JP6535914B2 - 高麗人参の栽培方法 - Google Patents

Description

本発明は、高麗人参の栽培方法に関する。

高麗人参（別名：オタネニンジン，朝鮮人参）は、東南アジアでは、古来より薬用として用いられ、今日では、医薬品原料、健康食品、食品等として、広く用いられている。このように有用性の高い高麗人参であるが、栽培には、長い時間を必要とする。

具体的には、図１６に示す通り、高麗人参は、発芽期に、種から発芽して幼苗になり、葉や茎や根の部分が生長する生長期を経て、葉や茎等が枯れる終末期を迎え、葉や茎が枯れて地上部がなくなると、根の部分のみが残って、殆ど生長しない休眠期に移行する。

通常、発芽期は、春頃であり、生長期は、春から夏にかけてであり、終末期は、夏の終わりから秋にかけてであり、休眠期は、秋から冬にかけてであり、この休眠期を過ごして、再び春が到来すると、発芽期に移行し、再び発芽し、以下このサイクルを繰返す。

１回の生長期を経る毎に、根の部分が一年根→二年根→三年根→・・・と育っていき、最大６回繰返すことにより、多くの栄養素（主に、有効な多種類のサポニン）を含有する六年根への生長する。

このように長い生育期間を必要とする高麗人参の栽培であるが、葉の部分が食用等として利用可能となるように栽培を行うことにより、短期間での収穫を可能とする高麗人参の栽培方法が開発され、公知になっている（例えば、特許文献１を参照。）。

特開平１１−２２０９４３号公報

しかし、上記文献の高麗人参の栽培方法は、葉の部分の利用を前提として収穫時期を早めるものであるため、その生長速度自体は、従来と比較して殆ど変化がなく、根本的な解決には至っていない。
本発明は、生長速度を速め、生育期間を短縮可能な高麗人参の栽培方法を提供することを課題とする。

上記課題を解決するため、第１に、葉の少なくとも一部が枯れて休眠期に向う前であって茎その他の地上部を残す高麗人参に対して、上記地上部を強制的に枯らした後ジベレリン処理及び冷温処理を行うことにより、発芽を強制的に促し、上記冷温処理時の温度が１３℃以下に設定され且つ冷温処理の期間が２週間〜１ヶ月であることを特徴としている。

第２に、ジベレリン処理を行った後に、冷温処理を行うことを特徴としている。

第３に、冷温処理中に、高麗人参が発芽した場合には、該冷温処理を中止することを特徴としている。

第４に、上記ジベレリン処理及び冷温処理を行って、生長を経た高麗人参に対して、該ジベレリン処理及び冷温処理を再度行うことにより、１年間に２回の生長期を設けたことを特徴としている。

ジベレリン処理及び冷温処理を行うことによって、強制的に発芽を促すことにより、本来、休眠期に移行する筈の高麗人参を、生長期に移行させることが可能になるため、生長速度が飛躍的に向上し、生育期間を大幅に短縮できる。

本発明を適用した高麗人参の栽培方法の手順を示すフロー図である。 図１の処理手順に対応した模式図である。 水耕栽培施設の構成を示す正面図である。 水耕栽培施設の構成を示す平面図である。 土耕栽培施設の構成を示す正断面図である。 水耕栽培を行っている最中の幼苗の２０１２年６月時点での写真である。 強制発芽工程を経て発芽した苗の２０１２年９月２９日時点での写真である。 生長期に移行した苗の２０１２年１０月１日時点での写真である。 強制発芽工程を実行した生長期の苗と、実行していない休眠期の苗との２０１３年１月１４日時点での比較写真である。 強制発芽工程を実行した終末期の苗と、実行していない休眠期の苗との２０１３年２月２６日時点での比較写真である。 強制発芽工程を経て生長期に移行した苗の２０１３年５月２０日時点での写真である。 生長期中に開花した苗の２０１３年５月３０日時点での写真である。 開花を終えて生長している苗の２０１３年７月２２日時点での写真である。 生長期に移行して開花した苗の２０１４年１月時点での写真である。 四年根の苗に対して強制発芽工程を実行することにより、発芽期に移行した苗の写真である。 高麗人参の一般的な生長過程を示したフロー図である。

