JP6257553B2 - Cooking equipment - Google Patents
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Description
本発明は、被調理物が入った調理容器を加熱手段で加熱して加熱調理する加熱調理装置に関する。 The present invention relates to a cooking device that heats and cooks a cooking container containing an object to be cooked by a heating means.
被調理物が入った鍋などの調理容器を加熱するガスバーナと、調理容器の底の温度を測定する温度センサと、ガスバーナの燃焼を制御する制御手段とを備え、例えば、使用者による入力で調理容器の加熱温度が設定されると、制御手段が、温度センサで測定される検出温度に基づいて調理容器内の被調理物の温度が設定温度を維持するように、ガス流量を増加あるいは減少させる自動加熱量調整制御を行う加熱調理装置が知られている(特許文献1)。 A gas burner that heats a cooking container such as a pan containing the food to be cooked, a temperature sensor that measures the temperature of the bottom of the cooking container, and a control means that controls the combustion of the gas burner, for example, cooking by user input When the heating temperature of the container is set, the control means increases or decreases the gas flow rate based on the detected temperature measured by the temperature sensor so that the temperature of the cooking object in the cooking container maintains the set temperature. A cooking device that performs automatic heating amount adjustment control is known (Patent Document 1).
調理に使用される調理容器は、材質によって熱伝導率、比熱、熱容量が異なるため、同じ火力(加熱量)でも調理容器の温度上昇の度合いが異なる。そのため、調理容器の底の温度を温度センサで検出することで、調理容器を介して内部の被加熱物の温度を測定する場合、被加熱物の温度と調理容器の底の温度とに大きな温度差が生じたり、設定温度到達により火力を小火にしても温度低下の度合いが異なったりする。 Cooking containers used for cooking have different thermal conductivities, specific heats, and heat capacities depending on the materials, and therefore the degree of temperature rise of the cooking containers varies even with the same thermal power (heating amount). Therefore, when measuring the temperature of the object to be heated inside the cooking container by detecting the temperature of the bottom of the cooking container with a temperature sensor, the temperature of the object to be heated and the temperature of the bottom of the cooking container are large. There is a difference, or even if the heating power is reduced to a small temperature due to reaching the set temperature, the degree of temperature drop may be different.
この種の加熱調理装置では、例えば揚げ物調理のように被調理物として油を使用する場合には、調理容器の材質によって温度調整中の油の温度に差が生じるという不具合を解決するために、点火後の温度センサの初期の温度上昇勾配により調理容器の材質を判別している。例えば、鉄鍋の様に、火力を小さくした後の油温度のオーバーシュートが大きいものは、設定温度近辺のON−OFF制御に入るより少し低い温度に到達した時点で火力を小さくする火力切り替え制御を実行し、アルミ鍋の様にオーバーシュートの影響が小さいものは鉄鍋のような火力切り替え制御を実施しないようにしている。 In this type of cooking device, for example, when oil is used as an object to be cooked like fried food cooking, in order to solve the problem that the temperature of the oil during temperature adjustment varies depending on the material of the cooking container, The material of the cooking container is determined by the initial temperature rise gradient of the temperature sensor after ignition. For example, when the oil temperature overshoot is large after reducing the thermal power, such as an iron pan, thermal power switching control that reduces the thermal power when it reaches a slightly lower temperature than the ON-OFF control near the set temperature. If the effect of overshoot is small, such as an aluminum pan, the thermal power switching control like an iron pan is not performed.
従来のものでは、鉄鍋とアルミ鍋とでは確かに加熱初期の温度勾配に違いがあり、鍋の材質を判別するには初期温度勾配を計測するのが都合は良い。しかしながら、加熱量の大きさや、油量の違いによっても加熱初期の温度勾配に影響が出るため、初期の温度勾配のみで鍋の材質を判断した場合、誤判別をする可能性がある。
例えば、鉄鍋を使用しているにも関わらず、油量が少ないためにアルミ鍋と誤判定してしまった場合は、鉄鍋なのにアルミ鍋用の温調制御で動作してしまうため、設定温度に対して油の温度が大きくなり過ぎてしまう虞がある。また、アルミ鍋を使用しているにも関わらず、油量が多く、加熱量を小さくしている場合には、温度勾配が小さくなるので、鉄鍋と判定されてしまう虞がある。
In the conventional one, the temperature gradient in the initial stage of heating is certainly different between the iron pan and the aluminum pan, and it is convenient to measure the initial temperature gradient in order to distinguish the material of the pan. However, since the temperature gradient in the initial stage of heating is also affected by the difference in the amount of heating and the amount of oil, there is a possibility of misjudgment when the material of the pan is determined only by the initial temperature gradient.
For example, if you misjudged an aluminum pan because of the small amount of oil even though you are using an iron pan, it will operate with temperature control for the aluminum pan even though it is an iron pan. There is a possibility that the temperature of the oil becomes too large with respect to the temperature. In addition, when the amount of oil is large and the amount of heating is small in spite of the use of an aluminum pan, the temperature gradient is small, so that it may be determined as an iron pan.
本発明は、上記事情に鑑みてなされ、調理容器の温度を検出して調理容器の材質を正しく判定して自動的に温度調整をすることができる加熱調理装置を提供することを目的とする。 The present invention has been made in view of the above circumstances, and an object of the present invention is to provide a cooking device capable of automatically adjusting the temperature by detecting the temperature of the cooking container and correctly determining the material of the cooking container.
本発明の加熱調理装置は、
調理容器を加熱する加熱手段と、
調理容器の温度を測定する温度測定手段と、
加熱温度を設定する温度入力手段と、
前記温度測定手段で測定した検出温度に基づいて、検出温度が温度入力手段で設定した設定温度になるように、前記加熱手段の加熱量を増減する自動加熱量調整制御を行なう制御手段と、
を備える加熱調理装置であって、
温度測定手段の測定結果から算出される加熱初期の温度勾配に基づいて、調理容器の材質を判定する第1判定部と、
前記設定温度よりも低い温度で設定される判定温度に到達した時点で加熱量が小さくなるように切り換えて、加熱量を小さくなるように切り換えた時点から所定時間内の温度測定手段で測定した温度変化の度合いを、第1判定部で判定した調理容器の材質に応じて予め設定される判定基準値と比較して調理容器の材質を再度判定する第2判定部とを有することを特徴とする。
The cooking device of the present invention is
Heating means for heating the cooking vessel;
Temperature measuring means for measuring the temperature of the cooking container;
Temperature input means for setting the heating temperature;
Control means for performing automatic heating amount adjustment control for increasing or decreasing the heating amount of the heating means so that the detected temperature becomes a set temperature set by the temperature input means based on the detected temperature measured by the temperature measuring means;
A cooking device comprising:
A first determination unit that determines a material of the cooking container based on a temperature gradient at an initial stage of heating calculated from a measurement result of the temperature measurement unit;
The temperature measured by the temperature measuring means within a predetermined time from when the heating amount is switched to become smaller when the judgment temperature set at a temperature lower than the preset temperature is reached And a second determination unit that re-determines the material of the cooking container by comparing the degree of change with a determination reference value set in advance according to the material of the cooking container determined by the first determination unit. .
本発明の加熱調理装置によれば、第1判定部で調理容器の材質を判定した後、さらに、第2判定部において第1判定部で判定した結果を用いて再判定を行うので、調理容器の材質判定の精度を向上でき、被調理物の加熱温度を自動調整する制御をできるだけ正確に行うことができる。 According to the cooking device of the present invention, after the material of the cooking container is determined by the first determination unit, the determination is further performed using the result determined by the first determination unit in the second determination unit. The accuracy of the material determination can be improved, and the control for automatically adjusting the heating temperature of the cooking object can be performed as accurately as possible.
本発明の加熱調理装置の制御手段の第2判定部は、
設定温度よりも低い判定温度を設定して、判定温度に到達した時点で加熱量が小さくなるように切り換えて、小さい加熱量に切り換えた時点から所定時間内の温度測定手段で測定した温度変化の度合いを、前記判定基準値と比較して調理容器の材質を再度判定し、熱伝導率の大きい材質の調理容器と判定した場合には、前記設定温度を所定温度上げて再設定する再判定を少なくとも1回以上行うように構成することが好ましい。
The second determination unit of the control means of the heating cooking apparatus of the present invention,
Set a judgment temperature lower than the set temperature, switch the heating amount to be small when the judgment temperature is reached, and change the temperature measured by the temperature measuring means within a predetermined time from the point of switching to a small heating amount. The degree is compared with the determination reference value, the material of the cooking container is determined again, and when it is determined that the cooking container is made of a material having high thermal conductivity, the determination is performed again by raising the set temperature by a predetermined temperature. It is preferable to configure to perform at least once.
このような構成によれば、第2判定部による再判定を1回以上行って、第2判定部において熱伝導率の大きい材質の調理容器と判定した場合には、前記設定温度を所定温度上げて再設定するので、調理容器の材質に合わせた設定温度を設定することができる。即ち、調理容器の材質が熱伝導率の大きい材質の場合は、加熱開始から調理容器の温度が設定温度に到達するまでの間は、被調理物の温度が調理容器の温度よりも低いまま温度上昇していくため、調理容器の温度が設定温度となった時点で被調理物の温度は設定温度に到達していない状態となるが、設定温度を高く再設定することにより、調理容器の材質が熱伝導率の大きい材質であっても被調理物の温度を最初に設定した設定温度に近い温度で制御することができる。 According to such a configuration, when the second determination unit performs re-determination one or more times, and the second determination unit determines that the cooking container is made of a material having high thermal conductivity, the set temperature is increased by a predetermined temperature. Therefore, it is possible to set the set temperature according to the material of the cooking container. That is, when the material of the cooking container is a material having high thermal conductivity, the temperature of the object to be cooked remains lower than the temperature of the cooking container from the start of heating until the temperature of the cooking container reaches the set temperature. As the temperature of the cooking container reaches the set temperature, the temperature of the object to be cooked does not reach the set temperature when the temperature of the cooking container reaches the set temperature. Even if it is a material with a large thermal conductivity, the temperature of the object to be cooked can be controlled at a temperature close to the set temperature set initially.
さらに、本発明の加熱調理装置の制御手段の第2判定部は、
1回目の再判定で、熱伝導率の大きい材質の調理容器と判定して第2設定温度を再設定すると共に第2設定温度よりも低い温度を再判定温度として設定した場合には、小さい加熱量からそれよりも大きい加熱量に切り換えて、前記加熱量切り換え時からの最低加熱時間経過後に再判定温度に到達した時点で加熱量を大きい加熱量から小さい加熱量に切り換えて、小さい加熱量に切り換えた時点から所定時間内の温度測定手段で測定した温度変化の度合いを、第1判定部で判定した調理容器の材質に応じて予め設定される再判定用の判定基準値として比較して調理容器の材質を再々判定するように構成することが好ましい。
Furthermore, the second determination unit of the control means of the cooking device of the present invention is
In the first re-determination, if it is determined that the cooking container is made of a material having a high thermal conductivity and the second set temperature is reset, and a temperature lower than the second set temperature is set as the re-determination temperature, the heating is small. The heating amount is switched from a larger heating amount to a larger heating amount, and when the redetermination temperature is reached after the minimum heating time has elapsed since the switching of the heating amount, the heating amount is switched from a larger heating amount to a smaller heating amount to reduce the heating amount. Cooking by comparing the degree of temperature change measured by the temperature measuring means within a predetermined time from the time of switching as a determination reference value for redetermination set in advance according to the material of the cooking container determined by the first determination unit It is preferable that the material of the container is determined again.
