
るｐ−ニトロアニリドの吸光率を測定して換算した。

（４）アンモニア測定 試料中アンモニア含量測定のためには、ベルテロ（Ｂｅ
ｒｔｈｅｌｏｔ　）反応を利用して、試料１ｍＱとフェ
ノール試薬〔ニトロプルシドナトリウム０．１２５ｇ、
蒸留水（以下ＤＷという）　５００ｍＱ中のフェノール
２５ｍＱ）１ｍＲと次亜塩素酸アルカリ金属塩試薬〔水
酸化ナトリウム１２．５　ｇ　、ＤＷ　５００ｍ１２に
溶解したクロレックス（ｃｈｌｏｒｏｘ）２０ｍＱ）　
１　ｒｓＱとを混合して、呈色反応を誘導し、光密度６
３０ｎｍで標準曲線にてアンモニア含量を決定した。

（５）蛋白質定量 蛋白質ローリ（Ｌｏｖｒｙ）の方法によって、試薬Ａ（
２％Ｖ／Ｖ　Ｎａ２Ｃｏ３．０．Ｉ　Ｎ−Ｎａ０ｔ（）
と試薬Ｂ（２％Ｗ／Ｖ酒石酸ナトリウム）を混ぜ、次い
で試料を入れた後、上記フェノール試薬を添加して呈色
反応惹起した後、室温で３０分放置した後、牛血清アル
ブミンの標準溶液と６３０ｎｍで吸光度を比較した。そ
の比較結果を利用して試料中漬白質の濃度を換算した。

失ｌ目【支 筋収縮力実験 （１）実験動物準備 実験動物は猫を使用した。猫をベントパルビタールナト
リウム（９３０■／体重−１ｉ、Ｐ、投与）で麻酔した
あと、気道及び頚静脈にカテーテルを挿入した。上記カ
テーテルに圧力変換器を接続し、該圧力変換器を生理的
記録装置に連結して、血圧変動を連続的に記録した。左
側下肢の裏側皮膚を切開いて座骨神経を露出させ、内側
腓腹筋に行く神経を露出させた。アキレス牌を露出させ
て切開いたあと、切開部位末端を生理的記録装置に連結
して筋張力を記録した。猫を固定装置上に固定させて、
左側後脚の切開された皮膚を利用して鉱油溜まり（ｎ＋
１ｎｅｒａｌ　ｏｉｌ　ｐｏｏｌ）を作った。温水循環
器を利用して温度を維持した。

（２）乳酸濃度変化 ハルトマン（Ｈａｒｔｍａｎｎ）溶液（乳酸濃度２７ｍ
Ｍ／Ｌ）を静脈を通じて連続注入するか大腿動脈を通じ
て猫に連続的に注入した。乳酸濃度の変化を測定するた
めに、対照食塩水群、乳酸濃度５０ｍＭル、２７ｍＭ／
Ｌの群、及び乳酸濃度１００ｍＭ凡の群に分けた。

（３）アミノ酸溶液注入 アミノ酸溶液を頚静脈を通じて注入しながら３０分間隔
で座骨神経を刺激することによって腓腹筋の筋張力を１
分間記録した。アミノ酸溶液の注入中断後にも、３０分
間隔に腓腹筋の筋張力を記録した。

（４）刺激及び記録 電気的刺激は白金電極を使用して、０．１ｍ　ｓｅｃの
刺激時間、低周波数及び高周波数でＡ＆Ｂ神経興奮閾値
の１０倍に刺激した。このような大きさに刺激する理由
は筋肉の求心性神経であるＡ神経繊維を活性化させるた
めのものである。Ａ＆Ｂ神経の閾値は座骨神経を刺激し
た後の内側腓腹筋神経における複合作用電位（ｃｏｍｐ
ｏｕｎｄ　ａｃｔｉｏｎ　ｐｏｔｅｎｔｉａｌ）で求め
た。記録電極からキャッチされた電気信号は交流増幅器
を通じてオシロスコープで観察した。

