JP4171819B2 - Method for producing dried plant extract - Google Patents
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Description
本発明は、クエルセチン配糖体またはケンフェロール配糖体（以下、これらを総称して「フラボノール類」ともいう）を含有する乾燥形態の植物エキスの製造方法に関する。より詳細には、本発明は加熱処理によるフラボノール類の分解を抑制し、より多くのフラボノール類を安定して含有する植物乾燥エキスの製造方法に関する。また本発明は、水への溶解性に優れ、また着色が抑制された植物乾燥エキスを製造する方法に関する。さらに本発明は、当該方法によって調製される植物乾燥エキスおよびこれを用いて調製される食品または化粧品に関する。 The present invention relates to a method for producing a plant extract in a dry form containing quercetin glycoside or kaempferol glycoside (hereinafter collectively referred to as “flavonols”). More specifically, the present invention relates to a method for producing a dried plant extract that suppresses decomposition of flavonols by heat treatment and stably contains more flavonols. The present invention also relates to a method for producing a dried plant extract having excellent solubility in water and suppressed coloring. The present invention further relates to a dried plant extract prepared by the method and a food or cosmetic prepared using the same.
従来より、クエルセチン配糖体やケンフェロール配糖体などのフラボノール類に抗酸化作用、抗動脈硬化作用、血糖上昇抑制作用などの優れた生理作用があることが知られており、かかるフラボノール類を含有する天然の素材として、例えば、桑の葉、柿の葉、イチョウの葉、茶葉、ビワ、グアバ、蕎麦、モロヘイヤまたは玉ねぎなどの多くの植物の抽出物が注目されている。 Conventionally, it has been known that flavonols such as quercetin glycoside and kaempferol glycoside have an excellent physiological action such as antioxidant action, anti-arteriosclerotic action, blood glucose elevation inhibiting action, etc. As natural materials to be contained, many plant extracts such as mulberry leaves, birch leaves, ginkgo leaves, tea leaves, loquat, guava, buckwheat, morroheia or onions are attracting attention.
かかる植物抽出物の調製に際しては、フラボノール類を効率よく、かつ安定的に抽出することが必要である。しかしながら、上記フラボノール類は一般に熱や保存中の経時変化により分解しやすく、植物から安定的に抽出し加工することは難しい。また、食品への適用を考えると、植物抽出物は高い水溶解性を有し、食品中で沈殿や析出することなく安定な状態で配合されることが望ましい。 When preparing such a plant extract, it is necessary to extract flavonols efficiently and stably. However, the flavonols are generally easily decomposed due to heat and changes with time during storage, and it is difficult to stably extract and process them from plants. Moreover, considering the application to food, it is desirable that the plant extract has high water solubility and is blended in a stable state without being precipitated or precipitated in the food.
こうした問題を解決する方法として、例えば、桑葉を一旦凍結乾燥し、凍結乾燥した桑からポリフェノール成分を抽出することによってポリフェノール成分の分解を抑制する方法が提案されている（特許文献１など参照）。また、植物抽出物を含む飲料において保存中の析出や沈殿を防止する方法として、飲料中にクエン酸やリンゴ酸などの有機酸を配合する方法が提案されている（特許文献２または３など参照）。
本発明は、クエルセチン配糖体やケンフェロール配糖体の熱による分解を抑制して、これらを多量にまた安定して含有する乾燥形態の植物エキスの製造方法を提供することを目的とする。また本発明は、水への溶解性に優れ、また不都合な着色が抑制されて、飲料や化粧液などの水性の組成物への配合に適した植物乾燥エキス、特に粉末形態の植物乾燥エキスを製造する方法を提供することを目的とする。さらに、本発明は、かかる植物乾燥エキスを含有する食品または化粧品を提供することを目的とする。 An object of the present invention is to provide a method for producing a dry-form plant extract containing quercetin glycosides and kaempferol glycosides which are decomposed by heat and stably containing a large amount thereof. The present invention also provides a dry plant extract, particularly a dry plant extract in powder form, which is excellent in solubility in water and has an unfavorable coloration, and is suitable for blending into an aqueous composition such as a beverage or cosmetic liquid. The object is to provide a method of manufacturing. Furthermore, this invention aims at providing the foodstuff or cosmetics containing this plant dried extract.
本発明者は、上記課題の解決を目指して検討を重ねていたところ、植物乾燥エキスの製造工程において、植物またはその抽出物を酸の存在下で加熱処理することによって、加熱によるクエルセチン配糖体やケンフェロール配糖体の分解が有意に抑制されて、これらのフラボノール類を多量にかつ安定的に含有する植物乾燥エキスが調製できることを見出した。さらに酸の存在下で加熱処理して調製した植物乾燥エキスは水への溶解性が高く、さらに不都合な着色が有意に抑制されることを見出した。 The present inventor has repeatedly studied to solve the above problems, and in the process of producing a dried plant extract, the plant or an extract thereof is heat-treated in the presence of an acid to thereby heat the quercetin glycoside by heating. It was found that the degradation of kaempferol glycosides was significantly suppressed, and a plant dry extract containing these flavonols in a large amount and stably could be prepared. Furthermore, it discovered that the plant dry extract prepared by heat-processing in presence of an acid had the high solubility to water, and also inconvenient coloring was suppressed significantly.
本発明はかかる知見に基づいて完成したものであり、下記の態様を包含するものである：
（Ｉ）植物乾燥エキスの製造方法
I-1．クエルセチン配糖体またはケンフェロール配糖体を含有する植物またはその抽出物を、酸またはその塩の存在下で加熱処理する工程を有することを特徴とする、植物乾燥エキスの製造方法。
I-2．クエルセチン配糖体またはケンフェロール配糖体を含有する植物を、酸またはその塩を含有する溶媒を用いて加熱下で抽出する操作を有する、I-1記載の植物乾燥エキスの製造方法。
I-3．クエルセチン配糖体またはケンフェロール配糖体を含有する植物またはその抽出物を、酸またはその塩の存在下で加熱殺菌処理する操作を有する、I-1記載の植物乾燥エキスの製造方法。
I-4．酸が、クエン酸、アスコルビン酸、乳酸、コハク酸、酒石酸、リンゴ酸、フマル酸、酢酸、および塩酸からなる群から選択される少なくとも１種である、I-1乃至I-3のいずれかに記載の植物乾燥エキスの製造方法。
I-5．クエルセチン配糖体またはケンフェロール配糖体を含有する植物が桑の葉である、I-1乃至I-4のいずれに記載の植物乾燥エキスの製造方法。
I-6．植物乾燥エキスが粉末形態を有するものである、I-1乃至I-5のいずれかに記載の植物乾燥エキスの製造方法。
The present invention has been completed based on such findings, and includes the following embodiments:
(I) Method for producing dried plant extract
I-1. A method for producing a dried plant extract, comprising a step of heat-treating a plant containing quercetin glycoside or kaempferol glycoside or an extract thereof in the presence of an acid or a salt thereof.
I-2. The method for producing a dried plant extract according to I-1, which comprises an operation of extracting a plant containing quercetin glycoside or kaempferol glycoside with a solvent containing an acid or a salt thereof under heating.
I-3. The method for producing a dried plant extract according to I-1, which comprises an operation of subjecting a plant containing quercetin glycoside or kaempferol glycoside or an extract thereof to heat sterilization in the presence of an acid or a salt thereof.
I-4. In any one of I-1 to I-3, the acid is at least one selected from the group consisting of citric acid, ascorbic acid, lactic acid, succinic acid, tartaric acid, malic acid, fumaric acid, acetic acid, and hydrochloric acid. The manufacturing method of the plant dried extract of description.
I-5. The method for producing a dried plant extract according to any one of I-1 to I-4, wherein the plant containing quercetin glycoside or kaempferol glycoside is mulberry leaf.
I-6. The method for producing a dry plant extract according to any one of I-1 to I-5, wherein the dry plant extract has a powder form.
（II）植物乾燥エキスおよびその用途
II-1．I-1乃至I-6のいずれかに記載の製造方法で得られる植物乾燥エキス。
II-2．II-1記載の植物乾燥エキスを用いて調製される食品または化粧品。
(II) Plant dried extract and its use
II-1. A plant dry extract obtained by the production method according to any one of I-1 to I-6.
II-2. A food or cosmetic prepared using the dried plant extract according to II-1.
（III）植物乾燥エキスの水溶解性向上方法
III-1．クエルセチン配糖体またはケンフェロール配糖体を含有する植物乾燥エキスの水溶解性を向上する方法であって、当該植物乾燥エキスの製造工程において、クエルセチン配糖体またはケンフェロール配糖体を含有する植物またはその抽出物を、酸またはその塩の存在下で加熱処理する工程を有することを特徴とする方法。
III-2．上記加熱処理工程が、クエルセチン配糖体またはケンフェロール配糖体を含有する植物を、酸またはその塩を含有する溶媒を用いて加熱下で抽出する工程である、III-1に記載する植物乾燥エキスの水溶解性向上方法。
III-3．上記加熱処理工程が、クエルセチン配糖体またはケンフェロール配糖体を含有する植物またはその抽出物を、酸またはその塩の存在下で加熱殺菌処理する工程である、III-1に記載する植物乾燥エキスの水溶解性向上方法。
III-4．酸が、クエン酸、アスコルビン酸、乳酸、コハク酸、酒石酸、リンゴ酸、フマル酸、酢酸、および塩酸からなる群から選択される少なくとも１種である、III-1乃至III-3のいずれかに記載する植物乾燥エキスの水溶解性向上方法。
III-5．クエルセチン配糖体またはケンフェロール配糖体を含有する植物が桑の葉である、III-1乃至III-4のいずれに記載する植物乾燥エキスの水溶解性向上方法。
III-6．植物乾燥エキスが粉末形態を有するものである、III-1乃至III-5のいずれかに記載する植物乾燥エキスの水溶解性向上方法。
(III) Method for improving water solubility of dried plant extract
III-1. A method for improving the water solubility of a dried plant extract containing quercetin glycoside or kaempferol glycoside, which contains quercetin glycoside or kaempferol glycoside in the production process of the dried plant extract. A method comprising heat-treating a plant or an extract thereof in the presence of an acid or a salt thereof.
