JP6513007B2 - 飲料供給装置の殺菌方法、及び、飲料供給装置 - Google Patents
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Description
少なくとも炭酸水を供給する飲料供給装置の殺菌方法であって、
前記飲料供給装置は、
冷却器を有し、前記冷却器により冷却した冷水を貯留する冷水タンクと、
少なくとも底部が前記冷水タンク中の冷水に浸漬する状態で配置され、前記冷水タンクから供給される前記冷水に対して炭酸ガスを加えて前記炭酸水を生成するカーボネーションタンクと、
生成された前記炭酸水を前記カーボネーションタンクから取り出す炭酸水取出路と、
前記冷水タンク中の前記冷水を加熱する加熱器と、を備え、
前記加熱器により前記冷水タンク中の前記冷水を所定温度以上に昇温させて前記冷水タンク及び前記カーボネーションタンクを殺菌し、
前記炭酸水取出路を介して前記カーボネーションタンク中の前記炭酸水を取り出した後、前記冷却器により前記冷水タンク中の温水を冷却する。
飲料水を供給する飲料供給装置であって、
冷却器を有し、前記冷却器により冷却した冷水を貯留する冷水タンクと、
少なくとも底部が前記冷水タンク中の冷水に浸漬する状態で配置され、前記冷水タンクから供給される前記冷水に対して炭酸ガスを加えて炭酸水を生成するカーボネーションタンクと、
生成された前記炭酸水を前記飲料水として前記カーボネーションタンクから取り出す炭酸水取出路と、
前記冷水タンクから前記冷水を前記飲料水として取り出す冷水取出路と、
前記冷水タンク中の前記冷水を加熱する加熱器と、
前記カーボネーションタンク中の前記炭酸水を前記冷水タンクに供給可能な管路と、を備える。
例えば、飲料供給装置1の図示しないメインスイッチを押すことにより、準備運転が開始される。まず、準備運転において、準備運転において、浄水タンク10から冷水タンク20に浄水50が供給される。冷水タンク20が浄水50で満たされると冷却コイル21による冷却が開始され、設定温度(5〜10℃など)に至るまで冷水タンク20中の浄水50が冷却される。また、浄水50の供給と冷却に並行して、炭酸ガス供給路32の電磁弁32aが開放され、カーボネーションタンク30への炭酸ガスの供給が開始され、カーボネーションタンク30の内圧が所定値以上になるまでカーボネーションタンク30に炭酸ガスが供給される。水の温度が低いほど、また、炭酸ガスの圧力が高いほど、その水に対する炭酸ガスの吸収率は上がるため、浄水50が設定温度まで冷却され、且つ、カーボネーションタンク30の内圧が所定値まで上昇したときに、高圧ポンプ23aが稼働し、冷却された浄水50(冷水)がカーボネーションタンク30内に噴霧される。冷水50を高圧下で炭酸ガスを充填するカーボネーションタンク30に供給することに加え、さらに霧状とすることにより、冷水50の炭酸ガスとの接触面積が増加することとなり、その結果、効率的に炭酸水60が生成される。そして、所定の水位に至るまで炭酸水60が生成されると準備運転を終了する。
準備運転の終了後、通常運転状態に入り、例えば冷水供給用のスイッチを押すことにより、第1冷水取出路22から冷水50が提供され、炭酸水供給用のスイッチを押すことにより、炭酸水取出路35から炭酸水60が提供されるようになる。また、通常運転状態においては、冷水タンク20内の冷水50が所定温度範囲に維持されるように図示しない温度センサの検出する温度に応じて随時冷却コイル21による冷却が行われる。本実施形態における飲料供給装置1では、カーボネーションタンク30は冷水タンク20中の冷水50に浸漬された状態にあるため、冷水タンク20中の冷水50の温度が所定温度範囲内に維持されることにより、カーボネーションタンク30中の炭酸水60も同じく所定温度範囲内に維持される。また、炭酸水60の炭酸抜けを防ぐため、カーボネーションタンク30中の内圧も所定圧力範囲に維持されるように図示しない圧力調整弁にてカーボネーションタンク30中に炭酸ガスの供給が行われる。さらに、後述する殺菌運転に備えて、冷水受入路42を介して冷水タンク20中の冷水50が供給されて、温水タンク40が冷水50で充填されるとその後加熱器41による加熱が行われる(又は、温水取出路44から温水タンク40中に温水70が提供される)。図示しない温度センサにより温度が検出されて、所定温度(例えば80℃など)以上まで昇温すると加熱器による加熱は停止し、その後は所定温度範囲に収まるように随時加熱器による加熱が行われる。
