JP4236644B2 - 食鳥屠体の座骨引き剥がし装置 - Google Patents

Description

本発明は、食鳥屠体の座骨引き剥がし装置に関するものである。

両肢を上方へ差し向けてシャックルに懸垂されると背側が下向きになる座骨を上下反転させて背側を上方へ差し向け、且つ尾部を進行方向前方へ差し向けた状態で両肢を上方へ差し向けてシャックルに懸垂され搬送されている食鳥屠体の座骨付き両腿部から座骨を引き剥がす食鳥屠体の座骨引き剥がし装置であって、座骨の背側に当接して座骨を両肢から離隔する方向へ付勢するガイド部材と、座骨の腹側に係合し背側を上方へ差し向け尾部を進行方向前方へ差し向けた座骨の姿勢を維持しつつ座骨をガイド部に沿って移動させる座骨駆動装置とを備える装置が特許文献１等に開示されている。
特許文献１等の装置においては、ガイド部材が座骨を両肢から離隔する方向へ付勢し、駆動装置が、背側を上方へ差し向け尾部を進行方向前方へ差し向けた座骨の姿勢を維持しつつ座骨をガイド部材に沿って移動させることにより、座骨が両腿部から引き剥がされる。
特許文献１等の装置に、座骨の背側に係合可能な刃を有するスクレーパーを付加し、当該スクレーパーの刃を座骨背側の表皮と座骨本体との間に食い込ませ、座骨の進行に伴って前記表皮から座骨本体を刮げ落して前記表皮を両腿部側に残留させるように構成し、座骨を除去した後の食鳥屠体腿部の見栄え向上を図った、食鳥屠体の座骨引き剥がし装置も従来から知られている。
特開平１０−１５０９１２号

座骨背側の表皮に接する座骨本体の表面には凹凸がある。従来の食鳥屠体の座骨引き剥がし装置では、スクレーパーが固定されていたので、表皮と座骨本体との間に食い込んだスクレーパーの刃が座骨の進行に伴って座骨に対して相対移動する際に座骨本体表面の凹凸に追随できず、座骨本体表面の凸部を削り取って当該凸部を両腿部側に残留させる場合があった。
本発明は上記問題に鑑みてなされたものであり、両肢を上方へ差し向けてシャックルに懸垂されると背側が下向きになる座骨を上下反転させて背側を上方へ差し向け、且つ尾部を進行方向前方へ差し向けた状態で両肢を上方へ差し向けてシャックルに懸垂されている食鳥屠体の座骨付き両腿部から座骨を引き剥がす食鳥屠体の座骨引き剥がし装置であって、座骨背側の表皮は両腿部側に残留させるが、座骨本体の表面の凸部を削り取って両腿部側に残留させるおそれのない装置を提供することを目的とする。

上記課題を解決するために、本発明においては、両肢を上方へ差し向けてシャックルに懸垂されると背側が下向きになる座骨を上下反転させて背側を上方へ差し向け、且つ尾部を進行方向前方へ差し向けた状態で両肢を上方へ差し向けてシャックルに懸垂され搬送されている食鳥屠体の座骨付き両腿部から座骨を引き剥がす食鳥屠体の座骨引き剥がし装置であって、座骨の背側に当接して座骨を両肢から離隔する方向へ付勢するガイド部材と、周囲に形成された複数の歯が背側とは反対側の座骨の腹側に係合し背側を上方へ差し向け尾部を進行方向前方へ差し向けた座骨の姿勢を維持しつつ座骨をガイド部材に沿って移動させる回転体と、ガイド部材から回転体へ向けて突出して座骨の進行方向前端に係合可能な鉤爪を有し揺動可能にガイド部材に支持されたスクレーパーと、鉤爪を座骨に押し付ける方向へスクレーパーを揺動付勢するバネとを備え、座骨の進行方向前端に当接した鉤爪が、座骨に押されバネの付勢力に抗して揺動し、座骨と背側の表皮との境界部まで揺動するとバネの付勢力を受けて当該境界部に食い込み、座骨の移動に伴って背側の表皮から座骨を刮げ落とすことを特徴とする食鳥屠体の座骨引き剥がし装置を提供する。