本発明の加熱調理装置によれば、第2判定部において1回目の再判定結果が、熱伝導率の大きい材質の調理容器と判定した場合には、この第2判定部は、前記設定温度を所定温度上げて第2設定温度を再設定すると共に再判定温度も設定して、小さい加熱量からそれよりも大きい加熱量に切り換えて、この加熱量切り換え時から最低加熱時間経過後に再判定温度に到達した時に、再度、判定基準値により調理容器の材質の判定を行う2回目の再判定を行うので、最低加熱時間経過前に再判定温度に到達した時は1回目の再判定結果を維持して第2設定温度で自動加熱量調整制御をすることができ、調理容器の判定精度をさらに向上できる。 According to the cooking device of the present invention, when the second re-determination result in the second determination unit determines that the cooking container is made of a material having a high thermal conductivity, the second determination unit determines the set temperature. Increase the specified temperature and reset the second set temperature, set the redetermination temperature, switch from a small heating amount to a larger heating amount, and switch to the redetermination temperature after the minimum heating time has elapsed since this heating amount was switched. When it reaches, the second re-determination is performed to determine the material of the cooking container based on the determination reference value. Therefore, when the re-determination temperature is reached before the minimum heating time elapses, the first re-determination result is maintained. Thus, the automatic heating amount adjustment control can be performed at the second set temperature, and the determination accuracy of the cooking container can be further improved.
本発明の加熱調理装置は、さらに好ましくは、
第2判定部が、熱伝導率の大きい材質の調理容器と判定した場合には、設定温度を所定温度上げて再設定し、
再設定された設定温度に基づいて自動加熱量調整制御を開始するように構成することが好ましい。
The cooking device of the present invention is more preferably
When the second determination unit determines that the cooking container is made of a material having a high thermal conductivity, the set temperature is increased by a predetermined temperature and reset.
It is preferable that the automatic heating amount adjustment control is started based on the reset temperature.
このような構成によれば、調理容器の材質が熱伝導率の大きい材質の場合は、調理容器の温度が設定温度となった時点で被調理物の温度は設定温度に到達していない状態となるが、設定温度を高く再設定することにより、被調理物の温度を最初に設定した設定温度に近い温度で温調制御することができるので、調理容器の材質判定の精度を向上できるだけでなく、自動加熱量調整制御の精度も向上できる。 According to such a configuration, when the material of the cooking container is a material having a high thermal conductivity, the temperature of the object to be cooked does not reach the set temperature when the temperature of the cooking container reaches the set temperature. However, by setting the set temperature high again, the temperature of the object to be cooked can be controlled at a temperature close to the set temperature that was initially set. Also, the accuracy of the automatic heating amount adjustment control can be improved.
又、本発明の加熱調理装置は、
第2判定の判定基準値と検出温度に基づく温度変化の度合いとの比較は、小さい加熱量に切り換えて所定時間経過した後から一定時間毎に所定時間前との温度差を算出し、算出した温度差と判定基準値との比較を一定時間毎に行い、前記温度差が設定した比較時間内に判定基準値以下になった時は、その時点で熱伝導率の大きい材質の調理容器と判定するように構成することがさらに好ましい。
In addition, the cooking device of the present invention is
The comparison between the determination reference value of the second determination and the degree of temperature change based on the detected temperature was calculated by calculating a temperature difference from a predetermined time every fixed time after switching to a small heating amount and elapse of a predetermined time. The temperature difference is compared with the criterion value at regular intervals, and if the temperature difference falls below the criterion value within the set comparison time, it is determined that the cooking container is made of a material with high thermal conductivity at that time. More preferably, it is configured to do so.
このように構成することにより、特定時点の温度差のみで判断するのではなく、一定時間毎に温度変化の度合いを判断していくので、判定の信頼性が高くなるだけでなく、設定した比較時間が経過するのを待つことなく判定基準値以下になった時点で熱伝導率の大きい材質の調理容器と判断できるので、判定基準値との比較判定時間を短縮でき、調理性に与える影響も軽減できる。 By configuring in this way, not only the temperature difference at a specific point in time but also the degree of temperature change is determined every fixed time, so not only the reliability of the determination is increased, but also the set comparison Since it can be judged that the cooking container is made of a material with high thermal conductivity when the time falls below the judgment standard value without waiting for the time to elapse, the judgment time for comparison with the judgment standard value can be shortened, and the influence on cooking characteristics Can be reduced.
また、本発明の加熱調理装置は、
第2判定の判定基準値の設定を小さい加熱量になってから所定時間経過後の温度差が所定の温度差よりも大きい場合と小さい場合とに分け、
大きい場合よりも小さい場合の方を判定基準値を低く設定するように構成することもできる。
このように構成することにより、さらに、判定の信頼性が高くなる。
The cooking device of the present invention is
The setting of the determination reference value of the second determination is divided into a case where the temperature difference after the elapse of a predetermined time after becoming a small heating amount is larger than the predetermined temperature difference and a case where the temperature difference is small.
It is also possible to configure so that the determination reference value is set lower when it is smaller than when it is larger.
With this configuration, the reliability of determination is further increased.
また、本発明の加熱調理装置は、
設定温度到達の報知を行う報知手段を備え、
第2判定部により、最終的に熱伝導率の大きい材質の調理容器と判定されなかった調理容器は、その判定時で設定されている設定温度が温度測定手段により検知されると報知手段により設定温度到達を報知する一方、
第2判定部で、最終的に熱伝導率の大きい材質の調理容器と判定された調理容器は、判定時で設定されている設定温度を温度測定手段により検知してから所定時間経過後、又は、所定条件を満たした時点で報知手段より設定温度到達を報知するように制御する構成とすることが好ましい。
The cooking device of the present invention is
Provided with an informing means for informing the set temperature arrival,
A cooking container that is not finally determined to be a cooking container having a high thermal conductivity by the second determination unit is set by the notification means when the set temperature set at the time of the determination is detected by the temperature measuring means. While alerting you to temperature,
The cooking container finally determined to be a cooking container made of a material having a high thermal conductivity in the second determination unit is after a predetermined time has elapsed since the set temperature set at the time of determination is detected by the temperature measuring means, or It is preferable to adopt a configuration in which control is performed so as to notify the arrival of the set temperature from the notification means when a predetermined condition is satisfied.
このように構成することにより、熱伝導率の大きい材質の調理容器を使用した場合、調理容器の温度が設定温度となっても、油など加熱により100℃以上に温度が上昇する被調理物が設定温度よりも低い温度で報知されてしまうことを改善できる。
即ち、熱伝導率の大きい材質の調理容器を用いた場合は、被調理物よりも速く温度測定手段の温度が設定温度に到達してしまうので、調理容器の設定温度到達時から所定時間経過後、又は、所定条件を満たした時点で報知することにより、できるだけ被調理物の温度を設定温度に近づけた状態で報知することができる。
By configuring in this way, when a cooking container made of a material having a high thermal conductivity is used, even if the temperature of the cooking container reaches the set temperature, the food to be cooked whose temperature rises to 100 ° C. or higher by heating such as oil It is possible to improve notification at a temperature lower than the set temperature.
That is, when a cooking container made of a material having a high thermal conductivity is used, the temperature of the temperature measuring means reaches the set temperature faster than the object to be cooked. Alternatively, by notifying when the predetermined condition is satisfied, it is possible to notify the temperature of the object to be cooked as close to the set temperature as possible.
本発明に係る加熱調理装置によれば、調理容器の材質に関係なく、自動的に材質を判定して、設定温度に近い温度で被調理物を自動温度調整しながら加熱することが可能となる。 According to the heating cooking apparatus which concerns on this invention, regardless of the material of a cooking container, it becomes possible to determine a material automatically and to heat a to-be-cooked object at the temperature close | similar to preset temperature, adjusting automatic temperature. .
以下に、本発明の実施形態に係る加熱調理装置としてのガスコンロについて、添付図面を参照しながら説明する。 Below, the gas stove as a heat cooking apparatus which concerns on embodiment of this invention is demonstrated, referring an accompanying drawing.
図1に示すガスコンロ1は、3つ(複数)のガスバーナ(本発明の加熱手段)11及びグリル装置12が組み込まれたコンロ本体13がカウンタトップの開口に落とし込まれるように設置されるビルトインタイプと称されるものである。
A
ガスコンロ1は、コンロ本体13の上方開放部を覆うように矩形状の天板14が配設され、天板14の上面に、ガスバーナ11が露出される。天板14上の各ガスバーナ11の周囲には五徳15が載置されている。天板14の前部中央には、各ガスバーナ11の使用者によって設定された加熱温度やモードが表示される表示窓部16が形成されている。
The
各ガスバーナ11の中央には、先端の感熱部が鍋等の調理容器の底部に接触して調理容器の底部温度を測定する本発明の温度測定手段に該当する温度センサ17が設けられている。この温度センサ17は、昇降自在にガスバーナ11に支持されている。
At the center of each
コンロ本体13は、上方が開放した矩形箱状に形成されており、コンロ本体13の正面には、グリル装置12のグリル扉18が取付けられると共に、各ガスバーナ11の点火及び火力調節を行うためのボタン21と、グリル装置12内のガスバーナの点火及び火力調節を行うためのボタン22とが設けられている。
The stove
また、ガスコンロ1は、図1に示すように、収納タイプのガスバーナ用の操作部23とグリル装置用の操作部24とを備えており、これら操作部23,24は、加熱温度や調理モードを設定したり、調理時間などの各種調理条件を設定したりすることができるようになっている。なお、図2には、ガスバーナ用の操作部23において加熱温度を設定したり、調理モードを設定したりするための温度入力部25(本発明の加熱入力手段)を示している。
Further, as shown in FIG. 1, the
各ガスバーナ11及びグリル装置12の点火及び火力調節を行うためのボタン21,22は、図示していないが、ガス配管とガスバーナ11との間に配設されて、ガス配管からガスバーナ11へのガス供給を制御する弁装置に接続されている。
弁装置は、図示していないが、ガスの内部通路が形成された弁筐内に、ボタン21,22の操作で駆動される電磁安全弁、元ガス弁及びガス量調節のための回転ディスクが収納されており、内部通路に導入されたガスはボタン21,22の操作でガスバーナ11へと送られるようになっている。
Although the valve device is not shown, an electromagnetic safety valve driven by the operation of the
さらに、前記弁装置とガスバーナ11との間のガス供給路には、図2に示すように、ボタン21の点火操作で開かれ、その後は制御装置4により開閉制御されるガス遮断弁31と、加熱温度を制御する為に制御装置4により流量制御される流量制御弁32とが設けられている。
Further, in the gas supply path between the valve device and the
そして、図2に示す制御装置4は、ガスバーナ11の火力を制御するマイクロコンピュータ等で構成されている。制御装置4は、温度センサ17で測定した検出温度に基づいて、検出温度が温度入力部25で入力して設定された設定温度になるように、ガスバーナ11の火力を増減する自動加熱量調整制御(温調制御)を行なったり、操作部23,24で入力した調理モードで加熱調理するように火力の自動制御を行ったりする。
The control device 4 shown in FIG. 2 includes a microcomputer that controls the heating power of the
制御装置4は、ガス遮断弁31及び流量制御弁32を駆動制御してガスバーナ11の火力を制御する火力制御部41を備える。この火力制御部41は、温度センサ17の検出温度に基づいて、流量制御弁32の開度を調整してガスバーナ11の火力を調整したり、ガス遮断弁31を閉鎖して消火したりする制御を行なう。このように、制御装置4により、操作部23,24によって入力された設定温度や料理モードに合うように、ガス遮断弁31と流量制御弁32とが駆動制御されてガス流量が自動的に制御される。
The control device 4 includes a thermal
また、ガスコンロ1には、制御装置4からの信号に応じて、所定の報知をするための報知手段であるスピーカー5が取り付けられている。このスピーカー5は、制御装置4のスピーカー制御部42による制御で報知が制御され、例えば、自動加熱量調整制御(温調制御)が行われているとき、火力変更を予め報知したり、また加熱温度を設定した場合には調理容器の温度が設定温度に達したことを報知したり、さらに調理容器の温度が高くなり過ぎて過熱状態になったことを報知したりする。なお、報知手段は、本実施形態では、スピーカー5を用いたが、LEDなどの光により報知を行う発光手段を用いることもできる。また、スピーカー5を用いて報知する場合、音声ガイドで設定温度に到達したことや、火力変更を報知するようにしてもよい。
Further, the
また、ガスコンロ1は、図2に示すように、調理時間を測定するタイマ6を備えている。タイマ6は、ボタン21の点火操作で作動するようになっている。タイマ6は、後述する第1判定を行うために点火操作開始から経過時間を計測したり、後述する第2判定を行うために途中の経過時間を計測したりするために用いられる。
Moreover, the
ところで、本実施形態のガスコンロ1は、温度センサ17が直接調理容器の底部の温度を測定するようになっているので、被調理物として天ぷらなどの油を使用する調理においては、調理容器を介した油熱の温度センサ17への伝熱に応答遅れが生じる。
即ち、調理容器に油を入れて点火した後、検出される容器の温度が上限温度になるまで加熱量である火力を大火にして加熱を行い、その後火力を小火にして加熱を行っても、調理容器の材質による熱伝導率、比熱、熱容量の違いにより、油が加熱されて油温が上限温度を大きく超えてしまう(オーバーシュート)虞がある。
In the
That is, after putting oil in a cooking container and igniting, heating is performed with a large heating power as the heating amount until the detected container temperature reaches the upper limit temperature, and then heating with a small heating power is performed. Depending on the difference in thermal conductivity, specific heat, and heat capacity depending on the material of the cooking container, the oil may be heated and the oil temperature may greatly exceed the upper limit temperature (overshoot).