座骨神経を低周波数及び高周波数で刺激しなから臓腓筋
（ｔｒｉｃｅｐｓ　５ｕｒａｅ）の誇張カを１分間記録
した。低濃度と高濃度の乳酸ナトリウムを時間当り５０
ｍＭに頚静脈を通じて１時間の間注入しながら、３０分
間隔座骨神経を刺激して腓腹筋の筋張力を１分間記録し
た。乳酸ナトリウムの注入を中断した後にも、１〜２時
間に亘って３０分間隔で座骨神経を刺激して腓腹筋の筋
張力を１分間記録した。

（５）Ｊｉｆｆ計処理 全処理試験結果は双ｔ−テストと井原ｔ−テストで分析
して統計的に処理した。

尖蓋何土 （１）人体への適用ニドレッドミル実験（ｔｒｅａｄｍ
ｉｌｌ　ｔｅｓｔ）条件。

中長距離選手を、対照群、溶液Ａ群及び溶液Ｂ群に分け
た。溶液Ａ群には、大豆前スープ９９．８０％と塩０．
２０％を摂取させ、溶液Ｂ群には大豆前スープ（９６，
５％）、塩０．２０％、黒砂糖３．００％、アスパラギ
ン酸０．１４％及びＭＳＧＯ，１０％の混合物を摂取さ
せた。溶液Ｂ群の選手に４００ｍＱの溶液Ｂを運動開始
２時間前に摂取するようにさせた。準備運動として３分
間２００　ｍ　／ｗｉｎの速度で運動させた後、２８０
ｍ　／ｌ１ｌｉｎの速度で３分間走らせた。その後１選
手を３分間休ませた後、血中乳酸及びアンモニア含量を
測定し、休息後３０分及び２時間になるとき再び測定し
た。

（２）大豆前スープ製造 １．２ｋｇ大豆萌を６０抛Ｑの水に入れて蒸した後、圧
着、搾汁する。こ５のとき摂取しゃすいように大豆前搾
汁に塩、砂糖、アスパラギン酸及びＭＳＧの如き食品添
加物を添加した。

大差ｌ−１果 （１）運動効果 （ａ）４週以上水泳適応訓練をさせたラットと適応訓練
をさせなかったラット各８匹ずつを対象として、水中生
存時間を比較してみた結果１表１に要約したとおり非適
応訓練群は生存時間８．４９±１．１１分であるのに対
し、適応訓練群は生存時間１５．４２±２．３５分であ
り、訓練によって、水中生存時間が１．８倍以上に延長
された。（ｐ＜０．０１）表１．ラットの水中生存時間
に対する訓練効果（ｂ）ラットを対象として、５分間ず
つ水泳させた後、血液中乳酸含量を比較してみた結果、
表２に要約したとおり、非訓練群は血中乳酸濃度が８．
２６１±２，２４３ｍｍｏｌ／　Ｑ　　であったのに対
し、訓練群は血中乳酸濃度が５．４９０±０．４３９ｍ
ｍｏｌ／　Ｑであり、訓練群は非訓練群に比べて血液中
、乳酸含量が６６％に過ぎなかった・ 注）全てのデータは、平均値±ＳＤで示した。

（ｃ）過多運動後の組織内乳酸浄化値（ｃｌｅａｒａｎ
ｃｅ）を比較してみるために、スプラグ−トリ系白色ラ
ット（４匹）を５分間ずつ水泳訓練させた後、０分、３
分及び３０分後にそれぞれ該ラッ１−を犠牲させて血液
中の乳酸濃度を比較してみた結果、運動直後に適応訓練
群は血液中乳酸濃度が６．４１４±１．２７５ｍｍｏｌ
／　Ｑであるのに対し、非適応訓練群は１０．１８８±
１．０１８ｍ　ｍｏｌ／　Ｑであり適応訓練群は非適応
訓練群に比べて血液中乳酸含量が６３％に過ぎなかった
。

