JP5264838B2

JP5264838B2 - Cooker

Info

Publication number: JP5264838B2
Application number: JP2010164230A
Authority: JP
Inventors: 彰森井; 宏中村
Original assignee: Mitsubishi Electric Home Appliance Co Ltd; Mitsubishi Electric Corp
Current assignee: Mitsubishi Electric Home Appliance Co Ltd; Mitsubishi Electric Corp
Priority date: 2010-07-21
Filing date: 2010-07-21
Publication date: 2013-08-14
Anticipated expiration: 2030-07-21
Also published as: JP2012024205A

Abstract

<P>PROBLEM TO BE SOLVED: To obtain a heating cooker able to prevent spoiling of the result of a dish in cooking that requires high temperature, such as a stir-fry dish and able to avoid the danger of ignition in cooking that may involve the danger of ignition, as in oil cooking. <P>SOLUTION: The heating cooker comprises: a heating coil 10 for heating stuff 7 to be heated; an operation part 3 for inputting a heating command; an infrared sensor 8 for detecting infrared ray emitted from the stuff 7; a temperature detecting means 11 for detecting the temperature of the stuff 7 from the value detected by the infrared sensor 8; and a control section 12 configured to control the heating power of the heating coil 10 based on the heating command and stop the drive of the heating coil 10 or decrease the heating power of the heating coil 10 by a predetermined amount when the temperature of the stuff 7 exceeds a control temperature. The control section 12 changes the control temperature according to the gradation of the temperature increase of the stuff 7 the temperature of which is equal to or higher than a predetermined temperature. <P>COPYRIGHT: (C)2012,JPO&INPIT

Description

この発明は、加熱調理器に関するものである。 The present invention relates to a heating cooker.

従来の加熱調理器においては、例えば、「加熱開始直後に赤外線センサ２６の出力値である初期検出値に対する赤外線センサ２６の出力値の増加量が第１の所定値以上となると加熱コイル２１の出力を低減または停止し、赤外線センサ２６の出力値の増加量が第１の所定値より小さな第２の所定値未満となると加熱コイル２１の出力を増加させ、加熱開始直後は赤外線センサ出力値の微分値が大きくなると小さくなるように第１又は／及び第２の所定値を補正する。」ものが提案されている（例えば、特許文献１参照）。 In the conventional cooking device, for example, “when the increment of the output value of the infrared sensor 26 with respect to the initial detection value that is the output value of the infrared sensor 26 immediately after the start of heating becomes equal to or greater than a first predetermined value, the output of the heating coil 21 When the amount of increase in the output value of the infrared sensor 26 is less than a second predetermined value that is smaller than the first predetermined value, the output of the heating coil 21 is increased. The first or / and the second predetermined value is corrected so as to decrease as the value increases. ”(For example, see Patent Document 1).

また、例えば、「赤外線センサ３で検出された鍋底温度が所定温度以上かつ、設定火力が第１所定火力以上であれば、炒め物検知手段１１によって、タイマ１０の設定時間を第２所定時間に延長させる。」ものが提案されている（例えば、特許文献２参照）。 Further, for example, “if the pan bottom temperature detected by the infrared sensor 3 is equal to or higher than a predetermined temperature and the set heating power is equal to or higher than the first predetermined heating power, the set time of the timer 10 is set to the second predetermined time by the fried food detection means 11. It has been proposed (for example, see Patent Document 2).

特開２００９−２５９６１９号公報（要約）JP 2009-259619 A (summary) 特開２０１０−９９５７号公報（要約）JP 2010-9957 A (summary)

しかしながら、従来の技術においては、加熱初期での温度勾配で火力を低下させたり、一定時間で火力を低下する制御を行っているため、例えば炒め物などの高温度かつ負荷量によって長時間を要する調理においては食材に加わる熱量が不足し、料理の出来栄えを損ねてしまう、という問題点があった。
一方で、例えば油調理などにおいては発火等の危険を回避することができる加熱調理器が望まれている。 However, in the conventional technique, control is performed such that the heating power is reduced by a temperature gradient at the initial stage of heating or the heating power is reduced for a certain time, so that it takes a long time depending on the high temperature and load amount of, for example, fried food In cooking, there is a problem that the amount of heat applied to the ingredients is insufficient and the quality of the cooking is impaired.
On the other hand, for example in oil cooking, a cooking device capable of avoiding dangers such as ignition is desired.

この発明は、上記のような課題を解決するためになされたもので、炒め物調理などの高温度を要する調理において料理の出来栄えを損なうことがなく、油調理など過加熱に注意する必要がある調理においては過加熱を回避することができる加熱調理器を得るものである。 The present invention has been made to solve the above-described problems, and does not impair the quality of cooking in cooking that requires a high temperature such as stir-fried cooking, and it is necessary to pay attention to overheating such as oil cooking. In cooking, a cooking device capable of avoiding overheating is obtained.

この発明に係る加熱調理器は、被加熱物を加熱する加熱手段と、前記被加熱物から放射された赤外線を検出する赤外線検知手段と、前記赤外線検知手段の検出値から前記被加熱物の温度を求める温度検出手段と、加熱指令を入力させる操作部と、前記加熱指令に基づき前記加熱手段の火力を制御し、前記被加熱物の温度が制御温度を超えたとき、前記加熱手段の駆動を停止させ、または前記加熱手段の火力を所定量低下させる制御部とを備え、前記制御部は、所定温度以上における前記被加熱物の温度上昇勾配を求め、前記温度上昇勾配が小さいほど値が大きい上昇値であって、前記加熱手段の火力が大きいほど値が大きい上昇値を、前記制御温度に加算するものである。 A heating cooker according to the present invention comprises a heating means for heating an object to be heated, an infrared detecting means for detecting infrared rays radiated from the heated object, and a temperature of the heated object from a detection value of the infrared detecting means. A temperature detection means for obtaining a heating command, an operation section for inputting a heating command, and a heating power of the heating means is controlled based on the heating command, and when the temperature of the object to be heated exceeds a control temperature, the heating means is driven. A control unit that stops or reduces the heating power of the heating means by a predetermined amount, and the control unit obtains a temperature rise gradient of the object to be heated above a predetermined temperature, and the value increases as the temperature rise gradient decreases. a rise value, the larger the value of increased value firepower is greater of the heating means, it is shall be added to the control temperature.

この発明は、所定温度以上における被加熱物の温度上昇勾配に応じて、制御温度を変化させる。
このため、炒め物調理などの高温度を要する調理において料理の出来栄えを損なうことがなく、油調理などの過加熱に注意する必要がある調理においては過加熱を回避することができる。 According to the present invention, the control temperature is changed in accordance with the temperature rise gradient of the object to be heated above a predetermined temperature.
For this reason, it is possible to avoid overheating in cooking that requires attention to overheating, such as oil cooking, without impairing the quality of cooking in cooking that requires a high temperature such as stir-fried cooking.

この発明の実施の形態１に係る加熱調理器の上面図である。It is a top view of the heating cooker which concerns on Embodiment 1 of this invention. この発明の実施の形態１に係る加熱調理器の断面概念図である。It is a section conceptual diagram of a cooking-by-heating machine concerning Embodiment 1 of this invention. この発明の実施の形態１に係る天板の透過率特性を示す図である。It is a figure which shows the transmittance | permeability characteristic of the top plate which concerns on Embodiment 1 of this invention. 黒体放射と波長―温度の関係を示す図である。It is a figure which shows the relationship between black body radiation and wavelength-temperature. この発明の実施の形態１に係る制御温度変更テーブルである。It is a control temperature change table which concerns on Embodiment 1 of this invention. この発明の実施の形態１に係る計時時間と制御温度上昇の関係を示す図である。It is a figure which shows the relationship between the time measuring time which concerns on Embodiment 1 of this invention, and control temperature rise. この発明の実施の形態１に係る加熱制御を示すフローチャートである。It is a flowchart which shows the heating control which concerns on Embodiment 1 of this invention. この発明の実施の形態２に係る制御温度変更テーブルである。It is a control temperature change table which concerns on Embodiment 2 of this invention. この発明の実施の形態２に係る制御温度変更テーブルである。It is a control temperature change table which concerns on Embodiment 2 of this invention. この発明の実施の形態３に係る制御温度変更テーブルである。It is a control temperature change table which concerns on Embodiment 3 of this invention. この発明の実施の形態４に係る鍋検知温度と投入電力との関係を示す図である。It is a figure which shows the relationship between the pan detection temperature and input electric power which concern on Embodiment 4 of this invention. この発明の実施の形態５に係る鍋検知温度と投入電力との関係を示す図である。It is a figure which shows the relationship between the pot detection temperature and input electric power which concern on Embodiment 5 of this invention. この発明の実施の形態６に係る鍋検知温度と投入電力との関係を示す図である。It is a figure which shows the relationship between the pan detection temperature and input electric power which concern on Embodiment 6 of this invention. この発明の実施の形態７に係る加熱制御を示すフローチャートである。It is a flowchart which shows the heating control which concerns on Embodiment 7 of this invention.

以下、本発明の実施の形態について図面を用いて説明する。
なお、各実施の形態おいては、本発明の加熱調理器の一例として、誘導加熱により加熱調理を行うＩＨクッキングヒータを例に説明を行うが、これに限定されるものではない。 Hereinafter, embodiments of the present invention will be described with reference to the drawings.
In each embodiment, an example of an IH cooking heater that performs cooking by induction heating will be described as an example of the heating cooker of the present invention, but the present invention is not limited to this.

