JP5342332B2

JP5342332B2 - Electromagnetic cooker

Info

Publication number: JP5342332B2
Application number: JP2009138116A
Authority: JP
Inventors: 智行石川; 精夫金子
Original assignee: 株式会社マルゼン
Priority date: 2009-06-09
Filing date: 2009-06-09
Publication date: 2013-11-13
Anticipated expiration: 2029-06-09
Also published as: JP2010287324A

Description

本発明は、電磁誘導加熱（ＩＨ）式の調理器に関する。特には、電磁誘導加熱式の業務用麺ゆで器に関する。 The present invention relates to an electromagnetic induction heating (IH) type cooker. In particular, the present invention relates to an electromagnetic induction heating type business noodle boiler.

飲食店業界では、近年、厨房環境の改善やエネルギコストの削減を目的として、加熱調理器の熱源にＩＨ（電磁誘導加熱）を利用することが有効と考えられている。例えば、本発明者らは、電磁誘導式の加熱源（誘導加熱コイル）を有する麺ゆで釜を提案した（特許文献１参照）。このような電磁誘導式の加熱源は、複数の麺カゴに入った麺をゆでる麺ゆで器にも適用可能である。この場合、麺ゆで器の貯湯槽は、複数の麺カゴを収容できるだけの比較的大きい寸法が必要となるため、複数個の誘導加熱コイルが使用される。一般に、麺ゆで器は、調理者の立つ手前側から奥側の前後方向の長さが長いので、加熱コイルを、麺ゆで器の前後方向に並んで配置することが考えられる。このような加熱コイルは連続運転中に温度上昇するので、ファン等で冷却風を送って冷却されている。 In recent years, in the restaurant industry, it is considered effective to use IH (electromagnetic induction heating) as a heat source of a heating cooker for the purpose of improving the kitchen environment and reducing energy costs. For example, the present inventors have proposed a noodle boiled pot having an electromagnetic induction heating source (induction heating coil) (see Patent Document 1). Such an electromagnetic induction heating source can also be applied to a noodle boiler that boiles noodles in a plurality of noodle baskets. In this case, the hot water storage tank of the noodle boiler needs a relatively large size that can accommodate a plurality of noodle baskets, and thus a plurality of induction heating coils are used. Generally, since the length of the noodle boiler in the front-rear direction from the near side where the cook stands is long, it is conceivable to arrange the heating coils side by side in the front-rear direction of the noodle boiler. Since such a heating coil rises in temperature during continuous operation, it is cooled by sending cooling air with a fan or the like.

麺ゆで器の設置場所や寸法の制約を考慮すると、冷却風の吸気口や排気口の位置には自由度が少ないので、吸気口は麺ゆで器の前面に配置され、排気口は麺ゆで器の後面に配置されるのが一般的である。この場合、麺ゆで器の前側から後側へ向かう冷却風の流路が形成される。すると、コイルを冷却する際、手前側に設置されたコイルには冷却風が十分に当って冷却されるが、奥側に設置されたコイルには手前側コイルで昇温した風が当たるか、あるいは、冷却風が十分に当らず、コイルの温度上昇を許容値以下に抑えることが難しくなる。この対策として、一般的に使用される軸流ファンよりもパワーのあるブロアファンを使用すると冷却能力は向上するが、コストアップとなる。 Considering the location and dimensions of the noodle boiler, there are few degrees of freedom in the location of the cooling air intake and exhaust, so the intake is located in front of the noodle boiler and the exhaust is the noodle boiler Generally, it is arranged on the rear surface. In this case, a cooling air flow path from the front side to the rear side of the noodle boiler is formed. Then, when cooling the coil, the coil installed on the front side is sufficiently cooled by cooling air, but the coil installed on the back side is subjected to the wind heated by the front coil, Alternatively, the cooling air is not sufficiently applied, and it is difficult to suppress the temperature rise of the coil below the allowable value. As a countermeasure, when a blower fan having a power higher than that of a generally used axial fan is used, the cooling capacity is improved, but the cost is increased.

特開２００８−９３３２５JP 2008-93325 A

本発明は、上記の問題点に鑑みてなされたものであって、奥側のコイルも十分に冷却できるように改良を加えた麺ゆで器などの電磁調理器を提供することを目的とする。 This invention is made | formed in view of said problem, Comprising: It aims at providing the electromagnetic cookers, such as a noodle boiler, improved so that the coil of a back side could fully be cooled.