III-2. The plant drying described in III-1, wherein the heat treatment step is a step of extracting a plant containing quercetin glycoside or kaempferol glycoside using a solvent containing an acid or a salt thereof under heating. A method for improving the water solubility of the extract.
III-3. The plant drying described in III-1, wherein the heat treatment step is a step of subjecting a plant containing quercetin glycoside or kaempferol glycoside or an extract thereof to heat sterilization in the presence of an acid or a salt thereof. A method for improving the water solubility of the extract.
III-4. In any one of III-1 to III-3, the acid is at least one selected from the group consisting of citric acid, ascorbic acid, lactic acid, succinic acid, tartaric acid, malic acid, fumaric acid, acetic acid, and hydrochloric acid. A method for improving water solubility of the plant dry extract described.
III-5. The method for improving water solubility of a dried plant extract according to any one of III-1 to III-4, wherein the plant containing quercetin glycoside or kaempferol glycoside is mulberry leaves.
III-6. The method for improving water solubility of a dry plant extract according to any one of III-1 to III-5, wherein the dry plant extract has a powder form.
（IV）植物エキスの着色抑制方法
IV-1．クエルセチン配糖体またはケンフェロール配糖体を含有する植物エキスの着色を抑制する方法であって、当該植物エキスの製造工程において、クエルセチン配糖体またはケンフェロール配糖体を含有する植物またはその抽出物を、酸またはその塩の存在下で加熱処理する工程を有することを特徴とする方法。
IV-2．上記加熱処理工程が、クエルセチン配糖体またはケンフェロール配糖体を含有する植物を酸またはその塩を含有する溶媒を用いて加熱下で抽出する工程である、IV-1記載の植物エキスの着色抑制方法。
IV-3．上記加熱処理工程が、クエルセチン配糖体またはケンフェロール配糖体を含有する植物またはその抽出物を、酸またはその塩の存在下で加熱殺菌処理する工程である、IV-1記載の植物エキスの着色抑制方法。
IV-4．酸が、クエン酸、アスコルビン酸、乳酸、コハク酸、酒石酸、リンゴ酸、フマル酸、酢酸、および塩酸からなる群から選択される少なくとも１種である、IV-1乃至IV-3のいずれかに記載する植物エキスの着色抑制方法。
IV-5．クエルセチン配糖体またはケンフェロール配糖体を含有する植物が桑の葉である、IV-1乃至IV-4のいずれに記載する植物エキスの着色抑制方法。
IV-6．植物エキスが乾燥粉末形態を有するものである、IV-1乃至IV-5のいずれかに記載する植物エキスの着色抑制方法。
(IV) Method for inhibiting coloring of plant extract
IV-1. A method for suppressing coloring of a plant extract containing a quercetin glycoside or kaempferol glycoside, wherein the plant extract contains a quercetin glycoside or kaempferol glycoside or an extract thereof. A method comprising heat-treating a product in the presence of an acid or a salt thereof.
IV-2. The coloring of the plant extract according to IV-1, wherein the heat treatment step is a step of extracting a plant containing quercetin glycoside or kaempferol glycoside using a solvent containing an acid or a salt thereof under heating. Suppression method.
IV-3. The plant extract according to IV-1, wherein the heat treatment step is a step of heat sterilizing a plant or extract thereof containing quercetin glycoside or kaempferol glycoside in the presence of an acid or a salt thereof. Coloring suppression method.
IV-4. In any one of IV-1 to IV-3, the acid is at least one selected from the group consisting of citric acid, ascorbic acid, lactic acid, succinic acid, tartaric acid, malic acid, fumaric acid, acetic acid, and hydrochloric acid. The plant extract coloring suppression method to describe.
IV-5. The method for inhibiting coloring of a plant extract according to any one of IV-1 to IV-4, wherein the plant containing quercetin glycoside or kaempferol glycoside is mulberry leaves.
IV-6. The plant extract coloring suppression method according to any one of IV-1 to IV-5, wherein the plant extract has a dry powder form.
（V）クエルセチン配糖体またはケンフェロール配糖体の加熱分解抑制方法
V-1．クエルセチン配糖体またはケンフェロール配糖体の加熱による分解を抑制する方法であって、当該配糖体を含有する被験物を、酸またはその塩の存在下で加熱処理することを特徴とする方法。
V-2．上記配糖体を含有する被験物が、クエルセチン配糖体またはケンフェロール配糖体を含有する植物またはその抽出物である、V-1に記載する加熱分解抑制方法。
V-3．上記加熱処理が、クエルセチン配糖体またはケンフェロール配糖体を含有する植物を酸またはその塩を含有する溶媒を用いて加熱下で抽出する処理である、V-2に記載する加熱分解抑制方法。
V-4．上記加熱処理が、クエルセチン配糖体またはケンフェロール配糖体を含有する植物またはその抽出物を、酸またはその塩の存在下で加熱殺菌する処理である、V-2に記載する加熱分解抑制方法。
V-5．酸が、クエン酸、アスコルビン酸、乳酸、コハク酸、酒石酸、リンゴ酸、フマル酸、酢酸、および塩酸からなる群から選択される少なくとも１種である、V-1乃至V-4のいずれかに記載する加熱分解抑制方法。
IV-6．クエルセチン配糖体またはケンフェロール配糖体を含有する植物が桑の葉である、V-1乃至V-5のいずれに記載する加熱分解抑制方法。
(V) Method for inhibiting thermal decomposition of quercetin glycoside or kaempferol glycoside
V-1. A method for suppressing degradation of a quercetin glycoside or kaempferol glycoside by heating, wherein a test substance containing the glycoside is heat-treated in the presence of an acid or a salt thereof. .
V-2. The method for inhibiting thermal decomposition according to V-1, wherein the test substance containing the glycoside is a plant containing quercetin glycoside or kaempferol glycoside or an extract thereof.
V-3. The method for suppressing thermal decomposition according to V-2, wherein the heat treatment is a treatment for extracting a plant containing quercetin glycoside or kaempferol glycoside using a solvent containing an acid or a salt thereof under heating. .
V-4. The method for inhibiting thermal decomposition according to V-2, wherein the heat treatment is a treatment for heat-sterilizing a plant or extract thereof containing quercetin glycoside or kaempferol glycoside in the presence of an acid or a salt thereof. .
V-5. In any one of V-1 to V-4, the acid is at least one selected from the group consisting of citric acid, ascorbic acid, lactic acid, succinic acid, tartaric acid, malic acid, fumaric acid, acetic acid, and hydrochloric acid. The thermal decomposition suppression method to describe.
IV-6. The method for inhibiting thermal decomposition according to any one of V-1 to V-5, wherein the plant containing quercetin glycoside or kaempferol glycoside is a mulberry leaf.
従来よりクエルセチン配糖体やケンフェロール配糖体などのフラボノール類には、抗酸化作用、抗動脈硬化作用および血糖上昇抑制作用などの優れた生理作用があることが知られている。本発明の製造方法によれば、かかるフラボノール類の加熱による分解が有意に抑制されるため、安定して多量のクエルセチン配糖体またはケンフェロール配糖体を含有する植物乾燥エキスを得ることができる。また、本発明の製造方法によれば、水への溶解性に優れ、かつ不都合な着色が抑制された植物乾燥エキスを得ることができる。このため、本発明の製造方法で調製された植物乾燥エキスは、クエルセチン配糖体やケンフェロール配糖体の生理作用を有効に利用した食品や化粧品、特に飲料や化粧水などへの配合成分として有効に利用することができる。 Conventionally, flavonols such as quercetin glycosides and kaempferol glycosides are known to have excellent physiological actions such as an antioxidant action, an anti-arteriosclerotic action, and a blood glucose elevation-inhibiting action. According to the production method of the present invention, decomposition of such flavonols by heating is significantly suppressed, so that a plant dry extract containing a large amount of quercetin glycoside or kaempferol glycoside can be stably obtained. . Moreover, according to the production method of the present invention, a dried plant extract having excellent solubility in water and having suppressed undesirable coloring can be obtained. For this reason, the plant dry extract prepared by the production method of the present invention is used as a compounding ingredient in foods and cosmetics, particularly beverages and lotions, which effectively use the physiological action of quercetin glycosides and kaempferol glycosides. It can be used effectively.
（１）植物乾燥エキスの調製方法
本発明の植物乾燥エキスの製造方法は、クエルセチン配糖体またはケンフェロール配糖体を含有する植物またはその抽出物を、酸またはその塩の存在下で加熱処理する工程を有することを特徴とする。
(1) Method for preparing plant dry extract The method for producing a plant dry extract according to the present invention comprises heat treating a plant or extract thereof containing quercetin glycoside or kaempferol glycoside in the presence of an acid or a salt thereof. It has the process to perform.
ここでクエルセチン配糖体としては、植物由来のクエルセチンの配糖体であれば特に制限されず、例えばルチン、イソクエルシトリン、クエルセチンマロニルグルコシド、クエルセチンアセチルグルコシドなどを挙げることができる。また、ケンフェロール配糖体としては、同様に、植物由来のケンフェロールの配糖体であれば特に制限されないが、例えばアストラガリン、ケンフェロールアセチルグルコシドなどを挙げることができる。 The quercetin glycoside is not particularly limited as long as it is a quercetin-derived glycoside, and examples thereof include rutin, isoquercitrin, quercetin malonyl glucoside, and quercetin acetyl glucoside. Similarly, the kaempferol glycoside is not particularly limited as long as it is a plant-derived kaempferol glycoside, and examples thereof include astragalin and kaempferol acetylglucoside.
