JP3636185B2

JP3636185B2 - Induction heating cooker

Info

Publication number: JP3636185B2
Application number: JP2002268558A
Authority: JP
Inventors: 恵子坂上; 亜希子杉山; 暦渡邊; 和美金澤
Original assignee: Panasonic Corp; Matsushita Electric Industrial Co Ltd
Current assignee: Panasonic Corp; Panasonic Holdings Corp
Priority date: 2002-09-13
Filing date: 2002-09-13
Publication date: 2005-04-06
Anticipated expiration: 2022-09-13
Also published as: JP2004105274A

Description

【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、誘導加熱調理器に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】
誘導加熱調理器は、高周波電流を加熱コイルに供給することにより、この加熱コイルに磁気結合されている被加熱物、例えば調理鍋を加熱している。また、加熱コイルと被加熱物を介するプレートの内部に温度検知手段を設けることによって、調理鍋の温度を検出している。調理鍋は、熱源の熱を直接調理物に伝える役割をするので、使用する鍋の受熱特性によって、調理のできばえに差を生じる。
【０００３】
従来、誘導加熱調理器において炊飯を行う場合には、被加熱物にステンレスや鉄といった高抵抗金属の調理鍋を使用していた。ステンレスや鉄といった金属は熱伝導率が低く、底面のみを加熱する誘導加熱調理器においては、底面と側面との温度差が大きくなっていた。
【０００４】
【特許文献１】
特開平０７−２２２６７７号公報
【０００５】
【発明が解決しようとする課題】
しかし、鍋の底面のみを加熱するという誘導加熱調理器の特徴により、火加減の制御が難しく、温度検知手段のみによる加熱制御では、負荷量によっては底面が焦げているのに上面は水っぽい仕上がってしまい、ムラのある炊き上がりになっていた。
【０００６】
本発明は、重量を検知する検知手段を有することにより安定した炊きあがりのご飯を提供することができる誘導加熱調理器を提供することを目的とする。また、熱伝導率が高いアルミニウム等の低抵抗金属の調理鍋を使用できるので、底面のみを加熱する誘導加熱調理器でも側面まで熱が伝わりやすく、炊きムラなく炊飯を行うことができる。
【０００７】
【課題を解決するための手段】
前記従来の課題を解決するために、前記加熱コイルの発生する磁界がアルミニウム等低抵抗金属の被加熱物に対して働く浮力を検知する浮力検知手段と加熱を検知する加熱検知手段とにより鍋の重量を検知する鍋重量検知手段と、前記被加熱物の温度を検知する温度検知手段を有し、鍋重量の検知手段の検知結果と温度検知手段の検知に応じて、安定したできばえを提供できる炊飯モードを有する。
【０００８】
【発明の実施の形態】
請求項１に記載の発明は、アルミニウムまたはアルミニウムと同等以上の電気伝導率を有する低透磁率材料からなる被加熱物を誘導加熱可能な加熱コイルと、前記加熱コイルに高周波電流を供給するインバータ回路と、前記インバータ回路の出力の大きさを検知する出力検知手段と、前記加熱コイルの発生する磁界が前記被加熱物に対して働く浮力を前記出力検知手段の出力により検知する浮力検知手段と、前記浮力検知手段の出力により鍋の重量を検知する鍋重量検知手段と、前記鍋重量検知手段の検知した鍋重量を記憶する鍋重量記憶手段と、前記被加熱物の温度を検知する温度検知手段を有し、前記鍋重量検知手段の検知結果と前記温度検知手段の検知に応じて、加熱コイルの加熱量を制御し炊飯を行う炊飯モードを有することにより、被加熱物である調理鍋の底面のみを加熱する調理器である電磁誘導加熱調理器においても、炊き上がりにムラのないできばえの安定した炊飯を行うことができる。
【０００９】
請求項２に記載の発明は、請求項１の構成において、調理コースを選択できる選択手段を備え、調理コースを選択した際に前記制御手段は調理コースに応じた炊飯を行うことにより、通常の白米炊飯だけではなく、おかゆや玄米、高速炊飯などといった調理コースを選べるようになり、調理者に様々なメニューを提供することができる。
【００１０】
請求項３に記載の発明は、請求項１または２の構成において、前記炊飯モードにおいて前記温度検知手段によって初期温度を検知し、検知結果に応じて炊飯を行う炊飯モードを有することにより、誘導加熱調理器の設置環境に関わらず安定したできばえの炊飯を行うことができる。
【００１１】
請求項４に記載の発明は、請求項１〜３のいずれか１項の構成において、前記炊飯モードにおいて、炊き上がり調理物の硬さを選択できる第２の選択手段を有し、前記制御手段は、前記重量検知手段の検知結果により、炊き上がり時の重量を変更させて、炊き上がり調理物の硬さを変更する制御を行うことにより、調理者の好み、用途に応じた硬さのご飯の炊飯を実行することができる。
【００１２】