特に、調理容器の材質によって熱伝導率が異なるので、オーバーシュートの度合いも調理容器の材質によって異なる。例えば、鉄鍋等の熱伝導率及び比熱がアルミ鍋よりも低い調理容器の場合には、大火のまま上限温度まで加熱していくと油温がオーバーシュートする傾向が顕著であり、一方、アルミ鍋等の熱伝導率の高い調理容器の場合には、放熱により速く容器温度が下がるのでオーバーシュートする傾向は小さい。 In particular, since the thermal conductivity varies depending on the material of the cooking container, the degree of overshoot also varies depending on the material of the cooking container. For example, in the case of a cooking container having a thermal conductivity and specific heat lower than that of an aluminum pan such as an iron pan, the oil temperature tends to overshoot when heated to the upper limit temperature with a large fire. In the case of a cooking container having a high thermal conductivity such as a pan, the temperature of the container quickly decreases due to heat radiation, so the tendency to overshoot is small.
また、図3に示すグラフのように、例えば、油を加熱する設定温度を180℃とした場合、鉄製の調理容器(鉄鍋)と、アルミ製の調理容器(アルミ鍋)とでは、加熱開始からの加熱中における調理容器と油との温度差が異なる。即ち、鉄鍋の場合には鉄鍋と油との温度差があまり無いため、設定温度を180℃にしたまま、温調制御を行える。しかしながら、アルミ鍋の場合には、アルミ鍋の温度よりも実際の油の温度がかなり低くなってしまうので、実際に検出されるアルミ鍋の温度となる設定温度を200℃まで上げることにより、油の温度を180℃付近で温調制御できるようになる。 Moreover, as shown in the graph of FIG. 3, for example, when the set temperature for heating the oil is 180 ° C., heating starts in the iron cooking container (iron pan) and the aluminum cooking container (aluminum pan). The temperature difference between the cooking container and the oil during heating from is different. That is, in the case of an iron pan, since there is not much temperature difference between the iron pan and oil, temperature control can be performed while the set temperature is kept at 180 ° C. However, in the case of an aluminum pan, the actual oil temperature is considerably lower than the temperature of the aluminum pan. Therefore, by raising the set temperature, which is the temperature of the aluminum pan that is actually detected, to 200 ° C, The temperature can be controlled at around 180 ° C.
従って、本実施形態に係るガスコンロ1は、調理容器の材質に応じて適切な油温度の温度調整を行うために、制御装置4に、加熱初期の温度勾配に基づいて調理容器の材質を判定する第1判定部7と、調理容器の材質を再度判定する第2判定部8とを設けている。
Therefore, the
第1判定部7は、温度センサ17の測定結果とタイマ6による経過時間から算出される加熱初期の温度勾配に基づいて調理容器の材質を判定する。
第1判定部7は、温度勾配を算出するための温度範囲を設定する温度範囲設定部71と、温度センサ17で測定された温度が設定温度範囲内にあるときに、タイマ6による時間経過に基づいて温度勾配を算出する温度勾配算出部72と、温度勾配算出部72の算出結果に基づいて調理容器の材質を判定する第1材質判定部73と、判定結果を記録する第1判定メモリ74とを備える。
The first determination unit 7 determines the material of the cooking container based on the temperature gradient at the initial stage of heating calculated from the measurement result of the
When the temperature measured by the
第1判定部7では、図4に示すように、所定の温度上昇(例えば50℃から80℃になるまで)に要する時間△t1から求められる温度勾配が、調理容器の材質によって異なるので、第1材質判定部73では、温度勾配が大きい場合をアルミ鍋と判定し、温度勾配が小さい場合は鉄鍋またはステンレス鍋と判定する。なお、本実施形態では、アルミ鍋か鉄鍋かの判定を行う。 As shown in FIG. 4, in the first determination unit 7, the temperature gradient obtained from the time Δt1 required for a predetermined temperature rise (for example, from 50 ° C. to 80 ° C.) differs depending on the material of the cooking container. In the 1 material determination part 73, when a temperature gradient is large, it determines with an aluminum pan, and when a temperature gradient is small, it determines with an iron pan or a stainless steel pan. In this embodiment, it is determined whether the pot is an aluminum pan or an iron pan.
また、温度勾配算出部72では、調理のホットスタートを考慮して、ガスバーナ11の点火直後の調理容器の温度が設定温度範囲内に既にあるときは、温度勾配を算出せず、第1材質判定部73において熱伝導率の低い材質(鉄)であると判定するようになっている。判定の詳しい方法については後述する。
Further, in consideration of hot start of cooking, the temperature
第2判定部8は、調理容器の材質を判定するための判定温度を設定するための判定温度設定部81を備える。この判定温度設定部81で設定される判定温度は、図4に示すように、まず、操作部23で設定された設定温度よりも低い温度(例えば、最初に設定した第1設定温度−15℃)で設定される。この判定温度は、後述するように第2判定の判定結果によって高温側に再設定される場合がある(例えば、再設定された第2設定温度−15℃)。
The
第2判定部8は、温度センサ17で検出した検出温度と判定温度を比較する検出温度比較部82を備える。検出温度比較部82は、検出温度が判定温度に到達した時点で火力を大火から小火に切り換えるように火力制御部41に指令を出す。また、温調制御に入った場合には、温調OFF温度を検知した時は火力を大火から小火に切り換え、小火のときに温調ON温度を検知した時は火力を小火から大火に切り換えるように火力制御部41に指令を出す。
The
さらに、第2判定部8は、判定温度に到達した時点からの時間を計測して、所定時間(例えば、判定温度到達から20秒)が経過したか否かを比較する経過時間比較部83を備える。
Furthermore, the
また、第2判定部8は、判定温度到達時から所定時間内(20秒以内)の温度変化の度合いから調理容器の材質を判定するための判定基準値(A)を決定する判定基準値決定部84を備える。本実施形態では、判定基準値(A)は、鉄鍋と判定するか、アルミ鍋と判定するかのしきい値となる
Moreover, the
判定基準値(A)は、予め実験により、鉄鍋及びアルミ鍋が、初期設定温度より低い温度に設定された判定温度に到達して大火から小火に切り換えられた時点から所定時間経過するまでの温度変化のデータをとり、その結果に基づいて、調理容器の材質毎に判定基準値(A)を設定している。
具体的には、図6にも示すように、大火から小火になった時点から所定時間(例えば10秒)経過した後から1秒毎に10秒間、その時点の温度と10秒前の温度との温度差△T2を算出して、調理容器の材質毎及び設定温度毎に温度差△T2のデータをとり、大火から小火になった時点から10秒間の温度変化のデータを得る。そして、データの結果から、調理容器の材質を判定するために好ましい温度差を判定基準値(A)として設定する。
Judgment reference value (A) is determined by experiment in advance until a predetermined time elapses after the iron pan and the aluminum pan reach the judgment temperature set at a temperature lower than the initial setting temperature and are switched from the large fire to the small fire. Temperature change data is taken, and based on the result, a determination reference value (A) is set for each material of the cooking container.
Specifically, as shown in FIG. 6, the temperature at that time and the
温度差△T2は、所定の設定温度において、温度曲線のピーク時の温度が高い場合と、低い場合とでは、ピークの下がり具合が異なることが実験データで判明しているので、本実施形態では、大火から小火になった時点から所定時間(例えば10秒)経過した時点での温度差が大きい場合(5℃以上)と小さい場合(5℃未満)とで調理容器の材質毎及び設定温度毎に判定基準値(A)が異なる。また、第2判定の1回目の判定時と2回目の判定時とで用いる判定基準値(A)も調理容器の材質毎及び設定温度毎に異なる。なお、第2判定の1回目の判定時と2回目の判定時で用いる判定基準値(A)は同じであってもよい。 Since it is found from experimental data that the temperature difference ΔT2 is different between a case where the temperature at the peak of the temperature curve is high and a case where the temperature is low at a predetermined set temperature. When the temperature difference at the time when a predetermined time (for example, 10 seconds) has elapsed from the time when the small fire is changed to a small fire, the temperature and the set temperature for each cooking container are large (5 ° C or higher) and small (less than 5 ° C). The judgment reference value (A) is different every time. Further, the determination reference value (A) used in the first determination and the second determination in the second determination is also different for each material and set temperature of the cooking container. Note that the determination reference value (A) used in the first determination and the second determination in the second determination may be the same.
本実施形態では、鉄鍋に対応する判定基準値(A)が、アルミ鍋に対応する判定基準値(A)よりも低くなるように設定している。例えば、設定温度が130℃の場合、鉄鍋に対応する判定基準値(A)が−4℃、アルミ鍋に対応する判定基準値(A)が−1℃である。また、設定温度が低いほど、判定基準値(A)を低く設定する。さらに、第2判定の2回目の判定時で用いる判定基準値(A)は、1回目の判定時で用いる判定基準値(A)よりも低く設定する。 In the present embodiment, the determination reference value (A) corresponding to the iron pan is set to be lower than the determination reference value (A) corresponding to the aluminum pan. For example, when the set temperature is 130 ° C., the criterion value (A) corresponding to the iron pan is −4 ° C., and the criterion value (A) corresponding to the aluminum pan is −1 ° C. Further, the lower the set temperature, the lower the determination reference value (A). Furthermore, the determination reference value (A) used in the second determination of the second determination is set lower than the determination reference value (A) used in the first determination.