実施の形態１．
図１はこの発明の実施の形態１に係る加熱調理器の上面図である。
図２はこの発明の実施の形態１に係る加熱調理器の断面概念図である。
図１、図２に示すように、加熱調理器は、本体１と、本体１の上面に設けられ、被加熱物７が載置される天板２と、天板２の下方に設置され、被加熱物７を誘導加熱する加熱コイル１０と、加熱コイル１０に高周波電流を供給し、加熱コイル１０を駆動する高周波インバータ１４と、高周波インバータ１４の動作を制御して被加熱物７への投入電力（火力）の大きさを制御する制御部１２と、天板２の下面と接触し、該天板２の温度を検出する接触式温度検知手段９と、被加熱物７から放射される赤外線を検出する赤外線センサ８と、赤外線センサ８および接触式温度検知手段９のそれぞれ検出値から被加熱物７の温度を求める温度検出手段１１と、使用者からの操作を入力する操作部３と、動作状態や操作部３からの入力・操作内容等を表示する表示部４と、を備える。
また、本体１の上面後方には、本体１内部と連通し、本体１内部に外気を取り込むための吸気口６ａ、６ｂと、本体１内部に取り込んだ空気を吹き出し排出するための排気口５とが設けられている。 Embodiment 1 FIG.
1 is a top view of a cooking device according to Embodiment 1 of the present invention.
FIG. 2 is a conceptual cross-sectional view of the heating cooker according to Embodiment 1 of the present invention.
As shown in FIG. 1 and FIG. 2, the heating cooker is provided on the main body 1, the top plate 2 on which the heated object 7 is placed, and the top plate 2. A heating coil 10 that induction-heats the object 7 to be heated, a high-frequency current that is supplied to the heating coil 10, a high-frequency inverter 14 that drives the heating coil 10, and an operation of the high-frequency inverter 14 is controlled and input to the object 7 A control unit 12 that controls the magnitude of electric power (thermal power), contact-type temperature detecting means 9 that contacts the lower surface of the top plate 2 and detects the temperature of the top plate 2, and infrared rays emitted from the object 7 to be heated An infrared sensor 8 for detecting the temperature, a temperature detection means 11 for determining the temperature of the object 7 to be heated from the detection values of the infrared sensor 8 and the contact-type temperature detection means 9, and an operation unit 3 for inputting an operation from a user, Displays the operating status and input / operation details from the operation unit 3 A display unit 4 for the.
Further, on the rear side of the upper surface of the main body 1, there are intake ports 6 a and 6 b that communicate with the inside of the main body 1 and take outside air into the main body 1, and an exhaust port 5 that blows out and discharges air taken into the main body 1. Is provided.

なお、「赤外線センサ８」は、本発明における「赤外線検知手段」に相当する。
なお、「加熱コイル１０」は、本発明における「加熱手段」に相当する。 The “infrared sensor 8” corresponds to “infrared detection means” in the present invention.
“Heating coil 10” corresponds to “heating means” in the present invention.

天板２は、例えば耐熱性のガラス等の赤外線を透過する素材により構成される。また、天板２は、裏面または表面に塗装または印刷等が施されている。なお、赤外線センサ８の上方の位置に対応する部分については、赤外線を透過させ易くするため、塗装または印刷等を施さない、または赤外線が透過できる程度の塗装または印刷を施すようにする。 The top plate 2 is made of a material that transmits infrared rays, such as heat-resistant glass. The top plate 2 is painted or printed on the back surface or the front surface. In addition, about the part corresponding to the position above the infrared sensor 8, in order to make infrared rays permeate | transmit easily, it does not give coating or printing etc., or it is made to perform the coating or printing to such an extent that infrared rays can permeate | transmit.

赤外線センサ８は、被加熱物７から放射され天板２を透過した赤外線量（放射エネルギー量）を検知して温度検出手段１１に出力する。
接触式温度検知手段９は、例えばサーミスタなどの感熱素子により構成される。また、接触式温度検知手段９は、天板２下部に１または複数個設けられ、上方に予圧されて天板２に接触する。接触式温度検知手段９は天板２の温度を検知して温度検出手段１１に出力する。 The infrared sensor 8 detects the amount of infrared rays (amount of radiant energy) emitted from the heated object 7 and transmitted through the top plate 2 and outputs the detected amount to the temperature detecting means 11.
The contact temperature detecting means 9 is composed of a heat sensitive element such as a thermistor, for example. One or more contact-type temperature detecting means 9 are provided at the lower part of the top plate 2 and are preloaded upward to come into contact with the top plate 2. The contact-type temperature detection means 9 detects the temperature of the top plate 2 and outputs it to the temperature detection means 11.

操作部３は、例えば天板２と同一面の手前側に配置される。この操作部３は、図１に示すように各加熱コイル１０ごとに操作部３ａ、３ｂ、３ｃが設けられている。
操作部３は、使用者からの操作により、加熱調理に関する操作（加熱指令）を入力する。なお、操作部３を本体１の正面に設けるようにしても良い。 The operation unit 3 is disposed, for example, on the front side of the same surface as the top plate 2. As shown in FIG. 1, the operation unit 3 is provided with operation units 3 a, 3 b, and 3 c for each heating coil 10.
The operation unit 3 inputs an operation (heating command) related to cooking by an operation from the user. The operation unit 3 may be provided on the front surface of the main body 1.

制御部１２は、操作部３からの加熱指令などに基づき、高周波インバータ１４の動作を制御して、被加熱物７への投入電力（火力）の大きさを制御する。
また、制御部１２は、被加熱物７の温度が制御温度を超えたとき、加熱コイル１０の駆動を停止させ、または加熱コイル１０の火力を所定量低下させる。
また、制御部１２は、タイマ・カウンタ１３を有しており、所定のタイミングより計時することが可能としている。動作の詳細は後述する。 The control unit 12 controls the operation of the high-frequency inverter 14 based on a heating command from the operation unit 3 to control the magnitude of the input power (thermal power) to the article 7 to be heated.
Moreover, when the temperature of the article 7 to be heated exceeds the control temperature, the control unit 12 stops driving the heating coil 10 or reduces the heating power of the heating coil 10 by a predetermined amount.
Further, the control unit 12 has a timer / counter 13 and can measure time from a predetermined timing. Details of the operation will be described later.

以上、本実施の形態１における加熱調理器の構成について説明した。
次に、本実施の形態１における加熱調理器の動作を説明する。 In the above, the structure of the heating cooker in this Embodiment 1 was demonstrated.
Next, the operation of the heating cooker in the first embodiment will be described.

まず、ＩＨクッキングヒータである加熱調理器の加熱調理動作の概要について説明する。
使用者は被加熱物７を加熱するため、天板２上に被加熱物７を載置する。そして、操作部３より所望の火力で調理を行えるよう火力を設定し、加熱開始のスイッチを押下する（加熱指令）。
制御部１２は、操作部３から入力された指定火力や加熱開始等の加熱指令に基づき、高周波インバータ１４の出力を決定し、高周波電流を加熱コイル１０へ流す。
加熱コイル１０は、高周波インバータ１４から高周波電流が供給されることで磁界を発生し、天板２上に載置された被加熱物７の底面には電磁誘導による渦電流が発生する。この渦電流と被加熱物７自身が持っている抵抗により被加熱物７自身が発熱する。該発熱により、鍋などの被加熱物７内部に装填された食品や水、油が熱伝導により加熱される。 First, an outline of a cooking operation of a cooking device that is an IH cooking heater will be described.
The user places the heated object 7 on the top plate 2 in order to heat the heated object 7. Then, a heating power is set from the operation unit 3 so that cooking can be performed with a desired heating power, and a heating start switch is pressed (heating command).
The control unit 12 determines the output of the high-frequency inverter 14 based on the designated heating power input from the operation unit 3 and a heating command such as heating start, and causes the high-frequency current to flow through the heating coil 10.
The heating coil 10 generates a magnetic field when a high frequency current is supplied from the high frequency inverter 14, and an eddy current due to electromagnetic induction is generated on the bottom surface of the heated object 7 placed on the top plate 2. The heated object 7 itself generates heat due to the eddy current and the resistance of the heated object 7 itself. Due to the heat generation, the food, water, and oil loaded in the heated object 7 such as a pan are heated by heat conduction.

被加熱物７が加熱されると、被加熱物７と接触している天板２に被加熱物７の熱が熱伝導する。天板２下に設置されている接触式温度検知手段９は、天板２へ伝導した熱を検知して温度検出手段１１に出力する。温度検出手段１１は、接触式温度検知手段９からの入力から天板２の温度を検出する。
また、加熱コイル１０の下方に設置されている赤外線センサ８は、被加熱物７の底部分から放射され、天板２を透過した赤外線を捉え、その赤外線量に応じた出力を温度検出手段１１に入力する。温度検出手段１１は赤外線センサ８からの入力から被加熱物７の鍋底温度を検知する。 When the heated object 7 is heated, the heat of the heated object 7 is conducted to the top plate 2 that is in contact with the heated object 7. The contact-type temperature detection means 9 installed under the top plate 2 detects the heat conducted to the top plate 2 and outputs it to the temperature detection means 11. The temperature detection unit 11 detects the temperature of the top 2 from the input from the contact temperature detection unit 9.
The infrared sensor 8 installed below the heating coil 10 captures infrared rays emitted from the bottom portion of the article 7 to be heated and transmitted through the top plate 2, and outputs an output corresponding to the amount of infrared rays to the temperature detection means 11. input. The temperature detecting means 11 detects the pan bottom temperature of the object 7 to be heated from the input from the infrared sensor 8.

ここで、接触式温度検知手段９と赤外線センサ８との温度検知の特性について説明する。
接触式温度検知手段９は、天板２の下面に接触して温度を検知しており、被加熱物７と接触式温度検知手段９との間には、数ミリの厚みを有した天板２を介している。
このため、接触式温度検知手段９による検出温度には、天板２によって所定の時定数を有することになる。
つまり、被加熱物７の温度が急激に上昇した場合には、実際の被加熱物７の温度と接触式温度検知手段９の検知温度とに温度差が生じることとなる。 Here, the temperature detection characteristics of the contact-type temperature detection means 9 and the infrared sensor 8 will be described.
The contact-type temperature detection means 9 detects the temperature by contacting the lower surface of the top plate 2, and the top plate having a thickness of several millimeters is between the heated object 7 and the contact-type temperature detection means 9. 2 through.
For this reason, the temperature detected by the contact-type temperature detecting means 9 has a predetermined time constant by the top plate 2.
That is, when the temperature of the article 7 to be heated rises rapidly, a temperature difference occurs between the actual temperature of the article 7 to be heated and the detected temperature of the contact-type temperature detecting means 9.