一方、運動後３分には非訓練群では血液中乳酸濃度が６
．７３６±１　、００６ｍｍｏｌ／Ｑであり、訓練群で
は５、１９０±１　、１８０ｍｍｏｌ／ρであり、訓練
群は非訓練群の乳酸濃度の７７％に過ぎなかった。（表
３参照）。

しかし、３０分後には非訓練群や訓練群で留意した差異
を見せなかった。即ち非訓練群は訓練群に比べて運動後
快復過程に伴う血中乳酸濃度がもっと高く測定された。

表３．ラットの運動後快復過程に伴う血中乳酸濃度変化
の比較 （単位）　ｍｍｏｌ／Ｑ （ｄ）組織における乳酸浄化値と関連し、グルタミン酸
及びアスパラギン酸の組織内吸水又は利用と緊密に連関
されていると思われるＬＤＨ，ＧＰＴ、ＧＯＴ及びＧＧ
ＴＰの活性を比較してみた結果１表４に要約したとおり
ＬＤＨとＧＰＴとは訓練群において非訓練群より組織内
酵素の非活性が高い傾向を見せており、特にＧＯＴは非
訓練群においては０．４９０±０．０９９ＩＬＩ／■蛋
白質であるのに対し、訓練群においては０．６６６±０
．２７４ＩＵ／■蛋白質であり適応訓練によって組織内
ＧＯＴ活性が３６％以上有意に増進されていた。従って
、ＭＳＧ効果は筋疲労快復のために適応訓練された投与
者においては強化されていた。

表４、ラット骨格筋における酵素活性の訓練効果（２）
　ＭＳＧ又はアスパラギン酸投与効果４週以上適応訓練
をさせたラットを対象としてＭＳＧ及びアスパラギン酸
をそれぞれ１匹当り４０■ずつ生理食塩水に溶解して腹
腔的注入して、３０分後に水中生存試験にかけるように
した結果、水中水泳時間がＭＳＧ投与群は１７．１±２
．３５分でありアスパラギン酸投与群は１６．５±５．
３分であるのに対し。

生理食塩水だけ投与した対照群は１４．６±４．８８分
であった。（表５参照） 即ち、　ＭＳＧ及びアスパラギン酸投与は水中水泳時間
を延長することができることと思われたが、統計的有意
度は低くかった。

表５．ラット訓練群の水中生存試験に関するアミノ酸投
与効果 注）全てのデータは、平均±ＳＤで示した。

一方、グルタミン酸塩投与群の場合腹腔内に投与するグ
ルタミン酸の量をラット１匹当り４０１１１ｇと８０■
群に分けて比較してみた結果、グルタミン酸８０■投与
群は水中生存時間が１９．６±２．８４分であり、グル
タミン酸４０■投与群は１７．３±２．８５分であり、
対照群の１４．６±４．８８分より最も生存能が増加さ
れる傾向を示した。（表６参照） 従って、実験用ラットに適当量を投与することば水中に
おける生存時間を延長させ、ＭＳＧ又はアスパラギン酸
の如きアミノ酸は筋疲労を快復させる。

表６．訓練群の水泳テストにおけるグルタミン酸投与量
効果 注）全てのデータは、平均±ＳＤで示した。

（３）筋収縮力実験 筋肉組織内に蓄積される乳酸含量による筋収縮力に及ぼ
す効果を比較するための実験において。

猫を対象としてアキレス随に張力変換機を取り付けて内
側腓腹筋神経（ｍｅｄｉａｌ　ｇａｓｔｒｏｃｎｅｍｉ
ｕｓ　ｎｅｒｖｅ）を刺激して、内側腓腹筋の収縮力変
化を、同筋内に移入される血管（ｓｕｒａｌ　ａｒｔｅ
ｒｙ）内に乳酸、又はグルタミン酸等の注入される濃度
によって測定した。（第１図参照） 内側腓腹筋神経の刺激は、周波数２Ｈｚで１〜１０分の
間電気刺激を与え、内側腓腹筋の等張性・筋収縮力を測
定した。猫に５０ｍＭ乳酸ナトリウム、５０ｍＭ−ＭＳ
Ｇ、　２０ｍＭ−ＭＳＧと５０ｍＭ乳酸ナトリウムの混
合液、及び２０ｍＭアラニンと５０ｍＮ乳酸ナトリウム
の混合液も同じ条件でそれぞれ注入した。ラットに５０
ｍＭ乳酸ナトリウム溶液を注入した場合には、１時間注
入後等張性筋収縮力は徐々に低下した。（第２図参照）
。

