JPH0327256A

JPH0327256A - 牛用飼料添加剤

Info

Publication number: JPH0327256A
Application number: JP1159723A
Authority: JP
Inventors: Harumi Naruse; 治己成瀬
Original assignee: Kyokuto International Corp
Current assignee: Kyokuto International Corp
Priority date: 1989-06-23
Filing date: 1989-06-23
Publication date: 1991-02-05

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】（産業上の利用分野）本発明は牛用飼料添加剤に関し、特に肉牛の脂肪交雑の
効果を高め得る飼料添加剤に関するものである。

（従来の技術）牛脂を含有する牛用飼料は既に知られている（例えば特
公昭５８−３６９４４号、雑誌「油脂」第４０巻第７号
３６〜４０頁等）。

これらにおいて牛脂が使われる理由は下記のとおりであ
る。

（１）生脂は、エネルギー価が澱粉の２．２Ｆ５１ｉ８
も高くエネルキーの有効な供給源である。

（２）牛脂は、熱量増Ｒｌち体内の化学変化で発生ずる
熱が少なくエネルギー利用効率が高い。

（３）牛脂は、ビタミンＡ．，　　Ｄ．　　Ｅ．　Ｉ｛
の利用率を促進する。

上記のような目的で牛脂は牛用飼料に添加されていたが
、飼料中の牛脂は第１胃即ちルーメン中のバクテリア等
の微生物の作用を低下させ、醗酵作用が抑制される結果
となり効果が認められない。

次に近年になりバイパス油脂即ちルーメンで分解されな
いかまたはほとんど分解されない油脂が盛んに用いられ
るようになり、例えば脂肪酸カルシウムが使用されるよ
うになって来た。このバイパス油脂の理論は、第１胃乃
至第３胃までが弱酸性であり第４胃がｐＨ２程度の酸性
であるここを利用しｐ　Ｈが低くなるにつれて脂肪酸と
カルシウムが分解されることを利用したものである。

１ノか１ノ脂肪酸カルシウムは第ね胃におい”τ他の繊
維質等に取り囲まれｋりずるために充分に分解されるこ
ヒなく大部分が通過し弱アルカリ性の腸に到達するかも
しくは腸の中Ｌこおいて、脂肪酸がすい｝夜リパーゼＣ
こよって充分に作用される前に、脂肪酸とカルシウ１、
の結合が生じで結局！よ体外に排出されるために良好な
結果が得られない。

またそのほかのバイパス油脂としては、ルーメンで分解
され難い蛋白質であるカゼインでコーティングした粉末
牛脂が知られている。この粉末油脂を用いると、第４胃
にてコーティングが剥がれて脂肪酸が流出するが、腸に
到達１ノた段階で脂肪酸が多くなり過ぎ、充分に吸収さ
れることなく体外に排出されるという問題があった。

（発明が解決しようとする問題点）従って本発明は、上記問題点が解決された吸収性の良い
牛脂含有飼料添加剤を提供しようとするものである。

腸に達した脂肪酸が、リパーゼやスチアブシン等の酵素
により分解されて低分子化すると共に胆汁酸塩と結合し
て水溶性どなり、そして腸壁を通して体内に吸収される
ことから、本発明者は、，脂肪酸の低分子化を目的とし
てリパーゼを添加することを考えた。しかしながらリパ
ーゼは、直接脂肋と接触すると若干の水分がある場合は
加水分解が起こるεいう問題がある。従って腸に到達す
る時に作用させる目的でリパーゼをルーメンで分解され
難い蛋白質でコーティングする方法を検討（ノた。一・
方リパーゼはそのままでも作用が起こるので、牛脂の扮
未との混合時東には他の飼料との｝昆合時に加水分解反
応が起こってしまうという問題がある。このたぬ木発明
者は、油脂ω酸価が上昇しないようにする目的で、水に
易溶性でない蛋白質（例えはカゼイン、グルテン、コラ
ーゲン等）および／または糖類（例えはセルロース、澱
粉等）でリパーゼをコーティングし、このコーティング
したリバー七と粉末化した牛脂とを混合して牛に給与す
ると牛脂の消化吸収性が著しく向上するとの知見を得た
。本発明は、この知見ここ基づくものである。