本発明が対象とする植物は、かかるクエルセチン配糖体またはケンフェロール配糖体を含有する植物であり、例えば、桑、柿、イチョウ、茶、ビワ、グアバ、蕎麦、モロヘイヤ、および玉ねぎなどを挙げることができる。好ましくは、桑、柿、およびモロヘイヤであり、より好ましくは桑である。植物の部位は、クエルセチン配糖体またはケンフェロール配糖体を含有する部位（例えば、花、芽、葉、茎、枝、枝先、根、根茎、及び種子等）であればよく、特に制限されない。桑、柿、イチョウ、茶、ビワ、グアバおよびモロヘイヤの場合、好ましくは葉の部分であり、また蕎麦の場合は、好ましくは種子部、玉ねぎの場合はりん茎である。 Plants targeted by the present invention are plants containing such quercetin glycosides or kaempferol glycosides, and examples include mulberry, strawberries, ginkgo, tea, loquat, guava, buckwheat, morroheia, and onions. be able to. Preferable are mulberry, cocoon and moroheiya, and more preferable is mulberry. The part of the plant may be a part containing quercetin glycoside or kaempferol glycoside (eg, flower, bud, leaf, stem, branch, branch tip, root, rhizome, seed, etc.), and particularly limited. Not. In the case of mulberry, persimmon, ginkgo, tea, loquat, guava and morroheiya, it is preferably a leaf part, in the case of buckwheat, it is preferably a seed part, and in the case of onion, it is a stalk.
本発明において使用される酸としては、好適にはクエン酸、アスコルビン酸、乳酸、コハク酸、酒石酸、リンゴ酸、フマル酸または酢酸などの有機酸、および塩酸などの無機酸を挙げることができる。好ましくはクエン酸、リンゴ酸、乳酸であり、より好ましくはクエン酸である。なお、酸は塩の形態を有するものであってもよい。かかる塩としては、ナトリウムやカリウムなどのアルカリ金属塩、カルシウムやマグネシウムなどのアルカリ金属塩を挙げることができる。当該酸またはその塩は、1種または２種以上を組み合わせて使用することもでき、また２種以上の組み合わせ物として、上記酸を含有する果汁を用いることもできる。 Preferred acids used in the present invention include citric acid, ascorbic acid, lactic acid, succinic acid, tartaric acid, organic acids such as malic acid, fumaric acid or acetic acid, and inorganic acids such as hydrochloric acid. Citric acid, malic acid and lactic acid are preferred, and citric acid is more preferred. The acid may have a salt form. Examples of such salts include alkali metal salts such as sodium and potassium, and alkali metal salts such as calcium and magnesium. The acid or a salt thereof can be used alone or in combination of two or more thereof, and a fruit juice containing the acid can be used as a combination of two or more.
本発明の製造方法は、酸存在下での加熱処理工程を一部に含んでいればよい。例えば、かかる加熱処理工程としては、(1)植物を、酸またはその塩を含む溶媒を用いて加熱下で抽出する工程、(2)植物または植物抽出物を酸存在下で加熱処理する工程を挙げることができる。なお、(2)の加熱処理には加熱殺菌処理が含まれる。 The manufacturing method of this invention should just include the heat processing process in acid presence in part. For example, as such a heat treatment step, (1) a step of extracting a plant with heating using a solvent containing an acid or a salt thereof, and (2) a step of heating the plant or plant extract in the presence of an acid. Can be mentioned. The heat treatment (2) includes a heat sterilization treatment.
(1)の工程
(1)の工程に際して、抽出に使用される溶媒としては、制限されないが、例えば、水；またはメタノール、エタノール、イソプロパノール、プロピレングリコール、１，３−ブチレングリコール、アセトン、酢酸エチル、クロロホルム、ペンタン、ヘキサン、およびヘプタン等の有機溶媒を挙げることができる。これらは１種単独、或いは２種以上を組み合わせて用いることができる。上記抽出溶媒の中で、好ましくは、水；メタノール、エタノール、イソプロパノール等の低級アルコール；あるいは水と低級アルコールの混合液を挙げることができる。
Process (1)
In the step (1), the solvent used for extraction is not limited, but for example, water; or methanol, ethanol, isopropanol, propylene glycol, 1,3-butylene glycol, acetone, ethyl acetate, chloroform, pentane, Mention may be made of organic solvents such as hexane and heptane. These can be used alone or in combination of two or more. Among the extraction solvents, preferably, water; lower alcohols such as methanol, ethanol and isopropanol; or a mixture of water and lower alcohols can be used.
抽出は、植物全草、或いはクエルセチン配糖体またはケンフェロール配糖体を含む部位（例えば、花、芽、葉、茎、枝、枝先、根、根茎、及び種子等）をそのまま或いは必要に応じて、乾燥、細切、破砕、圧搾、煮沸或いは発酵処理したものを、加熱条件下、酸またはその塩を含む上記の抽出溶媒で抽出することにより行うことができる。加熱温度は、制限されず、通常４０℃以上、より好ましくは５０℃以上、さらに好ましくは７５℃以上を挙げることができる。その上限としては、通常１００℃を挙げることができるが、これを超えることに制限はされない。酸の配合割合としては、限定されないが、通常０．００１〜１重量％、好ましくは０．０５〜０．２重量％である。かかる割合で酸を配合することにより、抽出溶媒は通常ｐＨ６以下、好ましくはｐＨ５.５以下、あるいはｐＨ５以下に調整される。なお、抽出溶媒のｐＨの下限は、特に制限されないが、通常ｐＨ２、好ましくはｐＨ３、より好ましくはｐＨ４.５である。
For extraction, the whole plant or a part containing quercetin glycoside or kaempferol glycoside (eg, flower, bud, leaf, stem, branch, branch tip, root, rhizome, seed, etc.) is used as it is or necessary. Accordingly, the dried, shredded, crushed, pressed, boiled or fermented can be extracted with the above extraction solvent containing an acid or a salt thereof under heating conditions. The heating temperature is not limited, and can be usually 40 ° C. or higher, more preferably 50 ° C. or higher, and still more preferably 75 ° C. or higher. The upper limit is usually 100 ° C., but the upper limit is not limited. Although it is not limited as a mixture ratio of an acid, it is 0.001-1 weight% normally, Preferably it is 0.05-0.2 weight%. By adding the acid in such a ratio, the extraction solvent is usually adjusted to pH 6 or less, preferably pH 5.5 or less, or pH 5 or less. The lower limit of the pH of the extraction solvent is not particularly limited, but is usually
かくして得られる植物抽出物は、そのまま、または必要に応じて濃縮した後、乾燥させることにより、植物乾燥エキスとして調製することができる。また、必要に応じて、植物乾燥エキス内により高濃度のクエルセチン配糖体またはケンフェロール配糖体が含まれるように、上記で得られる植物抽出物に対して、固液分離、溶媒抽出、塩析、透析、酸析、再結晶、溶媒分画法、活性炭処理法、各種の樹脂処理法（ゲル濾過法、イオン交換法、吸着法）および膜処理法（限外濾過膜処理法、逆浸透膜処理法、イオン交換膜処理法、ゼータ電位膜処理法）などの各種慣用の分画操作を施してもよい。なお、植物乾燥エキスを調製する方法としては、制限されないが、例えば、減圧蒸留等により抽出溶媒を除去する方法、減圧乾燥や凍結乾燥等の乾燥処理を施して抽出溶媒を除去する方法、ドライスプレーや噴霧乾燥処理などを挙げることができる。 The plant extract thus obtained can be prepared as a plant dry extract as it is or after being concentrated as necessary and then dried. In addition, if necessary, the plant extract obtained above may be subjected to solid-liquid separation, solvent extraction, salt, so that a higher concentration of quercetin glycoside or kaempferol glycoside is contained in the dried plant extract. Precipitation, dialysis, acid precipitation, recrystallization, solvent fractionation, activated carbon treatment, various resin treatments (gel filtration, ion exchange, adsorption) and membrane treatment (ultrafiltration membrane treatment, reverse osmosis) Various conventional fractionation operations such as membrane treatment, ion exchange membrane treatment, and zeta potential membrane treatment may be performed. The method for preparing the dried plant extract is not limited. For example, a method for removing the extraction solvent by distillation under reduced pressure, a method for removing the extraction solvent by performing a drying treatment such as reduced pressure drying or freeze drying, and a dry spray. And spray drying treatment.
(2)の工程
(2)の工程は、植物または植物抽出物に対して行われる。植物に対する加熱処理としては、植物全草、或いはクエルセチン配糖体またはケンフェロール配糖体を含む部位（例えば、花、芽、葉、茎、枝、枝先、根、根茎、及び種子等）をそのまま或いは必要に応じて乾燥、細切、破砕または圧搾したものを、酸存在下で蒸したり、煮沸、加温発酵、または加熱殺菌処理する方法を挙げることができる。
Process (2)
The step (2) is performed on plants or plant extracts. As the heat treatment for the plant, the whole plant or a part containing quercetin glycoside or kaempferol glycoside (eg, flower, bud, leaf, stem, branch, branch tip, root, rhizome, seed, etc.) A method of steaming, boiling, warming fermentation, or heat sterilization treatment in the presence of an acid can be given as it is or as needed, after being dried, shredded, crushed or pressed.
