JPH0144964Y2 - - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 本考案は、オーブン内にフアンによつて強制的
に対流を生じさせて食品を加熱調理する形式のオ
ーブンに関する。

従来、この種オーブンとしては、第３図、第４
図に示すように、オーブン室１と別個に熱源室２
を設け、この熱源室内にガスバーナ２１を配設
し、さらに、オーブン室１の外側にダクト１１を
設けて、該ダクトに挿入したフアン３により、前
記ガスバーナ２１からの燃焼排気をフアン３によ
りいつたん吸引口１３からダクト１１内に吸引
し、ダクト１１の下流側に設けた吹出口１２，１
２からオーブン室１内に吹き出すと共にオーブン
室内の熱気も前記フアンにより強制循環させ、一
部を排気路４から排出させるようにしたものであ
る。

上記従来のものでは、フアン３の送風方向毎の
送風量アンバランス、ダクトの構成による送風抵
抗のバラツキ、等の影響から、一つのフアンによ
り強制循環させる場合にはオーブン室内の対流及
び熱分布が均一にならない。また器具によつても
この熱分布状態が一定しない不都合も生じる。

特に、大型のオーブン室を持つ器具では、熱分
布の均一化は困難であつた。

本考案は、このようなオーブン室の熱気をフア
ンにより強制対流させるものにおいて、熱分布が
容易に均一化、適正化できるようにすることを目
的とする。

上記目的を達成するために講じた本考案の技術
的手段は、〓オーブン室１の後壁及び側壁に熱気
循環通路となるダクト１１を配設し、前記後壁の
中央域に一定の距離を置いて複数の吸引口部を対
称に配設し、各吸引口部にオーブン室の外部から
フアンを対向させるとともに、このフアンをダク
ト１１内に収容し、オーブン室１の側壁に多数の
吹出口１２，１２を分散開口させてこれら吹出口
１２，１２を前記ダクト１１に連通させ、オーブ
ン室１の天井壁に多数の排気用の開口を形成して
これらを排気路４に連通させ、上記フアンの駆動
源の駆動能力を調節可能にした〓ことである。

本考案の上記技術的手段は次のように作用す
る。

オーブン室１内の熱気は、複数のフアンによつ
て吸引口部から吸引されてオーブン室１の外周に
配設したダクト１１を通つて吹出口１２，１２か
らオーブン室１内に吹出され、オーブン室１内の
熱気が強制循環される。

ここで、吸引口部は、オーブン室１の後壁の中
央部に水平方向に対称に配設されているから、複
数のフアンを用いる構成のものであつても、強制
循環される熱気の循環バランスの偏りは少いもの
となる。特に、前記フアンの駆動源の駆動力は調
節可能となつているから、これの調節によつて、
前記フアンの送風能力が調節でき循環バランスの
調節（適正化又は均一化）ができる。つまり、オ
ーブン室１内の熱分布が設定条件からズレている
場合に、オーブン室１内の熱分布を所定の分布状
態にセツトできる。

又、排気路４に連通する多数の排気口部は、オ
ーブン室１の天井壁に開口するから、フアンによ
つて強制循環（撹拌）される熱気が排気側に熱気
が過度に流れることがない。

本考案は上記構成であるから次の特有の効果を
有する。

吸引口部及びフアンがオーブン室１の後壁の中
央部において対称に並設されるから、複数のフア
ンを用いる強制循環式のオーブンにおける熱分布
アンバランスが生じにくいものとなるとともに、
これらフアンの送風能力の調節によつてオーブン
室１内の熱分布の設定が可能になるから、オーブ
ン室１内の熱分布を所定の分布状態に設定でき
る。

また、フアンによつて強制循環（撹拌）される
熱気が排気側に過度に流れることがないから、オ
ーブン室の加熱効率が向上する。

各フアンの送風能力は従来のフアン単一型のも
のにくらべて小さくなり、電動機とフアンの組み
合せからなる送風器が小型化できる。従つて、器
具全体が小型化できる利点がある。例えば、フア
ンをオーブン室の後壁側に設置した場合、単一型
のものでは電動機が大きく後方に突出して奥行寸
法が大きくなるが、複数の小型フアンを設ける構
成では、電動機も小さく、後方への突出量も少な
くなる。すなわち、この場合は奥行寸法の小型化
が可能となるのである。

