JP3408039B2 - 電子レンジ調理用シート - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、電子レンジで食品
を調理する際に用いられる調理用シートに関し、更に詳
しくは、液体の吸収性に優れると共に、液体の逆戻りが
起こりにくい調理用シートに関する。

【０００２】

【従来の技術及び発明が解決しようとする課題】食品か
ら生ずる水分等の液体を吸収するための吸水シートに関
する技術としては、例えば、実開昭６１−７４４２９号
公報、実開昭２−２９７２２号公報及び特開昭３−２８
９４５５号公報に記載のもの等が知られている。

【０００３】上記各公報について説明すると、実開昭６
１−７４４２９号公報は、化学繊維製の透水性不織布
と、パルプ製の吸水性乾式不織布とを接着してなる吸水
マットを開示している。かかる吸水マットにおいては、
食品から出る水分は、上記化学繊維製の透水性不織布を
通して上記パルプ製の吸水性乾式不織布に吸収される。
その結果、食品は上記パルプ製の吸水性乾式不織布とは
直接接触せず、食品の鮮度が劣化しないようになされて
いる。

【０００４】また、実開昭２−２９７２２号公報は、積
層された低密度の薄葉紙の両面に不織布が一体化された
吸水シートを開示している。かかる吸水シートは、米飯
等の高温食品を弁当箱等の容器に詰め込んだ場合に、あ
る程度の熱量及び水分を吸収し、且つその湿度を保持
し、食品の風味や純度を保持するために用いられるもの
であり、弁当箱のふたの内面に張り付けた状態で使用さ
れるものである。

【０００５】また、特開昭３−２８９４５５号公報は、
疎水性シートと緩衝層とが積層されてなるシートであっ
て、特定の耐水度及び通気度を有するものを開示してい
る。かかるシートは、折り詰め弁当等の容器において、
容器内壁での結露による食品の風味低下を防止するため
に用いられるものである。かかるシートにおいては、そ
の耐水度を特定の範囲にすることにより、吸収した水分
の逆戻りを防止すると共に、その通気度を特定の範囲に
することにより、食品から発生する水蒸気を上記緩衝層
全体に拡散せしめている。

【０００６】これらの先行技術における吸水シートは、
食品から生ずる水分等の液体を吸収し、且つ保持する機
能を有するが、その構造としては、単に疎水性のシート
と吸水性のシートとを積層し、両者が分離しない程度に
接着せしめたものであり、嵩高い構造のものとはいえな
いので、多量の液体を吸収したような場合には、最早液
体を保持することはできず、食品側への液体の逆戻りが
生じてしまう。更に、上記先行技術における吸水シート
は、食品との当接面がフラットなので、その全面で食品
と接触することとなる。従って、上記液体の逆戻りが生
じた場合には、逆戻りした液体は吸水シートと食品との
接触部の全面から食品に再吸収され、食品の風味等の低
下が一層増長される。特に、電子レンジを用いた食品の
加熱等の調理の際に、これらの吸水シートを用いると、
食品の風味等の低下が著しい。冷凍パン等のように水分
の微妙な変化に対して風味が大きく変化するような食品
を解凍・加熱するような場合には、なおさらである。こ
の場合、シート表面を親水性にすれば冷凍パン等の食品
から出る水分は液体・蒸気の区別無しに吸収されるが、
食品のベタつきを完全に解消することはできない。一
方、シート表面を撥水性にすると水蒸気は透過して逆戻
りしないので好都合ではあるものの、液体の水は吸収さ
れない。そのため、シート表面近くで結露水が発生した
りすると、食品をベタつかせる原因となる。

【０００７】従って、本発明の目的は、電子レンジを用
いた食品の調理に用いられる場合にも、液体の吸収性に
優れると共に液体の逆戻りが起こりにくく、水蒸気を透
過させて食品表面での結露を防止し且つ表面近くに発生
した水分をも吸収することが可能な調理用シートを提供
することにある。

【０００８】

【課題を解決するための手段】本発明者らは、調理用シ
ートの構造に関して鋭意検討したところ、特定の素材か
らなる複数のシートを特定の構造となるように積層する
ことによって、水蒸気の透過性が高まり結露水と食品と
の接触が防止され、更に液体の吸収性が向上すると共
に、液体の逆戻りを防止し得ることを知見した。

【０００９】本発明は、上記知見に基づきなされたもの
であり、食品と電子レンジの載置板との間に載置して用
いられる電子レンジ調理用シートであって、熱可塑性繊
維を主体とする不織布からなる撥水性シートと吸水性シ
ートとを積層し、それらを多数の密着部を設けて一体化
させると共に該密着部の間に非密着部が存するように
し、該非密着部に空隙が形成されていると共に該密着部
が上記調理用シートの両面に凹部を形成しており、該撥
水性シートが食品と当接するように載置されることを特
徴とする電子レンジ調理用シートを提供することによ
り、上記目的を達成したものである。

