JP5845526B2 - 黒生姜を含有する水溶性組成物 - Google Patents
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Description
本発明の水溶性組成物は、黒生姜及び少なくとも2種類のシクロデキストリンを非限定的に含有する。
(1)黒生姜粉砕物の製造
黒生姜の根茎を洗浄後、1〜10mm程度にスライスし、1日天日干しにした。その後、40〜100℃に設定したオーブン乾燥機で4〜6時間乾燥し、粗粉砕後、130〜200℃で5〜20秒間殺菌を行った。殺菌した粗粉砕物を粉砕機によって粉砕し、黒生姜の根茎粉砕物を得た。同様の方法により、黒生姜の茎粉砕物、葉粉砕物及び花粉砕物を得た。これらを黒生姜粉砕物とした。
上記した方法により得た黒生姜粉砕物 300gを秤量し、50vol%エタノール 3Lと共に三角フラスコに入れた。途中で何回か攪拌しながら室温で24時間静置して1回目の抽出を行った。これを減圧ろ過して、1回目の抽出液を得た。減圧ろ過後の残渣を50vol%エタノール 3Lに浸漬して、室温で24時間静置して2回目の抽出を行った。これを減圧ろ過して、2回目の抽出液を得た。これら1回目及び2回目の抽出液を併せた抽出混合液を約1/6に減圧濃縮して黒生姜抽出物を得た。得られた黒生姜抽出物は、57DMF含量が1.9wt%であった。
得られた黒生姜抽出物とγシクロデキストリン(γCD)含有物及びマルトシルシクロデキストリン(G2CD)含有物とを表1に示す割合になるように混合した混合物を水 4Lに加えて、90℃まで加熱及び撹拌し、不溶部分をろ過することにより、紫色の澄明な均一溶液として黒生姜水溶物を得た。得られた黒生姜水溶物を噴霧乾燥により粉末化して、黒生姜水溶性組成物を得た。
黒生姜水溶性組成物を1%(W/V)水溶液となるように純水を用いて調製したものについて、黒生姜水溶性組成物の不溶解物を、目視により確認した結果を表1に示す。
黒生姜水溶性組成物の不溶解率を、以下の方法により測定した。すなわち、ガラス繊維ろ紙(Whatman GF/C)を105℃の乾熱滅菌機内で1時間乾燥し、デシケーター中で放冷後、恒量を測定した(測定値1)。次いで、黒生姜水溶性組成物を1.0g正確に量り取り(測定値2)、純水 100mLを加え、スターラーを使用して室温で60分間攪拌した。攪拌後、ガラス繊維ろ紙(恒量測定済)で吸引ろ過し、純水 300mLで残渣を洗浄した。次いで、ガラス繊維ろ紙を残渣ごと、105℃の乾熱滅菌機内で1時間乾燥させ、デシケーター中で放冷後、恒量を測定した(測定値3)。以下の式により、不溶解率を算出した。
不溶解率(%)=([測定値3]−[測定値1])/[測定値2]×100
エタノールの代わりに水で抽出した黒生姜抽出物とγCD含有物及び/又はG2CD含有物とを表1に示す割合になるように混合した混合物を水 4Lに加えて、90℃まで加熱及び撹拌したところ、実施例1とは異なり、濁りのある不均一溶液が得られた。得られた不均一溶液の不溶部分をろ過することにより、紫色の均一溶液として黒生姜水溶物を得た。得られた黒生姜水溶物を噴霧乾燥することにより黒生姜水溶性組成物を得た。また、実施例1〜3と同様に、比較例1〜2の黒生姜水溶性組成物における不溶解物を測定した。結果を表1に示す。
Claims (3)
- 黒生姜(Kaempferia parviflora)、γシクロデキストリン及び分岐シクロデキストリンを含有する水溶性組成物であって、
5,7−ジメトキシフラボン量が0.30wt%以上であり、該γシクロデキストリン及び該分岐シクロデキストリンの質量比(γシクロデキストリン:分岐シクロデキストリン)が1:0.01〜6であり、かつ、不溶解率が0.5以下である、前記水溶性組成物。 - 前記分岐シクロデキストリンが、マルトシルシクロデキストリンである、請求項1に記載の水溶性組成物。
- 前記黒生姜と前記γシクロデキストリン及び前記分岐シクロデキストリンとの質量比(黒生姜抽出物:γシクロデキストリン及び分岐シクロデキストリン)が1:1〜100である、請求項1又は2に記載の水溶性組成物。
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