JP4654096B2 - Cooker - Google Patents
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Description
本発明は、魚等の調理物を調理庫内に入れてヒータ等の発熱体により焼き上げるロースター等の加熱調理器に関するものである。 The present invention relates to a cooking device such as a roaster that puts a cooked product such as a fish in a cooking cabinet and bakes it with a heating element such as a heater.
従来のこの種の加熱調理器においては、受皿内に焼き網を載置し、その焼き網上に魚等の調理物を載せ、それらを調理庫内に収納して調理庫内の上下に設けた上、下ヒータにより加熱して調理物を焼き上げるのが一般的である。 In a conventional cooking device of this type, a grill net is placed in a saucer, a fish or other food is placed on the grill net, and these are stored in a cooking cabinet and provided above and below the cooking cabinet. Moreover, it is common to bake the cooked food by heating with a lower heater.
このような加熱調理器においては、調理中に魚等の調理物から出る油が受皿に溜まり、調理庫内の温度が上昇すると臭気を発生したり、発煙や引火する恐れがあるため、それらを防ぐ目的で、受皿に水を張ることが行われている。 In such a heating cooker, oil from cooking products such as fish accumulates in the saucer during cooking, and if the temperature in the cooking chamber rises, there is a risk of odor, smoke or ignition, so remove them. In order to prevent this, water is added to the saucer.
しかし、近年では、受皿に水を張ることの煩わしさや、受皿に水を張ったり、受皿を出し入れする際に周囲に水をこぼしてしまう等の問題があることから、特許文献1及び2に示すように、調理庫の外側にモータと、このモータの駆動によって回転するファンを設け、受皿の下にファンに連なる冷却通路を形成し、モータの駆動によってファンから冷却通路に外気を流通させて受皿の温度が油の引火温度まで上がらないようにするとともに、調理庫の上部又は上面に設けた排気出口に空気浄化用触媒を設け、これによって、受皿に水を張らなくとも調理できるようにするとともに、調理中に発生する煙や臭気をこの触媒により浄化することが行われている。 However, in recent years, there are problems such as the troublesomeness of filling the saucer with water, the problem of filling the saucer with water, and spilling water around when the saucer is put in and out. As described above, a motor and a fan that rotates by driving the motor are provided outside the cooking chamber, a cooling passage connected to the fan is formed under the tray, and outside air is circulated from the fan to the cooling passage by driving the motor. In addition to preventing the temperature of the oil from rising to the ignition temperature of the oil, an air purifying catalyst is provided at the exhaust outlet provided at the upper or upper surface of the cooking chamber, thereby enabling cooking without filling the saucer with water. The catalyst is used to purify smoke and odor generated during cooking.
上記した特許文献1及び2に示すものは、1個のファンによって冷却通路に外気を流通させて受皿の温度が上がらないようにするとともに、調理中に発生する煙や臭気を触媒を通して浄化するようにしているため、外気の取り入れがスムーズな冷却通路側に比べて調理庫から空気浄化用触媒を通る側の風量が少なくなり、この結果、調理庫の隙間、特に、前面ドア部から本体外へ煙が漏れるという問題があった。
In the above-mentioned
また、調理庫から空気浄化用触媒を通る側の風量と、受皿を冷却するために冷却通路を流通する風量が異なるために、一つのファンで排気と受皿の冷却のバランスを取ることが極めて難しいという問題があった。 In addition, since the air volume on the side passing through the air purification catalyst from the cooking chamber and the air volume flowing through the cooling passage for cooling the tray are different, it is extremely difficult to balance the cooling of the exhaust and the tray with a single fan. There was a problem.