よって本発明の目的は、牛脂ω消化吸収が良い牛用飼料
添加剤を提供１ノようとするもので、その要旨とすると
ころζよ、牛脂を蛋白質でコーティング」ノた粉末油脂
と、蛋白質および／または糖類でコーティングしたリパ
ーゼとを混合したことを特徴とする牛用飼料添加剤であ
る。

（発明の構成および作用）本発明ｔこ用いる粉末油脂用牛脂の融点は３７〜４７′
ｃが好ましく、ｄ１〜４５′Ｃがより好ましい。

融点が３７’Ｃより低いと夏朋にブロッキング現象を起
こ（ノやすくなるので取り扱い上好ま（ノくない。

融点が４７℃を越えると体内で融解しないので、消化吸
収が悪化する。また牛脂の添加量は飼料に対しては１重
量％〜５重量％が好ましく、１．　５〜２．５重量％が
より好ま１ノい。１重量％より少ないと効果はと／ｖど
なく、５重量％以上では下痢症状が認められ、反すう胃
の機能が低下する為である。

本発明に好適な牛脂コーティング用の蛋白質ヒしては、
ミルクカゼイン、グルテン、コラーゲン、大豆夕冫パク
などが良く、中でもミルクカゼイン及びその塩がより好
ましい。

本発明に用いるリパーゼは、牛脂の重量１ｇ（グラｌ１
）につき約７０−２００単位の酵素活性量を使用し、中
でも分解物のグリセリンや脂肪酸に対して副反応を起こ
さず安定性の高いものが好ましい。尚リパーゼの力価は
山田等ω方法（日本農芸化学会誌３６巻８６０−８６４
頁、１９６２年）に準じて測定した。

リパーゼは表１に示すようζこ水分が少ない場含は、加
水分解酵素であるため作用は著しく低下するが、通常の
飼料の場合は１０％程度以上の水分が含有されているた
め加水分解により酸価が上昇する。また粉末油脂も完全
にコーティングがなされていないと、湿気のある環境に
長期間保存した場合は酸価が上昇する。しかしカゼイン
等の蛋白質やサイクロデキストリン等の糖類でコーティ
ングした場合、粉末油脂だけのときはもちろんのこと、
水分含有率が１５−”１６％の通常の脱脂米糠脂等と混
合しても酸価は上昇しない。

リパーゼコーティング用の蛋白質としでは、カゼイン、
グルテン、コラーゲン等が好適で、中でもコラーゲンが
より好ましい。

リパーゼコーティング用の糖類としては、澱粉、グルコ
ース、ザイク１コデキストリン等が好適で、ザイク口デ
キス１・リンがより好ましい。

（発明の効果）上述のごと《および以下に実施例で示す上うに，，本発
明飼料添加剤を飼料に混合１ノで牛に給与すると体重の
増加が著しくなるε共に脂肪交雑が良好な牛肉を生産す
ることができる。特に本発明飼料添加剤を去勢された牡
牛に与えても脂肪交雑が良好な牛肉を生産することがで
きる利点を有（ノている。

（実施例１）上昇融点仕１±１℃の直分牛脂８０重量部、カモイン８
重量部、ブドウ糖１０重量部、大豆レシチン１重量部お
よび水１重量部の割合で？Ｒ合１ノ、スプレードライ方
式にてコーティングされた粉末牛脂を得た。また３６０
．０００単位／ｇのりバ一ゼ５０重量部、カゼイン３０
重量部、乳化剤としてグリセリン脂肪酸エステル２重量
部、水１８重量部の割合で混合し、スプレークール方式
にてコーティングされたリパーゼを得た。

