JP7369186B2 - オーブン、および、そのようなオーブンのクッキングキャビティーの中に配設されている容器の中に含有されている食料品を撹拌するための方法 - Google Patents
オーブン、および、そのようなオーブンのクッキングキャビティーの中に配設されている容器の中に含有されている食料品を撹拌するための方法 Download PDFInfo
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Description
本発明は、クッキングキャビティーと、使用時にクッキングキャビティーの中に配設されている容器の中に含有されている食料品の中へ延在する撹拌部材と、使用時に撹拌部材と容器との間の相対的な移動を提供するためのドライブ手段とを含むオーブンに関する。
また、本発明は、撹拌部材によって、オーブンのクッキングキャビティーの中に配設されている容器の中に含有される食料品を撹拌するための方法であって、それによって、容器は、撹拌部材に対して相対的に移動させられる、方法に関する。
ＧＢ２１５９０２７から知られているようなマイクロ波オーブンおよび方法によって、マイクロ波オーブンキャビティーは、ボウルを回転させるために従来の垂直方向の回転ドライブシャフトを設けられている。ボウルは、蓋部を有しており、蓋部は、撹拌パドルを支持している。使用の間に、ボウルの縁の周りのギアおよびギアリングトラックは、ボウルとパドルとの間に相対的な回転移動を引き起こし、それは、キャビティーの中へ放出されるマイクロ波エネルギーによって食料品が料理されている間に、また、食料品が料理されていない期間の間も、ボウルの中の任意の食料品（たとえば、スープ、ソースなど）のかき混ぜを実現する。
このマイクロ波オーブンによって、蓋部は、撹拌パドルを支持するために必要とされ、この蓋部は、ボウルがマイクロ波オーブンキャビティーの中に設置され得る前に、ボウルの上に設置されなければならない。食料品を調理した後に、蓋部および撹拌パドルは、それが再び使用され得る前にクリーニングされることを必要とする。そのうえ、パドルの回転は、ボウルの回転に依存する。
いくつかの種類の食料品に関して、ボウルとパドルとの間の相対的な回転移動は、適正な料理結果を保証するのに十分な食料品のかき混ぜを提供することとならない。
本発明の目的のうちの少なくとも１つは、食料品のかき混ぜが改善されるオーブンを提供することである。
この目的は、本発明によるオーブンによって達成され、本発明において、ドライブ手段は、使用時に撹拌部材に対して回転軸線の周りに容器を回転させる手段を含み、一方、オーブンは、モーターを含むスイーベル手段を含み、回転軸線に対して６０～１２０度の間の角度で延在する、好ましくは、回転軸線に対して実質的に対して垂直に延在する、スイーベル軸線の周りに、使用時にモーターによって撹拌部材をスイーベルさせる。
この特許出願によるオーブンは、食料品がそれによって加熱され得るすべてのデバイスである。容器は、オーブンのクッキングキャビティーの内側に位置付けされ得る。
容器を回転させることは、ホットスポットの形成を防止することによって、容器の中の食料品のより均一な加熱が起こることを保証する。食料品は、撹拌用部材によって容器の内側で混合され、それは、ホットスポットの形成をさらに防止する。食料品がたとえばスクランブルエッグのように液体からより固体の状態へ変化するケースでは、撹拌器は、また、より多くの液体食料品およびより多くの固化した食料品の混合を引き起こす。
また、容器および容器の中に位置付けされている食料品に対して撹拌用部材をスイーベルさせることによって、食料品が、さらに混合される。食料品に対して撹拌用部材を移動させることによって、食料品が撹拌用部材に付着することとなるということ、および、食料品が撹拌用メカニズムとともに容器に対して移動させられることとなるということも防止される。スイーベル移動に起因して、食料品がカットされる。これは、スクランブルエッグを調理することによって、特に興味深い。撹拌用部材への食料品の付着は、とりわけ、食料品の種類、撹拌用部材の材料および滑らかさ、容器の回転速度、撹拌用部材のスイーベル速度、撹拌用部材の形状、ならびに、撹拌用部材の変位に依存する。
設計の単純さの観点から、スイーベル軸線が回転軸線に対して垂直に延在していることが好適であるが、回転移動に加えてスイーベル移動を依然として有するように、６０～１２０度の間の角度も可能である。
スイーベル運動に起因して、食料品のより良好なかき混ぜが取得される。
撹拌用部材をスイーベルさせることなくスクランブルエッグを料理しようとするケースでは、エッグスフレが取得されることとなる。スイーベル運動に起因して、卵の軟らかい分離されたピースが取得されることとなる。ピースは、互いにわずかに付着する場合またはそうでない場合があるが、スクランブルエッグの典型的な外観を提供する。