一方、赤外線センサ８は、非接触であり、天板２の時定数などを考慮する必要がなく応答性が速いというメリットがある。しかし、赤外線センサ８は、天板２を透過した赤外線を検知するため、天板２の透過特性の影響を受けることとなる。
この天板２の透過特性について図３、図４により説明する。 On the other hand, the infrared sensor 8 is non-contact, and there is an advantage that it is not necessary to consider the time constant of the top plate 2 and the like and the response is fast. However, since the infrared sensor 8 detects infrared light that has passed through the top plate 2, the infrared sensor 8 is affected by the transmission characteristics of the top plate 2.
The transmission characteristics of the top plate 2 will be described with reference to FIGS.

図３はこの発明の実施の形態１に係る天板の透過率特性を示す図である。
図４は黒体放射と波長―温度の関係を示す図である。
図３においては、赤外線の波長と天板２を透過する割合との関係を示している。図３より、約４．５μｍ以上の波長の赤外線は透過率が低いことがわかる。
また、図４に示すように、温度検知の対象物の温度が上昇するほどピークとなる赤外線波長は短くなり、エネルギー量も増えていくことがわかる。
このことから、被加熱物７の温度が高いほど、被加熱物７から放射される赤外線の放射エネルギー量が大きくなり、天板２の透過率が高い波長の赤外線が被加熱物７から放射される。
一方、被加熱物７の温度が低いと、被加熱物７から放射される赤外線の放射エネルギー量は小さく、また、天板２の透過率が低くなる波長の長い赤外線が、被加熱物７から放射される。例えば、調理において低温度帯である１００℃以下の温度帯の赤外線波長は、ほぼ透過しないのである。 FIG. 3 is a diagram showing the transmittance characteristics of the top plate according to Embodiment 1 of the present invention.
FIG. 4 shows the relationship between blackbody radiation and wavelength-temperature.
In FIG. 3, the relationship between the wavelength of infrared rays and the ratio of transmitting through the top plate 2 is shown. FIG. 3 shows that infrared rays having a wavelength of about 4.5 μm or more have low transmittance.
Moreover, as shown in FIG. 4, it turns out that the infrared wavelength which becomes a peak becomes short and the amount of energy increases, so that the temperature of the target object of temperature detection rises.
From this, the higher the temperature of the object 7 to be heated, the larger the amount of infrared radiation radiated from the object 7 to be heated, and the infrared light having a wavelength with high transmittance of the top 2 is emitted from the object 7 to be heated. The
On the other hand, when the temperature of the object 7 to be heated is low, the amount of infrared radiation radiated from the object 7 to be heated is small. Radiated. For example, infrared wavelengths in a temperature range of 100 ° C. or lower, which is a low temperature range in cooking, are hardly transmitted.

以上より、制御部１２による温度制御においては、例えば保温動作などの低温度帯の温度検知には接触式温度検知手段９を用いる。
一方、発火等の危険を回避するため制御温度の検知には、応答性が良く高温度帯で温度検知が可能となる赤外線センサ８を用いる。
つまり、制御部１２は、赤外線センサ８を主に高温度帯（例えば１００℃以上）に用い、特に揚げ物などの油調理などにおいては３６０℃付近で自己発火温度に至るため、該温度に至る事のないよう、鍋検知温度が制御温度（例えば３００℃）になると加熱を停止、もしくは低下するような制御を行っている。 As described above, in the temperature control by the control unit 12, the contact-type temperature detection means 9 is used for temperature detection in a low temperature zone such as a heat retaining operation.
On the other hand, in order to avoid danger such as ignition, an infrared sensor 8 is used for detecting the control temperature, which has good responsiveness and can detect the temperature in a high temperature zone.
In other words, the control unit 12 uses the infrared sensor 8 mainly in a high temperature zone (for example, 100 ° C. or higher), and reaches the auto-ignition temperature near 360 ° C. particularly in cooking oil such as fried food. In order to prevent this, the control is performed such that the heating is stopped or lowered when the pot detection temperature reaches the control temperature (for example, 300 ° C.).

ところが、従来の技術においては、揚げ物や炒め物など、どのような調理がなされているか未知の状態で使用されており、調理の内容にかかわらず被加熱物７の温度が制御温度を超えた場合には加熱停止等の制御が行われる。
しかし、炒め物調理などは、実際に鍋底温度は高温度になっており、調理の仕上げ時などに水分を飛ばす際などは制御温度（例えば３００℃）近傍またはそれ以上まで上昇させて調理を行う場合がある。
このような炒め物調理などの際に、赤外線センサ８が制御温度（例えば３００℃）を検知し、制御部１２が火力を停止もしくは低下してしまうと料理の仕上がりに不具合が生じてしまう。 However, in the prior art, it is used in an unknown state such as fried food or fried food, and the temperature of the heated object 7 exceeds the control temperature regardless of the contents of the cooking. Control such as heating stop is performed.
However, when fried foods are cooked, the temperature at the bottom of the pan is actually high, and when water is blown off at the end of cooking, the cooking temperature is raised to near or above the control temperature (for example, 300 ° C.). There is a case.
When such a fried food is cooked, if the infrared sensor 8 detects a control temperature (for example, 300 ° C.) and the control unit 12 stops or lowers the heating power, a problem occurs in the finish of the dish.

以下、このような不具合を回避して調理性能を向上させつつ、油などの調理においては高温度に至ることを回避して安全性を確保することができる本実施の形態１の動作について説明する。 Hereinafter, the operation of the first embodiment, which can avoid such a problem and improve the cooking performance and avoid the high temperature in the cooking of oil or the like and ensure the safety, will be described. .

炒め物調理時では主に食材に含まれる水分を加熱していくのに対し、揚げ物などの油調理では水の約半分の比熱である油を用いており、同熱量を与えても加熱速度が速くなる。
このため、被加熱物７の温度上昇勾配を求めることで、被加熱物７が炒め物か揚げ物などの油調理かの判定を行うことが可能となる。
そして、油調理である場合には予め設定した制御温度により加熱を制限し、炒め物調理である場合には制限温度を上昇させることで加熱不足による調理の不具合を防止する。
したがって、制御部１２は、赤外線センサ８により検知した高温度帯（所定温度以上）における、被加熱物７の温度上昇勾配に応じて、制御温度を変化させるように動作する。
以下、具体例を説明する。 When cooking fried foods, the moisture contained in the ingredients is mainly heated, while oil cooking such as fried foods uses oil that is about half the specific heat of water, and the heating rate does not change even if the same amount of heat is applied. Get faster.
For this reason, it becomes possible by determining the temperature rise gradient of the to-be-heated thing 7 whether the to-be-heated thing 7 is oil cooking, such as a fried food or a fried food.
And in the case of oil cooking, heating is restricted by a preset control temperature, and in the case of fried food cooking, the restriction temperature is raised to prevent cooking problems due to insufficient heating.
Therefore, the control unit 12 operates to change the control temperature according to the temperature increase gradient of the article 7 to be heated in the high temperature zone (above a predetermined temperature) detected by the infrared sensor 8.
Specific examples will be described below.

図５はこの発明の実施の形態１に係る計時時間と制御温度上昇の関係を示す図である。
図５に示すように、制御部１２には、制御温度と同一の温度である第一の鍋検知温度（例えば３００℃）と、この第一の鍋検知温度より低い第二の鍋検知温度（例えば２００℃）とが予め設定されている。 FIG. 5 is a diagram showing the relationship between the time measurement and the control temperature rise according to Embodiment 1 of the present invention.
As shown in FIG. 5, the controller 12 includes a first pot detection temperature (for example, 300 ° C.) that is the same temperature as the control temperature, and a second pot detection temperature that is lower than the first pot detection temperature ( For example, 200 ° C.) is preset.

ここで、第二の鍋検知温度は、赤外線センサ８による温度検知が可能となる所定温度以上の高温度帯（少なくとも１００℃以上）に設定する。
つまり、天板２において、被加熱物７が第二の鍋検知温度未満のときに放射される赤外線の透過量より、被加熱物７が第二の鍋検知温度以上のときに放射される赤外線の透過量が多くなるように、第二の鍋検知温度を設定する。
このように、赤外線センサ８による温度検知の精度が良い高温度帯で被加熱物７の温度を検知する。 Here, the second pan detection temperature is set to a high temperature range (at least 100 ° C. or higher) that is equal to or higher than a predetermined temperature at which the infrared sensor 8 can detect the temperature.
That is, in the top plate 2, the infrared ray radiated when the heated object 7 is equal to or higher than the second pot detection temperature than the amount of infrared rays transmitted when the heated object 7 is lower than the second pot detected temperature. The second pan detection temperature is set so that the permeation amount of the increases.
In this way, the temperature of the object to be heated 7 is detected in a high temperature zone where the temperature detection accuracy by the infrared sensor 8 is good.

なお、「第一の鍋検知温度」は、本発明における「第１の所定温度」に相当する。
なお、「第二の鍋検知温度」は、本発明における「第２の所定温度」、「所定温度」に相当する。 The “first pot detection temperature” corresponds to the “first predetermined temperature” in the present invention.
The “second pan detection temperature” corresponds to the “second predetermined temperature” and the “predetermined temperature” in the present invention.

なお、ここでは第一の鍋検知温度が制御温度と同一の温度に設定された場合を説明するが、本発明はこれに限るものではなく、制御温度より低い温度を第一の鍋検知温度として予め設定しても良い。 In addition, although the case where the first pan detection temperature is set to the same temperature as the control temperature is described here, the present invention is not limited to this, and a temperature lower than the control temperature is set as the first pan detection temperature. It may be set in advance.

上記のような設定において、制御部１２は、被加熱物７の温度が第二の鍋検知温度から第一の鍋検知温度まで上昇する時間を計時し、この計時時間Δｔに応じて制御温度を上昇させる。
例えば、制御部１２は、計時時間Δｔが所定値を超えたとき、計時時間Δｔに応じて予め設定した上昇値を、制御温度に加算する。一例を図６により説明する。 In the setting as described above, the control unit 12 measures the time during which the temperature of the article 7 to be heated rises from the second pot detection temperature to the first pot detection temperature, and sets the control temperature according to the time Δt. Raise.
For example, when the time measured Δt exceeds a predetermined value, the control unit 12 adds an increase value set in advance according to the time measured Δt to the control temperature. An example will be described with reference to FIG.

