JP6217055B1 - カテキン類とＲｅｂＤ及び／又はＲｅｂＭとを含有する飲料 - Google Patents
カテキン類とＲｅｂＤ及び／又はＲｅｂＭとを含有する飲料 Download PDFInfo
- Publication number
- JP6217055B1 JP6217055B1 JP2017537344A JP2017537344A JP6217055B1 JP 6217055 B1 JP6217055 B1 JP 6217055B1 JP 2017537344 A JP2017537344 A JP 2017537344A JP 2017537344 A JP2017537344 A JP 2017537344A JP 6217055 B1 JP6217055 B1 JP 6217055B1
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- catechins
- content
- rebd
- rebm
- beverage
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Active
Links
- ADRVNXBAWSRFAJ-UHFFFAOYSA-N catechin Natural products OC1Cc2cc(O)cc(O)c2OC1c3ccc(O)c(O)c3 ADRVNXBAWSRFAJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 title claims abstract description 80
- 235000005487 catechin Nutrition 0.000 title claims abstract description 80
- 150000001765 catechin Chemical class 0.000 title claims abstract description 57
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 title claims abstract description 49
- RPYRMTHVSUWHSV-CUZJHZIBSA-N rebaudioside D Chemical compound O([C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]([C@@H]1O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)O[C@]12C(=C)C[C@@]3(C1)CC[C@@H]1[C@@](C)(CCC[C@]1([C@@H]3CC2)C)C(=O)O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O RPYRMTHVSUWHSV-CUZJHZIBSA-N 0.000 title claims abstract description 49
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 claims description 18
- 235000006468 Thea sinensis Nutrition 0.000 claims description 9
- 239000000284 extract Substances 0.000 claims description 9
- PFTAWBLQPZVEMU-DZGCQCFKSA-N (+)-catechin Chemical compound C1([C@H]2OC3=CC(O)=CC(O)=C3C[C@@H]2O)=CC=C(O)C(O)=C1 PFTAWBLQPZVEMU-DZGCQCFKSA-N 0.000 abstract description 23
- 229950001002 cianidanol Drugs 0.000 abstract description 23
- 235000019606 astringent taste Nutrition 0.000 abstract description 19
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 abstract description 19
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 abstract description 19
- 235000019658 bitter taste Nutrition 0.000 abstract description 18
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract description 8
- 238000000034 method Methods 0.000 description 14
- CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N Carbon dioxide Chemical compound O=C=O CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 8
- WMBWREPUVVBILR-UHFFFAOYSA-N GCG Natural products C=1C(O)=C(O)C(O)=CC=1C1OC2=CC(O)=CC(O)=C2CC1OC(=O)C1=CC(O)=C(O)C(O)=C1 WMBWREPUVVBILR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 8
- 244000228451 Stevia rebaudiana Species 0.000 description 8
- 235000013616 tea Nutrition 0.000 description 8
- HELXLJCILKEWJH-NCGAPWICSA-N rebaudioside A Chemical compound O([C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]([C@@H]1O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)O[C@]12C(=C)C[C@@]3(C1)CC[C@@H]1[C@@](C)(CCC[C@]1([C@@H]3CC2)C)C(=O)O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O HELXLJCILKEWJH-NCGAPWICSA-N 0.000 description 7
- 241000954177 Bangana ariza Species 0.000 description 6
- XMOCLSLCDHWDHP-IUODEOHRSA-N epi-Gallocatechin Chemical compound C1([C@H]2OC3=CC(O)=CC(O)=C3C[C@H]2O)=CC(O)=C(O)C(O)=C1 XMOCLSLCDHWDHP-IUODEOHRSA-N 0.000 description 6
- 238000011156 evaluation Methods 0.000 description 6
- LVJJFMLUMNSUFN-UHFFFAOYSA-N gallocatechin gallate Natural products C1=C(O)C=C2OC(C=3C=C(O)C(O)=CC=3)C(O)CC2=C1OC(=O)C1=CC(O)=C(O)C(O)=C1 LVJJFMLUMNSUFN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 230000000873 masking effect Effects 0.000 description 5