【００１０】本発明の電子レンジ調理用シートによれ
ば、上記撥水性シートを構成する繊維と上記吸水性シー
トを構成する繊維とが密着されることにより、該撥水性
シート表面に存在する液体の水を該吸水性シートに吸収
させることが可能となり、液体・蒸気の状態を問わず水
を吸収することができる。また、上記非密着部に空隙を
形成することにより、食品から発生する蒸気が放散し易
くなり食品近くに発生する結露水を低減させることがで
きる。更に、上記密着部において、上記撥水性シートの
表面に凹部を形成させることにより、液体の透過部位と
食品とが接しないようにすることができる。

【００１１】

【発明の実施の形態】以下、本発明の電子レンジ調理用
シートの好ましい実施形態を図面を参照して説明する。
ここで、図１は、本発明の電子レンジ調理用シートの第
１の実施形態を表す斜視図であり、図２は、図１に示す
電子レンジ調理用シートのＡ−Ａ線要部断面図である。

【００１２】図１及び図２に示す電子レンジ調理用シー
ト１０は、撥水性シート１２と吸水性シート１４とが積
層されてなる。上記調理用シート１０の使用時において
は、上記撥水性シート１２は食品と当接し、一方、上記
吸水性シート１４は、電子レンジの載置板（例えば、タ
ーンテーブル等）に当接するようになされる。従って、
食品から生じた水分は、該撥水性シート１２を通して迅
速に上記吸水性シート１４に吸収される。

【００１３】また、図１及び図２に示すように、上記調
理用シート１０には、上記撥水性シート１２と上記吸水
性シート１４とが密着した多数の密着部１６が設けられ
ている。該密着部１６は、両シートを一体化させること
ができる手段、例えば、エンボス加工（ロールエンボス
や超音波エンボス）、接着剤及び超音波接着の密着手段
等によって密着されている。本実施形態の密着部１６に
おいては、上記撥水性シート１２及び上記吸水性シート
１４を構成する材料、例えば繊維等がエンボス加工によ
り圧縮され密着しており、該密着により上記撥水性シー
ト１２と上記吸水性シート１４とが一体化するようにな
されている。その結果、上記密着部１６は、後述する非
密着部よりもその厚さが小さくなるようになされてい
る。

【００１４】上記密着部１６は、図１に示すように、上
記調理用シート１０の全面にわたって断続的且つ規則的
に設けられている。本実施形態においては、上記密着部
１６の形成パターンは格子点状である。この場合、該格
子点状のエンボス列間の間隔Ｍは、上記撥水性シート１
２からの液滴取込性及び該撥水性シート１２と上記吸水
性シート１４との接合性の点から１〜３０ｍｍであるこ
とが好ましく、２〜１５ｍｍであることが更に好まし
い。一方、上記列内における隣り合うエンボスの間隔Ｎ
も、上記間隔Ｍの場合と同様の理由により、１〜３０ｍ
ｍであることが好ましく、２〜１５ｍｍであることが更
に好ましい。なお、本実施形態においては、Ｍは５ｍｍ
であり、Ｎは７ｍｍである。

【００１５】また、図１に示す上記密着部１６は、その
形状が楕円形（米粒形）をなしている。この場合、その
長軸長は、０．５〜１０ｍｍであることが好ましく、短
軸長は、０．５〜１０ｍｍであることが好ましい。本実
施形態においては、長軸長は２．５ｍｍであり、短軸長
は１．４ｍｍである。なお、上記密着部１６は、図１に
示す以外の形状、例えば円形（ドット状）や矩形であっ
てもよい。上記密着部１６が円形（ドット状）である場
合には、その径は０．５〜１０ｍｍであることが好まし
い。一方、上記密着部１６が矩形である場合には、その
長辺長は０．５〜１０ｍｍであることが好ましく、短辺
長は、０．５〜１０ｍｍであることが好ましい。

【００１６】上記密着部１６が図１に示すような格子点
状のエンボスによって形成されている場合、上記調理用
シート１０全体の面積に対して上記密着部１６が占める
全面積は、上記撥水性シート１２によって発現する撥水
性及び該撥水性シート１２からの吸液性の点から５〜５
０％であることが好ましく、５〜２５％であることが更
に好ましい。また、各密着部１６（エンボス）の面積
は、０．２５〜１００ｍｍ² であることが好ましい。

【００１７】また、図２に示すように、上記非密着部１
８において上記撥水性シート１２が上記調理用シート１
０の平面方向に対してなす角θは、上記撥水性シート１
２によって発現する撥水性及び該撥水性シート１２から
の吸液性の点から３０〜９０度であることが好ましく、
更に好ましくは４５〜９０度である。