図６はこの発明の実施の形態１に係る制御温度変更テーブルである。
制御部１２は、第二の鍋検知温度から第一の鍋検知温度までに要する時間である計時時間Δｔと、制御温度の上昇値（制御温度上昇分）とのテーブルを予め記憶しておく。
例えば図６のように、計時時間Δｔが３０秒未満の場合は制御温度上昇分がゼロ、計時時間Δｔが３０秒以上６０秒未満の場合は制御温度上昇分が３０℃、計時時間Δｔが６０秒以上の場合は制御温度上昇分が６０℃に設定する。
そして、制御部１２は、計測した計時時間Δｔに対応する制御温度上昇分を制御温度に加算して、当該制御温度を上昇させる。 FIG. 6 is a control temperature change table according to Embodiment 1 of the present invention.
The control unit 12 stores in advance a table of time count Δt, which is the time required from the second pot detection temperature to the first pot detection temperature, and an increase value (control temperature increase) of the control temperature.
For example, as shown in FIG. 6, when the measured time Δt is less than 30 seconds, the control temperature increase is zero, and when the measured time Δt is 30 seconds or more and less than 60 seconds, the control temperature increase is 30 ° C. and the measured time Δt is 60. In the case of more than 2 seconds, the control temperature rise is set to 60 ° C.
Then, the control unit 12 adds the control temperature increase corresponding to the measured time Δt to the control temperature, and increases the control temperature.

このように、計時時間Δｔが所定値（３０秒）より短かった場合は、高温度に至る速度が速く、すなわち温度上昇勾配が大きく、比熱の小さい油調理などであると判定し、発火の危険を回避するため、制御温度を上昇させず、予め設定した制御温度により火力を停止もしくは低下させる。
一方で、計時時間Δｔが長い場合は、被加熱物７の加熱速度が遅く、すなわち温度勾配が小さいため、比熱の大きい炒め物調理であると判定し、制御温度を上昇させて仕上がりまで所望の火力で調理することを可能にしている。
このように、本実施の形態１では、計時時間Δｔを計ることで炒め物か揚げ物などの油調理かの判定を行うことが可能となる。 As described above, when the measured time Δt is shorter than a predetermined value (30 seconds), it is determined that the cooking speed is high, that is, the cooking speed is high, that is, the temperature rising gradient is large and the specific heat is small. In order to avoid this, the heating power is stopped or lowered at a preset control temperature without increasing the control temperature.
On the other hand, when the time count Δt is long, the heating rate of the article 7 to be heated is slow, that is, the temperature gradient is small, so it is determined that the fried food is cooked with a large specific heat, and the control temperature is raised to the desired finish. It makes it possible to cook with firepower.
Thus, in this Embodiment 1, it becomes possible to determine whether it is oil cooking, such as a fried food or a fried food, by measuring time-measurement time (DELTA) t.

次に、本実施の形態１における加熱制御の動作を図７により具体的に説明する。 Next, the heating control operation in the first embodiment will be specifically described with reference to FIG.

図７はこの発明の実施の形態１に係る加熱制御を示すフローチャートである。
以下、図７の各ステップに基づき説明する。 FIG. 7 is a flowchart showing the heating control according to Embodiment 1 of the present invention.
Hereinafter, description will be given based on each step of FIG.

（Ｓ１００）
使用者は、天板２上に被加熱物７を載置した後、操作部３より所望の火力を設定する（加熱指令）。
（Ｓ１０１）
使用者は、操作部３より加熱開始のスイッチを押下して加熱動作を開始させる。
（Ｓ１０２）
赤外線センサ８は、被加熱物７からの赤外線を捉える。温度検出手段１１は赤外線センサ８からの入力から被加熱物７の温度を検知して制御部１２へ出力する。
制御部１２は、赤外線センサ８の出力から得られた温度を、鍋検知温度Ｔｎとする。
（Ｓ１０３）
制御部１２は、操作部３から入力された加熱指令に基づき、加熱コイル１０の火力を制御して、加熱を開始させる（指令火力投入）。 (S100)
The user sets a desired thermal power from the operation unit 3 after placing the object 7 to be heated on the top plate 2 (heating command).
(S101)
The user presses the heating start switch from the operation unit 3 to start the heating operation.
(S102)
The infrared sensor 8 captures infrared rays from the heated object 7. The temperature detection means 11 detects the temperature of the object 7 to be heated from the input from the infrared sensor 8 and outputs it to the control unit 12.
The control unit 12 sets the temperature obtained from the output of the infrared sensor 8 as the pan detection temperature Tn.
(S103)
The control unit 12 starts heating by controlling the heating power of the heating coil 10 based on the heating command input from the operation unit 3 (command heating power input).

（Ｓ１０４）
制御部１２は、鍋検知温度Ｔｎが第二の鍋検知温度（２００℃）を超えたか否かを判断する。
鍋検知温度Ｔｎが第二の鍋検知温度（２００℃）を超えていない場合は、ステップＳ１０３に戻り、加熱を継続する。
（Ｓ１０５）
一方、鍋検知温度Ｔｎが第二の鍋検知温度（２００℃）を超えた場合、制御部１２は、タイマ・カウンタ１３を起動し、加熱時間の計時を開始する。
（Ｓ１０６）
制御部１２は、加熱指令に基づく加熱を継続する。 (S104)
The controller 12 determines whether or not the pot detection temperature Tn has exceeded the second pot detection temperature (200 ° C.).
When the pot detection temperature Tn does not exceed the second pot detection temperature (200 ° C.), the process returns to step S103 and heating is continued.
(S105)
On the other hand, when the pot detection temperature Tn exceeds the second pot detection temperature (200 ° C.), the control unit 12 activates the timer counter 13 and starts measuring the heating time.
(S106)
The control unit 12 continues heating based on the heating command.

（Ｓ１０７）
次に、制御部１２は、鍋検知温度Ｔｎが第一の鍋検知温度（３００℃）を超えたか否かを判断する。
鍋検知温度Ｔｎが第一の鍋検知温度（３００℃）を超えていない場合は、ステップＳ１０６に戻り、加熱を継続する。
（Ｓ１０８）
一方、鍋検知温度Ｔｎが第一の鍋検知温度（３００℃）を超えた場合、制御部１２は、タイマ・カウンタ１３の計時を停止させ、タイマ積算時間である計時時間Δｔを取得する。 (S107)
Next, the control part 12 judges whether the pan detection temperature Tn exceeded the 1st pan detection temperature (300 degreeC).
If the pot detection temperature Tn does not exceed the first pot detection temperature (300 ° C.), the process returns to step S106 and heating is continued.
(S108)
On the other hand, when the pan detection temperature Tn exceeds the first pan detection temperature (300 ° C.), the control unit 12 stops the time counting of the timer counter 13 and acquires the time counting Δt that is the timer integration time.

（Ｓ１０９）
次に、制御部１２は、計時時間Δｔが３０秒以上であるか否かを判断する。
（Ｓ１１０）
計時時間Δｔが３０秒以上でない場合、制御部１２は、予め設定されたテーブル（図６）を参照する。図６の例では、当該時間に対応する制御温度上昇分がゼロであるため、制御温度を現状のままとする。
ここでは、第一の鍋検知温度は制御温度と同一に設定しているため、鍋検知温度Ｔｎが制御温度を超えることになる。このため、制御部１２は、加熱コイル１０の火力を所定量だけ低下させる。または、制御部１２は、加熱コイル１０の駆動を停止させる。
（Ｓ１１１）
一方、計時時間Δｔが３０秒以上の場合、制御部１２は、予め設定されたテーブル（図６）を参照する。そして、このテーブルに応じて、当該時間に対応する制御温度上昇分αを制御温度に加算する。 (S109)
Next, the control unit 12 determines whether or not the time keeping time Δt is 30 seconds or more.
(S110)
When the time count Δt is not 30 seconds or more, the control unit 12 refers to a preset table (FIG. 6). In the example of FIG. 6, the control temperature rise corresponding to the time is zero, so the control temperature is left as it is.
Here, since the first pan detection temperature is set to be the same as the control temperature, the pan detection temperature Tn exceeds the control temperature. For this reason, the control unit 12 reduces the heating power of the heating coil 10 by a predetermined amount. Alternatively, the control unit 12 stops driving the heating coil 10.
(S111)
On the other hand, when the measured time Δt is 30 seconds or more, the control unit 12 refers to a preset table (FIG. 6). And according to this table, the control temperature increase α corresponding to the time is added to the control temperature.

（Ｓ１１２）
制御部１２は、加熱指令に基づく加熱を継続する。
（Ｓ１１３）
制御部１２は、鍋検知温度Ｔｎが上記ステップＳ１１１で更新した制御温度（３００℃＋α）を超えたか否かを判断する。
鍋検知温度Ｔｎが制御温度（３００℃＋α）を超えていない場合は、ステップＳ１１２に戻り、加熱を継続する。
（Ｓ１１４）
一方、鍋検知温度Ｔｎが制御温度（３００℃＋α）を超えた場合、制御部１２は、加熱コイル１０の火力を所定量だけ低下させる。または、制御部１２は、加熱コイル１０の駆動を停止させる。 (S112)
The control unit 12 continues heating based on the heating command.
(S113)
The controller 12 determines whether or not the pot detection temperature Tn has exceeded the control temperature (300 ° C. + α) updated in step S111.
When the pan detection temperature Tn does not exceed the control temperature (300 ° C. + α), the process returns to step S112 and the heating is continued.
(S114)
On the other hand, when the pan detection temperature Tn exceeds the control temperature (300 ° C. + α), the control unit 12 reduces the heating power of the heating coil 10 by a predetermined amount. Alternatively, the control unit 12 stops driving the heating coil 10.