請求項５に記載の発明は、請求項１〜４のいずれか１項の構成において、前記炊き上がり調理物の硬さを選択できる第２の選択手段と前回の炊き上がり調理物の硬さを記憶する第２の記憶手段を備え、炊き上がり調理物の硬さを選択しない場合は、前回と同じ炊き上がり硬さに調理物を仕上げることにより、調理者が調理毎に炊き上がり調理物の硬さを選択する手間を省くことができる。
【００１３】
請求項６に記載の発明は、請求項１〜５のいずれか１項の構成において、前記炊飯モードにおいて、前記鍋重量検知手段の出力により、およそ全調理時間を推定し、調理残時間を表示する表示手段を備えたことにより、炊飯開始直後から調理者がおよそ残調理時間を知ることができる。
【００１４】
請求項７に記載の発明は、請求項１〜６のいずれか１項の構成において、前記炊飯モードにおいて炊飯終了予定時刻を入力するタイマ入力手段を備えることにより、調理者の所望の時間に調理物を提供することができる。また前記重量検知手段により、調理を開始せずに合数の判定を行うので、炊飯に必要な時間よりも前に加熱を行う必要が無く、時間を合わせるのために調理終了後の余分な保温時間をほぼなくすことができる。
【００１５】
【実施例】
以下本発明の実施例について、図面を参照しながら説明する。
【００１６】
（実施例１）
図１は、本体にアルミニウム製の調理鍋を載置した時の断面と電気接続を示すブロック図である。
【００１７】
図１において、１は誘導加熱調理器本体トッププレートであり、２は調理鍋、３は加熱コイル、４は被加熱物の温度を検知するセンサで、トッププレート１の略中央の裏面に設けられている温度検知手段、５は加熱コイル３に高周波電流を供給するインバータ回路、６はインバータ回路５の出力の大きさを検知する検知手段、７は加熱コイルの発生する磁界が前記被加熱物に対して働く浮力を検知する出力検知手段６の出力により検知する浮力検知手段、８は浮力検知手７段の出力により鍋重量を検知する鍋重量検知手段、９は前記鍋重量検知手段の検知した鍋重量を記憶する鍋重量記憶手段、１０は時間を計測する計時手段、１１は加熱コイル３に流す高周波電流を制御する制御手段である。制御手段１１は、加熱コイル３への通電を制御プログラムによって制御しているもので、本実施例ではマイクロコンピュータを使用している。温度検知手段４の検知温度と、鍋重量検知手段８の検知結果は、制御手段１１に伝えられ通電がコントロールされている。
【００１８】
図２において、横軸はインバータ回路５への入力電力を、縦軸は鍋に働く浮力を示している。インバータ回路５に安定的に入力しうる最大値の結果から鍋に働く浮力の大きさを得て鍋重量検知手段８は鍋重量を判断しているのである。
【００１９】
以下、本実施例における動作について説明する。
【００２０】
まず調理鍋を空の状態で通電をし、鍋重量検知手段８で空の状態の鍋重量を検知し、鍋重量記憶手段９が結果を記憶する。鍋の重量のみを検知する場合は、通電のみを行い炊飯モードに入らないことから、鍋重量を検知することを目的とした通電であると判断する。なお、炊飯モードに入る前回の通電における鍋重量の検知結果を記憶するものとする。
【００２１】
本実施例では図３に示すような炊飯工程を行う。炊飯工程に入る前に、鍋重量を検知し、先に検知した空の状態の鍋重量とから炊き上げ目標鍋重量を決定し、鍋重量記憶手段９に記憶する。次に、最初の前炊き工程に入る。前炊き工程の目標温度は約６０℃である。このとき、約６０℃の湯で米に吸水させることによって、米でんぷんの膨潤を促進し、米はα化に必要な水分を中心部まで充分に吸水することが出来るの吸水をよくすることができる。
【００２２】
また、アミラーゼの活性が高くなり、でんぷんが分解されやすくなり、甘味が増す。次に、重量検知手段８ｒ、温度検知手段４の結果が約３分後に６０℃になるように、計時手段１０および制御手段１１によって出力電力を決定する。その後約７分間、温度検知手段４の結果が約６０℃を保つように、計時手段１０および制御手段１１によって通電を制御する。次の炊き上げ工程は強火で勢い良く沸騰させる工程である。炊き上げ工程の目標温度は水が沸騰する１００℃である。温度検知手段４による結果が５分後に１００℃に到達するように、制御手段１１は入力値を制御する。沸騰維持工程に入ってからは、定期的に鍋重量を検知する目的でインバータ回路５が加熱コイル３へ高周波電流を供給し、出力検知手段６が出力値を検知する。出力検知手段６の検知結果より浮力検知手段７が浮力を検知し、前記浮力手段７の検知結果から鍋重量検知手段８が鍋重量を検知する。鍋重量検知手段８の検知結果が鍋重量記憶手段９に記憶されている炊き上がり目標重量に達すると、制御手段１１に伝え、出力値を小さくし、最終工程の蒸らし工程に入る。蒸らし工程では出力値を小さくして、調理鍋の温度が急激に下がることを避ける。煮沸が終了したご飯は、でんぷんのα化が充分でないので、高温を維持することによってα化の進行を助ける必要があるためである。約１０分間の蒸らし工程の後に調理を終了する。
【００２３】
本実施例では、白米２合を４５０ｇのアルミニウム製の調理鍋で炊飯した場合の例を示す。まず、調理鍋を空の状態で本体に載せ通電し、鍋重量を鍋重量記憶手段９に記憶させる。次に白米２合３００ｇ、水４４０ｇを調理鍋に入れ、炊飯を開始する。空の状態と同様に鍋重量検知手段８によって鍋重量を検知し先に検知した鍋のみの重量から調理物の重量を検知し、本実施例の場合、炊き上げ目標鍋重量を次のように計算する。炊き上がりのご飯の重量を米の重量の２．３倍とすると
３００×２．３＋４５０（鍋重量）＝１１４０ｇ
となる。
【００２４】
