JP5616547B1 - Ｔ−デキャンティングボワラー - Google Patents
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Abstract
【課題】本発明は、ワインボトルからワインを別体のデキャンタに移すことなく、グラスに注ぐ過程でデカンテーションを行うこと。【解決手段】本願発明は、筺体内部に刻まれた凹凸で酸素との反応を促進させることができる形状であり、壜体内部と連通する管体の入り口に炭酸カルシウム濾過膜フィルタを設けてワインの中に含まれる二酸化硫黄を減少させることができるＴ-デキャンティングボワラーである。【効果】以上のとおり、本発明は、ワインボトルからグラスに注ぐ過程でデカンテーションを行い、ワインの中に含まれる「二酸化硫黄」を減少させ、ワインの持つ繊細な風味と香りを十分に引き出すことができることから、その工業的価値は極めて高い。【選択図】 図１
Description
本発明は、ワインボワラーに関し、特にはワインの壜口部に取り付けてデカンテーションを行うワインボワラーの機能と構造に関する。
ワインは最も歴史の古い、世界の最も広い地域で愛用されているアルコール飲料である
。我が国でも、赤ワインに含まれる多種類のポリフェノールの効果による健康上の利点等
から赤ワインの消費量が増加している。赤ワインは生産地やブドウの種類をはじめ、コク
や含有されるタンニンの量等によるライトボディ、ミディアムボディ、フルボディといっ
た分類がなされ、飲む人の嗜好に合わせて選択される。多くの赤ワインは空気に触れるこ
とで中に含まれる成分が変化して香りや味等が変わることから、ワインが注がれたグラ
スを回す等して、ワインをより空気に触れさせる工夫をして飲むことがある。
。我が国でも、赤ワインに含まれる多種類のポリフェノールの効果による健康上の利点等
から赤ワインの消費量が増加している。赤ワインは生産地やブドウの種類をはじめ、コク
や含有されるタンニンの量等によるライトボディ、ミディアムボディ、フルボディといっ
た分類がなされ、飲む人の嗜好に合わせて選択される。多くの赤ワインは空気に触れるこ
とで中に含まれる成分が変化して香りや味等が変わることから、ワインが注がれたグラ
スを回す等して、ワインをより空気に触れさせる工夫をして飲むことがある。
赤ワインを空気に触れさせる工夫の一つとして、デカンテーションと呼ばれる操作があ
る。デカンテーションとは、もともとは、沈殿などの固形物を液体と分離するために、沈
殿を含む液体を放置して固形物を沈殿させたのち、容器を静かに傾けて上澄みだけを流し
去る操作を指すが、ワインにおいては、デキャンタと呼ばれるガラス容器にワインを注い
で一定時間放置することにより、澱を沈殿させて使用するほか、ワインを空気に触れさせ
て酸化させることにより香りや味等の変化を目的として行われる。
る。デカンテーションとは、もともとは、沈殿などの固形物を液体と分離するために、沈
殿を含む液体を放置して固形物を沈殿させたのち、容器を静かに傾けて上澄みだけを流し
去る操作を指すが、ワインにおいては、デキャンタと呼ばれるガラス容器にワインを注い
で一定時間放置することにより、澱を沈殿させて使用するほか、ワインを空気に触れさせ
て酸化させることにより香りや味等の変化を目的として行われる。
とりわけ、コクが深くタンニンの量が多いとされるフルボディの赤ワインにあってはデ
カンテーションを行うことによって、風味が豊かになりまろやかな味わいとなると言われ
、好ましく用いられ、メリットは多い。
カンテーションを行うことによって、風味が豊かになりまろやかな味わいとなると言われ
、好ましく用いられ、メリットは多い。
このことから、別体のデキャンタを使用しなくてもデカンテーションを簡単に行うために、壜口部に取り付ける注ぎ口中継器が提案されている（特開２００４−２５６１３８号参照。）。この注ぎ口中継器は、注ぎ口に嵌合する金属メッシュ部材を有する嵌合部により澱を除去し、該嵌合部から通気口を有する円筒部材にワインが流入することによりデカンテーションを行うものである。この注ぎ口中継器の考案者によれば、金属メッシュ部材を通過する際にワインが気泡となって空気に触れやすくなるが、金属部材を用いることによる経済性さらには心理的な問題が指摘されると書かれている。