クッキングの間または後に、撹拌器は、カトラリーとして使用され得る。撹拌部材の形状に応じて、撹拌部材は、フォーク、スプーン、スポーク、串のような、食器として使用され得る。撹拌部材は、使い捨て可能であるかまたは再使用可能であり得る。
容器は、食料品を含有するのに適切な任意の種類のホルダー、バッグ、カップ、バッグなどであることが可能である。
ＵＳ２００４０２５１２５０Ａ１は、マイクロ波オーブン混合デバイスを開示しており、そのマイクロ波オーブン混合デバイスは、マイクロ波オーブンのクッキングコンパートメントの内部表面への固定のために構造化されている装着ブラケットと、装着ブラケットに枢動可能に装着されている水平方向のビームであって、水平方向のビームは、マイクロ波オーブンの動作の間の装着ブラケットの上での枢動移動のために構造化されている、水平方向のビームと、水平方向のビームに動作可能に接続されている混合ブレードであって、混合ブレードは、マイクロ波オーブンの動作の間の食品コンテナの中での設置のために構造化されている、混合ブレードとを含むということが留意されなければならない。混合ブレードは、垂直方向のアームを介して水平方向のビームに接続されている。水平方向の軸線の周りでの垂直方向のアームの回転は、コンテナがマイクロ波オーブンの中に設置されるときまたはマイクロ波オーブンから除去されるときに、垂直方向のアームに固定されている混合ブレードが上向きにおよび食品コンテナの邪魔にならないところに移動させられることを可能にする。ＵＳ２００４０２５１２５０Ａ１は、オーブンの使用時に、食品コンテナの中の食品を通して混合ブレードをスイーベルさせることを開示していない。また、それは、混合ブレードがモーターによっておよびモーターの制御下でスイーベルさせられること、ならびに、混合ブレードが所定の角度にわたってスイーベルさせられるということを開示していない。
また、ＷＯ９３１０６４８Ａ１およびＤＥ３９３０３３７Ａ１がマイクロ波オーブン混合デバイスを開示しているということが留意されなければならない。これらの公知のデバイスによっても、混合ブレードは、使用時にモーターの制御下で所定の角度にわたってアクティブにスイーベルさせられてはいない。
本発明によるオーブンの実施形態は、スイーベル軸線の周りに撹拌部材を前後にスイーベルさせるためのスイーベル速度が、２～１００スイーベル毎分の範囲にあり、好ましくは、３～６０スイーベル毎分の範囲にあることを特徴とする。
実験は、そのようなスイーベル速度において食料品の良好なかき混ぜが取得されるということを示している。
本発明によるオーブンの別の実施形態は、使用時に撹拌部材に対して回転軸線の周りに容器を回転させるための回転速度が、０，５～１００ｒｐｍの範囲にあり、好ましくは、１～６０ｒｐｍの範囲にあることを特徴とする。
実験は、そのような回転速度において食料品の良好なかき混ぜが取得されるということを示している。
本発明によるオーブンの別の実施形態は、スイーベル速度および回転速度が、１：２の範囲にある比率を有していることを特徴とする。
そのような比率によって、食料品の十分な回転およびスイーベルが行われることとなる。
本発明によるオーブンの別の実施形態は、撹拌部材が、垂直方向に対して５度から６０度の間の角度にわたって、スイーベル軸線の周りにスイーベル可能であることを特徴とする。
撹拌用部材は、容器の一方の壁部から容器の反対側壁部へスイーベルさせられ得る。しかし、容器も回転させられるので、容器の壁部からまたは容器の壁部の辺りから、容器の中心線の近くまでまたは容器の中心線を越えるまで、撹拌用部材をスイーベルさせることが、通常は十分であることとなる。
本発明によるオーブンの別の実施形態は、オーブンが、マイクロ波オーブン、蒸気オーブン、または別の種類のオーブンであることを特徴とする。
マイクロ波または蒸気によって、食料品は、所望の速度で所望の温度まで容易に加熱され得る。
また、本発明は、オーブンのクッキングキャビティーの中に配設されている容器の中に含有されている食料品を撹拌部材によって撹拌するための方法において、容器は、撹拌部材に対して回転軸線の周りに回転させられ、一方、撹拌部材は、回転軸線に対して６０～１２０度の間の角度で延在する、好ましくは、回転軸線に対して実質的に対して垂直に延在する、スイーベル軸線の周りに、モーターによってスイーベルさせられる、方法に関する。
スイーベル運動に起因して、食料品のより良好なかき混ぜが取得される。
本発明による方法の実施形態は、撹拌部材は、食料品を料理する間および／または後に、食料品を通してスイーベルさせられることを特徴とする。