目標炊き上げ重量決定後、炊飯工程に入る。最初の工程の前炊きは本実施例では２合であるので、６００Ｗ出力するとし、温度検知手段４による結果が約６０℃に達した時点で、約６０℃を保つように入力値を制御手段１１によって制御しながら、米に吸水させる。加熱開始後、約１０分経過したところで、炊き上げ工程に入る。
【００２５】
本実施例では、炊き上げ工程におけるでの入力値は１０００Ｗとする。炊き上げ工程終了後、沸騰維持工程では、炊き上げ目標重量になるまで約１５分間沸騰を維持できるように、制御手段１１は通電を制御する。沸騰維持工程に入ってからは３０秒間おきに鍋重量を検知するためにインバータ回路５が加熱コイル３へ高周波電流を供給し、出力検知手段６が出力値を検知する。出力検知手段６の検知結果より浮力検知手段７が浮力を検知し、前記浮力手段７の検知結果から鍋重量検知手段８が鍋重量を１１４０ｇと検知後、沸騰維持工程を終了し、蒸らし工程に入る。蒸らし工程では、出力値を３００Ｗの８秒オン８秒オフを繰り返し、１０分経過した後、調理が終了する。
【００２６】
（実施例２）
図４は本実施例における、本体にアルミニウム製の調理鍋を載置した時の断面と電気接続を示すブロック図であるが、基本的には実施例１と同じであり、調理コース選択手段１２のみが追加されている。調理コース選択手段１２により、おかゆコース、玄米コース、高速炊飯コースといった調理コースを選択できるようになり、それぞれに応じた調理プログラムが制御手段１１によって行われる。
【００２７】
本実施例では、炊飯モードにおいて、図５に示すような高速炊飯を行う場合における動作の例を示す。
【００２８】
まず、実施例１と同様に調理鍋の重量を鍋重量記憶手段９に記憶させる。鍋重量を検知し、先に検知した空の状態の鍋重量とから炊き上げ目標重量を決定し、鍋重量記憶手段９に記憶する。
【００２９】
次に、最初の炊き上げ工程に入る。実施例１は通常炊飯であったが、本実施例では、米への浸水は終了しており、その後短時間で炊き上げる場合の調理として加熱制御を行う。炊き上げ工程の目標温度は、１００℃であるので、温度検知手段４による結果が５分以内に１００℃に到達するように制御手段１１は入力値を制御する。炊き上げ工程終了後、沸騰維持工程に入ってから約１０分後に炊き上げ目標鍋重量に達するように計時手段１０および制御手段１１によって通電を制御する。
【００３０】
本実施例においても、沸騰維持工程に入ってからは、定期的に鍋重量を検知する目的でインバータ回路５が加熱コイル３へ高周波電流を供給し、出力検知手段６が出力値を検知する。出力検知手段６の検知結果より浮力検知手段７が浮力を検知し、前記浮力手段７の検知結果から鍋重量検知手段８が鍋重量を検知する。前記鍋重量検知手段８の検知結果が鍋重量記憶手段９に記憶されている炊き上がり目標重量に達すると、制御手段１１に伝え、出力値を小さくし、最終工程の蒸らし工程に入る。
【００３１】
本実施例では、白米１合を４５０ｇのアルミニウム製の調理鍋で炊飯した場合の例を示す。まず、調理鍋を空の状態で本体に載せ、通電し、鍋重量を鍋重量記憶手段９に記憶させる。次に白米１合１５０ｇ、水２２０ｇを調理鍋に入れ、炊飯を開始する。空の状態と同様に鍋重量検知手段８によって鍋重量を検知し先に検知した鍋のみの重量から、調理物の重量を検知し、本実施例の場合、炊き上げ目標鍋重量は次のように計算する。炊きあがりのご飯の重量を米の重量の２．３倍とすると
１５０×２．３＋４５０（鍋重量）＝７９５ｇ
となる。
【００３２】
目標炊き上げ重量決定後、炊飯工程に入る。最初の工程である炊き上げ工程における入力値は、本実施例では１０００Ｗとする。次の沸騰維持工程では、炊き上げ目標重量になるまで、約１０分間沸騰を維持できるように、制御手段１１は通電を制御する。沸騰維持工程においては、３０秒間おきに鍋重量を検知するためにインバータ回路５が加熱コイル３へ高周波電流を供給し、出力検知手段６が出力値を検知する。出力検知手段６の検知結果より浮力検知手段７が浮力を検知し、前記浮力手段７の検知結果から鍋重量検知手段８が鍋重量を７９５ｇと検知後、沸騰維持工程を終了し、蒸らし工程に入る。蒸らし工程では出力値を３００Ｗの８秒オン８秒オフを繰り返し、８分経過した後、調理が終了する。
【００３３】
（実施例３）
本実施例における誘導過熱調理器は、実施例１または２において実際に炊飯が行われる場合、温度検知手段４によって、調理開始前の初期温度を検知し、初期温度が１０℃以下である場合、制御手段１１が各工程における出力値をあげることによって、調理条件が悪い場合でも加熱が適切に行われるようにしたものである。
【００３４】
（実施例４）
本実施例における誘導加熱調理器は、実施例１または２において実際に炊飯が行われる場合、炊きあがりのご飯の米に対する重量比を（表１）のように変更させて炊飯を行うように制御手段１１によって制御することにより、調理者の好みの硬さに仕上げることができる。（表１）は米の硬さと炊きあがりご飯の濃めに対する重量比の関係を表したものである。本実施例では、図６に示すように、調理物の硬さを選択する第２の選択手段１３によって、選択した硬さを鍋重量検知手段８に伝えることによって、炊き上げ目標重量を判断する。
【００３５】
さらに、前回の選択した炊き上がりの硬さを記憶する第２の記憶手段１４によって、前回選択した硬さを記憶し、調理者が硬さを選択しない場合には前回と同様の硬さに仕上げるようにする。また、炊き上がったご飯をさらに調理する場合、例えばおにぎりや炒飯を作りたい場合は硬めに炊くなどといった用途に応じて目的の硬さに仕上げることができる。
【００３６】
【表１】