そして、判定基準値決定部84は、第1判定部7において判定された調理容器の材質の判定結果を第1判定部7の第1判定メモリ74から受け取って、予め記録している材質毎の判定基準値(A)の中から、設定温度及び何回目の判定かに応じて第1判定部7での判定結果に合う判定基準値(A)を決定する。
Then, the determination reference
さらに、第2判定部8は、調理容器の材質を再度判定する第2材質判定部85を備える。
第2材質判定部85は、検出温度比較部82及び経過時間比較部83による比較結果と、判定基準値決定部84で決定された判定基準値(A)に基づき、火力を大火から小火に切り換えた時点から所定時間内に測定した温度変化の度合いを、しきい値である判定基準値(A)、即ち、第1判定部7で判定した調理容器の材質に対応した判定基準値(A)と比較して調理容器の材質を再度判定する。
Furthermore, the
The second
第2材質判定部85は、図6及び図7に示すように、現在の検知時点の温度とその10秒前の検出温度との温度差△T2を判定基準値(A)と1秒毎に比較していく。具体的には、大火から小火になって所定時間(例えば10秒)経過した後から1秒毎に所定時間(10秒)前との温度差△T2を算出し、算出した温度差△T2と判定基準値(A)との比較を1秒毎に行う。そして、図7に示すように、算出した温度差△T2が設定した比較時間内(例えば大火から小火に切り換わってから20秒以内)に判定基準値(A)以下になった時は、その時点で熱伝導率の大きい材質のアルミ鍋と判定し、図6に示すように、比較時間を越えても判定基準値(A)以下にならなかった場合には、熱伝導率の小さい材質の鉄鍋と判定する。
As shown in FIGS. 6 and 7, the second
また、第2判定部8は、第2材質判定部85の判定結果がアルミ鍋(熱伝導率の大きい材質の調理容器)である場合には、設定温度を所定温度(例えば10℃)上げて再設定する変更温度設定部86を備える。
変更温度設定部86は、図4及び図5に示すように、第2材質判定部85からの判定結果に基づいて設定温度を所定温度上げて第2設定温度(例えば、最初の第1設定温度+10℃)を再設定すると共に、第2設定温度を判定温度設定部81に出力する。
さらに、変更温度設定部86は、第2材質判定部85の判定結果が、アルミ鍋と判定した場合には、火力を小火から大火に切り換えるように火力制御部41に指令を出す。
Moreover, the
As shown in FIGS. 4 and 5, the change
Furthermore, when the determination result of the second
なお、判定温度設定部81は、変更温度設定部86から第2設定温度が入力されると、第2設定温度よりも低い温度(例えば、第2設定温度−15℃)を再判定温度として設定する。
また、検出温度比較部82は、検出温度が再判定温度に到達した時点で火力を大火から小火に切り換えるように火力制御部41に出力する。
When the second set temperature is input from the changed
In addition, the detected
第2材質判定部85は、検出温度が再判定温度に到達して火力を切り換えた時点から所定時間内の測定した温度変化の度合いを、2回目の判定として第1判定部7で判定した調理容器の材質に対応する判定基準値(A)と比較して調理容器の材質を再度判定する。
第2材質判定部85が、再判定温度に基づいて、アルミ鍋であると再度判定した場合には、変更温度設定部86は、第2材質判定部85からの判定結果に基づいて第2設定温度を所定温度上げて第3設定温度(第2設定温度+10℃)を再設定すると共に、火力を小火から大火に切り換えるように火力制御部41に指令を出す。
この場合、制御装置4は、第3設定温度に基づいて自動加熱量調整制御を開始するように制御する。
The second
When the second
In this case, the control device 4 performs control so as to start automatic heating amount adjustment control based on the third set temperature.
さらに、制御装置4の検出温度比較部82は、設定温度が操作部23で設定した第1設定温度のままであれば、第1設定温度で検出温度と比較し、また、変更温度設定部86で設定温度が変更されている場合には再設定された設定温度で検出温度を比較する。
Furthermore, if the set temperature remains at the first set temperature set by the
そして、最終的に熱伝導率の大きい材質と判定されなかった鉄鍋は、図4及び図8に示すように、その判定時で設定されている設定温度が温度センサ17により検知されるとスピーカー5により設定温度到達を報知するようにスピーカー制御部42に指令を出す。
また一方、検出温度比較部82は、最終的に熱伝導率の大きい材質のアルミ鍋と判定された場合は、図9に示すように、判定時で設定されている第3設定温度を温度センサ17で検知してから所定時間経過後(例えば2分)、又は、所定条件を満たした時点(例えば、温調OFFの検知を2回した後)にスピーカー5により設定温度到達を報知するようにスピーカー制御部42に指令を出す。
Then, as shown in FIGS. 4 and 8, the iron pan that is not finally determined to be a material having a high thermal conductivity is detected by the
On the other hand, when it is finally determined that the aluminum pan is made of a material having a high thermal conductivity, the detected
このように、調理容器がアルミ鍋と判定されている場合には、調理容器の温度と容器内の油の温度との差が大きいので、調理容器の温度が再設定された第3設定温度に到達しても、油の温度が第1設定温度まで到達していない。そのため、検出温度が第3設定温度に到達してから所定時間経過後、又は、所定条件を満たした時点で油の温度が第1設定温度に到達したとみなして報知するようにしている。 Thus, when the cooking container is determined to be an aluminum pan, the difference between the temperature of the cooking container and the temperature of the oil in the container is large, so that the temperature of the cooking container is reset to the third set temperature. Even if it reaches, the temperature of the oil has not reached the first set temperature. For this reason, notification is made assuming that the temperature of the oil has reached the first set temperature after a predetermined time has elapsed since the detected temperature reached the third set temperature, or when a predetermined condition is satisfied.
なお、第2判定部8は、判定基準値決定部84において、第2判定の判定基準値(A)の設定を小火になってから所定時間経過後(例えば10秒後)の温度差が所定温度差(例えば5℃)よりも大きい場合と小さい場合とに分けて設定している。
この場合、所定時間経過後(10秒後)の温度差が所定温度差(5℃)より大きい場合よりも小さい場合の方を判定基準値(A)を低く設定する。このように制御することにより、さらに、判定の信頼性が高くなる。
In the
In this case, the criterion value (A) is set lower when the temperature difference after the lapse of the predetermined time (after 10 seconds) is smaller than when the temperature difference is larger than the predetermined temperature difference (5 ° C.). Such control further increases the reliability of the determination.
次に、本実施形態のガスコンロ1において油温度を設定温度に維持する自動加熱量調整制御(温調制御)により調理容器を加熱する際の調理容器の材質の判定及び油温度の温調制御について図10〜図14のフローチャートに基づいて説明する。
Next, regarding the determination of the material of the cooking container and the temperature control of the oil temperature when the cooking container is heated by the automatic heating amount adjustment control (temperature control) that maintains the oil temperature at the set temperature in the
図10のフローチャートに示すように、ガスバーナ11が点火されて(ステップS11)、制御装置4に電源が投入されると(ステップS12)、調理容器の種類を判別するための第1判定が開始される。
ガスバーナ11は火力を大火で調理容器を加熱し始め、点火時の調理容器の温度を測定する(ステップS13)。点火時の検出温度[TH温度]が50℃以上である場合には(ステップS13でYes)、調理容器が既に加熱状態であるホットスタートであると判定され、とりあえず調理容器の材質が鉄であると判定する(ステップS14)。鉄と判定することにより、後述する設定温度の再設定が行われないので、調理容器の過熱防止ができる。
As shown in the flowchart of FIG. 10, when the
The
点火時に鉄と判定された後でも、使用者がガスバーナの火力を操作して大火から小火にしてしまった場合、調理容器の温度が低下する。そこで、火力を大火に戻した場合、調理容器の温度が上昇していくので、検出温度が再度50℃になってから80℃になるまでの温度勾配を算出して調理容器の材質の判定をやり直すために、検出温度が50℃未満に低下しているか否かを判定する(ステップS15)。検出温度が50℃未満に低下した場合には、点火時の検出温度が50℃以上でないとして判定をやり直す(ステップS13でNo)。この判定のやり直しにより、アルミ鍋によるホットスタートであった場合には、アルミ鍋の判定結果が得られる場合が生じる。 Even after it is determined to be iron at the time of ignition, if the user operates the heating power of the gas burner to change from a large fire to a small fire, the temperature of the cooking container decreases. Therefore, when the heating power is returned to a large fire, the temperature of the cooking container rises, so the temperature gradient from when the detected temperature reaches 50 ° C again until it reaches 80 ° C is calculated to determine the material of the cooking container. In order to start over, it is determined whether or not the detected temperature has dropped below 50 ° C. (step S15). If the detected temperature falls below 50 ° C., the determination is made again because the detected temperature at the time of ignition is not 50 ° C. or higher (No in step S13). If the hot start is performed by the aluminum pan, the determination result of the aluminum pan may be obtained by performing this determination again.
点火時の検出温度が50℃以上でない場合には(ステップS13でNo)、検出温度が50℃に到達したか判定し(ステップS16)、50℃に到達すると(ステップS16でYes)、50℃到達時から所定時間(例えば40秒)経過したか否かを判定する(ステップS17)。 If the detected temperature at the time of ignition is not 50 ° C. or higher (No in step S13), it is determined whether the detected temperature has reached 50 ° C. (step S16). If the detected temperature has reached 50 ° C. (Yes in step S16), 50 ° C. It is determined whether or not a predetermined time (for example, 40 seconds) has elapsed since the arrival (step S17).
50℃到達時から所定時間経過していない場合には(ステップS17でNo)、検出温度が80℃に到達したかを判定する(ステップS18)。50℃到達時から所定時間を経過しないで、検出温度が80℃に到達した場合は(ステップS18でYes)、図4に示すように、温度勾配が大きいので調理容器の材質はアルミであると判定する(ステップS19)。 If the predetermined time has not elapsed since reaching 50 ° C. (No in step S17), it is determined whether the detected temperature has reached 80 ° C. (step S18). If the detected temperature reaches 80 ° C. without elapse of a predetermined time after reaching 50 ° C. (Yes in step S18), the temperature gradient is large as shown in FIG. Determination is made (step S19).
ステップS19でアルミと判定された場合も、使用者がガスバーナの火力を操作して大火から小火にしてしまった場合、調理容器の温度が低下する。そこで、火力を大火に戻した場合、調理容器の温度が上昇していくので、検出温度が再度50℃になってから80℃になるまでの温度勾配を算出して調理容器の材質の判定をやり直すために、検出温度が50℃未満に低下するか否かを判定する(ステップS20)。検出温度が50℃未満に低下した場合には、点火時の検出温度が50℃以上でないとして判定をやり直す(ステップS13でNo)。 Even when it is determined to be aluminum in step S19, the temperature of the cooking container decreases if the user operates the heating power of the gas burner to change from a large fire to a small fire. Therefore, when the heating power is returned to a large fire, the temperature of the cooking container rises, so the temperature gradient from when the detected temperature reaches 50 ° C again until it reaches 80 ° C is calculated to determine the material of the cooking container. In order to start over, it is determined whether or not the detected temperature falls below 50 ° C. (step S20). If the detected temperature falls below 50 ° C., the determination is made again because the detected temperature at the time of ignition is not 50 ° C. or higher (No in step S13).