図１は、本発明を適用した高麗人参の栽培方法の手順を示すフロー図であり、図２は、図１の処理手順に対応した模式図である。図示する高麗人参の栽培方法は、高麗人参の種子を、発芽させる発芽工程Ｓ１を経て、発芽期に移行する。

発芽工程Ｓ１では、従来公知の通常の発芽手段によって、種子を発芽させる。発芽後、苗１（高麗人参、植物体）は、生長期を迎える。この種子から発芽した直後の苗１は幼苗１Ａと呼ばれる。上記生長期には、水耕栽培又は土耕栽培を行って、苗１を生育させる生長工程Ｓ２を実行する。この生長工程Ｓ２の詳細は後述する。

生長期中の高麗人参（ここでは、幼苗１Ａ）は、下方に向かって枝分れした根２と、根２の上端から上方に伸びた茎３と、茎３から上方に伸びる葉柄４と、該葉柄４の先端部に支えられた葉６とを有している。

生長期を終えた苗１は、根２の部分が一年根２Ａになり、茎３、葉柄４及び葉６の部分（地上部）が枯れる終末期に移行する。この終末期に、自然に、地上部が枯れるのを待つことも可能であるが、ドライヤー等によって、熱風または乾燥風を、地上部に噴射することにより、噴射部分を強制的に枯らして該終末期の期間を短縮させる終末工程Ｓ３を実行してもよい。

終末期を経た高麗人参の苗１は、根２の部分のみが残る植物体（根体）であり、この高麗人参は、本来であれば、根２や地上部分が殆ど生長しない休眠期に移行するが、強制発芽工程Ｓ４を実行することにより、強制的に発芽させる。

強制発芽工程Ｓ４について具体的に説明すると、高麗人参の苗１に対して、ジベレリン処理を行うとともに、冷温処理を行い、発芽を促す。さらに具体的には、作業性を考慮して、ジベレリン処理を行った後に、冷温処理を行う。

ジベレリン処理は、従来公知であるため、詳細は割愛するが、その一例を簡単に説明すると、植物ホルモン（ジベレリン）として、例えばシベレリンＡ３（シベレリン酸，ＧＡ３）を用い、その濃度を２５ｐｐｍに希釈した水溶液に、苗１の根２の部分を浸漬させるか、或いはこの水溶液を、全体または一部に噴霧することにより行う。

ただし、用いるジベレリンは、シベレリンＡ３に限定されるものではなく、シベレリンＡ１等の既存のジベレリンを用いてもよく、その濃度も２５〜１００ｐｐｍの範囲等で、変更可能である。

冷温処理は、生長期の管理された後述の温度よりは低く設定され、具体的には１３℃以下（好ましくは１０℃以下、さらに好ましくは７〜１０℃）の冷温の光が遮られた環境下で、苗１を生育することにより行われ、例えば、冷蔵庫内の冷温室等の暗い冷温環境下に、苗１を収容させる。この際、苗１をポット内の苗床に保持させた状態で冷温室に収容させてもよいし、或いは、該苗１をそのままの状態で、冷温室に収容させてもよい。苗床は、生長工程Ｓ２に用いる後述の苗床（図３参照）と同一のものを用いてもよいし、それ以外の一般に用いられる苗床を使用してもよい。

冷温処理の期間は、２週間〜１ヶ月に設定されるが、この冷温処理中に、苗１から芽７が出た場合には、直ちに冷温処理を中止し、生長工程Ｓ２へと移行させる。

なお、冷温処理の最中に、ジベレリン処理を実行してもよいし、或いは、冷温処理後に、ジベレリン処理を行っても、発芽促進の効果は期待できる。また、冷温処理中、ある程度明るい環境下でも発芽促進の効果は期待できる。

このようにして、ジベレリン処理及び冷温処理による強制発芽工程Ｓ４が完了すると、休眠期を経ることなく、再び生長工程Ｓ２に移行する。以下、生長工程Ｓ２→終末工程Ｓ３→強制発芽工程Ｓ４→生長工程Ｓ２→・・・と処理を繰返し、１サイクル毎に、根２が一年根２Ａ→二年根２Ｂ→三年根→四年根→五年根→六年根と生長していく。これらは高麗人参として出荷可能である。

