JP4642703B2 - 農産物の処理方法 - Google Patents
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Description
単発パルス状磁場による処理の対象として、ニンニクを使用し、該ニンニクに略単一極性の単発パルス状磁場の印加を行い、種々の特性を比較した。なお、磁場の印加方向は、生長軸と略平行かつ生長方向に対して順方向、逆方向、及び生長軸に垂直な方向に磁場を印加したものが各処理条件においてほぼ同数になるようにした(以下、このような磁場処理を「無方向」な処理と呼ぶ)。
磁場強度がその中心軸におけるピーク値で0.24Tの単発パルス状磁場をニンニクに対して無方向に1回印加し、処理前と処理後におけるニンニクのアリシン含有量を測定した。その結果、単発パルス状磁場による処理の後では、処理前に比べて、アリシン含有量が33%低下していた。アリシンはニンニクの臭いの原因となる成分であることから、本発明の単発パルス状磁場の印加による処理は、ニンニクの臭みの低減にも利用できると考えられる。
パルス状磁場による処理の対象として、菜の花を使用し、該菜の花の生長軸に略平行かつ生長方向と逆方向に、単発パルス状磁場を1回印加した。該パルス状磁場の強度はその中心軸におけるピーク値で0.06T、 0.10T、0.14T、及び0T(未処理)の4点とし、各条件で処理した菜の花を1〜12℃で保管して、開花数と開花時期の比較を行った。その結果、図10に示すように、磁場処理を行ったものでは、未処理のものに比べて開花時期が1〜2日遅れ、開花数自体も大幅に低下しており、本実施例の磁場処理が開花の抑制に効果的であることが確かめられた。
植木鉢から切り出した菊の切り花に対して、その生長軸に略平行かつ生長方向と逆方向に単発パルス状磁場を1回印加した。該パルス状磁場の強度はその中心軸におけるピーク値で0.05T、0.15T、0.20T、0.25T、及び0T(未処理)の5点とし、各条件で処理した菊を水を入れた花瓶に挿して、室温(約20℃)で保存して、該切り花の下から3番目の葉色変化を測定した。その結果、図11に示すように、0.15Tで磁場処理を施したものでは、その黄化指数が処理後10日以上経過しても殆ど増大しておらず、鮮度保持効果が見受けられた。
単発パルス状磁場による処理の対象としてニンニクを使用し、種々の処理条件(磁場強度及び印加回数)でのニンニクの発根観察試験を行うことによって、ニンニクの発根抑制における最適磁場処理条件を探索した。なお、いずれの場合も単発パルス状磁場はニンニクに対して無方向に印加した。各ニンニクは常温貯蔵し、処理後の各日毎に直尺計測により根盤部から根が2mm以上露出したものの数を測定した。
植物の生長促進ホルモンであるジベレリンは、多くの植物において発根や萌芽の促進に寄与することが知られている。本願発明者らは、本発明の磁場処理がこのジベレリンに作用することで上記のような発根・萌芽等の抑制効果を発揮するのではないかと考え、生物検定法によるジベレリン分析により、単発パルス状磁場の印加によるニンニクの内生ジベレリン濃度の変化を調べた。
11…AC入力部
12…直流高電圧発生回路
13…コンデンサ充放電回路
14…スイッチ回路
15…クローバー回路
20、50a、50b、50c…磁場発生コイル
30…スイッチ
40…農産物
60…コンベヤ
70…ケース
80a、80b…継鉄
Claims (3)
- 収穫後のニンニクに対して、略単一極性の単発パルス状磁場を該磁場の中心軸上におけるピーク値で0.2〜0.24テスラの強度で1回当たりの印加時間を20〜300ミリ秒として1〜5回印加することによって、該ニンニクの発根及び/又は萌芽の抑制を行うことを特徴とする農産物の処理方法。
- 上記単発パルス状磁場を、磁力線がニンニクの生長軸と略平行な方向に向かうように印加することを特徴とする請求項1に記載の農産物の処理方法。
- 上記単発パルス状磁場を、磁力線がニンニクの生長方向と逆の方向に向かうように印加することを特徴とする請求項1に記載の農産物の処理方法。
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