JP5808110B2 - 食品切断装置 - Google Patents
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Description
対象食品を載置する食品載置台と、
上記食品載置台を移動させる駆動機構と、
上記駆動機構によって上記食品載置台とともに移動させられる上記対象食品の移動軌跡内に両持ち状に固定されていることによって上記対象食品を輪切り状に切断する切断刃と、を有し、
上記駆動機構は、上記切断刃への上記対象食品の接触開始当初、上記切断刃に対する上記対象食品の進入角度を連続的に変化するように上記食品載置台の姿勢を連続して変化させて上記切断刃と上記対象食品の相対速度を速め、上記対象食品が上記切断刃に侵入した後は上記食品載置台の姿勢を一定に保って上記食品載置台を直線的に移動させることを最も主要な特徴とする。
図1において、食品切断装置は、上端部が切断対象食品(以下、単に「食品」という)10の供給部、前面下部が食品10の排出部となっていて、前面は上記供給部と排出部を除き前面パネル15で覆われ、左右両側面はそれぞれ側面カバー14で覆われている。この装置の動作開始前は上記供給部に食品載置台5があり、この食品載置台5に、食品10、例えば、寿司飯が海苔で巻かれた柱状の海苔巻きを水平方向の姿勢で載置するように構成されている。食品載置台5に食品10を載置し、スタートスイッチを押すと、食品載置台5が駆動機構によって装置の前側下部に向かって移動させられ、この移動の途中で食品10が切断刃によって輪切り状に切断され、上記排出部に排出されるように構成されている。排出された食品10は、食品載置台5から放出されて受け取り部材8で受け取られ、受け取り部材8が斜め下方にスライドし、食品載置台5は駆動機構によって原位置に復帰するように構成されている。
図示の実施例では、受け取り部材8が、切断後の食品10を受け取ることによって下方にスライドする構造になっていたが、切断後の食品10が受け取り部材8に沿って滑落するように構成しておけば、受け取り部材8は固定してもよく、スライドする構造にする必要はない。イメージとしては、図14に示すような切断後の食品10を受け取って受け取り部材8がスライドした態様において、受け取り部材8の後端を切断刃3の近くまで伸ばし、受け取り部材8の後端縁部に形成されている複数の突起85が、食品載置台5の前記溝57に嵌るようにして受け取り部材8を固定した構成にする。食品載置台5から受け取り部材8が食品10を受け取ったことを確認した後に食品載置台5を復帰動作させるために、受け取り部材8への食品の滑落経路を左右から挟んで例えば発光部と受光部からなる光センサを配置し、光センサが受け取り部材8への食品の滑落を検知するようにするとよい。
2 切断刃固定枠
3 切断刃
4 側板
5 食品載置台
6 駆動機構
7 位置規制部材
8 受け取り部材
9 カム板
10 対象食品
51 底面受け
52 背面受け
53 ピン
54 ピン
58 スリット
65 駆動アーム
66 長孔
91 カム溝
93 円弧部
94 直線部
Claims (8)
- 対象食品を載置する食品載置台と、
上記食品載置台を移動させる駆動機構と、
上記駆動機構によって上記食品載置台とともに移動させられる上記対象食品の移動軌跡内に両持ち状に固定されていることによって上記対象食品を輪切り状に切断する切断刃と、を有し、
上記駆動機構は、上記切断刃への上記対象食品の接触開始当初、上記切断刃に対する上記対象食品の進入角度を連続的に変化するように上記食品載置台の姿勢を連続して変化させて上記切断刃と上記対象食品の相対速度を速め、上記対象食品が上記切断刃に侵入した後は上記食品載置台の姿勢を一定に保って上記食品載置台を直線的に移動させることを特徴とする食品切断装置。 - 上記駆動機構は、食品載置台の姿勢と移動軌跡を規制するカムを有し、上記カムは、上記切断刃への上記対象食品の接触開始当初、上記切断刃に対する上記対象食品の進入角度が連続的に変化するように上記食品載置台の姿勢を連続して変化させる円弧部と、上記対象食品が上記切断刃に侵入した後は上記食品載置台の姿勢を一定に保って上記食品載置台を直線的に移動させる直線部を有する請求項1記載の食品切断装置。
- 上記駆動機構は、駆動源により回転駆動されて上記食品載置台を移動させる駆動アームを有している請求項1または2記載の食品切断装置。
- 上記食品載置台は、その移動方向前後にカムに接するピンを有し、前後の上記ピンの一方が上記駆動アームと連携している請求項3記載の食品切断装置。
- 上記駆動アームは長孔を有し、上記長孔に上記食品載置台の前後の上記ピンの一方が嵌ることにより上記食品載置台と上記駆動アームとが連携している請求項4記載の食品切断装置。
- 上記食品載置台は、食品切断装置の上部にあって上記対象食品を載置することができる態様から、食品切断装置の下部にあって上記対象食品が上記切断刃によって切断される態様までの範囲で上記駆動機構により往復駆動される請求項1乃至5のいずれかに記載の食品切断装置。
- 上記食品載置台には、上記食品載置台に載置される上記対象食品を位置規制する位置規制部材が取り付けられ、上記対象食品が上記切断刃で切断されたあと上記位置規制部材による上記対象食品の位置規制が解除され、切断された上記対象食品が上記食品載置台から放出されるように構成されている請求項1乃至6のいずれかに記載の食品切断装置。
- 上記切断刃は、互いに平行に上下方向に配置されて長さ方向両端部が固定された複数の切断刃からなる請求項1乃至7のいずれかに記載の食品切断装置。
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