JP4478690B2 - 内部空洞型パンの製法及びこの製法に使用する内部空洞型パン製造器 - Google Patents

Description

この発明は、パンに関するものであり、特に、パンの内部に空洞を作る事によって、後で色々と加工した複数の具や生野菜やソース等をその空洞に挿入し、その空洞の開口部をパンで作った栓で塞いで、具やソース等がこぼれないように、持ち運びを容易にできるようにした内部空洞型パンの製法及びこの製法に使用する内部空洞型パン製造器に関するものである。

従来は、横長なパンを長さ方向に切って、割れ目に具を入れたり挟んだりしていたが、食べる時こぼしたり、手を汚したり、途中の食べ残しの一時保管等が、困難な事や、熱に弱い具又熱で味が変わる具等、品数多く量的にもたくさん挿入する事ができなかった。

従来のあんパンやカレーパンのように、熱に強い具は、最初よりパン生地に包んで焼けるが、逆に熱に弱い具やソース、また味に変化が起きやすい具や、ソース等はそれができない。さらに、従来のパンのように、長さ方向に切って、その割れ目に具やソースを入れて、食べていたが、食べる時、口の横よりこぼれたり、手も汚れやすく、又、ピクニック等の持参時にはその挟むパンの具や、ソースなどがこぼれるという不都合さがあった。

この打開案として、パンの内部をくり抜いて空洞を形成することが考えられるが、パンの外径が小さいときには奥行きが十分にある空洞を作るのは難しく、又職人の技量に大きく左右され、更に同一の職人でもパン毎に空洞の内径や奥行きが異なり均一な空洞を作り続けることは困難である。
しかも、焼き上がった後のパンの内部をくり抜いて空洞を形成する場合、パンの内部のパン屑が多量に発生し、パン屑の処分が面倒であり、又パン屑の発生量だけ余分にパン生地が必要となり、その分原料コストがアップするという問題がある。
さらに、パンの内部をくり抜く作業は手間と時間も掛かって面倒であり、その分作業コストがアップするという問題もある。

この発明は、上記のような課題に鑑み、その課題を解決すべく創案されたものであって、その目的とするところは、パン空洞形成体を利用してパンの内部に各種の具やソース等を挿入する均一で奥行きのある空洞をパンの直径に影響されることなく、しかも手間を掛けずに容易に形成することのできる内部空洞型パンの製法及びこの製法に使用する内部空洞型パン製造器を提供することにある。

以上の目的を達成するために、請求項１の発明は、剥離剤が塗布されたパン空洞形成体の外表面にこれを覆うようにパン生地をパン空洞形成体に突設された目印突起片が隠れないように取り付け、パン生地で覆われたパン空洞形成体を連結部材の当該パン空洞形成体より小径の連結棒を介して空中に浮いた位置で支持盤に支持させ、空中に浮いた位置で支持盤に支持されるパン空洞形成体の外表面に取り付けられたパン生地を焼き上げ、焼き上げ後にパン空洞形成体の端部側の外表面のパンを当該パンの表面から一部突出する目印突起片を基準にしてその側周回りに切ってパン空洞形成体の外表面からパンを取り外すことにより、内部に空洞を形成した内部空洞型パンを製造する手段よりなるものである。

また、請求項２の発明は、パンの内部に空洞を形成するときに使用するものであって、パン生地が外表面に取り付けられるパン空洞形成体と、該パン空洞形成体を支持する支持盤と、該パン空洞形成体を支持盤に連結する連結部材とを備え、パン空洞形成体の端部に連結部材の当該パン空洞形成体より小径の連結棒の一端側を連結し、パン空洞形成体より小径の連結棒が連結される側の端部近くのパン空洞形成体の外表面の一部に目印突起片を突設し、連結部材の他端側をパン生地が取り付けられたパン空洞形成体が空中に浮いた位置で支持盤に支持されるように当該支持盤に連結した手段よりなるものである。

また、請求項３の発明は、請求項２において、パン空洞形成体の端部に連結部材の当該パン空洞形成体より小径の連結棒の一端側が着脱自在に挿入される挿入穴を形成した手段よりなるものである。