- WMBWREPUVVBILR-GHTZIAJQSA-N (+)-gallocatechin gallate Chemical compound O([C@H]1CC2=C(O)C=C(C=C2O[C@@H]1C=1C=C(O)C(O)=C(O)C=1)O)C(=O)C1=CC(O)=C(O)C(O)=C1 WMBWREPUVVBILR-GHTZIAJQSA-N 0.000 description 4
- WMBWREPUVVBILR-WIYYLYMNSA-N (-)-Epigallocatechin-3-o-gallate Chemical compound O([C@@H]1CC2=C(O)C=C(C=C2O[C@@H]1C=1C=C(O)C(O)=C(O)C=1)O)C(=O)C1=CC(O)=C(O)C(O)=C1 WMBWREPUVVBILR-WIYYLYMNSA-N 0.000 description 4
- XMOCLSLCDHWDHP-UHFFFAOYSA-N L-Epigallocatechin Natural products OC1CC2=C(O)C=C(O)C=C2OC1C1=CC(O)=C(O)C(O)=C1 XMOCLSLCDHWDHP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 4
- 235000020279 black tea Nutrition 0.000 description 4
- 229910002092 carbon dioxide Inorganic materials 0.000 description 4
- 239000001569 carbon dioxide Substances 0.000 description 4
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 4
- DZYNKLUGCOSVKS-UHFFFAOYSA-N epigallocatechin Natural products OC1Cc2cc(O)cc(O)c2OC1c3cc(O)c(O)c(O)c3 DZYNKLUGCOSVKS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 229940030275 epigallocatechin gallate Drugs 0.000 description 4
- 235000015203 fruit juice Nutrition 0.000 description 4
- 235000009569 green tea Nutrition 0.000 description 4
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 4
- 150000008442 polyphenolic compounds Chemical class 0.000 description 4
- 235000013824 polyphenols Nutrition 0.000 description 4
- 230000001953 sensory effect Effects 0.000 description 4
- 206010013911 Dysgeusia Diseases 0.000 description 3
- 235000003368 Ilex paraguariensis Nutrition 0.000 description 3
- 230000000052 comparative effect Effects 0.000 description 3
- 235000020331 mate tea Nutrition 0.000 description 3
- 229930014626 natural product Natural products 0.000 description 3
- 235000020333 oolong tea Nutrition 0.000 description 3
- XMOCLSLCDHWDHP-SWLSCSKDSA-N (+)-Epigallocatechin Natural products C1([C@H]2OC3=CC(O)=CC(O)=C3C[C@@H]2O)=CC(O)=C(O)C(O)=C1 XMOCLSLCDHWDHP-SWLSCSKDSA-N 0.000 description 2
- LSHVYAFMTMFKBA-PZJWPPBQSA-N (+)-catechin-3-O-gallate Chemical compound O([C@H]1CC2=C(O)C=C(C=C2O[C@@H]1C=1C=C(O)C(O)=CC=1)O)C(=O)C1=CC(O)=C(O)C(O)=C1 LSHVYAFMTMFKBA-PZJWPPBQSA-N 0.000 description 2
- PFTAWBLQPZVEMU-ZFWWWQNUSA-N (+)-epicatechin Natural products C1([C@@H]2OC3=CC(O)=CC(O)=C3C[C@@H]2O)=CC=C(O)C(O)=C1 PFTAWBLQPZVEMU-ZFWWWQNUSA-N 0.000 description 2
- PFTAWBLQPZVEMU-UKRRQHHQSA-N (-)-epicatechin Chemical compound C1([C@H]2OC3=CC(O)=CC(O)=C3C[C@H]2O)=CC=C(O)C(O)=C1 PFTAWBLQPZVEMU-UKRRQHHQSA-N 0.000 description 2
- LSHVYAFMTMFKBA-TZIWHRDSSA-N (-)-epicatechin-3-O-gallate Chemical compound O([C@@H]1CC2=C(O)C=C(C=C2O[C@@H]1C=1C=C(O)C(O)=CC=1)O)C(=O)C1=CC(O)=C(O)C(O)=C1 LSHVYAFMTMFKBA-TZIWHRDSSA-N 0.000 description 2
- LSHVYAFMTMFKBA-UHFFFAOYSA-N ECG Natural products C=1C=C(O)C(O)=CC=1C1OC2=CC(O)=CC(O)=C2CC1OC(=O)C1=CC(O)=C(O)C(O)=C1 LSHVYAFMTMFKBA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000007340 Hordeum vulgare Nutrition 0.000 description 2
- 240000005979 Hordeum vulgare Species 0.000 description 2
- 244000299461 Theobroma cacao Species 0.000 description 2
- 240000006365 Vitis vinifera Species 0.000 description 2
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 description 2
- 238000004458 analytical method Methods 0.000 description 2
- HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N cholesterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CCCC(C)C)[C@@]1(C)CC2 HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N 0.000 description 2
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 2