本発明のベースとなる電磁調理器は、被調理物及び／又はその加熱媒体を収容する槽と、該槽を加熱する、該槽の前後方向に並べられた複数の誘導加熱コイルと、前記槽の前側（手前側）から後側（奥側）へ向かって、前記コイルを冷却する冷却風を送るファンと、を備える電磁調理器であって、前記冷却風の風速が、前記槽の手前側より奥側の方が速いことを特徴とする。 An electromagnetic cooker serving as a base of the present invention includes: a tank that accommodates an object to be cooked and / or its heating medium; a plurality of induction heating coils that heat the tank and are arranged in the front-rear direction of the tank; A fan that sends cooling air that cools the coil from the front side (front side) to the rear side (back side), wherein the wind speed of the cooling air is the front side of the tank The deeper side is faster.

本発明によれば、奥側に配置された誘導加熱コイルに送られる冷却風の風速を速くしたので、奥側のコイルの冷却能力を高めることができる。前後方向に長い調理器において、冷却ファンを槽の前面に取り付けた場合、奥側コイルは手前側コイルに比べて冷却されにくいが、冷却風の風速を上げることにより、ファンのパワーを高めなくても、奥側コイルを十分に冷却することができる。これにより、前後方向に長い調理器においても誘導加熱式（ＩＨ）化を進めることができ、厨房の環境の改善・冷房電力削減などに貢献できる。 According to the present invention, the cooling speed of the cooling air sent to the induction heating coil arranged on the back side is increased, so that the cooling capacity of the back coil can be increased. In a cooker that is long in the front-rear direction, when the cooling fan is attached to the front of the tank, the rear coil is less likely to be cooled than the front coil, but it is not necessary to increase the fan power by increasing the cooling air velocity. However, the back coil can be sufficiently cooled. As a result, induction heating (IH) can be promoted even in a cooker that is long in the front-rear direction, which can contribute to improving the kitchen environment and reducing cooling power.

本発明においては、前記冷却風の流路の断面積が、前記槽の手前側より奥側が狭いこととできる。
風量が一定の場合、流路の断面積を狭くすることによって、流速を上げることができる。つまり、槽の奥側の流路の断面積を狭くして、奥側のコイル表面に当たる冷却風の風速を上げて、冷却能力を高めることができる。 In this invention, the cross-sectional area of the flow path of the cooling air can be narrower on the back side than the front side of the tank.
When the air volume is constant, the flow velocity can be increased by narrowing the cross-sectional area of the flow path. That is, the cooling area can be increased by narrowing the cross-sectional area of the flow path on the back side of the tank and increasing the speed of the cooling air hitting the coil surface on the back side.

本発明においては、平面視において、冷却風を前記奥側のコイルの中央部へ向ける整風板を設けることが好ましい。
誘導加熱コイルの発熱は、巻きの中央部付近が大なので、その部分を強力に冷却する必要となる。このため、誘導加熱コイルの中央寄りに風を誘導することが好ましい。
また、この場合も、流路の断面積を狭くすることができるので、奥側コイルに向かう冷却風の流速を上げることができる。 In the present invention, it is preferable to provide an air conditioning plate that directs the cooling air toward the center of the inner coil in plan view.
Since the heat generation of the induction heating coil is large in the vicinity of the central portion of the winding, it is necessary to strongly cool the portion. For this reason, it is preferable to guide the wind toward the center of the induction heating coil.
Also in this case, since the cross-sectional area of the flow path can be reduced, the flow velocity of the cooling air toward the back coil can be increased.

本発明においては、手前側に設置されたコイルに当たる冷却風の風速が２〜６ｍ／ｓｅｃであり、奥側に設置されたコイルに当たる冷却風の風速が７〜１４ｍ／ｓｅｃであることが好ましい。 In this invention, it is preferable that the wind speed of the cooling wind which hits the coil installed in the near side is 2-6 m / sec, and the wind speed of the cooling wind which hits the coil installed in the back side is 7-14 m / sec.

さらに、本発明においては、前記手前側のコイルの下方を通った風が、前記奥側のコイルの上面に導かれることが好ましい。別言すれば、奥側のコイルの表面をより早い風速の冷却風が流れることが好ましい。
手前側のコイルの下方を通った風は、あまり温度が上昇していない。そこで、この比較的低温の風を奥側のコイルの上面に導くことによって、奥側のコイルを冷却できる。 Furthermore, in this invention, it is preferable that the wind which passed under the said near side coil is guide | induced to the upper surface of the said back side coil. In other words, it is preferable that cooling air with a higher wind speed flows on the surface of the coil on the back side.
The temperature of the wind passing under the coil on the near side is not so high. Therefore, by guiding this relatively low temperature wind to the upper surface of the inner coil, the inner coil can be cooled.

