JP3728561B2 - Ax separation and removal device - Google Patents

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Description

【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は調理器具に属し、煮物の際にスープの液面に浮上したアクを分離して除去する方法、および、上記の方法を実施するに好適なように創作した装置に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】
図９は、アク取りに関する従来技術を説明するために示したもので、（Ａ）は鍋１の中のスープ２にアク３が浮いている状態の断面図、（Ｂ）は上記のアクをお玉じゃくし４で掬い取っている状態の断面図、（Ｃ）はアク取り装置に係る公知の発明（特開平９−２５２９７０号公報）において、アクを金網７ａで濾別している状態の断面図である。
【０００３】
上記図９（Ａ）は、しゃぶしゃぶ料理の例であって、煮物鍋１の中にスープ２を入れ、この中に野菜や肉を入れて煮る。
本発明において煮物鍋とは、食品材料を入れて加熱する容器を総称する意である（以下、単に鍋と略称する）。
本発明において、スープとは、水，湯、だし汁を総称する意である。
本図においては前記の野菜や肉の図示を省略してあるが、これらの煮物からアク３が出て液面に浮かぶ。
上記のアク３をそのままにしておくと、料理の見た目が悪くなるばかりでなく、料理の味が落ちるので、これをスープ２から分離して除去しなければならない。本図１（Ａ），（Ｂ）の例では、お玉じゃくし４によって、スープ２と一緒にアク３を掬い取って廃液容器５に移すとともに、スープ容器６に用意してあったスープを注ぎ足して、鍋１内のスープ量を維持する。
【０００４】
上述のように、アク３をスープ２と一緒に掬い取って廃液容器に捨ててしまうと、せっかく旨味が出ているスープの一部を捨ててしまうので不経済であるばかりでなく、補給用のスープを予めスープ容器に準備しておかねばならないので手数がかかる。
お玉じゃくし４の中に掬い込むスープの量をなるべく少なくして、アク３を残らず掬い取ろうとすると、高度の熟練と多大の時間とを要する。この操作を手早くやろうとすると、液面にアクを取り残して料理の品質を落としたり、多量のスープを掬い取って捨ててしまったりするといった不具合が有った。
【０００５】
図示を省略するが、アクが浮いているスープの液面を覆うように柔軟な濾紙を接触せしめて、上記のアクを濾紙に吸い取らせる方法も公知であり、アク吸取用の紙が市販されている。
しかし、アクを吸い取った濾紙は捨てなければならず、再使用ができない。このため、吸取り用濾紙の費用が消耗品費に加算されて不経済であるばかりでなく、パルプ資源を浪費して地球緑化を妨げ、間接的に地球温暖化を助長して反社会的である。
【０００６】
上述の不具合を解消するために提案された図９（Ｃ）の公知発明は、アク取り装置７を備えていて、お玉じゃくし４で掬い取ったスープ２（アク３が浮いている）を金網７ａで濾過する。アク３は金網によって濾別，捕捉され、スープ２は金網を通り抜けて鍋１の中に還る。このようにして、パルプ資源を浪費することなく、しかもスープ２を無駄にしないで、アク３を濾別，除去することができて経済的であり、先行技術の中では最も進歩した、実用価値の高い、優れた発明である。
【０００７】
【発明が解決しようとする課題】
前記の公知発明（図９（Ｃ）参照）によると、「肉や野菜のエキスを逃がして旨味を損なうようなことが無く、アクだけを取り除くことができる」という所期の目的が達成されている。
しかし、さらに望むべくは次に述べるような改良の余地が有る。
ａ．金網７ａの目が細かくないと、総べてのアクを取り除くことができず、微粒状のアクは金網を通り抜けてしまう。
ｂ．金網７ａの目が細かいと濾過に長時間を要し、アクの浮いたスープを多量に手荒くアク取り装置７に注ぎ込めば、アクと一緒に溢れて鍋１の中へ混りこんでしまう。
ｃ．目の細かい金網にアクが詰まると清掃に手間が掛かる。特に、アカが乾固してコビリ付いてしまうと容易に除去できない。
【０００８】
本発明は上述の事情に鑑みて為されたものであって、その目的とするところは、前記公知発明に係るアク取り装置を更に改良し、
「パルプ資源を浪費すること無く、スープを無駄に捨てないで、アクだけを取り除く」という前記公知発明の効果を妨げることなく、
アクの浮いたスープを大量に掬い取ってアク取り機構部分に注ぎ込んでも溢れてしまう虞れが無く、または人手を要しないで自動的にアクおよび油を分離し得る、健康的な調理に好適な技術を提供するにある。
【０００９】
【課題を解決するための手段】
前記の目的を達成するために創作した本発明の基本的な原理について、その実施形態に対応する図５を参照して略述すると次のとおりである。すなわち、
鍋２３の中で煮物（図示省略）しているとき、該鍋２３内のスープ２の液面に浮いているアク３を迅速，容易に分離して除去するため、
外カップ２４ａの中に内カップ２４ｂを入れる。該内カップ２４ｂは有底でも無底でも良い（本例では無底）。その下端部付近に下端部連通孔２４ｄを設けて、内カップ２４ｂの側壁の内側と外側とを連通させておく。鍋内のスープ２に浮いているアク３′を、図示しないお玉じゃくしにより、スープ２と一緒に掬い取って内カップ２４ｂ内に注ぎ込む。該内カップ２４ｂ内のアク３は液面に浮かび、該内カップ２４ｂ内の下半部は「アクを含まないスープ」で満たされる。このスープは、下端部連通孔２４ｄを流通して、矢印ｇ，ｇ′のように外カップ２４ａの上縁からオーバーフローして、アク３だけが内カップ２４ｂの中に捕集される。
【００１４】
請求項１に係る発明装置の構成は（図１参照）、外カップ（９）と内カップ（１０）とから成り、
上記外カップの中へ内カップを嵌め入れた状態において、外カップの底部付近と内カップの底部付近とが相互に連通しており、
外カップの上縁付近にオーバーフローノズル（９ａ）が設けられているとともに、
前記内カップの上縁が、上記オーバーフローノズルよりも上方に位置し、望ましくは上方に向かって漏斗状に拡開されており、
かつ、前記オーバーフローノズルが、下方に向かって凹なるフック状をなしており、または、該オーバーフローノズルと別体の下方に向かって凹なるフック（９ｂ）が、外カップの上部付近から外周側に向けて突設されていることを特徴とする。
【００１５】
以上に説明した請求項１に係る発明装置によると、鍋の中のスープ液面に浮かんだアクを、迅速，容易に分離して除去することができる。
すなわち、鍋の中の液面に浮かんだアクを、お玉じゃくし等で掬い取って内カップの中へ入れると、アクと一緒に多量のスープが掬い取られて内カップに注ぎ込まれても、アクはカップ内の液面に浮上し、スープは内カップの底部に溜まって、両者は比重によって分離される。
このようにして、濾過手段を用いることなく、アクが内カップ内において分離される。この操作を繰り返せば、内カップ内の液面にアクが捕集され、アクと一緒に内カップの中へ注ぎ込まれたスープは底部付近を通って「内カップの外、外カップの中」に流動する。
この状態において「外カップと内カップとの間隙に入っているスープの液面」と「内カップの中でアクを浮かべているスープの液面」とは、ほぼ等しく保たれている。このため、余分に注ぎ込まれたスープは外カップのオーバーフローノズルから溢流して鍋の中へ還流する。
このような作用を果たすためには、概要的に言って「内カップの上縁が、オーバーフローノズルよりも上方に位置していること」が必要条件である。その理由は、「内カップ上縁が低ければ、内カップ内でアクを浮かべているスープが、内カップ上縁からオーバーフローして鍋の中へ還流してしまうから」である。
上記オーバーフローノズルがフック状をなしているときは、これを鍋の縁に掛けて、外カップを鍋の外側に位置せしめておけば良く、上記オーバーフローノズル以外のフックが設けられているときは、該フックを鍋の縁に掛けて、外カップを鍋の中に位置せしめておく。いずれにしても、オーバーフローノズルからオーバーフローしたスープが鍋の中へ流れ込むようにしておけば良い。
本請求項１の発明装置においては、以上に述べたようにして、アクとスープとの比重の差によってアクの分離を行ない、アクは内カップの中に捕集されるから、「濾過」という操作を必要としない。従って、濾過操作に伴う各種の不具合を伴うことが無い。
すなわち、目の粗い金網で濾過する場合のように、アクの一部が金網を通り抜けてしまって、アク除去が不完全になる虞れが無く、内カップの中へ注ぎ入れられたアクの全量が完全に分離，捕集される。
また、目の細かい金網で濾過する場合のように、濾過に多大の時間を要することが無く、手早く濾過しようとして「アクが浮いているスープ」を金網の上方から溢流させてしまうといった失敗をする虞れが無い。
また、金網による濾過を行なわない構造であるから、使用後に金網を洗浄する手間が掛からない。
さらに、濾紙で濾別したり濾紙で吸い取ったりする公知技術におけるがごとく濾紙を消耗品として浪費することが無いので、消耗品費が節約される。その上、使用済みの濾紙を取り片付ける手数を要しない。さらに、ゴミ減量という社会的要請に沿うことになる。しかも、パルプ資源を浪費しないので、間接的にではあるが地球緑化に協力することができる。
【００１６】
請求項２に係る発明装置の構成は、前記請求項１の発明装置の構成要件に加えて（図２（Ａ）〜（Ｃ）参照）、前記の外カップの底面に台座（１１）が装着されていて、
前記フック状のオーバーフローノズルまたはフック部材を鍋の上縁に掛けたとき、該台座が鍋の外周面に当接して、外カップをほぼ垂直姿勢に保持するようになっており、
かつ、前記の台座が外カップの底部から鍋に向かって突出する寸法を増減調節できるようになっていることを特徴とする。
【００１７】
以上に説明した請求項２の発明装置によると、各種形状の鍋に対して外カップを適応せしめて保持することができる。
先に説明した請求項１に係る発明装置は、外カップのフックもしくはフック状オーバーフローノズルを鍋の縁に掛けて使用するようになっているが、該外カップからスープを都合良くオーバーフローさせるため、この外カップがほぼ垂直姿勢で保持されていなければならない。
ところが、鍋には各種形状のものが使われていて、その上方開口部付近が垂直円筒に近いものも有れば、上向きに朝顔状に開いた形の円錐に近いものも有り、また、その反対に、上向きにつぼんだ形の円錐に近いものも有る。
そこで、本請求項４の発明装置を前記請求項３の発明に併用すると、フックもしくはフック状オーバーフローノズルが当該アク分離除去装置の重力荷重を吊持形に支承するとともに、台座が鍋に当接して吊持姿勢を決めることができる。
そして、上記台座が鍋に向かって張り出している寸法を調節することができるようになっているので、各種形状の鍋に適応することができる。
また、鍋が浅形であって、その縁から外カップを吊持するに足るだけの背が無い場合、前記の台座を利用して該外カップを鍋の傍のテーブル上に置いて使用することもできる、というように汎用性が大きく、例えば家庭用の場合、当該家庭に１個の本発明装置が有れば、総べての鍋に適用させることができる。
【００１８】
請求項３に係る発明装置の構成は（図４（Ａ）参照）カップ本体（２０ａ）と、該カップ本体の外周壁に沿って設けられた垂直管（２０ｂ）とから成り、
上記カップ本体の底部付近と、垂直管の下端部とが相互に連通しており、
かつ、上記垂直管の上端部はカップ本体から離れる方向に屈曲してオーバーフローノズル（２０ｃ）を形成しており、
上記オーバーフローノズルが下向きに凹なるフック状をなしており、または、該オーバーフローノズルと別体のフック部材（２０ｆ）がカップ本体の上部付近から外側に突設されていることを特徴とする。
【００１９】
以上に説明した請求項３の発明装置によると、カップ本体と垂直管とが、底部において相互に連通し、底部以外では隔壁で仕切られているので、カップ本体の上部は垂直管から隔離されている。このような構造であるから、カップ本体の中へ「スープとアクとの混合物」が注入されると、該カップ本体の中でアクが液面に浮き、垂直管から隔離される。
上記カップ本体の底部に溜まった「アクを含まないスープ」は、垂直管内に連通しているので、カップ本体内の液面上昇に伴って該垂直管内を上昇してゆく。
垂直管内のスープ液面上昇がオーバーフローノズルに達すると、前記の「アクを含まないスープ」がオーバーフローして鍋の中に還流する。
本請求項３によると、上述のようにして「濾過」という操作をしないでも、アクとスープとの比重差を利用してアクを捕集する構造であるから、濾紙でアクを吸い取ったり、濾紙でアクを濾し取ったり、金網でアクを濾し取ったりすること無く、迅速，容易，かつ確実にアクだけを分離，捕集することができ、アク除去後の器具洗浄が容易である。
上述のように比重差を利用してアクを分離することが本発明の基本的な原理であり、特徴である。その結果としての派生的な特徴は、濾過という機構を全く備えておらず、従って、濾過に伴う弊害が一切発生しないという実用的な優れた効果を奏する。
本請求項３に係る発明装置の機能と特長とは、これを比較考察する相手により異なって見える。すなわち本請求項３の効果は多面的である。
お玉じゃくしによって別容器にアクを掬い取る従来技術に比べると、掬い取りに熟練と注意力の集中とを要せず、「アクと一緒に多量のスープを掬い取る」という操作を繰り返しても、多量のスープを捨ててしまうに至らない。
濾紙を被せてアクを吸い取る従来技術に比べると、濾紙を消耗品として浪費しないので経済的であるのみでなく、パルプ資源を消費せず、間接的ながら地球緑化に協力することができる。
金網で濾過するという公知発明に比して、濾過操作後に金網を洗浄する時間や労力を要しない。特に、金網の目が粗くてアクの１部が通り抜けるとか、金網の目が細かくて濾過の所要時間が長いとかいった、金網に伴う一切の不具合を招く虞れが無い。
本請求項３の発明装置は前記請求項１の装置に比して、構成部品点数が１個のみであって取扱いが容易である。
【００２０】
請求項４に係る発明は、前記請求項１もしくは請求項３の発明装置と併用され、（図４（Ｂ）参照）内カップの底部付近をほぼ水平に仕切って、もしくはカップ本体の底部付近をほぼ水平に仕切って、網が設けられており、
上記の網は、アクが容易に通り抜け得る程度に、目の粗いものであることを特徴とする。
【００２１】
以上に説明した請求項４の発明装置を請求項１の発明装置、もしくは請求項３の発明装置に併用すると、アクを含まないスープが溜まる内カップ底部、もしくはカップ本体底部を横切って、アクを濾別する能力を有しない程度に目の粗い網が、ほぼ水平に設けられているので、野菜などの煮物の屑が捕捉される。
このため、オーバーフローされて鍋に戻るスープの流れに乗って煮物屑が鍋の中へ入ることが無い。
こうした煮物の屑は、アクと違って味を落とすことはないが、料理の見た目を悪くするので、本請求項の発明装置によって自動的に捕捉されることは非常に望ましい。
前記の網は必ずしも金属製であることを要しないので、調味料によって発錆したり変色したりする虞れの無い材質を任意に選定して用いることができる。
その上、該網は比較的粗い目のものであるから、スープをドンドン注ぎ込んでも、その流れを阻害する虞れが無い。しかも、長時間使用しても異物によって目詰まりする虞れが無い。
さらに、目の粗い網であるから、使用後の洗浄に手間が掛からないし、誤って破損させる危険性が少ない。
前記の網に捕捉された煮物の屑は、カップ内の液面に捕集されたアクと一緒に、たやすく取り捨てることができる。
【００２２】
請求項５に係る発明装置の構成は（図５（Ｂ）参照）鍋（２３）と別体に構成された有底無頂筒状の外カップ（２４ａ）と、
無底もしくは有底であって、その外径寸法が上記外カップの内径寸法よりも小さい内カップ（２４ｂ）とから成り、
上記内カップを外カップの中へ入れた状態において、内カップの上縁が外カップの上縁よりも上方に位置しており、
かつ、上記内カップの下端部付近で、内カップ（２４ｂ）の側壁の内側と外側とが連通していることを特徴とする。
【００２３】
以上に説明した請求項５の発明装置は、鍋の内に入れ、鍋の底の上に載置して用いられる。
このため、特殊な形状の縁を持った鍋で煮物をする際、鍋の縁にカップのフック（またはフック状のオーバーフローノズル）を掛けることができない場合であっても不都合無く適応し、アクを捕捉して除去することができる。
本請求項５の発明装置においても、内カップに注ぎ込まれた「アク混りのスープ」が比重の差によってアクとスープとに分離される、という原理は前記請求項１や請求項３の発明装置と同様であるが、外カップを鍋の外側に引っ掛けることが無く、該外カップが鍋の中に置かれるようになっているので、特にオーバーフローノズルを設けて溢流スープの流路を規制する必要が無く、外カップの上縁からスープを自由にオーバーフローさせても、該オーバーフローしたスープの全量が鍋の中へ還流する。
上述のようにして、スープを鍋の中に還流させた後に、アクが内カップ内の液面に残る。このようにしてアクが捕集される作用は、内カップの上縁を外カップの下縁よりも上方に位置せしめることによって達成される。ただし、内カップの上縁および／または外カップの上縁が水平でないときは、内カップの上縁の最低高さを下縁の最低高さよりも高くすることによって、前記のアク捕集作用が達成される。
上述のようにして、アクとスープとの比重差によるアク分離が行われるので、濾過操作を必要としない。このため、濾過に伴う各種の不具合は一切発生する虞れが無い。
すなわち、濾紙で濾過したり吸い取ったりした場合は濾紙を消耗するので、経済的に不利であるのみでなく、パルプ資源を消費するが、本請求項の発明装置は濾紙を消費しないのでランニングコストが低廉であり、間接的に地球緑化に協力できることになる。
また、金網でアクを濾過した後は、金網の洗浄に少なからぬ時間と労力とを要するが、本請求項５の発明装置は濾網を備えていないので、アクを分離除去した後の洗浄操作を迅速，容易に行なうことができる。
さらに、濾網の目が粗いとアクの１部が通り抜けてしまうという不具合が有り、濾網の目が細かいと濾過所要時間が長いという不具合が有るが、本請求項５の発明装置においては濾過でなく比重差分離を行なうので、別段の習熟を要しないで迅速かつ確実にアクを捕集することができる。
【００２４】