食料品の種類および要求される料理結果に応じて、食料品を料理する間におよび／または食料品を料理した後に、食料品を通して撹拌部材をスイーベルさせることが可能である。
クッキングの後にのみスイーベルさせることは、調理された食料品の一種のカッティングにつながることとなる。
本発明による方法の別の実施形態は、食料品が、少なくとも液体の卵を含み、卵が、マイクロ波、蒸気、または他の手段によって、オーブンの中で料理され、オーブンが、それぞれ、マイクロ波オーブン、蒸気オーブン、または他の種類のオーブンであり、それによって、卵が、固化させられ、一方、凝固の間および／または後に、撹拌部材が、卵を通してスイーベルさせられ、スクランブルエッグを取得することを特徴とする。
これまで、マイクロ波オーブンの中でスクランブルエッグを調理することは可能でなかった。その理由は、先行技術のマイクロ波オーブンによって、撹拌用部材が容器に対して回転させられることも撹拌されることもできないからである（この種類の運動は、調理済み卵のピースを伴うスクランブルエッグ外観を調理済み卵に提供する）。同じことが、蒸気オーブンに関しても当てはまる。また、食料品は、卵の混合物を含むことが可能であり、料理後のその食料品は、調理済み卵の混合物のピースを伴うスクランブルエッグ外観を有している。
本発明によるオーブンおよび方法が、図面を参照してさらに説明されることとなる。
図面において、同様の参照番号は、同様のエレメントを指している。
図１Ａおよび図１Ｂは、本発明によるマイクロ波オーブン１の斜視図を示している。マイクロ波オーブン１は、下側パーツ２および上側パーツ３を含み、上側パーツ３は、図１Ａに示されているような閉位置から、図１Ｂに示されているような開位置へ、矢印Ｐ１によって示されているような方向に枢動させられ得る。
下側パーツ２は、ホルダー４を含み、カップのような容器５が、マイクロ波オーブン１の開位置において、ホルダー４の中に除去可能に設置され得る。
容器５の中に、マイクロ波オーブン１の中で調理されるべき食料品が挿入され得る。食料品は、スープもしくはソースのような液体であることが可能であり、または、スクランブルエッグを調理するための混合物（卵もしくは卵白のみ、および、望まれる場合には、ミルク、マッシュルーム、トマト、ユニオンズ・ベーコン、チキン、バナナ、クリーム、ヨーグルト、サーモン、任意の種類のハーブ（コショウ、塩、オレガノ）、リーキ、ケッパー、チーズなどを含む）であることが可能である。また、食料品は、Ｋａｉｓｅｒｓｃｈｍａｒｒｎのような細かく刻んだパンケーキ、ヌードル、またはマフィンのための混合物であることも可能である。
図２Ａは、図１Ａに示されているようなマイクロ波オーブン１の詳細な断面図であり、容器５がクッキングキャビティー６の中に位置付けされている状態のホルダー４を示している。食料品７が、容器５の中に存在している。クッキングキャビティー６は、上側壁部８によって境界を定められており、上側壁部８は、開口部９のようなスロット状の孔部を設けられている。
マイクロ波オーブン１の上側パーツ３は、変位デバイス１０を設けられており、変位デバイス１０は、上側壁部８の上に装着されている。ここで下記に説明されることとなるように、撹拌用部材１１が、変位デバイス１０によって、上側壁部８の中の開口部９を通して容器５の中へ移動させられ得り、また、容器５の中の食料品７のレベルに応じて、食料品７の中にも移動させられ得る。
撹拌用部材１１は、プレート状に形状決めされており、第１のパーツ１２および第２のパーツ１３を含み、第２のパーツ１３は、第１のパーツ１２と所定の角度で延在している。第１のパーツ１２は、その端部に２つの歯１４を設けられており、２つの歯１４は、マイクロ波オーブン１の中でのクッキングの間および／または後に、食料品７を撹拌するために使用されることとなり、また、容器５がマイクロ波オーブン１から取り出された後に、調理された食料品をユーザーが容器５から食べるための食器として使用されることとなる。
第２のパーツ１３は、その端部にＵ字形状の開口部１５を含み、また、１つの側壁部１６に当接部分１７、１８を含む。
図３は、マイクロ波オーブン１の変位デバイス１０の第１の実施形態の斜視図を示している。
変位デバイス１０は、複数の撹拌部材１１のためのホルダー２０を含み、複数の撹拌部材１１は、矢印Ｐ２によって示されているスタッキング方向に互いにスタックされており、それによって、隣接する撹拌部材１１のプレート形状の表面は、互いに当接した状態になっている。撹拌部材１１のスタック２１は、ホルダー２０の上に位置付けされており、また、矢印Ｐ２によって示されているスタッキング方向へのバネ２３のバネ力の下で、スライド可能なプッシング部材２２によって移動可能である。スライド可能なプッシング部材２２は、輸送メカニズムを形成している。分離デバイス２４が、プッシング部材２２の離れた側に位置付けされている。分離デバイス２４は、枢動メカニズム２５を含み、枢動メカニズム２５は、ステッピングモーター２６によって作動させられる。