通常のデキャンタ作業、又はデキャンタからグラスにワインを注ぐ作業を行う際に外気に触れさせることがワインの酸化を促すことにある以上、触れさせる外気の量にも限りがあることから、ワインと外気との接触を促進させ、かつ澱やコルクのカスなどを除去する器具が望まれていた。特開２００４−２５６１３８号は、飲料の風味等を向上させ、さらには、澱やコルクのカスをとる飲料容器用注ぎ口中継器を提供することを目的としている。この発明に係る飲料容器用注ぎ口中継器は、飲料用容器の注ぎ口の内径と嵌合する嵌合部を一端に有し、かつ、側面に中空部と外側とを貫通させた孔を配置した円筒部材と、円筒部材に配置した孔を覆うように配置した、金属メッシュにより構成された第１部材と第２部材と第３部材とを含んでいる。
実用新案登録第３１８５１４３号は、ワインボトルの壜口部に取り付けて、ワインポワラーを経由してワインをグラスに注ぐことで、デカンテーションができ、デザイン的にも選択の幅が大きく、経済的なワインポワラーを提供するものである。具体的には、壜口部に密嵌される密栓部と、密栓部を貫通して壜体内部と連通する管体からなる。密栓部から直立する直管部とそこから水平方向に屈曲する水平管部を有する接続管部と、この接続管部と接続された第１チャンバーと、第１チャンバーの水平方向の一側に括れ部を介して連通状に形成された第２チャンバーと、第１チャンバーの水平方向の他側に形成された注入管部とからなる。第２チャンバーの底部が載置部として構成され、第２チャンバーが第１チャンバーより大きい容積を有するものである。
非特許文献１の１０６頁〜１０８頁には、硫黄が硫黄酸化物として雨水に溶ける。こうした酸性雨を防止する対策としては炭酸カルシウムＣａＣo３を加え、以下の反応を使って処理する方法がとられている。ということが報告されている。
ＳＯ２，ＳＯ３＋ＣａＣo３→ＣａＳＯ３、ＣａＳＯ４
この技術はワインにも応用でき、自然発生的にワインに微量に含まれている二酸化硫黄（亜硫酸塩の一種）を取り除くことができる。また酸化防止剤として使われている亜硫酸塩をも同時に取り除くことができる。二酸化硫黄を減少させることができれば、ワインの持つ繊細な風味と香りを十分に引き出すことことができる可能性がある。
ＳＯ２，ＳＯ３＋ＣａＣo３→ＣａＳＯ３、ＣａＳＯ４
この技術はワインにも応用でき、自然発生的にワインに微量に含まれている二酸化硫黄（亜硫酸塩の一種）を取り除くことができる。また酸化防止剤として使われている亜硫酸塩をも同時に取り除くことができる。二酸化硫黄を減少させることができれば、ワインの持つ繊細な風味と香りを十分に引き出すことことができる可能性がある。
正田誠、環境へのアプローチーグローバルな視点からー、化学同人、２００３年３月２５日
本発明は、ワインボトルからワインを別体のデキャンタに移すことなく、グラスに注ぐ過
程でデカンテーションを行うことができるワインポワラーを提供することを目的とする。
また、炭酸カルシウム濾過膜フイルムを設けることにより、ワインの中に含まれる「二酸化硫黄」亜硫酸塩の一種で、自然発生や製造過程の添加により、ワインに微量含まれている「二酸化硫黄」を減少させることができ、ワインの持つ繊細な風味と香りを十分に引き出すことができる。
程でデカンテーションを行うことができるワインポワラーを提供することを目的とする。
また、炭酸カルシウム濾過膜フイルムを設けることにより、ワインの中に含まれる「二酸化硫黄」亜硫酸塩の一種で、自然発生や製造過程の添加により、ワインに微量含まれている「二酸化硫黄」を減少させることができ、ワインの持つ繊細な風味と香りを十分に引き出すことができる。
本発明は、壜口部に密栓部と、密栓部を貫通して壜体内部と連通する管体からなり、この密栓部から直立する直管部と、そこから水平方向に屈曲する水平管部を有するＴ型接続された筺体からなり、筺体内部の表面に刻まれた凹凸で酸素との反応を促進させることができる形状であるＴ-デキャンティングボワラーである。
さらに本発明は、壜体内部と連通する管体の入り口に炭酸カルシウム濾過膜フィルタを設けてワインの中に含まれる二酸化硫黄を減少させることができるＴ-デキャンティングボワラーである。
さらに本発明は、壜体内部と連通する管体の入り口に炭酸カルシウム濾過膜フィルタを設けてワインの中に含まれる二酸化硫黄を減少させることができるＴ-デキャンティングボワラーである。