請求項６に係る発明装置の構成は、前記請求項１もしくは請求項３の発明装置の構成要件に加えて（図１（Ａ）および図４（Ｂ）参照）、前記内カップ（１０）またはカップ本体（２１ａ）の上端の縁に、くちばし状のアク捨て部（９ｃ，２１ｆ）が形成されていて、カップ内のスープ面に捕集したアク（３）をスープと一緒に注し捨て得るようになっていることを特徴とする。
【００２５】
以上に説明した請求項６の発明装置によると、外カップもしくはカップ本体を手で持って、くちばし状のアク捨て部を下げる方向に傾けると、内カップもしくはカップ本体の中に入っているスープの上に浮いているアクを、スープと共に流して捨てることができて便利である。
【００２８】
請求項７に係る発明装置は、（図７参照）煮物鍋の内部が、少なくとも３個の部分、望ましくは約１０個の部分に区画されておでん鍋（２７）を形成しており、
上述のように区画された部分の内の少なくとも１個の部分は加熱ユニットとして機能する加熱槽（２７ａ）として用いられるとともに、区画された部分の内で加熱槽を除く各部分は第１槽（２７ｂ），第２槽（２７ｃ）…終着槽（２７ｈ）を形成していて、
第１槽と第２槽との仕切壁、第２槽と第３槽との仕切壁…終着槽と加熱槽との仕切壁のそれぞれには、スープが溢流して次段の槽に流入し得る水門（２７ｋ）が設けられており、
かつ、前記加熱槽の中には気泡ポンプ（２７ｉ）が設けられるとともに、該気泡ポンプから送出されたスープを第１槽に導く給湯管２７ｊが設けられて、
上記給湯管によってスープを供給された第１槽から溢れたスープが、前記の水門を流通して第２槽に流入し、同様にして順次に次段の槽に流入し、終着槽を経由して加熱槽に還流して循環するようになっていることを特徴とする。
【００２９】
【００２９】
以上に説明した請求項７の発明装置を使用して、複数個の部分に区画されたおでん鍋のそれぞれの部分に各種のおでん材料（例えば竹輪，卵，こんにゃく等）を入れておくと、
加熱ユニットで沸騰したスープがおでん鍋の第１槽に注入され、水門を通って順次に第２槽，第３槽と流動して終着槽に至るまで、総べての槽を巡回して、その間に各槽内のおでん材料を加熱する。この場合、各槽の全部もしくは１部に補助加熱手段を併用することを妨げない。
このようにして、各槽のおでん材料は比較的長時間、スープに浸されて加熱されるので、スープに入っているダシがおでん材料に滲み込んで味が良くなる。
上述のようにして長時間をかけて加熱されるおでん材料からアクが出てスープの液面に浮かぶが、該スープが循環流動しているので、スープに浮かんだ各槽のアクは、互いに合流しつつ下段の槽へと流れて行き、全槽のアクが終着槽に集まり、さらに加熱槽に流入する。この加熱槽では、その底部のスープが気泡ポンプで上昇せしめられて循環するが、該加熱槽内の液面に集められたアクは行き止まりになり、この加熱槽の液面付近に捕集される。
【００３０】
請求項８に係る発明装置は（図８参照）、気泡ポンプを備えた煮物鍋の底部が球面に形成されて球形鍋（２８）をなしており、かつ、該球形鍋と別体に、上方に向かって凹なる形状の鍋置台が設けられていて、
上記球形鍋の上縁を少なくとも約３０度以内の任意の角度に傾斜させた状態で安定して支持し得るようになっていることを特徴とする。
【００３１】
以上に説明した請求項８の発明を適用すると、球形の鍋の角度を変えることによってオーバーフローノズルの高低が変化し、これに伴って「オーバーフロー状態における鍋内のスープ量」が増減する。
煮物およびスープの量が多いときは、鍋の上縁をほぼ水平にすることによって内容量を増加させた状態に、該鍋を支承し、
煮物およびスープの量が少ないときは、鍋の上縁を傾けることによって内容量を実質的に減少させた状態に、該鍋を支承して、煮物量やスープ量の変化に対して迅速，容易に順応することができる。
そして、上記の最大容量と最少容量との間で、任意に無段階に実質的な内容量を変化させることができる。
【００３２】
【発明の実施の形態】
図１は本発明の１実施形態を示し、請求項１に対応していて、（Ａ）はアク分離除去装置全体の外観斜視図であり、（Ｂ）は模式的な垂直縦断面を実線で描くとともに鍋を仮想線で付記し、液体の流動方向を表す矢印を付記した説明図である。
符号９を付して示した外カップの上縁にはフック状のオーバーフローノズル９ａが形成されていて、これを鍋８ａの縁に引っ掛けて支承できるようになっている。および／または、該外カップ９の上端に、外周側に向けてフック９ｂが１体に形成されていて、鍋８ｂの縁に引っ掛けて支承できるようになっている。
【００３３】
符号１０を付して示した内カップ１０は、その上端部が拡開されて漏斗状開口１０ａが形成されている。このような漏斗状開口を形成しておくと、この内カップ１０の中に「アク混りのスープ」を注ぎ込む操作が容易である。しかし、この漏斗状開口を設けることは、アクを分離除去するために欠くことのできない構成ではない。
上記内カップ１０の底部付近に連通孔１０ｂが穿たれている。このため、内カップ１０を外カップ９の中に嵌め入れた状態（図示の状態）において、内カップ１０内の空間と「内カップ１０と外カップ９との間に形成されている空間」とは、該連通穴１０ｂによって相互に連通されている。
【００３４】
前記内カップ１０の上縁は、オーバーフローノズル９ａよりも上方に位置するように構成されている。該内カップ１０の上縁が水平でない場合は、その最低の箇所がオーバーフローノズル９ａよりも上方に位置するように構成される。
オーバーフローノズルよりも上方に位置するとは、該オーバーフローノズルによって自動的に制限される液面よりも上方という意である。
前記オーバーフローノズル９ａを鍋８ａの縁に引っ掛けた状態では、外カップ９が該鍋８ａの外に位置しており、前記フック９ｂを鍋８ｂの縁に引っ掛けた状態では外カップ９が該鍋８ｂの内側に位置している。しかし、何れの場合においてもオーバーフローノズル９ａからの溢流（矢印ｂ）は鍋の中へ流入するようになっている。
【００３５】
従来技術を示した図９（Ａ）におけると同様にして、スープの上に浮いたアクをお玉じゃくしで掬い取り、「アクが混ったスープ」を本実施形態（図１（Ｂ）参照）の内カップ１０の中へ注ぎ込む。
該内カップ１０の中で、スープは底部に溜まり、アクはその液面に浮上する。
最初のうちは、内カップ１０の中のスープ液面は、例えばレベルＬ１のように低いが、注入を繰り返すにつれてレベルＬ２，レベルＬ３のように、次第に上昇してゆく。このような液面上昇の間、アクは内カップ内の液面に浮いており、該内カップ底部のスープは矢印ａのように流動する。このため、液面上昇期間中、外カップ９内において、内カップ１０内の液面と内カップ１０外の液面とは、常に同レベルに保たれる。
【００３６】
外カップ９内の液面が上昇して、オーバーフローレベルＬ４に達すると、アクを含まないスープが矢印ａ，矢印ｂのように流動して鍋の中へ還流し、アク３は内カップ内の液面付近に捕捉され、集積されてゆく。
アクは液面を覆って広がるので、見た目には多く見えるが、液面に浮かんだアク３の層の厚さ寸法Ｔは、たかだか数ミリメートルであって、業務用に用いた場合でも一日の調理によってアク３が連通孔１０ｂに達する虞れは無い。すなわち、アク３が矢印ａのように内カップ１０ｂの外に出て矢印ｂのように鍋の中へ戻ってしまう虞れは無い。
以上のようにして、「濾過」という操作を用いることなく、アクとスープとの比重差を利用して、迅速に、かつ容易に、別段の習熟や注意の集中を要しないでアク３が捕集される。捕集されたアク３は、カップ内のスープと一緒に流しへ捨てれば良い。
【００３７】
前述のごとく濾過操作を必要としないので、濾過に伴う各種の不具合は総べて未然に、かつ完全に防止される。すなわち、
図９（Ｃ）に示した公知発明におけるがごとく、アク混りのスープ３を掬い取って金網７ａで濾過する場合
上記金網７ａの目が粗ければ、アク３がスープ２と一緒に金網を通り抜けてしまうので、該金網７ａは、かなり細かい目のものでなければならない。
細かい目の金網を用いると、濾過に長時間を要する。このため、お玉じゃくし４で「アク混りスープ」を掬い取って金網７ａの上に注ぐという操作を、長いインターバルで、何度も繰り返さねばならない。これは甚だ煩わしく、根気の要る仕事である。
【００３８】
前記の掬い取り・注ぎ込み操作のインターバルを短縮しようとすると、掬い取り操作の際に「なるべく多くのアク３と、なるべく少ないスープ２とを、お玉じゃくし４で掬い取ること」が必要であり、高度の熟練と、注意力の集中とを必要とする。
気が焦るあまり、適正なインターバルよりも短い時間的間隔で注ぎ込むと、アク混りのスープが金網７ａの上方から溢れて鍋１の中へ混入してしまうことになってしまう。
【００３９】
さらに、適度な目の粗さの金網を用いても、濾し取られたアクが該金網に付着して次第に堆積すると目詰まりを起こして、濾過速度が著しく低下してしまう。
調理の途中で、金網７ａの上に溜まっているアクを取り除くことは煩わしいばかりでなく、網の目に詰まっているアクを除去することは容易でない。
よほど慎重に清掃しないと、金網から剥がし取られたアクが鍋の中のスープに落ちこんでしまう。
清浄作業は、調理を終えた後にも忘れずに、しかも遅れずに実行しなければならない。調理に際してアクを濾し取った金網を放置しておくと、網目の中に入っているアクが固化してコビリ付き、なかなか剥れなくなってしまい、手荒く掃除すると金網を傷つけてしまう。
【００４０】
これに比して本図１に示した実施形態のアク除去装置は、単純な形状の外カップ９と内カップ１０とから成り、内，外カップを容易に分離させて洗うことができ、双方のカップを組み合わせることも容易である。
その上、アクとスープとの比重差を利用して分離させるので、アク除去操作が迅速に行なわれ、別段の習熟を必要としない。
以上に述べた構造，機能から容易に理解されるように、内カップ１０は有底であっても無底であっても良い（無底の場合はカップでなく筒であるが、本図１の実施形態においては便宜上、内カップ１０と呼ぶ）。
また、本図１に示した内，外カップの外周面は直円筒状であるが、角筒状に形成することも可能であり、若干のテーパを付して円錐状または角錐状に形成することもできる。
【００４１】
本実施形態（図１）に示す請求項１の発明装置を適用すると、アクとスープとの比重差を利用して両者を分離させるので、濾紙で濾し取ったり濾紙で吸い取ったりする必要が無い。
アク吸い取り用の濾紙類は、例えば商標名シートとして株式会社ライオンから市販されているが、このような濾紙類は使い捨てであり、木材パルプ製品もしくは石油化学製品であるから、これらの資源を消費するといった面でも望ましくなく、また、ユーザーは消耗資材費の経済的負担を受ける。これに比して本実施形態は濾紙を消費しないので好都合である。
【００４２】
本実施形態（図１）の応用例として、図示のように内カップ１０内の液面に多量のアク３が捕集されたとき、このアク３をスプーン等で掬って捨てることも可能である。大きい鍋の中の液面に散在しているアクを掬い取ることは厄介であるが、小さい内カップに捕集されて密集しているアク３を掬い取ることは容易であり、このような応用例によると、スープをほとんど捨てることなく、アク３のみを捨てることができる。
図１（Ａ）に示したように、内カップ１０の上縁付近に、くちばし状のアク捨て部９ｃを形成しておくと、捕集したアクをスープに浮かべた状態で流し捨てるのに便利である。くちばし状とは、水差し，醤油差しなどの注ぎ口の形状，もしくはこれに類似する形状を総称する意であって、必ずしも鳥の嘴に似ていなくても良い。
【００４３】
図１０は、前掲の図１に示した実施形態に係るアク分離除去装置の応用例を描いた斜視図である。
符号３５を付して示したのは、先に図９（Ａ），（Ｂ）に示した従来例における鍋１と類似のシャブシャブ鍋であって、中央筒状部３５ａを備えている。
本図１０において符号９Ｔを付して示した外カップは、図１の実施形態における外カップ９の変形例であって、前例の外カップ９に比して異なるところは、
ａ．その外径寸法を、鍋の中央筒状部３５ａの内径寸法よりも小さくし、
ｂ．外カップ９Ｔの上縁に複数個のオーバーフローノズル９ａを設けたこと、である。
【００４４】
この図１０のように構成して、中央筒状部３５ａの上端部に外カップ９Ｔを嵌め入れ、複数個のオーバーフローノズル９ａのそれぞれを中央筒状部３５ａの上端の縁に掛けて用いると、当該アク分離除去装置が邪魔にならない。
外カップ９Ｔと中央筒状部３５ａとの間に間隙を設けておくと、該中央筒状部の煙突効果をほとんど妨げない。
【００４５】
図２は、前掲の図１に示した実施形態における外カップを、各種形状の鍋に適応させて垂直姿勢に保つ手段を説明するための図であって、（Ａ）は上縁が朝顔形に拡開された鍋に適応させた状態の模式的な断面図、（Ｂ）は上縁がつぼんだ形の鍋に適合させた状態の模式的な断面図、（Ｃ）は外カップを垂直に支承するための回転台座の平面図、（Ｄ）は折畳み形カップの下端部に台座を固着した状態の外観正面図、（Ｅ）は上記の折畳み形カップを折り畳んだ状態の正面図、（Ｆ）は鍋の縁の「テーブル面からの高さ寸法」が小さい場合に適用される方式の模式的な正面図である。
【００４６】
（図２（Ａ），（Ｂ）参照）外カップ９の底壁の下側に回転台座１１が、台座取付軸１２によって回動可能に装着されている。該回転台座１１の形状は本図２（Ｃ）に示すごとく多角形状をなし、台座取付軸１２は多角形の中心点から偏心させてある。
（Ａ）図に示した鍋１のように、その上縁が朝顔形ないしラッパ状に拡開されている場合、フック状のオーバーフローノズル９ａを該上縁に引っ掛けて外カップ９を吊持しても、振り子状に揺れて、その姿勢が定まらない。
そこで、偏心軸支されている回転台座１１を指先で回して「回転台座が外カップの外周面から、オーバーフローノズル方向に突出している寸法Ｐｒ」を大きくして、該回転台座１１を鍋１に当接させ、外カップ９を垂直姿勢に安定させて支持する。（前記の値Ｐｒは変数である）。
【００４７】
図２（Ｂ）に示した鍋１３のように、その上縁がつぼんでいる場合は、回転台座１１を回して突出寸法Ｐｒを減少させ、外カップ９が垂直姿勢となるように調節して順応させる。
このようにして、鍋の上縁部近傍が上方に拡開する形の円錐状であっても、下方に拡開する形の円錐状であっても、適宜に回転台座１１を調節して外カップ９を垂直姿勢に支持することができる。
上述のように回転台座１１を設けておくと、１個のアク除去分離装置を各種形状，寸法の鍋に適応させることができるので、家庭用の調理器具として非常に便利である。
【００４８】
本図２（Ｄ）は折畳み形外カップ１４であって、その構造を概要的に述べれば公知のハイキング用テレスコピック形の折畳み式コップの上半無底筒部１４ａにオーバーフローノズル１４ｄを設けるとともに、その下半有底筒部１４ｂの底壁を側方に延出せしめて固定台座１４ｅを形成したものである。
このように構成すると、固定台座１４ｅが下半有底筒部１４ｂに対して回転できなくても、該下半有底筒部１４ｂが固定台座１４ｅと一緒に、上半無底筒部１４ａに対して回動できるので、突出寸法Ｐｒを増減調節して各種形状寸法の鍋に適合せしめることができる。
本図２（Ｅ）の下半部は、前記折畳み形外カップ１４が折り畳まれている状態であり、同図（Ｅ）の上半部は、その中へ入れるように構成された折畳み形の内カップ１５である。この折畳み形内カップは、引き伸ばしたとき「底部付近に連通孔を設けた有底筒状」となるが、これと異なる実施形態として、折畳み形内カップ１５が無底筒状であっても良い。内カップが無底の場合の作用については、図５（Ｂ）を参照して後に詳しく述べる。
【００４９】
例えばすきやき鍋のように、鍋の縁の高さが低い場合、図２（Ｆ）に示すように、外カップ９をテーブル１７の上に置いて用いることもできる。この場合、前記の回転台座１１が有れば、外カップ９の姿勢が安定して好都合である。しかし、回転台座１１が設けられていないアク分離除去装置（例えば図１の実施形態）をテーブルの上に置いて用いることもできる（ただし、鍋の縁の位置が低い場合に限る）。
本発明に係るアク分離除去装置を業務用として用いる場合、図２（Ｆ）に示したように把手１８を設けた「テーブルに載置して用いる専用の外カップ」を構成すれば便利である。
【００５０】
図３は、前掲の図１，図２と異なる実施形態に係るアク除去分離装置の使用状態を模式的に描いた垂直断面図である。ただし模式化して描いてあるので写実的な投影図ではない。
本図３における外カップ９は、図１における外カップ９と同様ないし類似の構成部材である。
内カップ３２は有底筒状をなし、その上端は拡開されて漏斗状開口３２ａを形成している。
この内カップ３２の底部には短い脚３２ｂが設けられていて、該内カップ３２の底壁が、外カップ９の底面に対して離間している。
上記内カップ３２の底壁のほぼ中央部に開口３２ｃが設けられ、該開口の周囲をバルブシート３２ｄとしてバルブ３２ｅが上下摺動可能に、かつ抜け止めされて装着されている。
【００５１】
内カップ３２を、図３に示すように外カップ９の中に入れて着底させると、該内カップ３２の自重によって脚３２ｂが外カップ９の底面に押しつけられ、バルブ３２ｅは外カップ９の底面に当接して下降を阻止される。
このようにして、バルブ３２ｅは内カップ３２の本体部分に対して相対的に押し上げられ、バルブシート３２ｄから離間して開弁状態に保持される。
前記のバルブ３２ｅが開弁していると、内カップ３２の底部に溜まっているスープ２が、該内カップ３２の側壁の外側に連通するので、先に述べた図１の実施形態におけると同様の作用でアク３を捕集することができる。
【００５２】
捕集されたアク３を捨てるために、内カップ３２を持ち上げると、バルブ３２ｅが外カップ９の底面から離れ、該バルブ３２ｅの自重と液圧とによって自動的に閉弁するのでスープが漏れない。
捕集されたアクを、スープに浮かべた状態で流し捨てる際、図１の実施形態においては外カップ９を持ち上げて、該外カップの中に入っているスープを一緒に流し捨てたが、本図３の実施形態においては内カップ３２の中に入っているスープだけを、アク３と一緒に流し捨てることができるので、スープを無駄にする量が少なくて済む。
【００５３】
スープの流し捨て量をさらに節減したい場合には、図３に示した状態から内カップ３２を片手で持ち上げ、他方の手の指先で（もしくは箸かスプーンなどで）バルブ３２ｅの下端部を押し上げると、該内カップ３２の底部に溜まっているスープを適宜の量だけ渦の中へ流し込んで回収することができる。
この場合、内カップ３２の中でアク３を浮かべている液面が降下する状態を目視できるので、アク３の層がバルブ３２ｅに触れないよう、適当なところを見計らってバルブ３２ｅから指先などを放して閉弁させれば良い。
【００５４】