本発明においては、バネに揺動付勢されたスクレーパーの鉤爪が座骨に押し付けられ、当該背側の表皮と座骨本体との間に食い込み、座骨の進行に伴って座骨に対して相対移動し、表皮から座骨本体を刮げ落す。鉤爪はバネの付勢力を受けて座骨本体の表面に押し付けられるが、座骨本体の表面の凹凸に応じてスクレーパーが揺動するので、鉤爪は座骨本体の表面の凹凸に追随しつつ座骨に対して相対移動することができる。従って、鉤爪は座骨本体の表面の凸部を削り取らず、当該凸部を両腿部側に残留させない。

本発明により、両肢を上方へ差し向けてシャックルに懸垂されると背側が下向きになる座骨を上下反転させて背側を上方へ差し向け、且つ尾部を進行方向前方へ差し向けた状態で両肢を上方へ差し向けてシャックルに懸垂され搬送されている食鳥屠体の座骨付き両腿部から座骨を引き剥がす食鳥屠体の座骨引き剥がし装置であって、座骨背側の表皮は両腿部側に残留させるが、座骨本体の表面の凸部を削り取って両腿部側に残留させるおそれのない装置が提供される。

本発明の実施例に係る食鳥屠体の座骨引き剥がし装置を説明する。

図１、２に示すように、食鳥屠体の座骨付き両腿部Ｓが、両肢Ｓ１を上方へ差し向けてシャックル１００に懸垂され、座骨Ｓ２の背側Ｓ２ａを上方へ差し向け尾部Ｓ２ｂを白抜き矢印で示す進行方向前方へ差し向けて搬送されている。食鳥屠体の座骨付き両腿部Ｓが、両肢Ｓ１を上方へ差し向けてシャックル１００に懸垂されると、座骨の背側Ｓ２ａは下向きになるが、股関節を脱臼させて両腿部Ｓと座骨Ｓ２の分離を容易にするために、予め座骨Ｓ２を上下反転させて、座骨Ｓ２の背側Ｓ２ａを上方へ差し向け尾部Ｓ２ｂを進行方向前方へ差し向けており、更に両腿部Ｓと座骨背側Ｓ２ａ、座骨腹側Ｓ２ｃとの境界部に、予め切り目を入れている。

食鳥屠体の座骨引き剥がし装置は、下縁の湾曲部１ａが座骨Ｓ２の背側Ｓ２ａに当接して座骨Ｓ２を両肢Ｓ１から離隔する方向、すなわち両腿部Ｓの進行方向斜め後方下方へ付勢するガイド部材１と、図１に二重白抜き矢印で示す方向へ回転し、周縁に形成した複数の三角歯２ａが座骨Ｓ２の腹側Ｓ２ｃに食い込んで、背側Ｓ２ａを上方へ差し向け尾部Ｓ２ｂを進行方向前方へ差し向けた座骨Ｓ２の姿勢を維持しつつ、ひいては股関節が脱臼した状態を維持しつつ、座骨Ｓ２をガイド部材１の下縁湾曲部１ａに沿って移動させる回転体２とを備えている。

座骨Ｓ２の背側Ｓ２ａに係合可能な鉤爪３ａを一端部に有するスクレーパー３が、他端部に形成されたボス部３ｂを、ガイド部材１の下縁湾曲部１ａに近接する部位に固定された軸部材４に摺動回転可能に外嵌合させている。スクレーパー３は、軸部材４回りに揺動可能にガイド部材１により支持されている。
ガイド部材１の側面に固定されガイド部材１の下縁に沿って延在する棚板５を、棒材６の上端部が貫通している。棒材６の上端部に形成されたネジ６ａが、棚板５に固定されたナット７に螺合して、棒材６が棚板５に固定されている。棒材６の棚板５より下方で延在する部位が、コイルバネ８に挿通されている。コイルバネ８の上端は棚板５の下面に当接し、コイルバネ８の下端はスクレーパー３に当接している。コイルバネ８は、鉤爪３ａが座骨Ｓ２の背側Ｓ２ａに押し付けられる方向へ、スクレーパー３を揺動付勢している。

