JPH01132332A - サンドウイッチにおけるパンの防湿内装方法 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 ［産業上の利用分野］ 本発明はサンドウィッチ（ハンバーガー及びホットドッ
グを含む）の内装方法に関し、詳細にはパン片の間に挟
む塊状食品（以下単に具という）とパン片を分別してパ
ン片への水分等の侵入を防止し、調理した後長時間を経
過しても風味を低下させることのないパンの防湿内装方
法に関するものである。

以下においてはハンバーガーを例に挙げて説明するが、
本発明はこの例に限定して解釈されるべぎものではない
。

［従来の技術及びその問題点］ 食生活の洋風化が進むと共に、調理の便利さが支持され
、パン食が広汎に普及する様になり、ハンバーガーが日
本人の食生活の中に抵抗なく受は入れられる様になフて
久しい。そして繁華街には必ずといっていいほどにハン
バーガーショップが営業する様になった。

このハンバーガーショップにおいて調理されたハンバー
ガーは店頭で暖かいうちにすぐ食べられる場合もあるが
、自宅や職場或は自動車の中にまで持ち込み、しばらく
時間を置いてから食べられる例が多くなってきている。

しかしハンバーガーショップにおいて調理された後、自
宅等へ持ち返って食べるまでには数十分以上費やされる
ので、次の様な問題を生じている。

即ちハンバーガーは第６図に示す様に２つのパン片１．
２の間に具としてハンバーグ３ａや野菜３ｂ等を挟み込
んでなるものであるが、調理後長い時間が経過するとハ
ンバーガー全体が冷えてしまうばかりでなく、ハンバー
グ３ａ自身に塗っであるソースやケチャツプ或は野菜３
ｂの水分等が切口面１ａ、２ａを介してパン片１．２側
へ浸透し、パン片１．２の一部が濡れて柔らかくなって
ハンバーガーの風味が著しく劣化してしまう。

そこで本発明者は、ハンバーガーを調理した後長い時間
を経過しても風味を劣化しない様にすることを目的に種
々工夫を重ねた結果、本発明の内装方法を考え出し得た
。

［問題点を解決するための手段］ 上記の目的を達成した本発明は、パン片と塊状食品の少
なくとも１つの当接面に２つ折りした防湿シートを介装
すると共に、該介装された防湿シートの２つ折り片の一
方側端部なサンドウィッチ外に引出し片として顕在せし
める点を要旨とするものである。

［作用及び実施例コ 第１図は本発明により内装を施した代表的な実施例を示
す模式説明図である。ハンバーガーの構成は第６図に示
したものと同じであるが、パン片１．２及び具３の間に
は第３図に示す様な連続した防湿シート４が介装される
。該防湿シート４は、ポリエチレンやポリプロピレン等
のプラスチック製フィルムやセロハン類、更にはラミネ
ート加工又はコーティング処理が施された薄葉紙等、水
分や液体を透過しない材料により形成される。

該防湿シート４は、各パン片１，２と具３の間に夫々２
つ折りにして介装される。即ち防湿シート４は最上部に
位置する引出し片４ａから折返し部４ｂに至り、該折返
し部４ｂから次の折返し部４Ｃに到達して下方に連続さ
れる。従ってパン片１とハンバーグ３ａの間には２枚に
折返して重複された防湿シート４が介装されることにな
り、ハンバーグ３ａ上に塗布されたソースや内部の水分
等がパン片１側へ侵入しない様に遮断される。折返し部
４ｃから下方側に配置される防湿シート４も上記と同様
に２枚に折り重ねられて端末４ｅに至り、野菜３ｂの水
分がパン片２側へ侵入するのを防止する。第１図の例に
おいてパン片１，２の切口面１ａ、２ａ及びハンバーグ
３ａ上面並びに野菜３ｂ下面に直接当接する防湿シート
４の面は全て防湿シートの表面４Ａ側であり、裏面４Ｂ
はシート同士の重複接触面に相当してパン片１．２等に
は直接接触していない。従ってこの裏面に印刷その他適
宜の化学的処理を施しても食品と接触せず、人体に有害
となる恐れはない。

尚前記の引出し片４ａはパン片１より外側に突出される
と共に、第３図に示す様に裏面４Ｂ側に引き出し方向を
示す「矢印」や「文字」等が印刷されても良い。

第２図（ａ）〜（ｄ）は上記の防湿シート４をハンバー
ガーより抜き出す順序を示す説明図であり、第２図（ａ
）に示す様に、引出し片４ａを矢印方向に引くと、防湿
シート４は裏面４Ｂ、及び４Ｂ２（第３図参照）が互い
に滑りながら折返し部４ｂを第２図（ｂ）に示す様に移
動して、最終的にパン片１と具３の間から完全に引き出
されてしまう。