符号２１ｅを付して示した目の粗い金網は、アク３が容易に通り抜け、野菜くず３４を捕捉し得る程度のメッシュである。従って、アク除去用の濾網ではない。
このような粗い金網を、内カップ３２の底部付近に、ほぼ水平に設置して該内カップ内を仕切っておくと、煮物から出た屑などがバルブ３２ｅに噛み込まれて閉弁時の漏洩を生じる虞れが無くなる。
この粗い金網は、ほとんどアク３と接触しないので、これを洗浄する手間は軽微である。なお、この粗い金網は着脱自在な構造であることが望ましい。
本実施形態（図３）における目の粗い金網２１ｅは、内フランジ３２ｆの上に載置しただけの構造である。
【００５５】
図４は、前掲の図１ないし図３の実施形態とさらに異なる実施形態を示し、外カップと内カップとを別体とせずに同様の機能を果たすようにしたものであって、（Ａ）は垂直管をカップ本体の中に配置した例の断面図、（Ｂ）は垂直管をカップ本体の外に配置した例の断面図である。上記の（Ａ）図は請求項５の発明装置に対応し、（Ｂ）図は請求項６の発明装置に対応している。
符号２０を付して示した一体形カップ２０のカップ本体２０ａは、前述した図１の実施形態における外カップ９に類似する部材であるが、内カップを備えていない。
【００５６】
カップ本体２０ａの側面に、その側壁の１部を共有せしめて垂直管２０ｂが一体に形成され、該垂直管２０ｂの上端部は上方に向けて凸なる形に屈曲してオーバーフローノズル２０ｃを形成しており、該垂直管２０ｂの下端部はカップ本体２０ａの底部に開口して連通して、一体形カップ２０が形成されている。
前記カップ本体２０ａの上部開口に「アクが混ったスープ」を注ぎ込むと、アクは液面に浮上して分離され、スープは底部に留まる。
図示の状態から、さらにアク混りスープを注ぎ込むと、カップ本体２０ａの底部に溜まっているスープは、矢印ｃのように垂直管２０ｂに流入して上昇し、矢印ｄのようにオーバーフローして鍋（図示を省略）の中に還流する。
【００５７】
次に、図４の応用例について説明する。
仮想線で示したフック２０ｆや把手２０ｅを設けることもできる。
また、図示を省略するが、図２を参照して先に説明した台座（回転台座１１など）を設けても良い。
本図４（Ａ）の垂直管２０ｂは、図示のようにカップ本体２０ａの側壁に沿って配置されている。しかし、発明の目的を達成するために欠くことのできない構成は、「上端部がオーバーフローノズルを形成し、下端部がスープ溜まりに開口連通していること」である。
本図４（Ａ）の変形例として垂直管２０ｂをカップ本体２０ａの側壁から離間させたり、垂直線に対して傾斜させても、上記の欠くことのできない構成を備えていれば、本発明と実質的に同一であって、本発明の技術的範囲に属するものである。
【００５８】
図４（Ｂ）の実施形態（野菜くずを分別する形式のカップ２１）も又、前記同図（Ａ）の変形例として理解することができる。すなわち、垂直管２１ｂをカップ本体２１ａから離間させて配設するとともに、その下端部をカップ本体２１ａの底部に接続連通し、かつ、その上端部を下方に凹なる形に屈曲させてオーバーフローノズル２１ｃを形成してある。
粗い金網２１ｅは、野菜くずなどの煮物くずを捕捉して、鍋の中に戻ったり、垂直管２１ｂの屈曲部に引っ掛かったりすることを防止するためのものであって、アク３を濾別するためのものではない。
本図４から容易に理解されるように、本発明に係る一体形のカップは、この中に茶こし網（図示省略）を入れると茶器として利用することもできる。この場合茶こし網の縁を漏斗状開口２０ｄに係合することもできるが、該漏斗状開口２０ｄの下方にリング状の段差（図示省略）を設けて茶こし網を係合するといっそう好都合である。
【００５９】
図１１は、前記と異なる実施形態であって、カップの中でアクと分離されて最終的に廃棄されるスープ量を減少せしめるように改良されたアク分離除去装置を示し、（Ａ）は外カップと内カップとの区別の無い一体形の実施形態の垂直断面図にカップ置台を付記した図、（Ｂ）は内カップと外カップとを別体に構成された実施形態の分解斜視図である。
例えば図４（Ａ）に示したカップ本体２０ａは、ほぼ有底の円筒形である。このため、この中でアク３と分離されて溜まっているスープの量を概要的に言うと、内周面の水平断面積×オーバーフローレベルの高さ寸法Ｈであって、調理を終えた後、この残量のスープは流し捨てられる。
【００６０】
最終的に捨てられるスープ残量を節減するための一つの方策は、前記の「水平断面積」を小さくすることであるが、お玉じゃくしでアクを掬い取ってカップに注ぎ込む際、カップ開口部が狭いと注ぎ込みにくい。
そこで図１１の例では、カップ本体３６ａの開口部面積を大きくし、しかもスープ残量を少なからしめるために、カップ本体３６ａを倒立円錐形状に成形してある。
【００６１】
このように構成すると、
ａ．アク混りのスープを注ぎいれる開口部の面積を大きくしてもカップ本体３６ａの内容積を縮小することができ、
ｂ．カップ本体３６ａを円弧矢印Ｉ方向に傾けて、アクの下方に溜まっているスープをオーバーフローノズル３６ｃから流し出して回収する際、アクの層が仮想線で示した３ｓに至るまで、スープを傾斜管３６ｂに流しても（矢印ｉ）、アクをカップ本体３６ａ内に捕捉したまま、これを逃がさない。
カップ本体３６ａが倒立三角形状であるため、これを鍋の底の上面やテーブル上などに安定させて置くため、適宜のカップ置台３６ｄを用いることが望ましい。
以上に述べた図１１（Ａ）は一体形カップ２０であるが、同様の原理によって、同図（Ｂ）に示したコーン状分離形カップ３７のように、倒立円錐形状の外カップ３７ａの中に「底部透孔３７ｃを設けた倒立円錐形状の内カップ３７ｂを嵌め入れても同様の作用効果（スープ廃棄量の節減）を得ることができる。
【００６２】
図５は、前記とさらに異なる実施形態の２例を示し、（Ａ）は鍋の縁に引っ掛けずに鍋の中のスープ液面に浮かばせるように構成したアク除去分離装置の模式的な断面図、（Ｂ）は鍋の縁に引っ掛けずに鍋の中に置いて用いるように構成されたアク分離除去装置の模式的な断面図であって、請求項７に係る発明装置に対応する構成である。
垂直管２２ｂの大半はカップ本体２２ａ内に配設し、その上端はほぼ直角に緩やかに屈曲させてカップ本体の側壁の上部に貫通固着し、側壁から外側へ突出せしめることなく側面に開口せしめてある。
これを矢印Ｅｙｅ方向に見た外観は必ずしもノズルを感じさせず、単に孔があいているだけであるが、前記の垂直管２２ｂを上昇したスープは矢印ｆのように鍋２３の中に還流する。２２ｄは漏斗状開口、２２ｅはフロートである。
上記のフロート２２ｅは、垂直管２２ｂの上端開口を、鍋の中のスープ液面よりも、多少とも高く保つに足る浮力を有するように構成する。
【００６３】
図５（Ｂ）に示した外カップ２４ａは鍋底定置形であって、本例では厚手の陶磁器で構成してある。
内カップ２４ｂは無底筒状であって、厳密にはカップと言い難いが、便宜上、内カップの変形として呼称した。その下端部に、切欠形の連通孔２４ｄが設けられている。図示を省略するが、切欠形でなく透孔形の連通孔を設けることもできる。
前記外カップ２４ａは鍋の外側に引っ掛けることなく、鍋の中に置いて用いられるので、その上端部にオーバーフローノズルを設ける必要が無い。本図（Ｂ）の例では上縁を水平に形成してある。スープは矢印ｇ，ｇのように自由にオーバーフローする。
本図５（Ａ）のようなフロート形カップ２２、および同図（Ｂ）のような定置形カップ２３は、例えば図示の鍋２３のように上縁の厚さ寸法Ｔｈが大きくて、フックを引っ掛けにくい場合に好適である。
本図５（Ａ），（Ｂ）いずれの実施形態においても、特定の箇所からオーバーフローさせるためのオーバーフローノズルを必要としない。
本図（Ｂ）の内カップ２４ｂの上縁は漏斗状開口２３ｃを形成するように拡開してある。このような拡開部の有無にかかわらず、内カップ２４ｂの上縁は外カップ２４ａの上縁よりも上方に位置せしめる。
【００６４】
図１２は、前掲の図５に示した実施形態の応用例を示し、（Ａ）は図５（Ａ）の内カップを単独で使用している状態の垂直断面図、（Ｂ）は同じく外カップを鍋底に固定した例の垂直断面図である。
（図１２（Ａ）参照）無底の内カップ２４ｂを単独で（外カップ２４ａを用いないで）鍋２３の底に置いたものであって、該内カップ２４ｂの内部空間は底部透孔２４ｄを介して鍋２３と連通している。
【００６５】
鍋の中のスープを液面に浮いたアクをお玉じゃくし（図示省略）で掬い取って、アク混りのスープを（Ｂ）図の内カップ２４ｂに注ぎこむと、アク３は液面に浮かび、スープは下方に溜まる。これを繰り返すと、スープはアクを内カップ２４ｂ内に残して底部連通孔を通って「鍋２３の中、内カップ２４ｂの外」のスープの中へ還流する。
２２ｃは、内カップ２４ｂが鍋底の上で滑らないように形成した鋸歯状の凹凸である。
【００６６】
図１２（Ａ）のように、無底のカップ（すなわち筒状部材）が、その上縁をスープ液面上に突出させていると、アク３は該無底カップ内の液面に捕捉されるので、カップが底抜けであるか否かに拘らず、アク捕集の機能を果たす。
このようにして内カップだけを抽出して鍋の底の上に置くという使い方は、例えば図１に示した有底の内カップ１０であっても、その底部付近に連通孔１０ｂが穿たれていれば同様に可能である。
また、先に述べた図４に示す一体形カップ２０を鍋底の上に置いて用いることも可能である。
【００６７】
図１２（Ａ）のように、内カップ２４ｂを単独で鍋の中に置いて用いることは、該内カップの背の高さが、鍋の中のスープの液深寸法Ｄ′よりも大きいことを条件として可能である。
上記内カップの高さ寸法が不足の場合は、仮想線で示したようにフローと２４ｅを取り付け、該内カップ上縁をスープ液面上に突出せしめて保持すれば、同様の作用，効果が得られる。
上記フロート２４ｅは、複数個作って内カップに固着しても良く、環状に形成して、内カップ２４ｂに対して着脱可能に外嵌しても良い。この場合、漏斗状開口２３ｃに、環状フロートが上方へ抜けないための抜け止めとしての役目を兼ねさせることができる。
【００６８】
図１２（Ｂ）に示した鍋底定置形カップ２３は、前掲の図５に示した鍋底定置形カップを改良したものであって、その外周面下端部にオネジ２４ｆを形成してある。
一方、鍋２３の底壁の上面には、上記のオネジに対応するメネジ座２３ａが形成されている。前記のオネジ２４ｆをメネジ座２３ａに螺号して締めつけると、着脱可能に固定され、外カップ２４ａが滑ったり転倒したりする虞れが無く、特に、調理の最初においてカップ内にスープが入っていなくても、浮力によって不安定になる虞れが無い。
【００６９】
図６は、前掲の図１ないし図５とは構造機能を異にし、基本原理（比重差によるアクの分離）を同じくする実施形態を説明するための作用説明図であって、煮物鍋および加熱ユニットの垂直断面図である。ただし、模式化して描いてあるので、写実的な投影図ではない。煮物鍋２５の上部にオーバーフローノズル２５ｂが設けられていて、該煮物鍋２５内のスープ２の液面が上昇しようとすると、矢印ｋのようにオーバーフローして、加熱ユニット２６の沸騰槽２６ｂの中へ流入するようになっている。
【００７０】
上記沸騰槽２６ｂの下方にヒーター２６ａが設けられている。このヒーターで加熱されたスープは沸騰して水蒸気を発生する。水蒸気泡を含むスープは見掛け比重が軽いので矢印ｈ，ｈ′のように上昇し、屋根形に形成された気泡ポンプ２６ｃによって給湯管２６ｄに導かれる。気泡ポンプは、気泡揚水ポンプとも呼ばれる公知の機器であって、見掛け比重の軽い気泡混り液体が上昇する性質を駆動力として用いるポンプの総称である。
給湯管２６ｄ内を矢印ｉのように上昇した気液混合流は矢印ｊのように煮物鍋２５に注入され、オーバーフローして沸騰槽２６ｂに流入し、この作用を連続的に繰り返して循環する。
【００７１】
上記のようにして、沸騰槽２６ｂ内で沸騰したスープが煮物鍋２５に循環流動するので、該煮物壁２５の中にスープと共に入れられている煮物３３は間接的に加熱され、沸騰温度未満の高温に保持されるので、煮くずれを生じることが無い。しかも、長時間この状態に保持しておくことができるので、スープのダシが煮物３に滲みこんで味を良くする。
煮物鍋２５の保温温度を高めたいときは、ヒーター２５ａを設けることもできる。
煮物３３から出たアク３は、スープ２の液面に浮上して、矢印ｋのように、スープと一緒に沸騰槽２６ｂに流入する。
【００７２】
沸騰槽２６ｂの中で、アクはスープ２の液面に浮上して薄層を形成する。アクを含まないスープは該沸騰槽の底部に溜まり、加熱され沸騰して矢印ｈ，ｈ′のように上昇して循環する。
上述のようにして、煮物３３から出たアクは沸騰槽２６ｂ内の液面付近に表層を形成して捕集される。
水分の蒸発によっスープ２が煮詰まるので、給水器２６ｅから水を捕給してスープの量と味加減とを一定に保つ。
この図６に示されたアク分離除去装置を圧力釜（図示省略）の中に収納して設置することもできる。このように構成すると、圧力釜の内部空間が密閉されて外気から遮断されているので水分が散逸せず、従って給水器２６ｅを省略することができる。
【００７３】
本図６のように、給湯管２６ｄで送給されたスープを矢印ｊのように「オーバーフローノズル２５ｂの近傍」へ注入すると、煮物鍋２５のスープ面積が広い場合、全面のアク３を効率良く捕集することができない。
そこで、仮想線で示した矢印ｔのようにオーバーフローノズル２５ｂから離れた箇所にスープを注入して、煮物鍋２５内の全域にスープを循環流動せしめることが望ましい。その具体的な方法は次に述べる。
【００７４】
図７は、前掲の図６を参照して作用を説明したスープ循環方式のアク分離除去装置の応用例を示し、部分的に破断して描いた模式的な斜視図であって、請求項７の発明装置に対応している。
符号２７を付して示したのは、おでん鍋として好適なように構成した煮物鍋であるが、この名称（おでん鍋）は、その用途を限定するものではない。
【００７５】
おでん鍋２７の中は、垂直な仕切壁によって８区画に仕切られていて、その内の１個は沸騰槽２７ａとして使用される。その他の区画を、それぞれ第１槽，第２槽…第７槽とする。上記の第７槽は、次に述べるようにスープの循環流動の最終位置に当たるので、これを終着槽２７ｈと呼ぶ。
前記沸騰槽２７ａの下方にはヒーターＨが設けられ、該沸騰槽２７ａの中には気泡ポンプ２７ｉが設けられ、該気泡ポンプ２７ｉから導出された給湯管２７ｊの末端は第１槽２７ｂ内に開口している。
沸騰槽２７ａの中にはスープが入れられている。このスープが加熱されて沸騰すると、矢印ｈ，ｈ′のように給湯管２７ｊに導かれ、矢印ｋのように第１槽２７ｂの中へ注入される。
【００７６】
第１槽２７ｂと第２槽２７ｃとの間の仕切壁には水門２７ｋが設けられている。上記の水門とは、液面レベルを含み、液面下方に達する切欠であるが、この水門を切欠としてでなく、透孔として構成することもできる。符号２７ｋ′を付して示したのは、透孔によって構成されたアーチ形水門の１例である。
第２槽２７ｃと第３層２７ｄとの間の仕切壁にも、第３槽２７ｄと第４槽２７ｅとの間の仕切壁にも水門が設けられていて、以下同様に、順次に終着槽（第７槽）２７ｈに至るまで、それぞれ水門が設けられていて、液面付近においてスープが相互に連通されている。
【００７７】
矢印ｋのように第１槽２７ｂに流入したスープは、矢印ｍ，矢印ｎ，矢印ｑ，矢印ｒのように各槽を順次に経由して流動するので、これらの各槽に浮いていたアク３は最下流に位置する終着槽２７ｈに集まってくる。
終着槽２７ｈに集まったアク３は、水門ｋ″を通って矢印ｓのように沸騰槽２７ａの液面に捕集される。アクが沸騰槽の液面付近に薄層をなして捕集されるという作用効果は、前掲の図６における作用効果を同様である。
本図７に示した実施形態においては、おでん鍋２７の内部を同じ大きさの８個の部分に区画したが、必ずしも同じ大きさに区分しなくても良い。また、区画の数は３個以上の任意の数に設定することができる。
また、区画された複数の槽の中の何れを沸騰槽とするかも任意である。その他各槽の配置も任意であるが、終着槽は沸騰槽に隣接した区画に設定しなければならない。第１槽は沸騰槽に隣接した区画に設定することが望ましい。
【００７８】
図８は、前掲の図６で作用を説明したアク分離除去装置の応用例を説明するための図であって、（Ａ）は全体的な外観斜視図、（Ｂ），（Ｃ）はそれぞれ使用方法を表した要部断面図であり、本図８は請求項８に係る発明装置の構成を表している。
本図８（Ａ）に示した球形鍋２８は、図６の実施形態における煮物鍋２５に対応する構成部材であって、その底面を球状に形成してある。
本図８（Ａ）に示した加熱ユニット２６およびヒーター２６ａは、それぞれ図６における加熱ユニット２６およびヒーター２６ａと同様ないし類似の構成部材である。
【００７９】
本図８（Ｂ），（Ｃ）に符号３１を付して示した鍋置台は、前記球形鍋２８の底部の球面に対応する球面座として機能し得るように形成されている。
球形鍋２８に入れる煮物の量が多いときは（Ｂ）図のように球形鍋２８の上縁がほぼ水平となるようにして鍋置台３１に載せて支持する。
球形鍋２８内のスープ液面は、オーバーフローノズルを通る水平面となり、多量のスープを入れて多量の具を煮ることができる。
球形鍋２８に入れる煮物の量が少ないときは（Ｃ）図のように、オーバーフローノズルを下げる方向に傾けて鍋置台３１に載せて支持する。
これにより、オーバーフローノズルを通る水平面よりも下方の鍋内容量が減少し、比較的少ない量のスープをオーバーフローさせながら循環せしめてアクを除去することができる。
【００８２】
請求項１に係る発明装置によると、鍋の中のスープ液面に浮かんだアクを、迅速，容易に分離して除去することができる。
すなわち、鍋の中の液面に浮かんだアクを、お玉じゃくし等で掬い取って内カップの中へ入れると、アクと一緒に多量のスープが掬い取られて内カップに注ぎ込まれても、アクはカップ内の液面に浮上し、スープは内カップの底部に溜まって、両者は比重によって分離される。
このようにして、濾過手段を用いることなく、アクが内カップ内において分離される。この操作を繰り返せば、内カップ内の液面にアクが捕集され、アクと一緒に内カップの中へ注ぎ込まれたスープは底部付近を通って「内カップの外、外カップの中」に流動する。
この状態において「外カップと内カップとの間隙に入っているスープの液面」と「内カップの中でアクを浮かべているスープの液面」とは、ほぼ等しく保たれている。このため、余分に注ぎ込まれたスープは外カップのオーバーフローノズルから溢流して鍋の中へ還流する。
このような作用を果たすためには、概要的に言って「内カップの上縁が、オーバーフローノズルよりも上方に位置していること」が必要条件である。その理由は、「内カップ上縁が低ければ、内カップ内でアクを浮かべているスープが、内カップ上縁からオーバーフローして鍋の中へ還流してしまうから」である。