図４Ａ～図４Ｍは、容器５の中への撹拌部材１１の挿入の間のいくつかの異なる位置にある変位デバイス１０の詳細な側面図を示している。
図４Ａにおいて、枢動メカニズム２５は、その初期の位置にある。枢動メカニズム２５は、金属プレート２７を含み、金属プレート２７は、矢印Ｐ３によって示されている枢動方向に、および、それとは反対側に、枢動軸線４３の周りに枢動可能になっている。金属プレート２７は、撹拌用部材１１を受け入れるための受け入れ部材２８に接続されている。受け入れ部材２８は、長手方向のスロット２９を含み、ペン３０が、スライド可能に移動可能である。ペン３０は、軸受３１（図４Ｂ２を参照）に接続されており、軸受３１は、フレームパーツ３３の湾曲した経路３２の上を転がることが可能である。バネ（見ることはできない）が、ペン３０’に接続されており、バネは、ペン３０’の遠隔の端部によってペン３４に接続されている。
また、受け入れ部材２８は、スロット３５を含み、ペン３６が、スロット３５の中に挿入およびスライドすることが可能である。
ペン３７が、ペン３６から所定の距離に位置付けされており、ペン３７は、矢印Ｐ２によって示されているスタッキング方向に対して平行の方向に移動可能である。
撹拌部材１１を受け入れ部材２８の中へ挿入するために、枢動メカニズム２５は、矢印Ｐ３によって示されているような方向に、図４Ｂ１に示されているような位置へ枢動させられている。
前記位置において、スタック２１の第１の撹拌部材１１は、バネ２３のバネ力の下で、受け入れ部材２８の撹拌部材受け入れスロット３８の中へ移動させられている。この位置において、ペン３０は、Ｕ字形状の開口部１５の中に位置付けされており、ペン３６は、当接部分１７の反対側に位置付けされており、ペン３７は、撹拌用部材１１の当接部分１８の反対側に位置付けされている。
図４Ｂ１に示されているような位置へ、および、（図４Ｂ２に示されているような）その拡大部に示されているような位置へ、受け入れ部材２８を移動させるときに、軸受３１は、フレームパーツ３３の湾曲した経路３２の上を転がり、それによって、ペン３０’に接続されているバネにテンションをかける。この位置において、軸受３１およびペン３０は、ペン３４から最も遠くに離れて位置付けされている。
撹拌部材１１が受け入れ部材２８の中へ挿入された後、受け入れ部材２８は、撹拌部材１１とともに、矢印Ｐ３とは反対側の方向に枢動させられ（図４Ｃを参照）、それによって、撹拌部材１１を上側壁部８の中の開口部９を通してクッキングキャビティー６の中へ移動させる。ペン３０を備えた軸受３１は、フレームパーツ３３の湾曲した経路３２の上を転がり、それによって、軸受３１とペン３７との間の距離がより小さくなる。ペン３０は、バネ力の下で、矢印Ｐ４によって示されている方向に、Ｕ字形状の開口部１５の壁部に対抗して、わずかに移動させられることとなる。この移動に起因して、当接部分１７は、ペン３６と当接した状態になることとなり、矢印Ｐ４によって示されている方向への撹拌用部材１１のさらなる移動を防止する。
図４Ｄおよび図４Ｅに示されているようなステップにおいて、受け入れ部材２８は、エレメント４０を介してペン３６に接続されているストッピング部材３９がフレームパーツ３３のストップ４１に当接するまで、撹拌部材１１とともに、矢印Ｐ３とは反対側の方向にさらに枢動させられる。
矢印Ｐ３とは反対側の方向に撹拌部材１１とともに受け入れ部材２８をさらに枢動させることによって、スロット３５および当接部分１７は、ペン３６から離れるように移動し、矢印Ｐ４によって示されているような方向への撹拌部材１１の移動がもはや妨げられないようになっており（図４Ｆを参照）、それに起因して、撹拌部材１１は、当接部分１７がペン３７に当たるまで（図４Ｈを参照）、ペン３０’にかかるバネ力の下で、矢印Ｐ４によって示されているような方向に移動させられることとなる（図４Ｆ、図４Ｇを参照）。図４Ｈにおいて、ここで、ペン３０を備えた軸受３１が湾曲した経路３２の上に再び置かれるということを見ることができる。
ここで、撹拌部材１１は、容器５の中に位置付けされており、容器５の中の食料品７のレベルが十分に高い場合には、撹拌部材１１は食料品７の中にも位置付けされることとなる。
マイクロ波オーブン１は、スイッチオンされ得るか、または、すでにスイッチオンされ得り、それによって、食料品がマイクロ波放射線に露出される。このプロセスの間に、容器５は、当技術分野で周知の様式で、ドライブ手段によって、回転軸線４２の周りに回転させられることとなる。受け入れ部材２８は、撹拌部材１１とともに、たとえば２０～３０度（たとえば、２６度など）の角度Ａ１（図４Ｊ）とたとえば１０～２０度（たとえば、１５度など）の角度Ａ２（図４Ｋ）との間で枢動軸線４３の周りにそれをスイーベルさせることによってスイーベルさせられることとなる。角度Ａ１、Ａ２は、スイーベルしている間の所望の変位、容器５のサイズ、撹拌部材１１のサイズおよび形状に応じて補正され得る。撹拌部材１１の合計長さは、たとえば容器５のサイズに応じて、数センチメートルから最大で２０センチメートルまたは３０センチメートルまでの間にあることが可能である。好ましくは、撹拌部材１１は、容器の壁部からまたは容器の壁部の辺りから、容器５の中心線の近くまでまたは容器５の中心線を越えるまでスイーベルさせられる。回転およびスイーベルの間に、撹拌部材１１は、たとえば、食料品の表面をちょうど引っ■く程度に、数センチメートル（たとえば、１７～２５ミリメートルなど）、または、容器の底部の直ぐ上までもしくは容器の底部まで、食料品の中へ延在している。
回転軸線４２の周りに容器５を回転させること、および、約回転軸線４２に対して垂直に延在する枢動軸線４３の周りに撹拌用部材１１をスイーベルさせることの組み合わせられた同時の運動によって、食料品の良好な撹拌が起こり、それによって、ホットスポットを防止し、同様に、食料品を混合することおよび切断することが起こる。回転速度は、０，５～１００ｒｐｍの範囲にあり、好ましくは、１～６０ｒｐｍの範囲にあることが可能である。スイーベル速度は、２～１００スイーベル毎分の範囲にあり、好ましくは、３～６０スイーベル毎分の範囲にあることが可能である。
食料品の準備ができるとすぐに、受け入れ部材２８は、撹拌部材１１とともに、矢印Ｐ３とは反対側の方向に、たとえば６度の角度Ａ３（図４Ｌ）までさらに枢動させられる。この角度Ａ３まで移動するとき、ペン３７は、スタッキング方向Ｐ２に移動させられ、当接部分１７がもはやペン３７と当接していない状態になっている。これは、解放デバイスを形成する。
図１Ｂに示されているような位置までマイクロ波オーブン１を開けることによって、撹拌用部材１１は、重力の下で受け入れ部材２８から落下することとなり、および／または、食料品７に付着して、食料品によって受け入れ部材２８から引っ張り出されることとなる。そうでない場合には、ユーザーは、自分自身によって受け入れ部材２８から外へ撹拌用部材１１を引っ張り出すことが可能である（図４Ｍ）。
図５および図６は、撹拌用部材１１１をクッキングキャビティーの中へ移動させるための、図１Ａおよび図１Ｂに示されているようなマイクロ波オーブン１の変位デバイス１１０の第２の実施形態の斜視図を示している。撹拌用部材１１１は、撹拌用部材１１１の長手方向に延在している軸線の周りに湾曲している長手方向のストリップを含む。そのような撹拌用部材１１１は、矢印Ｐ１１によって示されている方向にたとえば最も低い撹拌用部材１１１を移動させることによって、容易にスタックおよび分離され得る。変位デバイス１１０は、複数の回転ローラー１１２、１１３、１１４を含み、分離された単一の撹拌用部材１１１が、矢印Ｐ１２によって示されている方向に、複数の回転ローラー１１２、１１３、１１４を通してガイドされ得り、それによって、湾曲した撹拌用部材１１１は、撹拌用部材１１１のバネ力に対抗して平坦な撹拌用部材１１１’になることを強制され、それは、クッキングキャビティー６の上側壁部８の中の開口部９を通して、ローラー１１６によって挿入される。平坦な撹拌用部材１１１’がもはやローラー１１２、１１３、１１４の間に位置付けされなくなるとすぐに、それは、バネ力の下でその湾曲した位置に戻ることとなる。マイクロ波オーブン１を動作させている間に、撹拌用部材１１１は、一方の端部において上側壁部８の近くに保持されることとなり、下向きに移動することを妨げられることとなる。それは、容器５の回転の間に静止状態に維持され得るか、それは、スイーベルさせられ得るか、または、それは、回転させられることもスイーベルさせられることもできる。
図７および図８は、撹拌用部材２１１をクッキングキャビティーへ移動させるための、図１Ａおよび図１Ｂに示されているようなマイクロ波オーブン１の変位デバイス２１０の第３の実施形態の斜視図を示している。撹拌用部材２１１は、ハンドル２１２およびスプーン形状のパーツ２１３を含む。撹拌用部材２１１は、スタック可能であり、それによって、撹拌用部材２１１の主表面同士は、互いに当接した状態になっている。スタック２１４から離れるように方向Ｐ２１に１つの撹拌用部材２１１を移動させた後に、撹拌用部材２１１は、変位デバイス２１０によって、矢印Ｐ２２およびＰ２３によって示されているような方向に、クッキングキャビティー６の上側壁部８の中の開口部９を通して容器５の中へ移動させられる。撹拌用部材２１１の厚くなった端部２１５は、マイクロ波オーブン１を動作させている間に、変位デバイス２１０の中に保持され得り、クッキングプロセスを完了した後に解放され得る。
図９～図１２は、撹拌用部材３１１をクッキングキャビティーへ移動させるための、図１Ａおよび図１Ｂに示されているようなマイクロ波オーブンの変位デバイス３１０の第４の実施形態の斜視図である。撹拌用部材３１１は、シャフト３１２を含み、シャフト３１２は、一方の端部にリング形状のパーツ３１３を設けられており、他方の端部にナイフ形状のパーツ３１４を設けられている。撹拌用部材３１１は、変位デバイス３１０のロッド３１５の上にリング形状のパーツ３１３を装着することによってスタックされ得る。ロッド３１５は、第１のパーツ３１６にわたって水平方向に延在しており、それによって、撹拌用部材３１１が、この水平方向に第１のパーツ３１６の上にスタックされ、また、ロッド３１５は、湾曲したパーツ３１７および第２のパーツ３１８を含み、第２のパーツ３１８は、容器５に向けて下向きに延在している。分離された撹拌用部材３１１は、撹拌用部材３１１のリング形状のパーツ３１３が第２のパーツ３１８の厚くなった端部（見ることはできない）に当接するまで、第１のパーツ３１６、湾曲したパーツ３１７、および第２のパーツ３１８に沿って移動させられる。また、それは、単に、容器５の底部の上に載せられることも可能である。好ましくは、リング形状のパーツ３１３は、小さいスロット３１９を含み、リング形状のパーツ３１３が、バネ力に対抗して開けられ、第２のパーツ３１８からリング形状のパーツ３１３を除去することができるようになっている。
また、撹拌用部材１１、１１１、２１１、３１１の移動は、マイクロ波オーブン１が開いているときにも行われ得り、マイクロ波オーブン１を閉じることによって、撹拌用部材１１、１１１、２１１、３１１が容器５の中へ直接的に挿入されるようになっている。
任意のスイーベル運動なしに撹拌用部材１１、１１１、２１１、３１１に対して容器５を回転させることだけも可能であり、それによって、容器５もしくは撹拌用部材１１、１１１、２１１、３１１のいずれか、または、容器５および撹拌用部材１１、１１１、２１１、３１１の両方が回転させられる。また、撹拌用部材１１、１１１、２１１、３１１を回転させるとともにスイーベルさせることも可能である。
回転軸線４２は、好ましくは、垂直方向に延在しているが、所望の場合には、それは、垂直方向に対して所定の角度で延在することが可能である。
また、容器５の対向する壁部同士の間で撹拌部材１１をスイーベルさせることも可能である。
図１３～図１７は、本発明による方法およびマイクロ波オーブン１によって調理されるようなスクランブルエッグのいくつかの例を示している。
スクランブルエッグは、摂氏８度から１３度の間の開始温度で、Ｅｉｐｒｏの１００グラムのＳｃｈｌｅｍｍｅｒ Ｍｉｘから作製された。クッキング時間は、１０００Ｗａｔｔで６０～７０秒であった。
最初に、撹拌用部材１１が、卵混合物の中に１７ミリメートルの距離にわたって位置決めされた。クッキングの間に、卵混合物が上昇することとなるので、撹拌用部材１１は、卵混合物の中へより大きい距離にわたって位置決めされることとなる。しかし、容器５の底部までの距離は、同じままであった。
回転速度は、０，５～１００ｒｐｍの範囲、好ましくは、１～６０ｒｐｍの範囲にあった。
スイーベル速度は、２～１００スイーベル毎分の範囲、好ましくは、３～６０スイーベル毎分の範囲にあった。
図１３は、回転速度が５ｒｐｍであり、スイーベル速度が１０スイーベル毎分である状態の例を示している。
図１４は、回転速度が３０ｒｐｍであり、スイーベル速度が１０スイーベル毎分である状態の例を示している。
図１５は、回転速度が６０ｒｐｍであり、スイーベル速度が１０スイーベル毎分である状態の例を示している。
すべての３つの例において、スクランブルエッグ５０が取得された。同様の結果が、より高いスイーベル速度によっても取得された。
図１６は、マイクロ波がスイッチオンされていた期間の間に、容器５は回転させられるたが、撹拌用部材１１は存在していなかった例を示している。開始温度は、摂氏１０度であり、終了温度は、摂氏約６０であった。撹拌用部材１１は、マイクロ波がスイッチオフされた後にのみ導入された。その後に、容器５は、３０ｒｐｍで回転させられ、撹拌用部材１１は、３５スイーベル毎分のスイーベル速度でスイーベルさせられた。
図１７は、回転速度が３０ｒｐｍであり、スイーベル速度が３５スイーベル毎分である状態の例を示している。開始温度は、摂氏９度であり、終了温度は、摂氏約６０度であった。マイクロ波が停止した後１０秒の間に、したがって、クッキングの後に、回転およびスイーベルが継続された。
図１６および図１７に示されているような両方の例において、スクランブルエッグ５０の個々のピースが明確に見える。
撹拌なしに、スフレが、均質でほとんど平坦な上部表面を伴って容器５の中に取得されることとなるということが留意されなければならない。
マイクロ波オーブンは、任意の適切な形状を有することが可能である。
異なる食料品に関して、時間、温度、スイーベル速度、および回転速度などが、容易に実験的に決定され得る。
クッキングの間もしくは直後に、または、図１Ｂに示されているような開位置へマイクロ波オーブン１を持って行く直前に、食料品の中へ落とすことが可能である。
上記に示されているような実施形態は、マイクロ波オーブンに関して説明されてきた。マイクロ波オーブンの代わりに蒸気オーブンを使用することによって、または、食料品を加熱するのに適切な別の種類のオーブンを使用することによって、同じ結果が取得され得る。
マイクロ波は、それが任意の加熱サイクルを必要としないという利点を有しており、それは、効率的である。より高いクッキング温度が必要とされるときには、蒸気が有益である可能性がある。蒸気は湿分を食料品に与えることとなるので、加熱の間の食品の乾燥が深刻になるときには、蒸気を使用することが有利である。
１ マイクロ波オーブン
２ 下側パーツ
３ 上側パーツ
４ ホルダー
５ 容器
６ クッキングキャビティー
７ 食料品
８ 上側壁部
９ 開口部
１０ 変位デバイス
１１ 撹拌用部材
１２ 第１のパーツ
１３ 第２のパーツ
１４ 歯
１５ Ｕ字形状の開口部
１６ 壁部
１７ 当接部分
１８ 当接部分
２０ ホルダー
２１ スタック
２２ プッシング部材
２３ バネ
２４ 分離デバイス
２５ 枢動デバイス
２６ ステッピングモーター
２７ 金属プレート
２８ 受け入れ部材
２９ 長手方向のスロット
３０ ペン
３０’ ペン
３１ 軸受
３２ 湾曲した経路
３３ フレームパーツ
３４ ペン
３５ スロット
３６ ペン
３７ ペン
３８ 受け入れスロット
３９ ストッピング部材
４０ エレメント
４１ ストップ
４２ 回転軸線
４３ 枢動軸線
１１０ 変位デバイス
１１１ 湾曲した撹拌用部材
１１１’ 平坦な撹拌用部材
１１２ ローラー
１１３ ローラー
１１４ ローラー
１１６ ローラー
２１０ 変位デバイス
２１１ 撹拌用部材
２１２ ハンドル
２１３ スプーン形状のパーツ
２１４ スタック
２１５ 厚くなった端部
３１０ 変位デバイス
３１１ 撹拌用部材
３１２ シャフト
３１３ リング形状のパーツ
３１４ ナイフ形状のパーツ
３１５ ロッド
３１６ 第１のパーツ
３１７ 湾曲したパーツ
３１８ 第２のパーツ
３１９ スロット
Ａ１ 角度
Ａ２ 角度
Ａ３ 角度
Ｐ１ 矢印
Ｐ２ 矢印
Ｐ３ 矢印
Ｐ４ 矢印
Ｐ２１ 矢印
Ｐ２２ 矢印
２ 下側パーツ
３ 上側パーツ
４ ホルダー
５ 容器
６ クッキングキャビティー
７ 食料品
８ 上側壁部
９ 開口部
１０ 変位デバイス
１１ 撹拌用部材
１２ 第１のパーツ
１３ 第２のパーツ
１４ 歯
１５ Ｕ字形状の開口部
１６ 壁部
１７ 当接部分
１８ 当接部分
２０ ホルダー
２１ スタック
２２ プッシング部材
２３ バネ
２４ 分離デバイス
２５ 枢動デバイス
２６ ステッピングモーター
２７ 金属プレート
２８ 受け入れ部材
２９ 長手方向のスロット
３０ ペン
３０’ ペン
３１ 軸受
３２ 湾曲した経路
３３ フレームパーツ
３４ ペン
３５ スロット
３６ ペン
３７ ペン
３８ 受け入れスロット
３９ ストッピング部材
４０ エレメント
４１ ストップ
４２ 回転軸線
４３ 枢動軸線
１１０ 変位デバイス
１１１ 湾曲した撹拌用部材
１１１’ 平坦な撹拌用部材
１１２ ローラー
１１３ ローラー
１１４ ローラー
１１６ ローラー
２１０ 変位デバイス
２１１ 撹拌用部材
２１２ ハンドル
２１３ スプーン形状のパーツ
２１４ スタック
２１５ 厚くなった端部
３１０ 変位デバイス
３１１ 撹拌用部材
３１２ シャフト
３１３ リング形状のパーツ
３１４ ナイフ形状のパーツ
３１５ ロッド
３１６ 第１のパーツ
３１７ 湾曲したパーツ
３１８ 第２のパーツ
３１９ スロット
Ａ１ 角度
Ａ２ 角度
Ａ３ 角度
Ｐ１ 矢印
Ｐ２ 矢印
Ｐ３ 矢印
Ｐ４ 矢印
Ｐ２１ 矢印
Ｐ２２ 矢印
Claims (14)
- クッキングキャビティー（６）と、撹拌の間の使用時に前記クッキングキャビティー（６）の中に配設されている容器（５）の中に含有されている食料品（７）の中へ延在する撹拌部材（１１、１１１、２１１、３１１）と、撹拌の間の使用時に前記撹拌部材（１１、１１１、２１１、３１１）と前記容器（５）との間の相対的な移動を提供するためのドライブ手段とを含むオーブン（１）であって、前記ドライブ手段は、撹拌の間の使用時に前記撹拌部材（１１、１１１、２１１、３１１）に対して回転軸線（４２）の周りに前記容器（５）を回転させる手段を含み、一方、前記撹拌部材（１１、１１１、２１１、３１１）は、前記回転軸線（４２）に対して所定の角度で延在するスイーベル軸線（４３）の周りにスイーベルさせられ得る、オーブン（１）において、前記オーブン（１）は、モーター（２６）を含むスイーベル手段を含み、前記回転軸線（４２）に対して６０～１２０度の間の角度で延在する、好ましくは、前記回転軸線（４２）に対して実質的に対して垂直に延在する、前記スイーベル軸線（４３）の周りに、撹拌の間の使用時に前記モーター（２６）によって前記撹拌部材（１１、１１１、２１１、３１１）を前後にスイーベルさせ、使用時に前記食料品（７）をカットすることを特徴とする、オーブン（１）。
- 前記スイーベル軸線（４３）の周りに前記撹拌部材（１１、１１１、２１１、３１１）を前後にスイーベルさせるためのスイーベル速度は、２～１００スイーベル毎分の範囲にあり、好ましくは、３～６０スイーベル毎分の範囲にあることを特徴とする、請求項１に記載のオーブン（１）。
- 使用時に前記撹拌部材（１１、１１１、２１１、３１１）に対して前記回転軸線（４２）の周りに前記容器（５）を回転させるための回転速度は、０．５～１００ｒｐｍの範囲にあり、好ましくは、１～６０ｒｐｍの範囲にあることを特徴とする、請求項１または２に記載のオーブン（１）。
- スイーベル速度および回転速度は、１：２の範囲にある比率を有していることを特徴とする、請求項１から３のいずれか一項に記載のオーブン（１）。
- 前記撹拌部材（１１、１１１、２１１、３１１）は、垂直方向に対して５度から６０度の間の角度にわたって、前記スイーベル軸線（４３）の周りにスイーベル可能であることを特徴とする、請求項１から４のいずれか一項に記載のオーブン（１）。
- 前記オーブンは、マイクロ波オーブン、蒸気オーブン、または別の種類のオーブンであることを特徴とする、請求項１から５のいずれか一項に記載のオーブン（１）。
- 撹拌部材（１１、１１１、２１１、３１１）によって、オーブン（１）のクッキングキャビティーの中に配設されている容器の中に含有される食料品を撹拌するための方法であって、前記容器（５）は、前記撹拌部材（１１、１１１、２１１、３１１）に対して回転軸線（４２）の周りに回転させられる、方法において、撹拌の間に、前記撹拌部材（１１、１１１、２１１、３１１）は、前記回転軸線（４２）に対して６０～１２０度の間の角度で延在する、好ましくは、前記回転軸線（４２）に対して実質的に対して垂直に延在する、スイーベル軸線（４３）の周りに、モーター（２６）によって前後にスイーベルさせられ、使用時に前記食料品（７）をカットすることを特徴とする、方法。
- 前記スイーベル軸線（４３）の周りに前記撹拌部材（１１、１１１、２１１、３１１）を前後にスイーベルさせるためのスイーベル速度は、２～１００スイーベル毎分の範囲にあり、好ましくは、３～６０スイーベル毎分の範囲にあることを特徴とする、請求項７に記載の方法。
- 使用時に前記撹拌部材（１１、１１１、２１１、３１１）に対して前記回転軸線（４２）の周りに前記容器（５）を回転させるための回転速度は、０．５～１００ｒｐｍの範囲にあり、好ましくは、１～６０ｒｐｍの範囲にあることを特徴とする、請求項７または８に記載の方法。
- スイーベル速度および回転速度は、１：２の範囲にある比率を有していることを特徴とする、請求項７から９のいずれか一項に記載の方法。
- 前記撹拌部材（１１、１１１、２１１、３１１）は、１度から６０度の間の角度にわたって、前記スイーベル軸線（４３）の周りにスイーベル可能であることを特徴とする、請求項７から１０のいずれか一項に記載の方法。
- 前記食料品は、マイクロ波、蒸気、または他の手段によって、前記オーブンの中で加熱されることを特徴とする、請求項７から１１のいずれか一項に記載の方法。
- 前記撹拌部材（１１、１１１、２１１、３１１）は、前記食料品を料理する間および／または後に、前記食料品を通してスイーベルさせられることを特徴とする、請求項７から１２のいずれか一項に記載の方法。
- 前記食料品は、少なくとも液体の卵を含み、前記卵は、マイクロ波、蒸気、または他の手段によって、前記オーブン（１）の中で料理され、前記オーブン（１）は、それぞれ、マイクロ波オーブン、蒸気オーブン、または他の種類のオーブンであり、前記卵が、固化させられ、一方、凝固の間および／または後に、前記撹拌部材（１１、１１１、２１１、３１１）が、前記卵を通してスイーベルさせられ、スクランブルエッグを取得することを特徴とする、請求項７から１３のいずれか一項に記載の方法。
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