以上の記載より明らかなように、この発明によれば、パン空洞形成体を利用してパンの内部に空洞を形成するので、パンの外径が小さくても奥行きが十分にある空洞を作ることができ、しかも職人の技量に左右されることなく、内径や奥行きが均一な空洞を有するパンを作ることができる。
しかも、焼き上がった後のパンの内部をくり抜いて空洞を形成するものと異なり、パンの内部のパン屑が発生することもなく、従ってパン屑の処分の必要もなく、又パン屑の発生量だけ余分にパン生地が必要となることもなく、原料コストがアップすることもない。さらに、パンの内部をくり抜く作業を不要にでき、これにかかる手間と時間を省略でき、これに起因する作業コストがアップすることもない。

また、パン生地が取り付けられたパン空洞形成体を空中に浮いた位置に支持することにより、パン生地の一部が底面に着くことがなく、パン全体を丸みをおびた位置で焼き上げることが可能となり、焼き上がったパンの表面の一部に底面の跡などがつくのを防ぐことができ、パンの外形を好みの形状に仕上げることもできる。

この発明により、持ち歩きの時等、具やソースがこぼれず、又食べる時手が汚れず、そして食べる時は、口の横よりこぼれにくく、熱に弱い具や、熱で味が変わりやすい具や、ソース等は、本発明のパンでは、出来上がったパンが冷めた後に、具やソースを挿入するため、熱に関しては殆ど間題ない。また、パンの片側が、塞がった竹輪の様に、空洞になっているため、色々な複数の具や、ソースを多く挿入する事が出来る。しかも挿入した後は、残りの切れ端のパンで栓としたり、或いは別途栓となるための大きさでパンを作って栓として使用するため、挿入した内部の具が漏れたりすることがなく、このため、持ち歩き移動などに支障をきすことがなく、その取り扱いが便利である等、極めて新規的有益なる効果を奏するものである。

以下、図面に記載の発明を実施するための最良の形態に基づいて、この発明をより具体的に説明する。

内部空洞型パン１は、内部に例えば、揚げ物、焼き物、煮物、炒め物、蒸し物、肉類、魚類、果実類、生野菜類などの各種の食材の具やソース類をトッピングして挿入できる空洞１ａが形成されたパンである。内部空洞型パン１は、窯でパン生地を焼きあげる最中に同時に内部に空洞１ａが形成されるものであり、焼き上がった後にパンの内部をくり抜いて空洞を形成するものとは異なる。

内部空洞型パン製造器５は、内部に空洞１ａが形成されたパンである内部空洞型パン１を製造する場合に使用される器具であって、パン生地２がその外表面を覆うように例えば巻き付けられるパン空洞形成体６、パン空洞形成体６を空中に浮いた位置で支持する支持盤７、パン空洞形成体６を空中に浮いた位置で支持盤７に連結させる連結部材８などから構成されている。

パン空洞形成体６は、パン生地２がその外表面に例えば巻き付けられて取り付けられて窯の中で焼かれ、その後パンの内部から取り外すことで、内部空洞型パン１の内部に各種の食材の具やソースなどをトッピングして挿入できる空洞１ａを形成するもので、直径に比べて長さの長い横長な外形を有し、その長さ方向の両端側は丸みをおびた形状に形成されている。また、その断面は例えば円形断面になっているが、図１９〜図２５に示すように例えば角形断面でもよい。

パン空洞形成体６の材質には木製が使用されている。木製の場合、金属製と異なり窯の中で内部空洞型パン１を焼き上げている最中に加熱してパン内部を焦がしてしまうおそれがないからである。また、パン空洞形成体６の材質がプラスチック製の場合には、内部空洞型パン１を焼き上げている最中に、その熱で溶けるおそれがあるからである。

パン空洞形成体６の外表面の一部には目印突起片６１が突設されている。目印突起片６１は、パン空洞形成体６に巻かれて焼き上がった内部空洞型パン１を切断する場合に、内部の空洞１ａが形成された範囲内でパンを確実に切断して、切り口に内部の空洞１ａが現れるようにするための目印で、連結部材８の連結棒８１が連結される側の端部近くのパン空洞形成体６の外表面の側周回りの同じ位置の例えば２ヶ所に形成されている。

後記の連結部材８の連結棒８１の一端側が連結されるパン空洞形成体６の端部には、連結棒８１の一端側が挿入される挿入穴６２が形成されている。連結棒８１の一端側をこの挿入穴６２に挿入することで、パン空洞形成体６は連結部材８の連結棒８１の一端側に連結されることになる。

支持盤７は、内部空洞型パン１を窯の中で焼き上げる場合に、パン生地２が巻かれたパン空洞形成体６を連結部材８を介して空中に浮いた位置に支持するものである。連結部材８と支持盤７を使用することにより、内部空洞型パン１を空中に浮いた位置で焼くことができ、パン全体を丸みをおびた位置で焼き上げることが可能となる。