上記オーバーフローノズルがフック状をなしているときは、これを鍋の縁に掛けて、外カップを鍋の外側に位置せしめておけば良く、上記オーバーフローノズル以外のフックが設けられているときは、該フックを鍋の縁に掛けて、外カップを鍋の中に位置せしめておく。いずれにしても、オーバーフローノズルからオーバーフローしたスープが鍋の中へ流れ込むようにしておけば良い。
本請求項１の発明装置においては、以上に述べたようにして、アクとスープとの比重の差によってアクの分離を行ない、アクは内カップの中に捕集されるから、「濾過」という操作を必要としない。従って、濾過操作に伴う各種の不具合を伴うことが無い。
すなわち、目の粗い金網で濾過する場合のように、アクの一部が金網を通り抜けてしまって、アク除去が不完全になる虞れが無く、内カップの中へ注ぎ入れられたアクの全量が完全に分離，捕集される。
また、目の細かい金網で濾過する場合のように、濾過に多大の時間を要することが無く、手早く濾過しようとして「アクが浮いているスープ」を金網の上方から溢流させてしまうといった失敗をする虞れが無い。
また、金網による濾過を行なわない構造であるから、使用後に金網を洗浄する手間が掛からない。
さらに、濾紙で濾別したり濾紙で吸い取ったりする公知技術におけるがごとく濾紙を消耗品として浪費することが無いので、消耗品費が節約される。その上、使用済みの濾紙を取り片付ける手数を要しない。さらに、ゴミ減量という社会的要請に沿うことになる。しかも、パルプ資源を浪費しないので、間接的にではあるが地球緑化に協力することができる。
【００８３】
請求項２の発明装置によると、各種形状の鍋に対して外カップを適応せしめて保持することができる。
先に説明した請求項１に係る発明装置は、外カップのフックもしくはフック状オーバーフローノズルを鍋の縁に掛けて使用するようになっているが、該外カップからスープを都合良くオーバーフローさせるため、この外カップがほぼ垂直姿勢で保持されていなければならない。
ところが、鍋には各種形状のものが使われていて、その上方開口部付近が垂直円筒に近いものも有れば、上向きに朝顔状に開いた形の円錐に近いものも有り、また、その反対に、上向きにつぼんだ形の円錐に近いものも有る。
そこで、本請求項２の発明装置を前記請求項１の発明に併用すると、フックもしくはフック状オーバーフローノズルが当該アク分離除去装置の重力荷重を吊持形に支承するとともに、台座が鍋に当接して吊持姿勢を決めることができる。
そして、上記台座が鍋に向かって張り出している寸法を調節することができるようになっているので、各種形状の鍋に適応することができる。
また、鍋が浅形であって、その縁から外カップを吊持するに足るだけの背が無い場合、前記の台座を利用して該外カップを鍋の傍のテーブル上に置いて使用することもできる、というように汎用性が大きく、例えば家庭用の場合、当該家庭に１個の本発明装置が有れば、総べての鍋に適用させることができる。
【００８４】
請求項３の発明装置によると、カップ本体と垂直管とが、底部において相互に連通し、底部以外では隔壁で仕切られているので、カップ本体の上部は垂直管から隔離されている。このような構造であるから、カップ本体の中へ「スープとアクとの混合物」が注入されると、該カップ本体の中でアクが液面に浮き、垂直管から隔離される。
上記カップ本体の底部に溜まった「アクを含まないスープ」は、垂直管内に連通しているので、カップ本体内の液面上昇に伴って該垂直管内を上昇してゆく。
垂直管内のスープ液面上昇がオーバーフローノズルに達すると、前記の「アクを含まないスープ」がオーバーフローして鍋の中に還流する。
本請求項３によると、上述のようにして「濾過」という操作をしないでも、アクとスープとの比重差を利用してアクを捕集する構造であるから、濾紙でアクを吸い取ったり、濾紙でアクを濾し取ったり、金網でアクを濾し取ったりすること無く、迅速，容易，かつ確実にアクだけを分離，捕集することができ、アク除去後の器具洗浄が容易である。
上述のように比重差を利用してアクを分離することが本発明の基本的な原理であり、特徴である。その結果としての派生的な特徴は、濾過という機構を全く備えておらず、従って、濾過に伴う弊害が一切発生しないという実用的な優れた効果を奏する。
本請求項３に係る発明装置の機能と特長とは、これを比較考察する相手により異なって見える。すなわち本請求項３の効果は多面的である。
お玉じゃくしによって別容器にアクを掬い取る従来技術に比べると、掬い取りに熟練と注意力の集中とを要せず、「アクと一緒に多量のスープを掬い取る」という操作を繰り返しても、多量のスープを捨ててしまうに至らない。
濾紙を被せてアクを吸い取る従来技術に比べると、濾紙を消耗品として浪費しないので経済的であるのみでなく、パルプ資源を消費せず、間接的ながら地球緑化に協力することができる。
金網で濾過するという公知発明に比して、濾過操作後に金網を洗浄する時間や労力を要しない。特に、金網の目が粗くてアクの１部が通り抜けるとか、金網の目が細かくて濾過の所要時間が長いとかいった、金網に伴う一切の不具合を招く虞れが無い。
本請求項３の発明装置は前記請求項１の発明装置に比して、構成部品点数が１個のみであって取扱いが容易である。
【００８５】
請求項４の発明装置を請求項１の発明装置、もしくは請求項３の発明装置に併用すると、アクを含まないスープが溜まる内カップ底部、もしくはカップ本体底部を横切って、アクを濾別する能力を有しない程度に目の粗い網が、ほぼ水平に設けられているので、野菜などの煮物の屑が捕捉される。
このため、オーバーフローされて鍋に戻るスープの流れに乗って煮物屑が鍋の中へ入ることが無い。
こうした煮物の屑は、アクと違って味を落とすことはないが、料理の見た目を悪くするので、本請求項の発明装置によって自動的に捕捉されることは非常に望ましい。
前記の網は必ずしも金属製であることを要しないので、調味料によって発錆したり変色したりする虞れの無い材質を任意に選定して用いることができる。
その上、該網は比較的粗い目のものであるから、スープをドンドン注ぎ込んでも、その流れを阻害する虞れが無い。しかも、長時間使用しても異物によって目詰まりする虞れが無い。
さらに、目の粗い網であるから、使用後の洗浄に手間が掛からないし、誤って破損させる危険性が少ない。
前記の網に捕捉された煮物の屑は、カップ内の液面に捕集されたアクと一緒に、たやすく取り捨てることができる。
【００８６】
請求項５の発明装置は、鍋の内に入れ、鍋の底の上に載置して用いられる。
このため、特殊な形状の縁を持った鍋で煮物をする際、鍋の縁にカップのフック（またはフック状のオーバーフローノズル）を掛けることができない場合であっても不都合無く適応し、アクを捕捉して除去することができる。
本請求項５の発明装置においても、内カップに注ぎ込まれた「アク混りのスープ」が比重の差によってアクとスープとに分離される、という原理は前記請求項１や請求項３の発明装置と同様であるが、外カップを鍋の外側に引っ掛けることが無く、該外カップが鍋の中に置かれるようになっているので、特にオーバーフローノズルを設けて溢流スープの流路を規制する必要が無く、外カップの上縁からスープを自由にオーバーフローさせても、該オーバーフローしたスープの全量が鍋の中へ還流する。
上述のようにして、スープを鍋の中に還流させた後に、アクが内カップ内の液面に残る。このようにしてアクが捕集される作用は、内カップの上縁を外カップの下縁よりも上方に位置せしめることによって達成される。ただし、内カップの上縁および／または外カップの上縁が水平でないときは、内カップの上縁の最低高さを下縁の最低高さよりも高くすることによって、前記のアク捕集作用が達成される。
上述のようにして、アクとスープとの比重差によるアク分離が行なわれるので、濾過操作を必要としない。このため、濾過に伴う各種の不具合は一切発生する虞れが無い。
すなわち、濾紙で濾過したり吸い取ったりした場合は濾紙を消耗するので、経済的に不利であるのみでなく、パルプ資源を消費するが、本請求項の発明装置は濾紙を消費しないのでランニングコストが低廉であり、間接的に地球緑化に協力できることになる。
また、金網でアクを濾過した後は、金網の洗浄に少なからぬ時間と労力とを要するが、本請求項５の発明装置は濾網を備えていないので、アクを分離除去した後の洗浄操作を迅速，容易に行なうことができる。
さらに、濾網の目が粗いとアクの１部が通り抜けてしまうという不具合が有り、濾網の目が細かいと濾過所要時間が長いという不具合が有るが、本請求項５の発明装置においては濾過でなく比重差分離を行なうので、別段の習熟を要しないで迅速かつ確実にアクを捕集することができる。
【００８７】
請求項６の発明装置によると、外カップもしくはカップ本体を手で持って、くちばし状のアク捨て部を下げる方向に傾けると、内カップもしくはカップ本体の中に入っているスープの上に浮いているアクを、スープと共に流して捨てることができて便利である。
【００８９】
請求項７の発明装置を使用して、複数個の部分に区画されたおでん鍋のそれぞれの部分に各種のおでん材料（例えば竹輪，卵，こんにゃく等）を入れておくと、
加熱ユニットで沸騰したスープがおでん鍋の第１槽に注入され、水門を通って順次に第２槽，第３槽と流動して終着槽に至るまで、総べての槽を巡回して、その間に各槽内のおでん材料を加熱する。この場合、各槽の全部もしくは１部に補助加熱手段を併用することを妨げない。
このようにして、各槽のおでん材料は比較的長時間、スープに浸されて加熱されるので、スープに入っているダシがおでん材料に滲み込んで味が良くなる。
上述のようにして長時間をかけて加熱されるおでん材料からアクが出てスープの液面に浮かぶが、該スープが循環流動しているので、スープに浮かんだ各槽のアクは、互いに合流しつつ下段の槽へと流れて行き、全槽のアクが終着槽に集まり、さらに加熱槽に流入する。この加熱槽では、その底部のスープが気泡ポンプで上昇せしめられて循環するが、該加熱槽内の液面に集められたアクは行き止まりになり、この加熱槽の液面付近に捕集される。
【００９０】
請求項８の発明を適用すると、球形の鍋の角度を変えることによってオーバーフローノズルの高低が変化し、これに伴って「オーバーフロー状態における鍋内のスープ量」が増減する。
煮物およびスープの量が多いときは、鍋の上縁をほぼ水平にすることによって内容量を増加させた状態に、該鍋を支承し、
煮物およびスープの量が少ないときは、鍋の上縁を傾けることによって内容量を実質的に減少させた状態に、該鍋を支承して、煮物量やスープ量の変化に対して迅速，容易に順応することができる。
そして、上記の最大容量と最少容量との間で、任意に無段階に実質的な内容量を変化させることができる。
本請求項８の発明装置は業務用としても有用であるが、特に家庭用として便利である。
【図面の簡単な説明】
【図１】 本発明の１実施形態を示し、請求項１に対応していて、（Ａ）はアク分離除去装置全体の外観斜視図であり、（Ｂ）は模式的な垂直縦断面を実線で描くとともに鍋を仮想線で付記し、液体の流動方向を表す矢印を付記した説明図である。
【図２】 前掲の図１に示した実施形態における外カップを、各種形状の鍋に適応させて垂直姿勢に保つ手段を説明するための図であって、（Ａ）は上縁が朝顔形に拡開された鍋に適応させた状態の模式的な断面図、（Ｂ）は上縁がつぼんだ形の鍋に適合させた状態の模式的な断面図、（Ｃ）は外カップを垂直に支承するための回転台座の平面図、（Ｄ）は折畳み形カップの下端部に台座を固着した状態の外観正面図、（Ｅ）は上記の折畳み形カップを折り畳んだ状態の正面図、（Ｆ）は鍋の縁の「テーブル面からの高さ寸法」が小さい場合に適用される方式の模式的な正面図である。
【図３】 前掲の図１，図２と異なる実施形態に係るアク除去分離装置の使用状態を模式的に描いた垂直断面図である。ただし模式化して描いてあるので写実的な投影図ではない。
【図４】 前掲の図１ないし図３の実施形態とさらに異なる実施形態を示し、外カップと内カップとを別体とせずに同様の機能を果たすようにしたものであって、（Ａ）は垂直管をカップ本体の中に配置した例の断面図、（Ｂ）は垂直管をカップ本体の外に配置した例の断面図である。上記の（Ａ）図は請求項３の発明装置に対応し、（Ｂ）図は請求項４の発明装置に対応している。
【図５】 前記とさらに異なる実施形態の２例を示し、（Ａ）は鍋の縁に引っ掛けずに鍋の中のスープ液面に浮かばせるように構成したアク除去分離装置の模式的な断面図、（Ｂ）は鍋の縁に引っ掛けずに鍋の中に置いて用いるように構成されたアク分離除去装置の模式的な断面図であって、請求項５に係る発明装置に対応する構成である。
【図６】 前掲の図１ないし図５とは構造機能を異にし、基本原理（比重差によるアクの分離）を同じくする構成部分の作用を説明するための図であって、煮物鍋および加熱ユニットの垂直断面図である。ただし、模式化して描いてあるので、写実的な投影図ではない。本図６に示した構成部分は、後掲の図７の実施形態および図８の実施形態に用いられる。
【図７】 前掲の図６で作用を説明したスープ循環方式のアク分離除去装置の応用例を示し、部分的に破断して描いた模式的な斜視図であって、請求項７の発明装置に対応している。
【図８】 前掲の図６に示した構成部分を用いたアク分離除去装置の応用例を説明するための図であって、（Ａ）は全体的な外観斜視図、（Ｂ），（Ｃ）はそれぞれ使用方法を表した要部断面図であり、本図８は請求項８に係る発明装置の構成を表している。
【図９】 アク取りに関する従来技術を説明するために示したもので、（Ａ）は鍋１の中のスープ２にアク３が浮いている状態の断面図、（Ｂ）は上記のアクをお玉じゃくし４で掬い取っている状態の断面図、（Ｃ）はアク取り装置に係る公知の発明（特開平９−２５２９７０号公報）において、アクを金網７ａで濾別している状態の断面図である。
【図１０】 前掲の図１に示した実施形態に係るアク分離除去装置の応用例を描いた斜視図である。
【図１１】 前記と異なる実施形態であって、カップの中でアクと分離されて最終的に廃棄されるスープの量を減少せしめるように改良されたアク分離除去装置を示し、（Ａ）は外カップと内カップとの区別の無い一体形の実施形態の垂直断面図にカップ置台を付記した図、（Ｂ）は内カップと外カップとを別体に構成された実施形態の分解斜視図である。
【図１２】 前掲の図５に示した実施形態の応用例を示し、（Ａ）は図５（Ａ）の内カップを単独で使用している状態の垂直断面図、（Ｂ）は同じく外カップを鍋底に固定した例の垂直断面図である。[0001]
BACKGROUND OF THE INVENTION
The present invention belongs to a cooking utensil, and relates to a method for separating and removing acupuncture floating on the surface of a soup during boiled food, and an apparatus created so as to be suitable for carrying out the above method.
[0002]
[Prior art]
FIG. 9 is a view for explaining the prior art relating to the picking of an action. FIG. 9A is a cross-sectional view of a state in which an action 3 is floating on a soup 2 in a pot 1, and FIG. Sectional view in a state of scooping with ladle ladle 4, (C) is a sectional view in a state in which the ac is filtered by a wire mesh 7a in a known invention (Japanese Patent Laid-Open No. 9-252970) related to an accumulator is there.
[0003]
FIG. 9 (A) is an example of shabu-shabu cooking, in which the soup 2 is put in the boiled pan 1, and vegetables and meat are put in this and boiled.
In the present invention, the boiled pan is a general term for containers that contain food ingredients and are heated (hereinafter simply referred to as a pan).
In the present invention, soup is a general term for water, hot water, and soup stock.
Although illustration of the said vegetables and meat is abbreviate | omitted in this figure, the accum 3 comes out of these boiled foods and floats on the liquid level.
If the above-mentioned Aku 3 is left as it is, not only will the appearance of the dish worsen, but the taste of the dish will deteriorate, so it must be separated from the soup 2 and removed. In the example of FIGS. 1 (A) and 1 (B), the soup 2 is scooped up with the soup 2 by the ladle 4 and transferred to the waste liquid container 5, and the prepared soup is poured into the soup container 6. Add and maintain the amount of soup in pan 1.