- LPTRNLNOHUVQMS-UHFFFAOYSA-N epicatechin Natural products Cc1cc(O)cc2OC(C(O)Cc12)c1ccc(O)c(O)c1 LPTRNLNOHUVQMS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000012734 epicatechin Nutrition 0.000 description 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 2
- 238000004128 high performance liquid chromatography Methods 0.000 description 2
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 2
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 2
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 2
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 2
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000007516 Chrysanthemum Nutrition 0.000 description 1
- 240000005250 Chrysanthemum indicum Species 0.000 description 1
- 235000016795 Cola Nutrition 0.000 description 1
- 235000011824 Cola pachycarpa Nutrition 0.000 description 1
- 239000004278 EU approved seasoning Substances 0.000 description 1
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- WHUUTDBJXJRKMK-UHFFFAOYSA-N Glutamic acid Natural products OC(=O)C(N)CCC(O)=O WHUUTDBJXJRKMK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 244000141359 Malus pumila Species 0.000 description 1
- 235000019596 Masking bitterness Nutrition 0.000 description 1
- 235000006092 Stevia rebaudiana Nutrition 0.000 description 1
- 235000009470 Theobroma cacao Nutrition 0.000 description 1
- 235000009754 Vitis X bourquina Nutrition 0.000 description 1
- 235000012333 Vitis X labruscana Nutrition 0.000 description 1
- 235000014787 Vitis vinifera Nutrition 0.000 description 1
- 235000013334 alcoholic beverage Nutrition 0.000 description 1
- 235000001014 amino acid Nutrition 0.000 description 1
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 1
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 1
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 description 1
- 235000021016 apples Nutrition 0.000 description 1
- 235000021028 berry Nutrition 0.000 description 1
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 1
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000001465 calcium Nutrition 0.000 description 1
- 238000001311 chemical methods and process Methods 0.000 description 1
- 235000019219 chocolate Nutrition 0.000 description 1
- 235000012000 cholesterol Nutrition 0.000 description 1
- 235000019987 cider Nutrition 0.000 description 1
- 235000016213 coffee Nutrition 0.000 description 1
- 235000013353 coffee beverage Nutrition 0.000 description 1
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 1
- 238000012790 confirmation Methods 0.000 description 1
- 235000021458 diet cola Nutrition 0.000 description 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 1
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 description 1
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 description 1
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 description 1
- 235000014080 ginger ale Nutrition 0.000 description 1
- 235000013922 glutamic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000004220 glutamic acid Substances 0.000 description 1
- 229930182470 glycoside Natural products 0.000 description 1
- 150000002338 glycosides Chemical class 0.000 description 1
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000019552 masking astringency Nutrition 0.000 description 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 1
- 235000020124 milk-based beverage Nutrition 0.000 description 1
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 1
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 description 1
- 235000021096 natural sweeteners Nutrition 0.000 description 1
- 235000019520 non-alcoholic beverage Nutrition 0.000 description 1
- 239000003002 pH adjusting agent Substances 0.000 description 1