なお、本実施の形態１では、計時時間Δｔと制御温度上昇分とが対応するテーブルを予め設定しておく場合を説明したが、本発明はこれに限るものではなく、所定の演算式により計時時間Δｔから制御温度上昇分を導出するようにしても良い。
また、加熱コイル１０への投入火力と、計時時間Δｔとの関係から、制御温度上昇分を導出しても良い。 In the first embodiment, a case has been described in which a table in which the time count Δt corresponds to the control temperature rise is set in advance. However, the present invention is not limited to this, and the time is measured using a predetermined arithmetic expression. The control temperature increase may be derived from the time Δt.
Further, the control temperature increase may be derived from the relationship between the heating power applied to the heating coil 10 and the time measured Δt.

以上のように本実施の形態においては、第二の鍋検知温度（所定温度）以上における被加熱物７の温度上昇勾配に応じて、制御温度を変化させる。
このため、炒め物調理などの高温度を要する調理において料理の出来栄えを損なうことがなく、油調理などの発火の危険がある調理においては発火の危険を回避することができる。
したがって、使用者にとって、炒め物が途中で火力低下することなく、かつ、油が高温度になりすぎることのないような調理を実現でき、利便性・調理性が向上した加熱調理器を提供できる。 As described above, in the present embodiment, the control temperature is changed in accordance with the temperature rise gradient of the article 7 to be heated above the second pot detection temperature (predetermined temperature).
For this reason, the quality of cooking is not impaired in cooking that requires a high temperature such as fried food cooking, and the risk of ignition can be avoided in cooking that has a risk of ignition such as oil cooking.
Therefore, it is possible for the user to provide a cooking device that can improve the convenience and cooking ability, so that the fried food does not decrease in heating power in the middle and the oil does not become too hot. .

また、加熱指令に基づき加熱コイル１０の火力を制御し、被加熱物７の温度が制御温度を超えたとき、加熱コイル１０の駆動を停止させ、または加熱コイル１０の火力を所定量低下させる。
このため、赤外線センサ８を用いて応答性よく危険温度の回避を行うことができる。 Further, the heating power of the heating coil 10 is controlled based on the heating command, and when the temperature of the article 7 to be heated exceeds the control temperature, the driving of the heating coil 10 is stopped or the heating power of the heating coil 10 is reduced by a predetermined amount.
For this reason, dangerous temperature can be avoided with good responsiveness using the infrared sensor 8.

また、被加熱物７の温度が第二の鍋検知温度から第一の鍋検知温度まで上昇する時間を計時し、該計時時間Δｔに応じて制御温度を上昇させる。
このため、赤外線センサ８を用いて応答性よく危険温度の回避を行い、かつ、炒め物などの実際に鍋温度が高温度帯になる調理において制御が働き調理の出来栄えを損ねてしまうという不具合を回避することができる。
また、高温度帯における温度の上昇傾きを、タイマ・カウンタを用いて炒め物調理か揚げ物などの発火の危険性のある調理であるかを判別し、炒め物と判別した場合は火力制御をかける温度を上昇させることで、十分に食材に熱量が加わり所望の仕上がりを提供できる。 Moreover, the time for the temperature of the article 7 to be heated to rise from the second pot detection temperature to the first pot detection temperature is measured, and the control temperature is increased according to the time Δt.
For this reason, the infrared sensor 8 is used to avoid dangerous temperatures with good responsiveness, and the control works in cooking where the pan temperature is actually in a high temperature range, such as stir-fried foods, which impairs the quality of cooking. It can be avoided.
Also, use the timer / counter to determine whether the temperature rises in a high temperature zone, which is a risk of ignition such as fried food or fried food. By raising the temperature, the amount of heat is sufficiently added to the food material, and a desired finish can be provided.

また、計時時間Δｔが所定値を超えたとき、計時時間Δｔに応じて予め設定した上昇値を、制御温度に加算する。
このため、制御温度の上昇値を、食材の比熱に応じて適切に設定することができる。
また、食材に応じて適切な熱量が加わり所望の仕上がりを提供できる。
よって、炒め物調理において出来栄えを損なうことなく高火力調理をすることができ、炒め物ではなく揚げ物をしていた場合でも発火の危険を回避する安全性を有する。 Further, when the measured time Δt exceeds a predetermined value, an increase value set in advance according to the measured time Δt is added to the control temperature.
For this reason, the increase value of control temperature can be set appropriately according to the specific heat of a foodstuff.
In addition, an appropriate amount of heat is added according to the food material, and a desired finish can be provided.
Therefore, high-heat power cooking can be performed without sacrificing the quality of the stir-fried food, and even when fried food is used instead of the fried food, there is safety to avoid the risk of ignition.

また、天板２は、被加熱物７が所定温度未満のときに放射される赤外線の透過量より、被加熱物７が所定温度以上のときに放射される赤外線の透過量が多い。
このため、天板２の透過特性上、赤外線センサ８にとって検知性能の高い温度帯で制御を行うことができ、精度良く温度検知を行うことが可能となる。 Further, the top plate 2 has a larger amount of transmitted infrared light when the heated object 7 is at a predetermined temperature or higher than the transmitted amount of infrared light emitted when the heated object 7 is lower than the predetermined temperature.
For this reason, on the transmission characteristic of the top plate 2, control can be performed in a temperature range where the infrared sensor 8 has high detection performance, and temperature detection can be performed with high accuracy.

実施の形態２．
被加熱物７の温度は、加熱コイル１０への投入火力が大きいほどその温度上昇は早くなる。このため、本実施の形態２では、加熱コイル１０への投入火力（指定火力）と、計時時間Δｔとに応じて制御温度の上昇値を設定する形態について説明する。 Embodiment 2. FIG.
The temperature of the article 7 to be heated increases faster as the heating power applied to the heating coil 10 is larger. For this reason, in this Embodiment 2, the form which sets the raise value of control temperature according to the injection heating power (designated heating power) to the heating coil 10 and time-measurement time (DELTA) t is demonstrated.

本実施の形態２における制御部１２は、被加熱物７の温度が第二の鍋検知温度から第一の鍋検知温度まで上昇する間における加熱コイル１０の火力と、計時時間Δｔとに応じて設定した上昇値のテーブルを予め記憶しておく。一例を図８および図９に示す。
なお、その他の構成は上記実施の形態１と同様であり、同一部分には同一の符号を付する。 The control unit 12 according to the second embodiment responds to the heating power of the heating coil 10 and the timing time Δt while the temperature of the article 7 to be heated rises from the second pot detection temperature to the first pot detection temperature. A table of set rise values is stored in advance. An example is shown in FIGS.
Other configurations are the same as those in the first embodiment, and the same reference numerals are given to the same portions.

図８および図９はこの発明の実施の形態２に係る制御温度変更テーブルである。
例えば図８のように、投入火力が大きい場合（例えば最大火力の半分以上）の制御温度上昇分と、投入火力が小さい場合（例えば最大火力の半分未満）の制御温度上昇分とを、計時時間Δｔに応じてそれぞれ設定する。
または、例えば図９のように、投入火力が大きい場合（例えば最大火力の半分以上）の計時時間Δｔと、投入火力が小さい場合（例えば最大火力の半分未満）の計時時間Δｔとを、制御温度上昇分に応じてそれぞれ設定する。
例えば、火力が小さい場合に、火力が大きい場合と同等の計時時間となる場合には、比熱が小さく加熱速度が速い調理であるため、火力が大きい場合より火力が小さい場合を、制御温度の上昇分が小さくなるように設定する。 8 and 9 are control temperature change tables according to Embodiment 2 of the present invention.
For example, as shown in FIG. 8, the control temperature increase when the input thermal power is large (for example, more than half of the maximum thermal power) and the control temperature increase when the input thermal power is small (for example, less than half of the maximum thermal power) Each is set according to Δt.
Or, for example, as shown in FIG. 9, the control time is set to the time measured Δt when the input thermal power is large (for example, half or more of the maximum thermal power) and the time measurement Δt when the input thermal power is small (for example, less than half of the maximum thermal power). Set according to the increment.
For example, when the thermal power is small and the time is the same as when the thermal power is large, the cooking temperature is low and the heating speed is high. Set the minutes to be smaller.

このような設定において、制御部１２は、上記実施の形態１（図７）と同様の動作により、計時時間Δｔを計時し（Ｓ１００〜Ｓ１０８）、計時時間Δｔと投入火力とに応じた制御温度上昇分αを制御温度に加算する（Ｓ１０９、Ｓ１１１）。以降の動作は上記実施の形態１と同様である。 In such a setting, the control unit 12 measures the time Δt by the same operation as in the first embodiment (FIG. 7) (S100 to S108), and the control temperature corresponding to the time Δt and the input heating power. The increase α is added to the control temperature (S109, S111). Subsequent operations are the same as those in the first embodiment.

以上のように本実施の形態においては、被加熱物７の温度が第二の鍋検知温度から第一の鍋検知温度まで上昇する間における加熱コイル１０の火力と、計時時間とに応じて予め設定した上昇値を、制御温度に加算する。
このため、上記実施の形態１の効果に加え、加熱コイル１０への投入火力と、被加熱物７の温度上昇速度との相関を考慮した制御を実現することが可能となる。
よって、制御温度の上昇値を、食材の比熱に応じて適切に設定することができる。
したがって、食材に応じて適切な熱量が加わり所望の仕上がりを提供でき、炒め物調理において出来栄えを向上することができる。 As described above, according to the present embodiment, the temperature of the article 7 to be heated rises from the second pot detection temperature to the first pot detection temperature in advance according to the heating power of the heating coil 10 and the timed time. Add the set rise value to the control temperature.
For this reason, in addition to the effect of the first embodiment, it is possible to realize control in consideration of the correlation between the heating power applied to the heating coil 10 and the temperature rise rate of the article 7 to be heated.
Therefore, the increase value of the control temperature can be appropriately set according to the specific heat of the food material.
Therefore, an appropriate amount of heat can be added according to the foodstuff to provide a desired finish, and the quality of the stir-fried food can be improved.