上記の粉末牛脂１００重量部に対し上記のコーティング
されたリパーゼ３，２重量部の割合で混合し、リパーゼ
含有粉末油脂を作成した。

このリパーゼ含有粉末牛脂が飼料全体の２重量％となる
ように自家配合飼科に添加した。実験ζこ使用ＩＪた牛
の品種は、１３〜１６月齢のホルスタイン種の去勢され
たオスで、屠殺前の７ヵ月間リパーゼ含有の上記自家配
合飼料を給与した。実験結果は、社団法人日本食肉規格
協会乙こよる「新しい牛枝肉取引規格」　（昭和６３年
４月）仁こて評価した。その結果は、表２に示すとおり
である。

（実施例２）上昇融点４１±１℃の直分牛脂８０重量部、カゼイン８
重量部、ブドウ糖１０重量部、大豆１ノシチン１重量部
および水１重量部の割合で混合し、スプレードライ方式
にてコーティングされた粉末牛脂を得た。また３６０，
０００単位／ｇのリパーゼ５０重量部、サイク［Ｉデキ
ストリン３０重量部、乳化剤としてグリセリン脂肪酸エ
ステル２重量部、水１８重量部の割合で混合し、スプレ
ークール方式にてコーテ、イングされたリパーゼを得た
。

上記の粉末牛脂１００重量部乙こ対し上記のコーティン
グされたリパーゼ３．２重量部の割合で混合し、リパー
ゼ含有粉末油脂を作成した。

このリバー廿含有粉末牛脂が飼料全体の２重量％となる
ように自家配合飼料に添加した。実験に使用した牛の品
種は、１３〜１６月齢のボルスタイン種の去勢されたオ
スで、屠殺前の７カ月間リパーゼ含有巾上記自家配合飼
料を給与した。実験結果は、社団法人日本食出規格協会
による「新しい牛枝肉取引規格」　（昭和６３年４月）
にて評価した。その結果は、表２に示すとおりである。

（比較削１）自家配合飼料のみを、１３〜１６月齢のホルスタイン種
の去勢されたオスに、屠殺前の７カ月間を給与ｔノた。

実験結果は、とｔ団法人口木食崗規格協会ｔこよる「新
しい牛枝肉取引規洛」　（昭和６３年桂月）にて評価し
た。その結果は、表２に示すとおりである。

（比較例２）上昇融点徒１±１℃の直分牛脂８０重量部、カゼイン８
重量部、ブドウ糖１０重量部、大豆レシチン１重量部お
よび水１重量部の割合で混合し、スプレードライ方式に
てコーティングされた扮宋牛脂を得た。この粉末牛脂が
飼料全体の２重量％ヒなるように自家配合飼料に添加し
た。実験に使用１ノた牛の品種は、１３〜１６月齢のホ
ルスタイン種の去勢されたオスで、屠殺前の７ヵ月間粉
末牛脂含有の上記自家配合飼料を給与１ノた。実験結果
は、社団法人日本食肉規格協会による「新しい牛枝肉取
引規格」　（昭和６３年４月）にて評価した。その結果
は、表２に示すとおりである。

（比較例３）市販の脂肪酸カルシウムサブルメント（脂肪酸カルシウ
ム６０重量％、残部はアルファルファミール、コーンス
ターチ、小麦粉、食塩、酵母、保存利）を、飼料全体の
３．３重量％となるように自家配合飼料に、混合して実
験牛に給与した。実験牛は、１３〜１６月齢のホルスタ
イン種の去勢されたオスで、屠殺前の７カ月間を実験給
与間間とした。実験結果は、社団法人日本食肉規格協会
による「新しい牛枝肉取引規格」　（昭和６３年４月）
にて評価した。その結果は、表２に示すとおりである。

（以下余白）

Claims

【特許請求の範囲】

（１）牛脂を蛋白質でコーティングした粉末油脂と、蛋
白質および／または糖類でコーティングしたリパーゼと
を混合したことを特徴とする牛用飼料添加剤。
（２）前記牛脂１ｇにつき、リパーゼの割合が約７０乃
至２００単位であることを特徴とする前記請求項（１）
に記載の牛用飼料添加剤。