即ち、猫に５０■に乳酸ナトリウムを１時間注入した後
、筋収縮力は３０分では９８．６％、　６０分では７４
．２％、９０分では５９．２％、１２０分では５８．８
％、１８０分では４０．８％と徐々に低下した（表７参
照）。しかしながら、猫に５０ｍＭ−ＭＳＧを投与した
場合には、時間経過によっても筋収縮力には影響力がな
かった。

一方、第３図におけるように、猫に２０■Ｍ−ＭＳＧと
５０ａ＋Ｍ−乳酸ナトリウムの混合液を投与した場合に
は、５０ｍＭ乳酸ナトリウム単独投与の場合において示
した電気刺激による筋収縮力低下が認められなかった。

即ち、混合液投与後３０分では９５．６％、９０分では
９８．７％、１２０分では９４．９％の筋収縮力を示し
た。

一方、猫に５０ｍＭ−乳酸ナトリウムと２０ｍＭ−アラ
ニンの混合液を投与した場合には、注入後１時間では筋
収縮力が８４．１％に、乳酸単独投与のときより電気刺
激に対して筋収縮力が早く減少されたし、混合液投与後
３０分では８０．２％に、また乳酸単独投与時の８９．
６％よりももっと減少された。しかし投与後６０分後に
は乳酸単独投与時より筋収縮力がより早く快復される傾
向を示した。

本発明のＭＳＧは筋疲労快復に適用されることができる
。

（４）酵素効率 表８は実験ラットを通じた骨格筋から放出されるアミノ
酸の種類（Ｐａｔｔｅｒｎ）を示し、表９は骨格筋内の
アミノ酸代謝の酵素を示す。

即ち、運動は乳酸の酵素を加速化させ（Ｍａｌｅ　ｅｔ
　ａｌ）、実験用ラットにおいて、ＭＳＧ及びアスパラ
ギン酸は骨格筋において非常に早く消耗される（表８参
照）・ しかし、アラニン、グルタミン及び他のアミノ酸は運動
後骨格筋内に蓄積される。

表８．骨格筋から放出されたアミノ酸含量比（単位：％
） 注）データは％（Ｃａｈｉｌｌ　ａｎｄ　Ｒｕｄｅｒｍ
ａｎ　＆　Ｂｅｒｇｅｒ参照）乳酸酵素は運動によって
活性が増加された。

即ち、Ｌ叶は乳酸をピルビン酸に、ＧＰＴはピルビン酸
とグルタミン酸をアラニンとα−ケトグルタレートに転
換させ、ＧＯＴはα−ケトグルタレートとアスパラギン
酸をグルタミン酸とオキサロ酢酸に変える（表９参照） 表９．骨格筋内のアミノ酸代謝酵素 このとき、ＬＤＨＧＰＴ及びＧＯＴの逆反応が順次行わ
れる。従って、運動中の無酸素性閾値（ａｎａｅｒｏｂ
ｉｃ　ｔｈｒｅｓｈｏｌｄ）又は乳酸閾値の増加は酵素
活性の増加を意味する。