即ち、従来はパン生地２を窯の中の平坦な台の上に置いて焼く必要があるため、パンの底面部分が一部平坦になって、全体を均一な丸みをおびた形に焼き上げることが困難であったのに対し、本発明では、パン空洞形成体６、支持盤７及び連結部材８の使用により、断面が円形の内部空洞型パン１を焼き上げることが可能となる。

支持盤７は、転倒防止用の台座７１と台座７１の端部に垂直に上向きに取り付けられた連結受板７２から構成されている。支持盤７は側面からみて、底辺側の台座７１が横長なＬ字型の形状になっている。支持盤７は窯の中に設置されて使用されるために、支持盤７を構成する台座７１及び連結受板７２には熱に強い金属製の材質が用いられる。

台座７１は、連結受板７２に連結部材８を介してパン生地２が例えば巻き付けられて取り付けられたパン空洞形成体６を連結したときに、窯の中の台の上に載せられてパン生地２が巻かれたパン空洞形成体６が転倒しないように支持盤７を支持するもので、パン空洞形成体６の取り付け方向と同じ方向に横長な長方形状の金属製の板材から構成されている。窯の中の台の上に直接載る台座７１の裏面側は平坦面に形成されている。

連結受板７２はその側面に、後記の連結部材８の係止板８２が係止されたり、或いは係止板８２を使用しない場合には連結部材８の連結棒８１の端部が固定される。係止板８２が係止されたり、或いは連結棒８１のみからなる連結部材８の端部が固定される連結受板７２の側面７２ａは、台座７１が延びる方向に向いて臨んでいる。

このため、連結部材８を介して支持盤７の連結受板７２に連結されるパン空洞形成体６は、台座７１の上方に台座７１の延びる方向と同じ方向に取り付けることになり、側面からみるとコ字状となり、パン生地２が例えば巻いて取り付けられたパン空洞形成体６を空中に浮いた位置で支持する支持盤７は転倒しにくい状態になる。

連結受板７２の側面７２ａに連結部材８の係止板８２が係止される構造の場合には、連結受板７２の側面７２ａには係止板８２を係止するための係止溝７２ｂが側面７２ａに形成されている。図面では係止溝７２ｂは、例えば連結受板７２の側面７２ａの上端から下向きに形成されていて、上端から係止板８２を下向きに挿入して係止する構造になっているが、左側又は右側の側端から中央向きに形成されていてもよい。

例えば下向きに形成された係止溝７２ｂの内部の溝幅は、挿入して係止される係止板８２の板幅より少し幅広に形成されている。また、連結受板７２の側面７２ａの表面側には連結棒８１が突出するための開口溝７２ｃが上端から下向きに形成されている。開口溝７２ｃの溝幅は係止溝７２ｂの溝幅及び係止板８２の板幅より狭く且つ連結棒８１の直径よりも大きい。

連結部材８はパン生地２が巻かれたパン空洞形成体６を空中に浮いた位置に支持盤７に連結するものである。連結部材８は、パン空洞形成体６に連結された連結棒８１と支持盤７側に係止される係止板８２とから構成される場合と、図７に示すように連結棒８１のみで構成される場合がある。連結部材８は窯の中に設置されて使用されるために、連結部材８を構成する連結棒８１や係止板８２には熱に強い金属製の材質が用いられる。

連結部材８の連結棒８１は、通常その一端側がパン空洞形成体６の一方の端部に形成された前記の挿入穴６２に挿入して着脱自在に連結されているが、この場合において、連結部材８の連結棒８１の他端側が連結受板７２の側面７２ａに固設されてなく着脱自在に係止される構造になっているときには、連結棒８１の一端側はパン空洞形成体６の挿入穴６２に挿入固定されて連結されている場合もある。

連結部材８が係止板８２を有する場合は、連結棒８１の他端側は係止板８２に着脱自在に連結されている。連結棒８１には例えば金属製の丸棒が使用され、図面では、連結棒８１の他端側の側周面には係止板８２に着脱自在に連結されるための螺旋状のネジ山８１ａが形成されている。

これに対して、図７に示すように連結部材８が連結棒８１のみから構成される場合には、連結棒８１の他端側は連結受板７２の側面７２ａに溶接などにより固設されている。連結受板７２の側面７２ａへの連結棒８１の固設位置の高さは、連結棒８１を介して連結されるパン空洞形成体６の外表面に巻き付けられるパン生地２が焼き上げによって膨張してもその下方に配置された台座７１に接触しないだけの隙間を有する高さである。