- 230000001766 physiological effect Effects 0.000 description 1
- 239000000049 pigment Substances 0.000 description 1
- 239000004033 plastic Substances 0.000 description 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 1
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 description 1
- 229930188195 rebaudioside Natural products 0.000 description 1
- 235000020095 red wine Nutrition 0.000 description 1
- 235000014214 soft drink Nutrition 0.000 description 1
- 235000011496 sports drink Nutrition 0.000 description 1
- 239000003381 stabilizer Substances 0.000 description 1
- 239000007858 starting material Substances 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000020334 white tea Nutrition 0.000 description 1
Images
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/84—Flavour masking or reducing agents
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
- A23F3/16—Tea extraction; Tea extracts; Treating tea extract; Making instant tea
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
- A23F3/16—Tea extraction; Tea extracts; Treating tea extract; Making instant tea
- A23F3/163—Liquid or semi-liquid tea extract preparations, e.g. gels, liquid extracts in solid capsules
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/52—Adding ingredients
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/52—Adding ingredients
- A23L2/56—Flavouring or bittering agents
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/52—Adding ingredients
- A23L2/60—Sweeteners
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/30—Artificial sweetening agents
- A23L27/33—Artificial sweetening agents containing sugars or derivatives
- A23L27/36—Terpene glycosides
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/105—Plant extracts, their artificial duplicates or their derivatives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
- Dispersion Chemistry (AREA)
- Botany (AREA)
- Mycology (AREA)
- Tea And Coffee (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
茶様の好ましい香味を維持しつつカテキン類の苦渋味が低減された、カテキン類含有飲料及びその製造方法などを提供する。飲料中のカテキン類の含有量を特定の範囲内に調整し、飲料中のＲｅｂＭ及びＲｅｂＤの合計含有量を特定の範囲内に調整し、カテキン類の含有量に対するＲｅｂＤ及びＲｅｂＭの合計含有量の重量比を特定の範囲内に調整する。
Description
本発明の実施の形態は、カテキン類とＲｅｂＤ及び／又はＲｅｂＭとを含有する飲料などに関する。
健康志向の高まりから、近年ポリフェノールの生理効果が注目され、ポリフェノールを豊富に含む飲料の需要も増大している。例えば、ポリフェノールの一種であるカテキン類は、コレステロール上昇抑制作用などを有することが知られており、カテキン類を含む飲料のニーズが存在する。しかしながら、カテキン類は特有の苦味や渋味を有することから、より飲みやすい飲料にするために、苦味や渋味を低減させる方法が提案されている。例えば、特許文献１には、カテキン類を含む飲料中のグルタミン酸濃度を特定の範囲にすることで、カテキン類特有の渋味を抑制できることが開示されている。
本発明の実施の形態は、茶様の好ましい香味を維持しつつカテキン類の苦渋味が低減された、カテキン類含有飲料及びその製造方法などを提供することを目的とする。
本発明の実施の形態は、カテキン類の含有量が１〜６００ｐｐｍであり、ＲｅｂＤ及び／又はＲｅｂＭを含み、その合計含有量が２０〜３００ｐｐｍであり、カテキン類の含有量（Ａ）に対する、ＲｅｂＤ及びＲｅｂＭの合計含有量（Ｂ）の重量比（Ｂ／Ａ）が０．４３〜３．００である飲料を提供するが、本発明の実施の形態はこれに限定されるものではない。
＜飲料＞
本発明の実施の形態は、カテキン類の含有量が特定の範囲内にあり、ＲｅｂＤ及び／又はＲｅｂＭを含み、その合計含有量が特定の範囲内にあり、カテキン類の含有量（Ａ）に対する、ＲｅｂＤ及びＲｅｂＭの合計含有量（Ｂ）の重量比（Ｂ／Ａ）が特定の範囲内にある飲料である。
本発明の実施の形態は、カテキン類の含有量が特定の範囲内にあり、ＲｅｂＤ及び／又はＲｅｂＭを含み、その合計含有量が特定の範囲内にあり、カテキン類の含有量（Ａ）に対する、ＲｅｂＤ及びＲｅｂＭの合計含有量（Ｂ）の重量比（Ｂ／Ａ）が特定の範囲内にある飲料である。
カテキン類は、ポリフェノールの一種で、特有の苦味や渋味を有することが知られている。なお、本明細書においては、カテキン類特有の苦味や渋味を「苦渋味」と記載する場合がある。
本発明の実施の形態において、カテキン類の含有量は飲料の重量に対して１〜６００ｐｐｍ（０．０００１〜０．０６重量％）、好ましくは３０〜５００ｐｐｍ、より好ましくは６０〜４００ｐｐｍ、さらにより好ましくは１００〜３００ｐｐｍ、特に好ましくは１５０〜２５０ｐｐｍである。なお、特に断りがない限り、本明細書において用いられる「ｐｐｍ」は、重量／重量（ｗ／ｗ）のｐｐｍを意味する。
本明細書において「カテキン類」とは、カテキン、エピカテキン、ガロカテキン、エピガロカテキン、カテキンガレート、エピカテキンガレート、ガロカテキンガレート及びエピガロカテキンガレートの総称を表す。従って、本発明の実施の形態では、カテキン類として、カテキン、エピカテキン、ガロカテキン、エピガロカテキン、カテキンガレート、エピカテキンガレート、ガロカテキンガレート及びエピガロカテキンガレートからなる群から選択される１以上のものを含んでいればよい。なお、確認のために記載するが、上記のカテキン類の含有量は、前記８種の各化合物の含有量の合計を意味する。