実施の形態３．
上述したように、被加熱物７の温度上昇は投入火力と相関する。本実施の形態３では、加熱コイル１０への投入火力（指定火力）の変更有無と、計時時間Δｔとに応じて制御温度の上昇値を設定する形態について説明する。 Embodiment 3 FIG.
As described above, the temperature rise of the article 7 to be heated is correlated with the input heating power. In the third embodiment, a mode in which the increase value of the control temperature is set according to whether or not the heating power (designated heating power) applied to the heating coil 10 is changed and the time count Δt will be described.

本実施の形態３における制御部１２は、被加熱物７の温度が第二の鍋検知温度から第一の鍋検知温度まで上昇する間における加熱コイル１０の火力変更の有無と、計時時間Δｔとに応じて予め設定した上昇値のテーブルを予め記憶しておく。一例を図１０に示す。
なお、その他の構成は上記実施の形態１と同様であり、同一部分には同一の符号を付する。 In the third embodiment, the control unit 12 determines whether or not the heating coil 10 has changed the heating power while the temperature of the article 7 to be heated rises from the second pot detection temperature to the first pot detection temperature, and the time count Δt. A table of rising values set in advance according to is stored in advance. An example is shown in FIG.
Other configurations are the same as those in the first embodiment, and the same reference numerals are given to the same portions.

図１０はこの発明の実施の形態３に係る制御温度変更テーブルである。
例えば図１０のように、計時時間Δｔを計時中における、加熱コイル１０への投入火力の変更が無いときの制御温度上昇分と、投入火力の変更が有るときの制御温度上昇分とを、計時時間Δｔに応じてそれぞれ設定する。例えば、火力を低下する変更をした場合は、制御温度の上昇値が小さいテーブルを用いる。
例えば、火力を低下させた場合に、火力を変更しない場合と同等の計時時間となる場合には、比熱が小さく加熱速度が速い調理であるため、火力を変更しない場合より火力を低下させた場合を、制御温度の上昇分が小さくなるように設定する。 FIG. 10 is a control temperature change table according to Embodiment 3 of the present invention.
For example, as shown in FIG. 10, when the time t is measured, the control temperature increase when there is no change in the heating power to the heating coil 10 and the control temperature increase when there is a change in the input heating power are counted. Each is set according to the time Δt. For example, when the change is made to reduce the thermal power, a table with a small increase value of the control temperature is used.
For example, when the thermal power is reduced, if the time is the same as when the thermal power is not changed, the cooking is performed at a faster specific heating speed than when the thermal power is not changed. Is set so that the increase in the control temperature is small.

このような設定において、制御部１２は、上記実施の形態１（図７）と同様の動作により、計時時間Δｔを計時し（Ｓ１００〜Ｓ１０８）、この計時時間Δｔと、計時中での投入火力の変更有無とに応じた制御温度上昇分αを制御温度に加算する（Ｓ１０９、Ｓ１１１）。以降の動作は上記実施の形態１と同様である。 In such a setting, the control unit 12 measures the time measured Δt by the same operation as in the first embodiment (FIG. 7) (S100 to S108), and this time measured Δt and the input heating power during the time measurement. Is added to the control temperature (S109, S111). Subsequent operations are the same as those in the first embodiment.

以上のように本実施の形態においては、被加熱物７の温度が第二の鍋検知温度から第一の鍋検知温度まで上昇する間における加熱コイル１０の火力変更の有無と、計時時間とに応じて予め設定した上昇値を、制御温度に加算する。
このため、上記実施の形態１の効果に加え、加熱コイル１０への投入火力と、被加熱物７の温度上昇速度との相関を考慮した制御を実現することが可能となる。
よって、制御温度の上昇値を、食材の比熱に応じて適切に設定することができる。
したがって、食材に応じて適切な熱量が加わり所望の仕上がりを提供でき、炒め物調理において出来栄えを向上することができる。 As described above, in the present embodiment, whether or not the heating coil 10 has changed the heating power while the temperature of the article 7 to be heated rises from the second pot detection temperature to the first pot detection temperature, and the time measurement time. In response, a preset increase value is added to the control temperature.
For this reason, in addition to the effect of the first embodiment, it is possible to realize control in consideration of the correlation between the heating power applied to the heating coil 10 and the temperature rise rate of the article 7 to be heated.
Therefore, the increase value of the control temperature can be appropriately set according to the specific heat of the food material.
Therefore, an appropriate amount of heat can be added according to the foodstuff to provide a desired finish, and the quality of the stir-fried food can be improved.

実施の形態４．
本実施の形態４では、上記実施の形態１〜３の何れかの動作に加え、被加熱物７の温度が制御温度を超えて火力低下または停止をしたあと、被加熱物７の温度が低下した場合に、調理を継続する形態について説明する。 Embodiment 4 FIG.
In the fourth embodiment, in addition to the operation of any of the first to third embodiments, the temperature of the heated object 7 decreases after the temperature of the heated object 7 exceeds the control temperature and the heating power is reduced or stopped. When it does, the form which continues cooking is demonstrated.

図１１はこの発明の実施の形態４に係る鍋検知温度と投入電力との関係を示す図である。
図１１の上段は、赤外線センサ８により検知された鍋検知温度と、運転時間との関係を示している。
また、図１１の下段は、加熱コイル１０への投入電力（指令火力）と、運転時間との関係を示している。
図１１に示すように、本実施の形態４における制御部１２は、制御温度（例えば３００℃）より低い復帰温度（例えば２３０℃）が予め設定されている。
なお、その他の構成は上記実施の形態１と同様であり、同一部分には同一の符号を付する。 FIG. 11 is a diagram showing the relationship between the pot detection temperature and the input power according to Embodiment 4 of the present invention.
The upper part of FIG. 11 shows the relationship between the pan detection temperature detected by the infrared sensor 8 and the operation time.
Further, the lower part of FIG. 11 shows the relationship between the input power (command thermal power) to the heating coil 10 and the operation time.
As shown in FIG. 11, the controller 12 in the fourth embodiment is preset with a return temperature (for example, 230 ° C.) lower than the control temperature (for example, 300 ° C.).
Other configurations are the same as those in the first embodiment, and the same reference numerals are given to the same portions.

このような構成により、本実施の形態４の制御部１２は、上記実施の形態１〜３の何れかと同様の動作を行い、制御温度を超えたとき、加熱コイル１０の火力を低下、または駆動を停止させる。
これにより、被加熱物７の温度は低下し、これに伴い赤外線センサ８による鍋検知温度も低下する。
制御部１２は、被加熱物７の温度が復帰温度を下回った場合、加熱コイル１０の火力を、操作部３から入力された加熱指令に基づく火力に復帰させる。
そして、再び被加熱物７の温度が制御温度を超えたとき、加熱コイル１０の火力を低下、または駆動を停止させる。
なお、再度の加熱における制御温度は、計時時間Δｔにより上昇させた際の制御温度（３００＋α℃）とする。 With such a configuration, the control unit 12 of the fourth embodiment performs the same operation as that of any of the first to third embodiments, and reduces or drives the heating power of the heating coil 10 when the control temperature is exceeded. Stop.
Thereby, the temperature of the to-be-heated material 7 falls, and the pot detection temperature by the infrared sensor 8 also falls in connection with this.
When the temperature of the article 7 to be heated falls below the return temperature, the control unit 12 returns the heating power of the heating coil 10 to the heating power based on the heating command input from the operation unit 3.
And when the temperature of the to-be-heated material 7 exceeds control temperature again, the thermal power of the heating coil 10 is reduced or a drive is stopped.
Note that the control temperature in the second heating is the control temperature (300 + α ° C.) when it is raised by the time measured Δt.

これにより、図１１に示すように、被加熱物７の温度（鍋検知温度）は、復帰温度と制御温度との間の温度に維持され、調理が継続される。 Thereby, as shown in FIG. 11, the temperature (pot detection temperature) of the article 7 to be heated is maintained at a temperature between the return temperature and the control temperature, and cooking is continued.

以上のように本実施の形態においては、被加熱物７の温度が制御温度を超え、加熱コイル１０の駆動を停止させまたは加熱コイル１０の火力を所定量低下させたあと、被加熱物７の温度が復帰温度を下回った場合、加熱コイル１０の火力を、加熱指令に基づく火力に復帰させる。
このため、上記実施の形態１〜３の効果に加え、被加熱物７の温度が低下した場合でも、調理を継続することが可能となる。 As described above, in the present embodiment, the temperature of the object to be heated 7 exceeds the control temperature, the driving of the heating coil 10 is stopped, or the heating power of the heating coil 10 is reduced by a predetermined amount, When the temperature falls below the return temperature, the heating power of the heating coil 10 is returned to the heating power based on the heating command.
For this reason, in addition to the effect of the said Embodiment 1-3, it becomes possible to continue cooking, even when the temperature of the to-be-heated material 7 falls.

実施の形態５．
本実施の形態５では、上記実施の形態４の動作に加え、制御温度を上昇させたとき、当該上昇させた温度を復帰温度に加算する形態について説明する。 Embodiment 5 FIG.
In the fifth embodiment, in addition to the operation of the fourth embodiment, a mode will be described in which when the control temperature is raised, the raised temperature is added to the return temperature.

図１２はこの発明の実施の形態５に係る鍋検知温度と投入電力との関係を示す図である。
図１２の上段は、赤外線センサ８により検知された鍋検知温度と、運転時間との関係を示している。
また、図１２の下段は、加熱コイル１０への投入電力（指令火力）と、運転時間との関係を示している。
図１２に示すように、本実施の形態５における制御部１２は、制御温度（例えば３００℃）より低い復帰温度（例えば２３０℃）が予め設定されている。
なお、その他の構成は上記実施の形態１と同様であり、同一部分には同一の符号を付する。 FIG. 12 is a diagram showing the relationship between the pot detection temperature and the input power according to Embodiment 5 of the present invention.
The upper part of FIG. 12 shows the relationship between the pan detection temperature detected by the infrared sensor 8 and the operation time.
Further, the lower part of FIG. 12 shows the relationship between the input power (command thermal power) to the heating coil 10 and the operation time.
As shown in FIG. 12, the controller 12 in the fifth embodiment is preset with a return temperature (eg, 230 ° C.) lower than the control temperature (eg, 300 ° C.).
Other configurations are the same as those in the first embodiment, and the same reference numerals are given to the same portions.

このような構成により、本実施の形態５の制御部１２は、上記実施の形態１〜３の何れかと同様の動作を行い、計時時間Δｔ等に応じて、予め設定した制御温度に制御温度上昇分を加算する。
さらに、制御部１２は、制御温度を上昇させたとき、当該上昇させた温度を復帰温度に加算する。例えば、制御温度上昇分αが３０℃の場合、この温度を復帰温度に加算する（例えば２３０℃＋α）。 With such a configuration, the control unit 12 of the fifth embodiment performs the same operation as any of the first to third embodiments, and the control temperature rises to a preset control temperature according to the time count Δt or the like. Add minutes.
Furthermore, when the control temperature is increased, the control unit 12 adds the increased temperature to the return temperature. For example, when the control temperature increase α is 30 ° C., this temperature is added to the return temperature (for example, 230 ° C. + α).

そして、制御温度を超えたとき、加熱コイル１０の火力を低下、または駆動を停止させる。
これにより、被加熱物７の温度は低下し、これに伴い赤外線センサ８による鍋検知温度も低下する。
制御部１２は、被加熱物７の温度が、制御温度上昇分αが加算された復帰温度（例えば２３０℃＋α）を下回った場合、加熱コイル１０の火力を、操作部３から入力された加熱指令に基づく火力に復帰させる。
そして、再び被加熱物７の温度が制御温度を超えたとき、加熱コイル１０の火力を低下、または駆動を停止させる。
なお、再度の加熱における制御温度は、計時時間Δｔにより上昇させた際の制御温度（３００＋α℃）とする。 When the control temperature is exceeded, the heating power of the heating coil 10 is reduced or the driving is stopped.
Thereby, the temperature of the to-be-heated material 7 falls, and the pot detection temperature by the infrared sensor 8 also falls in connection with this.
When the temperature of the object to be heated 7 is lower than the return temperature (for example, 230 ° C. + α) to which the control temperature increase α is added, the control unit 12 uses the heating power input from the operation unit 3 as the heating power of the heating coil 10. Return to firepower based on the command.
And when the temperature of the to-be-heated material 7 exceeds control temperature again, the thermal power of the heating coil 10 is reduced or a drive is stopped.
Note that the control temperature in the second heating is the control temperature (300 + α ° C.) when it is raised by the time measured Δt.

これにより、図１２に示すように、被加熱物７の温度（鍋検知温度）は、復帰温度と制御温度との間の温度に維持され、調理が継続される。 Thereby, as shown in FIG. 12, the temperature (pot detection temperature) of the article 7 to be heated is maintained at a temperature between the return temperature and the control temperature, and cooking is continued.

以上のように本実施の形態においては、制御温度を上昇させたとき、当該上昇させた温度を復帰温度に加算する。
このため、炒め物などの鍋温度が高温度帯になる調理である場合には、復帰温度を上昇させることが可能となる。
したがって、食材に応じて適切な熱量が加わり所望の仕上がりを提供でき、炒め物調理において出来栄えを向上することができる。 As described above, in the present embodiment, when the control temperature is increased, the increased temperature is added to the return temperature.
For this reason, in the case of cooking in which the temperature of the pan such as stir-fried food is in a high temperature range, the return temperature can be increased.
Therefore, an appropriate amount of heat can be added according to the foodstuff to provide a desired finish, and the quality of the stir-fried food can be improved.

実施の形態６．
本実施の形態６では、上記実施の形態４または５の動作に加え、復帰温度を下回った場合に、指令の火力に復帰させるとき、加熱コイル１０の火力を段階的に上昇させる形態について説明する。 Embodiment 6 FIG.
In the sixth embodiment, in addition to the operation of the fourth or fifth embodiment, a mode in which the heating power of the heating coil 10 is increased stepwise when returning to the command heating power when the temperature is lower than the return temperature will be described. .

図１３はこの発明の実施の形態６に係る鍋検知温度と投入電力との関係を示す図である。
図１３の上段は、赤外線センサ８により検知された鍋検知温度と、運転時間との関係を示している。
また、図１３の下段は、加熱コイル１０への投入電力（指令火力）と、運転時間との関係を示している。
本実施の形態６の制御部１２には、上記実施の形態４または５と同様に、復帰温度が予め設定されている。
なお、その他の構成は上記実施の形態１と同様であり、同一部分には同一の符号を付する。 FIG. 13: is a figure which shows the relationship between the pan detection temperature and input electric power which concern on Embodiment 6 of this invention.
The upper part of FIG. 13 shows the relationship between the pan detection temperature detected by the infrared sensor 8 and the operation time.
Further, the lower part of FIG. 13 shows the relationship between the input power (command thermal power) to the heating coil 10 and the operation time.
In the control unit 12 of the sixth embodiment, a return temperature is set in advance as in the fourth or fifth embodiment.
Other configurations are the same as those in the first embodiment, and the same reference numerals are given to the same portions.

本実施の形態６の制御部１２は、上記実施の形態１〜３の何れかと同様の動作を行い、制御温度を超えたとき、加熱コイル１０の火力を低下、または駆動を停止させる。
これにより、被加熱物７の温度は低下し、これに伴い赤外線センサ８による鍋検知温度も低下する。
制御部１２は、被加熱物７の温度が復帰温度を下回った場合、加熱コイル１０の火力を、操作部３から入力された加熱指令に基づく火力に復帰させる。
このとき、制御部１２は、加熱コイル１０の火力を段階的に上昇させる。例えば、所定時間毎に、所定電力だけ上昇させて最終的に加熱指令に基づく火力に復帰させる。 The control unit 12 of the sixth embodiment performs the same operation as any one of the first to third embodiments, and when the control temperature is exceeded, the heating power of the heating coil 10 is reduced or the driving is stopped.
Thereby, the temperature of the to-be-heated material 7 falls, and the pot detection temperature by the infrared sensor 8 also falls in connection with this.
When the temperature of the article 7 to be heated falls below the return temperature, the control unit 12 returns the heating power of the heating coil 10 to the heating power based on the heating command input from the operation unit 3.
At this time, the control part 12 raises the heating power of the heating coil 10 in steps. For example, every predetermined time, the power is increased by a predetermined power and finally returned to the thermal power based on the heating command.

そして、再び被加熱物７の温度が制御温度を超えたとき、加熱コイル１０の火力を低下、または駆動を停止させる。
なお、再度の加熱における制御温度は、計時時間Δｔにより上昇させた際の制御温度（３００＋α℃）とする。 And when the temperature of the to-be-heated material 7 exceeds control temperature again, the thermal power of the heating coil 10 is reduced or a drive is stopped.
Note that the control temperature in the second heating is the control temperature (300 + α ° C.) when it is raised by the time measured Δt.

これにより、図１３に示すように、被加熱物７の温度（鍋検知温度）は、復帰温度と制御温度との間の温度に維持され、調理が継続される。また、加熱の復帰時には鍋検知温度は緩やかに上昇することになる。 Thereby, as shown in FIG. 13, the temperature (pot detection temperature) of the article 7 to be heated is maintained at a temperature between the return temperature and the control temperature, and cooking is continued. In addition, when the heating is restored, the pot detection temperature gradually rises.

以上のように本実施の形態においては、加熱コイル１０の火力を、加熱指令に基づく火力に復帰させるとき、加熱コイル１０の火力を段階的に上昇させる。
このため、上記実施の形態４または５の効果に加え、急激な温度上昇による焦げ付きや調理仕上がりの失敗などを抑えることが可能となる。 As described above, in the present embodiment, when the heating power of the heating coil 10 is returned to the heating power based on the heating command, the heating power of the heating coil 10 is increased stepwise.
For this reason, in addition to the effects of the fourth embodiment or the fifth embodiment, it is possible to suppress charring due to a rapid temperature rise, failure of cooking finish, and the like.

実施の形態７．
本実施の形態７では、上記実施の形態１〜６の何れかの動作により、制御温度を上昇させた場合に、突発的な温度上昇により、焦げ付きなどの料理の仕上がりに不具合が生じることを防止する形態について説明する。
なお、本実施の形態７における構成は上記実施の形態１と同様であり、同一部分には同一の符号を付する。 Embodiment 7 FIG.
In this Embodiment 7, when control temperature is raised by the operation | movement in any of the said Embodiments 1-6, it is prevented that malfunction arises in the finish of cooking, such as a burning, by sudden temperature rise. The form to perform is demonstrated.
The configuration in the seventh embodiment is the same as that in the first embodiment, and the same parts are denoted by the same reference numerals.

本実施の形態７における制御部１２は、制御温度を上昇させたあと、すなわち予め設定した制御温度（例えば３００℃）を超え加熱を継続している際に、被加熱物７の単位時間当たりの温度上昇値が所定値以上となったとき、加熱コイル１０の駆動を停止させ、または加熱コイル１０の火力を所定量低下させる。
具体例を図１４により説明する。 The controller 12 in the seventh embodiment increases the control temperature, that is, when the heating is continued over a preset control temperature (for example, 300 ° C.) per unit time of the article 7 to be heated. When the temperature rise value is equal to or greater than a predetermined value, the driving of the heating coil 10 is stopped or the heating power of the heating coil 10 is decreased by a predetermined amount.
A specific example will be described with reference to FIG.

図１４はこの発明の実施の形態７に係る加熱制御を示すフローチャートである。
以下、図１４の各ステップに基づき、上記実施の形態１（図７）との相違点を中心に説明する。
なお、上記実施の形態１（図７）と同一のステップには同一のステップ番号を付する。 FIG. 14 is a flowchart showing heating control according to Embodiment 7 of the present invention.
Hereinafter, based on each step of FIG. 14, it demonstrates centering on difference with the said Embodiment 1 (FIG. 7).
The same steps as those in the first embodiment (FIG. 7) are denoted by the same step numbers.

