JP4297366B2 - 殺菌冷海水製造装置 - Google Patents

Description

本発明は生鮮魚介類の鮮度を保持するため使用する新規な殺菌冷海水製造装置に関するものである。

従来、生鮮魚介類の鮮度を保持するために使用する冷海水は、船舶内の魚槽または貯水タンクに海水を汲み上げ、この汲み上げた海水中に砕氷を投入して混合することにより、この海水の温度を低下させ、冷海水を製造し貯水していた。そして、前記冷海水は、船舶で魚体の締め水として使用したり、魚槽でそのまま捕獲した魚の冷却に使用したり、荷揚げ場での選別機のシャワー水として使用したりしている。
特開平０５−２０３３１２公報

しかしながら、従来の冷海水の製造貯水方法では、海水中に塩分を含まない砕氷を投入するため、海水の塩分濃度が低下してしまい。このような冷海水を魚体の締め水や選別機のシャワー水として使用すると、魚の油分が溶出したり、肉質が悪くなるという問題があった。さらに、従来の冷海水の製造方法では、海水中に砕氷を投入し混合するという作業が非常に面倒であり、また海水中に砕氷を投入し混合しても、海水上部の水氷部と海水下部の水部とでは温度差が生じ、海水全体の温度が均一にならないという課題も有していた。又、このような用途で使用する海水は、衛生上の観点からもろ過殺菌した状態で供給できるものが要求されてくる傾向にあった。

そこで、本発明は、従来一般的に行われていた海水中に砕氷を投入し混合するという作業を不要とし、海水の塩分濃度を低下させない殺菌冷海水製造貯水方法およびその装置を提供することを目的としている。
そのため本発明は、海水を汲み上げる海水取水ポンプと、該汲み上げた海水をろ過するろ過材が充填されたろ過器と、該ろ過した海水を殺菌する取水殺菌装置と、該殺菌した海水を貯水する小容量の冷海水製造槽と、該貯水された海水を冷却する海水冷却装置と、該冷却された海水を貯水する大容量の貯水槽とを備えた殺菌冷海水製造装置において、前記ろ過器には、第一、第二、第三の流水方向切換弁が設けられ、これら流水方向切換弁は、前記汲み上げられた海水を第一流水方向切換弁、ろ過材、第二、第三流水方向切換弁を経て前記取水殺菌装置に海水を供給する通常運転状態から、第一、第二流水方向切換弁が逆方向に切り換わって流水方向が第二流水方向切換弁、ろ過材、第一流水方向切換弁を経て排水してろ過材を洗浄する逆洗運転状態と、第一、第二流水方向切換弁が通常運転方向に切り換わり、第三流水切換弁が切り換わって逆先後の濁りのあるろ過水を排水する排水洗浄運転とに切換えるよう配管されており、前記取水殺菌装置と冷海水製造槽とのあいだの配管経路には、殺菌した海水を排水できる殺菌吸水弁が設けられ、前記冷海水製造槽と海水冷却装置とのあいだの配管経路には、殺菌海水を循環冷却するための循環ポンプが設けられ、該循環ポンプの配管経路には、海水冷却装置で冷却した海水を貯水槽に移送するための流水方向切換弁と、海水冷却装置に貯水槽内の海水を循環させるため前記海水冷却装置から貯水槽に移送するための流水方向切換弁の他にもう一つの流水方向切換弁が設けられ、前記海水冷却装置に貯水槽内の海水を循環させる循環経路には前記海水冷却装置から貯水槽に移送するための流水方向切換弁の下流側にさらなる殺菌装置が設けられ、さらに貯水槽に設けられ、貯水槽内の海水を取り出してシャワーやホースを利用して吐出するための主配管経路には、前記吐出により圧力が低下したことに伴い動作する加圧吸水ポンプを該経路送水側に設け、定期的に短時間開いて該経路内の海水を貯水槽７に循環する加圧循環弁を該経路終端に設けたことを特徴とした殺菌冷海水製造装置としたものである。

本発明の殺菌冷海水製造装置は、以上に述べたように構成されており、海水中に砕氷を投入し混合するという作業を行わずに、冷海水を製造貯水することができる。そして、このような殺菌冷海水を魚体の締め水や選別機のシャワー水として使用することにより魚介類の鮮度保持に効果がある。

以下、実施例に関する図面に基づいて本発明を詳細に説明する。
図１は本発明の殺菌冷海水製造装置の構成を示すブロック図である。魚介類の鮮度保持に使用する殺菌冷海水は大容量（約５〜３０ｍ^３程度で、本実施例では約１５ｍ^３）の貯水槽７により貯水され、殺菌冷海水給水口の船積用１４及び荷捌き用給水口１５−１、シャワー用１５−２から取り出すことができる。