また、本発明の実施の形態では、カテキン類の含有量に対してガロカテキンガレート及びエピガロカテキンガレートの合計量が占める割合が、３０％以上であることが好ましく、３５％以上であることがより好ましく、４０％以上であることがさらにより好ましい。
本発明の実施形態においてカテキン類の由来は特に限定されない。例えば、天然物由来のものであっても、市場から入手したものであっても、有機化学的手法により合成したものであってもよいが、近年の天然志向の高まりから天然物由来のカテキン類であることが好ましい。天然物としては、例えば、茶（緑茶、白茶、紅茶、ウーロン茶、マテ茶など）、チョコレート、ココア、赤ワイン、果実（ブドウ、ベリー、リンゴなど）が挙げられるが、これらに限定されるものではない。本発明の実施形態においてカテキン類は、茶抽出物由来のものが好ましく、また茶抽出物はカメリアシネンシス（Camellia sinensis）由来のものが好ましい。
レバウディオサイド（Ｒｅｂａｕｄｉｏｓｉｄｅ：以下「Ｒｅｂ」と省略して記載する）は、ステビア抽出物に含まれる甘味成分として知られている。ステビア抽出物は、ステビア乾燥葉から抽出、精製されたものである。ステビアは南米パラグアイを原産地とする菊科多年生植物で、学名をステビア・レバウディアナ・ベルトニー（Ｓｔｅｖｉａ Ｒｅｂａｕｄｉａｎａ Ｂｅｒｔｏｎｉ）という。ステビアは砂糖の約３００倍以上の甘味を持つ成分を含むので、この甘味成分を抽出して天然甘味料として用いるために栽培されている。Ｒｅｂとしては、ＲｅｂＡ、ＲｅｂＢ、ＲｅｂＣ、ＲｅｂＤ、ＲｅｂＥが知られている。さらに、最近では特表２０１２−５０４５５２に記載のＲｅｂＭ等、様々な配糖体の存在が報告されている。本発明の実施の形態では、ステビア抽出物としてＲｅｂＭ及びＲｅｂＤに着目する。ＲｅｂＤ及びＲｅｂＭは、市場から入手することができるし、有機化学的手法により合成することもできる。また、ステビア抽出物を出発原料として、ＲｅｂＤ及びＲｅｂＭを分離、精製することもできる。例えば、ＲｅｂＤはＵＳ８４１４９４９号に記載された方法に従って精製することができ、ＲｅｂＭはＦｏｏｄｓ ２０１４， ３（１）， １６２−１７５； ｄｏｉ：１０．３３９０／ｆｏｏｄｓ３０１０１６２に記載された方法に従って精製することができる。ＲｅｂＤ及びＲｅｂＭの分析方法は特に限定されず、公知の方法を使用することができるが、例えば、特表２０１２−５０４５５２号に記載の条件に設定した高速液体クロマトグラフィー分析計（ＨＰＬＣ）により分析することができる。本明細書では、特に記載がなければ、当該方法によりＲｅｂＤ及びＲｅｂＭを分析するものとする。
本発明の実施形態の飲料では、ＲｅｂＤ及びＲｅｂＭの一つ又は両方を含有させることができ、ＲｅｂＤ及びＲｅｂＭの合計含有量は、飲料の重量に対して２０〜３００ｐｐｍ（０．００２〜０．０３重量％）、好ましくは３０〜２８０ｐｐｍ、より好ましくは４０〜２６０ｐｐｍ、さらにより好ましくは５０〜２５０ｐｐｍである。
本発明の実施の形態では、カテキン類の含有量とＲｅｂＤ及びＲｅｂＭの合計含有量とを前述の範囲内にすることで、カテキン類含有飲料における茶様の好ましい香味を維持しつつ、カテキン類特有の苦渋味を低減することができる。本発明の実施の形態では、カテキン類特有の苦渋味を低減することができればよく、カテキン類自体の味や香りが残っていてもよい。なお、本明細書において「茶様の好ましい香味」とは、茶特有の爽やかな香りや豊かな味わいを有することをいう。
さらに本実施の形態では、カテキン類の含有量（Ａ）に対する、ＲｅｂＤ及びＲｅｂＭの合計含有量（Ｂ）の重量比（［ＲｅｂＤ及びＲｅｂＭの合計含有量］／［カテキン類の含有量］（Ｂ／Ａ））が０．４３〜３．００であり、０．４５〜２．００であることが好ましく、０．５０〜１．５０であることがより好ましく、０．６０〜１．２０であることがさらにより好ましく、０．６０〜０．８０であることが特に好ましい。ＡとＢが前記条件を満たす場合、カテキン類含有飲料における茶様の好ましい香味を維持しつつ、カテキン類の苦渋味をより効果的に低減することができる。
また、本発明の実施形態の飲料では、ＲｅｂＤの含有量が、飲料の重量に対して好ましくは２０〜３００ｐｐｍ（０．００２〜０．０３重量％）、より好ましくは３０〜２８０ｐｐｍ、さらにより好ましくは４０〜２６０ｐｐｍ、特に好ましくは５０〜２５０ｐｐｍである。さらに、本発明の実施形態では、カテキン類の含有量に対する、ＲｅｂＤの含有量の重量比（［ＲｅｂＤの含有量］／［カテキン類の含有量］）は０．４３〜３．００であり、０．４５〜２．００であることが好ましく、０．５０〜１．５０であることがより好ましく、０．６０〜１．２０であることがさらにより好ましく、０．６０〜０．８０であることが特に好ましい。
また、本発明の一実施形態の飲料では、ＲｅｂＭの含有量が、飲料の重量に対して好ましくは２０〜３００ｐｐｍ（０．００２〜０．０３重量％）、より好ましくは３０〜２８０ｐｐｍ、さらにより好ましくは４０〜２６０ｐｐｍ、特に好ましくは５０〜２５０ｐｐｍである。さらに、本発明の一実施形態の飲料では、カテキン類の含有量に対する、ＲｅｂＭの含有量の重量比（［ＲｅｂＭの含有量］／［カテキン類の含有量］）は０．４３〜３．００であり、０．４５〜２．００であることが好ましく、０．５０〜１．５０であることがより好ましく、０．６０〜１．２０であることがさらにより好ましく、０．６０〜０．８０であることが特に好ましい。
本発明の実施形態の飲料は、飲料に通常配合する添加剤、例えば、酸化防止剤、乳化剤、強化剤（ビタミン類、カルシウム、ミネラル類、アミノ酸類など）、香料、色素類、保存料、調味料、エキス類、ｐＨ調整剤、品質安定剤、果汁、果汁ピューレ等を必要に応じて配合することができる。なお、これらの添加剤は単独で又は複数を組み合わせて飲料に配合してもよい。
本発明の実施形態は特に限定されないが、例えば、清涼飲料、非アルコール飲料、アルコール飲料等が挙げられる。飲料は、炭酸ガスを含まない飲料であってもよく、炭酸ガスを含む飲料であってもよい。炭酸ガスを含まない飲料として、例えば、緑茶、烏龍茶、紅茶、麦茶、マテ茶等の茶飲料、コーヒー、果汁飲料、乳飲料、スポーツドリンク等が挙げられるが、これらに限定されない。炭酸ガスを含む飲料として、例えば、コーラ、ダイエットコーラ、ジンジャーエール、サイダー、及び果汁風味が付与された炭酸水等が挙げられるが、これらに限定されるものではない。特に茶様の好ましい香味を維持するという観点からは、本発明の実施形態は緑茶、烏龍茶、紅茶、麦茶、マテ茶等の茶飲料であることが好ましい。
本発明の実施形態の飲料は、必要に応じて容器詰めとしてもよい。容器の形態は何ら制限されず、瓶、缶、樽、又はペットボトル等の容器に充填して、容器詰め飲料とすることができる。また、飲料の容器への充填の方法も特に制限されない。
＜飲料の製造方法、茶様の好ましい香味を維持しつつカテキン類の苦渋味を低減する方法＞
本発明の実施形態の別の側面によれば、飲料の製造方法が提供される。本発明の実施形態の製造方法は、飲料中のカテキン類の含有量が１〜６００ｐｐｍとなり、ＲｅｂＤ及びＲｅｂＭの合計含有量が２０〜３００ｐｐｍとなり、カテキン類の含有量（Ａ）に対する、ＲｅｂＤ及びＲｅｂＭの合計含有量（Ｂ）の重量比（Ｂ／Ａ）が０．４３〜３．００となるように、カテキン類とＲｅｂＤ及び／又はＲｅｂＭとを配合する工程を含むものである。カテキン類の配合方法は特に限定されず、例えば、カテキン類自体を配合してもよく、カテキン類を含有する原料などを配合してもよい。また、ＲｅｂＤ及び／又はＲｅｂＭの配合方法も特に限定されず、ＲｅｂＤ及び／又はＲｅｂＭ自体を配合してもよく、ＲｅｂＤ及び／又はＲｅｂＭを含有する原料を配合してもよい。なお、カテキン類の種類や好ましい含有量範囲、ＲｅｂＤ及びＲｅｂＭの好ましい合計含有量範囲、重量比（Ｂ／Ａ）の好ましい範囲などについては飲料に関して上記した通りである。