ここでは、一年根２Ａに生長するための一連の生育期間を第１生育期間、二年根に生長するための一連の生育期間を第２生育期間、三年根に生長するための一連の生育期間を第３生育期間、四年根に生長するための一連の生育期間を第４生育期間、五年根に生長するための一連の生育期間を第５生育期間、六年根に生長するための一連の生育期間を第６生育期間と呼ぶ。

ちなみに、第１生育期間の生長期の苗１は、通常、１本の葉柄４を有し、第２生育期間の生長期の苗１は、通常、２本の葉柄４を有し、第３生育期間の生長期の苗１は、通常、３本の葉柄４を有し、第４生育期間の生長期の苗１は、通常、４本の葉柄４を有し、第５生育期間の生長期の苗１は、通常、５本の葉柄４を有し、第６生育期間の生長期の苗１は、通常、６本の葉柄４を有し、根２の部分の形状も、経験した生長期の回数に対応した特有の形状を有している。

１サイクルの経過期間は半年程度であるため、毎年、２回の強制発芽工程Ｓ４を実行可能であり、これによって、通常は１年に１回しか設けることができない生長期を、２回設けることが可能になり、これによって、苗１の生長速度を通常の約２倍にすることが可能になる。

また、強制発芽工程Ｓ４を実行する時期は、本形態では、春と秋に設定しているが、この時期は特に限定されるものではなく、この強制発芽工程Ｓ４の実行時期によって、高麗人参の出荷の時期を適宜調整可能になる。例えば、夏に出荷したい場合には、強制発芽工程Ｓ４の実行時期を、夏と冬に設定する。

さらに、終末期から休眠期に移行した後、その途中で、強制発芽工程Ｓ４を実行することにより、出荷時期をずらすことも可能である。例えば、夏に発芽して終末期を経て休眠期に移行した苗１を、冬になるまでその状態で保持（放置）し、冬になった時点で、強制発芽工程Ｓ４を実行すれば、出荷時期を春又は秋から夏又は冬にずらすことが可能になる。

また強制発芽工程Ｓ４を初めて実行する対象になる苗１は、上述のように１年根２Ａに対してのみではなく、２年根２Ｂ、３年根、４年根または５年根までは通常の方法により栽培した苗１に対して、強制発芽工程Ｓ４を実行することも可能である。

なお、本発明を適用した高麗人参は栽培方法では、必ずしも苗１を用いる必要はなく、高麗人参の種子を圃場に直接播種し、発芽させ、生長した高麗人参に対して、苗１の栽培と同様の手法を用いて、栽培を行う。そして、圃場に定植された高麗人参が終末期に移行した場合、この高麗人参（根体，植物体）に対して、強制発芽処理Ｓ４を実行し、強制的に発芽期に移行させる。以下の処理も、苗１の栽培と同様である。

次に、図３及び図４に基づいて、高麗人参の苗１を水耕栽培する手段について、説明する。

図３，図４は、水耕栽培施設の構成を示す正面図及び平面図である。これらの図面に示す水耕栽培施設１４で上記水耕栽培を行う。水耕栽培施設１４は、温度が上記冷温処理時の温度よりも高い温度（具体的には１５〜２５℃で、好ましくは２０℃またはその程度の温度）の適温に保たれた栽培室１２と、栽培室１２の天井面１２ａに設置された照明装置１３と、栽培室１２における該照明装置１３の直下に設置された水耕栽培装置１４とを備えている。

上記栽培室１２は、四方や天井面側から太陽光を取込むことが可能であるが、高麗人参の栽培では、直射日光を避けた方が好ましい場合もあり、適宜、遮光カバー１５を外壁面側に設け、光量調整を行う。

上記照明装置１３によって、細かい光量調整を行うことが可能であり、照明装置１３は、多数のＬＥＤ１３ａ等によって、可視光を直下に照射してもよいし、或いは、紫外線等を照射して、生長を促進させてもよい。