加熱処理する対象の植物抽出物は、上記のように酸存在下での加熱抽出により調製されたものであってもよいが、これに関わらず、通常の抽出操作（非加熱下での抽出操作を含む）によって調製されたものであってもよい。また植物抽出物は、さらに高濃度のクエルセチン配糖体またはケンフェロール配糖体が含まれるように、固液分離、溶媒抽出、塩析、透析、酸析、再結晶、溶媒分画法、活性炭処理法、各種の樹脂処理法（ゲル濾過法、イオン交換法、吸着法）および膜処理法（限外濾過膜処理法、逆浸透膜処理法、イオン交換膜処理法、ゼータ電位膜処理法）などの各種慣用の分画操作を施したものであってもよい。 The plant extract to be heat-treated may be prepared by heat extraction in the presence of an acid as described above. Regardless of this, a normal extraction operation (extraction operation without heating) Prepared). In addition, the plant extract contains solid-liquid separation, solvent extraction, salting out, dialysis, acid precipitation, recrystallization, solvent fractionation method, activated carbon fractionation, activated carbon so that a higher concentration of quercetin glycoside or kaempferol glycoside is contained. Treatment methods, various resin treatment methods (gel filtration method, ion exchange method, adsorption method) and membrane treatment methods (ultrafiltration membrane treatment method, reverse osmosis membrane treatment method, ion exchange membrane treatment method, zeta potential membrane treatment method) It may be one that has been subjected to various conventional fractionation operations.
(2)の工程は、植物抽出物を対象とする場合、通常、植物抽出物を加熱処理する前に、当該植物抽出物に酸またはその塩を添加して行われる。ただし、酸存在下で溶媒抽出して調製された植物抽出物を使用する場合、当該植物抽出物中に下記に示す濃度の酸が含まれている場合は、酸の再度の添加を省略することもできる。 The step (2) is usually performed by adding an acid or a salt thereof to the plant extract before heat-treating the plant extract when the plant extract is targeted. However, when using a plant extract prepared by solvent extraction in the presence of an acid, if the plant extract contains an acid with the concentration shown below, the addition of the acid should be omitted. You can also.
加熱処理する植物抽出物中に含まれる酸の割合としては、限定はされないが、通常０．００１〜１重量％、好ましくは０．０５〜０．２重量％である。かかる割合で酸を配合することにより、植物抽出物は通常ｐＨ６以下、好ましくはｐＨ５.５以下、あるいはｐＨ５以下に調整される。なお、かかる植物抽出物のｐＨの下限は、特に制限されないが、通常ｐＨ２、好ましくはｐＨ３、より好ましくはｐＨ４.５である。
Although it does not limit as a ratio of the acid contained in the plant extract to heat-process, it is 0.001-1 weight% normally, Preferably it is 0.05-0.2 weight%. By adding the acid in such a ratio, the plant extract is usually adjusted to pH 6 or less, preferably pH 5.5 or less, or pH 5 or less. The lower limit of the pH of the plant extract is not particularly limited, but is usually
加熱温度は、制限されないが、通常４０℃以上、好ましくは５０℃以上、より好ましくは６０℃以上を挙げることができる。その上限としては、通常１００℃を挙げることができるが、これを超えることに制限はされない。 Although heating temperature is not restrict | limited, Usually, 40 degreeC or more, Preferably it is 50 degreeC or more, More preferably, 60 degreeC or more can be mentioned. The upper limit is usually 100 ° C., but the upper limit is not limited.
かくして得られる加熱処理物は、そのまま、または必要に応じて濃縮した後、乾燥処理して、植物乾燥エキスとして調製することができる。 The heat-treated product thus obtained can be prepared as a plant dry extract as it is or after being concentrated as necessary, followed by drying treatment.
対象とする植物乾燥エキスの形状は特に制限されない。例えば、塊状、破砕状、粉末状、顆粒状、錠剤状、丸剤状などを例示することができる。好ましくは、噴霧乾燥して調製される粉末（乾燥粉末）、またはこれから加工される顆粒もしくは錠剤であり、より好ましくは乾燥粉末である。乾燥粉末の調製は、凍結乾燥法、ドライスプレー法、噴霧乾燥法、および減圧濃縮後粉砕細粒化する方法など、定法に従って行うことができる。 The shape of the target plant dry extract is not particularly limited. Examples thereof include a lump shape, a crushed shape, a powder shape, a granule shape, a tablet shape, and a pill shape. Preferably, it is a powder (dry powder) prepared by spray-drying, or a granule or a tablet processed from this, more preferably a dry powder. The dry powder can be prepared according to a conventional method such as a freeze-drying method, a dry spray method, a spray drying method, or a method of pulverizing and granulating after vacuum concentration.
斯くして調製される乾燥形態の植物エキスは、酸不存在下で加熱処理して調製した植物乾燥エキスに比して、水に対する溶解性が有意に優れ、また不都合な着色が抑制されるという特徴を備えている（実験例１および２参照）。また、斯くして調製される植物エキスは、酸不存在下で加熱処理して調製した植物エキスよりも、多くのクエルセチン配糖体またはケンフェロール配糖体を含んでおり、これらの配糖体の加熱による分解が抑制されるという特徴を備えている（実験例３および４参照）
この観点から、本発明は、前述するように、植物乾燥エキスの水溶解性向上方法（「課題を解決する手段」の（III）を参照）、植物エキスの着色抑制方法（「課題を解決する手段」の（IV）を参照）、ならびにクエルセチン配糖体またはケンフェロール配糖体の加熱分解抑制方法（（「課題を解決する手段」の（V）を参照）を提供するものでもある。これらの方法における各操作や条件は、上記「植物乾燥エキスの製造方法」で用いる操作や条件を同様に用いることができる。
The dried form of plant extract thus prepared is significantly superior in water solubility and suppressed inferior coloration compared to the dried plant extract prepared by heat treatment in the absence of acid. Features (see Experimental Examples 1 and 2). Further, the plant extract thus prepared contains more quercetin glycoside or kaempferol glycoside than the plant extract prepared by heat treatment in the absence of acid, and these glycosides. (See Experimental Examples 3 and 4)
From this viewpoint, as described above, the present invention provides a method for improving the water solubility of a dry plant extract (see (III) of “Means for Solving the Problems”), a method for suppressing coloring of plant extracts (“solves the problems”). (See (IV) of “Means”), and a method for suppressing thermal decomposition of quercetin glycoside or kaempferol glycoside (see (V) of “Means for Solving Problems”). The operations and conditions used in the above method can be the same as those used in the above-mentioned “Method for producing dried plant extract”.
かかる特性を有し、またクエルセチン配糖体またはケンフェロール配糖体に基づいて有用な生理作用を有することに基づいて、本発明の植物乾燥エキスは、飲料を始めとする水性の食品やローションや化粧液などの水性化粧品の成分として有効に用いることができる。 Based on having such characteristics and having a useful physiological action based on quercetin glycoside or kaempferol glycoside, the plant dry extract of the present invention is an aqueous food such as beverage, lotion, It can be effectively used as a component of an aqueous cosmetic such as a cosmetic liquid.
（２）食品組成物
本発明の食品組成物は、前述の方法で調製された植物乾燥エキスを用いて調製されることを特徴とする。
(2) Food composition The food composition of the present invention is characterized by being prepared using the plant dry extract prepared by the method described above.
本発明の食品組成物は、前述の植物乾燥エキスをそのまま、又はこれに食品に通常用いられている賦形剤または添加剤を配合して、錠剤、丸剤、顆粒剤、散剤、粉剤、カプセル剤、水和剤、乳剤、液剤、エキス剤、またはエリキシル剤等の剤型に、公知の手法にて製剤化することもできる。好ましい剤型は錠剤、丸剤、顆粒剤、散剤、粉剤およびカプセル剤などの固形投与形態であり、より好ましくは顆粒剤、または錠剤や丸剤等の圧縮成型された剤型である。 The food composition of the present invention comprises the above-mentioned plant dry extract as it is or is mixed with excipients or additives usually used in foods to form tablets, pills, granules, powders, powders, capsules It can also be formulated into a dosage form such as an agent, wettable powder, emulsion, solution, extract, or elixir by a known technique. Preferred dosage forms are solid dosage forms such as tablets, pills, granules, powders, powders and capsules, and more preferred are granules, or compressed dosage forms such as tablets and pills.
食品に通常用いられる賦形剤としては、例えば、結合剤（例えば、シロップ、アラビアゴム、ショ糖、乳糖、粉末還元麦芽糖、セルロース糖、マンニトール、マルチトール、デキストラン、デンプン類、ゼラチン、ソルビット、トラガント、ポリビニルピロリドンなど）、滑沢剤（例えば、ショ糖脂肪酸エステル、グリセリン脂肪酸エステル、ステアリン酸マグネシウム、ステアリン酸カルシウム、タルク、ポリエチレングリコール）、崩壊剤（例えば、ジャガイモ澱粉）、湿潤剤（例えば、ラウリル硫酸ナトリウム）、固結防止剤（例えばシリカ）等を挙げることができる。添加剤としては、香料、緩衝剤、増粘剤、着色剤、安定剤、乳化剤、分散剤、懸濁化剤、防腐剤などを例示することができる。 Examples of excipients commonly used in food include, for example, binders (for example, syrup, gum arabic, sucrose, lactose, powdered reduced maltose, cellulose sugar, mannitol, maltitol, dextran, starches, gelatin, sorbit, tragacanth. , Polyvinylpyrrolidone, etc.), lubricant (eg, sucrose fatty acid ester, glycerin fatty acid ester, magnesium stearate, calcium stearate, talc, polyethylene glycol), disintegrant (eg, potato starch), wetting agent (eg, lauryl sulfate) Sodium), an anti-caking agent (for example, silica) and the like. Examples of additives include fragrances, buffers, thickeners, colorants, stabilizers, emulsifiers, dispersants, suspending agents, preservatives, and the like.