本発明においては、具体的に、前記コイルが収容され、前面（手前側の面）に吸気口が設けられ、後側（送側の面）に排気口が設けられたコイルケースと、前記手前側のコイル後部の下方から前記奥側のコイルの前端縁に向かって上方に傾斜した傾斜部、該傾斜部の後端縁から前記奥側のコイルの下面を後方に向かって水平に延びる水平部、を有する下整風板と、を備えることとできる。 In the present invention, specifically, a coil case in which the coil is accommodated, an intake port is provided on the front surface (front surface), and an exhaust port is provided on the rear side (surface on the sending side); An inclined portion inclined upward from the lower side of the rear coil side toward the front end edge of the inner coil, and a horizontal portion extending horizontally rearward from the rear end edge of the inclined portion toward the rear side of the inner coil. , And a lower air conditioning plate having.

以上の説明から明らかなように、本発明によれば、整風板を設けて奥側に配置された誘導加熱コイルに送られる冷却風の風速を速くしたので、奥側のコイルの冷却能力を高めることができる。前後方向に長い調理器において、冷却ファンを槽の前面に取り付けた場合、奥側コイルは手前側コイルに比べて冷却されにくいが、冷却風の風速を上げることにより、ファンのパワーを高めなくても、奥側コイルを十分に冷却することができる。これにより、前後方向に長い調理器においても誘導加熱式（ＩＨ）化を進めることができ、厨房の環境の改善・冷房電力削減などに貢献できる。 As is clear from the above description, according to the present invention, the wind speed of the cooling air sent to the induction heating coil disposed on the back side is increased by providing the air conditioning plate, so that the cooling capacity of the coil on the back side is increased. be able to. In a cooker that is long in the front-rear direction, when the cooling fan is attached to the front of the tank, the rear coil is less likely to be cooled than the front coil, but it is not necessary to increase the fan power by increasing the cooling air velocity. However, the back coil can be sufficiently cooled. As a result, induction heating (IH) can be promoted even in a cooker that is long in the front-rear direction, which can contribute to improving the kitchen environment and reducing cooling power.

本発明の実施の形態に係る電磁調理器（麺ゆで器）のコイルケースの構造を説明する図であり、図１（Ａ）は側面図、図１（Ｂ）は平面図である。It is a figure explaining the structure of the coil case of the electromagnetic cooker (noodle boiler) which concerns on embodiment of this invention, FIG. 1 (A) is a side view, FIG.1 (B) is a top view. 本発明の実施の形態に係る電磁調理器（麺ゆで器）の全体の構造を説明する側面図である。It is a side view explaining the whole structure of the electromagnetic cooking device (noodle boiled device) which concerns on embodiment of this invention. 参考例の電磁調理器のコイルケースの構造を説明する側面図である。It is a side view explaining the structure of the coil case of the electromagnetic cooker of a reference example.

以下、本発明の実施の形態について、図面を参照しながら詳細に説明する。
この例では、電磁調理器として、複数の麺カゴに入った麺をゆでる麺ゆで器について説明する。まず、図２を参照して、麺ゆで器の全体の構造を説明する。
麺ゆで器１は、四角い箱状の本体２を有する。本体２の内部には、上方に配置された貯湯槽１０や、貯湯槽１０の下方に配置された、熱源であるコイル２０Ａ、２０Ｂが収容されたコイルケース３０が収容されている。また、コイルケース３０の下方には、コイル通電用インバータ５０が配置されている。この例では、貯湯槽１０に麺カゴ３が縦方向（前後方向）に３列、横方向（左右方向）に２列収容される。さらに、貯湯槽１０内に、差し湯を加熱する予熱タンク６０と沸騰強化板７０を脱着可能に取り付けることもできる。 Hereinafter, embodiments of the present invention will be described in detail with reference to the drawings.
In this example, a noodle boiler that boiles noodles in a plurality of noodle baskets will be described as an electromagnetic cooker. First, the overall structure of the noodle boiler will be described with reference to FIG.
The noodle boiler 1 has a square box-shaped main body 2. Inside the main body 2, a hot water storage tank 10 disposed above, and a coil case 30 that is disposed below the hot water storage tank 10 and accommodates coils 20 A and 20 B serving as heat sources are housed. A coil energization inverter 50 is disposed below the coil case 30. In this example, the noodle baskets 3 are accommodated in the hot water storage tank 10 in three rows in the vertical direction (front-rear direction) and in two rows in the horizontal direction (left-right direction). Further, a preheating tank 60 for heating the hot water and the boiling reinforcement plate 70 can be detachably attached to the hot water tank 10.