本発明は上記の課題を解決するためになされたものであり、具体的には、調理庫と、該調理庫内に調理物を加熱する上、下発熱体と、前記調理物を載せる焼網と、該焼網を載置する受皿と、を有するロースター部と、該ロースター部が設けられた加熱調理器の本体の後部側に該本体の後部上面の開口部に連なるように設けられた排気口と、該排気口と前記調理庫に設けられた排気出口とを連通する排気通路と、前記排気出口の近傍に設けられた空気浄化用触媒と触媒ヒータと、を備えた加熱調理器において、前記受皿の下部に冷却通路を設け、該冷却通路の空気取入口を調理庫の前面開口部を塞ぐロースタードアの背面部に設け、前記冷却通路の空気吐出口を前記排気口に連ね、前記排気通路と前記冷却通路に夫々排気ファンと吸引ファンを配置し、この排気ファンと吸引ファンを同軸のモータに連結し、前記排気ファンと前記吸気ファンによって、前記調理庫から前記空気浄化用触媒を通る側の風量と前記受皿を冷却するために前記冷却通路を流通する風量のバランスを調整するものである。 The present invention has been made to solve the above problems, specifically, a cooking chamber, on heating the food within the cooking chamber, a grill placing the lower heating element, said food If, provided so as to continue to the opening of the upper rear surface of the roaster unit and, body to the rear side of the main body of the cooking device the roaster unit is provided with a pan for mounting the grill exhaust and mouth, an exhaust passage communicating with an exhaust outlet provided in said cooking chamber and said outlet, a catalyst and a catalyst heater for air purification provided in the vicinity of the exhaust outlet, in the heating cooker having a the cooling passages provided in the lower part of the pan, provided on the back portion of the roaster door for closing the front opening of the cooking chamber air inlet of the cooling passage, lined with air discharge port of the cooling passage to the exhaust port, the exhaust and each exhaust fan in the cooling passages and passage suction fan And location, the cooled and suction fan exhaust fan is coaxially connected to the motor, by the exhaust fan and the suction fan, to cool the wind amount of the side through the catalyst for air cleaning from the cooking chamber pan It adjusts the balance of the air flow through the passage .
本発明によれば、受皿の下部に冷却通路を形成し、この冷却通路の空気取入口を調理庫の前面側に設け、空気吐出口を前記排気口に連ね、排気通路と冷却通路に夫々排気ファンと吸引ファンを配置し、それらの排気ファン及び吸引ファンを同軸のモータに連結したので、受皿はその下部の冷却通路を流通する外気によって十分に冷却され、受皿に水を張らなくとも油の発煙や引火を防ぐことができ、使用時の手間を省くことができる。
また、空気浄化用触媒による脱臭効果を十分に発揮して本体外に排気することができ、この結果、調理庫の隙間、特に、前面のロースタードア部から加熱調理器の本体外へ煙が漏れるのを防止し、キッチンをクリーンに使用することができる。
さらに、調理庫から空気浄化用触媒を通る側の風量と、受皿を冷却するために冷却通路を流通する風量を同軸の排気ファンと吸引ファンによって個々に決めることができるので、排気と受皿の冷却のバランスを最良の状態に調整することができる。
According to the present invention, the cooling passage is formed in the lower part of the tray, the air intake of the cooling passage is provided on the front side of the cooking chamber, the air discharge port is connected to the exhaust port, and the exhaust passage and the cooling passage are exhausted respectively. Since a fan and a suction fan are arranged and the exhaust fan and the suction fan are connected to a coaxial motor, the saucer is sufficiently cooled by the outside air flowing through the cooling passage at the bottom thereof, and oil is not required even if water is not applied to the saucer. Smoke and ignition can be prevented, and labor during use can be saved.
In addition, the deodorizing effect of the air purification catalyst can be sufficiently exerted to exhaust outside the main body. As a result, smoke leaks from the gap of the cooking chamber, particularly from the roaster door portion on the front surface to the outside of the main body of the heating cooker. Can be used and the kitchen can be used cleanly.
Furthermore, the amount of air flowing from the cooking chamber through the air purification catalyst and the amount of air flowing through the cooling passage to cool the saucer can be individually determined by the coaxial exhaust fan and suction fan, so cooling of the exhaust and saucer Can be adjusted to the best state.
以下本発明の一実施例を図1及び図2に従って説明する。 An embodiment of the present invention will be described below with reference to FIGS.
図1は、従来および本発明の誘導加熱調理器の外観斜視図である。 FIG. 1 is an external perspective view of an induction heating cooker according to the related art and the present invention.
図2は、本発明の一実施例である加熱調理器の側面要部断面図である。 FIG. 2 is a side cross-sectional view of a main part of a heating cooker according to an embodiment of the present invention.
図1において、1は誘導加熱調理器の本体で、後部上面に吸排気通路となる開口部1aを有しており、システムキッチン7の中に上面から落とし込まれて設置されている。2は鍋等の容器で、被加熱物を入れて調理するものである。3は耐熱ガラス等からなるプレートで、本体1の上面に備えられ、容器2を載置するものである。
In FIG. 1,
4はロースター部で、後記する加熱コイル6の下方で本体1の左側または右側(本実施例では左側)に備えられている。
Reference numeral 4 denotes a roaster section which is provided on the left side or the right side (left side in this embodiment) of the
5は操作部で、ロースター部4の横に位置するように本体1の右側前面に配置され、電源の入り切りや加熱の設定等を行うものである。
An
6は加熱コイルで、プレート3の下方で本体1内の上部に左右略水平に二つ配置され、容器2を誘導加熱する。
Reference numeral 6 denotes a heating coil, which is arranged two horizontally horizontally below the
図2において、4はロースター部である。8は前面が開口した箱型の調理庫で、内部にシーズヒータ等の発熱体よりなる上発熱体9、下発熱体10が設置され、後方上部に排気出口8aを設けている。なお、この発熱体は、後記調理物15を裏返して焼く場合には、上発熱体9のみであってよい。 In FIG. 2, 4 is a roaster portion. Reference numeral 8 denotes a box-shaped cooking chamber having an open front surface, in which an upper heating element 9 and a lower heating element 10 made of a heating element such as a sheathed heater are installed, and an exhaust outlet 8a is provided in the rear upper part. In addition, this heating element may be only the upper heating element 9 when the post-cooked food 15 is turned upside down and baked.
