JP6884747B2 - 加熱食品材料を搬送して分注するシステム - Google Patents
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Description
本出願は、2015年7月9日に出願された「加熱食品材料を搬送して分注するシステム(System for Conveying and Dispensing Heated Food Materials)」という名称の米国仮特許出願第62/190,482号の利益を主張するものであり、この文献はその全体が引用により本明細書に組み入れられる。
第1の実施形態は、基材の表面上に材料を塗布するためのシステムに関する。システムは、材料を収容するように構成された供給部を含むことができ、供給部は、材料に熱を与えるように構成された供給部加熱装置を含むことができる。システムは、ポンプ入口と、ポンプ出口と、ポンプ加熱装置とを有するポンプを含むことができる。ポンプ入口は、供給部に流体結合することができ、ポンプ加熱装置は、材料に熱を与えるように構成することができ、ポンプは、材料を加圧してポンプ出口を通じて排出するように構成することができる。システムは、ポンプ出口に流体結合された少なくとも1つの分注器を含むことができ、この少なくとも1つの分注器は、材料を表面上に塗布するように構成される。
第2の実施形態は、基材の表面上に材料を分注するシステムに関する。システムは、ポンプ入口及びポンプ出口を含むポンプを含むことができ、ポンプは、ポンプ入口からの材料を加圧してポンプ出口を通じて排出するように構成することができる。システムは、ポンプ出口に流体結合され、材料を表面上に塗布するように構成された少なくとも1つの分注器と、ポンプ及び少なくとも1つの分注器と流体連通する流体流路と、流体流路の一部を内包するように構成された断熱容器とを含むこともできる。
第3の実施形態は、コンベヤによって搬送軸に沿って搬送される基材上に材料を分注するシステムに関する。システムは、基材の前面上に材料を塗布するように構成され、搬送軸に対する第1の垂直方向角と、搬送軸に対する第1の横方向角とによって定められる第1の合成角で配向された第1の分注器と、基材の後面上に材料を塗布するように構成され、搬送軸に対する第2の垂直方向角と、搬送軸に対する第2の横方向角とによって定められる第2の合成角で配向された第2の分注器とを含むことができる。
第5の実施形態は、流れ回路内で材料を循環させ、材料の少なくとも一部を周期的に基材上に塗布するためのシステムに関する。このシステムは、基材に対する材料の塗布を調整する制御システムを含むことができる。制御システムは、流れ回路を通る材料の流れの圧力を検出するように構成された圧力センサと、流れ回路を通る材料の流れの流量を検出するように構成された流量センサとを含むことができる。制御システムは、圧力センサ及び流量センサと通信する制御回路を含むことができる。制御システムは、検出された圧力及び検出された流量に基づいて材料の粘度を求め、求められた粘度を基準値と比較し、比較に基づいて塗布圧を修正する信号を生成するように構成することができる。
第7の実施形態は、導管内の材料の過熱を防ぐための制御システムに関する。制御システムは、材料に熱を付与するように構成された加熱装置と、材料の流量を検出するように構成された流量センサと、加熱装置及び流量センサと通信する制御回路とを含むことができる。制御回路は、検出された流量を基準値と比較し、比較に基づいて、材料に付与される熱を低減又は遮断する信号を加熱装置に対して生成するように構成することができる。
図1に、加熱材料Mを基材49上に搬送して分注するシステム10を概略的な形で示す。いくつかの実施形態では、システム10が、加熱材料Mの供給部12を含むことができる。供給部12は、例えば加熱材料Mを収容して選択温度又は選択温度範囲内に加熱するように構成された加熱容器14とすることができる。加熱材料Mは、例えば室温において固体又は高粘度の材料とすることができる。加熱材料Mの例としては、限定するわけではないが、チョコレート、バター、油及びアイシングが挙げられる。供給部加熱装置16は、通常は室温を上回ることができる選択温度又は選択温度範囲に材料Mを加熱できるように、容器14と熱伝達関係又は熱交換関係にあることができる。例えば、加熱材料Mは、約100°F〜約130°Fの範囲に加熱して、例えばそれぞれ約±2°Fの範囲内で供給部12から1又は2以上の分注器44に搬送することができる。(単複の)分注器44は、コンベヤ51上を進んできた基材49上に加熱材料Mを塗布することができる。基材49の例としては、限定するわけではないが、ウエハース、クッキー、パン、クラッカー及び果肉が挙げられる。