また、検出温度が80℃に到達せず(ステップS18でNo)、50℃到達時から所定時間経過してしまった場合には(ステップS17でYes)、図4に示すように、温度勾配が小さいので調理容器の材質は鉄であると判定する(ステップS14)。
第1判定部7による調理容器の材質判定の結果は、第1判定メモリ74に記録される。
なお、点火時の検出温度[TH温度]が50℃以上である場合には、前回の第1判定において判定された結果を引き継ぐようにすることもできる。
If the detected temperature does not reach 80 ° C. (No in step S18) and a predetermined time has elapsed after reaching 50 ° C. (Yes in step S17), as shown in FIG. Since it is small, it determines with the material of a cooking container being iron (step S14).
The result of the material determination of the cooking container by the first determination unit 7 is recorded in the
In addition, when the detected temperature [TH temperature] at the time of ignition is 50 ° C. or more, the result determined in the previous first determination can be taken over.
調理容器の材質を判定する第1判定が終了すると、次に調理容器の材質の再判定である第2判定が行われる。図11のフローチャートに示すように、温調調整機能モードが実行されているか判定され(ステップS21)、温調調整機能モードが実行されている場合には(ステップS21でYes)、自動加熱量調整制御(温調制御)が実行されて、調理容器の種類を判別するための第2判定の1回目の判定が開始される。なお、本実施形態では、操作部23で入力された第1設定温度を130℃としている。
When the 1st determination which determines the material of a cooking container is complete | finished, the 2nd determination which is a re-determination of the material of a cooking container is performed next. As shown in the flowchart of FIG. 11, it is determined whether the temperature adjustment function mode is being executed (step S21). If the temperature adjustment function mode is being executed (Yes in step S21), automatic heating amount adjustment is performed. Control (temperature control) is executed, and the first determination of the second determination for determining the type of the cooking container is started. In the present embodiment, the first set temperature input from the
まず、調理容器がある程度加熱されているかどうかを判断するために、検出温度が第1設定温度より25℃低い温度(105℃)以上であるか否かを判定する(ステップS22)。
検出温度が105℃以上である場合には(ステップS22でYes)、点火時にホットスタートであって、点火時から温度が低下せずに高温状態を維持していると判断できるので、火力を大火にして(ステップS23)、調理容器の材質が鉄であると判定する(ステップS24)。
First, in order to determine whether the cooking container is heated to some extent, it is determined whether or not the detected temperature is equal to or higher than a temperature (105 ° C.) that is 25 ° C. lower than the first set temperature (step S22).
If the detected temperature is 105 ° C. or higher (Yes in step S22), it can be determined that the engine has been hot-started at the time of ignition and has maintained a high temperature state without decreasing the temperature from the time of ignition. In step S23, it is determined that the material of the cooking container is iron (step S24).
鉄鍋と判定されて、検出温度が第1設定温度(130℃)に到達すると(ステップS25でYes)、第1設定温度に到達したことが検知されて(ステップS26)、第1設定温度到達をスピーカー5で報知する(ステップS27)。報知されると次に図13のフローチャートに示す自動温調制御に移る。鉄鍋の自動温調制御については後述する。 If the detected temperature reaches the first set temperature (130 ° C.) (Yes in step S25), it is detected that the first set temperature has been reached (step S26), and the first set temperature has been reached. Is notified by the speaker 5 (step S27). When the notification is made, the process proceeds to automatic temperature control shown in the flowchart of FIG. The automatic temperature control of the iron pan will be described later.
ステップS22において、検出温度が105℃以上になっていない場合には(ステップS22でNo)、火力を大火にし(ステップS28)、検出温度が判定温度(第1設定温度−15℃=115℃)に到達すると(ステップS29でYes)、火力を大火から小火にする(ステップS30)。 In step S22, when the detected temperature is not 105 ° C. or higher (No in step S22), the heating power is set to a large fire (step S28), and the detected temperature is the determination temperature (first set temperature−15 ° C. = 115 ° C.). Is reached (Yes in step S29), the heating power is changed from a large fire to a small fire (step S30).
火力が小火になると、図5に示すような様々な温度変化を起こす可能性があるので、まず、判定温度到達時から所定時間(例えば20秒)経過したか否かを判定する(ステップS31)。 When the thermal power becomes small, various temperature changes as shown in FIG. 5 may occur. First, it is determined whether or not a predetermined time (for example, 20 seconds) has elapsed since the determination temperature was reached (step S31). ).
判定温度到達時から所定時間経過していない場合には(ステップS31でNo)、検出温度が第1設定温度(130℃)に到達したかを判定する(ステップS32)。検出温度が所定時間を経過しないうちに第1設定温度に到達した場合には(ステップS32でYes)、調理容器の材質が鉄であると判定する(ステップS24)。この場合は、図5の検知・報知1-1に示す温度曲線を描き、検出温度が第1設定温度に到達すると(ステップS25でYes)、到達が検知されて直ぐに(ステップS26)、スピーカー5で報知され(ステップS27)、図13のフローチャートに示す自動温調制御に移る。 If the predetermined time has not elapsed since reaching the determination temperature (No in step S31), it is determined whether the detected temperature has reached the first set temperature (130 ° C.) (step S32). If the detected temperature reaches the first set temperature before the predetermined time has elapsed (Yes in step S32), it is determined that the material of the cooking container is iron (step S24). In this case, the temperature curve shown in the detection / notification 1-1 of FIG. 5 is drawn, and when the detected temperature reaches the first set temperature (Yes in step S25), as soon as the arrival is detected (step S26), the speaker 5 (Step S27), the process proceeds to automatic temperature control shown in the flowchart of FIG.
ステップS32において、第1設定温度に到達していない場合には(ステップS32でNo)、現在の検知時点の温度とその10秒前の検出温度との温度差△T2を判定基準値(A)と1秒毎に比較していく(ステップS33)。判定基準値(A)は、第1判定部7で判定した調理容器の材質に対応した第1設定温度の判定基準値(A)を用いる。
In step S32, if the first set temperature has not been reached (No in step S32), the temperature difference ΔT2 between the temperature at the current detection time and the detected
温度差△T2が判定基準値(A)より大きく(ステップS33でNo)、検出温度が判定温度(115℃)より2℃低い温度(113℃)以上で(ステップS34でNo)、判定温度到達時から所定時間(例えば20秒)経過している場合には(ステップS31でYes)は、火力が大火に切り換わり(ステップS35)調理容器の材質が鉄であると判定する(ステップS24)。
この場合は、図5の検知・報知1-2に示す温度曲線を描き、検出温度が第1設定温度に到達すると(ステップS25でYes)、第1設定温度到達が検知されて直ぐに(ステップS26)、スピーカー5で報知され(ステップS27)、図13のフローチャートに示す自動温調制御に移る。
The temperature difference ΔT2 is larger than the determination reference value (A) (No in step S33), the detected temperature is 2 ° C lower than the determination temperature (115 ° C) (113 ° C) or higher (No in step S34), and the determination temperature has been reached. When a predetermined time (for example, 20 seconds) has elapsed from the time (Yes in step S31), the heating power is switched to a large fire (step S35), and it is determined that the material of the cooking container is iron (step S24).
In this case, the temperature curve shown in the detection / notification 1-2 of FIG. 5 is drawn, and when the detected temperature reaches the first set temperature (Yes in step S25), the arrival of the first set temperature is detected immediately (step S26). ) Is notified by the speaker 5 (step S27), and the process proceeds to the automatic temperature control shown in the flowchart of FIG.
また、温度差△T2が判定基準値(A)以下の場合(ステップS33でYes)、または、温度差△T2が判定基準値(A)より大きくても(ステップS33でNo)、検出温度が判定温度(115℃)より2℃低い温度(113℃)未満の場合(ステップS34でYes)には、調理容器の材質はアルミであると判定する(ステップS36)。 Further, when the temperature difference ΔT2 is equal to or smaller than the determination reference value (A) (Yes in Step S33), or even if the temperature difference ΔT2 is larger than the determination reference value (A) (No in Step S33), the detected temperature is When the temperature is lower than the determination temperature (115 ° C.) by 2 ° C. (113 ° C.) (Yes in Step S34), it is determined that the material of the cooking container is aluminum (Step S36).
アルミ鍋と判定されると、第2判定の2回目の判定に移り、設定温度を第1設定温度(130℃)よりも10℃高い第2設定温度(140℃)に再設定すると共に、判定温度を第2設定温度より15℃低い温度(125℃)に再設定して(ステップS37)、火力が大火に切り換わる(ステップS38)。 When it is determined as an aluminum pan, the process proceeds to the second determination of the second determination, the setting temperature is reset to the second setting temperature (140 ° C.) that is 10 ° C. higher than the first setting temperature (130 ° C.), and the determination The temperature is reset to a temperature (125 ° C.) that is 15 ° C. lower than the second set temperature (step S37), and the heating power is switched to a large fire (step S38).
火力が大火になると、検出温度が再設定された判定温度(125℃)以上であるかの判断を行う(ステップS39)。
検出温度が再設定された判定温度(125℃)以上の状態で(ステップS39でYes)、検出温度が第2設定温度(140℃)に到達した場合には(ステップS40でYes)、第2設定温度に到達したことが検知されて(ステップS41)、第2設定温度到達をスピーカー5で報知する(ステップS42)。報知されると第2設定温度(140℃)で自動温調制御に移る。この場合は、図5の検知・報知1-3に示す温度曲線を描き、第2判定の2回目の判定は行わない。
When the heating power becomes a large fire, it is determined whether the detected temperature is equal to or higher than the reset determination temperature (125 ° C.) (step S39).
When the detected temperature has reached the second set temperature (140 ° C.) (Yes in step S40) when the detected temperature is equal to or higher than the determination temperature (125 ° C.) reset (Yes in step S39), the second It is detected that the set temperature has been reached (step S41), and the second set temperature has been notified by the speaker 5 (step S42). When notified, the process proceeds to automatic temperature control at the second set temperature (140 ° C.). In this case, the temperature curve shown in the detection / notification 1-3 of FIG. 5 is drawn, and the second determination of the second determination is not performed.
本実施形態では、第2判定の1回目の判定での判定温度(115℃)到達時から所定時間(20秒)経過後においては火力が小火から大火に切り換わっているので、第2判定の2回目の判定では、この20秒経過後から最低大火時間(X)(本発明の最低加熱時間)を設定している。 In the present embodiment, the heating power is switched from a small fire to a large fire after a predetermined time (20 seconds) has elapsed since the determination temperature (115 ° C.) at the first determination in the second determination has been reached. In the second determination, the minimum long fire time (X) (the minimum heating time of the present invention) is set after the elapse of 20 seconds.
ステップS39において、検出温度が判定温度(125℃)未満の場合には(ステップS39でNo)、図12のフローチャートで示すように、検出温度が再設定された判定温度(125℃)に到達すると(ステップS43でYes)、判定温度到達時が最低大火時間(X)を既に経過しているか否かの判断を行う(ステップS44)。 In step S39, when the detected temperature is lower than the determination temperature (125 ° C.) (No in step S39), when the detected temperature reaches the reset determination temperature (125 ° C.) as shown in the flowchart of FIG. (Yes in step S43), it is determined whether or not the minimum large fire time (X) has already elapsed when the determination temperature is reached (step S44).