本発明は、ワインボトルからワインを別体のデキャンタに移すことなく、グラスに注ぐ過
程でデカンテーションを行うことができるワインポワラーを提供することを目的とする。
ワインの中に含まれる「二酸化硫黄」亜硫酸塩の一種で、自然発生や製造過程の添加により、ワインに微量含まれている「二酸化硫黄」を減少させることができ、ワインの持つ繊細な風味と香りを十分に引き出すことができることから、その工業的価値は極めて高い。
程でデカンテーションを行うことができるワインポワラーを提供することを目的とする。
ワインの中に含まれる「二酸化硫黄」亜硫酸塩の一種で、自然発生や製造過程の添加により、ワインに微量含まれている「二酸化硫黄」を減少させることができ、ワインの持つ繊細な風味と香りを十分に引き出すことができることから、その工業的価値は極めて高い。
本願発明は、壜口部に密栓部と、密栓部を貫通して壜体内部と連通する管体からなり、この密栓部から直立する直管部とそこから水平方向に屈曲する水平管部を有するＴ型接続されたに筺体からなり、筺体内部の表面に刻まれた凹凸で酸素との反応を促進させることができる形状であり、壜体内部と連通する管体の入り口に炭酸カルシウム濾過膜フィルタを設けてワインの中に含まれる二酸化硫黄を減少させることができる、Ｔ-デキャンティングボワラーである。
図１は、本発明のＴ-デキャンティングボワラーである。
図１の１０１は、赤ワイン（白ワイン）の入ったワインボトルである。１０２は、ワイン瓶の密栓部である。通常、さまざまな形状のワイン瓶の密栓部があるが、エアレーション機能を備えたフレキシブル・ディスクからなる。Ｔ型接続管部１０３は、一方が開口形状の管部１０５と接続され、他方がチャンバー１０４と接続されてなる水平管部と接続されたＴ型の管部である。これら、チャンバー１０４や開口形状の管部１０５は、ワイン全体をゆっくりと空気に触れさせることができるようにガラス内壁はエッチング又はブラスト加工されている。
本願発明は、壜体内部と連通する管体の入り口に食品添加物として認められている炭酸カルシウムをしみ込ませた濾過膜フィルタ１０６を設けて、二酸化硫黄を減少させることができるようになっている。
図１の１０１は、赤ワイン（白ワイン）の入ったワインボトルである。１０２は、ワイン瓶の密栓部である。通常、さまざまな形状のワイン瓶の密栓部があるが、エアレーション機能を備えたフレキシブル・ディスクからなる。Ｔ型接続管部１０３は、一方が開口形状の管部１０５と接続され、他方がチャンバー１０４と接続されてなる水平管部と接続されたＴ型の管部である。これら、チャンバー１０４や開口形状の管部１０５は、ワイン全体をゆっくりと空気に触れさせることができるようにガラス内壁はエッチング又はブラスト加工されている。
本願発明は、壜体内部と連通する管体の入り口に食品添加物として認められている炭酸カルシウムをしみ込ませた濾過膜フィルタ１０６を設けて、二酸化硫黄を減少させることができるようになっている。
図２は、本発明のＴ-デキャンティングボワラーの内壁ブラスト加工法を示したものである。
平ガラス２０１の一方の表面２０２をエッチング又はブラストで加工し円筒加工することで、円筒状のガラス内壁の物質表面にはエッチング液の化学的浸食作用や研磨剤の衝突で無数の微細なクレーターが形成され、ワイン液に接する面＝界面面積を増加させることに加え、液体をより多くその中に留め置くことができる濡れ性が高まるため、ワイン液と空気との間で所期の反応を効果的に行うことができる。以上により界面が活性化され、管内に流れ込むワインのスピードを一定に保つ働きをするため、ワイン全体をゆっくりと空気に触れさせることができる。
なお本発明は、三次元造形装置で積層高分子ＵＶ硬化樹脂またはガラス造形で作製することも可能である。
平ガラス２０１の一方の表面２０２をエッチング又はブラストで加工し円筒加工することで、円筒状のガラス内壁の物質表面にはエッチング液の化学的浸食作用や研磨剤の衝突で無数の微細なクレーターが形成され、ワイン液に接する面＝界面面積を増加させることに加え、液体をより多くその中に留め置くことができる濡れ性が高まるため、ワイン液と空気との間で所期の反応を効果的に行うことができる。以上により界面が活性化され、管内に流れ込むワインのスピードを一定に保つ働きをするため、ワイン全体をゆっくりと空気に触れさせることができる。