本体２の背部の中央には、水源（図示されず）に繋がる差し水パイプ４が設けられている。この差し水パイプ４の吐出口は、貯湯槽１０内に向けて垂下している。本体２の前縁には、貯湯槽からあふれたお湯を排出するオーバーフロー排水口５が設けられている。この排水口５はオーバーフロー排出管６に接続しており、貯湯槽１０からあふれたお湯が排出される。
また、貯湯槽１０には、主給水管（図示されず）が接続しており、同槽内に水を供給する。主給水管は、本体２の前面に設けられた給水コック７で開閉される。 In the center of the back portion of the main body 2, a water supply pipe 4 connected to a water source (not shown) is provided. The outlet of the water supply pipe 4 hangs down into the hot water storage tank 10. An overflow drain port 5 for discharging hot water overflowing from the hot water tank is provided at the front edge of the main body 2. This drain port 5 is connected to an overflow discharge pipe 6, and overflowing hot water is discharged from the hot water storage tank 10.
Further, a main water supply pipe (not shown) is connected to the hot water storage tank 10 and supplies water into the tank. The main water supply pipe is opened and closed by a water supply cock 7 provided on the front surface of the main body 2.

次に、図１を参照してコイルケース３０を説明する。
コイルケース３０は、貯湯槽の前後方向に長い、扁平な直方体状の箱状のケース本体３１と、ケース本体３１の上面開口を閉じる蓋３２とを有する。蓋３２は、磁力線の通過可能な耐熱性樹脂（例えば、不飽和ポリエステル樹脂）の積層板で作製されている。図１に示すように、コイルケース３０は、この蓋３２が貯湯槽１０の底面に密着するように配置されている。 Next, the coil case 30 will be described with reference to FIG.
The coil case 30 includes a flat rectangular parallelepiped box-shaped case body 31 that is long in the front-rear direction of the hot water storage tank, and a lid 32 that closes the upper surface opening of the case body 31. The lid 32 is made of a laminated plate of heat-resistant resin (for example, unsaturated polyester resin) that allows passage of magnetic lines of force. As shown in FIG. 1, the coil case 30 is disposed so that the lid 32 is in close contact with the bottom surface of the hot water tank 10.

コイルケース３０内には、２個のコイル２０Ａ（手前側コイル）、２０Ｂ（奥側コイル）が、前後方向に並んで配置されている。コイル２０Ａ、２０Ｂは、リッツ線（絶縁被覆銅線を縒り合せた縒り線）を螺旋状に巻いたものである。一般に、リッツ線の被覆の耐熱温度は１８０℃程度、運転中のコイルの上昇温度の許容値は１２０〜１３０℃とされている。コイル２０Ａ、２０Ｂは、コイルベース２１Ａ、２１Ｂの上面に固定されている。コイルベース２１Ａ、２１Ｂは、コイルの形状とほぼ同じ形状であり、ボルト２２よってケース本体３１の底面から所定の高さに支持されている。これにより、コイルベース２１Ａ、２１Ｂの下面とケース本体３１の底面との間には空間が開く。また、平面視において、コイルベース２１Ａ、２１Ｂと、ケース本体３１の側板との間にはスキマが開いている。 In the coil case 30, two coils 20A (front side coil) and 20B (back side coil) are arranged side by side in the front-rear direction. The coils 20A and 20B are formed by spirally winding a litz wire (a twisted wire obtained by twisting insulation-coated copper wires). Generally, the heat-resistant temperature of the Litz wire coating is about 180 ° C., and the allowable temperature rise of the coil during operation is 120 to 130 ° C. The coils 20A and 20B are fixed to the upper surfaces of the coil bases 21A and 21B. The coil bases 21 A and 21 B have substantially the same shape as the coil, and are supported at a predetermined height from the bottom surface of the case body 31 by the bolts 22. Thereby, a space is opened between the lower surfaces of the coil bases 21 A and 21 B and the bottom surface of the case body 31. Further, in a plan view, a gap is opened between the coil bases 21 A and 21 B and the side plate of the case main body 31.

ケース本体３１の前板の中央には吸気口３４が形成されており、後板の端部寄りには排気口３５が形成されている。吸気口３４には、軸流ファン３７が取り付けられている。この例では、図１（Ｂ）に示すように、２個のファン３７が横方向に並んで取り付けられている。また、この例では、軸流ファン３７の寸法（高さ）がケース本体３１の高さよりも高いので、図１（Ａ）に示すように、吸気口３４の深さ（ケース本体３１の上縁からの深さ）はケース本体３１の深さ（高さ）よりも深く形成されており、ケース本体３１の底板３１ａは、前端縁から手前側コイル２０Ａの中央部付近に向かってなだらかに上方に傾斜している。
排気口３５には、上方に延びる排気筒３６が取り付けられている。この排気筒３６は、図２に示すように、本体２の背部内に挿入されている。 An intake port 34 is formed at the center of the front plate of the case body 31, and an exhaust port 35 is formed near the end of the rear plate. An axial fan 37 is attached to the intake port 34. In this example, as shown in FIG. 1B, two fans 37 are mounted side by side in the horizontal direction. Further, in this example, since the dimension (height) of the axial fan 37 is higher than the height of the case main body 31, as shown in FIG. From the front edge of the case body 31 toward the center of the near side coil 20A gently upward. It is inclined.
An exhaust pipe 36 extending upward is attached to the exhaust port 35. As shown in FIG. 2, the exhaust tube 36 is inserted into the back portion of the main body 2.