11は受皿で、調理庫8内にその前面開口部から出し入れ自在に収納されており、前面に前記開口部を塞ぐロースタードア12とハンドル13が取り付けられ、中に焼網14が載置されている。15は焼網14の上に載せられた魚等の調理物である。 Reference numeral 11 denotes a tray, which is housed in the cooking chamber 8 so as to be freely inserted and removed from its front opening. A roaster door 12 and a handle 13 for closing the opening are attached to the front, and a grill 14 is placed therein. Yes. Reference numeral 15 denotes a cooked product such as fish placed on the grill 14.
16は空気浄化用触媒で、調理庫8内で発生する煙や臭いを浄化するものであり、排気出口8aの近傍に取り付けられている。17は排気通路で、その入口側は排気出口8aに接続されており、出口には排気口19が形成され、本体1の後部上面開口部1aに連なっている。
Reference numeral 16 denotes an air purification catalyst that purifies smoke and odor generated in the cooking cabinet 8, and is attached in the vicinity of the exhaust outlet 8a. An exhaust passage 17 is connected to an exhaust outlet 8a on the inlet side. An exhaust port 19 is formed at the outlet, and is connected to the rear upper surface opening 1a of the
18は排気ファンで、空気浄化用触媒16より後の排気通路17内に設けられており、調理庫8内で発生する臭いや煙を空気浄化用触媒16を通して強制的に排気口19に排気するものである。 An exhaust fan 18 is provided in the exhaust passage 17 after the air purification catalyst 16 and forcibly exhausts odors and smoke generated in the cooking chamber 8 to the exhaust port 19 through the air purification catalyst 16. Is.
20は空気浄化用触媒16を加熱するための触媒ヒータで、調理庫8内で空気浄化用触媒16の近傍に設置されており、この空気浄化用触媒16を加熱するものである。 A catalyst heater 20 for heating the air purification catalyst 16 is installed in the vicinity of the air purification catalyst 16 in the cooking cabinet 8 and heats the air purification catalyst 16.
21はサーミスタ等の温度検知手段で、調理庫8内の温度を検知するものであり、調理庫8の前面開口部側の上部と、受皿11の側面下部に設けられている。 Reference numeral 21 denotes a temperature detection means such as a thermistor for detecting the temperature in the cooking chamber 8 and is provided at the upper part of the cooking chamber 8 on the front opening side and the lower part of the side surface of the tray 11.
22は冷却通路で、受皿11の下部に設けられており、吸引ファン24の回転により風を流し、受皿11を冷却するものである。 Reference numeral 22 denotes a cooling passage, which is provided at the lower portion of the tray 11 and cools the tray 11 by flowing air by the rotation of the suction fan 24.
25は冷却通路22への空気取入口で、調理庫8の前面下部付近に設けられている。 An air inlet 25 to the cooling passage 22 is provided in the vicinity of the lower part of the front surface of the cooking chamber 8.
本発明は以上の構成よりなるもので、次にその動作について説明する。 The present invention is constituted as described above, and the operation thereof will be described next.