具３とパン片２の間に介装された防湿シート４も上記と
同様に第２図（ｃ）　、（ｄ）に示す如く容易に引出さ
れる。即ち具３の上下面又はパン片の切口部１ａ、２ａ
にソースやマヨネーズ等の粘着性の調味料等が塗布され
ている場合であっても、防湿シート４の裏面４Ｂ、、４
Ｂ２・・・・・・側には上記調味料等が直接に接触して
おらず、裏面４Ｂ、と４Ｂ２の間の摩擦抵抗は表面４Ａ
と具３の間の摩擦抵抗より小さく（摩擦係数の差による
）、裏面４Ｂ、及び４Ｂ、同士がスムーズに滑ってパン
片１と具３の間から容易に引き出せることになる。

特に防湿シート４の材料としてプラスチック製フィルム
を用いたときには、防湿シート４の重複部分における裏
面同士の滑動は特別な処理や加工を施さなくともスムー
ズに行なえる。また面同士の滑りが円滑でない材料（例
えばグラシン紙等）を使用する場合であっても、滑動す
る面側に弗素樹脂やシリコン樹脂等の滑剤をコーティン
グ又はラミネーティングしておけば上記のプラスチック
製フィルムと同様の滑りを得ることができる。また高周
波透過性の合成樹脂製フィルムを利用すれば、ハンバー
ガーを電子レンジで再加熱する場合であっても、何らの
支障を生じることはない。

第４図（ａ）〜（ｄ）及び第５図は本発明による他の内
装例を示す説明図であり、第４図（ａ）　、（ｂ）はパ
ン片１．２と具３の当接部のいずれか一方に２つ折りし
た防湿シート４を上記の例と同様に介装すると共に、残
るもう一方の当接部には上記の２つ折りの防湿シート４
に連続するシートを１枚で介装したものであり、この１
枚の防湿シート４の配設部分は２つ折りの部分に比較し
て若干引出し難くはなるが、順序としては２つ折り部分
が引出しを終了した後に引張られることになるので、抵
抗は少なく引出し不能となることはない。また第４図（
ｃ）　、　（ｄ）は２枚の防湿シート４．４を夫々２つ
折りにして介装する例を示すもので、第４図（ｄ）の例
では破線部分４ｇを接続して２つの引出し片４ａ、４ａ
を突出し、両方同時又はいずれか一方の引出し片４ａを
引張ることにより簡単に除去することができる。これら
第４図の実施例では防湿シートの挟み作業性が非常に優
れたものとなる。さらに第５図は３つのパン片１，２．
５及び２つの具３ｃ、３ｄの間へ夫々防湿シート４を介
装する例を示すもので、２枚の防湿シート４．４を図の
様に介装するものであっても良いし、或は破線部４ｆを
連続して１枚の防湿シートとして用いることもできる。

本発明は上記したハンバーガーへの適用の他、サンドウ
ィッチやホットドッグの様にパン片の間に塊状の具を挟
むものについても適用できる。

［発明の効果］ 本発明を利用することにより、サンドウィッチ等を調理
後長い時間を経過してから食べる場合であっても、具か
らパン片への水分や油分等の侵入が抑制され、風味の低
下が防止できる。さらに防湿シートの引出し除去も簡単
にできるので、食べる人に負担を強いることもない。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の代表的な適用例を示す説明図、第２図
（ａ）〜（ｄ）は第１図に示す防湿シートの引出し除去
順序を示す説明図、第３図は第１図の防湿シートを示す
斜視説明図、第４図（ａ）〜（ｄ）及び第５図は本発明
の他の適用例を示す説明図、第６図はハンバーガーの構
成を示す説明図である。 １．２．５用パン片　　　３・・・具

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 少なくとも一対のパン片の間に湿潤塊状食品を挟んでな
   るサンドウィッチにおいてパン片を湿潤より保護するた
   めの防湿内装方法であって、前記パン片と塊状食品の少
   なくとも１つの当接面に２つ折りした防湿シートを介装
   すると共に、該介装された防湿シートの２つ折り片の一
   方側端部をサンドウィッチ外に引出し片として顕在せし
   めてなることを特徴とするサンドウィッチにおけるパン
   の防湿内装方法。