本発明の実施形態の別の側面によれば、飲料の製造方法が提供される。本発明の実施形態の製造方法は、飲料中のカテキン類の含有量が１〜６００ｐｐｍとなり、ＲｅｂＤ及びＲｅｂＭの合計含有量が２０〜３００ｐｐｍとなり、カテキン類の含有量（Ａ）に対する、ＲｅｂＤ及びＲｅｂＭの合計含有量（Ｂ）の重量比（Ｂ／Ａ）が０．４３〜３．００となるように、カテキン類とＲｅｂＤ及び／又はＲｅｂＭとを配合する工程を含むものである。カテキン類の配合方法は特に限定されず、例えば、カテキン類自体を配合してもよく、カテキン類を含有する原料などを配合してもよい。また、ＲｅｂＤ及び／又はＲｅｂＭの配合方法も特に限定されず、ＲｅｂＤ及び／又はＲｅｂＭ自体を配合してもよく、ＲｅｂＤ及び／又はＲｅｂＭを含有する原料を配合してもよい。なお、カテキン類の種類や好ましい含有量範囲、ＲｅｂＤ及びＲｅｂＭの好ましい合計含有量範囲、重量比（Ｂ／Ａ）の好ましい範囲などについては飲料に関して上記した通りである。
本発明の実施形態の製造方法は、飲料に通常配合する添加剤等を配合する工程や、飲料を容器詰めする工程を含んでもよい。なお、添加物や容器の種類は飲料に関して上記した通りであり、容器詰めの方法については公知の方法を用いることができる。
本発明の実施形態の製造方法は、カテキン類含有飲料における茶様の好ましい香味を維持しつつカテキン類特有の苦渋味を低減することができる。従って、当該製造方法は、別の側面では、飲料における茶様の好ましい香味を維持しつつカテキン類の苦渋味を低減する方法でもある。
以下、本発明の実施形態を具体例に基づいて説明するが、本発明はこれらに限定されるものではない。
飲料中のカテキン類含有量（Ａ）、ＲｅｂＤ及び／又はＲｅｂＭ含有量（Ｂ）、及びそれらの重量比（Ｂ／Ａ）が、茶様の好ましい香味やカテキン類の苦渋味に及ぼす影響は次のように確認することができる。まず、緑茶葉及び紅茶葉（アッサム種）を一定比率で混合し、カテキン製剤（サンフェノン、太陽化学株式会社製。総カテキン量中のガロカテキンガレート及びエピガロカテキンガレートの合計量の割合は約６０％。）、及びＲｅｂＤを配合し、各サンプル飲料（実施例１〜１０、比較例１〜８）を調製し、それらのカテキン類含有量及びＲｅｂＤ含有量を測定した。さらに、測定したカテキン類含有量（Ａ）及びＲｅｂＤ含有量（Ｂ）に基づいてＲｅｂＤ含有量／カテキン類含有量重量比（Ｂ／Ａ）を算出した。その後、各サンプル飲料を試飲し、「苦渋味のマスキング効果」及び「茶様の香味」について、専門パネラーによる官能評価試験を以下の基準で実施した。専門パネラー５名で評価を行い、１〜５点で０．１点刻みで各評価項目について点数付けを行った。５名の平均点が３未満の場合は×、３以上４．５未満の場合は○、４．５以上の場合を◎とした。
＜官能評価の基準＞
◎：非常に好ましい
〇：好ましい
×：好ましくない
各サンプル飲料のカテキン類含有量とＲｅｂＤ含有量、及び官能評価の結果を図１に示す。図１に記載の通り、カテキン類含有量及びＲｅｂＤ含有量を本発明の範囲内に調整し、かつＲｅｂＤ含有量／カテキン類含有量重量比を本発明の範囲内に調整することで、茶様の香味を維持しつつ、カテキン類の苦渋味をマスキングできることが示された。
◎：非常に好ましい
〇：好ましい
×：好ましくない
各サンプル飲料のカテキン類含有量とＲｅｂＤ含有量、及び官能評価の結果を図１に示す。図１に記載の通り、カテキン類含有量及びＲｅｂＤ含有量を本発明の範囲内に調整し、かつＲｅｂＤ含有量／カテキン類含有量重量比を本発明の範囲内に調整することで、茶様の香味を維持しつつ、カテキン類の苦渋味をマスキングできることが示された。
さらに、カテキン類含有飲料における茶様の好ましい香味やカテキン類の苦渋味に及ぼす、ＲｅｂＤ及びＲｅｂＡの影響の違いを次の通り確認した。まず、前述と同様の方法で各サンプル飲料（実施例１１〜１２、比較例９〜１０）を調製し、それぞれのカテキン類含有量、ＲｅｂＡ又はＲｅｂＤ含有量を測定し、ＲｅｂＡ又はＲｅｂＤ含有量／カテキン類含有量重量比（Ｃ／Ａ又はＢ／Ａ）を算出した（図２）。官能評価試験は前述の方法に従って実施し、その結果を図２に示す。図２に記載の通り、ＲｅｂＤで認められた茶様の香味を維持しつつ、カテキン類の苦渋味をマスキングできる効果が、ＲｅｂＡではほとんど認められないことが明らかとなった。
また、ＲｅｂＤの代わりにＲｅｂＭを用いて、前記と同様の方法で各サンプル飲料（実施例１３〜１７、比較例１１〜１５）を調製し、それらのカテキン類含有量、ＲｅｂＭ含有量、及びＲｅｂＭ含有量／カテキン類含有量重量比（Ｍ／Ａ）を本発明の範囲内に調整した場合も、ＲｅｂＤを用いた場合と同様に茶様の香味を維持しつつ、カテキン類の苦渋味をマスキングできることが示された（図３）。
なお、明確化のために記載すると、本明細書において下限値と上限値によって表されている数値範囲、即ち「下限値〜上限値」は、それら下限値及び上限値を含む。例えば、「１〜２」により表される範囲は、１及び２を含む。
Claims (4)
- カテキン類の含有量が１〜６００ｐｐｍであり、
ＲｅｂＤ及び／又はＲｅｂＭを含有し、その合計含有量が２０〜３００ｐｐｍであり、
カテキン類の含有量（Ａ）に対する、ＲｅｂＤ及びＲｅｂＭの合計含有量（Ｂ）の重量比（Ｂ／Ａ）が０．４３〜３．００である、飲料。 - カテキン類の含有量（Ａ）に対する、ＲｅｂＤ及びＲｅｂＭの合計含有量（Ｂ）の重量比（Ｂ／Ａ）が０．６０〜０．８０である、請求項１に記載の飲料。
- カテキン類が茶抽出物由来である、請求項１又は２に記載の飲料。
- 茶抽出物がカメリアシネンシス由来である、請求項３に記載の飲料。
Applications Claiming Priority (3)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2016072709 | 2016-03-31 | ||
| JP2016072709 | 2016-03-31 | ||
| PCT/JP2017/013545 WO2017170987A1 (ja) | 2016-03-31 | 2017-03-31 | カテキン類とＲｅｂＤ及び／又はＲｅｂＭとを含有する飲料 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JP6217055B1 true JP6217055B1 (ja) | 2017-10-25 |
| JPWO2017170987A1 JPWO2017170987A1 (ja) | 2018-04-05 |
Family
ID=59964835
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP2017537344A Active JP6217055B1 (ja) | 2016-03-31 | 2017-03-31 | カテキン類とＲｅｂＤ及び／又はＲｅｂＭとを含有する飲料 |
Country Status (10)
| Country | Link |
|---|---|
| US (2) | US10645964B2 (ja) |
| EP (2) | EP3437483B1 (ja) |
| JP (1) | JP6217055B1 (ja) |
| CN (1) | CN109152391A (ja) |
| AU (1) | AU2017239887B2 (ja) |
| ES (2) | ES2975986T3 (ja) |
| MY (1) | MY195390A (ja) |
| NZ (1) | NZ747255A (ja) |
| SG (1) | SG11201808396WA (ja) |
| WO (1) | WO2017170987A1 (ja) |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| MY190325A (en) * | 2016-03-31 | 2022-04-14 | Suntory Holdings Ltd | Stevia-containing beverage |
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2010521178A (ja) * | 2007-03-14 | 2010-06-24 | ザ コンセントレイト マニュファクチャリング カンパニー オブ アイルランド | 非栄養甘味料の異味の低減用の茶抽出物 |
| JP2013507914A (ja) * | 2009-10-15 | 2013-03-07 | ピュアサークル スドゥン バハド | 高純度のレバウジオシドｄとその適用 |