なお、遮光カバー１５や照明装置１３は、必ずしも必須でなく、何れか一方のみを設置してもよいし、或いは、両方省略しても、高麗人参の水耕栽培は可能である。

上記水耕栽培装置１４は、液槽１６と、苗床ケース１７と、該苗床ケース１７を前記液槽１６内の養液（培養液）２０の液面側に支持する支持部材１８とを備えている。苗床ケース７には、下方に径が減少する円錐台状に窪んだ収容部１９が、前後左右に並列された状態で複数形成され、各収容部１９の底部には流通孔１９ａが穿設され、この流通孔１９ａによって、水や養液２０の収容部１９内への流入や、収容部１９外への流出が許容される。また、隣接する収容部１９の上端部同士は、連接部２１によって連接され、この連接部２１は、フラットな面状に成形されている。

各収容部１９には、複数の小石等によって構成され且つ通液性及び通水性が確保された苗床２２が充填され、この苗床２２に、苗１の根２の部分がある程度の圧力で保持される。苗床２２に根２が保持された苗１は、流通孔１９ａを介して、根２の部分から養液２０中の養分を吸収し、生長する。

支持部材１８は、平面視で液槽１６の内周面に沿う方形枠状をなして上下方向に延びる筒状に成形された枠フレーム２３と、該枠フレーム２３の上端部間に架設される複数の棒状の架設フレーム２４と、該架設フレーム２４を、枠フレーム２３上に係止する係止具２６とを有している。

複数の架設フレーム２４は、同一方向を向けられて平行に並べられた状態で、枠フレーム２３の上端面に係止され、苗床ケース１７の連接部２１を下面側から支持している。この状態で、収容部１９の底部側が養液１７に浸るように支持高さが設定されている。

養液２０は、水耕栽培で、一般に用いられるものと同様のものを用い、例えば、大塚Ａ処方の標準養液や、大塚Ｂ処方の標準溶液等を用いる。ちなみに、大塚Ａ処方の標準養液及び大塚Ｂ処方の標準養液の主要成分（窒素、リン、カリウム、カルシウム、マグネシウム）の濃度は表１のようになる。

なお、養液２０は、液槽１６内で、図示しないポンプ等により対流させてもよく、或いは、養液２０のタンクを別途設け、該タンクと液槽１６とを循環させてもよい。

以上のように、温度管理、濃度管理、光量調整が可能な水耕栽培施設１１で、生長期に移行している高麗人参の苗１や、発芽期の最中の高麗人参の苗１や、終末期を迎えた高麗人参の苗１の水耕栽培を行う。

次に、図５に基づいて、高麗人参の苗１を土耕栽培する手段について、説明する。

図５は、土耕栽培施設の構成を示す正断面図である。該図面に示す土耕栽培施設３１で、上記土耕栽培を行う。高麗人参の栽培用の土壌改良した圃場で畝３２を形成し、この畝３２に高麗人参を定植させて、栽培を行う。この際、苗１を移植させてもよいし、或いは、播種して生育させてもよい。

周囲の温度は、冬等でも１５〜２５℃（さらに好ましくは２０℃程度）に保持できるように、ビニールハウス３３で、周囲を覆い、さらに、直射日光を避けるために、そのビニールハウス３３の周囲を覆う遮光カバー３４を着脱可能に設置する。

以上のように、温度及び光量の調整可能な土耕栽培施設３１で、生長期に移行している高麗人参や、発芽期の最中の高麗人参や、終末期を迎えた高麗人参の土耕栽培を行う。

まず、２０１２年３月に高麗人参の種子を発芽工程Ｓ１によって発芽させ、生長期に移行させ、生長工程Ｓ２を実行した。生長工程Ｓ２では、幼苗１Ａを、図３及び図４に示す水耕栽培施設１１で水耕栽培した。

図６は、水耕栽培を行っている最中の幼苗の２０１２年６月時点での写真である。この写真に示すように、幼苗１は順調に生長し、根２は一年根２Ａとなって、終末期に以降した。終末期には、終末工程Ｓ３を実行し、地上部を強制的に枯らした後、強制発芽工程Ｓ３を９月の初旬に実行した。