【００３７】
（実施例５）
本実施例における誘導加熱調理器は、最初に鍋重量検知手段８によって合数を判断するため、およその全調理時間を推定し、図７における表示手段１５によって調理残時間を表示する。
【００３８】
本実施例では、白米を炊飯する場合の例を示す。（表２）は合数の違いによるおよその調理時間を表したものである。鍋重量検知手段８により１合を炊飯すると判断した場合、表示手段１５によって、図８ａに示すように調理者に調理残時間を示す。炊き上げ目標重量に達した時間、沸騰に要した時間など初期水温等による多少の誤差は、最終工程の蒸らし工程に到達したときに、調節するものとする。調理開始直後は図８ａに示すように「約」という表示があるが、蒸らし工程に到達したときに、図８ｂに示すように「約」という表示が消えるようにする。
【００３９】
【表２】

【００４０】
（実施例６）
本実施例における誘導加熱調理器は、炊飯終了時刻を予め入力する手段１６によって、炊飯終了予定時刻を入力する手段を備え、所望時間後に調理物を得たいのかを、調理者が入力することによって入力した所望時間の後に調理が終了するようにしたものである。
【００４１】
本実施例では、実施例５における（表２）を使用して、調理者が２時間後に１合の調理物を得たい場合の動作の説明を行う。調理者は図９に示す炊飯終了予定時刻を入力するタイマ入力手段１６により３時間後に調理が終了するように入力する。入力方法の例は図１０に示す、時間キー１７と分キー１８によって、入力するとする。入力した時間が表示部１９に示される。
【００４２】
次に、鍋重量検知手段８により１合であると判断するので、（表２）において１合のおよそ調理時間は４０分であることがわかる。そのため、鍋重量検知後１時間２０分、本実施例である誘導加熱調理器は、加熱を行わない。温度で負荷量を検知する目的のために加熱を行う必要が無いので、調理時間を合わせるために大きい合数に合わせて調理を開始せずにすむのである。大きい合数に合わせて調理を開始した場合、余分な保温時間が増えてしまうが、本実施例の場合は、炊き上げ目標重量に達した時間、沸騰に要した時間など初期水温等による多少の誤差ですむのである。調理時間が多少増減した場合は、最終工程の蒸らし工程で調節するものとする。
【００４３】
なお、本実施例で用いた時間、温度、出力電力の値は例であって、他の値をとっても構わない。
【００４４】
【発明の効果】
以上のように、重量を検知することができる重量検知手段を有することによって安定した炊きあがりの調理物を得ることがでる。また重量で合数を判定するために、温度上昇による合数判定よりも正確に合数を判定することができ、調理物に適した加熱を行うことができる。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明の実施例１における誘導加熱調理器に本体にアルミニウム製の調理鍋を載置した時の断面と電気接続を示すブロック図
【図２】同誘導加熱調理器における入力電力と浮力の相関を示した図
【図３】本発明の実施例１における誘導加熱調理器の炊飯工程における目標温度と調理時間と入力電力の関係を示す特性図
【図４】本発明の実施例２における誘導加熱調理器に本体にアルミニウム製の調理鍋を載置した時の断面と電気接続を示すブロック図
【図５】本発明の実施例２における誘導加熱調理器の炊飯工程における目標温度と調理時間と入力電力の関係を示す特性図
【図６】本発明の実施例４における誘導加熱調理器に本体にアルミニウム製の調理鍋を載置した時の断面と電気接続を示すブロック図
【図７】本発明の実施例５における誘導加熱調理器に本体にアルミニウム製の調理鍋を載置した時の断面と電気接続を示すブロック図
【図８】（ａ）本発明の実施例５における表示部を示す図
（ｂ）本発明の実施例５におけるむらし行程での表示部を示す図
【図９】本発明の実施例６における誘導加熱調理器に本体にアルミニウム製の調理鍋を載置した時の断面と電気接続を示すブロック図
【図１０】本発明の実施例６における表示操作部を示す図
【符号の説明】
１トッププレート
２鍋
３加熱コイル
４温度検知手段
１７時間キー
１８分キー
１９表示部[0001]
BACKGROUND OF THE INVENTION
The present invention relates to an induction heating cooker.
[0002]
[Prior art]
The induction heating cooker heats an object to be heated, such as a cooking pan, which is magnetically coupled to the heating coil by supplying a high-frequency current to the heating coil. Moreover, the temperature of a cooking pan is detected by providing a temperature detection means inside the plate through the heating coil and the object to be heated. The cooking pan serves to transmit the heat of the heat source directly to the cooked product, so that there is a difference in the quality of cooking depending on the heat receiving characteristics of the pan used.
[0003]
Conventionally, when cooking rice in an induction heating cooker, a high-resistance metal cooking pan such as stainless steel or iron has been used as an object to be heated. Metals such as stainless steel and iron have low thermal conductivity, and in an induction heating cooker that heats only the bottom surface, the temperature difference between the bottom surface and the side surface is large.
[0004]
[Patent Document 1]
Japanese Patent Application Laid-Open No. 07-222677
[Problems to be solved by the invention]
However, due to the feature of the induction heating cooker that heats only the bottom of the pan, it is difficult to control the heating, and in the heating control only by the temperature detection means, the bottom surface is burnt depending on the load amount, but the top surface is watery finish After all, the cooking was uneven.
[0006]
An object of this invention is to provide the induction heating cooking appliance which can provide the rice cooked stably by having the detection means which detects a weight. Moreover, since the cooking pot of low resistance metals, such as aluminum with high heat conductivity, can be used, even if it is an induction heating cooker which heats only a bottom face, it is easy to transmit heat to a side surface and can cook rice without cooking unevenness.
[0007]
[Means for Solving the Problems]
In order to solve the conventional problem, a buoyancy detection means for detecting a buoyancy that a magnetic field generated by the heating coil acts on an object to be heated of a low resistance metal such as aluminum and a heating detection means for detecting heating are used. A pan weight detecting means for detecting the weight and a temperature detecting means for detecting the temperature of the object to be heated, and a stable finish according to the detection result of the pot weight detecting means and the detection of the temperature detecting means. It has a rice cooking mode that can be provided.
[0008]
DETAILED DESCRIPTION OF THE INVENTION
The invention according to claim 1 is a heating coil capable of inductively heating an object to be heated made of aluminum or a low permeability material having an electric conductivity equal to or higher than aluminum, and an inverter circuit for supplying a high-frequency current to the heating coil. Output detection means for detecting the magnitude of the output of the inverter circuit; buoyancy detection means for detecting the buoyancy that the magnetic field generated by the heating coil acts on the object to be heated by the output of the output detection means; Pan weight detecting means for detecting the weight of the pan by the output of the buoyancy detecting means, pan weight storing means for storing the pot weight detected by the pot weight detecting means, and temperature detecting means for detecting the temperature of the heated object By having a rice cooking mode in which the amount of heating of the heating coil is controlled and cooked in accordance with the detection result of the pan weight detection means and the detection of the temperature detection means. Even in the electromagnetic induction heating cooker is a cooker to heat only the bottom surface of the cooking pot is heated object, it is possible to perform stable cooking of cooking without unevenness to rise workmanship.
[0009]
Invention of Claim 2 is provided with the selection means which can select a cooking course in the structure of Claim 1, and when the said cooking means selects the cooking course, the said control means performs normal rice by performing cooking according to a cooking course. In addition to white rice rice cooking, you can choose cooking courses such as rice porridge, brown rice, high-speed rice cooking, etc., and can provide various menus for the cook.
[0010]
Invention of Claim 3 is the structure of

