JPH02211831A - 鶏卵のハウユニットの向上方法 - Google Patents
鶏卵のハウユニットの向上方法Info
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- JPH02211831A JPH02211831A JP1031897A JP3189789A JPH02211831A JP H02211831 A JPH02211831 A JP H02211831A JP 1031897 A JP1031897 A JP 1031897A JP 3189789 A JP3189789 A JP 3189789A JP H02211831 A JPH02211831 A JP H02211831A
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Landscapes
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- Fodder In General (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
［産業上の利用分野］
本発明は鶏卵の品質および鮮度の目安となるハウユニッ
トの向上方法に関するものである。
トの向上方法に関するものである。
より詳しくは、本発明はＬ−トリプトファンおよび／ま
たはその塩を添加した飼料を産卵期の産卵鶏または種鶏
に給餌することによって、鶏卵のハウユニットを向上さ
せ、かつ鶏卵を長時間高鮮゛度に維持することのできる
鶏卵のハウユニットの向上方法に関するものである。
たはその塩を添加した飼料を産卵期の産卵鶏または種鶏
に給餌することによって、鶏卵のハウユニットを向上さ
せ、かつ鶏卵を長時間高鮮゛度に維持することのできる
鶏卵のハウユニットの向上方法に関するものである。
［従来の技術］
鶏卵のハウユニットは鶏の種類および日令により変化し
、また産卵後の卵の保存温度および湿度等の環境要因に
よっても大きく影響を受けることが知られており、生産
卵のハウユニットの向上および産卵後の鶏卵のハウユニ
ットの低下防止が望まれている。
、また産卵後の卵の保存温度および湿度等の環境要因に
よっても大きく影響を受けることが知られており、生産
卵のハウユニットの向上および産卵後の鶏卵のハウユニ
ットの低下防止が望まれている。
生産時における鶏卵のハウユニットの向上方法としては
、産卵鶏あるいは種鶏の飼育用飼料に特定のハウユニッ
ト向上用添加物を添加することが考えられるが、現在ま
でのところハウユニットの向上に有用な添加物は全く知
られていない。
、産卵鶏あるいは種鶏の飼育用飼料に特定のハウユニッ
ト向上用添加物を添加することが考えられるが、現在ま
でのところハウユニットの向上に有用な添加物は全く知
られていない。
一方、産卵後の鶏卵のハウユニット低下防止法としては
卵の表面に特殊な鉱物質オイルを塗布する方法が周知で
あるが、この方法は塗１５のための機械装置を必要とす
るなど手間やコストの点からみて必ずしも満足のゆくも
のではない。
卵の表面に特殊な鉱物質オイルを塗布する方法が周知で
あるが、この方法は塗１５のための機械装置を必要とす
るなど手間やコストの点からみて必ずしも満足のゆくも
のではない。
［発明が解決しようとする課題］
近年のグルメ嗜好は目覚しいものがあり、品質および鮮
度に優れた鶏卵を求める消費者の声はますます高まって
きている。従って、生産者にとっては商品の信頼性確保
の点から、新鮮で高品質の卵を常時供給し１ｑるように
することは重大な関心事である。
度に優れた鶏卵を求める消費者の声はますます高まって
きている。従って、生産者にとっては商品の信頼性確保
の点から、新鮮で高品質の卵を常時供給し１ｑるように
することは重大な関心事である。
ハウユニットは鶏卵の品質および新鮮度の指標として生
産者および消費者に広く用いられており、鶏卵の黄味に
近い部分の盛り上がった白味（通常、濃厚卵白と呼ばれ
る。）の高さを測定し、これを卵の重さによって補正し
た値である。
産者および消費者に広く用いられており、鶏卵の黄味に
近い部分の盛り上がった白味（通常、濃厚卵白と呼ばれ
る。）の高さを測定し、これを卵の重さによって補正し
た値である。
このハウユニットの値は検査のために割卵しなければ求
められないという雑魚はあるものの、簡単な器具で誰に
でも手軽に測定できることから、鮮度の指標とて広く用
いられている。
められないという雑魚はあるものの、簡単な器具で誰に
でも手軽に測定できることから、鮮度の指標とて広く用
いられている。
一般消費者は、通常ハウユニットを具体的には算出しな