スクレーパー３の揺動範囲は、図３に実線で示す後退位置と、図３に一点鎖線で示す前進位置との間に規制されている。スクレーパー３が後退位置まで揺動する、棒材６の下端がスクレーパー３に当接してスクレーパー３の更なる揺動を規制し、スクレーパー３が前進位置まで揺動すると、図示しないストッパーがスクレーパー３に当接してスクレーパー３の更なる揺動を規制する。鉤爪３ａが座骨Ｓ２に係合していない時は、コイルバネ８の付勢力を受けてスクレーパー３は前進位置まで揺動しており、鉤爪３ａはガイド部材１の下縁の湾曲部１ａから回転部材２へ向けて突出している。鉤爪３ａが座骨Ｓ２に係合すると、座骨Ｓ２からの抵抗力を受けたスクレーパー３は、コイルバネ８の付勢力に抗して後退位置へ向けて揺動し、ガイド部材１の下縁の湾曲部１ａからの鉤爪３ａの突出量は減少する。

ガイド部材１の両側に、それぞれ一組のスクレーパー３、軸部材４、棚板５、棒材６、ナット７、コイルバネ８が配設されている。
ガイド部材１、回転部材２、二組のスクレーパー３、軸部材４、棚板５、棒材６、ナット７、コイルバネ８により、食鳥屠体の座骨引き剥がし装置が構成されている。

図３を参照しつつ本実施例に係る食鳥屠体の座骨引き剥がし装置の作動を説明する。
二重白抜き矢印方向に回転する回転体２に駆動されて、座骨Ｓ２がスクレーパー３に接近し、座骨の尾部Ｓ２ｂの端面が鉤爪３ａに当接する。前進位置にあるスクレーパー３の鉤爪３ａは、ガイド部材１の下縁湾曲部１ａから回転体２へ向けて突出しているので、座骨尾部Ｓ２ｂの座骨本体αに当接する。硬い座骨本体αからの抵抗を鉤爪３ａに受けたスクレーパー３は、コイルバネ８の付勢力に抗しつつ、後退位置へ向けて揺動する。この結果、鉤爪３ａは座骨尾部Ｓ２ｂの端面に当接しつつ表皮βの方向へ移動し、座骨本体αと表皮βとの境界部に到達する。当該境界部は柔らかいので鉤爪３ａに加わる抵抗が急減し、スクレーパー３の揺動が停止し、鉤爪３ａが座骨本体αと表皮βとの境界部に対峙する。

座骨Ｓ２が前進し、鉤爪３ａが座骨本体αと表皮βとの境界部に僅かに食い込む。座骨Ｓ２が更に前進し、コイルバネ８の付勢力を受けた鉤爪３ａが座骨Ｓ２の背側Ｓ２ａに押し付けられ、背側Ｓ２ａの表皮βと座骨本体αとの境界部に更に食い込む。鉤爪３ａは、座骨Ｓ２の進行に伴って座骨Ｓ２に対して相対移動し、表皮βから座骨本体αを刮げ落す。鉤爪３ａはコイルバネ８の付勢力を受けて座骨本体αの表面に押し付けられるが、座骨本体αの表面の凹凸に応じてスクレーパー３が揺動するので、鉤爪３ａは座骨本体αの表面の凹凸に追随しつつ座骨Ｓ２に対して相対移動することができる。従って、鉤爪３ａは座骨本体αの表面の凸部を削り取らず、当該凸部を両腿部Ｓ側に残留させない。
シャックル１００に懸垂された座骨付き両腿部Ｓが前進するのに伴って、背側Ｓ２ａに当接するガイド部材１が座骨Ｓ２を両肢Ｓ１から離隔する方向へ付勢し、且つ回転体２が、座骨Ｓ２を大腿部が脱臼した状態に維持しつつガイド部材１に沿って移動させることにより、座骨Ｓ２が両腿部Ｓから確実に引き剥がされる。座骨Ｓ２の背側の表皮βは両腿部Ｓ側に残留する。
両腿部Ｓと座骨背側Ｓ２ａ、座骨腹側Ｓ２ｃとの境界部に、予め切り目を入れてあるので、座骨Ｓ２が両腿部Ｓから引き剥がされると共に、両腿部Ｓは左右の腿部に分離される。
左右の腿部に座骨背側の表皮が残留することにより、座骨を除去した左右腿部の見栄えが向上する。