かかる食品組成物中に配合される植物乾燥エキスの含有量は特に制限されないが、通常固形換算で１０〜１００重量％、好ましくは５０〜１００重量％の範囲から適宜選択して用いることができ、クエルセチン配糖体またはケンフェロール配糖体の量（総量）に換算して、通常０.１〜３０重量％、好ましくは０.１〜３重量％の範囲を例示することができる。 The content of the dried plant extract blended in such a food composition is not particularly limited, but can be appropriately selected from the range of usually 10 to 100% by weight, preferably 50 to 100% by weight in terms of solids, In terms of the amount (total amount) of quercetin glycoside or kaempferol glycoside, the range is usually 0.1 to 30% by weight, preferably 0.1 to 3% by weight.
なお、本発明が対象とする食品組成物には、上記の製剤形態を有するサプリメント〔保健機能食品（特定保健用食品、栄養機能食品）および栄養補助食品などのいわゆる健康食品も含まれる〕に加えて、前記植物乾燥エキスを、飲食物の製造原料の一つとして用いて調製される食品〔一般食品（健康食品を含む）のほか、保健機能食品（特定保健用食品、栄養機能食品）も含まれる〕も含まれる。 In addition, the food composition targeted by the present invention includes supplements having the above-mentioned preparation forms (including health foods (specific health foods, nutritional functional foods) and so-called health foods such as dietary supplements). In addition to foods prepared using the above-mentioned dried plant extract as one of the raw materials for producing foods and drinks [in addition to general foods (including health foods), health function foods (specific health foods, nutritional function foods) are also included. Is also included.
ここで食品の種類は特に制限されず、飲料（乳飲料、乳酸菌飲料、果汁入り清涼飲料、炭酸飲料、果汁飲料、野菜飲料、野菜・果実飲料、アルコール飲料、コーヒー飲料、粉末飲料、スポーツ飲料、サプリメント飲料、紅茶飲料、緑茶、ゼリー入り飲料、ブレンド茶等の茶飲料等）、菓子類〔カスタードプリン、ミルクプリン、果汁入りプリン等のプリン類、ゼリー、ババロア及びヨーグルト等のデザート類；ミルクアイスクリーム、果汁入りアイスクリーム及びソフトクリーム、アイスキャンディー等の冷菓類；チューインガムや風船ガム等のガム類（板ガム、糖衣状粒ガム）；マーブルチョコレート等のコーティングチョコレートの他、イチゴチョコレート、ブルーベリーチョコレート及びメロンチョコレート等の風味を付加したチョコレート等のチョコレート類；ハードキャンディー（ボンボン、バターボール、マーブル等を含む）、ソフトキャンディー（キャラメル、ヌガー、グミキャンディー、マシュマロ等を含む）、ドロップ、タフィ等のキャラメル類；ハードビスケット、クッキー、おかき、煎餅等の焼き菓子類〕、パン類、スープ類（コンソメスープ、ポタージュスープ等）、魚肉加工品（魚肉ハム、魚肉ソーセージ、魚肉すり身、蒲鉾、竹輪、はんぺん、薩摩揚げ、伊達巻き、鯨ベーコンなど）、畜肉加工品（ハム、ソーセージ、焼き豚等の）、麺類（うどん、冷麦、そうめん、ソバ、中華そば、スパゲッティ、マカロニ、ビーフン、はるさめ及びワンタン等）、ソース類（セパレートドレッシング、ノンオイルドレッシング、ケチャップ、たれ、ソース）、総菜などを例示することができる。中でも継続的に摂取するという観点から、より好ましくは飲料である。 The type of food is not particularly limited, and beverages (milk beverages, lactic acid bacteria beverages, soft drinks with fruit juice, carbonated beverages, fruit juice beverages, vegetable beverages, vegetable / fruit beverages, alcoholic beverages, coffee beverages, powdered beverages, sports beverages, Supplement beverages, black tea beverages, green tea, beverages containing jelly, tea beverages such as blended tea), confectionery (puddings such as custard pudding, milk pudding, pudding with fruit juice, desserts such as jelly, bavaroa and yogurt; milk ice Frozen confectionery such as cream, fruit-filled ice cream and soft cream, ice candy; chewing gum, bubble gum and other gums (plate gum, sugar-coated granule gum); in addition to coated chocolate such as marble chocolate, strawberry chocolate, blueberry chocolate and Chocolate with flavor such as melon chocolate Chocolates such as sweets (including bonbons, butterballs, marbles, etc.), soft candy (including caramels, nougat, gummy candy, marshmallows, etc.), caramels such as drops and toffees; hard biscuits, cookies, Baked confectionery such as oysters, rice crackers, etc.], breads, soups (consomme soup, potage soup, etc.), processed fish products (fish meat ham, fish sausage, fish meat surimi, salmon, bamboo rings, hampen, fried Satsuma, Date roll, whale Bacon, etc.), processed meat products (ham, sausage, grilled pork, etc.), noodles (udon, cold wheat, somen, buckwheat, Chinese noodles, spaghetti, macaroni, rice noodles, harusame and wonton), sauces (separate dressing, non-oil dressing) , Ketchup, sauce, sauce), gross The like may be exemplified. Among these, beverages are more preferable from the viewpoint of continuous intake.
本発明の食品組成物は、植物乾燥エキスに含まれるクエルセチン配糖体またはケンフェロール配糖体が有する抗酸化作用、抗動脈硬化作用、血糖上昇抑制作用、血中コレステロール上昇抑制などの各種の生理作用により、動脈硬化症、糖尿病、高コレステロール血症等の疾患、特に生活習慣病の予防または改善に有効に使用することができる。 The food composition of the present invention has various physiology such as an antioxidant action, an anti-arteriosclerotic action, a blood sugar elevation inhibiting action, a blood cholesterol rise inhibiting effect, etc. possessed by a quercetin glycoside or kaempferol glycoside contained in a plant dry extract. By the action, it can be effectively used for prevention or improvement of diseases such as arteriosclerosis, diabetes, hypercholesterolemia, particularly lifestyle-related diseases.
このため本発明の食品組成物には、一般食品のほか、抗酸化作用、抗動脈硬化作用（動脈硬化の進展抑制作用）、または血糖上昇抑制作用を効能とし、その特定の保健用途で使用される食品が含まれる。かかる食品として特定保健用食品またはこれに準じる健康食品を挙げることができる。なお、特定保健用食品（条件付き特定保健用食品を含む）は、その包装容器などに、日本国厚生労働省が承認または認可した機能表示または保健用途の表示をすることが可能な食品である。本発明において特定の保健の目的は、抗酸化（活性酸素消去）、具体的には活性酸素に起因する各種疾患の予防または改善、または抗動脈硬化、具体的には動脈硬化（好ましくはアテローム性動脈硬化）の進展抑制または改善であり、表示の一例として、「抗酸化作用」、「酸化を予防する」、「動脈硬化を抑制または予防する」、「血液の流れ[血行]を良好にする」、「血糖上昇抑制」、「血糖値が気になる方へ」、「コレステロール低下作用」、「コレステロール値が気になる方へ」などを挙げることができる。特定保健用食品は、こうした機能表示ができる点で、機能表示ができない一般食品と差別化を図ることができるため、本発明でいう食品の好適な一態様である。 For this reason, the food composition of the present invention is effective for anti-oxidation, anti-arteriosclerosis (inhibition of progression of arteriosclerosis), or blood glucose elevation-inhibition in addition to general foods, and is used for specific health uses. Food is included. Examples of such foods include foods for specified health use or health foods equivalent thereto. In addition, food for specified health use (including food for specified health use with conditions) is a food that can be labeled for function or health use approved or approved by the Ministry of Health, Labor and Welfare in its packaging container. In the present invention, a specific health purpose is anti-oxidation (removal of active oxygen), specifically prevention or amelioration of various diseases caused by active oxygen, or anti-arteriosclerosis, specifically arteriosclerosis (preferably atherosclerosis). Arteriosclerosis) progression suppression or improvement, and examples of indications are "antioxidant action", "prevent oxidation", "suppress or prevent arteriosclerosis", "enhance blood flow [blood circulation] ”,“ Suppression of blood sugar rise ”,“ to those who are concerned about blood sugar levels ”,“ action to lower cholesterol ”,“ to those who are concerned about cholesterol levels ”, and the like. The food for specified health use is a preferred embodiment of the food as referred to in the present invention because it can be differentiated from a general food that does not allow function display in that such function display is possible.
（３）化粧品組成物
本発明の化粧品組成物（医薬部外品も含まれる）は、前述の植物乾燥エキスを用いて調製されることを特徴とする。
(3) Cosmetic composition The cosmetic composition of the present invention (including quasi-drugs) is prepared using the aforementioned plant dry extract.
本発明の化粧品組成物は、当該植物乾燥エキスに加えて、通常化粧品に用いられる成分、例えば精製水、低級アルコールや多価アルコール等のアルコール類、油脂類、ロウ類、炭化水素類等の基剤、ならびに保湿剤、界面活性剤、増粘剤、紫外線吸収剤、紫外線散乱剤、美白剤、安定剤、防腐剤、着色剤、香料等の成分を配合して調製することができる。その形態は、特に制限されず、例えば化粧水、クリーム、乳液、ゲル剤、エアゾール、エッセンス、パック、洗浄剤、ファンデーション、打粉、各種メーク剤（口紅、チークなど）を挙げることができる。 The cosmetic composition of the present invention includes components commonly used in cosmetics in addition to the plant dry extract, such as purified water, alcohols such as lower alcohols and polyhydric alcohols, fats and oils, waxes, hydrocarbons, and the like. It can be prepared by blending ingredients such as a moisturizer, surfactant, thickener, UV absorber, UV scattering agent, whitening agent, stabilizer, preservative, colorant, and fragrance. The form is not particularly limited, and examples thereof include lotions, creams, emulsions, gels, aerosols, essences, packs, detergents, foundations, powders, and various make-up agents (lipstick, teak, etc.).