[0004]
As mentioned above, picking up the Aku 3 together with the soup 2 and throwing it away in the waste container will throw away some of the soup that has a lot of umami, so it is not uneconomical. Since it is necessary to prepare soup in a soup container beforehand, it takes time.
To reduce the amount of soup to be poured into the ladle 4 as much as possible and to crawl without leaving the ak 3, it takes a high degree of skill and a great deal of time. When trying to do this operation quickly, there were problems such as leaving the scum on the liquid surface and degrading the quality of the food, or scooping up and throwing away a large amount of soup.
[0005]
Although not shown in the drawings, a method is also known in which a flexible filter paper is contacted so as to cover the liquid surface of the soup where the ax is floating, and the above ax is absorbed by the filter paper. Yes.
However, the filter paper that sucks up the ak must be discarded and cannot be reused. For this reason, not only is the cost of the filter paper for blotting added to the cost of consumables, it is uneconomical, but it also wastes pulp resources to prevent global greening and indirectly promotes global warming and is antisocial. .
[0006]
The known invention of FIG. 9 (C) proposed to solve the above-mentioned problem is provided with the action removing device 7 and the soup 2 (the action 3 is floating) scooped up with the ladle 4 is a wire mesh. Filter through 7a. Ak 3 is filtered and captured by the wire mesh, and soup 2 passes through the wire mesh and returns to the pot 1. In this way, it is economical that it is possible to filter and remove the aqua 3 without wasting pulp resources and without wasting the soup 2, and it is economical and the most advanced and practical value in the prior art. It is a high and excellent invention.
[0007]
[Problems to be solved by the invention]
According to the above-mentioned known invention (see FIG. 9C), the intended purpose of “removing meat and vegetable extracts without sacrificing umami taste and removing only acupuncture” has been achieved. Yes.
However, if desired, there is room for improvement as described below.
a. If the mesh of the wire mesh 7a is not fine, all the axes cannot be removed, and the fine-grained ax will pass through the wire mesh.
b. If the mesh of the wire mesh 7a is fine, it takes a long time to filter, and if a large amount of the soup with a float is poured roughly into the pick-up device 7, it overflows together with the fillet and is mixed into the pan 1.
c. If the wire mesh is clogged with fine mesh, it will take time to clean. In particular, it cannot be easily removed if the red solids dry out and become sticky.
[0008]
The present invention has been made in view of the above-mentioned circumstances, and its object is to further improve the action removing device according to the known invention,
Without hindering the effect of the above-mentioned known invention of “removing only soup without wasting waste of pulp resources without wasting soup,”
Suitable for healthy cooking where there is no risk of overflowing even if a large amount of soup that has floated is picked up and poured into the portion of the picking mechanism, or it can be separated automatically without requiring manual labor. In providing technology.
[0009]
[Means for Solving the Problems]
The basic principle of the present invention created to achieve the above-described object will be briefly described with reference to FIG. 5 corresponding to the embodiment. That is,
When simmering (not shown) in the pan 23, the acupuncture 3 floating on the liquid level of the soup 2 in the pan 23 is quickly and easily separated and removed.
The inner cup 24b is put in the outer cup 24a. The inner cup 24b may be bottomed or bottomless (no bottom in this example). A lower end communication hole 24d is provided in the vicinity of the lower end so that the inner side and the outer side of the side wall of the inner cup 24b communicate with each other. Acupuncture 3 'floating in the soup 2 in the pan is scooped together with the soup 2 by using a not-shown soup and poured into the inner cup 24b. The ax 3 in the inner cup 24b floats on the liquid surface, and the lower half of the inner cup 24b is filled with “soup that does not contain ax”. This soup flows through the lower end communication hole 24d, overflows from the upper edge of the outer cup 24a as indicated by arrows g and g ', and only the ak 3 is collected in the inner cup 24b.
[0014]
  Claim1The configuration of the inventive device according to (see FIG. 1) consists of an outer cup (9) and an inner cup (10),
  In a state where the inner cup is fitted into the outer cup, the vicinity of the bottom of the outer cup and the vicinity of the bottom of the inner cup are in communication with each other.
  An overflow nozzle (9a) is provided near the upper edge of the outer cup,
  The upper edge of the inner cup is located above the overflow nozzle, and is preferably expanded in a funnel shape upward.
  In addition, the overflow nozzle has a hook shape that is recessed downward, or the hook (9b) that is recessed downward from the overflow nozzle is separated from the vicinity of the upper portion of the outer cup from the outer periphery side. It is characterized by projecting toward.
[0015]
  Claims described above1According to the invention device according to the present invention, it is possible to quickly and easily separate and remove the ak floating on the soup liquid level in the pan.
  That is, if you pick up the ak floating on the liquid level in the pan and put it in the inner cup with a ladle, etc., even if a large amount of soup is scooped together with the ak and poured into the inner cup, Akku floats on the liquid level in the cup, soup accumulates at the bottom of the inner cup, and both are separated by specific gravity.
  In this way, the ax is separated in the inner cup without using filtering means. If this operation is repeated, acupuncture is collected on the liquid level in the inner cup, and the soup poured into the inner cup together with the acupuncture passes through the vicinity of the bottom to “outside the inner cup, inside the outer cup”. To flow.
  In this state, “the liquid level of the soup in the gap between the outer cup and the inner cup” and “the liquid level of the soup floating in the inner cup” are kept substantially equal. For this reason, the excessively poured soup overflows from the overflow nozzle of the outer cup and returns to the pan.
  In order to achieve such an action, generally speaking, “the upper edge of the inner cup is positioned above the overflow nozzle” is a necessary condition. The reason is that if the upper edge of the inner cup is low, the soup floating in the inner cup overflows from the upper edge of the inner cup and flows back into the pan.
  When the overflow nozzle has a hook shape, hang it on the edge of the pan and place the outer cup on the outside of the pan.When hooks other than the overflow nozzle are provided, Hook the hook on the edge of the pan and keep the outer cup in the pan. In any case, it is sufficient that the soup overflowed from the overflow nozzle flows into the pan.
  In the invention device according to the first aspect, as described above, the ak is separated by the difference in specific gravity between the ak and the soup, and the ak is collected in the inner cup. No operation is required. Therefore, there are no problems associated with the filtration operation.
  In other words, there is no risk that part of the acuity will pass through the wire mesh and the removal of the acuity will be incomplete, as in the case of filtering through a coarse mesh, and the total amount of aque poured into the inner cup. Are completely separated and collected.
  In addition, it does not take much time to filter, as in the case of filtering with a fine wire mesh, and the failure to overflow "soup with floating acupuncture" from above the wire mesh to try to filter quickly. There is no fear of doing.
  Moreover, since it is a structure which does not filter with a wire mesh, it does not take the effort which wash | cleans a wire mesh after use.
  Furthermore, since the filter paper is not wasted as a consumable as in the known technique of filtering with a filter paper or sucking with a filter paper, consumable costs are saved. In addition, there is no need to remove the used filter paper. Furthermore, it will meet the social demand for garbage reduction. Moreover, since it does not waste pulp resources, it can cooperate indirectly with global greening.
[0016]
  Claim2The configuration of the inventive device according to claim 11In addition to the configuration requirements of the inventive device (see FIGS. 2A to 2C), a pedestal (11) is attached to the bottom surface of the outer cup,
  When the hook-shaped overflow nozzle or hook member is hung on the upper edge of the pan, the pedestal comes into contact with the outer peripheral surface of the pan and holds the outer cup in a substantially vertical posture.
  And the dimension which the said base protrudes toward the pan from the bottom part of an outer cup can be adjusted up and down, It is characterized by the above-mentioned.
[0017]
  Claims described above2According to the inventive device, the outer cup can be adapted and held with respect to the pans of various shapes.
  Claims described above1The invention apparatus according to the present invention is adapted to use the hook of the outer cup or the hook-shaped overflow nozzle on the edge of the pan, and this outer cup has a substantially vertical posture in order to conveniently overflow the soup from the outer cup. Must be held in.
  However, various types of pans are used, and some of the top openings are close to a vertical cylinder, while others are close to a cone that opens upward in a morning glory shape. On the other hand, some of them are close to a cone that is shaped upward.
  Therefore, when the invention device of claim 4 is used in combination with the invention of claim 3, the hook or hook-like overflow nozzle supports the gravitational load of the separation / removal device, and the pedestal comes into contact with the pan. The suspension posture can be determined.
  And since the dimension which the said base has protruded toward the pan can be adjusted, it can adapt to the pan of various shapes.
  If the pan is shallow and there is not enough height to hang the outer cup from its edge, use the pedestal to place the outer cup on the table next to the pan. For example, in the case of home use, if there is one device of the present invention in the home, it can be applied to all pans.
[0018]
  Claim3The configuration of the inventive device according to the present invention (see FIG. 4A) is composed of a cup body (20a) and a vertical pipe (20b) provided along the outer peripheral wall of the cup body,
  The vicinity of the bottom of the cup body and the lower end of the vertical pipe communicate with each other,
  The upper end of the vertical pipe is bent away from the cup body to form an overflow nozzle (20c),
  The overflow nozzle has a hook shape that is recessed downward, or a hook member (20f) that is separate from the overflow nozzle protrudes from the vicinity of the upper portion of the cup body.
[0019]
  Claims described above3According to the apparatus of the invention, the cup body and the vertical pipe communicate with each other at the bottom, and are partitioned by the partition except at the bottom, so that the top of the cup body is isolated from the vertical pipe. With this structure, when the “mixture of soup and aqua” is injected into the cup body, the acupuncture floats on the liquid surface in the cup body and is isolated from the vertical pipe.
  Since the “soup that does not contain acupuncture” accumulated at the bottom of the cup body communicates with the vertical pipe, it rises in the vertical pipe as the liquid level in the cup main body rises.
  When the soup liquid level rise in the vertical pipe reaches the overflow nozzle, the “soup without aqua” overflows and flows back into the pan.
  This claim3According to the above, even if the operation of “filtering” is not performed as described above, it is a structure that collects the ak using the specific gravity difference between the ak and the soup. It is possible to separate and collect only the aquill quickly, easily and surely without taking out or filtering out the ax with a wire mesh, and it is easy to clean the appliance after removing the ax.
  As described above, it is a basic principle and a feature of the present invention to separate an ax using a specific gravity difference. The resulting derivative feature has no practical mechanism of filtration, and therefore has no practical detrimental effects associated with filtration.
  This claim3The functions and features of the inventive device according to the present invention appear to differ depending on the partner who compares and considers this. That is, this claim3The effects are multifaceted.
  Compared to the conventional technology of scooping up a container in a separate container with a ladle, it does not require skill and attention concentration in scooping, even if you repeat the operation of “scraping a large amount of soup together with acupuncture” , Don't throw away a lot of soup.
  Compared to the prior art that covers filter paper and absorbs aqua, it is economical because filter paper is not wasted as a consumable, and it does not consume pulp resources and can indirectly cooperate with global greening.
  Compared to the known invention of filtering through a wire mesh, time and labor for washing the wire mesh after the filtering operation are not required. In particular, there is no possibility of incurring any problems associated with the wire mesh, such as the mesh of the wire mesh being rough and passing through a part of the axe, or the wire mesh being fine and requiring a long filtration time.
  This claim3Inventive device of the present invention1Compared with this device, the number of components is only one and handling is easy.
[0020]
  Claim4The invention according to claim 11Or claims3In combination with the inventive device, (see FIG. 4B), the vicinity of the bottom of the inner cup is partitioned substantially horizontally, or the vicinity of the bottom of the cup body is partitioned substantially horizontally, and a net is provided.
  The above-mentioned net is characterized in that it is coarse enough to allow the access to pass through easily.
[0021]
  Claims described above4Claimed inventive device1Invention device or claim3When used together with the inventive device, a mesh that is so coarse that it does not have the ability to filter off the inner cup bottom, or the cup body bottom, where the soup containing no accum is accumulated, is provided substantially horizontally. So, boiled food scraps such as vegetables are captured.
  For this reason, the simmered waste does not enter the pan on the flow of the soup that overflows and returns to the pan.
  Unlike stew, these boiled pieces do not drop the taste, but they make the dish look bad, so it is highly desirable to be automatically captured by the inventive device of the present claims.
  Since the mesh does not necessarily need to be made of metal, any material that does not cause rusting or discoloration by the seasoning can be arbitrarily selected and used.
  In addition, since the net is relatively coarse, there is no fear that the flow will be hindered even if the soup is poured. Moreover, there is no risk of clogging with foreign matter even after long-term use.
  Furthermore, since the mesh is rough, it does not take time to clean after use, and there is little risk of accidental damage.
  The boiled swarf caught in the net can be easily discarded together with the fish collected on the liquid level in the cup.
[0022]
  Claim5The configuration of the inventive device according to the present invention (see FIG. 5B)It was composed separately from the pan (23)A bottomed topless cylindrical outer cup (24a);
  An inner cup (24b) that is bottomless or bottomed and whose outer diameter dimension is smaller than the inner diameter dimension of the outer cup;
  In the state where the inner cup is put in the outer cup, the upper edge of the inner cup is located above the upper edge of the outer cup,
  And near the lower end of the inner cupThe inside and outside of the side wall of the inner cup (24b) communicate with each other.It is characterized by.
[0023]
  Claims described above5The inventive device is used by placing it in a pot and placing it on the bottom of the pot.
  For this reason, when cooking in a pan with a specially shaped edge, even if the hook of the cup (or hook-shaped overflow nozzle) cannot be hung on the edge of the pot, it is adapted without inconvenience. Can be captured and removed.
  This claim5In the invention device of the present invention, the principle that “soup mixed with acupuncture” poured into the inner cup is separated into acupuncture and soup by the difference in specific gravity is the above-mentioned claim.1And claims3However, the outer cup is not placed on the outside of the pan and the outer cup is placed in the pan. If the soup is allowed to overflow freely from the upper edge of the outer cup, the entire amount of the overflowed soup is returned to the pan.
  After the soup is refluxed into the pan as described above, the ak remains on the liquid level in the inner cup. The action of collecting the ax in this way is achieved by positioning the upper edge of the inner cup above the lower edge of the outer cup. However, when the upper edge of the inner cup and / or the upper edge of the outer cup is not horizontal, the above-mentioned action of trapping can be improved by making the minimum height of the upper edge of the inner cup higher than the minimum height of the lower edge. Achieved.
  As described above, since the separation of the ax by the specific gravity difference between the ak and the soup is performed, no filtration operation is required. For this reason, there is no possibility that various problems associated with filtration occur.
  That is, if the filter paper is filtered or sucked, the filter paper is consumed, which is not only economically disadvantageous, but also consumes pulp resources, but the inventive device of the present invention does not consume filter paper, so the running cost is low. It is inexpensive and can indirectly cooperate with global greening.
  In addition, after filtering axes with a wire mesh, it takes considerable time and labor to clean the wire mesh.5Since the inventive device does not include a filter net, the washing operation after separating and removing the ax can be performed quickly and easily.
  Further, if the filter mesh is coarse, there is a problem that a part of the acuity passes through. If the filter mesh is fine, there is a problem that the filtration time is long.5Since the specific gravity difference separation is performed instead of filtration in the invention device of the present invention, it is possible to quickly and reliably collect the ak without requiring any special learning.
[0024]
  Claim6The configuration of the inventive device according to claim 11Or claims3In addition to the constituent elements of the inventive device (see FIGS. 1A and 4B), a beak-shaped actuating portion (9c) is formed on the upper edge of the inner cup (10) or the cup body (21a). , 21f) is formed, and the acu (3) collected on the soup surface in the cup can be poured and discarded together with the soup.
[0025]
  Claims described above6According to the device of the invention, holding the outer cup or cup body with your hand and tilting the beak-shaped throwing-down part downward, the float floating on the soup in the inner cup or cup body is removed. It is convenient because it can be washed away with the soup.
[0028]
  Claim7Invention device according to(Figure7 participationTeru) BoiledThe inside of the cooking pan is partitioned into at least 3 parts, preferably about 10 parts, to form an oden pan (27),
  At least one of the sections partitioned as described above is used as a heating tank (27a) functioning as a heating unit, and each section excluding the heating tank among the partitioned sections is a first tank ( 27b), the second tank (27c) ... forming the termination tank (27h),
  The partition walls between the first tank and the second tank, the partition walls between the second tank and the third tank, soup overflows into each of the partition walls between the final tank and the heating tank and flows into the next tank. There is a sluice gate (27k)
  In addition, a bubble pump (27i) is provided in the heating tank, and a hot water supply pipe 27j for guiding the soup sent from the bubble pump to the first tank is provided,
  The soup overflowing from the first tank supplied with the soup by the hot water pipe flows through the sluice gate and flows into the second tank. Similarly, the soup flows sequentially into the next tank and passes through the terminal tank. It is characterized in that it circulates back to the heating tank.
[0029]
[0029]
  Claims described above7Using the inventive device, various oden materials (such as bamboo rings, eggs, konjac, etc.) are placed in each part of the oden pan divided into a plurality of parts.
  The soup boiled in the heating unit is poured into the 1st tank of the oden pan, and it goes through the sluice gate and flows to the 2nd tank and the 3rd tank in order and goes around all the tanks, Meanwhile, the oden material in each tank is heated. In this case, it does not prevent the auxiliary heating means from being used together with all or one part of each tank.
  In this way, the oden material in each tank is soaked and heated in the soup for a relatively long time, so that the dashi contained in the soup soaks into the oden material and improves the taste.
  As described above, acupuncture comes out from the oden material heated over a long time and floats on the surface of the soup, but since the soup circulates and flows, the acupuncture of each tank floating in the soup joins each other. However, it flows to the lower tank, and all the tanks gather in the final tank and further flow into the heating tank. In this heating tank, the soup at the bottom is raised by a bubble pump and circulates, but the ax collected at the liquid level in the heating tank is dead-end and collected near the liquid level in the heating tank.The
[0030]
  Claim8Invention device according to(Figure8),Equipped with bubble pumpThe bottom of the boiled pan is formed into a spherical surface to form a spherical pan (28), and a separate pan from the spherical pan is provided with a pan rest that is concave upward.
  The upper edge of the spherical pan can be stably supported in an inclined state at an arbitrary angle within about 30 degrees.
[0031]
  Claims described above8The inventionApplicationThen, by changing the angle of the spherical pan, the height of the overflow nozzle changes, and accordingly, the “soup amount in the pan in the overflow state” increases or decreases.
  When the amount of simmered food and soup is large, support the pan in a state where the content is increased by making the upper edge of the pan almost horizontal,
  When the amount of simmered food and soup is small, the pan is supported by tilting the top edge of the pot so that the internal volume is substantially reduced. Can adapt.
