JP6436994B2 - ダイナミックミキシングユニットを有するミルク泡立て装置および該ミルク泡立て装置を備える飲物調理機 - Google Patents
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Description
Claims (19)
- ステータ(1)と前記ステータ(1)に対して回転(R)をするように設定され得るロータ(2)とを有するダイナミックミキシングユニットを備え、
前記ロータ(2)および前記ステータ(1)は、先ず、ミルク(M)およびエア又はエア・スチーム混合気(L、L/D)を前記ダイナミックミキシングユニットに導く(3)ことができ、次いで、前記ダイナミックミキシングユニットにおいて泡立てするために、前記ステータ(1)に対する前記ロータ(2)の回転(R)により多数回剪断効果させることができ、最終的に、前記ダイナミックミキシングユニットの外部に排出(4)することができるように構成されており、
前記ステータ(1)及び前記ロータ(2)は、回転軸線の周りに互いに同心に配置された一連の剪断要素(9R、9S)を有し、前記ロータ(2)及び前記ステータ(1)の前記一連の剪断要素(9R、9S)は、一方が他方に間欠的に係合し、この結果、前記ロータ(2)と前記ステータ(1)との間に流れ、かつ前記ロータ(2)及び前記ステータ(1)の個々の一連の剪断要素(9R、9S)を通して交互に流れるミルク(M)およびエア又はエア・スチーム混合気(L、L/D)は、一連のそれぞれ二つのすぐ隣接する剪断要素間において、すなわち、ロータ(2)の一連の剪断要素(9R)とステータ(1)の一連の剪断要素(9S)間で、前記ステータに対する前記ロータ(2)の回転(R)によって剪断を受け、方向が変化するミルク泡立て装置。 - 前記ロータ(2)および前記ステータ(1)は、先ず、ミルク(M)およびエア又はエア・スチーム混合気(L、L/D)を前記ダイナミックミキシングユニットに導く(3)ことができ、次いで、前記ダイナミックミキシングユニットにおいて泡立てするために、前記ステータ(1)に対する前記ロータ(2)の回転(R)により前記ロータ(2)の外周(5)から前記ロータ(2)の中心(6)へ流れるとき、多数回剪断効果させることができ、最終的に、前記ダイナミックミキシングユニットの外部に排出(4)することができるように構成されていることを特徴とする請求項1に記載のミルク泡立て装置。
- 前記ロータ(2)は、その外周側(5)が前記ステータ(1)および/又はハウジング(7、13)によって囲まれ、前記ハウジングは、前記ロータ(2)を収容し前記ステータに対して静止しており、
前記ミルク(M)および前記エア又はエア・スチーム混合気(L、L/D)を前記ロータ(2)の後側(2R)に導くことができ、前記後側(2R)から前記ロータ(2)の回転(R)による遠心力によって前記ロータ(2)の前記外周(5)に向かって指向することができ、前記外周(5)から前記ステータ(1)および/又は前記ハウジング(7、13)により且つ前記ロータ(2)の外周(5)を通過して流れて前記ロータの前側(2V)に向かって指向することができ、前記前側(2V)において、前記ロータ(2)の回転(R)によって前記ロータ(2)の外周(5)から前記ロータ(2)の前記中心(6)に流れるとき、それら(M、L、L/D)を多数回剪断効果させることができ、最終的に前記ダイナミックミキシングユニット(1、2)の外部へ排出(4)することができることを特徴とする請求項2に記載のミルク泡立て装置。 - 前記ロータ(2)および前記ステータ(1)は、前記ロータ(2)の前記中心(6)から前記ロータ(2)の前記外周(5)に向かって見て、即ち、回転軸線(8)から半径方向外方に見て、互いに間隔をあけて半径方向に形成された複数連(一連の剪断要素9R、9S)および複数の剪断要素(10R、10S)をそれぞれ有し、
前記ロータ(2)および前記ステータ(1)は、回転軸線(8)に沿って見て、一方では前記ロータ(2)の前記剪断要素(10R)、他方では前記ステータ(1)の前記剪断要素(10S)が少なくとも一部重なり、且つ前記回転軸線(8)から半径方向外方に見て、前記ロータ(2)および前記ステータ(1)の一連の剪断要素(9R,9S)がそれぞれ互い違いになるように互いに位置決められていることを特徴とする請求項2又は3に記載のミルク泡立て装置。 - 前記ロータ(2)の一連の剪断要素(9R)および該剪断要素に半径方向にすぐ隣接する前記ステータ(1)の一連の剪断要素(9S)に対し、前記ロータ(2)の一連の剪断要素(9R)の個々の剪断要素(10R)間に形成された、ミルク(M)およびエア又はエア・スチーム混合気(L、L/D)のための貫通開口(11R)が、前記ステータ(1)の一連の剪断要素(9S)の個々の剪断要素(10S)間に形成された、ミルク(M)およびエア又はエア・スチーム混合気(L、L/D)のための貫通開口(11S)とは反対方向に向けられていることを特徴とする請求項4に記載のミルク泡立て装置。