本発明の化粧品組成物の調製に使用される植物乾燥エキスの割合は、特に制限されない。本発明の化粧品組成物に配合されるクエルセチン配糖体またはケンフェロール配糖体の量（総量）に換算して、通常０.１〜３０重量％、好ましくは０.１〜３重量％の範囲を例示することができる。 The ratio of the dry plant extract used for the preparation of the cosmetic composition of the present invention is not particularly limited. In terms of the amount (total amount) of quercetin glycoside or kaempferol glycoside to be blended in the cosmetic composition of the present invention, it is usually in the range of 0.1 to 30% by weight, preferably 0.1 to 3% by weight. Can be illustrated.
本発明の化粧品組成物は、植物乾燥エキスの有効成分であるクエルセチン配糖体またはケンフェロール配糖体の各種生理作用（抗酸化作用）に基づいて、活性酸素によるダメージ（シミ、シワ、たるみなどの老化）から皮膚を防御する作用を有することができる。このため、本発明の化粧品組成物は、特にシミやシワ抑制またはアンチエイジ（抗老化）効果を有する化粧品組成物として有用である。 The cosmetic composition of the present invention is based on various physiological actions (antioxidant action) of quercetin glycoside or kaempferol glycoside, which is an active ingredient of a plant dry extract, and damage (stains, wrinkles, sagging, etc.) due to active oxygen Can protect the skin from aging). For this reason, the cosmetic composition of the present invention is particularly useful as a cosmetic composition having a stain and wrinkle suppression or anti-aging (anti-aging) effect.
以下、実施例を挙げて本発明を説明するが、本発明はこれらの実施例に限定されるものではない。また、特に記載のない限り「部」とは「重量部」を、「％」とは「重量％」を意味するものとする。 EXAMPLES Hereinafter, although an Example is given and this invention is demonstrated, this invention is not limited to these Examples. Unless otherwise specified, “parts” means “parts by weight” and “%” means “% by weight”.
調製例１ 植物乾燥エキスの調製
（１）5Ｌ容量のビーカーに入れた水道水2Ｌの中に乾燥桑葉200ｇを入れ、沸騰させた状態で１時間浸漬して桑葉に含まれる成分を抽出した。冷却後、No.2ろ紙（アドバンテック社製）にて濾過して残渣を除去し、濾液を桑葉抽出液として得た。200mL容量のビーカーを7つ用意し、これに得られた桑葉抽出液を各100mLずつ入れ、このうち６つのビーカーには、酸（アスコルビン酸、クエン酸、乳酸、コハク酸、酢酸、または塩酸）を最終濃度が0.1％（w/v）になるように加えた（ｐＨ4.8〜5.6）。また残りの一つは、比較対照のため酸無添加とした（コントロール）。次いで、これらの各桑葉抽出液を、殺菌の目的で沸騰水（約100℃）中で30分間加熱処理し、植物エキスとした。
Preparation Example 1 Preparation of dried plant extract (1) 200 g of dried mulberry leaves were placed in 2 L of tap water in a 5 L beaker, and the components contained in mulberry leaves were extracted by immersion for 1 hour in a boiled state. . After cooling, the residue was removed by filtration through No. 2 filter paper (manufactured by Advantech), and the filtrate was obtained as a mulberry leaf extract. Prepare 7 beakers with a capacity of 200 mL and put 100 mL each of the resulting mulberry leaf extract. Six of these beakers contain acid (ascorbic acid, citric acid, lactic acid, succinic acid, acetic acid, or hydrochloric acid). ) Was added to a final concentration of 0.1% (w / v) (pH 4.8 to 5.6). The remaining one was added with no acid for control (control). Next, each of these mulberry leaf extracts was heat-treated in boiling water (about 100 ° C.) for 30 minutes for the purpose of sterilization to obtain a plant extract.
（２）上記（１）で調製した各桑葉抽出液（植物エキス）を、それぞれ噴霧乾燥装置（ヤマト社製パルビスミニスプレー（GA 32））を用いて噴霧乾燥し、乾燥粉末形態を有する植物エキス（「植物乾燥エキス」という）を得た。なお、噴霧乾燥の条件は、下記の通りである。
・入口温度１５０℃
・出口温度７５℃
・乾燥空気量０．５６ｍ３/秒
・噴霧空気圧力１．５kg/ｃｍ２。
(2) Each mulberry leaf extract (plant extract) prepared in (1) above is spray-dried using a spray drying device (Palvis Mini Spray (GA 32) manufactured by Yamato Co., Ltd.) and has a dry powder form. A plant extract (referred to as “plant dried extract”) was obtained. The spray drying conditions are as follows.
・
・ Outlet temperature 75 ℃
-Dry air amount 0.56m < 3 > / sec.-Spraying air pressure 1.5kg / cm < 2 >.
調製例２ 植物乾燥エキスの調製
（１）水道水2Ｌを入れた5Ｌ容量のビーカーを8つ用意し、各ビーカーに酸（アスコルビン酸、クエン酸、乳酸、コハク酸、酒石酸、リンゴ酸、フマル酸、または酢酸）をおのおの最終濃度が１％（w/v）（ｐＨ2.2〜2.8）になるように加えた。次いで、これらの各々に、乾燥桑葉100ｇを入れて、沸騰させた状態（約100℃）で30分間浸漬させて桑葉に含まれる成分を抽出した。冷却後、No.2ろ紙（アドバンテック社製）にて濾過して残渣を除去し、濾液を桑葉抽出液（植物エキス）として得た。また比較対照用に、抽出溶媒として使用した水道水2Ｌに酸を配合しない以外は、上記と同様にして桑葉抽出液（植物エキス）を調製した（コントロール）。具体的には、乾燥桑葉100ｇを、水道水（熱水）2Ｌに、100℃で30分間浸漬処理して、次いで固液分離して植物エキスを調製した。
Preparation Example 2 Preparation of dried plant extract (1) Prepare 8 beakers of 5L capacity containing 2L of tap water, and add acid (ascorbic acid, citric acid, lactic acid, succinic acid, tartaric acid, malic acid, fumaric acid to each beaker. Or acetic acid) was added to a final concentration of 1% (w / v) (pH 2.2-2.8). Next, 100 g of dried mulberry leaves were added to each of them, and the components contained in the mulberry leaves were extracted by immersing them in a boiled state (about 100 ° C.) for 30 minutes. After cooling, the residue was removed by filtration through No. 2 filter paper (manufactured by Advantech), and the filtrate was obtained as a mulberry leaf extract (plant extract). For comparison, a mulberry leaf extract (plant extract) was prepared in the same manner as above except that no acid was added to 2 L of tap water used as the extraction solvent (control). Specifically, 100 g of dried mulberry leaves were immersed in 2 L of tap water (hot water) at 100 ° C. for 30 minutes, and then solid-liquid separation was performed to prepare a plant extract.
（２）上記（１）で調製した各桑葉抽出液（植物エキス）を、それぞれ噴霧乾燥装置（ヤマト社製パルビスミニスプレー（GA 32））を用いて噴霧乾燥し、乾燥粉末形態を有する植物エキス（植物乾燥エキス）を得た。なお、噴霧乾燥の条件は、下記の通りである。
・入口温度１５０℃
・出口温度７５℃
・乾燥空気量０．５６ｍ３/秒
・噴霧空気圧力１．５kg/ｃｍ２。
(2) Each mulberry leaf extract (plant extract) prepared in (1) above is spray-dried using a spray drying device (Palvis Mini Spray (GA 32) manufactured by Yamato Co., Ltd.) and has a dry powder form. A plant extract (dried plant extract) was obtained. The spray drying conditions are as follows.
・
・ Outlet temperature 75 ℃
-Dry air amount 0.56m < 3 > / sec.-Spraying air pressure 1.5kg / cm < 2 >.
実験例１ 植物乾燥エキスの溶解性
調製例１で調製した各植物乾燥エキス（アスコルビン酸、クエン酸、乳酸、コハク酸、酢酸または塩酸を含有）について、水に対する溶解性を調べた。
Experimental Example 1 Solubility of dry plant extract Each of the dry plant extracts prepared in Preparation Example 1 (containing ascorbic acid, citric acid, lactic acid, succinic acid, acetic acid or hydrochloric acid) was examined for solubility in water.
具体的には、長さ20mmのスターラーバーを入れた20mL容量のビーカー（7個）に、各々10mLの蒸留水を加えて、このうち６つのビーカーに上記調製例１で調製した各植物乾燥エキス（粉末形態）100mgを入れた。また、残りの一つのビーカーには、比較対照のために、調製例１で酸を添加せずに調製した植物乾燥エキス（粉末形態）（コントロール）を100mg入れた（コントロール）。 Specifically, 10 mL of distilled water was added to 20 mL capacity beakers (seven) each containing a 20 mm long stirrer bar, and each plant dry extract prepared in Preparation Example 1 was added to 6 of these beakers. (Powder form) 100 mg was added. In addition, 100 mg of the dried plant extract (powder form) (control) prepared without adding acid in Preparation Example 1 was added to the remaining one beaker (control) for comparison.