| JP2015502404A (ja) * | 2011-12-19 | 2015-01-22 | プラカシュ, インドラPRAKASH, Indra | ステビオールグリコシドの精製方法およびその使用 |
| WO2015023928A1 (en) * | 2013-08-15 | 2015-02-19 | Cargill, Incorporated | Sweetener and sweetened compositions incorporating rebaudoside n |
Family Cites Families (28)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2006042728A (ja) | 2004-08-06 | 2006-02-16 | Suntory Ltd | アミノ酸含有茶飲料 |
| PL1886585T3 (pl) * | 2006-07-24 | 2009-04-30 | Unilever Nv | Ulepszony napój |
| US20080226773A1 (en) | 2007-03-14 | 2008-09-18 | Concentrate Manufacturing Company Of Ireland | Beverage Sweetened with Rebaudioside A |
| NZ584156A (en) | 2007-09-11 | 2012-06-29 | Suntory Holdings Ltd | Food or drink showing improved taste of sweetener |
| KR102061165B1 (ko) | 2008-10-03 | 2019-12-31 | 모리타 가가쿠 고교 가부시키가이샤 | 신규 스테비올 배당체 |
| US8414949B2 (en) | 2009-10-15 | 2013-04-09 | Purecircle Sdn Bhd | High-purity rebaudioside D and low-calorie yogurt containing the same |
| US8299224B2 (en) | 2009-10-15 | 2012-10-30 | Purecircle Sdn Bhd | High-purity Rebaudioside D |
| CA2802792A1 (en) | 2010-06-25 | 2011-12-29 | Unilever Plc | Product comprising stevia |
| JP4815543B1 (ja) * | 2011-03-01 | 2011-11-16 | 株式会社 伊藤園 | 容器詰炭酸飲料及びその製造方法 |
| EP3513663A1 (en) | 2011-09-06 | 2019-07-24 | Pepsico, Inc. | Rebaudioside d sweeteners and food products sweetened with rebaudioside d |
| JP2013169204A (ja) | 2012-02-23 | 2013-09-02 | Taiyo Kagaku Co Ltd | 砂糖代替甘味料 |
| US9717267B2 (en) * | 2013-03-14 | 2017-08-01 | The Coca-Cola Company | Beverages containing rare sugars |
| US20160015064A1 (en) | 2013-03-14 | 2016-01-21 | Chromocell Corporation | Compounds, compositions, and methods for modulating sweet taste |
| US20140272068A1 (en) * | 2013-03-14 | 2014-09-18 | Indra Prakash | Beverages containing rare sugars |
| US20140342043A1 (en) | 2013-05-14 | 2014-11-20 | Pepsico, Inc. | Rebaudioside Sweetener Compositions and Food Products Sweetened with Same |
| US10905146B2 (en) * | 2013-07-12 | 2021-02-02 | The Coca-Cola Company | Compositions for improving rebaudioside M solubility |
| FR3012294A1 (fr) | 2013-10-25 | 2015-05-01 | Ferco Dev | Agents edulcorants a base de stevia. |
| US10231474B2 (en) | 2014-05-06 | 2019-03-19 | Dr Pepper/Seven Up, Inc. | Sweet taste improving compositions including naringenin |
| US10264811B2 (en) | 2014-05-19 | 2019-04-23 | Epc Natural Products Co., Ltd. | Stevia sweetener with improved solubility |
| WO2016036980A1 (en) | 2014-09-03 | 2016-03-10 | Chromocell Corporation | Compounds, compositions, and methods for modulating sweet taste |
| US10711024B2 (en) | 2014-12-17 | 2020-07-14 | Cargill, Incorporated | Steviol glycoside compounds, compositions for oral ingestion or use, and method for enhancing steviol glycoside solubility |
| US10407400B2 (en) | 2015-01-13 | 2019-09-10 | Chromocell Corporation | Compounds, compositions, and methods for modulating sweet taste |
| US10517321B2 (en) | 2015-07-10 | 2019-12-31 | Sweet Green Fields USA LLC | Compositions of steviol multiglycosylated derivatives and stevia components |
| WO2017059414A1 (en) * | 2015-10-02 | 2017-04-06 | The Coca-Cola Company | Steviol glycoside sweeteners with improved flavor profiles |
| BR112018013985B1 (pt) | 2016-01-07 | 2022-07-19 | Purecircle Usa Inc | Método para produzir uma composição de glicosídeo de esteviol altamente solúvel |
| MY190325A (en) | 2016-03-31 | 2022-04-14 | Suntory Holdings Ltd | Stevia-containing beverage |
| EP3272222B1 (en) * | 2016-03-31 | 2024-04-24 | Suntory Holdings Limited | Beverage containing tea-polymerized polyphenol and rebd and/or rebm |