図2及び図4に示すように、いくつかの実施形態では、液圧ポンプ&アクチュエータ組立体90が、アクチュエータ区画92と、駆動系区画94と、液圧区画96とを含むことができる。アクチュエータ区画92は、空気圧モータ76の形で実現することができ、液圧区画96は、ポンプ26の形で実現することができる。いくつかの実施形態では、ポンプ26を、本明細書で説明するような液圧ポンプとすることができる。駆動系区画94は、空気圧モータ76の動作によってポンプ26の線形作動又は線形駆動が生じるように、空気圧モータ76とポンプ26との間に機械的結合をもたらすことができる。空気圧モータ76及びポンプ26は、例えば構造壁又は構造パネル98、或いは他のいずれかの好適な構造上に支持することができる。空気圧モータ76は、壁部98に取り付けられた第1の棚部100上に載置することができ、ポンプ26は、壁部98に取り付けられた第2の棚部102から垂下するように支持することができる。空気圧モータ76は、継手108を通じてプランジャ106に結合されたピストンシャフト104を含むことができる。
図16〜図19を参照して分かるように、図1のフィルタFは、内部加熱装置を備えることもできる。例えば、いくつかの実施形態では、フィルタ350が、ポンプ26の内部加熱装置26aと同様の設計特徴を有する内部フィルタ加熱装置352を含むことができる。しかしながら、必要に応じて異なる内部加熱装置の設計を使用することもできる。
図20A、図20Bに、1又は2以上の断熱容器401、501を含む環境制御システム400の例示的な実施形態を示す。いくつかの実施形態では、システム10の全ての構成要素及び導管にとって加熱が実用的でないこともある。従って、加熱材料Mを所望の温度に維持する効率的な方法を提供する1又は2以上の断熱容器(単複の)401、501に非加熱の構成要素及び/又は導管を内包することが望ましい場合がある。環境制御システム400は、加熱材料Mが室温に曝されるのを抑え、例えば加熱材料Mが凝固するのを防ぐことができる。例えば、ポンプ26及び/又は導管加熱装置がオフ又は機能不全になった場合には、容器401、501を、システム10の内包された構成要素及び/又は導管を高温に維持するように構成することができる。ポンプ26及び/又は導管加熱装置が通常動作に復帰すると、内包された加熱材料Mは、さらなる回復努力を伴わずに再び循環して、システム10の内包されていない部分の加熱材料Mを溶融させることができる。
図21A〜図21Cに、1又は2以上の基材49の(単複の)表面上に加熱材料Mを塗布するように構成された分注システム600の例示的な実施形態を示す。図21A〜図21Cに示すように、(単複の)基材49は、コンベヤ51上に配置されて、コンベヤ51の長手方向長さに延びる搬送軸(Y軸)に沿って進むことができる。コンベヤ51は、コンベヤ51の表面に対して垂直に延びる垂直軸(Z軸)を画定することができる。コンベヤ51は、コンベヤ51の長手方向軸の横方向に延びる横軸(X軸)をさらに画定することができる。軸(X,Y,Z)は、互いに直交して、第1のストリーム47aを塗布するように構成された第1の分注器44a、並びに第2のストリーム47bを塗布するように構成された第2の分注器44bなどの1又は2以上の分注器44の配向を定める座標系を規定することができる。(単複の)基材49は、ストリーム47(a,b)によって効率的に被覆されるように1又は2以上の行で配置することができる。
図23は、基材(例えば、49)に対する流体材料(例えば、加熱材料M)の塗布を調整する方法2300の例示的なステップを示すフローチャートである。方法2300は、加熱材料Mの粘度の決定に基づいて分注器44の噴霧パターンを最適化するように、システム10の1又は2以上の構成要素によって実行することができる。例えば、いくつかの実施形態では、制御回路72が、加熱材料Mの圧力及び導管内の加熱材料Mの流量の検出に基づいて粘度を求めることができる。次に、システムは、例えばシステム10内の流体材料の圧力を調整し、及び/又はシステム10内にさらなる加熱材料Mを導入するようにユーザに指示することによって、加熱材料Mの塗布を調整することができる。
図24は、加熱材料Mの過熱を防ぐ方法2400の例示的なステップを示すフローチャートである。システム10の1又は2以上の温度帯は、加熱材料Mの循環時に加熱材料Mに十分な熱を伝えるために、所望の温度よりも高めることができる。例えば、十分な熱伝達のためにさらなる熱を付与する必要がある1又は2以上の温度帯では、加熱材料Mを素早く推進させることができる。例えば、加熱材料Mは、約110〜115°Fの所望の温度を有することができるが、1又は2以上の温度帯では、ヒータが約125〜180°Fの稼働温度範囲の熱を付与して熱伝達を高めることができる。しかしながら、加熱材料Mの流量が低下した場合(例えば、一時的に導管が塞った場合)、加熱材料Mは、それらの温度帯において過熱して焦げてしまう恐れがある。従って、制御システムは、好ましい加熱状態をもたらす方法2400を実行することができる。従って、流れが減速又は停止した場合に過熱のリスクを伴わずに加熱材料Mに十分な熱を提供するように個々の温度帯を設定できるので、システム10は、高価な蓄熱器を使用せずに様々な流量に対応することができる。
