JP5044339B2

JP5044339B2 - Cooker with grill

Info

Publication number: JP5044339B2
Application number: JP2007235856A
Authority: JP
Inventors: 文成山本; 善克石川; 敦士佐古; 明彦安田
Original assignee: 株式会社ハーマン
Priority date: 2007-09-11
Filing date: 2007-09-11
Publication date: 2012-10-10
Anticipated expiration: 2027-09-11
Also published as: JP2009066086A

Description

本発明は、グリル付き加熱調理器に関するものである。 The present invention relates to a heating cooker with a grill.

従来から、グリル付き加熱調理器が普及しており（例えば特許文献１参照）、このグリル付き加熱調理器にあっては、グリル庫内に焼き網を配置すると共に焼き網の下方に煮汁等を受けるグリル皿を配置し、グリル庫内に設けたガスバーナ等の加熱手段によって焼き網上に載置された魚等の調理物の焼き調理を行うことができるようになっている。また、調理物を入れた加熱容器をグリル庫内に入れてオーブン調理を行う加熱調理器も知られている（特願２００６−２８８３６３）。この加熱調理器にあっては、グリル庫内に煮汁等を受けると共に加熱容器を載置するグリル皿を配置し、調理物を入れた加熱容器を前記グリル皿に載置して、グリル庫内に設けたガスバーナ等の加熱手段によって加熱容器を加熱してオーブン調理を行うことができ、上記焼き網により加熱調理を行う「グリルモード」と加熱容器により加熱調理を行う「オーブンモード」とを選択的に実行することができるものである。
特開２００５−２０７６６７号公報 2. Description of the Related Art Conventionally, a cooking device with a grill has been widely used (see, for example, Patent Document 1). The receiving grill pan is arranged, and the cooking such as fish placed on the grill net can be baked by heating means such as a gas burner provided in the grill cabinet. There is also known a heating cooker that performs oven cooking by putting a heating container containing a cooked food in a grill (Japanese Patent Application No. 2006-288363). In this heating cooker, a grill pan for receiving boiled juice and the like and placing a heating vessel is placed in the grill cabinet, and the heating vessel containing the cooked food is placed on the grill pan, The heating container can be heated by heating means such as a gas burner provided in the oven, and the oven cooking can be performed. Select the “grill mode” for cooking with the grill and the “oven mode” for cooking with the heating container. It can be executed automatically.
JP 2005-207667 A

ところで、上述した特願２００６−２８８３６３明細書に記載のグリル付き加熱調理器にあっては、例えば焼き網を用いて焼き調理を行う際に「グリルモード」を選択すべきであるにもかかわらず「オーブンモード」を選択した場合でも、焼き網使用と加熱容器使用とでは被加熱物の熱容量の差に起因して所定位置での温度上昇の仕方が異なるという現象を利用して、焼き網使用である自動で判定して「グリルモード」に移行することにより、加熱し過ぎによる調理の失敗を防止するものである。特に上述した特願２００６−２８８３６３明細書に記載のものにあっては、グリル庫内における加熱容器の位置決めを行う「位置固定手段」を採用した上で前記制御を行うことで、加熱容器の位置のばらつきによる影響を受け難くなって、判定精度が向上して誤判定のない良好な動作が得られるものである。 By the way, in the heating cooker with a grill described in the above-mentioned Japanese Patent Application No. 2006-288363, the “grill mode” should be selected when performing grill cooking using a grill, for example. Even when “Oven Mode” is selected, the use of a grille net makes use of the phenomenon that the temperature rise at a given position is different due to the difference in the heat capacity of the object to be heated between using a grille and using a heating container. The automatic determination and shift to the “grill mode” prevents the cooking failure due to excessive heating. In particular, in the above-mentioned Japanese Patent Application No. 2006-288363, the position of the heating container is determined by performing the above-mentioned control after employing the “position fixing means” for positioning the heating container in the grill. Therefore, it is difficult to be affected by variations in the number of times, and the determination accuracy is improved and a good operation without erroneous determination can be obtained.

ところが近年、グリルで同時に焼き調理ができる量を増やして欲しいとの要望が高まってグリルが大型化し、焼き網使用の「グリルモード」を行う場合の被加熱物の熱容量が大きくなって、焼き網使用の場合と加熱容器使用の場合の被加熱物の熱容量の比（差）が小さくなってしまい、上述した特願２００６−２８８３６３記載のものにおける判定だけでは、焼き網使用であるにもかかわらず使用者が「オーブンモード」を誤って選択した場合に加熱容器使用であると誤判定されて「オーブンモード」を維持してしまい、加熱し過ぎて調理を失敗してしまう惧れがあった。そこで、判定精度を向上させて誤判定のないグリル付き加熱調理器が望まれるようになった。 However, in recent years, there has been an increasing demand for increasing the amount of grilled food that can be cooked at the same time, the size of the grill has increased, and the heat capacity of the object to be heated when using the grilling mode “grill mode” has increased. The ratio (difference) in the heat capacity of the object to be heated between the case of use and the use of a heating container becomes small, and the determination in the above-mentioned Japanese Patent Application No. 2006-288363 only makes use of a grille. When the user selects the “oven mode” by mistake, it is erroneously determined that the heating container is being used, and the “oven mode” is maintained. Accordingly, there has been a demand for a cooking device with a grill with improved determination accuracy and no erroneous determination.

本発明は上記従来の問題点に鑑みて発明したものであって、その目的とするところは、焼き網使用の熱容量の小さい被加熱物を対象とする「グリルモード」を選択するべきところを加熱容器使用の熱容量の大きい被加熱物を対象とする「オーブンモード」を選択した場合でも、焼き網使用であるか加熱容器使用であるかを的確に判定して「グリルモード」に移行させることができるグリル付き加熱調理器を提供することを課題とするものである。 The present invention has been invented in view of the above-mentioned conventional problems, and the object of the present invention is to heat a place where a “grill mode” for a heated object having a small heat capacity is used. Even when “Oven Mode” for a heated object with a large heat capacity is used, it is possible to accurately determine whether to use a grill or to use a heating container and shift to “Grill Mode”. It is an object of the present invention to provide a heating cooker with a grill.

上記課題を解決するために請求項１に係る発明は、グリル庫内に加熱手段を備えると共に、グリル庫内の第一の位置における温度を計測する上温度センサ及び第一の位置より下方の第二の位置における温度を計測する下温度センサを設け、グリル庫内に被調理物を載置する焼き網と被調理物を収容する加熱容器とを選択的に収容可能とし、グリル庫内に焼き網を収容して加熱調理を行う「グリルモード」と加熱容器を収容して加熱調理を行う「オーブンモード」とを選択的に実行する制御部を備え、制御部は「グリルモード」と「オーブンモード」とで少なくとも上温度センサ又は／及び下温度センサの温度に基づいてそれぞれ異なる制御を行うものであって、加熱手段による加熱を開始する際に制御部に指令を与える入力部から「オーブンモード」を選択入力した時に、全ての加熱手段を最大能力に維持すると共に、
加熱開始から所定時間（ｔ_１）後の上温度センサによる計測温度（Ｔ_Ｕ１）と下温度センサによる計測温度（Ｔ_Ｌ１）との差（ΔＴ_１＝Ｔ_Ｕ１−Ｔ_Ｌ１）と第一の閾値（Ｔ_１）とが第一の判定条件（ΔＴ_１＜Ｔ_１）を満たすか、あるいは、
加熱開始から所定時間（ｔ_２）後の下温度センサによる計測温度（Ｔ_Ｌ２）と加熱開始時の下温度センサによる計測温度（Ｔ_Ｌ０）との差（ΔＴ_２＝Ｔ_Ｌ２−Ｔ_Ｌ０）と第二の閾値（Ｔ_２）とが第二の判定条件（ΔＴ_２≧Ｔ_２）を満たすか、あるいは、
下温度センサによる計測温度（Ｔ_Ｌ）が設定温度（Ｔ_Ｓ）に達した時の上温度センサによる計測温度（Ｔ_Ｕ３）と下温度センサによる計測温度（Ｔ_Ｌ３）との差（ΔＴ_３＝Ｔ_Ｕ３−Ｔ_Ｌ３）と第三の閾値（Ｔ_３）とが第三の判定条件（ΔＴ_３≦Ｔ_３）を満たす場合に、焼き網使用であると判定して「グリルモード」に移行し、第一の判定条件乃至第三の判定条件のいずれも満たさない場合には加熱容器使用であると判定して「オーブンモード」を維持することを特徴とするものである。 In order to solve the above-mentioned problem, the invention according to claim 1 is provided with a heating means in the grill cabinet, an upper temperature sensor for measuring the temperature at the first position in the grill cabinet, and a first temperature sensor below the first position. A lower temperature sensor for measuring the temperature at the second position is provided, and a grill net for placing the food to be cooked in the grill cabinet and a heating container for containing the food to be cooked can be selectively accommodated. A control unit that selectively executes a “grill mode” in which a net is accommodated to perform cooking and a “oven mode” in which a heating container is accommodated to perform cooking is provided. The control unit includes “grill mode” and “oven” The mode is different from each other based on at least the temperature of the upper temperature sensor and / or the lower temperature sensor, and when the heating by the heating means is started, an “oven” is input from an input unit that gives a command to the control unit. When the selected input the over de ", while maintaining all of the heating means to the maximum capacity,
The difference (ΔT ₁ = T _U1 −T _L1 ) between the measured temperature (T _U1 ) measured by the upper temperature sensor after the predetermined time (t ₁ ) from the start of heating and the measured temperature (T _L1 ) measured by the lower temperature sensor, and the first threshold value (T ₁ ) satisfies the first determination condition (ΔT ₁ <T ₁ ), or
The difference (ΔT ₂ = T _L2 −T _L0 ) between the measured temperature (T _L2 ) measured by the lower temperature sensor after a predetermined time (t ₂ ) from the start of heating and the measured temperature (T _L0 ) measured by the lower temperature sensor at the start of heating The second threshold value (T ₂ ) satisfies the second determination condition (ΔT ₂ ≧ T ₂ ), or
The difference between the lower temperature sensor according to the measured temperature _{(T L)} is the set temperature _{(T S)} on the temperature sensor by the measurement temperature when it reaches the _{(T U3)} and the lower temperature sensor according to the measured temperature _{(T L3) (ΔT} ₃ = When T _U3 -T _L3 ) and the third threshold value (T ₃ ) satisfy the third determination condition (ΔT ₃ ≦ T ₃ ), it is determined that the grill is being used, and the “grill mode” is entered. When none of the first determination condition to the third determination condition is satisfied, it is determined that the heating container is used, and the “oven mode” is maintained.

このような構成とすることで、焼き網使用であるか加熱容器使用であるかを的確に判定することが可能となって、焼き網使用の加熱調理であって「グリルモード」で制御すべきところを加熱容器使用であると誤判定されて「オーブンモード」で制御されてしまうのを防止することができる。 By adopting such a configuration, it is possible to accurately determine whether the grill is used or the heating container is used, and the heating cooking using the grill is to be controlled in the “grill mode”. However, it is possible to prevent erroneous determination that the heating container is used and control in the “oven mode”.

また、請求項２に係る発明は、請求項１に係る発明において、前記所定時間ｔ_１及び第一の閾値Ｔ_１を、加熱開始時の上温度センサによる計測温度Ｔ_Ｕ０又は／及び下温度センサによる計測温度Ｔ_Ｌ０に応じて設定することを特徴とするものである。 The invention according to claim 2 is the invention according to claim 1, wherein the predetermined time t ₁ and the first threshold value T ₁ are set to the measured temperature T _U0 by the upper temperature sensor at the start of heating or / and the lower temperature sensor. The temperature is set according to the measured temperature _TL0 .

このような構成とすることで、加熱開始時の温度に応じて、所定時間ｔ_１及び第一の閾値Ｔ_１の値を適正に定めることができて、判定精度を向上させると共に加熱調理に悪影響を及ぼさないようにすることができる。 With such a configuration, depending on the temperature at the start of heating, and can be determined properly for a predetermined time t ₁ and the first value of threshold T _1, adverse effect on the cooking improves the determination accuracy Can be prevented.

また、請求項３に係る発明は、請求項２に係る発明において、加熱開始時の上温度センサによる計測温度Ｔ_Ｕ０又は下温度センサによる計測温度Ｔ_Ｌ０をＴ_０とし、Ｔ_０が低い時に比べＴ_０が高い時ほど前記所定時間ｔ_１が短くなるように設定することを特徴とするものである。 Further, the invention according to claim 3 is the invention according to claim 2, in which the measured temperature T _U0 by the upper temperature sensor at the start of heating or the measured temperature T _L0 by the lower temperature sensor is T ₀ , compared to when T ₀ is low. The predetermined time t ₁ is set to be shorter as T ₀ is higher.

このような構成とすることで、加熱開始時の温度Ｔ_０が低い時は、所定時間ｔ_１を長くして第一の判定条件における差ΔＴ_１＝Ｔ_Ｕ１−Ｔ_Ｌ１の検出が容易となり、加熱開始時の温度Ｔ_０が高い時は、所定時間ｔ_１を短くして、焼き網を用いた調理の場合に大きな火力で長い時間加熱継続して加熱し過ぎてしまうのが防止される。 By adopting such a configuration, when the temperature T ₀ at the start of heating is low, the predetermined time t ₁ is lengthened to facilitate detection of the difference ΔT ₁ = T _U1 −T _L1 in the first determination condition. When the temperature T ₀ at the start of heating is high, the predetermined time t ₁ is shortened, and in the case of cooking using a grill, it is prevented that heating is continued for a long time with a large heating power.

本発明にあっては、焼き網使用であるか加熱容器使用であるかを的確に判定することが可能となって、焼き網使用の加熱調理であるにもかかわらず加熱容器使用の加熱調理であると誤判定して「オーブンモード」を行うのを防止して、グリル庫内が必要以上に加熱されてしまうのを防止すると共に、「グリルモード」と判定し易くなってフェールセーフとすることができる。 In the present invention, it is possible to accurately determine whether the grill is used or the heating container is used, and the cooking using the heating container is performed despite the cooking using the grill. Preventing the “oven mode” from being erroneously determined as being present, preventing the inside of the grill from being heated more than necessary, and making it easier to determine the “grill mode” and making it safe. Can do.

以下、本発明の一実施形態について添付図面に基づいて説明する。 Hereinafter, an embodiment of the present invention will be described with reference to the accompanying drawings.

本発明の加熱調理器１は本体内部にグリル庫１０を備えている。グリル庫１０は、内部の天井近傍に上火バーナ２１と、左右側面に下火バーナ２２とを加熱手段２として備えると共に、グリル皿４と、グリル皿４上に載置される加熱容器３と、を備えている。加熱容器３としては、本実施形態では、厚手の鋳鉄や陶器のような熱容量の大きな材質のものを用いて、加熱容器本体３１及び該加熱容器本体３１の上開口を閉塞する容器蓋３２とを備えた所謂ダッチオーブンとするが、他の容器であってもよい。 The cooking device 1 according to the present invention includes a grill 10 inside the main body. The grill cabinet 10 includes an upper fire burner 21 in the vicinity of the interior ceiling and a lower fire burner 22 on the left and right side surfaces as the heating means 2, a grill plate 4, and a heating container 3 placed on the grill plate 4, It is equipped with. In this embodiment, the heating container 3 is made of a material having a large heat capacity such as thick cast iron or earthenware, and the heating container body 31 and the container lid 32 for closing the upper opening of the heating container body 31 are provided. A so-called Dutch oven is provided, but other containers may be used.

グリル庫１０の前面にはグリル開閉を行うグリル扉１１が設けられている。グリル扉１１にはグリル皿４を載せるためのグリル皿受け１２が一体に取付けられており、グリル扉１１を把手１３により前方に引出すことにより、グリル皿４上に置かれている加熱容器３を取り出すことができる。グリル扉１１中央には、庫内確認用覗き窓１４が取り付けられている。 A grill door 11 for opening and closing the grill is provided on the front surface of the grill cabinet 10. A grill pan receiver 12 for mounting the grill pan 4 is integrally attached to the grill door 11, and the heating container 3 placed on the grill pan 4 is removed by pulling the grill door 11 forward by a handle 13. It can be taken out. In the center of the grill door 11, a viewing window 14 for checking the interior is attached.

下火バーナ２２の直上には、下火カバー１５が取り付けられている。 A lower fire cover 15 is attached immediately above the lower fire burner 22.

加熱容器３を使用しないときは、図９に示すようにグリル焼網を導入できるように構成されている。図９中の符号１８はグリル皿４上に載置される脚部１８ａを備えた焼き網、符号１９は魚等の調理物である。 When the heating vessel 3 is not used, a grill grill is introduced as shown in FIG. Reference numeral 18 in FIG. 9 denotes a grill net provided with leg portions 18a placed on the grill pan 4, and reference numeral 19 denotes a cooked product such as fish.

グリル庫１０の後方には排気通路１６が設けられており、上下バーナからの燃焼ガスが排気通路１６を経由して上方に導かれ、排気口カバー１７を通過して外部に排出されるように構成されている。排気通路１６の上部、下部には、それぞれサーミスタからなる温度センサＳ１、Ｓ２が配設されており、各部の排気温度上昇速度を検知して加熱制御を可能とするように構成されている。 An exhaust passage 16 is provided at the rear of the grill 10 so that the combustion gas from the upper and lower burners is guided upward through the exhaust passage 16 and is discharged to the outside through the exhaust port cover 17. It is configured. Temperature sensors S1 and S2 each composed of a thermistor are disposed at the upper and lower portions of the exhaust passage 16, respectively, and are configured to detect the exhaust temperature rise speed of each portion and enable heating control.

グリル皿４は、本実施形態では平面視略矩形状をして上方に開口する上下高さの低い箱状をした箱状本体４１と、箱状本体４１の上端開口縁から外側方へと連設されて外郭が平面視略矩形状となるフランジ部４２と、フランジ部４２の周縁から下方に垂下される垂下部４３とからなり、箱状本体４１の底面が煮汁が溜まる煮汁受け部となる。また上述したグリル皿受け１２は、線材を平面視において前記グリル皿４の垂下部４３よりも若干小さい略矩形の枠状に形成したもので、グリル皿４の箱状本体４１を前記枠状のグリル皿受け１２内に上方から挿入して、グリル皿４のフランジ部４２をグリル皿受け１２に載置し、グリル皿４の垂下部４３をグリル皿受け１２の外周に沿って位置させることで、グリル皿４のグリル皿受け１２に対する位置固定が行われる。 In this embodiment, the grill pan 4 has a box-like main body 41 having a substantially rectangular shape in plan view and opening upward, and a box shape with a low vertical height. The flange portion 42 that is provided and has a substantially rectangular shape in plan view and a hanging portion 43 that hangs downward from the periphery of the flange portion 42, and the bottom surface of the box-shaped main body 41 serves as a broth receiving portion in which the broth accumulates . The above-described grill pan receiver 12 is formed by forming a wire rod into a substantially rectangular frame shape slightly smaller than the hanging portion 43 of the grill pan 4 in a plan view. By inserting into the grill pan receiver 12 from above, placing the flange portion 42 of the grill pan 4 on the grill pan receiver 12 and positioning the hanging portion 43 of the grill pan 4 along the outer periphery of the grill pan receiver 12. The position of the grill pan 4 with respect to the grill pan receiver 12 is fixed.

そして本発明においては、加熱容器３が載置されて該加熱容器３の位置固定を行う位置固定部材５が設けられる。 And in this invention, the position fixing member 5 which mounts the heating container 3 and fixes the position of this heating container 3 is provided.

位置固定部材５は、グリル皿４のフランジ部４２に載置されると共に加熱容器３が載置される平面視略矩形状をした枠部５１で主体が構成されるもので、本実施形態では断面が上下に長い偏平した形状の線材からなり、加熱容器３の側面を外側から囲むことができる寸法形状の略矩形状の枠部５１とし、グリル皿４の短辺側のフランジ部４２に前記枠部５１の短辺側の枠部５１ａが載置される。また、一方の短辺側の枠部５１ａ（本実施形態では手前すなわちグリル扉１１側の枠部５１）の内側近傍には、両側の長辺側の枠部５１ｂ間に短辺側の枠部５１ａと平行に該枠部５１と同様の線材からなる架設片５２が架設してある。そして、もう一方の短辺側の枠部５１ａ（本実施形態では奥側の枠部５１）と、架設片５２と、両側の長辺側の枠部５１ｂとに、加熱容器３に形成してある載置部６が載置される被載置部５３が設けてある。 The position fixing member 5 is mainly composed of a frame portion 51 having a substantially rectangular shape in plan view on which the heating container 3 is placed while being placed on the flange portion 42 of the grill pan 4. It is made of a wire with a flat shape whose cross section is long in the vertical direction, and is formed into a substantially rectangular frame portion 51 of a dimension shape that can surround the side surface of the heating vessel 3 from the outside. The flange portion 42 on the short side of the grill pan 4 A frame part 51a on the short side of the frame part 51 is placed. In addition, in the vicinity of the inner side of one short side frame 51a (in this embodiment, the front side, ie, the frame 51 on the grill door 11 side), the short side frame between the long sides 51b on both sides. An installation piece 52 made of the same wire material as that of the frame portion 51 is installed in parallel with 51a. And it forms in the heating container 3 in the frame part 51a (the frame part 51 of the back | inner side in this embodiment) of the other short side, the installation piece 52, and the frame part 51b of the long side of both sides. A placement portion 53 on which a certain placement portion 6 is placed is provided.

また位置固定部材５には、グリル皿４に対して位置決めを行なう位置決め部５５が設けてある。位置決め部５５は、枠部５１の複数箇所から下方に向けてそれぞれ突出するピン状のもので、グリル皿４のフランジ部４２の対応する位置、即ち、グリル皿４の短辺側のフランジ部４２に前記位置固定部材５の枠部５１の短辺側の枠部５１ａを載置した時に前記位置決め部５５が位置する部分にそれぞれ形成してある位置決め孔４４に挿入されて位置決めが行われる。本実施形態では、手前側の短辺側の枠部５１ａに、該枠部５１と同様の線材を側面視において略半円弧状となるように形成した弧状部材５４の両端部が枠部５１から若干下方に突出するように枠部５１の内側に溶接により固定してあり、前記弧状部材５４の両端部の枠部５１から若干下方に突出する部分が位置決め部５５となっていると共に、前記弧状部材５４の枠部５１よりも上側の部分を把持部５６として利用することができ、一つの弧状部材５４にて位置決め部５５と把持部５６とを兼用するものである。 The position fixing member 5 is provided with a positioning portion 55 that positions the grill pan 4. The positioning portion 55 is a pin-like one that protrudes downward from a plurality of locations of the frame portion 51, and corresponds to the position of the flange portion 42 of the grill plate 4, that is, the flange portion 42 on the short side of the grill plate 4. When the frame portion 51a on the short side of the frame portion 51 of the position fixing member 5 is placed on the position fixing member 5, it is inserted into the positioning holes 44 formed in the portions where the positioning portions 55 are positioned, and positioning is performed. In the present embodiment, both end portions of an arc-shaped member 54 in which a wire similar to the frame portion 51 is formed in a substantially semicircular shape in a side view on the frame portion 51 a on the short side on the near side from the frame portion 51. It is fixed to the inside of the frame portion 51 so as to protrude slightly downward by welding, and the portions protruding slightly downward from the frame portions 51 at both ends of the arc-shaped member 54 serve as positioning portions 55, and the arc shape The part above the frame part 51 of the member 54 can be used as the gripping part 56, and the single arcuate member 54 serves as the positioning part 55 and the gripping part 56.

なお、位置決め部５５は、枠部５１から下に突出する部分の長さをそれぞれ異ならせてあり、これにより、位置決め部５５が位置決め孔４４に正しく挿入されず、位置決め部５５の先端がグリル皿４のフランジ部４２上に載置された時に、位置固定部材５が傾いて、使用者が誤セットに気付き易いようにしてある。 In addition, the positioning part 55 is made to have different lengths of the portions that protrude downward from the frame part 51, so that the positioning part 55 is not correctly inserted into the positioning hole 44, and the tip of the positioning part 55 is the grill pan. When it is placed on the flange portion 42, the position fixing member 5 is tilted so that the user can easily notice an erroneous set.

加熱容器３は、本実施形態では平面視略楕円形状をしていて、その長軸が位置固定部材５及びグリル皿４の長辺側に沿うようにして、側面に形成してある載置部６が、位置固定部材５の奥側の短辺側の枠部５１ａ及び架設片５２の中央部と、両側の長辺側の枠部５１ｂの前記奥側の短辺側の枠部５１ａと架設片５２との間の中央部とに設けてある被載置部５３に載置され、位置決めされた状態で係止される。加熱容器３の載置部６は、加熱容器３の側面から側方に向けて突出していて、その略下方向きの面が位置固定部材５の枠部５１に載置される載置面６１となるもので、略楕円状をした加熱容器３の長軸及び短軸と交わる部分にそれぞれ形成してある。図中の符号３３はそれぞれ加熱容器本体３１及び容器蓋３２に設けた把手である。 The heating container 3 has a substantially oval shape in plan view in the present embodiment, and a mounting portion formed on a side surface such that the long axis thereof is along the long side of the position fixing member 5 and the grill pan 4. 6 is a frame portion 51a on the short side on the back side of the position fixing member 5 and the central portion of the installation piece 52, and a frame portion 51a on the short side on the back side of the frame portion 51b on the long side on both sides. It is placed on the placement portion 53 provided at the central portion between the pieces 52 and locked in a positioned state. The mounting portion 6 of the heating container 3 protrudes sideways from the side surface of the heating container 3, and a substantially downward facing surface is mounted on the frame portion 51 of the position fixing member 5. Thus, the heating container 3 having a substantially elliptical shape is formed at a portion intersecting with the major axis and the minor axis. Reference numerals 33 in the figure are handles provided on the heating container main body 31 and the container lid 32, respectively.

この加熱容器３にて調理を行うには、まず、グリル扉１１を開いてグリル皿受け１２に載せているグリル皿４を引き出し、グリル皿４の位置決め孔４４に位置決め部５５を挿入してグリル皿４のフランジ部４２に載置されている位置固定部材５の枠部５１内に、上方より加熱容器本体３１を挿入して、加熱容器３の側面に突出する載置部６の載置面６１を位置固定部材５の枠部５１の被載置部５３に載置し、位置固定部材５により加熱容器３を支持して、グリル扉１１を閉じてオーブン調理を行うものである。 In order to perform cooking in the heating container 3, first, the grill door 11 is opened, the grill pan 4 placed on the grill pan receiver 12 is pulled out, and the positioning portion 55 is inserted into the positioning hole 44 of the grill pan 4 to insert the grill. The mounting surface of the mounting portion 6 that protrudes from the side of the heating container 3 by inserting the heating container main body 31 from above into the frame portion 51 of the position fixing member 5 mounted on the flange portion 42 of the dish 4. 61 is placed on the placement portion 53 of the frame portion 51 of the position fixing member 5, the heating container 3 is supported by the position fixing member 5, the grill door 11 is closed, and oven cooking is performed.

上記のような構成においては、加熱容器３とグリル皿４との間に位置固定部材５が介在することとなって、グリル皿４と加熱容器３とが直接接触することがなくて、グリル皿４の被膜が剥がれたりグリル皿４が損傷するのを防止すると共に、位置固定部材５に煮汁等が付着しても拭き掃除による手入れがし易いものである。 In the configuration as described above, the position fixing member 5 is interposed between the heating container 3 and the grill plate 4, so that the grill plate 4 and the heating container 3 are not in direct contact, and the grill plate 4 is prevented from being peeled off or the grill pan 4 is damaged, and even if boiled juice or the like adheres to the position fixing member 5, it can be easily cleaned by wiping and cleaning.

また、従来例のようにグリル皿４の煮汁受け部上に加熱容器受けを位置させて該加熱容器受け上に加熱容器３の底面を載置するのではなく、加熱容器３の側面に設けた載置部６を位置固定部材５の被載置部５３に載置するものであるため、加熱容器３の底面のグリル皿４の煮汁受け部からの高さ位置は、加熱容器３の側面に設ける載置部６の高さ位置を調節することで任意に設定することができ、加熱容器３の底面の煮汁受け部からの高さを僅かな距離（少なくとも従来の加熱容器受けの線材の厚みより小さい距離）とすることで、加熱容器使用時のグリル庫１０内の有効高さが低くなるのを防止することができるものである。 In addition, the heating container receiver is not positioned on the soup receiving part of the grill pan 4 and the bottom surface of the heating container 3 is placed on the heating container receiver as in the conventional example, but provided on the side surface of the heating container 3. Since the placing portion 6 is placed on the placement portion 53 of the position fixing member 5, the height position of the bottom surface of the heating container 3 from the broth receiving portion of the grill plate 4 is on the side surface of the heating container 3. It can be arbitrarily set by adjusting the height position of the mounting portion 6 to be provided, and the height from the simmer receiving portion on the bottom surface of the heating vessel 3 is set to a slight distance (at least the thickness of the wire rod of the conventional heating vessel receiving portion). By making the distance smaller, it is possible to prevent the effective height in the grill 10 when the heating container is used from being lowered.

なお、グリル庫１０内を加熱する熱源は、ガス、電気等特に限定されないものである。 The heat source for heating the inside of the grill cabinet 10 is not particularly limited, such as gas or electricity.

グリル庫１０内で加熱調理を行うにあたっては、加熱開始時に、「オーブンモード」と「グリルモード」のいずれかを図示しない操作部の切替スイッチにより切り替えて選択入力し、図示しない点火操作部を操作することで上火バーナ２１及び下火バーナ２２を点火して、グリル庫１０内の加熱を開始するのであるが、この時、グリル庫１０内に収容されているのが焼き網１８か加熱容器３かが判定されるもので、本体内に格納されているマイクロコンピュータからなる図示しない制御部により加熱容器判定制御がなされる。 When performing cooking in the grill 10, at the start of heating, either “oven mode” or “grill mode” is switched and input by switching the operation unit switch (not shown) to operate an ignition operation unit (not shown). Thus, the upper fire burner 21 and the lower fire burner 22 are ignited to start heating in the grill 10, and at this time, the grill 18 or the heating container is accommodated in the grill 10. 3 is determined, and heating container determination control is performed by a control unit (not shown) composed of a microcomputer stored in the main body.

使用者は、加熱容器使用の加熱調理を行うための「オーブンモード」と、焼き網使用の加熱調理を行うための「グリルモード」のいずれかを選択入力し、点火操作部を操作することで上火バーナ２１及び下火バーナ２２を点火して、グリル庫１０内の加熱が開始される。 The user selects and inputs either “oven mode” for performing cooking using a heating container or “grill mode” for performing cooking using a grill, and operates the ignition operation unit. The upper fire burner 21 and the lower fire burner 22 are ignited, and heating in the grill 10 is started.

「オーブンモード」は、鍋等の加熱容器使用の場合のように、熱容量の大きい被加熱物を加熱対象とする制御で、タイマ機能により最大３０分間までの任意の時間加熱継続を行うように設定することができ、前記加熱継続を行った後、自動的に上火バーナ２１及び下火バーナ２２を消火させて調理を終了する。また「オーブンモード」では、上温度センサＳ１が３２０℃以上の温度、下温度センサＳ２が２２０℃以上の温度を検出すると、自動的に上火バーナ２１及び下火バーナ２２を消火させるものである。 “Oven mode” is a control that heats an object to be heated with a large heat capacity, such as when using a heating container such as a pan, and is set to continue heating for a maximum of 30 minutes using the timer function. After the heating is continued, the upper fire burner 21 and the lower fire burner 22 are automatically extinguished to finish cooking. In the “oven mode”, when the upper temperature sensor S1 detects a temperature of 320 ° C. or higher and the lower temperature sensor S2 detects a temperature of 220 ° C. or higher, the upper fire burner 21 and the lower fire burner 22 are automatically extinguished. .

「グリルモード」は、焼き網使用の場合のように、熱容量の小さい被加熱物を加熱対象とする制御で、タイマ機能により最大１８分間までの任意の時間加熱継続を行うように設定することができ、前記加熱継続を行った後、自動的に上火バーナ２１及び下火バーナ２２を消火させて調理を終了する。また「グリルモード」では、上温度センサＳ１が２５５℃以上の温度、下温度センサＳ２が１８０℃以上の温度を検出すると、自動的に上火バーナ２１及び下火バーナ２２を消火させるものである。 “Grill mode” is a control that heats an object to be heated with a small heat capacity as in the case of using a grill, and can be set to continue heating for a maximum of 18 minutes by the timer function. After the heating is continued, the upper fire burner 21 and the lower fire burner 22 are automatically extinguished to finish cooking. In the “grill mode”, when the upper temperature sensor S1 detects a temperature of 255 ° C. or higher and the lower temperature sensor S2 detects a temperature of 180 ° C. or higher, the upper fire burner 21 and the lower fire burner 22 are automatically extinguished. .

すなわち「オーブンモード」による調理においては、被調理物が加熱容器３に覆われているため、加熱手段２により加熱継続する最長許容時間を長くすると共に、上温度センサＳ１及び下温度センサＳ２による検出温度の最高許容温度を高く設定し、「グリルモード」による調理においては、被調理物が直接加熱手段２により加熱されるため、加熱手段２により加熱継続する最長許容時間が短くて済むと共に長くなると焦げ付く惧れがあり、また上温度センサＳ１及び下温度センサＳ２による検出温度の最高許容温度を高く設定すると、被調理物から飛び散った油へ引火する惧れがあるため、前記最高許容温度を低く設定するものである。 That is, in cooking in the “oven mode”, the cooking object is covered with the heating container 3, so that the longest allowable time during which heating is continued by the heating means 2 is lengthened, and detection by the upper temperature sensor S <b> 1 and the lower temperature sensor S <b> 2. When the maximum allowable temperature is set high and cooking is performed in the “grill mode”, the object to be cooked is directly heated by the heating means 2. If the maximum allowable temperature detected by the upper temperature sensor S1 and the lower temperature sensor S2 is set high, there is a risk of igniting oil scattered from the object to be cooked. It is to set.

また、加熱調理器の電源をＯＮにした直後のデフォルト状態では、「グリルモード」の状態として処理される。すなわち、切替スイッチを入力しなければ「グリルモード」を選択入力したことになる。 Further, in the default state immediately after turning on the power of the heating cooker, it is processed as the “grill mode” state. That is, if the changeover switch is not input, the “grill mode” is selected and input.

上火バーナ２１及び下火バーナ２２には、熱電対等からなり点火を検出する点火検出装置（図示せず）が設けられており、点火検出装置における検出情報を基に制御部において点火しているか否かが検出される。そして、使用者が点火前に「オーブンモード」を選択し、且つ、点火検出装置において点火が検出されたか否かが判定される（Ｓ１）。ステップ（Ｓ１）において点火検出と判定されると、所定時間ｔ_１の間（例えば点火検出から１５０秒）上火バーナ２１及び下火バーナ２２を最大火力で加熱継続する（Ｓ２）。前記のように所定時間ｔ_１の間に最大火力で加熱継続することで、後述するステップ（Ｓ３）、（Ｓ５）、（Ｓ８）において加熱容器３か焼き網１８を判定するための温度偏差（後述する差ΔＴ_１、ΔＴ_２、ΔＴ_３）が顕著に得られるものである。ステップ（Ｓ１）において点火検出と判定されない場合、はじめのステップ（Ｓ０）に戻る。 The upper fire burner 21 and the lower fire burner 22 are each provided with an ignition detection device (not shown) made of a thermocouple or the like for detecting ignition, and is the controller ignited based on detection information in the ignition detection device? Whether or not is detected. Then, it is determined whether or not the user selects the “oven mode” before ignition and ignition is detected by the ignition detection device (S1). When it is determined that the ignition detection in step (S1), a predetermined time t ₁ (e.g. 150 seconds from the ignition detection) on fire burner 21 and burning down the burner 22 heats continuously at the maximum thermal power (S2). By continuing the heating with the maximum heating power during the predetermined time t ₁ as described above, a temperature deviation (for determining the heating container 3 or the grill 18 in steps (S3), (S5), (S8) described later) ( Differences ΔT ₁ , ΔT ₂ , and ΔT ₃ ) described later can be remarkably obtained. If it is not determined in step (S1) that the ignition is detected, the process returns to the first step (S0).

次に、点火判定から所定時間ｔ_１加熱継続された時点での上温度センサＳ１の温度Ｔ_Ｕ１と下温度センサＳ２の温度Ｔ_Ｌ１との差ΔＴ_１＝Ｔ_Ｕ１−Ｔ_Ｌ１と第一の閾値Ｔ_１（例えば５０Ｋ）とを比較して、ΔＴ_１＜Ｔ_１であるか否か（第一の判定条件）を判定する（Ｓ３）。ステップ（Ｓ３）においてΔＴ_１＜Ｔ_１であると判定されると、焼き網使用の加熱調理であると判定して「グリルモード」へと移行する（Ｓ１２）。ステップ（Ｓ３）においてΔＴ_１＜Ｔ_１でないと判定されると、所定の監視時間ｔ_２の間（例えば点火検出から２５０秒）加熱継続される（Ｓ４）。 Then, the difference ΔT ₁ = _T U1 _{-T L1} and the first threshold temperature _{T U1} and the temperature _{T L1} of the lower temperature sensor S2 on the temperature sensor S1 at the time when the predetermined time _{t 1} heating continued from the ignition determination T ₁ (for example, 50K) is compared to determine whether ΔT ₁ <T ₁ (first determination condition) (S3). If it is determined in the step (S3) that ΔT ₁ <T _1, it is determined that the cooking is using the grill, and the process proceeds to the “grill mode” (S12). If it is determined in step (S3) that ΔT ₁ <T ₁ is not satisfied, heating is continued for a predetermined monitoring time t ₂ (for example, 250 seconds from the detection of ignition) (S4).

次に、点火判定時の下温度センサＳ２の温度Ｔ_Ｌ０と、点火判定から所定の監視時間ｔ_２加熱継続された時点での下温度センサＳ２の温度Ｔ_Ｌ２との差ΔＴ_２＝Ｔ_Ｌ２−Ｔ_Ｌ０と第二の閾値Ｔ_２（例えば３３Ｋ）とを比較して、ΔＴ_２≧Ｔ_２であるか否か（第二の判定条件）を判定する（Ｓ５）。ステップ（Ｓ５）においてΔＴ_２≧Ｔ_２であると判定されると、焼き網使用の加熱調理であると判定して「グリルモード」へと移行する（Ｓ１２）。ステップ（Ｓ５）においてΔＴ_２≧Ｔ_２でないと判定されると、加熱継続される（Ｓ６）。 Then, the temperature _{T L0} ignition determination time under temperature sensor S2, the difference [Delta] T ₂ = _T between the temperature _{T L2} of the lower temperature sensor S2 at the time when the predetermined monitoring time from the ignition determination _{t 2} is heated continuously _L2 - T _L0 is compared with a second threshold T ₂ (for example, 33K) to determine whether ΔT ₂ ≧ T ₂ (second determination condition) (S5). If it is determined that ΔT ₂ ≧ T ₂ in step (S5), it is determined that the cooking is using the grill, and the process proceeds to “grill mode” (S12). If it is determined in step (S5) that ΔT ₂ ≧ T ₂ is not satisfied, heating is continued (S6).

次に、加熱継続している状態で、下温度センサＳ２の検出した温度Ｔ_Ｌが所定の監視温度Ｔ_Ｓ（例えば８０℃）と比較してＴ_Ｌ≧Ｔ_Ｓであるか否かが判定され（Ｓ７）、Ｔ_Ｌ≧Ｔ_Ｓでなければステップ（Ｓ６）の加熱継続へと戻り、Ｔ_Ｌ≧Ｔ_Ｓであればステップ（Ｓ８）へ移行する。 Next, it is determined whether or not T _L ≧ T _S by comparing the temperature T _L detected by the lower temperature sensor S2 with a predetermined monitoring temperature T _S (for example, 80 ° C.) while heating is continued. (S7) If T _L ≧ T _S , the process returns to step (S6), and if T _L ≧ T _S , the process proceeds to step (S8).

ステップ（Ｓ８）では、ステップ（Ｓ７）においてＴ_Ｌ≧Ｔ_Ｓであると判定した時点での上温度センサＳ１の温度Ｔ_Ｕ３と下温度センサＳ２の温度Ｔ_Ｌ３（すなわちＴ_Ｌ≧８０℃となったはじめての温度）との差ΔＴ_３＝Ｔ_Ｕ３−Ｔ_Ｌ３と第三の閾値Ｔ_３（例えば７７Ｋ）とを比較して、ΔＴ_３≦Ｔ_３であるか否か（第三の判定条件）を判定する。ステップ（Ｓ８）においてΔＴ_３≦Ｔ_３であると判定されると、焼き網使用の加熱調理であると判定して「グリルモード」へと移行する（Ｓ１２）。ステップ（Ｓ８）においてΔＴ_３≦Ｔ_３でないと判定されると、加熱容器使用の加熱調理であると判定して「オーブンモード」が確定して移行される（Ｓ９）。 In step (S8), the temperature T _U3 of the upper temperature sensor S1 and the temperature T _L3 of the lower temperature sensor S2 (that is, T _L ≧ 80 ° C.) when it is determined in step (S7) that T _L ≧ T _S. ΔT ₃ = T _U3 −T _L3 and a third threshold value T ₃ (for example, 77 K) are compared to determine whether ΔT ₃ ≦ T ₃ or not (third determination condition) Determine. If it is determined in the step (S8) that ΔT ₃ ≦ T _3, it is determined that the cooking is performed using the grill, and the process proceeds to the “grill mode” (S12). If it is determined in step (S8) that ΔT ₃ ≦ T ₃ is not satisfied, it is determined that the cooking is performed using the heating container, and the “oven mode” is determined and the process proceeds (S9).

ステップ（Ｓ９）において「オーブンモード」へと移行した後は、上火バーナ２１及び下火バーナ２２の自動消火温度（最高許容温度）である上温度センサＳ１の３２０℃、下温度センサＳ２の２２０℃を維持すると共に（Ｓ１０）、連続で加熱する最大燃焼時間（最長許容時間）３０分間までの任意の時間加熱継続を設定されている通り維持するものである（Ｓ１１）。 After shifting to the “oven mode” in the step (S9), the upper temperature sensor S1 is 320 ° C. and the lower temperature sensor S2 is 220, which is the automatic extinguishing temperature (maximum allowable temperature) of the upper fire burner 21 and the lower fire burner 22. While maintaining the temperature (S10), the maximum combustion time (the longest permissible time) for continuous heating is maintained for an arbitrary period of time up to 30 minutes as set (S11).

また、ステップ（Ｓ１２）において「グリルモード」へと移行した後は、上火バーナ２１及び下火バーナ２２の自動消火温度は、上温度センサＳ１を２５５℃、下温度センサＳ２を１８０℃に設定するものである（Ｓ１３）。また連続で加熱する最大燃焼時間１８分間までの任意の時間加熱継続を設定するため、タイマ機能で設定されている時間が１８分以上である場合には１８分間に設定し、１８分未満である場合には設定されている通り維持するものである（Ｓ１４）。 In addition, after shifting to the “grill mode” in the step (S12), the automatic fire extinguishing temperatures of the upper fire burner 21 and the lower fire burner 22 are set to 255 ° C. for the upper temperature sensor S1 and 180 ° C. for the lower temperature sensor S2. (S13). In addition, in order to set the continuous heating for an arbitrary time up to the maximum combustion time of 18 minutes, if the time set by the timer function is 18 minutes or more, it is set to 18 minutes and is less than 18 minutes In this case, it is maintained as set (S14).

上述した加熱容器判定制御では、第一の判定条件〜第三の判定条件のいずれか一つでも満たす場合には「グリルモード」へと移行し、第一の判定条件〜第三の判定条件のいずれも満たさない場合には「オーブンモード」を維持しており、これに対して特願２００６−２８８３６３記載の従来例における制御では、第二の判定条件、第三の判定条件のみを用いて判定している。 In the heating container determination control described above, when any one of the first determination condition to the third determination condition is satisfied, the process proceeds to the “grill mode”, and the first determination condition to the third determination condition. When neither of them is satisfied, the “oven mode” is maintained. On the other hand, in the control in the conventional example described in Japanese Patent Application No. 2006-288363, the determination is made using only the second determination condition and the third determination condition. is doing.

上述した制御においては、誤判定として、加熱容器使用の加熱調理であって「オーブンモード」で制御すべきであるところを「グリルモード」で制御する場合と、焼き網使用の加熱調理であって「グリルモード」で制御すべきであるところを「オーブンモード」で制御する場合の二通りが考えられる。前者のように加熱容器使用であるのに「グリルモード」で加熱調理の制御を行う場合には本来行うべき「オーブンモード」よりも最長許容時間が短く且つ最高許容温度が低く抑えられるため、グリル庫１０内が必要以上に加熱されることはないが熱量が不足する場合があり、後者のように焼き網使用であるのに「オーブンモード」で加熱調理の制御を行う場合には、本来行うべき「グリルモード」よりも最長許容時間が長く且つ最高許容温度が高いため、グリル庫１０内が必要以上に加熱されてしまう惧れがある。この点に鑑みて従来例では第二の判定条件、第三の判定条件を用いて判定していたが、この判定方法では近年の焼き網調理における被加熱物の大型化により加熱容器３による調理と誤判定されて「オーブンモード」が行われてしまう。そこで本発明では第一の判定条件を追加して、従来例では焼き網１８を用いているにもかかわらず判定条件の閾値の近傍で「オーブンモード」と判定されていたところを「グリルモード」と判定されるようにして、グリル庫１０内が必要以上に加熱されてしまうのを防止することができ、また、「グリルモード」と判定し易くなってフェールセーフとすることができる。 In the above-described control, as misjudgment, when cooking is performed using a heating container and should be controlled in the “oven mode”, control is performed using the “grill mode”, and when cooking is performed using a grille. There are two ways to control the “grill mode” in the “oven mode”. When heating cooking is controlled in the “grill mode” as in the former case, the longest allowable time is shorter and the maximum allowable temperature is kept lower than the “oven mode” that should be performed. The inside of the cabinet 10 is not heated more than necessary, but the amount of heat may be insufficient, and when the cooking is controlled in the “oven mode” even though the net is used as in the latter case, it is originally performed. Since the longest permissible time is longer than the “grill mode” and the maximum permissible temperature is high, the inside of the grill cabinet 10 may be heated more than necessary. In view of this point, in the conventional example, the determination is made using the second determination condition and the third determination condition. However, in this determination method, cooking by the heating container 3 is performed by increasing the size of the object to be heated in the recent grilled net cooking. "Oven mode" will be performed. Therefore, in the present invention, the first determination condition is added, and in the conventional example, the “oven mode” is determined in the vicinity of the determination condition threshold value in spite of the use of the grill 18. As a result, it is possible to prevent the inside of the grill 10 from being heated more than necessary, and it is easy to determine the “grill mode”, thereby making it possible to make it safe.

ところで、第一の判定条件については、上述した説明においては所定時間ｔ_１（例えば１５０秒）及び第一の閾値Ｔ_１（例えば５０Ｋ）は固定値であったが、更に判定精度を向上させるべく、加熱開始時の上温度センサＳ１による計測温度Ｔ_Ｕ０又は下温度センサＳ２による計測温度Ｔ_Ｌ０に応じて設定するようにしてもよい。例えば、所定時間ｔ_１、第一の閾値Ｔ_１をそれぞれＴ_Ｕ０又は／及びＴ_Ｌ０を変数とする一次式や二次式あるいは高次の整式としたり、Ｔ_Ｕ０又は／及びＴ_Ｌ０の値毎に対応する所定時間ｔ_１、第一の閾値Ｔ_１の値を定めたテーブルを用意したりすることが挙げられる。 By the way, as for the first determination condition, in the above description, the predetermined time t ₁ (for example, 150 seconds) and the first threshold value T ₁ (for example, 50K) are fixed values, but in order to further improve the determination accuracy. it may be set in accordance with the measured temperature T _L0 by measuring the temperature T _U0 or lower temperature sensor S2 by the temperature sensor S1 on at the start of heating. For example, a predetermined time t ₁ , a first threshold value T ₁ may be a primary expression, a quadratic expression, or a higher order integer expression with T _U0 or / and T _L0 as a variable, or each value of T _U0 or / and T _L0 For example, a table in which the predetermined time t ₁ corresponding to the above and the value of the first threshold value T ₁ are defined may be prepared.

加熱開始時の計測温度によって、ステップ（Ｓ３）で第一の判定条件による判定を行うまでの所定時間ｔ_１及び、この時に用いる第一の閾値Ｔ_１の適正値が異なる可能性があるため、上記のように加熱開始時の計測温度に応じて、所定時間ｔ_１及び第一の閾値Ｔ_１の適正値を定めて、判定精度を向上させて且つ加熱調理に悪影響を及ぼさないようにすることができる。 Depending on the measured temperature at the start of heating, there is a possibility that the appropriate value of the predetermined time t ₁ until the determination based on the first determination condition in step (S3) and the first threshold T ₁ used at this time are different. As described above, according to the measured temperature at the start of heating, appropriate values of the predetermined time t ₁ and the first threshold value T ₁ are determined, so that the determination accuracy is improved and the cooking is not adversely affected. Can do.

一番簡単な方法として所定時間ｔ_１及び第一の閾値Ｔ_１を一次式により求める場合について説明する。この場合、以下に示すように、
ｔ_１＝ａ×Ｔ_０＋ｂ・・・（式１）
（但し、ａ：負の定数、ｂ：定数、Ｔ_０：変数）
Ｔ_１＝ｃ×Ｔ_０＋ｄ・・・（式２）
（但し、ｃ：定数、ｄ：定数）
として設定することとなる。Ｔ_０は上温度センサＳ１による計測温度Ｔ_Ｕ０又は／及び下温度センサＳ２による計測温度Ｔ_Ｌ０により定まる変数で、Ｔ_Ｕ０又はＴ_Ｌ０のいずれか一方をＴ_０としたり、低い方や高い方、あるいは平均値をとったりすることも可能である。ここではＴ_０＝Ｔ_Ｌ０とする。この時、定数ａを負の値とすると、Ｔ_０が大きくなる程、ｔ_１の値が小さくなる。すなわち、加熱開始時の温度Ｔ_０が低い時は、ステップ（Ｓ３）で第一の判定条件の判定を行うまでの所定時間ｔ_１が長くなるが、この所定時間ｔ_１が長い程、所定時間ｔ_１経過時点での上温度センサＳ１の温度Ｔ_Ｕ１と下温度センサＳ２の温度Ｔ_Ｌ１との差ΔＴ_１＝Ｔ_Ｕ１−Ｔ_Ｌ１が大きくなる傾向にあるため、前記差ΔＴ_１の検出が容易となる。 The case where the predetermined time t ₁ and the first threshold value T ₁ are obtained by a linear expression will be described as the simplest method. In this case, as shown below:
t ₁ = a × T ₀ + b (Expression 1)
(However, a: negative constant, b: constant, T ₀ : variable)
T ₁ = c × T ₀ + d (Expression 2)
(However, c: constant, d: constant)
Will be set as T ₀ is a variable determined by the measured temperature T _U0 by the upper temperature sensor S1 and / or the measured temperature T _L0 by the lower temperature sensor S2, and either T _U0 or T _L0 is set to T ₀ , the lower or higher one, Alternatively, an average value can be taken. Here, T ₀ = T _L0 . At this time, if the constant a is a negative value, the value of t ₁ decreases as T ₀ increases. That is, when the temperature T ₀ at the start of heating is low, the predetermined time t ₁ until the determination of the first determination condition in step (S3) becomes longer, but the longer the predetermined time t ₁ is, the longer the predetermined time is. because of the difference ΔT ₁ = _T U1 _{-T L1} increases the tendency of the temperature _{T U1} and the temperature _{T L1} of the lower temperature sensor S2 on the temperature sensor S1 at t ₁ elapsed time, it facilitates the detection of the difference [Delta] T ₁ It becomes.

また、加熱開始時の温度Ｔ_０が高い時は、ステップ（Ｓ３）で第一の判定条件の判定を行うまでの所定時間ｔ_１が短くなり、焼き網１８を用いた調理の場合に大きな火力で長い時間加熱継続して加熱し過ぎるのが防止される。また所定時間ｔ_１が短くなると、所定時間ｔ_１経過時点での上温度センサＳ１の温度Ｔ_Ｕ１と下温度センサＳ２の温度Ｔ_Ｌ１との差ΔＴ_１＝Ｔ_Ｕ１−Ｔ_Ｌ１が小さくなる傾向にあるため、第一の閾値Ｔ_１を小さくすべくｃを負の値とするのが好ましい。 In addition, when the temperature T ₀ at the start of heating is high, the predetermined time t ₁ until the determination of the first determination condition in step (S3) is shortened, and a large heating power in the case of cooking using the grill 18 In this way, it is possible to prevent overheating by continuing heating for a long time. Further, when the predetermined time _{t 1} is short, the difference ΔT ₁ = _T U1 _{-T L1} decreases the tendency of the temperature _{T U1} and the temperature _{T L1} of the lower temperature sensor S2 on the temperature sensor S1 at the time the predetermined time _{t 1} has elapsed there therefore, preferable to a negative value of c in order to reduce the first threshold value T _1.

以下、実際の使用に基づく実施例について説明する。
＜実施例１＞
加熱容器３を用いた調理の例である。
（１）加熱手段２の点火検出時（加熱開始時ｔ＝ｔ_０）における下温度センサＳ２による計測温度Ｔ_Ｌ０は３７℃であった。
（２）所定時間ｔ_１（＝１５０秒）経過時における上温度センサＳ１の温度Ｔ_Ｕ１は１０７℃、下温度センサＳ２の温度Ｔ_Ｌ１は４４℃、その差ΔＴ_１＝Ｔ_Ｕ１−Ｔ_Ｌ１は６３Ｋであり、第一の閾値Ｔ_１（＝５０Ｋ）より大きく、第一の判定条件を満たさないため「オーブンモード」を維持する。
（３）監視時間ｔ_２（＝２５０秒）経過時における下温度センサＳ２の温度Ｔ_Ｌ２は５４℃であり、加熱開始時の下温度センサＳ２による計測温度Ｔ_Ｌ０（＝３７℃）との差ΔＴ_２＝Ｔ_Ｌ２−Ｔ_Ｌ０は１７Ｋであり、第二の閾値Ｔ_２（＝３３Ｋ）より小さく、第二の判定条件を満たさないため「オーブンモード」を維持する。
（４）下温度センサＳ２の計測温度が監視温度Ｔ_０（＝８０℃）に達した時の上温度センサＳ１の温度Ｔ_Ｕ３は１６６℃、下温度センサＳ２の温度Ｔ_Ｌ３は８０℃、その差ΔＴ_３＝Ｔ_Ｕ３−Ｔ_Ｌ３は８６Ｋであり、第三の閾値Ｔ_３（＝７７Ｋ）より大きく、第三の判定条件を満たさないため「オーブンモード」を維持する。 Hereinafter, examples based on actual use will be described.
<Example 1>
It is an example of cooking using the heating container 3.
(1) The temperature T _L0 measured by the lower temperature sensor S2 when the ignition of the heating means 2 was detected (heating start time t = t ₀ ) was 37 ° C.
(2) temperature _{T U1} of the upper temperature sensor S1 at the predetermined time _t 1 (= 0.99 sec) has elapsed 107 ° C., a temperature _{T L1} of the lower temperature sensor S2 44 ° C., and the difference ΔT ₁ = _T U1 _{-T L1} is 63K, which is larger than the first threshold T ₁ (= 50K) and does not satisfy the first determination condition, so the “oven mode” is maintained.
(3) The temperature T _L2 of the lower temperature sensor S2 when the monitoring time t ₂ (= 250 seconds) has elapsed is 54 ° C., and the difference from the measured temperature T _L0 (= 37 ° C.) by the lower temperature sensor S2 at the start of heating ΔT ₂ = T _L2 −T _L0 is 17K, which is smaller than the second threshold T ₂ (= 33K) and does not satisfy the second determination condition, so the “oven mode” is maintained.
(4) the temperature _{T U3} is 166 ° C. over a temperature sensor S1 when the measured temperature of the lower temperature sensor S2 reaches the monitored temperature _T 0 (= 80 ℃), the temperature _{T L3} of the lower temperature sensor S2 80 ° C., the The difference ΔT ₃ = T _U3 −T _L3 is 86K, which is larger than the third threshold T ₃ (= 77K), and does not satisfy the third determination condition, so the “oven mode” is maintained.