| KR102628900B1 (ko) | 2016-11-16 | 2024-01-25 | 더 코카콜라 컴파니 | 미라클 프루트 분말을 포함하는 스테비아 감미 음료 및 음료 제조방법 |
-
2017
- 2017-03-31 EP EP17758419.0A patent/EP3437483B1/en active Active
- 2017-03-31 SG SG11201808396WA patent/SG11201808396WA/en unknown
- 2017-03-31 CN CN201780031740.3A patent/CN109152391A/zh active Pending
- 2017-03-31 ES ES20170545T patent/ES2975986T3/es active Active
- 2017-03-31 EP EP20170545.6A patent/EP3704950B1/en active Active
- 2017-03-31 MY MYPI2018703549A patent/MY195390A/en unknown
- 2017-03-31 WO PCT/JP2017/013545 patent/WO2017170987A1/ja active Application Filing
- 2017-03-31 US US15/555,787 patent/US10645964B2/en active Active
- 2017-03-31 JP JP2017537344A patent/JP6217055B1/ja active Active
- 2017-03-31 AU AU2017239887A patent/AU2017239887B2/en active Active
- 2017-03-31 ES ES17758419T patent/ES2804516T3/es active Active
- 2017-03-31 NZ NZ747255A patent/NZ747255A/en unknown
-
2020
- 2020-04-03 US US16/839,680 patent/US11284638B2/en active Active
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2010521178A (ja) * | 2007-03-14 | 2010-06-24 | ザ コンセントレイト マニュファクチャリング カンパニー オブ アイルランド | 非栄養甘味料の異味の低減用の茶抽出物 |
| JP2013507914A (ja) * | 2009-10-15 | 2013-03-07 | ピュアサークル スドゥン バハド | 高純度のレバウジオシドｄとその適用 |
| JP2015502404A (ja) * | 2011-12-19 | 2015-01-22 | プラカシュ, インドラPRAKASH, Indra | ステビオールグリコシドの精製方法およびその使用 |
| WO2015023928A1 (en) * | 2013-08-15 | 2015-02-19 | Cargill, Incorporated | Sweetener and sweetened compositions incorporating rebaudoside n |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| WO2017170987A1 (ja) | 2017-10-05 |
| EP3704950B1 (en) | 2024-03-06 |
| EP3437483A4 (en) | 2019-04-24 |
| US11284638B2 (en) | 2022-03-29 |
| ES2975986T3 (es) | 2024-07-19 |
| ES2804516T3 (es) | 2021-02-08 |
| EP3704950A1 (en) | 2020-09-09 |
| NZ747255A (en) | 2020-01-31 |
| AU2017239887B2 (en) | 2019-10-10 |
| MY195390A (en) | 2023-01-18 |
| SG11201808396WA (en) | 2018-10-30 |
| US20180110251A1 (en) | 2018-04-26 |
| CN109152391A (zh) | 2019-01-04 |
| EP3437483A1 (en) | 2019-02-06 |
| JPWO2017170987A1 (ja) | 2018-04-05 |
| EP3437483B1 (en) | 2020-05-27 |
| US20200229476A1 (en) | 2020-07-23 |
| US10645964B2 (en) | 2020-05-12 |
| AU2017239887A1 (en) | 2018-11-08 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| JP6257862B1 (ja) | ステビア含有飲料 | |
| WO2010074258A1 (ja) | 風味増強剤及び香料組成物 | |
| US11284630B2 (en) | Beverage containing tea polymerized polyphenol and RebD and/or RebM | |
| AU2019284101A1 (en) | Stevia-containing beverage | |
| JP6217055B1 (ja) | カテキン類とＲｅｂＤ及び／又はＲｅｂＭとを含有する飲料 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| A975 | Report on accelerated examination |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A971005 Effective date: 20170803 |
|
| TRDD | Decision of grant or rejection written | ||
| A01 | Written decision to grant a patent or to grant a registration (utility model) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A01 Effective date: 20170810 |
|
| A711 | Notification of change in applicant |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A711 Effective date: 20170904 |
|
| A61 | First payment of annual fees (during grant procedure) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A61 Effective date: 20170908 |
|
| R150 | Certificate of patent or registration of utility model |
Ref document number: 6217055 Country of ref document: JP Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R150 |
|
| R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
| R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
| R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
| R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |