JPH01213231A - ヘモグロビンまたはヘモグロビン含有血液の脱色方法 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 〈産業上の利用分野〉 この発明は、血液から採取されるヘモグロビンまたはヘ
モグロビン含有血液を化学的に脱色する方法に関するも
のであって、特に屠畜場で採取される動物の血液の有効
利用に役立つ技術である。

〈従来の技術〉 ′　屠畜場で採取される豚、牛等の動物血液の有効利用
としては、従来から例えば血色素を食品の着色剤として
利用する方法や、全血を乾燥して肥飼料に利用する方法
がある。また、血液を細菌類の生育培地に使うことも行
なわれている。

しかしながらこれらの使用方法は、血液の有効利用とし
ては付加価値を高めたとはいえない。

現在、血液の有効利用として最も進んだ方法は、血液を
血漿と赤血球液に分離し、各々の成分の特長を生かした
利用を図るものである。この場合、血漿についてはハム
やソーセージ等の添加剤や医薬品の原料として有効利用
されているが、赤血球液やその赤血球中のヘモグロビン
については、その赤色のために利用方法が非常に限定さ
れている。そのなめ、赤血球液やヘモグロビンの有効利
用を図るなめ、赤血球の主要成分であるヘモグロビンか
ら血色素部分を分離するか、あるいは色素を化学的に分
解して脱色する方法が検討されている。

色素を化学的に脱色する方法としては例えば過酸化水素
法が知られている。この方法は、ヘモグロビン溶液に約
６％の過酸化水素を加え、８０℃で３０分間処理し、噴
霧乾燥する方法である。

また、化学的脱色ではないが、酵素分解法も知られてい
る。この方法は、ヘモグロビンに蛋白質分解酵素を作用
させて、血色素の結合した蛋白質の一部を切離す方法で
ある。

〈発明が解決しようとする問題点〉 しかしながら上述したごとき脱色方法はいずれも次のよ
うな問題点があるため、必ずしも満足すべきものではな
い、すなわち過酸化水素法においては、過酸化水素自体
が発ガン性物質であるといわれていること、蛋白質も酸
化を受けて変質すること、さらには脱色の程度が低いこ
と等が挙げられる。一方、酵素分解法においては、蛋白
質グロビンの性質が大きく変化することや、製品の回収
率が低いこと等の問題点がある。

そこでこの発明は、上述したような従来の方法のもつ問
題点を解消し、脱色処理によって蛋白質グロビンの変性
が起らず、脱色程度も良好でしかも効率よく脱色を行な
うことができるヘモグロビンまたはヘモグロビン含有血
液の化学的脱色方法を提供することを目的としてなされ
たものである。

く問題点を解決するための手段〉 本発明者等は、上記の目的を達成すべく鋭意研究した結
果、脱色剤として亜塩素酸ナトリウムのごとき亜塩素酸
塩を使用することによって血色素を効果的に分解し脱色
できることを見出しこの発明を完成させることができた
。

すなわちこの発明は、ヘモグロビンまたはヘモグロビン
含有血液をその固形分重量の２５倍以上が水分となるよ
うに水で稀釈した状態で、亜塩素酸塩によって脱色する
ことを特徴とするヘモグロビンまたはヘモグロビン含有
血液の脱色方法である。

この発明の方法により脱色処理する対象となるものは全
血またはこれを乾燥した乾燥全血でもよいが、血液を血
漿と赤血球に分離した後の赤血球液またはこれを乾燥し
た乾燥赤血球、さらにはヘモグロビン液またはこれを乾
燥した乾燥ヘモグロビン等が有効に使用できる。

これらの処理対象物は種々の方法で製造できるが、それ
らの例を挙げると次の通りである。

赤血球液は、牛、馬、豚、羊、兎、鶏等の動物から採血
した血液にクエン酸ソーダ等の凝固防止剤を加え、また
は捕捉素子等を血液中で緩やかに掻き混ぜ血液中のフィ
ブリンをまつわりつけて取除いた後、遠心分離等によっ
て血漿または血清と赤血球とに分離することによって製
造される。ヘモグロビン液は、上記赤血球液に水を加え
音波をかけて溶血させ、それを遠心分離等によってヘモ
グロビンと赤血球膜とに分離することによって得られる
。

上記の分離前の血液である全血並びに赤血球液およびヘ
モグロビン液は、この発明の脱色の対象となるものであ
るが、これらを乾燥した乾燥全血、乾燥赤血球、乾燥ヘ
モグロビンも、好ましくこの発明に適用しうるちのであ
る。