いが、濃厚卵白の盛り上がりを鮮度の目安としており、
濃厚卵白のよく盛り上がった、言い換えればハウユニッ
ト値の高い卵はど新鮮で品質のよいものとして好まれて
いる。
いが、濃厚卵白の盛り上がりを鮮度の目安としており、
濃厚卵白のよく盛り上がった、言い換えればハウユニッ
ト値の高い卵はど新鮮で品質のよいものとして好まれて
いる。
前述したようにハウユニットは鶏の日令とともに低下し
、また産卵後の保存日数が多くなるほど低下していく。
、また産卵後の保存日数が多くなるほど低下していく。
そこで、ハウユニットの高い鶏卵を生産すること、また
ハウユニットを高く維持できるようにすることが生産、
流通および消費の各段階において要望されている。
ハウユニットを高く維持できるようにすることが生産、
流通および消費の各段階において要望されている。
従って、本発明の課題は高品質かつ高鮮度、言い換えれ
ばハウユニットが高く、かつその値を長時間維持するこ
とのできる鶏卵のハウユニットの向上方法を提供するこ
とにある。
ばハウユニットが高く、かつその値を長時間維持するこ
とのできる鶏卵のハウユニットの向上方法を提供するこ
とにある。
［課題を解決するための手段］
本発明者らは上記課題を解決すべく鋭意検討の結果、Ｌ
−トリプトファンおよび／またはその塩を添加した飼料
を産卵鶏または種鶏に給餌することによって、鶏卵のハ
ウユニットの向上とその維持をはかることができること
を見い出し本発明に到達したものである。
−トリプトファンおよび／またはその塩を添加した飼料
を産卵鶏または種鶏に給餌することによって、鶏卵のハ
ウユニットの向上とその維持をはかることができること
を見い出し本発明に到達したものである。
すなわち、本発明は、
１）Ｌ−トリプトファンおよび／またはその塩を添加し
た飼料を産卵鶏または種鶏に給餌することにより、鶏卵
のハウユニットを向上させることを特徴とする鶏卵のハ
ウユニットの向上方法、２）Ｌ−トリプトファンおよび
／またはその塩の飼料への添加量が、１０〜１００００
ｐｐｍであることを特徴とする前記１）のハウユニッ
トの向上方法、 に関するものである。
た飼料を産卵鶏または種鶏に給餌することにより、鶏卵
のハウユニットを向上させることを特徴とする鶏卵のハ
ウユニットの向上方法、２）Ｌ−トリプトファンおよび
／またはその塩の飼料への添加量が、１０〜１００００
ｐｐｍであることを特徴とする前記１）のハウユニッ
トの向上方法、 に関するものである。
Ｌ−トリア；・ファンおよび／またはその塩を添加した
飼料を産卵鶏または種鶏に給餌することにより、鶏卵の
ハウユニットの向上がはかれるのみならず、それを長時
間高く維持することができる。給餌時期は産卵鶏または
秤部の産卵期が望ましい。
飼料を産卵鶏または種鶏に給餌することにより、鶏卵の
ハウユニットの向上がはかれるのみならず、それを長時
間高く維持することができる。給餌時期は産卵鶏または
秤部の産卵期が望ましい。
Ｌ−トリプトファンとしては、遊離型り一トリプトファ
ンが好ましいが、その塩゛ｂしくはこれらの組合せても
よい。
ンが好ましいが、その塩゛ｂしくはこれらの組合せても
よい。
Ｌ−トリプトファンおよび／またはその塩の飼料への添
加量は１０〜１００００１）ｐｍ程度が好ましい。１ｏ
ｐｐｍ未満ではハウユニットの向上が認められない。ま
た１００００ ｔ）ｐｍを越える量を添加してもハウユ
ニットのそれ以上の向１はないので不経済である。
加量は１０〜１００００１）ｐｍ程度が好ましい。１ｏ
ｐｐｍ未満ではハウユニットの向上が認められない。ま
た１００００ ｔ）ｐｍを越える量を添加してもハウユ
ニットのそれ以上の向１はないので不経済である。
Ｌ−トリプトファンの添加形態は、例えば粉状、液状等
のいずれをし採用することができる。
のいずれをし採用することができる。
［実施例］
以下に本発明の実施例を示すが、本発明はこれらの実施
例により限定されるものではない。
例により限定されるものではない。
なＪ３、以下の説明中、％およびｐｐｍは、特に断らな
い限り手ωを基準とするものである。
い限り手ωを基準とするものである。
実施例１
５９０日令の産卵鶏（デカルブエクセリンク）を１０羽
づつ３群（１区〜３区に分け、１区を比較区、２区およ
び３区を試験区とする。）に分け、１区（比較区）には
トウモロコシ６７．７％、大豆油粕９．４％、魚粉５．
６％、その他１７．３％よりなる市販の産卵鶏成鶏用飼
料（ＣＰ ： １７％、ＭＦ：２９００ｋｃａｌ／ｋｇ
）を、また２区および３区（試験区）には前記成鶏用
飼料に遊離型Ｌ−トリプトファンをそれぞれ１１０００
ＤＤ 、 ５０００１）ｌ）Ｉ１１添加混合した飼料を
５９０日令から６４９日令まで６０日間給餌した。