海水取水ポンプ１は海から直接又は海岸部に設けた井戸から海水を汲み上げ、ろ過器２に給水する。ろ過器２はろ過材を充填した容器と該容器と配管で接続された第一、第二、第三の流水方向切換弁２−１、２−２、２−３から成る。通常海水は第一流水方向切換弁２−１、ろ過材、第二、第三流水方向切換弁２−２、２−３、流量計３を経て配管経路の流路後段の紫外線殺菌灯からなる取水殺菌装置４方向へろ過水を送るろ過運転をしているが、集中制御盤２０により予め設定された時刻になると第一、第二流水方向切換弁２−１、２−２の各々が自動的に切り換わり、第二流水方向切換弁２−２、ろ過材、第一流水方向切換弁２−１を経て排水する流れとなるろ過器２内のろ過材を洗浄する逆洗運転と、逆洗後の濁りのあるろ過水を排水するため第一、第二流水方向切換弁２−１、２−２がろ過方向に切り換わり、第三流水方向切換弁２−３を排水方向とした洗浄運転を連続して行なう。設定時刻は殺菌海水が使用されない深夜に１日１回のタイミングとしているが、流路後段からの送水の要求が無い条件で動作を開始するようにしている。尚、ろ過器２のドレン排水バルブは通常は閉じている。

ろ過された海水は流路後段の流量計３を経由し紫外線殺菌灯を内装した取水殺菌装置４に入り殺菌処理される。殺菌給水弁５は三方切換弁で構成されており配管経路の流路後段の製造槽６に海水を給水中以外は、殺菌海水給水口１６側へ切り換え可能で冷却しない殺菌海水を適宜に外部へ取り出して洗浄水などに使用することができる。殺菌海水弁５は手動スイッチで切換えることができるが、製造槽６への海水給水を優先するよう制御されており海水給水運転時以外でないと殺菌海水給水口１６側へは切換わらない。

取水殺菌した所定小容量の海水を冷却する間、生成冷水を貯水する断熱構造の冷水製造槽６と冷水機８−１、８−２を設け、該冷水製造槽６と冷水機８−１、８−２との間に循環ポンプ９−１、９−２を配設して殺菌海水を循環冷却して海水を冷水に生成して冷海水を製造する。該製造槽６は小容量（本実施例では約１ｍ^３）の断熱式貯水タンクで、該製造槽６内の水位と水温をセンサーで検知して常時集中制御盤２０により監視している。冷海水製造は、製造槽６に海水が給水され循環ポンプで循環できる設定水位以上となったら開始される。循環１吸込弁（本発明の「流水方向切換弁（１０−２）の他にもう一つの流水方向切換弁」に相当する）１０−１が製造槽６からの吸い込み側に切り換わると同時に循環１吐出弁（本発明の「海水冷却装置（８）で冷却した海水を貯水槽に移送するための流水方向切換弁」に相当する）１０−２が製造槽の吐出側に切り換わる。切換えが完了した信号を集中制御盤２０が受けると１号循環ポンプ９−１および１号冷水機８−１に運転指令を出し、１号循環ポンプ９−１および１号冷水機８−１の稼働により製造槽６内の海水を循環して所定温度の冷水に生成する。

又、循環２吐出弁１０−３も製造槽６への吐出側に切り換わり２号循環ポンプ９−２及び２号冷水機８−２による２系統で冷海水製造が効率的に行なわれる。尚、貯水槽７の容量が少ない場合は２系統目の冷海水製造は省略することもでき、逆に容量が大きい場合はさらに系統を増やすこともできる。

製造槽６内の殺菌海水が冷却されて集中制御盤２０で設定した所定の設定水温に到達すると循環１吐出弁１０−２及び循環２吐出弁１０−３が貯水槽７側への吐出に切り換わり、製造槽６の冷海水が貯水槽７へ移送される。空になった製造槽６へは新たにろ過された海水の給水が始まり引き続き冷海水製造に入り、この繰り返しは貯水槽7が満水になるまで継続する。

貯水槽７は断熱式貯水タンクで該貯水槽７内の水位と水温をセンサーで検知して常時集中制御盤２０で監視している。貯水槽７の満水位と設定温度を上回る水温を検出すると循環１吸込弁１０−１が貯水槽６からの吸い込み側に切り換わり、又、循環１吐出弁１０−２が貯水槽６側への吐出に切り換わり、１号循環ポンプ９−１及び１号冷水機８−１により貯水槽６の保冷運転となる。又、この循環系統には紫外線殺菌灯を内装した保冷用殺菌灯（本発明の「流水方向切換弁（１０−２）の下流側に設けられるさらなる殺菌装置」に相当する）１１が組み込まれており、貯水殺菌冷海水中の細菌の発生を抑制している。

貯水槽７の殺菌冷海水は殺菌冷海水給水口１４からタンク内の水圧を利用して船積用として船倉等へ給水できる。又、吐出側の圧力により動作する加圧吸水ポンプ１２により建物内に設けた荷捌き用給水口１５−１やシャワー１５−２に送水できるが、長時間蛇口を開かない場合配管内の水温が上昇するとともに配管の内部に藻類等が発生する恐れがある。これを防止するため加圧循環弁１３を設け定期的に短時間開き、配管内の海水を貯水槽７へ戻し、配管内に流れをつくり同じ海水が長時間滞留しないようにしている。