使用者がロースター部4の焼網14上に魚等の調理物15を載せて操作部5を操作すると、上、下発熱体9、10および触媒ヒータ20が通電を開始する。なお、このとき焼網14を載置する受皿11内には水を張らなくともよい。
When the user places the food 15 such as fish on the grill 14 of the roaster unit 4 and operates the
次に、モータ23が駆動して、同軸の排気ファン18及び吸引ファン24が回転し、魚等の調理物15から発生する煙が調理庫8の後方上部に設けた排気出口8aから空気浄化用触媒16を通る間に脱煙、脱臭され、排気通路17を通して本体1の後部上面の開口部1aから外部(室内)に排出される。
Next, the motor 23 is driven, the coaxial exhaust fan 18 and the suction fan 24 are rotated, and the smoke generated from the cooked product 15 such as fish is used for air purification from the exhaust outlet 8a provided in the upper rear part of the cooking cabinet 8. While passing through the catalyst 16, the smoke is deodorized and deodorized, and the exhaust gas is discharged from the opening 1 a on the upper surface of the rear portion of the
一方、前記モータ23の駆動によって吸引ファン24も回転し、調理庫8の前面下部の空気取入口25から冷却通路22内に室内の冷たい空気を吸引し、その冷却通路22内を流通させる間に受皿11を冷却し、その後、空気吐出口22aを通して排気口19に至り、本体1の開口部1aから排出される。
On the other hand, the suction fan 24 is also rotated by the driving of the motor 23, and the cool air in the room is sucked into the cooling passage 22 from the air intake 25 at the lower front of the cooking chamber 8 and is circulated through the cooling passage 22. The tray 11 is cooled, and then reaches the exhaust port 19 through the air discharge port 22 a and is discharged from the opening 1 a of the
このように本発明によれば、調理庫8と本体1の排気口19を連絡する排気通路17の排気出口8aの近傍に空気浄化用触媒16を設け、また、受皿11の下部に冷却通路22を形成し、この冷却通路22の空気取入口25を調理庫8の前面側に設け、空気吐出口22aを前記排気口19に連ねるようにし、さらに、排気通路17と冷却通路22に夫々排気ファン18及び吸引ファン24を配置し、それらの排気ファン18及び吸引ファン24を同軸のモータ23に連結するようにしたので、受皿11はその下部の冷却通路22を流通する外気によって十分に冷却され、受皿11に水を張らなくとも油の発煙や引火を防ぐことができ、使用時の手間を省くことができる。
As described above, according to the present invention, the air purification catalyst 16 is provided in the vicinity of the exhaust outlet 8 a of the exhaust passage 17 that connects the cooking chamber 8 and the exhaust port 19 of the
また、空気浄化用触媒16による脱臭効果を十分に発揮して本体1外に排気することができ、この結果、調理庫8の隙間、特に、前面のロースタードア12部から本体1外へ煙が漏れるのを防止し、キッチンをクリーンに使用することができる。
Moreover, the deodorizing effect by the air purification catalyst 16 can be sufficiently exerted to exhaust outside the
さらに、調理庫8から空気浄化用触媒16を通る側の風量と、受皿11を冷却するために冷却通路22を流通する風量を同軸の排気ファン18と吸引ファン24によって個々に決めることができるので、排気と受皿の冷却のバランス最良の状態に調整することができる。 Further, the amount of air flowing from the cooking chamber 8 through the air purification catalyst 16 and the amount of air flowing through the cooling passage 22 for cooling the tray 11 can be individually determined by the coaxial exhaust fan 18 and suction fan 24. The balance between exhaust and cooling of the tray can be adjusted to the best state.
本実施例によれば、上記したように、受皿の下部に冷却通路を形成し、この冷却通路の空気取入口を調理庫の前面側に設け、空気吐出口を前記排気口に連ね、排気通路と冷却通路に夫々排気ファンと吸引ファンを配置し、それらの排気ファン及び吸引ファンを同軸のモータに連結したので、受皿はその下部の冷却通路を流通する外気によって十分に冷却され、受皿に水を張らなくとも油の発煙や引火を防ぐことができ、使用時の手間を省くことができる。 According to the present embodiment, as described above, the cooling passage is formed in the lower portion of the tray, the air intake port of the cooling passage is provided on the front side of the cooking chamber, the air discharge port is connected to the exhaust port, and the exhaust passage. In addition, an exhaust fan and a suction fan are arranged in the cooling passage, respectively, and these exhaust fan and suction fan are connected to a coaxial motor, so that the saucer is sufficiently cooled by the outside air flowing through the cooling passage below it, Even if it is not stretched, it is possible to prevent the smoke and ignition of oil, and to save time and effort during use.
また、空気浄化用触媒による脱臭効果を十分に発揮して本体外に排気することができ、この結果、調理庫の隙間、特に、前面ドア部から本体外へ煙が漏れるのを防止し、キッチンをクリーンに使用することができる。 In addition, the deodorizing effect of the air purification catalyst can be fully exerted to exhaust outside the main body. As a result, it is possible to prevent smoke from leaking out of the main body from the gap in the cooking cabinet, particularly from the front door portion. Can be used cleanly.
1 本体
4 ロースター部
8 調理庫
9 上発熱体
10 下発熱体
11 受皿
14 焼網
16 空気浄化用触媒
17 排気通路
18 排気ファン
19 排気口
20 触媒ヒータ
22 冷却通路
23 モータ
24 吸引ファン
25 空気取入口
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