この状態においては、ファン３７が作動すると、例えば、参考例として図３に示すように、吸気口３４から空気が取り込まれ、コイルケース３０内を後方に流れて、排気口３５から排気筒３６を通って排気される。この際、空気（冷却風）の流路は、コイルケース内のほぼ全空間であり、流路の断面積は、流路の長さ方向においてほぼ同じである。つまり、手前側コイル２０Ａが収容されている空間（前空間という）と、奥側コイル２０Ｂが収容されている空間（後空間という）とは、ほぼ同じ断面積である。 In this state, when the fan 37 is operated, for example, as shown in FIG. 3 as a reference example, air is taken in from the intake port 34 and flows backward in the coil case 30, and the exhaust tube 36 is moved from the exhaust port 35. Exhausted through. At this time, the flow path of air (cooling air) is almost the entire space in the coil case, and the cross-sectional area of the flow path is substantially the same in the length direction of the flow path. That is, the space in which the near side coil 20A is accommodated (referred to as the front space) and the space in which the depth side coil 20B is accommodated (referred to as the back space) have substantially the same cross-sectional area.

再度図１を参照して説明する。コイルケース３０内の奥側コイル２０Ｂの下には、冷却風の風速を奥側コイル２０Ｂの部分で速くする整風手段４０が設けられている。整風手段４０は、コイルベース２１Ｂの下方に配置された下整風板４１と、この下整風板４１の上面に配置された２枚の上整風板４５とからなる。この例では、これらの整風板４１、４５は、アルミニウム製である。 A description will be given with reference to FIG. 1 again. Below the inner coil 20B in the coil case 30, there is provided air conditioning means 40 for increasing the speed of the cooling air at the inner coil 20B. The air conditioning unit 40 includes a lower air conditioning plate 41 disposed below the coil base 21 B and two upper air conditioning plates 45 disposed on the upper surface of the lower air conditioning plate 41. In this example, these air conditioning plates 41 and 45 are made of aluminum.

下整風板４１は、ケース本体３１の幅と同等の幅と、奥側コイル２０Ｂと同程度の長さを有する、折り曲げられた板部材であり、２個のコイル２０Ａ、２０Ｂの中間付近から奥側コイル２０Ｂの下方に取り付けられる。下整風板４１は、ケース本体３１の底面に固定される前固定部４１ａと、前固定部４１ａの後縁から後方に向かって徐々に上方に傾斜した傾斜部４１ｂと、傾斜部４１ｂの後縁から水平に延びる水平部４１ｃと、水平部４１ｃの後縁から垂下した垂直部４１ｄと、垂直部４１ｄの下縁に形成された、ケース本体３１の底面に固定される後固定部４１ｅとを有する。
傾斜部４１ｂは、手前側コイル２０Ａの後部の下方から、奥側コイル２０Ｂの前端縁に向かって徐々に上方に傾斜している。また、水平部４１ｃは、手前側コイル２０Ａの後端縁付近から、奥側コイルベース２１Ｂの下方を、奥側コイル２０Ｂの長さ方向中央よりやや後方の位置まで延びている。 The lower air conditioning plate 41 is a folded plate member having a width equivalent to the width of the case body 31 and a length similar to that of the back coil 20B, and from the middle between the two coils 20A and 20B to the back. It is attached below the side coil 20B. The lower air conditioning plate 41 includes a front fixing portion 41a that is fixed to the bottom surface of the case body 31, an inclined portion 41b that is gradually inclined upward from the rear edge of the front fixing portion 41a, and a rear edge of the inclined portion 41b. A horizontal portion 41c extending horizontally from the horizontal portion 41c, a vertical portion 41d hanging from the rear edge of the horizontal portion 41c, and a rear fixing portion 41e formed on the lower edge of the vertical portion 41d and fixed to the bottom surface of the case body 31. .
The inclined part 41b is gradually inclined upward from the lower part of the rear side coil 20A toward the front edge of the rear side coil 20B. Further, the horizontal portion 41c extends from the vicinity of the rear end edge of the near side coil 20A under the back side coil base 21B to a position slightly behind the center in the length direction of the back side coil 20B.