づつ３群（１区〜３区に分け、１区を比較区、２区およ
び３区を試験区とする。）に分け、１区（比較区）には
トウモロコシ６７．７％、大豆油粕９．４％、魚粉５．
６％、その他１７．３％よりなる市販の産卵鶏成鶏用飼
料（ＣＰ ： １７％、ＭＦ：２９００ｋｃａｌ／ｋｇ
）を、また２区および３区（試験区）には前記成鶏用
飼料に遊離型Ｌ−トリプトファンをそれぞれ１１０００
ＤＤ 、 ５０００１）ｌ）Ｉ１１添加混合した飼料を
５９０日令から６４９日令まで６０日間給餌した。
１〜３区の全てについて、６４９日令（Ｔｉ離型Ｌ−ト
リプトファンの添加後６０日口重における産出卵の仝て
（１区；ｎ＝７．２区：ｎ＝８．３区； ｎ＝６）を集
卵し、２４時間後に集卵した全ての卵の濃厚卵白の高さ
と卵生を測定し、Ａウニニットを求めた。
リプトファンの添加後６０日口重における産出卵の仝て
（１区；ｎ＝７．２区：ｎ＝８．３区； ｎ＝６）を集
卵し、２４時間後に集卵した全ての卵の濃厚卵白の高さ
と卵生を測定し、Ａウニニットを求めた。
なお、ハウユニツ１〜＜ ト＋ Ｕ ＞は次式を用いて
計算した。
計算した。
ＨＬＩ＝１００ １０（］（］ト１−１．７ ｗ２・
３７＋７．６ ＞タタし、ト１：′ａ厚卵白の高さ（
＃ｌ＃Ｉ）、Ｗ：卵重（ｇ＞。
３７＋７．６ ＞タタし、ト１：′ａ厚卵白の高さ（
＃ｌ＃Ｉ）、Ｗ：卵重（ｇ＞。
結果は表−１に示すとありであり、Ｌ４リプトファンを
それぞれ１１０００ｐｐおよび５０００ｐｐｍ添加した
試験区（２区および３区）ではハウユニットの向上がみ
られ、特にＬ−トリプトファンを５０００ｐｐｍ添加し
た３区では、比較口である１区に対してｐ＜０．０５で
有意な差が認められた。
それぞれ１１０００ｐｐおよび５０００ｐｐｍ添加した
試験区（２区および３区）ではハウユニットの向上がみ
られ、特にＬ−トリプトファンを５０００ｐｐｍ添加し
た３区では、比較口である１区に対してｐ＜０．０５で
有意な差が認められた。
表−１
＊ａ、＊ｂ： ａ、ｂ間に有意差（ｐ＜０．０５）あり
。
。
実施例２
５０４日令の産卵鶏（ハイラインｗ−７７＞を２０羽づ
つ２群（比較置方よび試験区とする。）に分け、比較口
にはトウモロコシ６５％、大豆油粕１４％、魚粉１１％
、その（ｔ！！１０％よりなる市販の産卵鶏成鶏用飼料
（ＣＰ：１８％、ＭＥ：２８００ｋｃａｌ／ｋｃ＋ ）
を、また試験区ニハ、前記成鶏用飼料に遊離型Ｌ−トリ
プトファン８０００ｐｐｍを添加混合した１！ｉｌ料を
５０４日令から５３８日令まで３５日間給餌した。
つ２群（比較置方よび試験区とする。）に分け、比較口
にはトウモロコシ６５％、大豆油粕１４％、魚粉１１％
、その（ｔ！！１０％よりなる市販の産卵鶏成鶏用飼料
（ＣＰ：１８％、ＭＥ：２８００ｋｃａｌ／ｋｃ＋ ）
を、また試験区ニハ、前記成鶏用飼料に遊離型Ｌ−トリ
プトファン８０００ｐｐｍを添加混合した１！ｉｌ料を
５０４日令から５３８日令まで３５日間給餌した。
比較口よび試験区の双方について、５３８日令（Ｌ−ト
リ１］・ファンの添加後３５日口重における産出卵の全
てを集卵しく比較口：ｎ＝１３、試験１ｘ；ｎ＝１３）
、各区とも一部の卵（比較口；「１＝６、試験区： ｎ
＝６＞については集卵後ただらに、残りの卵（比較口：
ｎ＝７、試験区；「）＝７）については１０℃の冷蔵庄
中に保管し７日後に実施例１と同様してハウユニットを
測定した。
リ１］・ファンの添加後３５日口重における産出卵の全
てを集卵しく比較口：ｎ＝１３、試験１ｘ；ｎ＝１３）
、各区とも一部の卵（比較口；「１＝６、試験区： ｎ
＝６＞については集卵後ただらに、残りの卵（比較口：
ｎ＝７、試験区；「）＝７）については１０℃の冷蔵庄
中に保管し７日後に実施例１と同様してハウユニットを
測定した。
また、保存期間中にお【プるハウユニットの減少率を次
式に従って計算した。この減少率が大きいものほど鮮度
の低下が著しいことになる。
式に従って計算した。この減少率が大きいものほど鮮度
の低下が著しいことになる。
減少率（％）＝［（（Ｏ口重ハウユニット）（１１目ハ
ウユニット））／（０日日ハウユニット）］Ｘ１００ 結果は表−２に示した通りであり、Ｌ−トリプトファン
を添加した試験区ではハウユニットが１％の危険率で有
意に向上していた。また、ハウユニットの減少率につい
ても、比較口ではかなりのばらつきがみられ、品質が著
しく低トしている鶏卵も認められたが、試験区ではハウ
ユニットが安定しており、かつ減少率も低く抑えられて
いた。
ウユニット））／（０日日ハウユニット）］Ｘ１００ 結果は表−２に示した通りであり、Ｌ−トリプトファン
を添加した試験区ではハウユニットが１％の危険率で有
意に向上していた。また、ハウユニットの減少率につい