判定温度到達時が最低大火時間(X)内の場合には(ステップS44でNo)、火力を大火で維持し、検出温度が第2設定温度(140℃)に到達した場合には(ステップS45でYes)、第2設定温度に到達したことが検知されて(ステップS46)、第2設定温度到達をスピーカー5で報知する(ステップS47)。報知されると第2設定温度(140℃)で自動温調制御に移る。この場合は、図5の検知・報知1-4に示す温度曲線を描き、第2判定の2回目の判定は行わない。
When the determination temperature has reached the minimum large fire time (X) (No in step S44), the heating power is maintained at a large fire, and when the detected temperature reaches the second set temperature (140 ° C.) (step S45). Yes), it is detected that the second set temperature has been reached (step S46), and the
ステップS44において、検出温度が判定温度(125℃)に到達した時点で、最低大火時間(X)を経過している場合には(ステップS44でYes)、火力を大火から小火に切り換えて(ステップS48)、第2判定の2回目の判定を行う。 In step S44, when the minimum large fire time (X) has elapsed when the detected temperature reaches the determination temperature (125 ° C.) (Yes in step S44), the heating power is switched from large fire to small fire ( Step S48), the second determination of the second determination is performed.
火力が小火になると、再判定温度(125℃)到達時から所定時間(例えば20秒)経過したか否かを判定する(ステップS49)。
再判定温度到達時から所定時間経過していない場合には(ステップS49でNo)、検出温度が第2設定温度(140℃)に到達したかを判定する(ステップS50)。検出温度が所定時間を経過しないうちに第2設定温度に到達した場合には(ステップS50でYes)、到達が検知されて直ぐに(ステップS55)、スピーカー5で報知され(ステップS56)、第2設定温度(140℃)で自動温調制御に移る。この場合は、図5の検知・報知2-1に示す温度曲線を描く。
When the thermal power becomes a small fire, it is determined whether or not a predetermined time (for example, 20 seconds) has elapsed since reaching the redetermination temperature (125 ° C.) (step S49).
If the predetermined time has not elapsed since reaching the redetermination temperature (No in step S49), it is determined whether the detected temperature has reached the second set temperature (140 ° C.) (step S50). If the detected temperature reaches the second set temperature before the predetermined time has elapsed (Yes in step S50), immediately after the arrival is detected (step S55), the
ステップS50において、第2設定温度に到達していない場合には(ステップS50でNo)、現在の検知時点の温度とその10秒前の検出温度との温度差△T2を判定基準値(A)と1秒毎に比較していく(ステップS51)。判定基準値(A)は、第1判定部7で判定した調理容器の材質に対応した第2判定2回目用の判定基準値(A)を用いる。
In step S50, if the second set temperature has not been reached (No in step S50), the temperature difference ΔT2 between the temperature at the current detection time and the
温度差△T2が判定基準値(A)より大きく(ステップS51でNo)、検出温度が再判定温度(125℃)より2℃低い温度(123℃)以上で(ステップS52でNo)、再判定温度到達時から所定時間(例えば20秒)経過している場合には(ステップS49でYes)は、火力が大火に切り換わる(ステップS53)。
そして、検出温度が第2設定温度(140℃)に到達すると(ステップS54でYes)、第2設定温度到達が検知されて直ぐに(ステップS55)、スピーカー5で報知され(ステップS56)、第2設定温度(140℃)で自動温調制御に移る。この場合は、図5の検知・報知2-2に示す温度曲線を描く。
The temperature difference ΔT2 is larger than the determination reference value (A) (No in step S51), and the detected temperature is 2 ° C. lower than the redetermination temperature (125 ° C.) (123 ° C.) or more (No in step S52). If a predetermined time (for example, 20 seconds) has elapsed since the temperature was reached (Yes in step S49), the heating power is switched to a large fire (step S53).
Then, when the detected temperature reaches the second set temperature (140 ° C.) (Yes in step S54), immediately after the arrival of the second set temperature is detected (step S55), it is notified by the speaker 5 (step S56). Moves to automatic temperature control at the set temperature (140 ° C). In this case, the temperature curve shown in Detection / Notification 2-2 of FIG. 5 is drawn.
また、温度差△T2が判定基準値(A)以下の場合(ステップS51でYes)、または、温度差△T2が判定基準値(A)より大きくても(ステップS51でNo)、検出温度が再判定温度(125℃)より2℃低い温度(123℃)未満の場合(ステップS52でYes)には、今度も調理容器の材質はアルミであると判定する(ステップS57)。 Further, when the temperature difference ΔT2 is equal to or smaller than the determination reference value (A) (Yes in step S51), or even if the temperature difference ΔT2 is larger than the determination reference value (A) (No in step S51), the detected temperature is When the temperature is lower than the re-determination temperature (125 ° C.) by 2 ° C. (123 ° C.) (Yes in Step S52), it is determined that the material of the cooking container is aluminum again (Step S57).
アルミ鍋と判定されると、設定温度を第2設定温度(140℃)よりも10℃高い第3設定温度(150℃)に再設定して(ステップS58)、火力が大火に切り換わる(ステップS59)。
火力が大火になって、検出温度が第3設定温度(150℃)に到達すると(ステップS60でYes)、第3設定温度に到達したことが検知される(ステップS61)。このときは、第3設定温度に到達したことは直ぐには報知されない。
If it is determined as an aluminum pan, the set temperature is reset to a third set temperature (150 ° C.) that is 10 ° C. higher than the second set temperature (140 ° C.) (step S58), and the heating power is switched to a large fire (step S58). S59).
When the thermal power becomes large fire and the detected temperature reaches the third set temperature (150 ° C.) (Yes in step S60), it is detected that the third set temperature has been reached (step S61). At this time, it is not immediately notified that the third set temperature has been reached.
アルミ鍋と判定されて、検出温度が第3設定温度(150℃)に到達したことが検知されると、図8に示すような、アルミ鍋の自動温調制御が開始される。
まず、火力が大火から小火に切り換わる(ステップS101)。小火継続時間は予め設定されており、本実施形態では1分となっている。本実施形態において、アルミ鍋の自動温調制御を行う際の温調OFF温度は159℃に設定され、温調ON温度は155℃に設定される。
When it is determined as an aluminum pan and it is detected that the detected temperature has reached the third set temperature (150 ° C.), automatic temperature control of the aluminum pan as shown in FIG. 8 is started.
First, the heating power is switched from a large fire to a small fire (step S101). The small fire duration is set in advance and is 1 minute in this embodiment. In this embodiment, the temperature adjustment OFF temperature at the time of performing the automatic temperature adjustment control of the aluminum pan is set to 159 ° C., and the temperature adjustment ON temperature is set to 155 ° C.
そして、検出温度が第3設定温度より3℃低い温度(147℃)より低いか否かの判断が行われ(ステップS102)、検出温度が147℃以上の場合には(ステップS102でNo)、小火継続時間内かどうかの判断を行う(ステップS103)。 Then, it is determined whether or not the detected temperature is lower than a temperature (147 ° C.) that is 3 ° C. lower than the third set temperature (step S102). If the detected temperature is 147 ° C. or higher (No in step S102), It is determined whether it is within the small fire duration (step S103).
小火継続時間内で(ステップS103でNo)、検出温度が147℃より低くなった場合には(ステップS102でYes)、図8の温度曲線(1)の状態となり、火力が大火に切り換わる(ステップS105)。 If the detected temperature is lower than 147 ° C. within the small fire duration (No in Step S103) (Yes in Step S102), the temperature curve (1) in FIG. 8 is reached, and the thermal power is switched to a large fire. (Step S105).
また、小火継続時間を経過しても(ステップS103でYes)、検出温度が147℃以上で(ステップS102でNo)、さらに、小火継続時間を経過した時点で、検出温度が温調OFF温度(159℃)以下の場合(ステップS104でYes)には、図8の温度曲線(2)の状態となり、火力が大火に切り換わる(ステップS105)。 Even if the small fire duration has elapsed (Yes in step S103), the detected temperature is 147 ° C. or higher (No in step S102), and when the small fire duration has elapsed, the detected temperature is turned off. When the temperature is 159 ° C. or lower (Yes in step S104), the temperature curve (2) in FIG. 8 is reached, and the heating power is switched to a large fire (step S105).
さらに、小火継続時間を経過しても(ステップS103でYes)、検出温度が147℃以上で(ステップS102でNo)、さらに、小火継続時間を経過した時点で、検出温度が温調OFF温度(159℃)より大きい場合(ステップS104でNo)には、図8の温度曲線(3)の状態となり、温調ON温度(155℃)になるまで、火力を小火で維持する。 Furthermore, even if the small fire duration has elapsed (Yes in step S103), the detected temperature is 147 ° C. or higher (No in step S102), and when the small fire duration has elapsed, the detected temperature is OFF. When the temperature is higher than the temperature (159 ° C.) (No in step S104), the thermal power is maintained with a small fire until the temperature curve (3) in FIG. 8 is reached and the temperature control ON temperature (155 ° C.) is reached.
図8の温度曲線(1)及び(2)の状態の場合、ステップS105で火力が大火になると、検出温度が温調OFF温度(159℃)に到達するまで大火が維持される。 In the state of the temperature curves (1) and (2) in FIG. 8, if the heating power becomes a large fire in step S105, the large fire is maintained until the detected temperature reaches the temperature control OFF temperature (159 ° C.).
そして、図8の温度曲線(1)の状態の場合は、検出温度が温調OFF温度(159℃)に到達すると(ステップS106でYes)、小火に切り換えるのであるが、小火への切換の回数をカウント(1回目)して(ステップS107)、大火から小火に切り換わる(ステップS108)。
次に、検出温度が温調ON温度(155℃)に到達すると(ステップS109でYes)、火力が大火に切り換わる(ステップS110)。
In the state of the temperature curve (1) in FIG. 8, when the detected temperature reaches the temperature adjustment OFF temperature (159 ° C.) (Yes in step S106), the mode is switched to the small fire. Is counted (first time) (step S107), and the large fire is switched to the small fire (step S108).
Next, when the detected temperature reaches the temperature control ON temperature (155 ° C.) (Yes in Step S109), the heating power is switched to a large fire (Step S110).
そして、再度検出温度が温調OFF温度(159℃)に到達すると(ステップS111でYes)、小火に切り換えるのであるが、小火への切換の回数をカウント(2回目)する(ステップS112)。この時のカウントにより小火のカウントが合計で2回になったかを判定する(ステップS113)。
小火カウントが2回の場合には(ステップS113でYes)、油の温度が第3設定温度に到達したとみなす報知を行い(ステップS114)、火力を小火に切り換えてそのまま温調制御を続行する。
Then, when the detected temperature reaches the temperature control OFF temperature (159 ° C.) again (Yes in step S111), it switches to small fire, but counts the number of times of switching to small fire (second time) (step S112). . Based on the count at this time, it is determined whether the total number of small fires has become two (step S113).
If the small fire count is 2 (Yes in step S113), a notification that the oil temperature has reached the third set temperature is given (step S114), the thermal power is switched to the small fire, and the temperature control is performed as it is. continue.