ＧＰＴ段階で追加されるグルタミン酸塩は酵素活性を促
進させ、運動効率を増加させることができる。

即ち、ＭＳＧは筋肉疲労快復効果が生ずるようになる。

（５）快復期の人体内乳酸含量 表１０はトレッドミル（ｔｒｅａｄｍｉ　１１　）運動
後、快復時間による血中乳酸含量を観察してアミノ酸の
摂取効果を示すものである。

表１０．アミノ酸摂取に対する人体内血中乳酸濃度 （単位＝ｍｌＩｌｏ１／Ｑ） 注）全てのデータは、平均±ＳＤで示した。

選手達に運動開始２時間前に５００ｍＱの溶液を摂取さ
せた。この中、溶液Ｂ群が最も低い血中乳酸濃度を示し
た。その理由は溶液Ｂ群の選手等は。

ＭＳＧと　アスパラギン酸のようなアミノ酸を摂取した
ためであった。従って、本発明のＭＳＧは筋疲労快復に
効果がある。

ＭＳＧを食品、飲料及びビタミンに添加する例は、つぎ
のとおりである。

（製剤例１） ＭＳＧをコカコーラ（登録筋Ｓ）のようなコーラシロッ
プに溶解させてＭＳＧ　Ｏ，３重量％　とする。このと
きコカコーラは１２オンス、１６オンスＩＱ又は２Ｑの
瓶又は缶とする。

（製剤例２） ゲトレード（Ｇａｔｏｒａｄｅ；登録商標）にＭＳＧ３
ｇを添加する。

（製剤例３） 打錠前のビタミン錠剤配合物にＭＳＧ　０．２ｇを添加
する。ＭＳＧをビタミン打錠用物質と混合してビタミン
錠剤を作る。

以上で発明の詳細な説明をしたが、同一な方法の多くの
変形例があることは明らかである。そのような変形例は
本発明の精神と要旨から離脱されるものと見做されない
し、当業者に明白なそのような全ての修正には特許請求
範囲に含まれるものと見做される。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明でグルタミン酸モノナトリウムが内側腓
腹筋神経（以下ＭＧＮという）に作用することを示す図
であり１図中、ＤＲＧはを髄後筋神経節を示し、ＤＲＧ
はを髄後筋神経節を示し、ＶＲはを髄前筋を示し、ＭＧ
Ｓは内側腓腹筋神経を示し、ｃｐは総腓骨神経を示す。 第２図は乳酸ナトリウム５０＋ａＭを注入させた後。 等張性筋収縮を測定した実験データであり、第３図は乳
酸ナトリウム５０ｍＭとグルタミン酸モノナトリウム２
０ｍＭを混合したものを注入した後の等張性筋収縮の実
験データを示す図面である。 第１　図 第２図 孔部ｈＦ’リウム 文ル痘　　　　　注入３０分鴫　　　圧入１時關勾フｄ

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １、グルタミン酸モノナトリウムを主成分として含有す
   る疲労快復剤 ２、疲労快復剤が、グルタミン酸モノナトリウムと摂取
   可能な固形又は液体成分および賦形剤を含有するもので
   あることを特徴とする請求項１記載の疲労快復剤。 ３、賦形剤が、炭酸水、水、大豆、萌スープ、塩、黒砂
   糖、アスパラギン酸塩、ビタミンであることを特徴とす
   る請求項２記載の疲労快復剤。 ４、疲労快復剤がグルタミン酸モノナトリウム０．２〜
   ２．０重量％、糖分０．１〜５重量％および摂取可能な
   液体成分を含有するものであることを特徴とする請求項
   １又は２記載の疲労快復剤。 ５、疲労快復剤がグルタミン酸モノナトリウム０．２〜
   ５０重量％、ビタミンおよび賦形剤を含有するものであ
   ることを特徴とする請求項１又は２記載の疲労快復剤。 ６、疲労快復剤がグルタミン酸モノナトリウム０．２〜
   ２．０重量％、糖分０．１〜５重量％、塩分０．１〜０
   ．５重量％を含量するものであることを特徴とする請求
   項１又は２記載の疲労快復剤。 ７、一日に０．０１〜０．４ｇ／体重ｋｇ量のグルタミ
   ン酸モノナトリウム又はその組成物を哺乳類に運動前３
   ０分ないし３時間前に投与して疲労を快復させる方法。 ８、人を対象として疲労を快復させることを特徴とする
   請求項７記載の方法。