以下、本考案の実施例の詳細を第１，２図に基
づいて説明する。

この実施例では、二個のフアン３ａ，３ｂを設
けるようにしてあり、これらフアンはオーブン室
１の後壁１４に設けた一対の吸引口部１３ａ，１
３ｂに対向させ、ダクト１１内に挿入されてい
る。

このフアン３ａ，３ｂの駆動源としての電動機
３１ａ，３１ｂはダクト１１の外壁１５に取付け
られ、一部は器体の外部に露出している。

また、ダクト１１はオーブン室１の側方にわた
つて配設され、オーブン室１の側壁１６，１６そ
れぞれには吹出口１２，１２が多数配設されてい
る。従つて吸引口部１３ａ，１３ｂより吸引され
た熱気はダクト１１を通つて吹出口１２，１２か
らオーブン室内に吹き出され、フアン３ａ，３ｂ
により強制循環される。又、既述従来例と同様に
ガスバーナを用いる構成を採用する場合には、燃
焼ガスがいつたんオーブン室１内に供給された
後、排気されることとなる。

尚、この実施例では、フアン３ａ，３ｂの能力
調節は電動機３１ａ，３１ｂへの電気回路に周波
数変換器５を各別に挿入したもので、これによ
り、フアン３ａ，３ｂの送風能力調節が容易に行
える。（第２図参照） 尚、この調節は、オーブン室１内の特定の複数
点を選んで各点の加熱検査時のデーターに基づい
て所定に設定することが可能であるが、各周波数
変換器の調節つまみ５１を器体の操作パネル上に
配設すれば調理に見合つた熱分布調節が可能とな
る。

例えば、フアン３ａ，３ｂをオーブン室１の後
壁１４側に上下に配列して上記構成を採用する
と、上側のフアンの送風能力を下側のフアンのそ
れより大きくすることにより、上側が強火の調理
が可能であり、この関係を逆にした場合には下側
を強火に設定することも可能となる。

また、横長の偏平なオーブン室１を具備する器
具では、３個のフアン３，３，３を後壁１４の中
央と左・右に設けて熱分布の均一化を図ることが
できる。

尚、本考案は電気式オーブンにも採用可能で、
この場合にはダクト内にヒーターを挿入し、ダク
トをオーブン室１の上方、及び、下方に設けるこ
とが可能となる。

【図面の簡単な説明】

第１図は本考案実施例の横断面図、第２図はそ
の要部の電気回路図、第３図は従来例の縦断面
図、第４図はＸ−Ｘ断面図であり、図中１……オ
ーブン室、１１……ダクト、１２……吹出口、１
３ａ，１３ｂ……吸引口部、３ａ，３ｂ……フア
ン、３１ａ，３１ｂ……電動機、５……周波数変
換器。

Claims (1)

1. 【実用新案登録請求の範囲】 オーブン室の熱気をフアンによつて強制対流
   させるものにおいて、オーブン室１の後壁及び
   側壁に熱気循環通路となるダクト１１を配設
   し、前記後壁の中央部に一定の距離を置いて複
   数の吸引口部を対称に配設し、この各吸引口部
   にオーブン室の外部からフアンを対向させると
   ともに、このフアンをダクト１１内に収容し、
   オーブン室１の側壁に多数の吹出口１２，１２
   を分散開口させてこれら吹出口１２，１２を前
   記ダクト１１に連通させ、オーブン室１の天井
   壁に多数の排気用の開口を形成してこれらを排
   気路４に連通させ、上記各フアンの駆動源の駆
   動能力を各別に調節可能にした強制対流式オー
   ブン。 フアンの駆動能力調節用の操作部を器具の前
   面部に具備させた実用新案登録請求の範囲第１
   項に記載の強制対流式オーブン。