また、図8の温度曲線(2)の状態の場合は、検出温度が温調OFF温度(159℃)に到達すると(ステップS106でYes)、小火に切り換えるのであるが、小火への切換の回数をカウント(1回目)して(ステップS107)、大火から小火に切り換わる(ステップS108)。
次に、検出温度が温調ON温度(155℃)に到達すると(ステップS109でYes)、火力が大火に切り換わる(ステップS110)。
Further, in the case of the temperature curve (2) in FIG. 8, when the detected temperature reaches the temperature adjustment OFF temperature (159 ° C.) (Yes in step S106), the mode is switched to a small fire. Is counted (first time) (step S107), and the large fire is switched to the small fire (step S108).
Next, when the detected temperature reaches the temperature control ON temperature (155 ° C.) (Yes in Step S109), the heating power is switched to a large fire (Step S110).
そして、検出温度が温調OFF温度(159℃)に到達する前に(ステップS111でNo)、第3設定温度(150℃)を検知してから所定時間(例えば2分)が経過しているならば(ステップS115でYes)、油の温度が第3設定温度に到達したとみなす報知を行い(ステップS116)、検出温度が温調OFF温度(159℃)に到達するまで、火力を大火に維持してそのまま温調制御を続行する。 Then, before the detected temperature reaches the temperature adjustment OFF temperature (159 ° C.) (No in step S111), a predetermined time (for example, 2 minutes) has elapsed since the third set temperature (150 ° C.) was detected. If (Yes in step S115), a notification that the temperature of the oil has reached the third set temperature is given (step S116), and the heating power is set to a large fire until the detected temperature reaches the temperature control OFF temperature (159 ° C). Maintain the temperature control as it is.
図8の温度曲線(3)の状態の場合は、温調ON温度(155℃)になるまで、火力が小火に維持され、ステップS109において、検出温度が温調ON温度(155℃)に到達する前に(ステップS109でNO)、第3設定温度(150℃)を検知してから所定時間(例えば2分)が経過しているならば(ステップS117でYes)、油の温度が第3設定温度に到達したとみなす報知を行い(ステップS118)、検出温度が温調ON温度(155℃)に到達するまで、火力を小火に維持してそのまま温調制御を続行する。 In the case of the temperature curve (3) in FIG. 8, the heating power is maintained at a small fire until the temperature adjustment ON temperature (155 ° C.) is reached, and in step S109, the detected temperature is changed to the temperature adjustment ON temperature (155 ° C.). If the predetermined time (for example, 2 minutes) has elapsed since the third preset temperature (150 ° C.) was detected (NO in step S109) before reaching (NO in step S109), the oil temperature is 3. Notification that the set temperature has been reached is performed (step S118), and the thermal control is continued as it is while maintaining the heating power at a small fire until the detected temperature reaches the temperature control ON temperature (155 ° C.).
また、図8の温度曲線(3)の状態の変形例であって、ステップS104からステップS109に移行し、第3設定温度(150℃)を検知してから所定時間(例えば2分)が経過するまでの間に(ステップS117でNo)、温調ON温度(155℃)に到達して(ステップS109でYes)、小火から大火に切り換わると共に(ステップS110)、検出温度が温調OFF温度(159℃)に到達した場合(ステップS111でYes)、小火に切り換えるのである。この場合、小火への切換の回数をカウント(1回目)する(ステップS112)。この時のカウントにより小火のカウントが合計で2回になったかを判定する(ステップS113)。小火カウントはまだ1回なので(ステップS113でNo)、火力が大火から小火に切り換わり(ステップS119)、ステップS109に戻る。 8 is a modification of the state of the temperature curve (3) in FIG. 8, and the process proceeds from step S104 to step S109, and a predetermined time (for example, 2 minutes) elapses after the third set temperature (150 ° C.) is detected. Until it reaches the temperature control ON temperature (155 ° C.) (Yes in step S109), the small fire is switched to the large fire (step S110), and the detected temperature is OFF. When the temperature (159 ° C.) is reached (Yes in step S111), the temperature is switched to a small fire. In this case, the number of times of switching to a small fire is counted (first time) (step S112). Based on the count at this time, it is determined whether the total number of small fires has become two (step S113). Since the small fire count is still 1 (No in step S113), the heating power is switched from a large fire to a small fire (step S119), and the process returns to step S109.
このようにして、アルミ鍋の場合は、自動温調制御に入ると、アルミ鍋の温度が実際に第3設定温度(150℃)に到達した時点から温調OFF温度を2回検知した時、又は、第3設定温度(150℃)を検知してから所定時間(例えば2分)が経過した時に、油の温度が第1設定温度に到達したとみなす報知を行う。このように報知するタイミングをずらすことにより、アルミ鍋内の油の温度ができるだけ第1設定温度(130℃)に近くなった状態で、使用者に油温度が第1設定温度(130℃)に到達したことを報知することができる。
また、アルミ鍋の判定で、設定温度を2回上げて第3設定温度まで設定した場合には、第3設定温度を検出してから一定時間経過(例えば5分)した後に、温調ON・OFF温度を低く設定し直してもよい。例えば10℃下げるように変更する。
Thus, in the case of an aluminum pan, when automatic temperature control is entered, when the temperature of the aluminum pan actually reaches the third set temperature (150 ° C.) and the temperature control OFF temperature is detected twice, Alternatively, when a predetermined time (for example, 2 minutes) has elapsed since the third set temperature (150 ° C.) has been detected, a notification that the oil temperature has reached the first set temperature is performed. By shifting the notification timing in this way, the oil temperature in the aluminum pan is as close as possible to the first set temperature (130 ° C), and the oil temperature is set to the first set temperature (130 ° C) to the user. It can be notified that it has arrived.
Also, when the set temperature is raised twice and set to the third set temperature in the judgment of the aluminum pan, the temperature adjustment is turned on after a certain time (for example, 5 minutes) has elapsed since the third set temperature was detected. The OFF temperature may be reset again. For example, the temperature is changed to lower by 10 ° C.
また、第2判定において、調理容器の材質が鉄であると判定された場合には、図14のフローチャート及び図9に示すような自動温調制御を行う。
まず、火力が大火から小火に切り換わる(ステップS201)。小火継続時間は予め設定されており、鉄鍋の場合も本実施形態では1分となっている。本実施形態において、鉄鍋の自動温調制御を行う際の温調OFF温度は139℃に設定され、温調ON温度は135℃に設定される。
Further, in the second determination, when it is determined that the material of the cooking container is iron, automatic temperature control as shown in the flowchart of FIG. 14 and FIG. 9 is performed.
First, the heating power is switched from a large fire to a small fire (step S201). The small fire duration is set in advance, and even in the case of an iron pan, this embodiment is 1 minute. In this embodiment, the temperature adjustment OFF temperature when performing automatic temperature adjustment control of the iron pan is set to 139 ° C., and the temperature adjustment ON temperature is set to 135 ° C.
そして、検出温度が第1設定温度(130℃)より3℃低い温度(127℃)より低いか否かの判断が行われ(ステップS202)、検出温度が127℃以上の場合には(ステップS202でNo)、小火継続時間内かどうかの判断を行う(ステップS203)。 Then, it is determined whether or not the detected temperature is lower than a temperature (127 ° C.) that is 3 ° C. lower than the first set temperature (130 ° C.) (step S202), and when the detected temperature is 127 ° C. or higher (step S202). No), it is determined whether it is within the small fire duration (step S203).
小火継続時間内で(ステップS203でNo)、検出温度が127℃より低くなった場合には(ステップS202でYes)、図9の温度曲線(1)の状態となり、火力が大火に切り換わる(ステップS205)。 If the detected temperature becomes lower than 127 ° C. within the small fire duration (No in Step S203) (Yes in Step S202), the temperature curve (1) in FIG. 9 is reached, and the thermal power is switched to a large fire. (Step S205).
また、小火継続時間を経過しても(ステップS203でYes)、検出温度が127℃以上で(ステップS202でNo)、さらに、小火継続時間を経過した時点で、検出温度が温調OFF温度(139℃)以下の場合(ステップS204でYes)には、図9の温度曲線(2)の状態となり、火力が大火に切り換わる(ステップS205)。 Even if the small fire duration has elapsed (Yes in step S203), the detected temperature is 127 ° C. or higher (No in step S202), and when the small fire duration has elapsed, the detected temperature is turned off. When the temperature is equal to or lower than 139 ° C. (Yes in step S204), the temperature curve (2) in FIG. 9 is reached, and the heating power is switched to a large fire (step S205).
さらに、小火継続時間を経過しても(ステップS203でYes)、検出温度が127℃以上で(ステップS202でNo)、さらに、小火継続時間を経過した時点で、検出温度が温調OFF温度(139℃)より大きい場合(ステップS204でNo)には、図9の温度曲線(3)の状態となり、温調ON温度(135℃)になるまで、火力を小火で維持する。 Furthermore, even if the small fire duration has elapsed (Yes in step S203), the detected temperature is 127 ° C. or higher (No in step S202), and when the small fire duration has elapsed, the detected temperature is OFF. When the temperature is higher than 139 ° C. (No in step S204), the thermal power is maintained with a small fire until the temperature curve (3) in FIG. 9 is reached and the temperature control ON temperature (135 ° C.) is reached.
図9の温度曲線(1)及び(2)の状態の場合、ステップS205で火力が大火になると、検出温度が温調OFF温度(139℃)に到達するまで大火が維持される。
そして、図9の温度曲線(1)及び(2)の状態の場合は、検出温度が温調OFF温度(139℃)に到達すると(ステップS206でYes)、火力は大火から小火に切り換わる(ステップS207)。
In the state of the temperature curves (1) and (2) in FIG. 9, when the heating power becomes a large fire in step S205, the large fire is maintained until the detected temperature reaches the temperature control OFF temperature (139 ° C.).
In the case of the temperature curves (1) and (2) in FIG. 9, when the detected temperature reaches the temperature adjustment OFF temperature (139 ° C.) (Yes in step S206), the thermal power is switched from the large fire to the small fire. (Step S207).
次に、検出温度が温調ON温度(135℃)に到達すると(ステップS208でYes)、火力が大火に切り換わる(ステップS209)。
そして、再度検出温度が温調OFF温度(139℃)に到達すると(ステップS210でYes)、火力は大火から小火に切り換わり(ステップS211)、ステップS208に戻って、温調制御を続行する。
Next, when the detected temperature reaches the temperature control ON temperature (135 ° C.) (Yes in step S208), the heating power is switched to a large fire (step S209).
When the detected temperature reaches the temperature control OFF temperature (139 ° C.) again (Yes in step S210), the thermal power is switched from a large fire to a small fire (step S211), and the process returns to step S208 to continue the temperature control. .
また、図9の温度曲線(3)の状態の場合は、温調ON温度(135℃)になるまで、火力が小火に維持され、検出温度が温調ON温度(135℃)に到達すると(ステップS208でYes)、ステップS209以降の温調制御を続行する。 In the case of the temperature curve (3) in FIG. 9, the heating power is maintained at a small fire until the temperature adjustment ON temperature (135 ° C.), and the detected temperature reaches the temperature adjustment ON temperature (135 ° C.). (Yes in step S208), temperature control after step S209 is continued.
なお、温調制御を行う加熱調理装置において、温調制御時に火力が小火から大火に切り換わる際の袖口への引火を防止するために、火力が小火から大火に切り換わる前に大火になることを報知するようにした加熱調理装置が提案されている。
従って、上記実施形態の加熱調理装置に、このような火力切り換えの報知制御を組み込んだ場合、第2判定により設定温度に到達したことを知らせる報知と、火力切り換えの報知とが紛らわしく、設定温度到達なのか火力変更なのかの判断がつきにくい。
In addition, in a cooking device that performs temperature control, to prevent ignition to the cuffs when the thermal power switches from small fire to large fire during temperature control, the thermal power is switched to large fire before the thermal power switches from small fire to large fire. There has been proposed a cooking device that informs the user of this.