Claim

1 or 2, In the rice cooking mode, by detecting the initial temperature with the said temperature detection means, and having the rice cooking mode which cooks rice according to a detection result, it is induction heating. Regardless of the setting environment of the cooker, stable cooked rice can be performed.
[0011]
Invention of Claim 4 has the 2nd selection means which can select the hardness of the cooked food in the said rice cooking mode in the structure of any one of Claims 1-3, The said control means Is a rice with a hardness according to the taste and use of the cook by performing a control to change the hardness of the cooked food by changing the weight at the time of cooking according to the detection result of the weight detection means. Can be cooked.
[0012]
Invention of Claim 5 is the structure of any one of Claims 1-4. WHEREIN: The 2nd selection means which can select the hardness of the said cooked food, and the hardness of the last cooked food When the second storage means for storing is provided and the hardness of the cooked food is not selected, the cooker finishes the cooked food with the same cooked hardness as the previous one, so that the cooker cooks the cooked food for each cooking. It is possible to save the trouble of selecting the size.
[0013]
Invention of Claim 6 is the structure of any one of Claims 1-5, In the said rice cooking mode, the total cooking time is estimated by the output of the said pan weight detection means, and a cooking remaining time is displayed. By providing the display means, the cook can know the remaining cooking time from immediately after the start of cooking.
[0014]
The invention according to claim 7 is the configuration according to any one of claims 1 to 6, comprising a timer input means for inputting a scheduled rice cooking end time in the rice cooking mode, thereby cooking at a time desired by the cook. Things can be provided. Moreover, since the total number is determined by the weight detection means without starting cooking, there is no need to perform heating before the time required for cooking rice, and extra heat retention after the end of cooking to match the time. You can almost eliminate time.
[0015]
【Example】
Embodiments of the present invention will be described below with reference to the drawings.
[0016]
(Example 1)
FIG. 1 is a block diagram showing a cross section and electrical connection when an aluminum cooking pan is placed on the main body.
[0017]
In FIG. 1, 1 is a top plate of the induction heating cooker body, 2 is a cooking pan, 3 is a heating coil, 4 is a sensor for detecting the temperature of an object to be heated, and is provided on the back surface at the substantially center of the top plate 1. Temperature detecting means 5 is an inverter circuit for supplying a high-frequency current to the