これら乾燥血液は蛋白質を変性させない低い温度（５０
〜６０℃以下）で夫々スプレー乾燥。

凍結乾燥、真空乾燥等の低温乾燥によって製造したもの
が好ましいが、通常の高温乾燥法により蛋白質が変性し
たものでも用途によっては差し支えない。

この明細書においては、上記全血、赤血球液。

乾燥全血および乾燥赤血球を総称してヘモグロビン含有
血液と言い、ヘモグロビン液および乾燥ヘモグロビンを
単にヘモグロビンと称す。

この発明の方法を実施するに際しては、処理対象物であ
るヘモグロビンまたはヘモグロビン含有血液を水で稀釈
した後、この液を塩酸、酢酸、リン酸、クエン酸等の酸
を単独または複数混合してｐＨ１，５〜５．５、好まし
くは２〜５の範囲に調整する。次にこの液に亜塩素酸塩
（ＭｌＣＩＬ　０２　）好ましくは亜塩素酸ナトリウム
（ＮａＣ１０２＞を添加して脱色処理を行なう。脱色処
理の温度は４０〜６５℃が好ましい。なお亜塩素酸塩の
添加はＩ）Ｈ調整の前に行なってもよいし、Ｉ）Ｈ調整
と同時に行なってもよい。さらには、上記稀釈に使用す
る水に亜塩素酸塩を混合し、それをヘモグロビンまたは
ヘモグロビン含有血液の稀釈に用いることによって亜塩
素酸塩の添加を行ってもよい、同様に、上記稀釈に使用
する水に酸を添加し、それをヘモグロビまたはヘモグロ
ビン含有血液の稀釈に用いることによってＩ）Ｈ調整を
行ってもよい。

脱色処理した液はさらに要すれば濾過（ＪＢｉ！水）。

洗浄、乾燥等の処理を行なって、保管の容易な製品とす
る。なお、処理対象物として乾燥赤血球および乾燥ヘモ
グロビンを使用する場合には、６０メツシユ以下に粉砕
したものを用いるのが好ましい。使用する亜塩素酸塩、
好ましくは亜塩素酸ナトリウムは、粉末状で添加しても
脱色効果を発揮するが、粉末状のものは爆発の危険があ
るため、水溶液として使用することが望ましい。なお一
般に２５重量％濃度の水溶液が市販品として入手できる
。

ヘモグロビンまたはヘモグロビン含有血液からなる処理
対象物を水で稀釈する際の水の添加量は、その処理対象
物中の固形分重量の２５倍以上、好ましくは３０倍以上
が水分となるような量とする。従って処理対象物中に予
め水分が含まれている場合や、脱色のために添加される
ｐＨ調整剤、亜塩素酸塩等が水溶液の形で添加される場
合にはその水分量を差し引いて添加水量を決める必要が
ある。添加水量は下式により求めることができる。

添加水量（重量） ＝処理対象物重量［固形分重量分率× 固形分稀釈倍率（２５以上）− （１−固形分重量分率）コ −ＤＨ調整剤、亜塩系酸塩等の添加物 中の水分量　　　　　　　　・・・・・・（１）式（１
）の固形分重量分率の測定は、秤量皿に処理対象物試料
３〜５ｇを秤取し、１０５℃で恒量になるまで乾燥し、
秤量して下式で求められる。

なお乾燥全血、乾燥赤血球、乾燥ヘモグロビン等の乾燥
物を処理対象物として使用する場合には、これら乾燥物
は水分量がわずかであるため、式（１）の中の固形分重
量分率を１として添加水量を求めても差し支えない。ま
た、ｐＨ調整剤、亜塩素酸塩等の添加物中の水分量は添
加水量から見れば少量であり、かつこれを考慮に入れず
添加量を算出しても固形分稀釈倍率が高くなる方向にあ
るので、この添加物中の水分量を無視して添加水量を求
めても差し支えない。例えば乾燥赤血球ｉｏｏｇを固形
分稀釈倍率２５倍以上となるように水で稀釈する場合に
は、１００Ｘ２５＝２５００となり、２５００ｍ１以上
の水を添加すればよい。

また固形分重量３５％の赤血球液１　（）Ｏ（ｌを固形
分稀釈倍率２５倍以上となるように水で稀釈する場合に
は、（１００ｘ　Ｏ，３５）　ｘ２５−１００ｘ０．６
５　＝８１０となり、赤血球液の約８倍屋の水を添加す
ればよい。