図７は、強制発芽工程を経て発芽した苗の２０１２年９月２９日時点での写真であり、図８は、生長期に移行した苗の２０１２年１０月１日時点での写真である。図７に示す通り、ジベレリン処理によって発芽が促され、通常は休眠期に移行する苗１が発芽期に移行した状態が確認できた。その後、数日程度で、図８に示す通り、根２から茎３、葉柄４及び葉６が生長した状態が確認された。この生長期には、生長工程Ｓ２を実行し、図３及び図４に示す水耕栽培施設１１で水耕栽培を行った。

図９は、強制発芽工程を実行した生長期の苗と、実行していない休眠期の苗との２０１３年１月１４日時点での比較写真であり、図１０は、強制発芽工程を実行した終末期の苗と、実行していない休眠期の苗との２０１３年２月２６日時点での比較写真である。両者を比較すると、強制発芽工程Ｓ２を実行することによる顕著な生長促進効果が確認できた。

続いて、このようにして生長した図１０に示す二年根２Ｂの苗１に対して、再び、終末工程Ｓ３を実行し、その後、強制発芽工程Ｓ４を実行して強制的に発芽期に移行させた。そして、その後、生長工程Ｓ２を実行し、図３及び図４に示す水耕栽培施設１１で、苗１を生長させた。

図１１は、強制発芽工程を経て生長期に移行した苗の２０１３年５月２０日時点での写真であり、図１２は、生長期中に開花した苗の２０１３年５月３０日時点での写真であり、図１３は、開花を終えて生長している生長期の苗の２０１３年７月２２日時点での写真である。図１１に示す通り、生長期の苗１は順調に生長し、その後、図１２に示す通り、開花し、続いて、同年７月には、図１３に示すような苗１に生長した。

続いて、このようにして生長した三年根の苗１に対して、再び、終末工程Ｓ３を実行し、その後、強制発芽工程Ｓ４を実行して強制的に発芽期に移行させた。そして、その後、生長工程Ｓ２を実行し、図３及び図４に示す水耕栽培施設１１で、苗１を生長させた。

図１４は、生長期に移行して開花した苗の２０１４年１月時点での写真である。同図に示す通り、四年根への生長も順調である様子が確認できた。

以上の結果から、休眠期を経験させない苗１が一年根→二年根→三年根→四年根へと順調に生長していく様子が確認された。

図１５は、四年根の苗に対して強制発芽工程を実行することにより、発芽期に移行した苗の写真である。この写真から、四年根の苗１に対しても、強制発芽工程Ｓ４の実行による強制発芽が可能であることが確認できた。また、写真では示していないが、五年根の苗１に対しても、強制発芽工程Ｓ４を実行することにより、発芽期に強制的に移行できることが確認され、さらに、これらの苗１も問題無く、生長可能であることも確認された。この他、土耕栽培施設３１を用い、強制発芽工程Ｓ４の実行により、苗１を生長期に移行させることが可能なことも確認された。

１ 苗
１Ａ 幼苗
２ 根
２Ａ 一年根
２Ｂ 二年根
３ 茎
４ 葉柄
６ 葉
７ 芽

Claims (4)

1. 葉の少なくとも一部が枯れて休眠期に向う前であって茎その他の地上部を残す高麗人参に対して、上記地上部を強制的に枯らした後ジベレリン処理及び冷温処理を行うことにより、発芽を強制的に促し、上記冷温処理時の温度が１３℃以下に設定され且つ冷温処理の期間が２週間〜１ヶ月である高麗人参の栽培方法。
2. ジベレリン処理を行った後に、冷温処理を行う請求項１に記載の高麗人参の栽培方法。
3. 冷温処理中に、高麗人参が発芽した場合には、該冷温処理を中止する請求項１又は２に記載の高麗人参の栽培方法。
4. 上記ジベレリン処理及び冷温処理を行って、生長を経た高麗人参に対して、該ジベレリン処理及び冷温処理を再度行うことにより、１年間に２回の生長期を設けた請求項１乃至３の何れかに記載の高麗人参の栽培方法。

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