  In addition, the substantial capacity can be arbitrarily changed steplessly between the maximum capacity and the minimum capacity.The
[0032]
DETAILED DESCRIPTION OF THE INVENTION
  FIG. 1 shows an embodiment of the present invention.AndClaim1(A) is an external perspective view of the entire aqua separation / removal device, and (B) is a schematic vertical longitudinal section drawn with a solid line, and a pan is added with a virtual line to indicate the flow direction of the liquid. It is explanatory drawing which attached the arrow to represent.
  A hook-shaped overflow nozzle 9a is formed on the upper edge of the outer cup indicated by reference numeral 9, and can be supported by being hooked on the edge of the pan 8a. And / or the hook 9b is formed in the upper end of this outer cup 9 toward the outer peripheral side, and it can be hooked and supported by the edge of the pan 8b.
[0033]
The inner cup 10 indicated by the reference numeral 10 has a funnel-shaped opening 10a formed by expanding its upper end. If such a funnel-shaped opening is formed, the operation of pouring “soup mixed with aqua” into the inner cup 10 is easy. However, providing this funnel-shaped opening is not an indispensable configuration for separating and removing the axe.
A communication hole 10 b is formed near the bottom of the inner cup 10. For this reason, in a state where the inner cup 10 is fitted in the outer cup 9 (state shown in the figure), a space in the inner cup 10 and a “space formed between the inner cup 10 and the outer cup 9” Are communicated with each other through the communication hole 10b.
[0034]
The upper edge of the inner cup 10 is configured to be positioned above the overflow nozzle 9a. When the upper edge of the inner cup 10 is not horizontal, the lowest part is configured to be located above the overflow nozzle 9a.
Positioning above the overflow nozzle means above the liquid level automatically limited by the overflow nozzle.
When the overflow nozzle 9a is hooked on the edge of the pan 8a, the outer cup 9 is located outside the pan 8a, and when the hook 9b is hooked on the edge of the pan 8b, the outer cup 9 is moved to the pan 8b. Located inside. However, in any case, the overflow (arrow b) from the overflow nozzle 9a flows into the pan.
[0035]
In the same manner as in FIG. 9 (A) showing the prior art, the acupuncture floating on the soup is scooped up with a ladle, and “soup mixed with acupuncture” is used in this embodiment (see FIG. 1 (B)). Pour into the cup 10.
In the inner cup 10, the soup accumulates at the bottom, and the ak floats to the liquid level.
At first, the soup liquid level in the inner cup 10 is, for example, level L1But as the injection is repeated level L2, Level L3Like, it will rise gradually. While the liquid level rises, the ax floats on the liquid level in the inner cup, and the soup at the bottom of the inner cup flows as shown by an arrow a. For this reason, during the liquid level rising period, the liquid level in the inner cup 10 and the liquid level outside the inner cup 10 are always kept at the same level in the outer cup 9.
[0036]
The liquid level in the outer cup 9 rises and overflow level L4The soup that does not contain aqua flows as indicated by arrows a and b and flows back into the pan, and the ac 3 is trapped and accumulated near the liquid level in the inner cup.
The axe spreads over the liquid surface, so it looks a lot, but the thickness T of the layer of the ak 3 that floats on the liquid surface is at most several millimeters, even if it is used for business use There is no possibility that the ax 3 reaches the communication hole 10b by cooking. That is, there is no possibility that the ax 3 goes out of the inner cup 10b as shown by the arrow a and returns into the pan as shown by the arrow b.
As described above, without using the operation of “filtering”, the difference in specific gravity between the soup and the soup is used to quickly and easily capture the ax 3 without requiring special learning or concentration of attention. Be collected. Collected Aku 3 can be thrown into the sink along with the soup in the cup.
[0037]
Since the filtration operation is not required as described above, all the various problems associated with filtration are completely and completely prevented. That is,
As in the known invention shown in FIG. 9 (C), the soup 3 mixed with aqua is picked up and filtered through a wire mesh 7a.
If the mesh of the wire mesh 7a is rough, the ax 3 will pass through the wire mesh together with the soup 2, so the wire mesh 7a must have a very fine mesh.
When a fine mesh is used, it takes a long time for filtration. For this reason, it is necessary to repeat the operation of scooping up the soup with the ladle 4 and pouring it on the wire mesh 7a many times at long intervals. This is annoying and painstaking work.
[0038]
In order to shorten the interval between the above-mentioned scooping and pouring operations, it is necessary to “scramble as much as possible aqua 3 and as little soup 2 as possible with the ladle junk 4” during the scooping operation. Requires a high degree of skill and concentration of attention.
If the pour is poured at a time interval shorter than the proper interval, the soup mixed with aqua overflows from above the wire mesh 7a and is mixed into the pan 1.
[0039]
Further, even when a wire mesh having an appropriate mesh size is used, clogging occurs when the filtered ak adheres to the wire mesh and gradually accumulates, and the filtration speed is significantly reduced.
In the middle of cooking, it is not only troublesome to remove the accum that accumulates on the wire mesh 7a, but it is not easy to remove the accum clogged with the mesh.
If you don't clean it carefully, the ak that has been peeled off from the wire mesh will fall into the soup in the pan.
The cleaning operation must be carried out without forgetting after cooking. If you leave the wire mesh that has been filtered off when cooking, the texture in the mesh will solidify and become sticky and will not peel off easily. If you clean it roughly, it will damage the wire mesh.
[0040]
Compared to this, the removal device of the embodiment shown in FIG. 1 comprises an outer cup 9 and an inner cup 10 having a simple shape, and the inner and outer cups can be easily separated and washed. It is also easy to combine the cups.
In addition, since the separation is performed using the difference in specific gravity between the soup and the soup, the operation of removing the soup is performed quickly, and no special learning is required.
As can be easily understood from the structure and function described above, the inner cup 10 may be bottomed or bottomless (in the case of bottomless, it is not a cup but a cylinder. In this embodiment, for convenience, it is referred to as an inner cup 10).
Further, the outer peripheral surface of the inner and outer cups shown in FIG. 1 is a right cylindrical shape, but it can also be formed in a rectangular tube shape, and is formed in a conical shape or a pyramid shape with a slight taper. You can also.
[0041]
  Claims shown in this embodiment (FIG. 1)1The invention deviceApplicationThen, since both are separated using the specific gravity difference between ak and soup, there is no need to filter and filter with filter paper.
  For example, the filter paper for absorptive sucking is commercially available from Lion Co., Ltd. as a trade name sheet, but such filter paper is disposable and is a wood pulp product or a petrochemical product, and thus consumes these resources. In addition, the user is economically burdened with consumables. Compared to this, this embodiment is advantageous because it does not consume filter paper.
[0042]
As an application example of the present embodiment (FIG. 1), when a large amount of ax 3 is collected on the liquid level in the inner cup 10 as shown in the figure, it is possible to scoop and throw away this ax 3 with a spoon or the like. . It is troublesome to scoop up the ak scattered on the liquid level in a large pan, but it is easy to scoop up the ak 3 that is collected in a small inner cup, and this application According to the example, only Aku 3 can be thrown away with almost no soup.
As shown in FIG. 1 (A), if a beak-shaped act throwing portion 9c is formed in the vicinity of the upper edge of the inner cup 10, it is convenient for throwing away the collected act in a state of floating on the soup. It is. The beak shape is a generic name for the shape of a spout such as a jug or soy saucer, or a similar shape, and does not necessarily resemble a bird cage.
[0043]
FIG. 10 is a perspective view illustrating an application example of the ac separation and removal apparatus according to the embodiment shown in FIG.
A reference numeral 35 indicates a shab shab pan similar to the pan 1 in the conventional example shown in FIGS. 9A and 9B, and includes a central cylindrical portion 35a.
The outer cup denoted by reference numeral 9T in FIG. 10 is a modified example of the outer cup 9 in the embodiment of FIG. 1 and is different from the outer cup 9 in the previous example.
a. The outer diameter dimension is smaller than the inner diameter dimension of the central cylindrical portion 35a of the pan,
b. A plurality of overflow nozzles 9a are provided on the upper edge of the outer cup 9T.
[0044]
  When configured as shown in FIG. 10, the outer cup 9T is fitted into the upper end portion of the central cylindrical portion 35a, and each of the plurality of overflow nozzles 9a is hung on the edge of the upper end of the central cylindrical portion 35a. The ac separation / removal device does not get in the way.
  If a gap is provided between the outer cup 9T and the central cylindrical portion 35a, the chimney effect of the central cylindrical portion is hardly hindered.Yes.
[0045]
FIG. 2 is a view for explaining means for keeping the outer cup in the embodiment shown in FIG. 1 in a vertical posture by adapting it to various shapes of pans, and FIG. (B) is a schematic cross-sectional view of a state in which the top edge is fitted, and (C) is a vertical view of the outer cup. (D) is an external front view of a state where the pedestal is fixed to the lower end of the folding cup, (E) is a front view of the folding cup folded above, F) is a schematic front view of a method applied when the “height dimension from the table surface” of the edge of the pan is small.
[0046]
(See FIGS. 2A and 2B) A rotating pedestal 11 is rotatably mounted on a lower side of the bottom wall of the outer cup 9 by a pedestal mounting shaft 12. The rotary pedestal 11 has a polygonal shape as shown in FIG. 2C, and the pedestal mounting shaft 12 is eccentric from the center point of the polygon.
(A) When the upper edge of the pan 1 shown in the figure is widened in a morning glory shape or a trumpet shape, a hook-shaped overflow nozzle 9a is hooked on the upper edge to suspend the outer cup 9. However, it swings like a pendulum and its posture cannot be determined.
Therefore, the rotating pedestal 11 supported by the eccentric shaft is turned with a fingertip to increase the “size Pr where the rotating pedestal protrudes from the outer peripheral surface of the outer cup toward the overflow nozzle”, and the rotating pedestal 11 is placed in the pan 1. The outer cup 9 is stabilized and supported in a vertical posture. (The value Pr is a variable).
[0047]
When the upper edge of the pan 13 shown in FIG. 2 (B) is closed, turn the rotating base 11 to reduce the protruding dimension Pr and adjust the outer cup 9 so that it is in a vertical posture. Adapt.
In this way, even if the vicinity of the upper edge of the pan is a conical shape that expands upward or a conical shape that expands downward, the rotary pedestal 11 can be adjusted appropriately to remove it. The cup 9 can be supported in a vertical posture.
If the rotating base 11 is provided as described above, one ac removing / separating device can be adapted to pots of various shapes and sizes, which is very convenient as a domestic cooking utensil.
[0048]
  FIG. 2 (D) shows a folding outer cup 14, and its structure will be outlined. An overflow nozzle 14 d is provided on the upper semi-bottomless cylindrical portion 14 a of a known telescopic folding cup for hiking, The bottom wall of the bottom half-bottomed cylinder portion 14b is extended sideways to form a fixed base 14e.
  If comprised in this way, even if the fixed base 14e cannot rotate with respect to the lower half bottomed cylindrical part 14b, this lower half bottomed cylindrical part 14b will be in the upper half bottomless cylindrical part 14a together with the fixed base 14e. Since it can rotate with respect to it, the protrusion dimension Pr can be adjusted to increase or decrease to adapt it to pans of various shapes and dimensions.
  The lower half part of FIG. 2 (E) is a state in which the outer cup 14 is folded, and the upper half part of FIG. 2 (E) is a folding type configured to be inserted therein. This is the inner cup 15. When the folding inner cup is stretched, it becomes a “bottomed cylindrical shape provided with a communication hole near the bottom”, but as an embodiment different from this, the folding inner cup 15 may be a bottomless cylindrical shape. . No inner cupbottomThe operation in this case will be described in detail later with reference to FIG.
[0049]
For example, when the height of the edge of the pan is low like a sukiyaki pan, the outer cup 9 can be placed on the table 17 and used as shown in FIG. In this case, if the rotary base 11 is provided, the posture of the outer cup 9 is stable and convenient. However, it is also possible to use an AC separation / removal device (for example, the embodiment shown in FIG. 1) provided with no rotating pedestal 11 on a table (provided that the position of the edge of the pan is low).
When the separation / removal device according to the present invention is used for business purposes, it is convenient to construct a “dedicated outer cup for use on the table” provided with the handle 18 as shown in FIG. 2 (F). .
[0050]
FIG. 3 is a vertical cross-sectional view schematically showing a use state of an ax removal / separation apparatus according to an embodiment different from those shown in FIGS. However, it is not a realistic projection because it is drawn schematically.
The outer cup 9 in FIG. 3 is the same or similar component as the outer cup 9 in FIG.
The inner cup 32 has a bottomed cylindrical shape, and its upper end is expanded to form a funnel-shaped opening 32a.
A short leg 32 b is provided at the bottom of the inner cup 32, and the bottom wall of the inner cup 32 is separated from the bottom surface of the outer cup 9.
An opening 32c is provided in the substantially central portion of the bottom wall of the inner cup 32, and the valve 32e is slidably mounted with the valve seat 32d as a periphery of the opening, and is mounted so as not to come off.
[0051]
As shown in FIG. 3, when the inner cup 32 is placed in the outer cup 9 and is bottomed, the legs 32 b are pressed against the bottom surface of the outer cup 9 by the weight of the inner cup 32, and the valve 32 e is Lowering is prevented by contacting the bottom surface.
In this way, the valve 32e is pushed up relative to the main body portion of the inner cup 32, and is kept away from the valve seat 32d and kept open.
When the valve 32e is opened, the soup 2 collected at the bottom of the inner cup 32 communicates with the outside of the side wall of the inner cup 32, so that it is the same as in the embodiment of FIG. It is possible to collect the Ak 3 by the action of.
[0052]
When the inner cup 32 is lifted to throw away the collected ak 3, the valve 32 e is separated from the bottom surface of the outer cup 9, and the valve 32 e is automatically closed by its own weight and hydraulic pressure, so that the soup does not leak. .
In the embodiment of FIG. 1, when the collected acupuncture is washed away in the soup, the outer cup 9 is lifted up, and the soup contained in the outer cup is poured together and discarded. In the embodiment of FIG. 3, only the soup contained in the inner cup 32 can be washed away with the ak 3 and discarded, so that the amount of wasted soup can be reduced.
[0053]
To further reduce the amount of soup drained, lift the inner cup 32 with one hand from the state shown in FIG. 3 and push the lower end of the valve 32e with the fingertip of the other hand (or chopsticks or spoon). The soup accumulated at the bottom of the inner cup 32 can be recovered by pouring it into the vortex by an appropriate amount.
In this case, the state in which the liquid level floating the ax 3 in the inner cup 32 can be visually observed, so that the layer of the ax 3 does not touch the valve 32e. Release and close the valve.
[0054]
The coarse mesh shown with the reference numeral 21e is a mesh that can easily pass through the ak 3 and catch the vegetable scraps 34. Therefore, it is not a filter net for removing axes.
If such a rough wire mesh is installed almost horizontally near the bottom of the inner cup 32 and the inner cup is partitioned, the waste from the boiled food is caught in the valve 32e and leaks when the valve is closed. There is no risk of causing
Since this rough wire mesh hardly contacts the Aku 3, the labor for cleaning it is light. In addition, it is desirable that this coarse wire net has a detachable structure.
The coarse wire mesh 21e in the present embodiment (FIG. 3) has a structure simply placed on the inner flange 32f.
[0055]
FIG. 4 shows an embodiment that is further different from the embodiment of FIGS. 1 to 3 described above, in which the outer cup and the inner cup are not separated, and perform the same function. Is a cross-sectional view of an example in which a vertical tube is disposed in the cup body, and (B) is a cross-sectional view of an example in which the vertical tube is disposed outside the cup body. The above (A) diagram corresponds to the inventive device of claim 5, and (B) diagram corresponds to the inventive device of claim 6.
The cup body 20a of the integral cup 20 shown with the reference numeral 20 is a member similar to the outer cup 9 in the embodiment of FIG. 1 described above, but does not include an inner cup.
[0056]
A vertical tube 20b is formed integrally with the side surface of the cup body 20a by sharing a portion of the side wall thereof, and the upper end portion of the vertical tube 20b is bent upward to form an overflow nozzle 20c. The lower end portion of the vertical pipe 20b is opened and communicated with the bottom portion of the cup body 20a, so that an integral cup 20 is formed.
When “soup mixed with acupuncture” is poured into the upper opening of the cup body 20a, the acupuncture floats on the liquid surface and is separated, and the soup remains at the bottom.
From the state shown in the figure, when the soup is further poured into the soup, the soup accumulated at the bottom of the cup body 20a rises by flowing into the vertical tube 20b as shown by the arrow c and overflows as shown by the arrow d. Reflux in (not shown).
[0057]
Next, an application example of FIG. 4 will be described.
A hook 20f and a handle 20e indicated by virtual lines can also be provided.
In addition, although not shown, a base (such as the rotating base 11) described above with reference to FIG. 2 may be provided.
The vertical tube 20b in FIG. 4A is disposed along the side wall of the cup body 20a as shown. However, an indispensable configuration for achieving the object of the invention is “the upper end portion forms an overflow nozzle and the lower end portion is in open communication with the soup pool”.
As a modification of FIG. 4A, if the vertical tube 20b is separated from the side wall of the cup body 20a or inclined with respect to the vertical line, the above-described configuration is indispensable. It is substantially the same and belongs to the technical scope of the present invention.
[0058]
The embodiment of FIG. 4B (cup 21 of the type for separating vegetable waste) can also be understood as a modification of FIG. 4A. That is, the vertical pipe 21b is disposed away from the cup body 21a, and its lower end portion is connected to the bottom portion of the cup body 21a, and its upper end portion is bent downwardly so as to be recessed downward. Is formed.
The coarse wire mesh 21e is used for catching boiled food scraps such as vegetable scraps and preventing them from returning to the inside of the pot or being caught by the bent portion of the vertical pipe 21b. Not for.
As can be easily understood from FIG. 4, the integrated cup according to the present invention can be used as a tea set when a tea strainer (not shown) is inserted therein. In this case, the edge of the tea strainer can be engaged with the funnel-shaped opening 20d, but it is more convenient to engage the tea strainer by providing a ring-shaped step (not shown) below the funnel-shaped opening 20d.
[0059]
FIG. 11 shows a different embodiment of the present invention, which shows an apparatus for separating and removing the soup that has been improved so as to reduce the amount of soup that is separated from the soup and finally discarded in the cup. The figure which added the cup mounting base to the vertical sectional view of integral embodiment without distinction with a cup and an inner cup, (B) is an exploded perspective view of the embodiment where the inner cup and the outer cup were constituted separately. is there.
For example, the cup body 20a shown in FIG. 4A has a substantially bottomed cylindrical shape. For this reason, in general, the amount of soup that is separated from the accumulator 3 and stored in this is the horizontal cross-sectional area of the inner peripheral surface x the height dimension H of the overflow level, and after cooking, This remaining amount of soup is thrown away.