殺菌冷海水製造装置の運転は集中制御盤２０により制御されているが、操作及び運転状態表示をタッチ式の液晶パネルでできるようにしている。この液晶パネルにはポンプ等の運転を示す回転する絵表示や水温、水量を数値化した表示ができるとともに装置内で発生した異常内容を発生順に見ることができるようにしている。

殺菌冷海水製造装置の異常については貯水槽の水位が異常に低下した場合、各流水方向切換弁が運転指令を受けた後所定の時限内に切り換わらなかった場合、冷水機本体で発生した故障、商用電源が停電した時、又、各々の異常が復旧した等を発生時刻とともに記憶するものである。

殺菌冷海水製造装置の異常内容は集中制御盤２０により記憶すると同時に携帯電話への文字によるメッセージメール転送もでき、殺菌冷海水製造装置の運転管理者及びメーカーのメンテナンス担当者が送られてきたメッセージにより迅速な対応ができトラブルを最小限にすることができる。

図２−１及び図２−２は殺菌冷海水製造装置の正面と側面からの外観を示したものである。機械室２５は塩害に耐えるステンレス鋼板製のボンネット構造の収納部で内部にろ過器、冷水機、殺菌灯、ポンプなど全ての機器類が組み込まれている。正面には集中制御盤２０があり扉の内側の液晶パネル２１を窓を通して外部から見ることができる。

側面側には冷水機への給排気の為のガラリ（すのこ状の換気口）２４と内部への出入りができる扉２３があり装置の点検及び機械類の出し入れができるようにしてある。水槽部２６は断熱構造のタンクで内部で製造槽６と貯水槽7とに分割されている。機械室２５と連接できるよう配管の接続部は全て機械室２５側に設けてあり機械室内部での配管の取りまわしが容易にできるようになっている。機械室２５と水槽部２６は殺菌冷海水貯水量により冷却能力や機器構成が異なりそれに応じた内部機器の配置や外観を変えることができる。

殺菌冷海水製造貯水装置の構成を示すブロック図である。 殺菌冷海水製造貯水装置の外観（正面）図である。 殺菌冷海水製造貯水装置の外観（側面）図である。

符号の説明

１ 海水取水ポンプ
２ ろ過器
６ 製造槽
７ 貯水槽
８−１ １号冷水機
８−２ ２号冷水機
９−１ １号循環ポンプ
９−２ ２号循環ポンプ
１２ 加圧給水ポンプ
１３ 加圧循環弁
２０ 集中制御盤
２５ 機械室
２６ 水槽部

Claims (1)

1. 海水を汲み上げる海水取水ポンプ（１）と、該汲み上げた海水をろ過するろ過材が充填されたろ過器（２）と、該ろ過した海水を殺菌する取水殺菌装置（４）と、該殺菌した海水を貯水する小容量の冷海水製造槽（６）と、該貯水された海水を冷却する海水冷却装置（８）と、該冷却された海水を貯水する大容量の貯水槽（７）とを備えた殺菌冷海水製造装置において、前記ろ過器（２）には、第一、第二、第三の流水方向切換弁（２−１）、（２−２）、（２−３）が設けられ、これら流水方向切換弁は、前記汲み上げられた海水を第一流水方向切換弁（２−１）、ろ過材、第二、第三流水方向切換弁（２−２）、（２−３）を経て前記取水殺菌装置（４）に海水を供給する通常運転状態から、第一、第二流水方向切換弁（２−１）、（２−２）が逆方向に切り換わって流水方向が第二流水方向切換弁（２−２）、ろ過材、第一流水方向切換弁（２−１）を経て排水してろ過材を洗浄する逆洗運転状態と、第一、第二流水方向切換弁（２−１）、（２−２）が通常運転方向に切り換わり、第三流水切換弁（２−３）が切り換わって逆先後の濁りのあるろ過水を排水する排水洗浄運転とに切換えるよう配管されており、前記取水殺菌装置（４）と冷海水製造槽（６）とのあいだの配管経路には、殺菌した海水を排水できる殺菌吸水弁（５）が設けられ、前記冷海水製造槽（６）と海水冷却装置（８）とのあいだの配管経路には、殺菌海水を循環冷却するための循環ポンプ（９−１）が設けられ、該循環ポンプ（９−１）の配管経路には、海水冷却装置（８）で冷却した海水を貯水槽に移送するための流水方向切換弁（１０−２）と、海水冷却装置（８）に貯水槽内の海水を循環させるため前記海水冷却装置（８）から貯水槽に移送するための流水方向切換弁（１０−２）の他にもう一つの流水方向切換弁（１０−１）が設けられ、前記海水冷却装置（８）に貯水槽内の海水を循環させる循環経路には前記海水冷却装置（８）から貯水槽に移送するための流水方向切換弁（１０−２）の下流側にさらなる殺菌装置（１１）が設けられ、さらに貯水槽（７）に設けられ、貯水槽（７）内の海水を取り出してシャワーやホースを利用して吐出するための主配管経路には、前記吐出により圧力が低下したことに伴い動作する加圧吸水ポンプ（１２）を該経路送水側に設け、定期的に短時間開いて該経路内の海水を貯水槽７に循環する加圧循環弁（１３）を該経路終端に設けたことを特徴とした殺菌冷海水製造装置。

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