- 前記ロータ(2)および/又は前記ステータ(1)の最大半径方向拡張は、2cmと15cmとの間であることを特徴とする請求項1〜5のいずれか一つに記載のミルク泡立て装置。
- 前記ロータ(2)を、前記ステータ(1)に対し、500l/minと7、000l/minとの間の回転速度で回転することができることを特徴とする請求項1〜6の何れか一つに記載のミルク泡立て装置。
- モータ被駆動シャフト(12)を介して前記ロータを駆動することを特徴とする請求項1〜7の何れか一つに記載のミルク泡立て装置。
- 前記ロータ(2)は、ハウジング(13)内に収容され、一つ又はそれ以上の永久磁石(14)が前記ロータ(2)内またはそれに固定され、前記ロータ(2)を駆動する電流を供給することができる一つ又はそれ以上のコイル(15)が前記ハウジング(13)内またはそれに固定されていることを特徴とする請求項1〜8の何れか一つに記載のミルク泡立て装置。
- ミルク(M)およびエア又はエア・スチーム混合気(L、L/D)を前記ダイナミックミキシングユニット内に供給するように構成された一つ又はそれ以上の供給チャンネル(3、3a、3b)と、前記泡立ったミルク(MS)を前記ダイナミックミキシングユニットの外部に排出するようにした排出チャンネル(4)とを備えることを特徴とする請求項4〜9の何れか一つに記載のミルク泡立て装置。
- 前記ダイナミックミキシングユニットは、特に、前記ステータ(1)が加熱可能であることを特徴とする請求項1〜10の何れか一つに記載のミルク泡立て装置。
- 前記ミルク泡立て装置の以下の特性パラメータの一つ又はそれ以上を調整可能である制御ユニットを備えていることを特徴とする請求項1〜11の何れか一つに記載のミルク泡立て装置。
・前記ロータ(2)の回転速度、
・前記ダイナミックミキシングユニットに供給される時間当たりのミルクの量、
・前記ダイナミックミキシングユニットに供給される時間当たりのエアの量又はエア・スチーム混合気の量、
・前記ダイナミックミキシングユニットに供給されるエア・スチーム混合気のエアおよびスチームの混合比、
および/又は
・ダイナミックミキシングユニットに供給されるエア・スチーム混合気におけるスチームの温度。 - 前記泡立ったミルク(MS)を前記ダイナミックミキシングユニットの外部に排出するようにした排出チャンネル(4)を備え、
前記排出チャンネル(4)内又はそれに設けられた温度センサ(16)を備え、前記温度センサーによって前記ダイナミックミキシングユニットの外部に排出される前記泡立ちミルク(MS)の温度を検出することができ、
前記制御ユニットは、制御・調整ユニット(17)であり、前記温度センサーによって検出された泡立ちミルク(MS)の温度を用いて、前記制御・調整ユニットによって、前記ミルク泡立て装置の以下の特性パラメータの一つ又はそれ以上を調整可能であることを特徴とする請求項12に記載のミルク泡立て装置。
・前記ロータ(2)の回転速度、
・前記ダイナミックミキシングユニットに供給される時間当たりのミルクの量、
・前記ダイナミックミキシングユニットに供給される時間当たりのエアの量又はエア・スチーム混合気の量、
・前記ダイナミックミキシングユニットに供給されるエア・スチーム混合気のエアおよびスチームの混合比、
および/又は
・前記ダイナミックミキシングユニットに供給されるエア・スチーム混合気におけるスチームの温度。 - 請求項1〜13の何れか一つに係るミルク泡立て装置を備えた、特に、ホットドリンクを調理する飲物調理機。
- 前記ロータ(2)および前記ステータ(1)の半径方向にすぐ隣接する一連の全ての対(9R、9S)に対し、前記ロータ(2)の一連の剪断要素(9R)の個々の剪断要素(10R)間に形成された、ミルク(M)およびエア又はエア・スチーム混合気(L、L/D)のための貫通開口(11R)が、前記ステータ(1)の一連の剪断要素(9S)の個々の剪断要素(10S)間に形成された、ミルク(M)およびエア又はエア・スチーム混合気(L、L/D)のための貫通開口(11S)とは反対方向に向けられていることを特徴とする請求項5に記載のミルク泡立て装置。
- 前記ロータ(2)および/又は前記ステータ(1)の最大半径方向拡張は、4cmと8cmとの間であることを特徴とする請求項6に記載のミルク泡立て装置。
- 前記ロータ(2)を、前記ステータ(1)に対し、2、000l/minと4、000l/minとの間の回転速度で回転することができることを特徴とする請求項7に記載のミルク泡立て装置。
- 前記排出チャンネル(4)及び/又は前記供給チャンネルは、少なくとも一部が前記回転軸線(8)に対して平行に配向されていることを特徴とする請求項10に記載のミルク泡立て装置。
- 前記飲物調理器は電動コーヒー機であることを特徴とする請求項14に記載の飲物調理器。
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