14 加熱容器
16 供給部加熱装置
18 供給部出口
20 第1の供給ホースコネクタ
22 供給導管
22A 供給導管の第1の端部
22B 供給導管の第2の端部
24 ポンプ入口
26 ポンプ
26A ポンプ加熱装置
28 第2の供給ホースコネクタ
30 サイホン管
32 供給ホース
34 供給ホース加熱装置
36 ポンプ出口
38 第1の給送導管コネクタ
40A 給送導管の第1の端部
42 分注器入口
43 分注器加熱装置
44 分注器
45 オリフィス
46 第2の給送導管コネクタ
47 加熱材料のストリーム
48 圧力給送導管
49 基材
50 加熱装置
51 コンベヤ
52 戻り導管
54 再循環バルブ
56 排出バルブ
58 排出ホース
60 廃棄物容器
62A 供給温度センサ
62B ポンプ温度センサ
62C 供給ホース温度センサ
62D 給送導管温度センサ
62E 分注器温度センサ
69A 供給流量センサ
69B 供給流量センサ
69C 戻り流量センサ
70A 供給圧センサ
70B 供給圧センサ
70C 戻り圧センサ
72 制御回路
74 ポンプアクチュエータ
76 空気圧モータ
78 工場空気/周囲空気
80 降下脚部
82 空気遮断バルブ
84 空気フィルタ/レギュレータ/ゲージ組立体
86 空気入口
88 空気圧モータ入口空気ホース
130 給気ホース
200 ユーザインターフェイス
400 環境制御システム
401 断熱容器
402 環境制御チャンバ
501 断熱容器
502 環境制御チャンバ
D 排出バルブ
F フィルタ
FP 流路
M 加熱材料
M’ 加熱材料
R レギュレータ
Claims (13)
- 流れ回路内で材料を循環させ、該材料の少なくとも一部を周期的に基材上に塗布するためのシステムであって、
前記基材に対する前記材料の前記塗布を調整する制御システムを備え、該制御システムは、
前記流れ回路を通る前記材料の流れの圧力を検出するように構成された圧力センサと、
前記流れ回路を通る前記材料の前記流れの流量を検出するように構成された流量センサと、
前記圧力センサ及び前記流量センサと通信する制御回路と、
を含み、前記制御回路は、
前記検出された圧力及び前記検出された流量に基づいて前記材料の粘度を求め、
前記求められた粘度を基準値と比較し、
前記比較に基づいて塗布圧を修正する信号を生成する、
ように構成される、
ことを特徴とするシステム。 - 前記制御回路は、前記信号に基づいてポンプの圧力を調整することによって前記塗布圧を修正するように構成される、
請求項1に記載のシステム。 - 前記制御回路は、前記信号をディスプレイに向けて、前記システム内の前記材料の量を修正するようにユーザに指示するよう構成される、
請求項1に記載のシステム。 - 前記材料は、チョコレート、油、アイシング及びバターのうちの少なくとも1つを含む、
請求項1に記載のシステム。 - 前記圧力センサは、前記流量センサに近接して配置される、
請求項1に記載のシステム。 - 前記求められた粘度を比較することは、前記粘度が一定範囲の第1の基準値を下回るかどうか、又は前記範囲の第2の基準値を上回るかどうかを判定するステップを含む、
請求項1に記載のシステム。 - 前記材料を前記基材の表面上に塗布するように構成された分注器をさらに含む、
請求項1に記載のシステム。 - 基材に対する材料の塗布を調整する方法であって、
圧力センサを用いて、流れ回路内の前記材料の圧力を検出するステップと、
流量センサを用いて、前記流れ回路内の前記材料の流量を検出するステップと、
制御回路を用いて、前記検出された圧力及び前記検出された流量に基づいて前記材料の粘度を求めるステップと、
前記制御回路を用いて、前記求められた粘度を基準値と比較するステップと、
前記制御回路を用いて、前記比較に基づいて塗布圧を調整する信号を生成するステップと、
を含むことを特徴とする方法。 - 前記信号に応答して、流れ回路のポンプの圧力を調整するステップをさらに含む、
請求項8に記載の方法。 - 前記信号に応答して、前記材料の量を修正する指示をユーザに表示するステップをさらに含む、
請求項8に記載の方法。 - 前記材料は、チョコレート、油、アイシング及びバターのうちの少なくとも1つを含む、
請求項8に記載の方法。 - 前記求められた粘度を比較する前記ステップは、前記粘度が一定範囲の第1の基準値を下回るかどうか、又は前記範囲の第2の基準値を上回るかどうかを判定するステップを含む、
請求項8に記載の方法。 - 前記基材の表面上に前記材料を塗布するステップをさらに含む、
請求項8に記載の方法。
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