heating coil

3, 6 is a detecting means for detecting the magnitude of the output of the

inverter circuit

5, and 7 is a magnetic field generated by the heating coil on the object to be heated. The buoyancy detecting means for detecting the buoyancy acting on the buoyancy detecting means 6 detects the buoyancy detecting means for detecting the weight of the pot based on the output of the seventh stage of the buoyancy detecting hand, and 9 is detected by the pot weight detecting means. Pan weight storage means for storing the pot weight, 10 is a time measuring means for measuring time, and 11 is a control means for controlling the high-frequency current flowing through the heating coil 3. The control means 11 controls energization to the heating coil 3 by a control program, and a microcomputer is used in this embodiment. The detection temperature of the temperature detection means 4 and the detection result of the pan weight detection means 8 are transmitted to the control means 11 to control energization.
[0018]
In FIG. 2, the horizontal axis indicates the input power to the inverter circuit 5, and the vertical axis indicates the buoyancy acting on the pan. From the result of the maximum value that can be stably input to the inverter circuit 5, the magnitude of buoyancy acting on the pan is obtained, and the pan weight detecting means 8 judges the pan weight.
[0019]
The operation in this embodiment will be described below.
[0020]
First, the cooking pan is energized and energized, the pan weight detecting means 8 detects the empty pan weight, and the pan weight storing means 9 stores the result. When only the weight of the pan is detected, only energization is performed and the rice cooking mode is not entered. Therefore, it is determined that the energization is intended to detect the pan weight. In addition, the detection result of the pan weight in the previous energization to enter the rice cooking mode shall be stored.
[0021]
In this embodiment, a rice cooking process as shown in FIG. 3 is performed. Before entering the rice cooking process, the pan weight is detected, and the target cooking pan weight is determined from the previously detected empty pan weight and stored in the pan weight storage means 9. Next, the first pre-cooking process is entered. The target temperature of the pre-cooking process is about 60 ° C. At this time, by allowing the rice to absorb water with hot water at about 60 ° C., the rice starch can swell, and the rice can sufficiently absorb the water necessary for pre-gelatinization to the center. it can.
[0022]
In addition, the activity of amylase increases, starch is easily decomposed, and sweetness increases. Next, the output power is determined by the time measuring means 10 and the control means 11 so that the results of the weight detection means 8r and the temperature detection means 4 become 60 ° C. after about 3 minutes. Thereafter, the energization is controlled by the time measuring means 10 and the control means 11 so that the result of the temperature detecting means 4 is kept at about 60 ° C. for about 7 minutes. The next cooking step is a step of boiling vigorously with high heat. The target temperature of the cooking process is 100 ° C. at which water boils. The control means 11 controls the input value so that the result of the temperature detection means 4 reaches 100 ° C. after 5 minutes. After entering the boiling maintenance step, the inverter circuit 5 supplies a high-frequency current to the heating coil 3 for the purpose of periodically detecting the pan weight, and the output detection means 6 detects the output value. The buoyancy detection means 7 detects buoyancy from the detection result of the output detection means 6, and the pan weight detection means 8 detects the pan weight from the detection result of the buoyancy means 7. When the detection result of the pan weight detection means 8 reaches the cooked target weight stored in the pan weight storage means 9, it is transmitted to the control means 11, the output value is reduced, and the final steaming process starts. In the steaming process, the output value is reduced to avoid a sudden drop in the cooking pot temperature. This is because the rice that has been boiled is not sufficiently gelatinized to starch, and thus it is necessary to help promote the gelatinization by maintaining a high temperature. The cooking is finished after a steaming step of about 10 minutes.
[0023]
In a present Example, the example at the time of cooking rice 2 go with the cooking pot made from 450g of aluminum is shown. First, the cooking pan is emptied and placed on the main body, and the pan weight is stored in the pan weight storage means 9. Next, 300 g of white rice and 440 g of water are put in a cooking pan, and rice cooking is started. Similarly to the empty state, the pan weight is detected by the pan weight detecting means 8 and the weight of the cooked food is detected from the weight of only the pan previously detected. In this embodiment, the target cooking pan weight is as follows: calculate. If the weight of the cooked rice is 2.3 times the weight of the rice, it will be 300 x 2.3 + 450 (pot weight) = 1140g
It becomes.
[0024]
After the target cooking weight is determined, the rice cooking process is started. In the present embodiment, the precooking of the first step is 2 in this case. Therefore, 600 W is output, and when the result of the temperature detecting means 4 reaches about 60 ° C., the input value is controlled to keep about 60 ° C. The rice is allowed to absorb water while being controlled by 11. After about 10 minutes have passed since the start of heating, the cooking process is started.
[0025]
In this embodiment, the input value in the cooking process is 1000 W. After the completion of the cooking process, in the boiling maintenance process, the control means 11 controls energization so that the boiling can be maintained for about 15 minutes until the cooking target weight is reached. The inverter circuit 5 supplies a high-frequency current to the heating coil 3 to detect the pan weight every 30 seconds after entering the boiling maintenance step, and the output detection means 6 detects the output value. The buoyancy detection means 7 detects buoyancy from the detection result of the output detection means 6, and the pot weight detection means 8 detects the pot weight as 1140 g from the detection result of the buoyancy means 7, and then the boiling maintenance process is finished, and the steaming process enter. In the steaming step, the output value is 300 W for 8 seconds on and 8 seconds off repeatedly, and after 10 minutes have elapsed, cooking is completed.
[0026]
(Example 2)
FIG. 4 is a block diagram showing a cross section and electrical connection when an aluminum cooking pan is placed on the main body in the present embodiment, which is basically the same as that of the first embodiment, and the cooking course selection means 12 is shown in FIG. Only has been added. The cooking course selection means 12 makes it possible to select cooking courses such as a porridge course, a brown rice course, and a high-speed rice cooking course, and a cooking program corresponding to each cooking course is performed by the control means 11.
[0027]
In a present Example, the example of operation | movement in the case of performing high-speed rice cooking as shown in FIG. 5 in rice cooking mode is shown.
[0028]
First, as in the first embodiment, the weight of the cooking pan is stored in the pan weight storage means 9. The pot weight is detected, the target cooking weight is determined from the previously detected empty pot weight, and stored in the pot weight storage means 9.
[0029]
Next, the first cooking process is started. Although Example 1 was normal rice cooking, in this example, the water immersion to the rice is complete | finished, and heating control is performed as cooking when cooking after a short time. Since the target temperature of the cooking process is 100 ° C., the control means 11 controls the input value so that the result of the temperature detection means 4 reaches 100 ° C. within 5 minutes. Energization is controlled by the time measuring means 10 and the control means 11 so that the cooking target pan weight is reached about 10 minutes after the boiling maintaining process is completed after the cooking process is completed.
[0030]
Also in this embodiment, after entering the boiling maintenance step, the inverter circuit 5 supplies a high-frequency current to the heating coil 3 for the purpose of periodically detecting the pan weight, and the output detection means 6 detects the output value. The buoyancy detection means 7 detects buoyancy from the detection result of the output detection means 6, and the pan weight detection means 8 detects the pan weight from the detection result of the buoyancy means 7. When the detection result of the pan weight detection means 8 reaches the cooked target weight stored in the pan weight storage means 9, it is transmitted to the control means 11, the output value is reduced, and the final steaming process starts.
[0031]
In a present Example, the example at the time of cooking rice 1 go with the cooking pot made from 450g of aluminum is shown. First, the cooking pan is placed on the main body in an empty state, energized, and the pan weight is stored in the pan weight storage means 9. Next, 150g of white rice and 220g of water are put in a cooking pan, and rice cooking is started. Like the empty state, the pan weight is detected by the pan weight detecting means 8 and the weight of the cooked food is detected from the weight of only the pan previously detected. In this embodiment, the target cooking pan weight is as follows: To calculate. If the weight of the cooked rice is 2.3 times the weight of the rice, 150 x 2.3 + 450 (pot weight) = 795 g
It becomes.
[0032]
After the target cooking weight is determined, the rice cooking process is started. The input value in the cooking process, which is the first process, is 1000 W in this embodiment. In the next boiling maintenance step, the control means 11 controls energization so that boiling can be maintained for about 10 minutes until the cooked target weight is reached. In the boiling maintenance step, the inverter circuit 5 supplies a high frequency current to the heating coil 3 to detect the pan weight every 30 seconds, and the output detection means 6 detects the output value. From the detection result of the output detection means 6, the buoyancy detection means 7 detects buoyancy, and from the detection result of the buoyancy means 7, the pan weight detection means 8 detects the pan weight as 795g, and then the boiling maintenance process is terminated and the steaming process is started. enter. In the steaming step, the output value is 300 W for 8 seconds on and 8 seconds off repeatedly, and after 8 minutes have elapsed, cooking ends.
[0033]
(Example 3)
In the induction overheating cooker in the present embodiment, when cooking rice is actually performed in the