上整風板４５は、下整風板４１の水平部４１ｃに対して垂直な、折り曲げられた板部材であり、高さは、下整風板４１の水平部４１ｃとコイルケース３０の蓋３２の下面との間の距離とほぼ等しい。上整風板４５は、図１（Ｂ）に示すように、下整風板４１と同様に、２個のコイル２０Ａ、２０Ｂの中間付近の側方に取り付けられる。上整風板４５は、ケース本体３１の側板に固定される固定部４５ａと、固定部４５ａの後縁からケース本体３１の幅方向中央に向かって斜め後方に延びる傾斜部４５ｂとを有する。傾斜部４５ｂは、両コイル２０Ａ、２０Ｂのほぼ中間から、下整風板４１の水平部４１ｃの上面を、奥側コイル２０Ｂのほぼ中央部に向かって斜め後ろ方向に延びている。傾斜部４５ｂの後端と、奥側コイル２０Ｂの周縁との間にはややスキマが開いている。 The upper air conditioning plate 45 is a bent plate member that is perpendicular to the horizontal portion 41 c of the lower air conditioning plate 41, and has a height equal to that of the horizontal portion 41 c of the lower air conditioning plate 41 and the lower surface of the lid 32 of the coil case 30. Is approximately equal to the distance between As shown in FIG. 1B, the upper air conditioning plate 45 is attached to the side near the middle between the two coils 20A and 20B, similarly to the lower air conditioning plate 41. The upper air conditioning plate 45 includes a fixing portion 45 a that is fixed to the side plate of the case body 31, and an inclined portion 45 b that extends obliquely rearward from the rear edge of the fixing portion 45 a toward the center in the width direction of the case body 31. The inclined portion 45b extends obliquely rearward from the substantially middle of the coils 20A and 20B to the upper surface of the horizontal portion 41c of the lower air conditioning plate 41 toward the substantially central portion of the back coil 20B. A gap is slightly opened between the rear end of the inclined portion 45b and the periphery of the back coil 20B.

このような整風手段４０を設けた場合、ファン３７が作動すると、前述と同様に、吸気口３４から空気が取り込まれ、コイルケース３０内を後方に流れて、排気口３４から排気筒３６を通って排気される。ただし、整風手段４０が設けられているので、後空間における冷却風の流路が、前空間の流路と異なる。つまり、側面視においては、図１（Ａ）に示すように、空気は、前空間から下整風板４１の傾斜部４１ｂに沿って上方に向かい、その後、水平部４１ｃの上面に沿って排気口３５へ向かって流れる。つまり、後空間の流路の高さは、前空間の流路の高さよりも、下整風板４１の水平部４１ｃの高さの分だけ低くなっている。
さらに、図１（Ｂ）に示すように、平面視においては、空気は、上整風板４５によって後空間の中央付近に案内され、奥側コイル２０Ｂの中央付近に集中して当てられる。つまり、後空間の流路の幅が狭められる。 When such air conditioning means 40 is provided, when the fan 37 is operated, air is taken in from the intake port 34 and flows backward in the coil case 30 and passes through the exhaust tube 36 from the exhaust port 34 as described above. Exhausted. However, since the air conditioning means 40 is provided, the flow path of the cooling air in the rear space is different from the flow path in the front space. That is, in the side view, as shown in FIG. 1A, the air is directed upward from the front space along the inclined portion 41b of the lower air-conditioning plate 41, and then is exhausted along the upper surface of the horizontal portion 41c. It flows toward 35. That is, the height of the flow path in the rear space is lower than the height of the flow path in the front space by the height of the horizontal portion 41 c of the lower air conditioning plate 41.
Furthermore, as shown in FIG. 1B, in plan view, the air is guided near the center of the rear space by the upper air-conditioning plate 45 and concentratedly applied near the center of the back coil 20B. That is, the width of the flow path in the rear space is narrowed.