ても、比較口ではかなりのばらつきがみられ、品質が著
しく低トしている鶏卵も認められたが、試験区ではハウ
ユニットが安定しており、かつ減少率も低く抑えられて
いた。
すなわち、Ｌ−トリプトファン添加によりハウユニット
が高く維持されていることが分る。
が高く維持されていることが分る。
＊１：比校区に対して有意差ｐ＜０．０１゜本２：比校
区に対して有意差ｐ＜０．０５゜［発明の効果］ 以上に説明したように、本発明はトートリプトファンお
よび／またはその塩を添加した飼料を産卵鶏または種鶏
に給餌することによって、鶏卵のハウユ、ニットを向上
させ、かつそれを長時間高く維持することを可能にした
のもである。
区に対して有意差ｐ＜０．０５゜［発明の効果］ 以上に説明したように、本発明はトートリプトファンお
よび／またはその塩を添加した飼料を産卵鶏または種鶏
に給餌することによって、鶏卵のハウユ、ニットを向上
させ、かつそれを長時間高く維持することを可能にした
のもである。
高品質および高鮮度の鶏卵を１ｑることは、生産者およ
び消費者の双方がともに強く望んでいることであり、今
後消費者のグルメ嗜好がさらに進むと予想される中で、
高品質および高鮮度の鶏卵に対する消費者の要望はざら
に強くなると考えられる。従って、高品質かつＭ度維持
の可能な鶏卵を簡単な方法で提供できる本発明の効果は
今後益々重要なものになると考えられる。
び消費者の双方がともに強く望んでいることであり、今
後消費者のグルメ嗜好がさらに進むと予想される中で、
高品質および高鮮度の鶏卵に対する消費者の要望はざら
に強くなると考えられる。従って、高品質かつＭ度維持
の可能な鶏卵を簡単な方法で提供できる本発明の効果は
今後益々重要なものになると考えられる。
Claims (1)
- 【特許請求の範囲】 １）Ｌ−トリプトファンおよび／またはその塩を添加し
た飼料を産卵鶏または種鶏に給餌することにより、鶏卵
のハウユニットを向上させることを特徴とする鶏卵のハ
ウユニットの向上方法。 ２）Ｌ−トリプトファンおよび／またはその塩の飼料へ
の添加量が、１０〜１００００ｐｐｍであることを特徴
とする請求項１記載のハウユニットの向上方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP1031897A JPH02211831A (ja) | 1989-02-10 | 1989-02-10 | 鶏卵のハウユニットの向上方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP1031897A JPH02211831A (ja) | 1989-02-10 | 1989-02-10 | 鶏卵のハウユニットの向上方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH02211831A true JPH02211831A (ja) | 1990-08-23 |
Family
ID=12343807
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP1031897A Pending JPH02211831A (ja) | 1989-02-10 | 1989-02-10 | 鶏卵のハウユニットの向上方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH02211831A (ja) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2018531214A (ja) * | 2015-07-10 | 2018-10-25 | ラントメネン・アーエス−ファクトール・アーベー | 高含量のａｆ−１６を有する卵黄の産生方法 |
-
1989
- 1989-02-10 JP JP1031897A patent/JPH02211831A/ja active Pending
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2018531214A (ja) * | 2015-07-10 | 2018-10-25 | ラントメネン・アーエス−ファクトール・アーベー | 高含量のａｆ−１６を有する卵黄の産生方法 |
| US11253552B2 (en) | 2015-07-10 | 2022-02-22 | Lantmännen As-Faktor Ab | Process for producing egg yolk with high content of AF-16 |
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