embodiment

1 or 2, the temperature detection means 4 detects the initial temperature before starting cooking, and the initial temperature is 10 ° C. or less. The control means 11 increases the output value in each step so that heating is appropriately performed even when the cooking conditions are bad.
[0034]
(Example 4)
The induction heating cooker in the present embodiment is a control means for performing rice cooking by changing the weight ratio of cooked rice to rice as shown in (Table 1) when rice is actually cooked in Example 1 or 2. By controlling by 11, it is possible to finish the cooker's favorite hardness. Table 1 shows the relationship between the hardness of rice and the weight ratio of the cooked rice. In the present embodiment, as shown in FIG. 6, the cooked target weight is determined by transmitting the selected hardness to the pan weight detecting means 8 by the second selecting means 13 for selecting the hardness of the food. .
[0035]
Further, the second storage means 14 for storing the last selected hardness is stored with the last selected hardness, and when the cooker does not select the hardness, the same hardness as the previous is finished. Like that. Moreover, when cooking the cooked rice further, for example, when making a rice ball or fried rice, it can be finished to the target hardness according to uses, such as cooking harder.
[0036]
[Table 1]

[0037]
(Example 5)
In the induction heating cooker in this embodiment, the total number of cooking times is estimated by the pan weight detection means 8 first, so that the approximate total cooking time is estimated and the remaining cooking time is displayed by the display means 15 in FIG.
[0038]
In a present Example, the example in the case of cooking white rice is shown. Table 2 shows the approximate cooking time depending on the total number. When it is determined by the pot weight detection means 8 that one meal is to be cooked, the display means 15 indicates the cooking remaining time to the cooker as shown in FIG. Some errors due to the initial water temperature, such as the time to reach the cooked target weight and the time required for boiling, are adjusted when the final steaming process is reached. Immediately after the start of cooking, there is a display of “about” as shown in FIG. 8a, but when the steaming process is reached, the display of “about” disappears as shown in FIG. 8b.
[0039]
[Table 2]