このように、整風手段４０を設けることにより、後空間の流路の断面積が、前空間の流路の断面積よりも狭くなっている。ファンの風量が一定の場合、流路の断面積が狭くなると、風速は速くなる。つまり、後空間の風速が前空間の風速よりも速くなり、後空間の冷却能力が従来に比べて向上する。また、下整風板４１により、手前側コイル２０Ａの下方を通った風が、奥側コイル２０Ｂの上面に導かれる。手前側コイル２０Ａの下方を通った風は、手前側コイル２０Ａに直接接触していないので、あまり温度が上昇していない。そこで、この比較的低温の風を奥側コイル２０Ｂの上面に導くことによって、奥側コイル２０Ｂを冷却できる。さらに、上整風板４５により冷却風は奥側コイル２０Ｂの中央部に向けられている。誘導加熱コイルの発熱は、巻きの中央部付近で大であるので、上整風板４５によりこの中央部を特に冷却することができる。なお、コイル２０は熱伝導度の高い銅製であるため、上面の中央部を主に冷却するとコイル全体について十分な冷却効果が得られる。 Thus, by providing the air conditioning means 40, the cross-sectional area of the flow path in the rear space is narrower than the cross-sectional area of the flow path in the front space. When the air volume of the fan is constant, the wind speed increases as the cross-sectional area of the flow path decreases. That is, the wind speed in the rear space becomes faster than the wind speed in the front space, and the cooling capacity of the rear space is improved as compared with the conventional case. Moreover, the wind which passed under the near side coil 20A is guide | induced to the upper surface of the back side coil 20B by the lower wind regulation board 41. FIG. Since the wind passing under the near side coil 20A is not in direct contact with the near side coil 20A, the temperature does not rise so much. Therefore, by guiding this relatively low temperature wind to the upper surface of the back coil 20B, the back coil 20B can be cooled. Further, the cooling air is directed toward the center of the back coil 20B by the upper air conditioning plate 45. Since the heat generated by the induction heating coil is large in the vicinity of the central portion of the winding, the upper air conditioning plate 45 can particularly cool the central portion. In addition, since the coil 20 is made of copper having a high thermal conductivity, a sufficient cooling effect can be obtained for the entire coil when the central portion of the upper surface is mainly cooled.

なお、下整風板４１の傾斜部４１ｂとケース本体３１の底板との角度が大きすぎると、前空間から送られた空気が傾斜部４１ｂに当たり、空気の流れに乱れが生じて抵抗となるため、傾斜角度はこのような抵抗を生じないように設定される。また、上整風板４５の傾斜部４５ｂとケース本体３１の側板との角度が大きすぎる場合も、同様に、空気の流れに乱れが生じて抵抗となるため、傾斜角度はこのような抵抗を生じないように設定される。 If the angle between the inclined portion 41b of the lower air conditioning plate 41 and the bottom plate of the case body 31 is too large, the air sent from the front space hits the inclined portion 41b, resulting in disturbance in the air flow and resistance. The inclination angle is set so as not to cause such resistance. Similarly, when the angle between the inclined portion 45b of the upper air conditioning plate 45 and the side plate of the case body 31 is too large, the air flow is disturbed and becomes a resistance, so the inclination angle causes such a resistance. Set to not.

以下の条件において、コイル２０Ａ、２０Ｂの温度上昇を計測した。
コイルケース３０の寸法：幅；２７０ｍｍ、長さ；５２０ｍｍ、高さ；５５ｍｍ、
コイル２０Ａ、２０Ｂ：径；２２０ｍｍ、コイル出力；１０ｋＷ、
吸気口３４の寸法：縦；９０ｍｍ、横１８０ｍｍ、
ファン３７：軸流ファン（山洋電気社製）：風量；２．５４ｍ^３／ｍｉｎ、
（この例ではファンを２個設けたので、風量は計算上では２．５４ｍ^３／ｍｉｎ×２＝５．０８ｍ^３／ｍｉｎとなる。しかし、実装時には風量が１／２程度となるので、風量は２．５４ｍ^３／ｍｉｎと仮定する）、
下整風板４１の水平部４１ｃの高さ：２５ｍｍ（水平部４１ｃとコイルケース３０の蓋３２間の距離：２５ｍｍ）、
下整風板４１の傾斜部４１ｂとケース本体３１の底板との角度：４５°、
上整風板４５の傾斜部４５ｂとケース本体３１の側板との角度：２０°。 Under the following conditions, the temperature rise of the coils 20A and 20B was measured.
The dimensions of the coil case 30: width: 270 mm, length: 520 mm, height: 55 mm,
Coils 20A and 20B: Diameter: 220 mm, coil output: 10 kW,
Dimensions of the air inlet 34: length; 90mm, width 180mm,
Fan 37: axial fan (manufactured by Sanyo Denki Co., Ltd.): air volume; 2.54 m ³ / min,
(In this example, since two fans are provided, the air volume is calculated to be 2.54 m ³ /min×2=5.08 m ³ / min. However, since the air volume is about ½ at the time of mounting, the air volume is Is assumed to be 2.54 m ³ / min),
The height of the horizontal part 41c of the lower air conditioning plate 41: 25 mm (distance between the horizontal part 41c and the lid 32 of the coil case 30: 25 mm),
Angle between the inclined portion 41b of the lower air conditioning plate 41 and the bottom plate of the case body 31: 45 °,
Angle between the inclined portion 45b of the upper air conditioning plate 45 and the side plate of the case main body 31: 20 °.