これらをマグネチックスターラー（マスダ社、SM-15H）を用いて一定速度（目盛：３）にて撹拌し、蒸留水に各植物乾燥エキスが完全に溶解するまでの時間を測定した。結果を表１に示す。 These were stirred at a constant speed (scale: 3) using a magnetic stirrer (Masda, SM-15H), and the time until each dried plant extract was completely dissolved in distilled water was measured. The results are shown in Table 1.
表１に示すように、酸存在下で加熱処理して調製した植物乾燥エキスの水への溶解性は、酸不存在下で加熱処理して調製した植物乾燥エキス（コントロール）の水への溶解性に比して、顕著に向上していた。このことから、植物抽出液を酸存在下での加熱処理することにより、その乾燥物の水溶解性が向上することが分かる。 As shown in Table 1, the water solubility of the dried plant extract prepared by heat treatment in the presence of an acid is the solubility of the dried plant extract (control) prepared by heat treatment in the absence of an acid in water. It was remarkably improved compared to the sex. This shows that the water solubility of the dried product is improved by heat-treating the plant extract in the presence of acid.
実験例２ 植物乾燥エキスの着色抑制
調製例１で調製した各植物乾燥エキス（アスコルビン酸、クエン酸、乳酸、コハク酸、酢酸または塩酸を含有）、および比較対照のために酸を用いないで調製した植物乾燥エキス（コントロール）について、おのおの着色度を調べた。
Experimental Example 2 Color suppression of dry plant extract Each dry plant extract prepared in Preparation Example 1 (containing ascorbic acid, citric acid, lactic acid, succinic acid, acetic acid or hydrochloric acid), and prepared without using acid for comparison control Each of the dried plant extracts (control) was examined for the degree of coloring.
具体的には、各植物乾燥エキス（粉末形態）100mgに蒸留水10mlを加えて完全に溶解し、次いで、これらの溶液を、蒸留水で10倍希釈した後、200μlを96ウェルプレートへ加えて、波長405nmでの吸光度を測定した。なお、吸光度は吸光光度計〔マルチラベルカウンター1420型、パーキンエルマーライフサイエンス社製）を用いて行った。 Specifically, 10 ml of distilled water was added to 100 mg of each plant dry extract (powder form) and dissolved completely. Then, after diluting these solutions 10 times with distilled water, 200 μl was added to a 96-well plate. The absorbance at a wavelength of 405 nm was measured. The absorbance was measured using an absorptiometer (multi-label counter 1420 type, manufactured by Perkin Elmer Life Sciences).
結果を表２に示す。 The results are shown in Table 2.
表２に示すように、酸存在下で加熱処理して調製した植物乾燥エキスの着色度は、酸不存在下で加熱処理して調製した植物乾燥エキス（コントロール）の着色度よりも有意に低かった。このことから、植物抽出液を酸存在下での加熱処理することにより、乾燥物を調製した場合の着色が抑制できることが分かる。 As shown in Table 2, the degree of coloring of the dried plant extract prepared by heat treatment in the presence of acid is significantly lower than that of the dried plant extract (control) prepared by heat treatment in the absence of acid. It was. From this, it can be seen that the coloration when the dried product is prepared can be suppressed by heat-treating the plant extract in the presence of an acid.
実験例３ フラボノール類の安定性
（１）調製例１で得られた植物乾燥エキス（アスコルビン酸、クエン酸、乳酸、コハク酸、酢酸または塩酸を含有）中に含まれるフラボノール類（クエルセチン配糖体およびケンフェロール配糖体）の量を測定した。また、比較対照のために酸を用いないで調製した植物乾燥エキス（コントロール）についても同様に、フラボノール類（クエルセチン配糖体およびケンフェロール配糖体）の量を測定した。
Experimental Example 3 Stability of Flavonols (1) Flavonols (quercetin glycosides) contained in the dried plant extract (containing ascorbic acid, citric acid, lactic acid, succinic acid, acetic acid or hydrochloric acid) obtained in Preparation Example 1 And kaempferol glycoside). In addition, the amount of flavonols (quercetin glycoside and kaempferol glycoside) was also measured in the same manner for the dried plant extract (control) prepared without using an acid for comparison.
具体的には、調製例１で調製した各植物乾燥エキス（粉末形態）50mgに蒸留水10mlを加えて完全に溶解し、これらの溶解液を、下記条件の高速液体クロマトグラフィー（AKTA purifier（アマシャムバイオサイエンス社製））に供し、ルチン、イソクエルシトリン、クエルセチンマロニルグルコシド（以上、クエルセチン配糖体）およびアストラガリン（ケンフェロール配糖体）の量を測定した。 Specifically, 10 ml of distilled water was added to 50 mg of each plant dry extract (powder form) prepared in Preparation Example 1 and completely dissolved, and these solutions were subjected to high performance liquid chromatography (AKTA purifier (Amersham) under the following conditions. Bioscience, Inc.)), and the amounts of rutin, isoquercitrin, quercetin malonyl glucoside (quercetin glycoside) and astragalin (kaempferol glycoside) were measured.
＜HPLC条件＞
カラム：ODS−80Ts（東ソー社製、4.5×250 mm）
移動相： アセトニトリル：水＝20：80 （0.1％ギ酸を含む）
流速：1 ml / 分
UV検出：波長370 nm。
<HPLC conditions>
Column: ODS-80Ts (Tosoh Corporation, 4.5 x 250 mm)
Mobile phase: Acetonitrile: Water = 20:80 (including 0.1% formic acid)
Flow rate: 1 ml / min
UV detection: wavelength 370 nm.
結果を図１に示す。図１からわかるように、酸存在下で加熱処理して調製した植物乾燥エキスのフラボノール類の含有量は、酸不存在下で加熱処理して調製した植物乾燥エキス（コントロール）中の含有量よりも有意に多かった。このことから、植物乾燥エキスの製造に際して、加熱処理を酸存在下で行うことにより、フラボノール類の分解を有意に抑制することができ、フラボノール類を多量に含む植物乾燥エキスが調製できることがわかる。 The results are shown in FIG. As can be seen from FIG. 1, the content of flavonols in the dry plant extract prepared by heat treatment in the presence of acid is more than the content in the dry plant extract (control) prepared by heat treatment in the absence of acid. Was also significantly higher. From this, it can be seen that, when the dry plant extract is produced, the heat treatment is performed in the presence of an acid, whereby the decomposition of the flavonols can be significantly suppressed, and the dry plant extract containing a large amount of the flavonols can be prepared.
（２）調製例２の（１）の段階で得られた各桑葉抽出液（アスコルビン酸、クエン酸、乳酸、コハク酸、酒石酸、リンゴ酸、フマル酸、または酢酸を含有）をさらに70℃で19時間インキュベートして、得られた桑葉抽出液中に含まれるフラボノール類（クエルセチン配糖体およびケンフェロール配糖体）の量を、上記（１）で使用した条件のHPLCを用いて測定した。また、調製例２（１）で調製した比較対照用の桑葉抽出液（コントロール）についても同様に、70℃で19時間インキュベートして、フラボノール類の量を測定した。 (2) Each mulberry leaf extract (containing ascorbic acid, citric acid, lactic acid, lactic acid, succinic acid, tartaric acid, malic acid, fumaric acid, or acetic acid) obtained in the step (1) of Preparation Example 2 is further added to 70 ° C. The amount of flavonols (quercetin glycoside and kaempferol glycoside) contained in the obtained mulberry leaf extract was measured using HPLC under the conditions used in (1) above. did. Similarly, the control mulberry leaf extract (control) prepared in Preparation Example 2 (1) was incubated at 70 ° C. for 19 hours, and the amount of flavonols was measured.
結果を図２に示す。図２のＡおよびＢは、各桑葉抽出液についてそれぞれインキュベーション（70℃、19時間）前および後のフラボノール類の量を示すものである。図２からわかるように、酸を含まない桑葉抽出液の場合（コントロール）は、加熱処理によってフラボノール類がほとんど消失したのに対して、酸を含む桑葉抽出液の場合、加熱処理してもフラボノール類はほとんど残っていた。このことから、酸存在下で植物抽出液を加熱処理することにより、加熱処理によるフラボノール類の分解を顕著に抑制することができ、フラボノール類を安定に多量に含む植物エキスが調製できることがわかる。 The results are shown in FIG. 2A and 2B show the amounts of flavonols before and after incubation (70 ° C., 19 hours) for each mulberry leaf extract, respectively. As can be seen from FIG. 2, in the case of the mulberry leaf extract containing no acid (control), the flavonols almost disappeared by the heat treatment, whereas in the case of the mulberry leaf extract containing acid, the heat treatment was performed. Most of the flavonols remained. From this, it can be seen that the heat treatment of the plant extract in the presence of an acid can remarkably suppress the decomposition of flavonols by the heat treatment, and a plant extract containing a large amount of flavonols stably can be prepared.
実験例４ フラボノール類の安定性
乾燥桑葉50gに対して水を500ml加え、沸騰水中（約100℃）で１時間抽出した（加熱抽出工程）。得られた抽出液をさらに沸騰水中（約100℃）で1時間加熱した（加熱工程）。なお、上記加熱抽出工程および加熱工程において、次に示すように酢酸を最終濃度が0.1％となるように添加した〔(2)〜(4)〕。また比較対照のため酢酸を添加しない系も同様に作成した(1)。
(1)酢酸無添加
(2)加熱抽出工程前に0.1%の酢酸を添加
(3)加熱抽出工程前に0.05%の酢酸、加熱工程前に0.05%の酢酸を添加
(4)加熱工程前に0.1%の酢酸を添加。
Experimental Example 4 Stability of
(1) No acetic acid added
(2) Add 0.1% acetic acid before heating extraction process
(3) Add 0.05% acetic acid before heating extraction process and 0.05% acetic acid before heating process
(4) Add 0.1% acetic acid before heating step.