ガイド部材１の下縁湾曲部１ ａと、座骨本体αと表皮βとの境界部との間の距離は、食鳥屠体の固体毎に異なるが、前進位置にある鉤部３ａの下縁湾曲部１ａからの突出量が適正であり、後退位置にある鉤部３ａの下縁湾曲部１ａからの突出量が適正であれば、鉤爪３ａは座骨尾部Ｓ２ｂの端面に当接する際に、先ず座骨本体αに当接し、座骨Ｓ２の進行に伴って表皮βの方向へ移動し、座骨本体αと表皮βとの境界部に確実に到達するので、鉤爪３ａは座骨本体αと表皮βとの境界部に確実に食い込むことができる。

実施例１ではガイド部材１の下縁湾曲部１ａが座骨Ｓ２の背側Ｓ２ａに当接して座骨Ｓ２を両肢Ｓ１から離隔する方向に付勢したが、ガイド部材１の形態は上記形態に限定されない。座骨Ｓ２の背側Ｓ２ａに当接して座骨Ｓ２を両肢Ｓ１から離隔する方向に付勢できるものであれば、どのような形態でも良い。

本発明は、食鳥屠体から座骨を引き剥がす作業に広く利用可能である。

本発明の実施例に係る食鳥屠体から座骨を引き剥がす装置の側面図である。 図１のＩＩ−ＩＩ矢視図である。 図１の部分拡大図である。

符号の説明

１００ シャックル
Ｓ 食鳥屠体の座骨付き両腿部
Ｓ１ 両肢
Ｓ２ 座骨
Ｓ２ａ 背側
Ｓ２ｂ 尾部
Ｓ２ｃ 腹側
α 座骨本体
β 表皮
１ ガイド部材
１ａ 下縁湾曲部
２ 回転部材
３ スクレーパー
３ａ 鉤爪
８ バネ

Claims (1)

1. 両肢を上方へ差し向けてシャックルに懸垂されると背側が下向きになる座骨を上下反転させて背側を上方へ差し向け、且つ尾部を進行方向前方へ差し向けた状態で両肢を上方へ差し向けてシャックルに懸垂され搬送されている食鳥屠体の座骨付き両腿部から座骨を引き剥がす食鳥屠体の座骨引き剥がし装置であって、座骨の背側に当接して座骨を両肢から離隔する方向へ付勢するガイド部材と、周囲に形成された複数の歯が背側とは反対側の座骨の腹側に係合し背側を上方へ差し向け尾部を進行方向前方へ差し向けた座骨の姿勢を維持しつつ座骨をガイド部材に沿って移動させる回転体と、ガイド部材から回転体へ向けて突出して座骨の進行方向前端に係合可能な鉤爪を有し揺動可能にガイド部材に支持されたスクレーパーと、鉤爪を座骨に押し付ける方向へスクレーパーを揺動付勢するバネとを備え、座骨の進行方向前端に当接した鉤爪が、座骨に押されバネの付勢力に抗して揺動し、座骨と背側の表皮との境界部まで揺動するとバネの付勢力を受けて当該境界部に食い込み、座骨の移動に伴って背側の表皮から座骨を刮げ落とすことを特徴とする食鳥屠体の座骨引き剥がし装置。

Images