（Ｓ２０１）
上記実施の形態１と同様にＳ１００〜Ｓ１１２を実施した後、制御部１２は、被加熱物７の単位時間当たりの温度上昇値として、鍋検知温度の毎秒の差分を得る。例えば制御部１２は、一秒前の鍋検知温度Ｔｎ（ｔ−１）と、現在の鍋検知温度Ｔｎ（ｔ）とを取得し、この差分［Ｔｎ（ｔ）―Ｔｎ（ｔ−１）］を温度傾きとして求める。
なお、ここでは一秒間での傾きを求める場合を説明するが、本発明はこれに限らず、任意の時間により単位時間当たりの温度上昇値を求めるようにしても良い。 (S201)
After implementing S100-S112 similarly to the said Embodiment 1, the control part 12 obtains the difference per second of pot detection temperature as a temperature rise value per unit time of the to-be-heated material 7. FIG. For example, the control unit 12 acquires the pan detection temperature Tn (t−1) one second ago and the current pan detection temperature Tn (t), and this difference [Tn (t) −Tn (t−1)]. As a temperature gradient.
In addition, although the case where the inclination for 1 second is calculated | required is demonstrated here, this invention is not limited to this, You may make it obtain | require the temperature rise value per unit time by arbitrary time.

（Ｓ２０２）
次に、制御部１２は、求めた温度傾き［Ｔｎ（ｔ）―Ｔｎ（ｔ−１）］が、予め設定しておいた所定値βよりも大きいか否かを判断する。 (S202)
Next, the control unit 12 determines whether or not the obtained temperature gradient [Tn (t) −Tn (t−1)] is larger than a predetermined value β set in advance.

（Ｓ２０３）
温度傾き［Ｔｎ（ｔ）―Ｔｎ（ｔ−１）］が所定値βよりも大きい場合、制御部１２は、被加熱物７内の食材等が焦げ付きだしたと判断し、加熱コイル１０の火力を所定量だけ低下させ、または、加熱コイル１０の駆動を停止させる。
このあと、上記実施の形態４〜６と同様に、復帰温度まで温度が低下したときには、再度加熱を復帰させるようにしても良い。この場合、復帰温度を所定値だけ低下させて、予め設定された復帰温度より低い温度で加熱を復帰させるようにしても良い。これにより、焦げ付きが生じるような急激な加熱が生じた場合には、より低い温度で加熱を復帰させることができる。 (S203)
When the temperature gradient [Tn (t) −Tn (t−1)] is larger than the predetermined value β, the control unit 12 determines that the food in the object to be heated 7 has been burned and the heating power of the heating coil 10. Is reduced by a predetermined amount, or driving of the heating coil 10 is stopped.
Thereafter, as in the fourth to sixth embodiments, when the temperature drops to the return temperature, the heating may be returned again. In this case, the return temperature may be lowered by a predetermined value, and the heating may be returned at a temperature lower than a preset return temperature. Thereby, when rapid heating that causes burning occurs, heating can be restored at a lower temperature.

なお、ステップＳ２０３の動作に加え、またはこれに代えて、制御部１２は表示部４により、焦げ付きが発生している旨の情報を報知させるようにしても良い。また、例えばスピーカーやブザーなどにより警報メッセージや警報音を発するようにしても良い。 In addition to or instead of the operation in step S203, the control unit 12 may notify the display unit 4 of information indicating that the burn has occurred. Further, for example, a warning message or a warning sound may be generated by a speaker or a buzzer.

（Ｓ２０４）
一方、温度傾き［Ｔｎ（ｔ）―Ｔｎ（ｔ−１）］が所定値βよりも大きくない場合、制御部１２は、鍋検知温度Ｔｎが上記ステップＳ１１１で更新した制御温度（３００℃＋α）を超えたか否かを判断する。
鍋検知温度Ｔｎが制御温度（３００℃＋α）を超えていない場合は、ステップＳ１１２に戻り、上記の動作を繰り返す。 (S204)
On the other hand, when the temperature gradient [Tn (t) −Tn (t−1)] is not larger than the predetermined value β, the control unit 12 controls the control temperature (300 ° C. + α) in which the pan detection temperature Tn is updated in step S111. Judge whether or not
When the pan detection temperature Tn does not exceed the control temperature (300 ° C. + α), the process returns to step S112 and the above operation is repeated.

（Ｓ１１４）
ステップＳ２０４で、鍋検知温度Ｔｎが制御温度（３００℃＋α）を超えた場合、制御部１２は、加熱コイル１０の火力を所定量だけ低下させ、または、加熱コイル１０の駆動を停止させる。 (S114)
When the pan detection temperature Tn exceeds the control temperature (300 ° C. + α) in step S204, the control unit 12 reduces the heating power of the heating coil 10 by a predetermined amount or stops the driving of the heating coil 10.

以上のように本実施の形態においては、制御温度を上昇させたあと、被加熱物７の単位時間当たりの温度上昇値が所定値以上となったとき、加熱コイル１０の駆動を停止させ、または加熱コイル１０の火力を所定量低下させる。
このため、上記実施の形態１〜６の効果に加え、被加熱物７の焦げ付きの発生を検知することで、制御温度を上昇させた場合に、突発的な温度上昇により焦げ付きなどの料理の仕上がりに不具合が生じることを防止することができる。
また、焦げ付き発生の検知は、第二の鍋検知温度以上の高温度帯で動作させるため、低温度帯での突発的な温度上昇を焦げ付きとして誤検知することがなく、焦げ付きの検知として有効な手段となる。 As described above, in the present embodiment, after the control temperature is increased, when the temperature increase value per unit time of the article 7 to be heated is equal to or higher than a predetermined value, the driving of the heating coil 10 is stopped, or The heating power of the heating coil 10 is reduced by a predetermined amount.
For this reason, in addition to the effects of the first to sixth embodiments, when the control temperature is raised by detecting the occurrence of scorching of the object 7 to be heated, the finish of the dish such as scorching due to the sudden rise in temperature. It is possible to prevent a malfunction from occurring.
In addition, because the detection of the occurrence of scorching is operated in a high temperature range higher than the second pan detection temperature, there is no false detection of a sudden temperature rise in the low temperature range as scoring, and it is effective as a scoring detection. It becomes a means.

なお、上記実施の形態１〜７では、被加熱物７の温度上昇勾配を、第二の鍋検知温度から第一の鍋検知温度に上昇するまでの計時時間Δｔにより求めたが、本発明はこれに限るものではない。
例えば、被加熱物７の温度が第二の鍋検知温度を超えた後、所定時間における温度上昇値を求め、高温度帯における被加熱物７の温度上昇勾配を求めるようにしても良い。この場合には、当該所定時間での温度上昇値と、制御温度上昇分との関係をテーブル等により設定する。 In the first to seventh embodiments, the temperature increase gradient of the object to be heated 7 is obtained from the time measured Δt until the temperature rises from the second pot detection temperature to the first pot detection temperature. This is not a limitation.
For example, after the temperature of the object to be heated 7 exceeds the second pan detection temperature, a temperature increase value in a predetermined time may be obtained, and a temperature increase gradient of the object 7 to be heated in a high temperature zone may be obtained. In this case, the relationship between the temperature rise value at the predetermined time and the control temperature rise is set by a table or the like.

１本体、２天板、３操作部、４表示部、５排気口、６吸気口、７被加熱物、８赤外線センサ、９接触式温度検知手段、１０加熱コイル、１１温度検出手段、１２制御部、１３タイマ・カウンタ、１４高周波インバータ。 DESCRIPTION OF SYMBOLS 1 Main body, 2 Top plate, 3 Operation part, 4 Display part, 5 Exhaust port, 6 Intake port, 7 To-be-heated object, 8 Infrared sensor, 9 Contact-type temperature detection means, 10 Heating coil, 11 Temperature detection means, 12 Control Part, 13 timer counter, 14 high frequency inverter.

Claims

Heating means for heating an object to be heated;
Infrared detecting means for detecting infrared rays emitted from the heated object;
Temperature detection means for determining the temperature of the object to be heated from the detection value of the infrared detection means;
An operation unit for inputting a heating command;
A control unit that controls the heating power of the heating means based on the heating command and stops driving the heating means when the temperature of the object to be heated exceeds a control temperature, or reduces the heating power of the heating means by a predetermined amount. And
The controller is
Find the temperature rise gradient of the object to be heated above a predetermined temperature ,
Wherein a higher value is greater rise value temperature increase gradient is small, the larger the value of increased value firepower is greater of the heating means, the heating cooker characterized that you added to the control temperature.

The controller is
A first predetermined temperature equal to or lower than the control temperature, and a second predetermined temperature lower than the first predetermined temperature and greater than or equal to the predetermined temperature, are preset,
The time for the temperature of the object to be heated to rise from the second predetermined temperature to the first predetermined temperature is measured, and the control temperature is increased according to the measured time. Cooking cooker.

The controller is
When the timekeeping time exceeds a predetermined value,
The cooker according to claim 2, wherein an increase value set in advance according to the time keeping time is added to the control temperature.

The controller is
A heating value of the heating means while the temperature of the object to be heated rises from the second predetermined temperature to the first predetermined temperature, and an increase value set in advance according to the time measurement time, are set as the control temperature. The heating cooker according to claim 2, wherein addition is performed.

The controller is
Whether or not the heating means has changed the heating power while the temperature of the object to be heated rises from the second predetermined temperature to the first predetermined temperature, and an increase value set in advance according to the timing time, The cooking device according to claim 2, wherein the cooking device is added to a control temperature.

The control unit is preset with a return temperature lower than the control temperature,
When the temperature of the object to be heated exceeds the control temperature, the driving of the heating unit is stopped or the heating power of the heating unit is decreased by a predetermined amount, and then the temperature of the object to be heated is lower than the return temperature, The heating cooker according to any one of claims 1 to 5, wherein the heating power of the heating means is returned to the heating power based on the heating command.

The controller is
The cooker according to claim 6, wherein when the control temperature is raised, the raised temperature is added to the return temperature.

The controller is
When returning the heating power of the heating means to the heating power based on the heating command,
The heating cooker according to claim 6 or 7, wherein the heating power of the heating means is increased stepwise.

The controller is
After raising the control temperature, when the temperature rise value per unit time of the object to be heated becomes a predetermined value or more,
The cooking device according to any one of claims 1 to 8, wherein driving of the heating means is stopped or a heating power of the heating means is reduced by a predetermined amount.