なお本発明は、三次元造形装置で積層高分子ＵＶ硬化樹脂またはガラス造形で作製することも可能である。
１０１ ワインボトル
１０２ ワイン密栓部
１０３ Ｔ型接続管部
１０４ チャンバー
１０５ 一方が開口形状の管部
１０６ 炭酸カルシウムをしみ込ませた濾過膜フィルタ
２０１ ガラス
２０２ ブラストされたガラス面
１０２ ワイン密栓部
１０３ Ｔ型接続管部
１０４ チャンバー
１０５ 一方が開口形状の管部
１０６ 炭酸カルシウムをしみ込ませた濾過膜フィルタ
２０１ ガラス
２０２ ブラストされたガラス面
Claims (2)
- 壜口部に嵌合可能な密栓部と、前記密栓部を貫通して壜体内部と連通可能な管体からなり、前記管体は、前記密栓部から直立する直管部と、前記直管部の上方先端から水平方向に延伸し、一方が開口を有する管部と他方がチャンバーと接続されてなる水平管部を有するとともに、前記直管部と前記水平管部はＴ型接続されており、前記管体の内部の表面には、凹凸が刻まれたことを特徴とするＴ-デキャンティングボワラー。
- 壜体内部と連通する管体の入口に炭酸カルシウム濾過膜フィルタを設けてワインの中に含まれる二酸化硫黄を減少させること特徴とする請求項１記載のＴ-デキャンティングボワラー。
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|---|---|---|---|
| JP2014044448A JP5616547B1 (ja) | 2014-03-06 | 2014-03-06 | Ｔ−デキャンティングボワラー |
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Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
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Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP2014044448A Expired - Fee Related JP5616547B1 (ja) | 2014-03-06 | 2014-03-06 | Ｔ−デキャンティングボワラー |
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Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH02127252A (ja) * | 1988-11-01 | 1990-05-15 | Shuzo Shiraki | 液体排出機構 |
| JP2004256138A (ja) * | 2003-02-25 | 2004-09-16 | Kazuhiko Kato | 飲料容器用注ぎ口中継器 |
| JP2012161596A (ja) * | 2010-03-23 | 2012-08-30 | Gogyo Co Ltd | 流体下降装置及びその支持具 |
Family Cites Families (2)
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|---|---|---|---|---|
| JP3181101U (ja) * | 2012-11-08 | 2013-01-24 | 雨霖科技股▲ふん▼有限公司 | ビン酒のデキャンティング装置 |
| JP3185143U (ja) * | 2013-05-22 | 2013-08-01 | 石塚硝子株式会社 | ワインポワラー |
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2014
- 2014-03-06 JP JP2014044448A patent/JP5616547B1/ja not_active Expired - Fee Related
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