例えば、殺菌運転用のスイッチを押すことにより、飲料供給装置1では、冷水タンク20及びカーボネーションタンク30の殺菌処理が開始される。まず、図2に示すように、炭酸ガス供給路32における電磁弁32aが閉鎖され炭酸ガスの供給が遮断される。そして、温水送込路43の電磁弁43aが開放されて、温水タンク40から冷水タンク20へ温水70が送られ、冷水タンク20から温水タンク40へ冷水50が送られる。そして、同時に加熱器41も稼働し、並行して加熱器41により冷水タンク20から受け入れた冷水50を含めて温水タンク40中の水が加熱される。このようにして、冷水タンク20と温水タンク40との間で水(冷水50及び温水70)が加熱器41により加熱されながら循環し、これに伴い実質的に冷水タンク20中の冷水50が加熱器41により加熱され、冷水タンク20中の水温が上昇していく。この運転を長時間行うことで、図3に示すように、冷水タンク20中の水温は十分に上昇し冷水タンク20が温水70で満たされ(例えば80℃)、これにより冷水タンク20の温水殺菌が行われる。また、本実施形態における飲料供給装置1では、カーボネーションタンク30は冷水タンク20中の水に浸漬された状態にあるため、冷水タンク20中の水温が上昇するに伴い、カーボネーションタンク30中の炭酸水60の水温も同じく上昇し、その結果、カーボネーションタンク30中の炭酸水60の水温も十分に上昇して、カーボネーションタンク30の殺菌も行われる。このように、本実施形態の飲料供給装置1では、加熱器41により冷水タンク20中の冷水50を所定温度以上に昇温させて冷水タンク20及びカーボネーションタンク30を殺菌する。
上述の実施形態では、冷水タンク20及びカーボネーションタンク30の温水殺菌が行われた後、カーボネーションタンク30内の炭酸水60をカーボネーションタンク30から炭酸水取出路35とバイパス路37と第1冷水取出路22とを経由して冷水タンク20に供給する構成を例に説明した。しかし、本発明の実施形態はこれに限定されない。カーボネーションタンク30内の炭酸水60を冷水タンク20に供給することなく、炭酸水取出路35から装置外に取り出してもよい。また、炭酸水取出路35とバイパス路37と第1冷水取出路22とを経由して冷水タンク20に供給するのではなく、バイパス路37を用いることなく、別途カーボネーションタンク30と冷水タンク20とを直接つなぐ管路又は、炭酸水取出路35と冷水タンク20とを直接つなぐ管路を設けて、その管路を用いて冷水タンク20及びカーボネーションタンク30の温水殺菌が行われた後、カーボネーションタンク30内の炭酸水60を冷水タンク20に供給してもよい。
20 冷水タンク
21 冷却器
22 冷水取出路
30 カーボネーションタンク
35 炭酸水取出路
37 バイパス路
41 加熱器
50 冷水
60 炭酸水
Claims (5)
- 少なくとも炭酸水を供給する飲料供給装置の殺菌方法であって、
前記飲料供給装置は、
冷却器を有し、前記冷却器により冷却した冷水を貯留する冷水タンクと、
少なくとも底部が前記冷水タンク中の冷水に浸漬する状態で配置され、前記冷水タンクから供給される前記冷水に対して炭酸ガスを加えて前記炭酸水を生成するカーボネーションタンクと、
生成された前記炭酸水を前記カーボネーションタンクから取り出す炭酸水取出路と、
前記冷水タンク中の前記冷水を加熱する加熱器と、を備え、
前記加熱器により前記冷水タンク中の前記冷水を所定温度以上に昇温させて前記冷水タンク及び前記カーボネーションタンクを殺菌し、
前記炭酸水取出路を介して前記カーボネーションタンク中の前記炭酸水を取り出した後、前記冷却器により前記冷水タンク中の温水を冷却する殺菌方法。 - 前記飲料供給装置において、前記炭酸水取出路の一部は少なくとも前記冷水タンクと接続され、
前記カーボネーションタンクから取り出した前記炭酸水を前記冷水タンクに供給する請求項1に記載の殺菌方法。 - 前記炭酸水取出路は、前記炭酸水を飲料水として供給するためのものであり、
前記飲料供給装置は、前記冷水タンクから前記冷水を飲料水として取り出す冷水取出路と、前記炭酸水取出路と前記冷水取出路とに連結されたバイパス路と、を備え、
前記炭酸水を前記カーボネーションタンクから前記炭酸水取出路と前記バイパス路と前記冷水取出路とを経由して前記冷水タンクに供給する請求項2に記載の殺菌方法。 - 飲料水を供給する飲料供給装置であって、
冷却器を有し、前記冷却器により冷却した冷水を貯留する冷水タンクと、
少なくとも底部が前記冷水タンク中の冷水に浸漬する状態で配置され、前記冷水タンクから供給される前記冷水に対して炭酸ガスを加えて炭酸水を生成するカーボネーションタンクと、
生成された前記炭酸水を前記飲料水として前記カーボネーションタンクから取り出す炭酸水取出路と、
前記冷水タンクから前記冷水を前記飲料水として取り出す冷水取出路と、
前記冷水タンク中の前記冷水を加熱する加熱器と、
前記カーボネーションタンク中の前記炭酸水を前記冷水タンクに供給可能な管路と、を備える飲料供給装置。 - 前記炭酸水取出路と前記冷水取出路とに連結されたバイパス路を備え、
前記管路は、前記炭酸水取出路と前記冷水取出路と前記バイパス路とからなり、
前記炭酸水取出路と前記冷水取出路と前記バイパス路とを介して前記カーボネーションタンク中の前記炭酸水を前記冷水タンクに供給可能である請求項4に記載の飲料供給装置。
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