以上のように、第一の判定条件〜第三の判定条件のいずれも満たさず、「グリルモード」に移行せず「オーブンモード」が維持された。
＜実施例２＞
焼き網１８に鯵を五匹載置して加熱調理を行った例である。
（１）加熱手段２の点火検出時（加熱開始時ｔ＝ｔ_０）における下温度センサＳ２による計測温度Ｔ_Ｌ０は３３℃であった。
（２）所定時間ｔ_１（＝１５０秒）経過時における上温度センサＳ１の温度Ｔ_Ｕ１は７８℃、下温度センサＳ２の温度Ｔ_Ｌ１は４５℃、その差ΔＴ_１＝Ｔ_Ｕ１−Ｔ_Ｌ１は３３Ｋであり、第一の閾値Ｔ_１（＝５０Ｋ）より小さく、第一の判定条件を満たすため「グリルモード」に移行した。これで「グリルモード」が確定するが、第一の判定条件で「オーブンモード」が維持されたと仮定して、次のステップ（Ｓ４）に進む。
（３）監視時間ｔ_２（＝２５０秒）経過時における下温度センサＳ２の温度Ｔ_Ｌ２は５６℃であり、加熱開始時の下温度センサＳ２による計測温度Ｔ_Ｌ０（＝３３℃）との差ΔＴ_２＝Ｔ_Ｌ２−Ｔ_Ｌ０は２３Ｋであり、第二の閾値Ｔ_２（＝３３Ｋ）より小さく、第二の判定条件を満たさないため「オーブンモード」を維持する。
（４）下温度センサＳ２の計測温度が監視温度Ｔ_０（＝８０℃）に達した時の上温度センサＳ１の温度Ｔ_Ｕ３は１６３℃、下温度センサＳ２の温度Ｔ_Ｌ３は８０℃、その差ΔＴ_３＝Ｔ_Ｕ３−Ｔ_Ｌ３は８３Ｋであり、第三の閾値Ｔ_３（＝７７Ｋ）より大きく、第三の判定条件を満たさないため「オーブンモード」を維持する。 As described above, none of the first determination condition to the third determination condition was satisfied, and the “oven mode” was maintained without shifting to the “grill mode”.
<Example 2>
This is an example in which five rice cakes are placed on the grill 18 and cooked.
(1) The temperature T _L0 measured by the lower temperature sensor S2 when the ignition of the heating means 2 was detected (heating start time t = t ₀ ) was 33 ° C.
(2) temperature _{T U1} is 78 ° C. above the temperature sensor S1 at the predetermined time _t 1 (= 0.99 sec) has elapsed, the temperature _{T L1} of the lower temperature sensor S2 45 ° C., and the difference ΔT ₁ = _T U1 _{-T L1} is Since it is 33K, which is smaller than the first threshold value T ₁ (= 50K) and satisfies the first determination condition, the mode shifts to the “grill mode”. As a result, the “grill mode” is determined. However, assuming that the “oven mode” is maintained under the first determination condition, the process proceeds to the next step (S4).
(3) The temperature T _L2 of the lower temperature sensor S2 when the monitoring time t ₂ (= 250 seconds) has elapsed is 56 ° C., and the difference from the measured temperature T _L0 (= 33 ° C.) by the lower temperature sensor S2 at the start of heating ΔT ₂ = T _L2 −T _L0 is 23K, which is smaller than the second threshold T ₂ (= 33K), and does not satisfy the second determination condition, so the “oven mode” is maintained.
(4) the temperature _{T U3} is 163 ° C. over a temperature sensor S1 when the measured temperature of the lower temperature sensor S2 reaches the monitored temperature _T 0 (= 80 ℃), the temperature _{T L3} of the lower temperature sensor S2 80 ° C., the The difference ΔT ₃ = T _U3 −T _L3 is 83K, which is larger than the third threshold T ₃ (= 77K) and does not satisfy the third determination condition, so the “oven mode” is maintained.

以上のように、本発明において追加した第一の判定条件によって「グリルモード」への移行が行われたが、第一の判定条件がない従来例の場合には、第二の判定条件及び第三の判定条件はいずれも満たさず、「オーブンモード」が維持されてしまった。 As described above, the transition to the “grill mode” is performed according to the first determination condition added in the present invention. However, in the case of the conventional example without the first determination condition, the second determination condition and the first determination condition are set. None of the three criteria were met, and the “oven mode” was maintained.

上述した実施例１、実施例２より本発明の有効性が確認された。 The effectiveness of the present invention was confirmed from the first and second embodiments described above.

本発明の一実施形態のグリル付き加熱調理器の側断面図である。It is a sectional side view of the heating cooker with a grill of one embodiment of the present invention. 同上の正面断面図である。It is front sectional drawing same as the above. 同上においてグリル皿上に位置固定部材を介して加熱容器を載置した状態の平面図である。It is a top view of the state which mounted the heating container on the grill plate via the position fixing member in the same as the above. 同上のグリル皿を示し、（ａ）は平面図であり、（ｂ）は正面図であり、（ｃ）は側面図である。The grill pan same as the above is shown, (a) is a plan view, (b) is a front view, and (c) is a side view. 同上の位置固定部材を示し、（ａ）は平面図であり、（ｂ）は正面図であり、（ｃ）は側面図である。The position fixing member same as the above is shown, (a) is a plan view, (b) is a front view, and (c) is a side view. 同上の加熱容器の斜視図である。It is a perspective view of a heating container same as the above. 同上の加熱容器本体を示し、（ａ）は平面図であり、（ｂ）は側面図であり、（ｃ）は正面図である。The heating container main body same as the above is shown, (a) is a plan view, (b) is a side view, and (c) is a front view. 同上の容器蓋を示し、（ａ）は平面図であり、（ｂ）は側面図であり、（ｃ）は正面図である。The container lid same as the above is shown, (a) is a plan view, (b) is a side view, and (c) is a front view. グリル皿にグリル焼き網を載置する場合の正面断面図である。It is front sectional drawing in the case of mounting a grill grilling net on a grill pan. 加熱容器判定制御のフローチャートである。It is a flowchart of heating container determination control. 実施例１における温度のタイムチャートである。4 is a time chart of temperature in Example 1. 実施例２における温度のタイムチャートである。6 is a time chart of temperature in Example 2.

Explanation of symbols

１加熱調理器
１０グリル庫
１１グリル扉
１２グリル皿受け
１６排気通路
２加熱手段
３加熱容器
３１加熱容器本体
３２容器蓋
４グリル皿
４４位置決め孔
５位置固定部材
５１枠部
６載置部
６１載置面
Ｓ１上温度センサ
Ｓ２下温度センサ DESCRIPTION OF SYMBOLS 1 Heating cooker 10 Grill warehouse 11 Grill door 12 Grill plate receptacle 16 Exhaust passage 2 Heating means 3 Heating vessel 31 Heating vessel main body 32 Container lid 4 Grill plate 44 Positioning hole 5 Position fixing member 51 Frame portion 6 Placement portion 61 Placement Surface S1 Upper temperature sensor S2 Lower temperature sensor

Claims

A grill is provided with heating means, an upper temperature sensor for measuring the temperature at the first position in the grill warehouse, and a lower temperature sensor for measuring the temperature at the second position below the first position, and the grill “Grill mode” that heats cooking by placing the grille in the grille and the heating container that accommodates the cooked food in the cooking chamber, and the heating container that accommodates the cooking item, and heating A control unit that selectively executes “oven mode” in which the container is accommodated and performs cooking, and the control unit is configured to at least the upper temperature sensor and / or the lower temperature sensor in “grill mode” and “oven mode”. Different controls are performed based on the temperature, and when the “oven mode” is selected and input from the input unit that gives a command to the control unit when heating by the heating unit is started, all the heating units are set to the maximum. While maintaining the ability,
The difference (ΔT ₁ = T _U1 −T _L1 ) between the measured temperature (T _U1 ) measured by the upper temperature sensor after the predetermined time (t ₁ ) from the start of heating and the measured temperature (T _L1 ) measured by the lower temperature sensor, and the first threshold value (T ₁ ) satisfies the first determination condition (ΔT ₁ <T ₁ ), or
The difference (ΔT ₂ = T _L2 −T _L0 ) between the measured temperature (T _L2 ) measured by the lower temperature sensor after a predetermined time (t ₂ ) from the start of heating and the measured temperature (T _L0 ) measured by the lower temperature sensor at the start of heating The second threshold value (T ₂ ) satisfies the second determination condition (ΔT ₂ ≧ T ₂ ), or
The difference between the lower temperature sensor according to the measured temperature _{(T L)} is the set temperature _{(T S)} on the temperature sensor by the measurement temperature when it reaches the _{(T U3)} and the lower temperature sensor according to the measured temperature _{(T L3) (ΔT} ₃ = When T _U3 -T _L3 ) and the third threshold value (T ₃ ) satisfy the third determination condition (ΔT ₃ ≦ T ₃ ), it is determined that the grill is being used, and the “grill mode” is entered. A heating cooker with a grill characterized by determining that the heating container is used when none of the first determination condition to the third determination condition is satisfied, and maintaining the “oven mode”.

The predetermined time (t ₁ ) and the first threshold value (T ₁ ) are set according to the measured temperature (T _U0 ) measured by the upper temperature sensor at the start of heating and / or the measured temperature (T _L0 ) measured by the lower temperature sensor. The heating cooker with a grill according to claim 1.

The measured temperature (T _U0 ) measured by the upper temperature sensor at the start of heating or the measured temperature (T _L0 ) measured by the lower temperature sensor is set to (T ₀ ), and the predetermined value is higher when (T ₀ ) is higher than when (T ₀ ) is lower. time (t ₁₎ set to become shorter with grill cooker according to claim 2, characterized in that.