連結棒８１の他端側が着脱自在に連結される係止板８２は、パン生地２が巻かれたパン空洞形成体６が連結棒８１を介して連結された状態で支持盤７の連結受板７２の係止溝７２ｂに係止されるもので、例えば四角形の金属製板から構成され、その中央部分には連結棒８１のネジ山８１ａが螺入されるネジ穴８２ａが形成されている。

連結棒８１の他端側のネジ山８１ａが係止板８２のネジ穴８２ａに螺入されることで、連結棒８１の他端側は係止板８２に連結される。なお、図面では連結部材８の連結棒８１と係止板８２はネジ山８１ａとネジ穴８２ａによって着脱自在であるが、図４に示すようにネジ山８１ａとネジ穴８２ａを省略して連結棒８１の他端側を係止板８２に溶接などにより直接固設した一体型の構造にしてもよい。

次に、上記の内部空洞型パン製造器を用いた内部空洞型パンの製法について以下説明する。
内部空洞型パン製造器５を構成するパン空洞形成体６の外表面の全域にこれを覆うようにしてパン生地２を例えば巻き付けながら取り付ける。パン生地２をパン空洞形成体６の外表面に巻き付ける場合には、パン空洞形成体６に突設された目印突起片６１が隠れないように巻き付けながら取り付ける。

また、このパン生地２をパン空洞形成体６の外表面に取り付ける前に、パン空洞形成体６の外表面の全域に剥離剤としての例えば食用油を予め塗布しておく。剥離剤を塗布しておくことにより、パン空洞形成体６の外表面から焼き上がった内部空洞型パン１を取り外す場合に、スムーズに取り外すことができる。

このようにして、パン空洞形成体６の外表面に例えば巻き付けながらパン生地２を取り付けた後、連結部材８の連結棒８１の他端側に係止板８２が取り付けられたタイプの内部空洞型パン製造器５を使用する場合には、外表面にパン生地２が取り付けられたパン空洞形成体６の端部の挿入穴６２に、係止板８２が他端側に取り付けられた連結棒８１の一端側を差し込んで連結する。パン空洞形成体６に連結した連結部材８の係止板８２を、支持盤７の連結受板７２の側面７２ａに近づけ、側面７２ａに形成された係止溝７２ｂにその上方から差し込んで連結する。

また、連結部材８の連結棒８１の他端側が支持盤７の連結受板７２の側面７２ａに固設されたタイプの内部空洞型パン製造器５を使用する場合には、外表面にパン生地２が取り付けられたパン空洞形成体６の端部の挿入穴６２を、支持盤７の連結受板７２の側面７２ａに他端側が固設された連結部材８の連結棒８１の一端側に近づけ、その連結棒８１の一端側にパン空洞形成体６の挿入穴６２を嵌め込んで連結する。

このような簡単な作業により、外表面にパン生地２が取り付けられたパン空洞形成体６は、支持盤７の連結受板７２に連結部材８を介して連結されるが、この場合、パン空洞形成体６は台座７１に上向きに取り付けられた連結受板７２に対して略直角な例えば水平状態に取り付けられることになる。

つまり、外表面にパン生地２が取り付けられたパン空洞形成体６は、台座７１の上方に隙間をあけて台座７１に略平行な例えば水平状態に取り付けられる。これにより、外表面にパン生地２が取り付けられたパン空洞形成体６を支持盤７に連結部材８を介して空中に浮いた位置で支持されることになる。

支持盤７に連結部材８を介して空中に浮いた位置に支持されたパン生地２が取り付けられたパン空洞形成体６を窯の中に入れてパンを焼く。支持盤７及び連結部材８は熱に強い金属製の材料を使用しているため、パンを焼く場合に支障はない。

一定時間経過してパンが焼き上がると、焼き上がったパンを窯から取り出す。このとき、支持盤７も含めて同時に窯から取り出したり、或いは連結部材８が連結された状態で出したり、支持盤７及び連結部材８から外した状態で取り出す。取り出されたパンはその内部にパン空洞形成体６を有しているので、これを取り外す必要がある。

パン空洞形成体６の端部側のパンの表面から一部突出する目印突起片６１を基準にして、パン空洞形成体６の側周面回り（図８〜図１１のＥ−Ｆ線参照）に内部空洞型パン１を切り、パン空洞形成体６の長さ方向に内部空洞型パン１を引っ張ると、パン空洞形成体６の外表面と内部空洞型パン１の空洞１ａの内周面との間には予め塗布していた剥離剤の働きにより、内部空洞型パン１の空洞１ａの内周面はパン空洞形成体６の外表面にくっつくことがなく、パン空洞形成体６の外表面から内部空洞型パン１を簡単に取り外すことができる。

パン空洞形成体６を内部に有する焼き上がった内部空洞型パン１はパン空洞形成体６の端部側で切断されるため、パン空洞形成体６の外表面から取り外された内部空洞型パン１つまり内部のパン空洞形成体６が相対的に抜き出されてパンの内部にパン空洞形成体６の外形に対応する空洞１ａが形成された内部空洞型パン１は、長さの長いパン本体１１側と長さの短いパン切れ端１２側に２分割される。

長さの長いパン本体１１側の内部には奥行きが十分にある空洞１ａが形成されており、又その切断位置（Ｅ−Ｆ線参照）の切断面には内部の空洞１ａに通じる開口部１１ａが形成され、これと反対側の空洞奥側は塞がれている。このため、パン本体１１側の内部の空洞１ａに各種の食材の具やソースなどを開口部１１ａから入れたとき、その奥側から具やソースなどの一部が漏れ出ることはない。

長さの短いパン切れ端１２側はパン本体１１側の切断面に形成された開口部１１ａを塞ぐパン栓１３として利用される。パン切れ端１２側はそのままではパン栓１３にならないため、例えばパン切れ端１２側の切断面の穴１２ａの周縁側１２ｂを中央部に寄せ集めて、空洞１ａの開口部１１ａに挿入されて塞がる程度の大きさの中央突蓋部１２ｃに形成する。

或いは、パン本体１１側の切断面に形成された開口部１１ａの直径と同程度の直径の例えば円柱形の封入体１２ｄをパンで作り、封入体１２ｄのパンの一方の端部をパン切れ端１２側の中央に形成されている穴１２ａに押し込んで、パン切れ端１２と封入体１２ｄのパンからパン栓１３を作る。

このようにしてパン切れ端１２側を利用してパン栓１３を作り、パン本体１１側の内部の空洞１ａに各種の食材の具やソースを入れた後、このパン切れ端１２側を利用したパン栓１３でパン本体１１側の開口部１１ａに栓をすることにより、内部の空洞１ａに入れた食材の具やソースなどが持ち運び中に開口部１１ａから漏れ出すことを防ぐことが可能となる。

なお、この発明は上記発明を実施するための最良の形態に限定されるものではなく、この発明の精神を逸脱しない範囲で種々の改変をなし得ることは勿論である。

この発明を実施するための最良の形態を示すパン空洞形成体の側面図である。 この発明を実施するための最良の形態を示す連結部材を付けたパン空洞形成体にパン生地を巻き付けた側面図である。 図２の先端側の部分拡大分解側面図である。 図２の先端側の他例の部分拡大側面図である。 この発明を実施するための最良の形態を示す連結部材を付けたパン空洞形成体にパン生地を巻き付けたものを支持盤に固定した側面図である。 この発明を実施するための最良の形態を示す連結部材を付けたパン空洞形成体にパン生地を巻き付けたものを支持盤に係止した斜視図である。 この発明を実施するための最良の形態を示すパン生地を巻き付けたパン空洞形成体の連結部材の連結棒を支持盤に固定した斜視図である。 この発明を実施するための最良の形態を示す支持盤に係止されパン空洞形成体に巻き付けて焼き終わった後のパンの切断位置Ｅ−Ｆを示した斜視図である。 この発明を実施するための最良の形態を示す連結部材を付けたパン空洞形成体に巻き付けて焼き終わった後のパンの切断位置Ｅ−Ｆを示した側面図である。 この発明を実施するための最良の形態を示すパン空洞形成体に巻き付けて焼き終わった後のパンの切断位置Ｅ−Ｆを示した側面図である。 この発明を実施するための最良の形態を示すパン空洞形成体を抜き取った後のパンの切断位置Ｅ−Ｆを示した側面図である。 （Ａ）（Ｂ）はこの発明を実施するための最良の形態を示す切断位置Ｅ−Ｆで切断後のパンの端面図である。 この発明を実施するための最良の形態を示す切断位置Ｅ−Ｆで切断後のパンの斜視図である。 この発明を実施するための最良の形態を示す切断後のパン栓側となるパンの側面図である。 この発明を実施するための最良の形態を示す切断後のパン栓側となるパンとパン本体側となるパンの斜視図である。 この発明を実施するための最良の形態を示す切断後パン栓側となるパンをパン本体側となるパンに封入体をした側面図である。 この発明を実施するための最良の形態を示すもので、（Ａ）は別途栓の封入体になるパンの側断面図、（Ｂ）は別途栓の封入体になるパンの断面図、（Ｃ）は別途栓の封入体になるパンの側断面図である。 図１７の別途栓の封入体になるパンを使ってパン栓側となるパンをパン本体側となるパンに栓をした側面図である。 この発明を実施するための他の最良の形態を示すもので、（Ａ）はパン空洞形成体を抜き取った後の外形が四角で前後上下がほぼ同じパンの切断位置Ｅ−Ｆを示した側面図、（Ｂ）は同図（Ａ）の切断位置で切断後のパンの端面図である。 この発明を実施するための他の最良の形態を示すもので、（Ａ）（Ｂ）は図１９の切断位置Ｅ−Ｆで切断後のパンの端面図である。 この発明を実施するための他の最良の形態を示す切断後のパン栓側となる外形が四角で前後上下がほぼ同じパンの側面図である。 この発明を実施するための他の最良の形態を示す切断後のパン栓側となる外形が四角で前後上下がほぼ同じパンとパン本体側となる同パンの斜視図である。 この発明を実施するための他の最良の形態を示す切断後のパン栓側となる外形が四角で前後上下がほぼ同じパンをパン本体側となる同パンに栓をした側面図である。 この発明を実施するための他の最良の形態を示すもので、（Ａ）は別途栓の封入体になるパンの側断面図、（Ｂ）は別途栓の封入体になるパンの断面図、（Ｃ）は別途栓の封入体になるパンの側断面図である。 図２４の別途栓の封入体になるパンを使ってパン栓側となる外形が四角で前後上下がほぼ同じパンをパン本体側となる同パンに栓をした側面図である。

１ 内部空洞型パン
１ａ 空洞
１１ パン本体
１１ａ 開口部
１２ パン切れ端
１２ａ 穴
１２ｂ 周縁側
１２ｃ 中央突蓋部
１２ｄ 封入体
１３ パン栓
２ パン生地
５ 内部空洞型パン製造器
６ パン空洞形成体
６１ 目印突起片
６２ 挿入穴
７ 支持盤
７１ 台座
７２ 連結受板
７２ａ 側面
７２ｂ 係止溝
７２ｃ 開口溝
８ 連結部材
８１ 連結棒
８１ａ ネジ山
８２ 係止板
８２ａ ネジ穴

Claims (3)

1. 剥離剤が塗布されたパン空洞形成体の外表面にこれを覆うようにパン生地をパン空洞形成体に突設された目印突起片が隠れないように取り付け、パン生地で覆われたパン空洞形成体を連結部材の当該パン空洞形成体より小径の連結棒を介して空中に浮いた位置で支持盤に支持させ、空中に浮いた位置で支持盤に支持されるパン空洞形成体の外表面に取り付けられたパン生地を焼き上げ、焼き上げ後にパン空洞形成体の端部側の外表面のパンを当該パンの表面から一部突出する目印突起片を基準にしてその側周回りに切ってパン空洞形成体の外表面からパンを取り外すことにより、内部に空洞を形成した内部空洞型パンを製造することを特徴とする内部空洞型パンの製法。
2. パンの内部に空洞を形成するときに使用するものであって、パン生地が外表面に取り付けられるパン空洞形成体と、該パン空洞形成体を支持する支持盤と、該パン空洞形成体を支持盤に連結する連結部材とを備え、パン空洞形成体の端部に連結部材の当該パン空洞形成体より小径の連結棒の一端側を連結し、パン空洞形成体より小径の連結棒が連結される側の端部近くのパン空洞形成体の外表面の一部に目印突起片を突設し、連結部材の他端側をパン生地が取り付けられたパン空洞形成体が空中に浮いた位置で支持盤に支持されるように当該支持盤に連結したことを特徴とする内部空洞型パン製造器。
3. パン空洞形成体の端部に連結部材の当該パン空洞形成体より小径の連結棒の一端側が着脱自在に挿入される挿入穴を形成した請求項２記載の内部空洞型パン製造器。

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