上述のような上下整風板４５、４１を設けた場合、手前側コイル２０Ａの中央部における流路の断面積は１０９ｃｍ^２、奥側コイル２０Ｂの中央部における流路の断面積は４０ｃｍ^２となる。前述のように、ファン３７の風量を２．５４ｍ^３／ｍｉｎとすると、計算上、手前側コイル２０Ａの中央部における風速は約４ｍ／ｓｅｃ、奥側コイル２０Ｂの中央部における風速は約１０ｍ／ｓｅｃとなる。つまる、奥側コイル２０Ｂの中央部における風速は、手前側コイルの中央部における風速の２倍以上となる。 When the upper and lower air conditioning plates 45 and 41 as described above are provided, the cross-sectional area of the flow path at the center of the front coil 20A is 109 cm ² , and the cross-sectional area of the flow path at the center of the back coil 20B is 40 cm ^2. . As described above, assuming that the air volume of the fan 37 is 2.54 m ³ / min, the wind speed at the center of the front coil 20A is about 4 m / sec and the wind speed at the center of the back coil 20B is about 10 m / sec. sec. In other words, the wind speed at the center of the back coil 20B is twice or more the wind speed at the center of the front coil.

前述の条件において、ファン３７を回転させながらコイル２０Ａ、２０Ｂに１２０分間通電した（コイルの出力：１０ｋＷ）状態で、コイル表面の温度を計測した。その結果、手前側コイル２０Ａの表面の温度は１１２℃、奥側コイル２０Ｂの表面の温度は１１６℃であり、両コイルとも許容値以下に冷却できた。一方、比較例として、上下の整風板を設けなかった場合（図３参照）に、前述と同条件でコイル表面の温度を計測した。その結果、手前側コイル表面の温度は１１７℃であったが、奥側コイル表面の温度は１５０℃であり、許容値以上の昇温となった。 Under the above-described conditions, the coil surface temperature was measured in a state where the coils 20A and 20B were energized for 120 minutes (coil output: 10 kW) while rotating the fan 37. As a result, the temperature of the surface of the front coil 20A was 112 ° C., and the temperature of the surface of the back coil 20B was 116 ° C. Both coils could be cooled to an allowable value or less. On the other hand, as a comparative example, the temperature of the coil surface was measured under the same conditions as described above when the upper and lower air conditioning plates were not provided (see FIG. 3). As a result, the temperature on the front side coil surface was 117 ° C., but the temperature on the back side coil surface was 150 ° C., which was higher than the allowable value.

１麺ゆで器２本体
３麺カゴ４差し水パイプ
５オーバーフロー排水口６オーバーフロー排水管
７給水コック１０貯湯槽
２０Ａ手前側コイル２０Ｂ奥側コイル
３０コイルケース３１本体
３２蓋３４吸気口
３５排気口３６排気筒
３７ファン
４０整風手段４１下整風板
４５上整風板５０インバータ
６０予熱タンク７０沸騰強化板 DESCRIPTION OF SYMBOLS 1 Noodle boiler 2 Main body 3 Noodle basket 4 Water supply pipe 5 Overflow drain port 6 Overflow drain pipe 7 Water supply cock 10 Hot water storage tank 20A Front side coil 20B Back side coil 30 Coil case 31 Main body 32 Lid 34 Inlet port 35 Exhaust port 36 Exhaust Cylinder 37 Fan 40 Air conditioning means 41 Lower air conditioning plate 45 Upper air conditioning plate 50 Inverter 60 Preheating tank 70 Boiling strengthening plate

Claims

A tank for storing the food to be cooked and / or its heating medium;
A plurality of induction heating coils arranged in the front-rear direction of the tank for heating the tank;
From the front side (front side) of the tank toward the rear side (back side), a fan that sends cooling air to cool the coil,
An electromagnetic cooker comprising:
further,
A coil case in which the coil is housed, an air inlet is provided on the front surface (front surface), and an air exhaust port is provided on the rear side (surface on the sending side);
An inclined portion that is inclined upward from below the rear portion of the coil on the near side toward the front end edge of the coil on the deep side, and horizontally extends downward from the rear end edge of the inclined portion toward the rear side of the coil on the deep side. A lower air conditioning plate having a horizontal portion,
An upper air conditioning plate disposed on the upper surface of the lower air conditioning plate, the cooling air after cooling the coil on the near side is directed to the center of the coil on the far side in plan view,
By the lower air conditioning plate, the wind passing under the front coil is guided to the upper surface of the back coil,
The cross-sectional area of the cooling air flow path is narrower on the back side than the front side of the tank,
The electromagnetic cooker characterized in that the cooling air is faster on the back side than on the near side of the tank.