[0040]
(Example 6)
The induction heating cooker in the present embodiment includes means for inputting the scheduled rice cooking end time by means 16 for inputting the rice cooking end time in advance, and the cook inputs whether he wants to obtain the cooked food after a desired time. Cooking is completed after the input desired time.
[0041]
In the present embodiment, the operation in the case where the cook wants to obtain one cooked food after 2 hours will be described using Table 2 in Embodiment 5. The cook inputs by using the timer input means 16 for inputting the scheduled rice cooking end time shown in FIG. 9 so that cooking ends after 3 hours. As an example of the input method, it is assumed that an input is made by the hour key 17 and the minute key 18 shown in FIG. The input time is displayed on the display unit 19.
[0042]
Next, since it is determined by the pan weight detecting means 8 that it is 1 go, it can be seen that the cooking time for 1 go is 40 minutes in (Table 2). Therefore, the induction heating cooker which is a present Example does not heat 1 hour and 20 minutes after the pan weight detection. Since it is not necessary to perform heating for the purpose of detecting the amount of load at temperature, it is not necessary to start cooking at a large number in order to match the cooking time. When cooking is started according to a large number, the extra heat retention time will increase, but in the case of this example, the time to reach the target cooking weight, the time required for boiling, etc. It only takes errors. If the cooking time slightly increases or decreases, it is adjusted in the final steaming step.
[0043]
Note that the values of time, temperature, and output power used in this embodiment are examples, and other values may be taken.
[0044]
【The invention's effect】
As described above, a stable cooked food can be obtained by having the weight detecting means capable of detecting the weight. Moreover, in order to determine the total number by weight, the total number can be determined more accurately than the total number determination due to temperature rise, and heating suitable for cooking can be performed.
[Brief description of the drawings]
FIG. 1 is a block diagram showing a cross section and electrical connection when an aluminum cooking pan is placed on the main body of an induction heating cooker in Embodiment 1 of the present invention. FIG. 2 shows input power in the induction heating cooker. The figure which showed the correlation of buoyancy. [FIG. 3] The characteristic view which shows the relationship between the target temperature in the rice cooking process of the induction heating cooking appliance in Example 1 of this invention, cooking time, and input electric power. [FIG. 4] Example 2 of this invention FIG. 5 is a block diagram showing a cross section and electrical connection when an aluminum cooking pan is placed on the main body of the induction heating cooker in FIG. 5. FIG. 5 shows target temperature and cooking in the rice cooking process of the induction heating cooker in Embodiment 2 of the present invention. FIG. 6 is a characteristic diagram showing the relationship between time and input power. FIG. 6 is a block diagram showing a cross section and electrical connection when an aluminum cooking pan is placed on the main body of the induction heating cooker in Embodiment 4 of the present invention. Embodiment 5 of the present invention FIG. 8 is a block diagram showing a cross section and electrical connection when an aluminum cooking pan is placed on the main body of an induction heating cooker. FIG. 8 (a) is a diagram showing a display unit in Embodiment 5 of the present invention. The figure which shows the display part in the uneven process in Example 5 of invention. [FIG. 9] The cross section and electrical connection when an aluminum cooking pot is mounted in the main body in the induction heating cooking appliance in Example 6 of this invention. FIG. 10 is a diagram showing a display operation unit in Embodiment 6 of the present invention.
1 Top plate 2 Pan 3 Heating coil 4 Temperature detection means 17 Time key 18 Minute key 19 Display section

Claims

A heating coil capable of inductively heating an object to be heated made of aluminum or a low magnetic permeability material having an electric conductivity equal to or higher than that of aluminum, an inverter circuit for supplying a high-frequency current to the heating coil, and a large output of the inverter circuit Output detecting means for detecting the height, buoyancy detecting means for detecting the buoyancy that the magnetic field generated by the heating coil acts on the object to be heated by the output of the output detecting means, and by the output of the buoyancy detecting means, A pan weight detecting means for detecting the weight; a pan weight storing means for storing the pan weight detected by the pan weight detecting means; and a temperature detecting means for detecting the temperature of the object to be heated. The induction heating cooker which has the rice cooking mode which controls the heating amount of the said heating coil according to the detection result of this, and the detection of the said temperature detection means, and cooks rice.

The induction heating cooker according to claim 1, further comprising selection means capable of selecting a cooking course in the rice cooking mode, wherein when the cooking course is selected, the control means cooks rice according to the cooking course.

The induction heating cooker of Claim 1 or 2 which has rice cooking mode which detects initial temperature by the said temperature detection means in rice cooking mode, controls the heating amount of a heating coil according to a detection result, and cooks rice.

The rice cooking mode has a second selection means that can select the hardness of the cooked food, and the control means changes the weight at the time of cooking by the detection of the weight detection means, and cooks the cooked food. The induction heating cooking appliance of any one of Claims 1-3 which perform control which changes the hardness of.

When the second selection means for selecting the hardness of the cooked food and the second storage means for storing the hardness of the previous cooked food are provided, and the hardness of the cooked food is not selected, The induction heating cooker according to any one of claims 1 to 4, which finishes the cooked food with the same hardness after cooking.

The rice cooking mode is an induction heating cooker according to any one of claims 1 to 5, further comprising display means for estimating a total cooking time and displaying a remaining cooking time based on an output of the pan weight detection means.

The rice cooking mode is an induction heating cooker according to any one of claims 1 to 6, comprising a timer input means for inputting a scheduled rice cooking end time.