[0060]
One way to reduce the amount of soup that is eventually thrown away is to reduce the “horizontal cross-sectional area” described above. If it is narrow, it is difficult to pour.
Therefore, in the example of FIG. 11, in order to increase the opening area of the cup body 36a and to reduce the remaining amount of soup, the cup body 36a is formed in an inverted conical shape.
[0061]
When configured in this way,
a. The inner volume of the cup body 36a can be reduced even if the area of the opening into which the soup mixed with aqua is poured is increased.
b. When the cup body 36a is tilted in the direction of the circular arc arrow I and the soup accumulated under the ax is poured out from the overflow nozzle 36c and collected, the soup is inclined until the ak layer reaches 3s indicated by the phantom line. Even if it flows to 36b (arrow i), it remains in the cup body 36a and does not escape.
Since the cup body 36a has an inverted triangular shape, it is desirable to use an appropriate cup table 36d in order to stably place the cup body 36a on the top surface of the bottom of the pan or on the table.
FIG. 11A described above is an integrated cup 20, however, according to the same principle, the inside of an inverted conical outer cup 37 a like the cone-shaped separated cup 37 shown in FIG. The same effect (reduction in the amount of soup waste) can be obtained by inserting an inverted conical inner cup 37b provided with a bottom through-hole 37c.
[0062]
FIG. 5 shows two examples of an embodiment further different from the above, and (A) is a schematic cross section of an ax removal / separation device configured to float on the surface of the soup in the pan without being hooked on the edge of the pan. FIG. (B) is a schematic cross-sectional view of an AC separation / removal device configured to be used by being placed in a pan without being hooked on the edge of the pan, and corresponds to the inventive device according to claim 7. It is.
Most of the vertical pipes 22b are disposed in the cup body 22a, and the upper end of the vertical pipe 22b is gently bent substantially at a right angle so as to penetrate and be fixed to the upper part of the side wall of the cup body, and open to the side without protruding outward from the side wall. is there.
The appearance seen in the direction of the arrow Eye does not necessarily make the nozzle feel, but merely has a hole, but the soup that has risen up the vertical tube 22b flows back into the pot 23 as indicated by the arrow f. . 22d is a funnel-shaped opening and 22e is a float.
The float 22e is configured to have a buoyancy sufficient to keep the upper end opening of the vertical tube 22b somewhat higher than the soup liquid level in the pan.
[0063]
The outer cup 24a shown in FIG. 5 (B) is a pan bottom stationary type, and is composed of thick ceramics in this example.
The inner cup 24b has a bottomless cylindrical shape, and is not strictly called a cup, but is called as a deformation of the inner cup for convenience. A notch-shaped communication hole 24d is provided at the lower end portion. Although illustration is omitted, a through hole-shaped communication hole can be provided instead of the notch shape.
Since the outer cup 24a is used by being placed in the pan without being caught on the outside of the pan, it is not necessary to provide an overflow nozzle at the upper end thereof. In the example of FIG. 5B, the upper edge is formed horizontally. The soup overflows freely as indicated by arrows g and g.
The float cup 22 as shown in FIG. 5 (A) and the stationary cup 23 as shown in FIG. 5 (B) have a large thickness Th at the upper edge as shown in the illustrated pan 23, for example. It is suitable when it is difficult to catch.
In any of the embodiments shown in FIGS. 5A and 5B, an overflow nozzle for overflowing from a specific location is not required.
The upper edge of the inner cup 24b of this figure (B) is expanded so that the funnel-shaped opening 23c may be formed. Regardless of the presence or absence of such an expanded portion, the upper edge of the inner cup 24b is positioned above the upper edge of the outer cup 24a.
[0064]
12A and 12B show an application example of the embodiment shown in FIG. 5, wherein FIG. 12A is a vertical sectional view of the state in which the inner cup of FIG. 5A is used alone, and FIG. It is a vertical sectional view of the example which fixed the cup to the pan bottom.
(See FIG. 12 (A)) The bottomless inner cup 24b is placed alone (without using the outer cup 24a) on the bottom of the pan 23, and the inner space of the inner cup 24b is the bottom through-hole 24d. It communicates with the pot 23 via
[0065]
Pick up the soup in the pan with the ladle (not shown) and pour the mixed soup into the inner cup 24b (B). It floats and the soup accumulates downward. When this is repeated, the soup flows back into the soup "in the pot 23, outside the inner cup 24b" through the bottom communication hole, leaving the acupuncture in the inner cup 24b.
22c is serrated irregularities formed so that the inner cup 24b does not slide on the pan bottom.
[0066]
As shown in FIG. 12A, when the bottomless cup (that is, the cylindrical member) has its upper edge protruding above the soup liquid level, the ax 3 is captured by the liquid level in the bottomless cup. Therefore, it performs the function of collecting the ac regardless of whether the cup is bottomed or not.
In this way, only the inner cup is extracted and placed on the bottom of the pan. For example, even with the bottomed inner cup 10 shown in FIG. 1, the communication hole 10b is formed near the bottom. Is possible as well.
It is also possible to use the integrated cup 20 shown in FIG.
[0067]
As shown in FIG. 12 (A), using the inner cup 24b alone in the pan means that the height of the inner cup is larger than the depth D 'of the soup in the pan. Is possible on condition.
If the height of the inner cup is insufficient, attach the flow and 24e as shown by the phantom line, and if the upper edge of the inner cup protrudes above the soup liquid level and holds it, the same action and effect can be obtained. can get.
A plurality of the floats 24e may be formed and fixed to the inner cup, or may be formed in an annular shape and detachably fitted to the inner cup 24b. In this case, the funnel-shaped opening 23c can also serve as a retainer for preventing the annular float from falling upward.
[0068]
A pan-bottom stationary cup 23 shown in FIG. 12 (B) is an improvement of the pan-bottom stationary cup shown in FIG. 5 described above, and has a male screw 24f formed at the lower end portion of the outer peripheral surface thereof.
On the other hand, on the upper surface of the bottom wall of the pan 23, a female screw seat 23a corresponding to the male screw is formed. When the male screw 24f is screwed onto the female screw seat 23a and tightened, the external cup 24a is fixed so as to be detachable, and there is no risk of the outer cup 24a slipping or falling down. In particular, there is no soup in the cup at the beginning of cooking. However, there is no risk of instability due to buoyancy.
[0069]
  FIG. 6 illustrates an embodiment in which the structural function is different from those of FIGS. 1 to 5 described above, and the basic principle is the same (separation of ax by difference in specific gravity).Action explanationIt is a figure, Comprising: It is a vertical sectional view of a simmered pot and a heating unit. However, since it is drawn schematically, it is not a realistic projection.Yes. BoiledAn overflow nozzle 25b is provided at the top of the cooking pot 25, and when the liquid level of the soup 2 in the cooking pot 25 is going to rise, it overflows as shown by the arrow k and is in the boiling tank 26b of the heating unit 26. To flow into.
[0070]
A heater 26a is provided below the boiling tank 26b. The soup heated by this heater boils and generates water vapor. Since the apparent specific gravity of the soup containing water vapor bubbles is light, it rises as indicated by arrows h and h ', and is guided to the hot water supply pipe 26d by the bubble pump 26c formed in a roof shape. The bubble pump is a well-known device called a bubble pump, and is a generic term for pumps that use as a driving force the property of rising bubble-mixed liquid with a low apparent specific gravity.
The gas-liquid mixed flow that has risen in the hot water supply pipe 26d as indicated by the arrow i is injected into the boiled pan 25 as indicated by the arrow j, overflows, flows into the boiling tank 26b, and circulates by repeating this action continuously.
[0071]
As described above, since the soup boiled in the boiling tank 26b circulates and flows into the boiled pan 25, the boiled food 33 put together with the soup in the boiled wall 25 is indirectly heated and has a temperature lower than the boiling temperature. Since it is maintained at a high temperature, it does not cause boiling. Moreover, since it can be kept in this state for a long time, the soup dashi soaks into the boiled food 3 to improve the taste.
When it is desired to increase the temperature of the boiled pan 25, a heater 25a can be provided.
Aku 3 which comes out of the boiled food 33 floats on the liquid level of the soup 2 and flows into the boiling tank 26b together with the soup as indicated by an arrow k.
[0072]
In the boiling tank 26b, ak floats on the liquid surface of the soup 2 to form a thin layer. The soup that does not contain acupuncture accumulates at the bottom of the boiling tank, is heated and boiled, rises as indicated by arrows h and h ', and circulates.
As described above, the acupuncture discharged from the boiled food 33 is collected by forming a surface layer near the liquid surface in the boiling tank 26b.
Since the soup 2 is boiled by evaporation of the water, the amount of soup and the amount of soup are kept constant by catching water from the water supply device 26e.
6 can be housed and installed in a pressure cooker (not shown). If comprised in this way, since the interior space of a pressure cooker is sealed and interrupted | blocked from external air, a water | moisture content will not dissipate and, therefore, the water supply device 26e can be abbreviate | omitted.
[0073]
As shown in FIG. 6, when the soup fed through the hot water supply pipe 26d is poured into the “near the overflow nozzle 25b” as indicated by the arrow j, when the soup area of the simmering pan 25 is large, the entire surface of the soup 3 is efficiently obtained. It cannot be collected.
Therefore, it is desirable to inject the soup into a place away from the overflow nozzle 25b as indicated by an arrow t indicated by an imaginary line so that the soup circulates and flows in the whole area of the boiled pan 25. The specific method will be described next.
[0074]
  FIG. 7 is the same as FIG.See the explanationFIG. 2 is a schematic perspective view showing an application example of the soup circulation type aqua separation / removal apparatus, partially broken and drawn.7Corresponds to the inventive device.
  What is shown with reference numeral 27 is a boiled pan configured to be suitable as an oden pan, but this name (oden pan) does not limit its application.
[0075]
The oden pan 27 is divided into eight sections by a vertical partition wall, one of which is used as a boiling tank 27a. The other compartments are designated as a first tank, a second tank, and a seventh tank, respectively. Since the seventh tank hits the final position of the soup circulating flow as described below, this is called the final tank 27h.
A heater H is provided below the boiling tank 27a, a bubble pump 27i is provided in the boiling tank 27a, and an end of the hot water supply pipe 27j led out from the bubble pump 27i is opened in the first tank 27b. are doing.
Soup is put in the boiling tank 27a. When the soup is heated and boiled, it is guided to the hot water supply pipe 27j as indicated by arrows h and h 'and injected into the first tank 27b as indicated by the arrow k.
[0076]
A sluice 27k is provided on the partition wall between the first tank 27b and the second tank 27c. The above-mentioned sluice is a notch that includes the liquid level and reaches the lower part of the liquid level. However, the sluice may be formed as a through hole instead of a notch. The reference numeral 27k 'is an example of an arched sluice composed of through holes.
A sluice is provided in the partition wall between the second tank 27c and the third layer 27d and also in the partition wall between the third tank 27d and the fourth tank 27e. (Seventh tank) Each sluice is provided up to 27h, and soups communicate with each other in the vicinity of the liquid level.
[0077]
The soup that has flowed into the first tank 27b as indicated by the arrow k flows through each tank sequentially as indicated by the arrow m, arrow n, arrow q, and arrow r. 3 gathers in the terminal tank 27h located in the most downstream.
The ac 3 collected in the termination tank 27h passes through the sluice k ″ and is collected on the liquid level of the boiling tank 27a as indicated by the arrow s. The ac is collected in a thin layer near the liquid level of the boiling tank. The operational effect is the same as the operational effect in FIG.
In the embodiment shown in FIG. 7, the inside of the oden pan 27 is divided into eight parts having the same size, but it is not always necessary to divide into the same size. Further, the number of sections can be set to an arbitrary number of three or more.
It is also arbitrary which of the plurality of partitioned tanks is used as the boiling tank. The arrangement of each tank is also arbitrary, but the termination tank must be set in a section adjacent to the boiling tank. The first tank is preferably set in a section adjacent to the boiling tank.
[0078]
  FIG. 8 is the same as FIG.Explained the action inIt is a figure for demonstrating the application example of an ac separation removal apparatus, Comprising: (A) is a whole external appearance perspective view, (B), (C) is each principal part sectional drawing showing the usage method, respectively. Figure 8 claims8The structure of the invention apparatus which concerns on is represented.
  The spherical pan 28 shown in FIG. 8A is a constituent member corresponding to the boiled pan 25 in the embodiment of FIG. 6, and its bottom surface is formed in a spherical shape.
  The heating unit 26 and the heater 26a shown in FIG.6It is the same as or similar to the heating unit 26 and the heater 26a.
[0079]
8B and 8C, the pan stand shown by reference numeral 31 is formed so as to function as a spherical seat corresponding to the spherical surface of the bottom of the spherical pan 28.
When the amount of the boiled food to be put in the spherical pan 28 is large, the top edge of the spherical pan 28 becomes almost horizontal as shown in FIG.
The soup liquid level in the spherical pan 28 becomes a horizontal plane passing through the overflow nozzle, and a large amount of soup can be put in and a large amount of ingredients can be boiled.
When the amount of simmered food put into the spherical pan 28 is small, the overflow nozzle is tilted downward and supported on the pan table 31 as shown in FIG.
As a result, the pan content below the horizontal plane passing through the overflow nozzle is reduced, and a relatively small amount of soup can be circulated while overflowing to remove the ak.
[0082]
  Claim1According to the invention device according to the present invention, it is possible to quickly and easily separate and remove the ak floating on the soup liquid level in the pan.
  That is, if you pick up the ak floating on the liquid level in the pan and put it in the inner cup with a ladle, etc., even if a large amount of soup is scooped together with the ak and poured into the inner cup, Akku floats on the liquid level in the cup, soup accumulates at the bottom of the inner cup, and both are separated by specific gravity.
  In this way, the ax is separated in the inner cup without using filtering means. If this operation is repeated, acupuncture is collected on the liquid level in the inner cup, and the soup poured into the inner cup together with the acupuncture passes through the vicinity of the bottom to “outside the inner cup, inside the outer cup”. To flow.
  In this state, “the liquid level of the soup in the gap between the outer cup and the inner cup” and “the liquid level of the soup floating in the inner cup” are kept substantially equal. For this reason, the excessively poured soup overflows from the overflow nozzle of the outer cup and returns to the pan.
  In order to achieve such an action, generally speaking, “the upper edge of the inner cup is positioned above the overflow nozzle” is a necessary condition. The reason is that if the upper edge of the inner cup is low, the soup floating in the inner cup overflows from the upper edge of the inner cup and flows back into the pan.
  When the overflow nozzle has a hook shape, hang it on the edge of the pan and place the outer cup on the outside of the pan.When hooks other than the overflow nozzle are provided, Hook the hook on the edge of the pan and keep the outer cup in the pan. In any case, it is sufficient that the soup overflowed from the overflow nozzle flows into the pan.
  In the invention device according to the first aspect, as described above, the ak is separated by the difference in specific gravity between the ak and the soup, and the ak is collected in the inner cup. No operation is required. Therefore, there are no problems associated with the filtration operation.
  In other words, there is no risk that part of the acuity will pass through the wire mesh and the removal of the acuity will be incomplete, as in the case of filtering through a coarse mesh, and the total amount of aque poured into the inner cup. Are completely separated and collected.
  In addition, it does not take much time to filter, as in the case of filtering with a fine wire mesh, and the failure to overflow "soup with floating acupuncture" from above the wire mesh to try to filter quickly. There is no fear of doing.
  Moreover, since it is a structure which does not filter with a wire mesh, it does not take the effort which wash | cleans a wire mesh after use.
  Furthermore, since the filter paper is not wasted as a consumable as in the known technique of filtering with a filter paper or sucking with a filter paper, consumable costs are saved. In addition, there is no need to remove the used filter paper. Furthermore, it will meet the social demand for garbage reduction. Moreover, since it does not waste pulp resources, it can cooperate indirectly with global greening.
[0083]
  Claim2According to the inventive device, the outer cup can be adapted and held with respect to the pans of various shapes.
  Claims described above1The invention apparatus according to the present invention is adapted to use the hook of the outer cup or the hook-shaped overflow nozzle on the edge of the pan, and this outer cup has a substantially vertical posture in order to conveniently overflow the soup from the outer cup. Must be held in.
  However, various types of pans are used, and some of the top openings are close to a vertical cylinder, while others are close to a cone that opens upward in a morning glory shape. On the other hand, some of them are close to a cone that is shaped upward.
  Therefore, this claim2The inventive device of claim1When used in combination with this invention, the hook or hook-shaped overflow nozzle supports the gravitational load of the ac separating / removing device in a suspended form, and the pedestal comes into contact with the pan to determine the suspended posture.
  And since the dimension which the said base has protruded toward the pan can be adjusted, it can adapt to the pan of various shapes.
  If the pan is shallow and there is not enough height to hang the outer cup from its edge, use the pedestal to place the outer cup on the table next to the pan. For example, in the case of home use, if there is one device of the present invention in the home, it can be applied to all pans.
[0084]
  Claim3According to the apparatus of the invention, the cup body and the vertical pipe communicate with each other at the bottom, and are partitioned by the partition except at the bottom, so that the top of the cup body is isolated from the vertical pipe. With this structure, when the “mixture of soup and aqua” is injected into the cup body, the acupuncture floats on the liquid surface in the cup body and is isolated from the vertical pipe.
  Since the “soup that does not contain acupuncture” accumulated at the bottom of the cup body communicates with the vertical pipe, it rises in the vertical pipe as the liquid level in the cup main body rises.
  When the soup liquid level rise in the vertical pipe reaches the overflow nozzle, the “soup without aqua” overflows and flows back into the pan.
  This claim3According to the above, even if the operation of “filtering” is not performed as described above, it is a structure that collects the ak using the specific gravity difference between the ak and the soup. It is possible to separate and collect only the aquill quickly, easily and surely without taking out or filtering out the ax with a wire mesh, and it is easy to clean the appliance after removing the ax.
  As described above, it is a basic principle and a feature of the present invention to separate an ax using a specific gravity difference. The resulting derivative feature has no practical mechanism of filtration, and therefore has no practical detrimental effects associated with filtration.
  This claim3The functions and features of the inventive device according to the present invention appear to differ depending on the partner who compares and considers this. That is, this claim3The effects are multifaceted.
  Compared to the conventional technology of scooping up a container in a separate container with a ladle, it does not require skill and attention concentration in scooping, even if you repeat the operation of “scraping a large amount of soup together with acupuncture” , Don't throw away a lot of soup.
  Compared to the prior art that covers filter paper and absorbs aqua, it is economical because filter paper is not wasted as a consumable, and it does not consume pulp resources and can indirectly cooperate with global greening.