固形分稀釈倍率が２５倍より小さくなると、脱色処理時
の液相が発泡によりすべて泡の状態となってしまい処理
不能となる。これに対して２５倍以上、好ましくは３０
倍以上の固形分稀釈倍率で稀釈した場合には、発泡が緩
やかになり、塩素酸塩添加後の脱色処理系の混合撹拌も
効果的に行ないうる状態となる。

脱色処理系のＩ）Ｈ調整について述べると、脱色処理製
品を食品材料として利用する場合には一般にＩ）Ｈ値は
中性付近にすることが望ましいが、亜塩素酸塩の効果の
観点からはＩ）Ｈ値は小さい方がよい。かような両者の
要求を満たすために、実用上の最適ｐＨ値は１．５〜５
，５、好ましくは２〜５となる。

亜塩素酸塩の添加量は脱色の程度に影響し、添加量が少
ないと脱色度は低下する。どの程度の添加量にするかは
、脱色製品の仕様に依存して決めればよいが、−数的に
は、ヘモグロビンまたはヘモグロビン含有溶液の固形分
重量の０．３〜１０倍程度の範囲で添加する。

また、脱色処理系を加熱することによって脱色度が良好
になることも判明した。加熱温度は４０〜６５℃の範囲
が好ましい。

〈実施例〉 以下に実施例を挙げてこの発明をさらに詳述する。

犬施思ユ 豚の血液から遠心分離法により得られた赤血球液１００
ｍ１　（固形重量３５％）に蒸溜水約ＩＪｌを添加して
稀釈した後、濃塩酸（３６重量％）６ｍｌによりｐＨ２
に調整した。これによって固形分稀釈倍率３０．６倍と
６る。

次にこの稀釈液に亜塩素酸ナトリウム粉末７ｇを添加し
て撹拌し、常温にて脱色処理を行なった。

処理液をセロハン紙からなる透析膜を用いて脱水した後
、凍結乾燥により乾燥し白色粉末を得た。

叉施倒ユ 豚の血液より得られた赤血球液をさらに低温乾燥した乾
燥赤血球粉１００１１１（６０メツシユ以下）を蒸溜水
３１に添加し約１時間撹拌した後、濃塩酸（３６重量％
）１７ｍｌを添加して約１時間撹拌しＥ）Ｈ２，０に調
整した。

次にこの稀釈液に亜塩素酸ナトリウム水溶液（２５％濃
度）　　２００ｍ１を添加した。これによって最終的に
固形分稀釈倍率は３１．６倍となる。

これを約１時間撹拌し常温にて脱色処理を行なった。

処理液を吸引濾過しケーキを得、真空乾燥（６０℃、　
−６０ＣＩＩＩＨｇ、　８時間）により乾燥して乾物５
２．３０を得た。この乾物はやや黄色を帯び、若干の刺
激臭があった。

実施■旦 実施例２において、亜塩素酸ナトリウム溶液を添加して
５０℃の湯槽中で脱色処理を行なった以外は、実施例１
と同じ操作を行ない、乾物７５．７（Ｉｔを得た。この
乾物は、実施例２で得られな乾物よりも白いものであっ
た。従って、脱色処理を温度の高い状態で行なうことに
より、回収率も高まりしかも良好に脱色されることがわ
かる。

なお、実施例１〜３で得られた脱色処理物についてアミ
ノ酸分析を行なった結果、脱色処理によりトリプトファ
ンが無くなっているが、その他のアミノ酸は乾燥赤血球
に比較して極端に少なくなっているものはなかった。

〈発明の効果〉 以上説明したところかられかるようにこの発明の脱色方
法によれば、ヘモグロビンまたはヘモグロビン含有血液
を効果的に脱色することができ、脱色処理によって蛋白
質の大きな変化も起ることがなかった。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １、ヘモグロビンまたはヘモグロビン含有血液をその固
   形分重量の２５倍以上が水分となるように水で稀釈した
   状態で、亜塩素酸塩によって脱色することを特徴とする
   ヘモグロビンまたはヘモグロビン含有血液の脱色方法。 ２、前記脱色はｐＨ１．５〜５．５で行なわれることを
   特徴とする請求項１記載の脱色方法。 ３、前記脱色は４０〜６５℃の温度で行なわれることを
   特徴とする請求項１記載の脱色方法。