上記で調製した４種類の桑葉抽出液（(1)、(2)、(3)および(4)）を調製例１（２）の方法に従ってスプレードライにかけ、植物乾燥エキスを得た。次いでこれを実験例３と同様にして、各植物乾燥エキスに含まれるフラボノール類の含有量を測定した。結果を図３に示す。 The four types of mulberry leaf extracts prepared above ((1), (2), (3) and (4)) were spray-dried according to the method of Preparation Example 1 (2) to obtain a dried plant extract. Next, in the same manner as in Experimental Example 3, the content of flavonols contained in each plant dry extract was measured. The results are shown in FIG.
この結果、酸存在下で加熱抽出または／および加熱処理することによってフラボノール類の分解が有意に抑制されることが認められた（(2)〜(4)）。特に、抽出後、加熱処理前に酸を添加して、酸存在下で加熱処理することによって、加熱によるフラボノール類の分解が顕著に抑制されることが認められた(4)。また、加熱抽出前と加熱工程前の両方に酸を添加しておくことにより、クエルセチン配糖体の中でも特に、クエルセチンマロニルグルコシドの減少が有意に抑えられた(3)。このことから、酸存在下での加熱処理によって、クエルセチンマロニルグルコシドのマロニル基脱離によるイソクエリシトリンへの変換が抑制されると考えられる。 As a result, it was confirmed that the decomposition of flavonols was significantly suppressed by heat extraction or / and heat treatment in the presence of an acid ((2) to (4)). In particular, it was found that the decomposition of flavonols due to heating was remarkably suppressed by adding an acid after the extraction and before the heat treatment, followed by heat treatment in the presence of the acid (4). In addition, by adding acid both before the heating extraction and before the heating step, the decrease in quercetin malonyl glucoside was significantly suppressed, especially among quercetin glycosides (3). From this, it is considered that the heat treatment in the presence of an acid suppresses the conversion of quercetin malonyl glucoside to isoquerycitrin by elimination of the malonyl group.
実施例１
桜江町桑茶生産組合製乾燥桑葉50kgに、水道水500リットルを加えた後、加熱して沸騰状態で１時間抽出を行った。固液を分離した後、得られた抽出溶液450リットルに対し0.1％（w/v）量のクエン酸を添加した（pH5.2程度）。次いで減圧下７２℃に加熱することで抽出溶液を濃縮し、80リットルの抽出液を得た。これを、90℃で30分間加熱殺菌操作後、スプレードライにて噴霧乾燥することで、熱水抽出による植物乾燥エキス（粉末）を7.3kg得た。
Example 1
After adding 500 liters of tap water to 50 kg of dried mulberry leaves manufactured by Sakuraecho Mulberry Tea Production Association, extraction was performed in a boiling state for 1 hour. After separating the solid and liquid, 0.1% (w / v) amount of citric acid was added to 450 liters of the extracted solution (about pH 5.2). Subsequently, the extract solution was concentrated by heating to 72 ° C. under reduced pressure to obtain 80 liters of extract solution. This was sterilized by heating at 90 ° C. for 30 minutes and then spray-dried by spray drying to obtain 7.3 kg of a plant dry extract (powder) by hot water extraction.
実施例２
桜江町桑茶生産組合製乾燥桑葉50kgに、水道水を202リットル、95％エタノールを147リットル加えた後、４０〜５０℃に加熱して3時間抽出を行った。固液を分離した後、得られた抽出溶液250リットルに対し0.1％（w/v）量のクエン酸を添加した（pH5.2程度）。次いで減圧下７２℃に加熱することで抽出溶液を濃縮し、75リットルの抽出液を得た。これを、90℃で30分間加熱殺菌操作後、スプレードライにて噴霧乾燥することで、含水エタノール抽出による植物乾燥エキス（粉末）を5.1kg得た。
Example 2
After adding 202 liters of tap water and 147 liters of 95% ethanol to 50 kg of dried mulberry leaves manufactured by Sakuraecho Mulberry Tea Production Association, the mixture was heated to 40-50 ° C. and extracted for 3 hours. After separating the solid and liquid, 0.1% (w / v) amount of citric acid was added (about pH 5.2) to 250 liters of the obtained extraction solution. Subsequently, the extract solution was concentrated by heating to 72 ° C. under reduced pressure to obtain 75 liters of extract solution. This was sterilized by heating at 90 ° C. for 30 minutes, and then spray-dried by spray drying to obtain 5.1 kg of a dried plant extract (powder) by extraction with hydrous ethanol.
実施例１と２で得られた、各植物乾燥エキス（粉末）のクエルセチン配糖体およびケンフェロール配糖体量を測定した結果を図４に示す。 The results of measuring the amounts of quercetin glycoside and kaempferol glycoside of each plant dry extract (powder) obtained in Examples 1 and 2 are shown in FIG.
実施例３
桜江町桑茶生産組合製乾燥桑葉300kgに、水道水を1215リットル、95％エタノールを884リットル加えた後、４０〜５０℃に加熱して3時間抽出を行った。固液を分離した後、得られた抽出溶液1500リットルに対し0.05％（w/v）量のクエン酸を添加した（pH5.6程度）。次いで減圧下７２℃に加熱することで抽出溶液を濃縮し、350リットルの抽出液を得た。これを、90℃で30分間加熱殺菌操作後、スプレードライにて噴霧乾燥することで、含水エタノール抽出による植物乾燥エキス（粉末）を37kg得た。
Example 3
After adding 1215 liters of tap water and 884 liters of 95% ethanol to 300 kg of dried mulberry leaves manufactured by Sakuraecho Mulberry Tea Production Association, the mixture was heated to 40 to 50 ° C. and extracted for 3 hours. After separating the solid and liquid, 0.05% (w / v) amount of citric acid was added (about pH 5.6) to 1500 liters of the obtained extraction solution. Subsequently, the extract solution was concentrated by heating to 72 ° C. under reduced pressure to obtain 350 liters of extract solution. This was sterilized by heating at 90 ° C. for 30 minutes and then spray-dried by spray drying to obtain 37 kg of a dried plant extract (powder) by extraction with hydrous ethanol.
また先の固液分離後の桑葉残渣に、さらに水道水2100リットルを加えた後、加熱して沸騰状態で１時間抽出を行った。固液を分離した後、得られた抽出溶液2200リットルに対し0.05％（w/v）量のクエン酸を添加した（pH5.2程度）。次いで減圧下７２℃に加熱することで抽出溶液を濃縮し、380リットルの抽出液を得た。これを、90℃で30分間加熱殺菌操作後、スプレードライにて噴霧乾燥することで、熱水抽出による植物抽出エキス（粉末）を22kg得た。 Further, 2100 liters of tap water was further added to the mulberry leaf residue after the solid-liquid separation, followed by heating and extraction for 1 hour in a boiling state. After separating the solid and liquid, 0.05% (w / v) amount of citric acid was added (about pH 5.2) to 2200 liters of the obtained extraction solution. Subsequently, the extract solution was concentrated by heating to 72 ° C. under reduced pressure to obtain 380 liters of extract solution. This was sterilized by heating at 90 ° C. for 30 minutes, and then spray-dried by spray drying to obtain 22 kg of a plant extract (powder) by hot water extraction.
食品処方例１
調製例１で調製した各植物乾燥エキス（粉末形態）（アスコルビン酸、クエン酸、乳酸またはコハク酸を含有）（250mg）を、ゼラチン製のハードカプセル基剤（60mg）に充填して、カプセル形態のサプリメントを調製した。
Food prescription example 1
Each plant dry extract (in powder form) prepared in Preparation Example 1 (containing ascorbic acid, citric acid, lactic acid or succinic acid) (250 mg) was filled into a hard capsule base (60 mg) made of gelatin, A supplement was prepared.
食品処方例２
水に、玄米エキス、緑茶エキス、および調製例１で調製した各植物乾燥エキス（粉末形態）（アスコルビン酸、クエン酸、乳酸またはコハク酸を含有）を添加混合して溶解し、下記処方からなる茶飲料を調製した。
Food prescription example 2
Brown rice extract, green tea extract, and each plant dry extract (powder form) prepared in Preparation Example 1 (containing ascorbic acid, citric acid, lactic acid or succinic acid) are mixed and dissolved in water. A tea drink was prepared.
植物乾燥エキス（粉末） １．０％
玄米エキス ０．５％
緑茶エキス ０．４％
水 残 部。
Plant dry extract (powder) 1.0%
Brown rice extract 0.5%
Green tea extract 0.4%
The balance of water.
食品処方例３
調製例１で調製した各植物乾燥エキス（粉末形態）（アスコルビン酸、クエン酸、乳酸またはコハク酸を含有）（250mg）を、スティック包装した。スティック包装からコップに取り出した乾燥粉末に、約200mlの熱水を注ぐことで、茶殻のでないお茶飲料を調製することができる。
Food prescription example 3
Each plant dry extract (powder form) prepared in Preparation Example 1 (containing ascorbic acid, citric acid, lactic acid or succinic acid) (250 mg) was stick-packaged. By pouring about 200 ml of hot water into the dry powder taken out from the stick packaging into a cup, a tea beverage without a tea shell can be prepared.
食品処方例４
市販の桑の実ジャム（有限会社桜江町桑茶生産組合製）100gに、調製例１で調製した各植物乾燥エキス（アスコルビン酸、クエン酸、乳酸またはコハク酸を含有）（20g）を添加し、ジャムを調製した。
Food prescription example 4
To 100 g of commercially available mulberry jelly (manufactured by Sakuraecho Mulberry Tea Production Co., Ltd.), add each plant dry extract (containing ascorbic acid, citric acid, lactic acid or succinic acid) (20 g) prepared in Preparation Example 1. A jam was prepared.
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