  Compared to the known invention of filtering through a wire mesh, time and labor for washing the wire mesh after the filtering operation are not required. In particular, there is no possibility of incurring any problems associated with the wire mesh, such as the mesh of the wire mesh being rough and passing through a part of the axe, or the wire mesh being fine and requiring a long filtration time.
  This claim3Inventive device of the present invention1Compared with the present invention device, the number of components is only one and handling is easy.
[0085]
  Claim4Claimed inventive device1Invention device or claim3When used together with the inventive device, a mesh that is so coarse that it does not have the ability to filter off the inner cup bottom, or the cup body bottom, where the soup containing no accum is accumulated, is provided substantially horizontally. So, boiled food scraps such as vegetables are captured.
  For this reason, the simmered waste does not enter the pan on the flow of the soup that overflows and returns to the pan.
  Unlike stew, these boiled pieces do not drop the taste, but they make the dish look bad, so it is highly desirable to be automatically captured by the inventive device of the present claims.
  Since the mesh does not necessarily need to be made of metal, any material that does not cause rusting or discoloration by the seasoning can be arbitrarily selected and used.
  In addition, since the net is relatively coarse, there is no fear that the flow will be hindered even if the soup is poured. Moreover, there is no risk of clogging with foreign matter even after long-term use.
  Furthermore, since the mesh is rough, it does not take time to clean after use, and there is little risk of accidental damage.
  The boiled swarf caught in the net can be easily discarded together with the fish collected on the liquid level in the cup.
[0086]
  Claim5The inventive device is used by placing it in a pot and placing it on the bottom of the pot.
  For this reason, when cooking in a pan with a specially shaped edge, even if the hook of the cup (or hook-shaped overflow nozzle) cannot be hung on the edge of the pot, it is adapted without inconvenience. Can be captured and removed.
  This claim5In the invention device of the present invention, the principle that “soup mixed with acupuncture” poured into the inner cup is separated into acupuncture and soup by the difference in specific gravity is the above-mentioned claim.1And claims3However, the outer cup is not placed on the outside of the pan and the outer cup is placed in the pan. If the soup is allowed to overflow freely from the upper edge of the outer cup, the entire amount of the overflowed soup is returned to the pan.
  After the soup is refluxed into the pan as described above, the ak remains on the liquid level in the inner cup. The action of collecting the ax in this way is achieved by positioning the upper edge of the inner cup above the lower edge of the outer cup. However, when the upper edge of the inner cup and / or the upper edge of the outer cup is not horizontal, the above-mentioned action of trapping can be improved by making the minimum height of the upper edge of the inner cup higher than the minimum height of the lower edge. Achieved.
  As described above, since the separation of the ax by the specific gravity difference between the ak and the soup is performed, no filtration operation is required. For this reason, there is no possibility that various problems associated with filtration occur.
  That is, if the filter paper is filtered or sucked, the filter paper is consumed, which is not only economically disadvantageous, but also consumes pulp resources, but the inventive device of the present invention does not consume filter paper, so the running cost is low. It is inexpensive and can indirectly cooperate with global greening.
  In addition, after filtering axes with a wire mesh, it takes considerable time and labor to clean the wire mesh.5Since the inventive device does not include a filter net, the washing operation after separating and removing the ax can be performed quickly and easily.
  Further, if the filter mesh is coarse, there is a problem that a part of the acuity passes through. If the filter mesh is fine, there is a problem that the filtration time is long.5Since the specific gravity difference separation is performed instead of filtration in the invention device of the present invention, it is possible to quickly and reliably collect the ak without requiring any special learning.
[0087]
  Claim6According to the device of the invention, holding the outer cup or cup body with your hand and tilting the beak-shaped throwing-down part downward, the float floating on the soup in the inner cup or cup body is removed. It is convenient because it can be washed away with the soup.
[0089]
  Claim7Using the inventive device, various oden materials (such as bamboo rings, eggs, konjac, etc.) are placed in each part of the oden pan divided into a plurality of parts.
  The soup boiled in the heating unit is poured into the 1st tank of the oden pan, and it goes through the sluice gate and flows to the 2nd tank and the 3rd tank in order and goes around all the tanks, Meanwhile, the oden material in each tank is heated. In this case, it does not prevent the auxiliary heating means from being used together with all or one part of each tank.
  In this way, the oden material in each tank is soaked and heated in the soup for a relatively long time, so that the dashi contained in the soup soaks into the oden material and improves the taste.
  As described above, acupuncture comes out from the oden material heated over a long time and floats on the surface of the soup, but since the soup circulates and flows, the acupuncture of each tank floating in the soup joins each other. However, it flows to the lower tank, and all the tanks gather in the final tank and further flow into the heating tank. In this heating tank, the soup at the bottom is raised by a bubble pump and circulates, but the ax collected at the liquid level in the heating tank is dead-end and collected near the liquid level in the heating tank.The
[0090]
  Claim8The inventionSuitableWhen used, the height of the overflow nozzle changes by changing the angle of the spherical pan, and accordingly, the “amount of soup in the pan in the overflow state” increases or decreases.
  When the amount of simmered food and soup is large, support the pan in a state where the content is increased by making the upper edge of the pan almost horizontal,
  When the amount of simmered food and soup is small, the pan is supported by tilting the top edge of the pot so that the internal volume is substantially reduced. Can adapt.
  In addition, the substantial internal capacity can be arbitrarily changed steplessly between the maximum capacity and the minimum capacity.
  This claim8The inventive device is useful for business purposes, but is particularly convenient for home use.
[Brief description of the drawings]
FIG. 1 shows an embodiment of the present invention.AndClaim1Correspondingly, (A) is an external perspective view of the entire aqua separation / removal device, and (B) is a schematic vertical longitudinal section drawn with a solid line and a pan is added with a virtual line to indicate the flow direction of the liquid. It is explanatory drawing which attached the arrow.
FIG. 2 is a view for explaining means for keeping the outer cup in the vertical posture by adapting the outer cup in the embodiment shown in FIG. 1 to various shapes of pots, and FIG. (B) is a schematic cross-sectional view of a state where the top edge is fitted, and (C) is a vertical view of the outer cup. (D) is an external front view of a state where the pedestal is fixed to the lower end of the folding cup, (E) is a front view of the folding cup folded above, F) is a schematic front view of a method applied when the “height dimension from the table surface” of the edge of the pan is small.
FIG. 3 is a vertical sectional view schematically showing a use state of an ax removal / separation apparatus according to an embodiment different from those shown in FIGS. However, it is not a realistic projection because it is drawn schematically.
FIG. 4 shows an embodiment further different from the embodiment of FIGS. 1 to 3 described above, in which the outer cup and the inner cup are not separated and perform the same function, (A) Is a cross-sectional view of an example in which a vertical tube is disposed in the cup body, and (B) is a cross-sectional view of an example in which the vertical tube is disposed outside the cup body. The above figure (A) is claimed.3Corresponding to the inventive device of FIG.4Corresponds to the inventive device.
FIG. 5 shows two examples of an embodiment further different from the above, (A) is a schematic cross section of an ax removal / separation device configured to float on the surface of the soup liquid in the pan without being hooked on the edge of the pan. FIG. (B) is a schematic cross-sectional view of an aqua separation / removal device configured to be used by being placed in a pan without being hooked on the edge of the pan,5It is the structure corresponding to the invention apparatus which concerns on.
FIG. 6 is different in structural function from the above-described FIGS. 1 to 5 and has the same basic principle (separation of ax by difference in specific gravity).Function of componentsIt is a figure for demonstrating, Comprising: It is a vertical sectional view of a simmered pan and a heating unit. However, since it is drawn schematically, it is not a realistic projection. This figureThe components shown in FIG. 6 are used in the embodiment shown in FIG. 7 and the embodiment shown in FIG.
[FIG. 7] FIG. 6 above.Explain the action inFIG. 2 is a schematic perspective view showing an application example of the soup circulation type aqua separation / removal apparatus, partially broken and drawn.7Corresponds to the inventive device.
8 is shown in FIG. 6 above.Using componentsIt is a figure for demonstrating the application example of an ac separation removal apparatus, Comprising: (A) is a whole external appearance perspective view, (B), (C) is each principal part sectional drawing showing the usage method, respectively. Figure 8 claims8The structure of the invention apparatus which concerns on is represented.
FIGS. 9A and 9B are views for explaining the prior art relating to picking, in which FIG. 9A is a cross-sectional view of a state in which an action 3 is floating on a soup 2 in a pot 1, and FIG. Sectional view in a state of scooping with ladle ladle 4, (C) is a sectional view in a state in which the ac is filtered by a wire mesh 7a in a known invention (Japanese Patent Laid-Open No. 9-252970) related to an accumulator is there.
FIG. 10 is a perspective view illustrating an application example of an ax separation / removal device according to the embodiment shown in FIG. 1;
FIG. 11 shows a different embodiment of the aqua separation / removal apparatus, which is improved to reduce the amount of soup that is separated from the acupuncture and finally discarded in the cup; The figure which added the cup mounting base to the vertical sectional view of the integrated embodiment without distinction with an outer cup and an inner cup, (B) is the disassembled perspective view of embodiment by which the inner cup and the outer cup were comprised separately. It is.
12 shows an application example of the embodiment shown in FIG. 5 above, (A) is a vertical sectional view in a state where the inner cup of FIG. It is a vertical sectional view of the example which fixed the cup to the pan bottom.

Claims (8)

外カップ（９）と内カップ（１０）とから成り、
上記外カップの中へ内カップを嵌め入れた状態において、外カップの底部付近と内カップの底部付近とが相互に連通しており、
外カップの上縁付近にオーバーフローノズル（９ａ）が設けられているとともに、
前記内カップの上縁が、上記オーバーフローノズルよりも上方に位置し、望ましくは上方に向かって漏斗状に拡開されており、
かつ、前記オーバーフローノズルが、下方に向かって凹なるフック状をなしており、または、該オーバーフローノズルと別体の下方に向かって凹なるフック（９ｂ）が、外カップの上部付近から外周側に向けて突設されていることを特徴とする、アク分離除去装置。It consists of an outer cup (9) and an inner cup (10),
In a state where the inner cup is fitted into the outer cup, the vicinity of the bottom of the outer cup and the vicinity of the bottom of the inner cup are in communication with each other.
An overflow nozzle (9a) is provided near the upper edge of the outer cup,
The upper edge of the inner cup is located above the overflow nozzle, and is preferably expanded in a funnel shape upward.
In addition, the overflow nozzle has a hook shape that is recessed downward, or the hook (9b) that is recessed downward from the overflow nozzle and separate from the upper portion of the outer cup to the outer peripheral side. Ax separation / removal device, characterized in that it protrudes toward the surface. 前記の外カップの底面に台座（１１）が装着されていて、
前記フック状のオーバーフローノズルまたはフック部材を鍋の上縁に掛けたとき、該台座が鍋の外周面に当接して、外カップをほぼ垂直姿勢に保持するようになっており、
かつ、前記の台座が外カップの底部から鍋に向かって突出する寸法を増減調節できるようになっていることを特徴とする、請求項１に記載したアク分離除去装置。A pedestal (11) is attached to the bottom of the outer cup,
When the hook-shaped overflow nozzle or hook member is hung on the upper edge of the pan, the pedestal comes into contact with the outer peripheral surface of the pan, and holds the outer cup in a substantially vertical posture.
And, wherein the pedestal is adapted to the dimensions to protrude toward the pot from the bottom of the outer cup can be increased or decreased regulation, Accession separating device according to claim 1. カップ本体（２０ａ）と、該カップ本体の外周壁に沿って設けられた垂直管（２０ｂ）とから成り、
上記カップ本体の底部付近と、垂直管の下端部とが相互に連通しており、
かつ、上記垂直管の上端部はカップ本体から離れる方向に屈曲してオーバーフローノズル（２０ｃ）を形成しており、
上記オーバーフローノズルが下向きに凹なるフック状をなしており、または、該オーバーフローノズルと別体のフック部材（２０ｆ）がカップ本体の上部付近から外側に突設されていることを特徴とする、アク分離除去装置。A cup body (20a) and a vertical pipe (20b) provided along the outer peripheral wall of the cup body,
The vicinity of the bottom of the cup body and the lower end of the vertical pipe communicate with each other,
The upper end of the vertical pipe is bent away from the cup body to form an overflow nozzle (20c),
The overflow nozzle has a hook shape that is recessed downward, or an hook member (20f) that is separate from the overflow nozzle protrudes outward from the upper part of the cup body. Separation and removal device. 内カップの底部付近をほぼ水平に仕切って、もしくはカップ本体の底部付近をほぼ水平に仕切って、網が設けられており、
上記の網は、アクが容易に通り抜け得る程度に、目の粗いものであることを特徴とする、請求項１もしくは請求項３に記載したアク分離除去装置。The bottom of the inner cup is partitioned almost horizontally, or the vicinity of the bottom of the cup body is partitioned substantially horizontally, and a net is provided.
4. The separation / removal device according to claim 1 or 3 , wherein the mesh is coarse enough to allow the ax to pass through easily. 鍋（２３）と別体に構成された有底無頂筒状の外カップ（２４ａ）と、
無底もしくは有底であって、その外径寸法が上記外カップの内径寸法よりも小さい内カップ（２４ｂ）とから成り、
上記内カップを外カップの中へ入れた状態において、内カップの上縁が外カップの上縁よりも上方に位置しており、
かつ、上記内カップの下端部付近で、内カップ（２４ｂ）の側壁の内側と外側とが連通していることを特徴とする、アク分離除去装置。A bottomed topless cylindrical outer cup (24a) configured separately from the pan (23) ;
An inner cup (24b) that is bottomless or bottomed and whose outer diameter dimension is smaller than the inner diameter dimension of the outer cup;
In the state where the inner cup is put in the outer cup, the upper edge of the inner cup is located above the upper edge of the outer cup,
In addition, in the vicinity of the lower end of the inner cup, the inner side and the outer side of the side wall of the inner cup (24b) communicate with each other. 前記内カップ（１０）またはカップ本体（２１ａ）の上端の縁に、くちばし状のアク捨て部（９ｃ，２１ｆ）が形成されていて、カップ内のスープ面に捕集したアク（３）をスープと一緒に流し捨て得るようになっていることを特徴とする、請求項１もしくは請求項３の何れか一つに記載したアク分離除去装置。A beak-shaped actuating portion (9c, 21f) is formed on the edge of the upper end of the inner cup (10) or the cup body (21a), and the soup (3) collected on the soup surface in the cup is souped. characterized in that it is adapted to be poured off with the accession separating device as set forth in claim 1 or claim 3. ス−プ（２）に浸して煮物を入れ、スープの沸騰温度よりも低い温度で加熱する煮物鍋と、
底部にヒーター（Ｈ）を備え、スープ（２）を入れて沸騰温度まで加熱し得る加熱ユニットとから成り、前記の煮物鍋の内部が、少なくとも３個の部分、望ましくは約１０個の部分に区画されておでん鍋（２７）を形成しており、
上述のように区画された部分の内の少なくとも１個の部分は加熱ユニットとして機能する沸騰槽（２７ａ）として用いられるとともに、区画された部分の内で沸騰槽を除く各部分は第１槽（２７ｂ），第２槽（２７ｃ）…終着槽（２７ｈ）を形成していて、
第１槽と第２槽との仕切壁、第２槽と第３槽との仕切壁…終着槽と加熱槽との仕切壁のそれぞれには、スープが溢流して次段の槽に流入し得る水門（２７ｋ）が設けられており、
かつ、前記沸騰槽の中には気泡ポンプ（２７ｉ）が設けられるとともに、該気泡ポンプから送出されたスープを第１槽に導く給湯管２７ｊが設けられて、
上記給湯管によってスープを供給された第１槽から溢れたスープが、前記の水門を流通して第２槽に流入し、同様にして順次に次段の槽に流入し、終着槽を経由して沸騰槽に還流して循環するようになっていることを特徴とする、アク分離除去装置。 Boiled in a soup (2), put boiled food, heated at a temperature lower than the boiling temperature of the soup ,
The heating unit is equipped with a heater (H) at the bottom and can be heated to the boiling temperature by putting the soup (2), and the inside of the simmered pan is at least 3 parts, preferably about 10 parts. It is divided into oden pans (27),
At least one of the sections partitioned as described above is used as a boiling tank (27a) functioning as a heating unit, and each section of the partitioned section excluding the boiling tank is a first tank ( 27b), the second tank (27c) ... forming the termination tank (27h),
The partition walls between the first tank and the second tank, the partition walls between the second tank and the third tank, soup overflows into each of the partition walls between the final tank and the heating tank and flows into the next tank. There is a sluice gate (27k)
In addition, a bubble pump (27i) is provided in the boiling tank, and a hot water supply pipe 27j for guiding the soup sent from the bubble pump to the first tank is provided,
The soup overflowing from the first tank supplied with the soup by the hot water pipe flows through the sluice gate and flows into the second tank. Similarly, the soup flows sequentially into the next tank and passes through the terminal tank. it characterized in that it is adapted to circulate at reflux in boiling bath Te, a click separating device. ス−プ（２）に浸して煮物を入れ、スープの沸騰温度よりも低い温度で加熱する煮物鍋と、
底部にヒーターを備え、スープ（２）を入れて沸騰温度まで加熱し得る加熱ユニット（２６）とから成り、
上記加熱ユニットの中に、沸騰したスープを送出する気泡ポンプが設けられるとともに、送出されたスープを前記煮物鍋に導く給湯管が設けられており、
かつ、該煮物鍋には、スープを溢流させて加熱ユニットに還流・循環させるオーバーフローノズルが設けられ、かつ前記の煮物鍋の底部が球面に形成されて球形鍋（２８）をなしており、かつ、該球形鍋と別体に、上方に向かって凹なる形状の鍋置台が設けられていて、
上記球形鍋の上縁を少なくとも約３０度以内の任意の角度に傾斜させた状態で安定して支持し得るようになっていることを特徴とする、アク分離除去装置。 Boiled in a soup (2), put boiled food, heated at a temperature lower than the boiling temperature of the soup,
A heating unit (26) which is equipped with a heater at the bottom and can be heated to the boiling temperature with the soup (2);
In the heating unit, a bubble pump for feeding the boiled soup is provided, and a hot water supply pipe for guiding the sent soup to the boiled pan is provided,
In addition, the simmering pan is provided with an overflow nozzle for overflowing the soup and refluxing / circulating to the heating unit, and the bottom of the simmering pan is formed into a spherical surface to form a spherical pan (28), And, in addition to the spherical pan, a pan rest that is concave upward is provided,
You characterized in that it is adapted to stably be supported in a state of being inclined at any angle within at least about 30 degrees the upper edge of the spherical pot, A click separating device.
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