Therefore, when such a heating power switching notification control is incorporated into the heating cooking apparatus of the above embodiment, the notification for notifying that the set temperature has been reached by the second determination and the notification for the heating power switching are confused, and the set temperature has been reached. It is difficult to determine whether it is a firepower change.
そこで、第2判定後に温調制御が行われる場合には、図15または図16に示すような火力の制御を行うことにより、火力切り換え時の報知を減らして、設定温度到達を確実に認識することができる。
例えば、図15に示すように、第2判定に入ると火力を大火から小火に切り換え、その後、検出温度が第3設定温度に到達し、第3設定温度に到達したことを遅れて報知するまでの間は、火力を大きくする場合は大火に比べて袖口への引火の虞の少ない中火にし、遅れて報知した後も、温調OFF時は小火とし、温調ON時は中火として温調制御を行うことにより、火力切り換えの報知を無くし、設定温度到達を確実に認識することができる。
Therefore, when the temperature control is performed after the second determination, by controlling the thermal power as shown in FIG. 15 or FIG. 16, the notification at the time of switching the thermal power is reduced, and the set temperature is surely recognized. be able to.
For example, as shown in FIG. 15, when the second determination is entered, the heating power is switched from a large fire to a small fire, and then the detected temperature reaches the third set temperature and is notified with a delay that the third set temperature has been reached. In the meantime, when increasing the thermal power, the medium fire is less likely to ignite the cuffs compared to the large fire, and even after a delay, the small fire is set when the temperature control is OFF, and the medium fire is set when the temperature control is ON. By performing the temperature control as described above, it is possible to eliminate the notification of the heating power switching and reliably recognize the arrival of the set temperature.
また、図16に示すように、第2判定に入ると火力を大火から小火に切り換え、その後、検出温度が第3設定温度に到達し、第3設定温度に到達したことを遅れて報知するまでの間は、火力を大きくする場合は大火に比べて袖口への引火の虞の少ない中火にし、遅れて報知した後は、温調OFF時は小火とし、温調ON時は大火として温調制御を行って、第3設定温度に到達したことを遅れて報知した後に大火への火力切り換え報知を行うようにしても、設定温度到達を確実に認識することができる。 Also, as shown in FIG. 16, when the second determination is entered, the heating power is switched from a large fire to a small fire, and then the detected temperature reaches the third set temperature, and a notification that the third set temperature has been reached is delayed. In the meantime, when increasing the thermal power, the medium fire is less likely to ignite the cuffs compared to the large fire, and after the delay, the small fire is set when the temperature control is OFF, and the large fire is set when the temperature control is ON. Even if the temperature control is performed to notify that the third set temperature has been reached after a delay, a notification that the set temperature has been reached can be reliably recognized.
本発明に係る加熱調理装置は、上記実施形態に限定されるものではなく、種々の設計変更を施すことが可能である。
また、上記実施形態では、熱伝導率の大きい材質の調理容器としてアルミ鍋を挙げ、熱伝導率の小さい材質の調理容器として鉄鍋を挙げたが、これら材質に限らない。さらに、加熱手段として上記実施形態ではガスバーナを用いたが、電熱ヒータや電磁調理器を用いることもできる。
The cooking device according to the present invention is not limited to the above embodiment, and various design changes can be made.
Moreover, in the said embodiment, although the aluminum pan was mentioned as a cooking container with a material with large heat conductivity, and the iron pan was mentioned as a cooking container with a material with small heat conductivity, it is not restricted to these materials. Furthermore, although the gas burner is used as the heating means in the above embodiment, an electric heater or an electromagnetic cooker can also be used.
1 ガスコンロ
4 制御装置(制御手段)
5 スピーカー(報知手段)
6 タイマ
7 第1判定部
8 第2判定部
11 ガスバーナ(加熱手段)
17 温度センサ(温度測定手段)
23 操作部
25 温度入力部
1 Gas stove 4 Control device (control means)
5 Speaker (notification means)
6 Timer 7
17 Temperature sensor (temperature measuring means)
23
Claims (7)
調理容器の温度を測定する温度測定手段と、
加熱温度を設定する温度入力手段と、
前記温度測定手段で測定した検出温度に基づいて、検出温度が温度入力手段で設定した設定温度になるように、前記加熱手段の加熱量を増減する自動加熱量調整制御を行なう制御手段と、
を備える加熱調理装置であって、
温度測定手段の測定結果から算出される加熱初期の温度勾配に基づいて、調理容器の材質を判定する第1判定部と、
前記設定温度よりも低い温度で設定される判定温度に到達した時点で加熱量が小さくなるように切り換えて、加熱量を小さくなるように切り換えた時点から所定時間内の温度測定手段で測定した温度変化の度合いを、第1判定部で判定した調理容器の材質に応じて予め設定される判定基準値と比較して調理容器の材質を再度判定する第2判定部とを有することを特徴とする加熱調理装置。 Heating means for heating the cooking vessel;
Temperature measuring means for measuring the temperature of the cooking container;
Temperature input means for setting the heating temperature;
Control means for performing automatic heating amount adjustment control for increasing or decreasing the heating amount of the heating means so that the detected temperature becomes a set temperature set by the temperature input means based on the detected temperature measured by the temperature measuring means;
A cooking device comprising:
A first determination unit that determines a material of the cooking container based on a temperature gradient at an initial stage of heating calculated from a measurement result of the temperature measurement unit;
The temperature measured by the temperature measuring means within a predetermined time from when the heating amount is switched to become smaller when the judgment temperature set at a temperature lower than the preset temperature is reached And a second determination unit that re-determines the material of the cooking container by comparing the degree of change with a determination reference value set in advance according to the material of the cooking container determined by the first determination unit. Cooking equipment.
第2判定部は、
設定温度よりも低い判定温度を設定して、判定温度に到達した時点で加熱量が小さくなるように切り換えて、小さい加熱量に切り換えた時点から所定時間内の温度測定手段で測定した温度変化の度合いを、前記判定基準値と比較して調理容器の材質を再度判定し、熱伝導率の大きい材質の調理容器と判定した場合には、前記設定温度を所定温度上げて再設定する再判定を少なくとも1回以上行うように構成する加熱調理装置。 The cooking device according to claim 1,
The second determination unit
Set a judgment temperature lower than the set temperature, switch the heating amount to be small when the judgment temperature is reached, and change the temperature measured by the temperature measuring means within a predetermined time from the point of switching to a small heating amount. The degree is compared with the determination reference value, the material of the cooking container is determined again, and when it is determined that the cooking container is made of a material having high thermal conductivity, the determination is performed again by raising the set temperature by a predetermined temperature. A cooking device configured to be performed at least once.
第2判定部は、
1回目の再判定で、熱伝導率の大きい材質の調理容器と判定して第2設定温度を再設定すると共に第2設定温度よりも低い温度を再判定温度として設定した場合には、小さい加熱量からそれよりも大きい加熱量に切り換えて、前記加熱量切り換え時からの最低加熱時間経過後に再判定温度に到達した時点で加熱量を大きい加熱量から小さい加熱量に切り換えて、小さい加熱量に切り換えた時点から所定時間内の温度測定手段で測定した温度変化の度合いを、第1判定部で判定した調理容器の材質に応じて予め設定される再判定用の判定基準値と比較して調理容器の材質を再々判定するように構成する加熱調理装置。 The cooking device according to claim 2,
The second determination unit
In the first re-determination, if it is determined that the cooking container is made of a material having a high thermal conductivity and the second set temperature is reset, and a temperature lower than the second set temperature is set as the re-determination temperature, the heating is small. The heating amount is switched from a larger heating amount to a larger heating amount, and when the redetermination temperature is reached after the minimum heating time has elapsed since the switching of the heating amount, the heating amount is switched from a larger heating amount to a smaller heating amount to reduce the heating amount. Cooking by comparing the degree of temperature change measured by the temperature measuring means within a predetermined time from the time of switching with a determination reference value for redetermination set in advance according to the material of the cooking container determined by the first determination unit A cooking device configured to re-determine the material of the container.
第2判定部が、熱伝導率の大きい材質の調理容器と判定した場合には、設定温度を所定温度上げて再設定し、
再設定された設定温度に基づいて自動加熱量調整制御を開始するように構成する加熱調理装置。 In the heating cooking apparatus of any one of Claims 1-3,
When the second determination unit determines that the cooking container is made of a material having a high thermal conductivity, the set temperature is increased by a predetermined temperature and reset.
A cooking device configured to start automatic heating amount adjustment control based on the preset temperature.
第2判定の判定基準値と検出温度に基づく温度変化の度合いとの比較は、小さい加熱量に切り換えて所定時間経過した後から一定時間毎に所定時間前との温度差を算出し、算出した温度差と判定基準値との比較を一定時間毎に行い、前記温度差が設定した比較時間内に判定基準値以下になった時は、その時点で熱伝導率の大きい材質の調理容器と判定するように構成する加熱調理装置。 In the cooking device according to any one of claims 1 to 4,
The comparison between the determination reference value of the second determination and the degree of temperature change based on the detected temperature was calculated by calculating a temperature difference from a predetermined time every fixed time after switching to a small heating amount and elapse of a predetermined time. The temperature difference is compared with the criterion value at regular intervals, and if the temperature difference falls below the criterion value within the set comparison time, it is determined that the cooking container is made of a material with high thermal conductivity at that time. A cooking device configured to do.
第2判定の判定基準値の設定を小さい加熱量になってから所定時間経過後の温度差が所定の温度差よりも大きい場合と小さい場合とに分け、
大きい場合よりも小さい場合の方を判定基準値を低く設定するように構成する加熱調理装置。 In the cooking device according to any one of claims 1 to 5,
The setting of the determination reference value of the second determination is divided into a case where the temperature difference after the elapse of a predetermined time after becoming a small heating amount is larger than the predetermined temperature difference and a case where the temperature difference is small.
A cooking apparatus configured to set the determination reference value lower in the case of being smaller than in the case of being larger.
設定温度到達の報知を行う報知手段を備え、
第2判定部により、最終的に熱伝導率の大きい材質の調理容器と判定されなかった調理容器は、その判定時で設定されている設定温度が温度測定手段により検知されると報知手段により設定温度到達を報知する一方、
第2判定部で、最終的に熱伝導率の大きい材質の調理容器と判定された調理容器は、判定時で設定されている設定温度を温度測定手段により検知してから所定時間経過後、又は、所定条件を満たした時点で報知手段より設定温度到達を報知するように制御する構成とする加熱調理装置。 The heating cooking apparatus according to any one of claims 1 to 6,
Provided with an informing means for informing the set temperature arrival,
A cooking container that is not finally determined to be a cooking container having a high thermal conductivity by the second determination unit is set by the notification means when the set temperature set at the time of the determination is detected by the temperature measuring means. While alerting you to temperature,
The cooking container finally determined to be a cooking container made of a material having a high thermal conductivity in the second determination unit is after a predetermined time has elapsed since the set temperature set at the time of determination is detected by the temperature measuring means, or A heating cooking apparatus configured to perform control so as to notify the arrival of the set temperature from the notification means when a predetermined condition is satisfied.
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