【００１８】図１及び図２に示すように、上記密着部１
６の間には上記撥水性シート１２及び上記吸水性シート
１４とが密着していない非密着部１８が存している。上
記非密着部１８においては、上記撥水性シート１２及び
上記吸水性シート１４は、密着されておらず、空隙２０
が形成されるようになされている。その結果、上記非密
着部１８は、上記密着部１６に比して嵩高の状態にあ
る。即ち、本実施形態においては、図２に示すように、
上記撥水性シート１２と上記吸水性シート１４との間に
は空隙２０が形成されており、両シートは互いに接触し
ていない状態にある。このように、上記非密着部１８に
おいては、上記撥水性シート１２と上記吸水性シート１
４とは、空間的に遮断されているので、上記撥水性シー
ト１２を通して上記吸水性シート１４に吸収された液体
の逆戻りが効果的に防止される。また、かかる空隙によ
り、食品から発生する蒸気が放散し易くなる。なお、上
記撥水性シート１２上に重量のある食品が載置された場
合にも、該食品の重みにより上記非密着部１８が潰れて
液体の逆戻りが起こらないようにするために、該非密着
部１８は上記撥水性シート１２及び上記吸水性シート１
４の保形性が高くなるようになされていることが好まし
い。この目的のために、上記撥水性シート１２及び上記
吸水性シート１４をエンボス加工する際に、これらのシ
ートを加熱して、これらのシートを構成する繊維等を熱
融着・固化させることが好ましい。

【００１９】また、図２に示すように、上記密着部１６
は、本実施形態の調理用シート１０の両面（即ち、上記
撥水性シート１２及び上記吸水性シート１４の表面）に
おいて、上記非密着部１８に対して窪んでおり、凹部２
２、２２’を形成している。上記密着部１６は液透過性
を発現する部位であるので、上記調理用シート１０の表
面に存在する液滴を吸収するが、該密着部１６が上記凹
部を形成していることにより、吸収された液体の食品へ
の逆戻りが防止される。また、上記撥水性シート１２上
に食品が載置された場合、該撥水性シート１２と食品と
の接触面積が減少するので、食品の表面は湿潤すること
がなく水分の低い状態を保つことができる。更に、上記
吸水性シート１４に吸収された液体が毛管現象で上昇し
た場合には、上記撥水性シート１２が液体をバリアし、
液体の逆戻りが防止される。上記凹部２２、２２’の深
さＤ、Ｄ’は、食品と液透過性部位である上記密着部１
６とが接しなようにし、また食品から発生する蒸気が放
散し易いようにするために、上記調理用シート１０の全
厚に対して７５％以下（ＤとＤ’との和）であることが
好ましく、５０％以下（ＤとＤ’との和）であることが
更に好ましい。なお、図２に示すように、本実施形態に
おいては、上記調理用シート１０の面のうち、上記撥水
性シート１２側の面に存する凹部２２の深さと、上記吸
水性シート１４側の面に存する凹部２２の深さとは同じ
でもよく又は異なっていてもよい。

【００２０】本発明の電子レンジ調理用シートは、その
厚さが０．５ｍｍ以上であることが食品のベタつき発生
を防ぐ観点から好ましく、１ｍｍ以上であることが更に
好ましい。また、本発明の電子レンジ調理用シートは、
その坪量が、１５〜３００ｇ／ｍ² であることが好まし
く、２０〜２００ｇ／ｍ² であることが更に好ましい。
上記坪量が１５ｇ／ｍ² に満たないと保形性が低下した
り、吸水能力が不足する場合があり、 ３００ｇ／ｍ²
を超えるとコスト高となるので、上記範囲内とすること
が好ましい。

【００２１】また、本発明の電子レンジ調理用シート
は、ＪＩＳ Ｌ−１０９６Ａ法による通気度が５ｃｃ／
ｃｍ² ／ｓｅｃ以上であることも好ましい。かかる通気
度を有することによって、食品から発生する水蒸気を十
分に放散させ、上記吸水性シート１４に吸収させること
ができるので好ましい。上記通気度は１０ｃｃ／ｃｍ²
／ｓｅｃ以上であることが更に好ましい。

【００２２】次に、本発明の電子レンジ調理用シートを
構成する上記撥水性シート１２及び上記吸水性シート１
４についてそれぞれ説明する。

【００２３】まず、上記撥水性シートについて説明する
と、該撥水性シートとしては、透水性及び透湿性を有
し、且つ保水性を有さない材質のものを使用することが
好ましく、そのような材質としては、熱可塑性繊維を主
体とするからなる不織布が用いられる。かかる不織布と
しては、例えばスパンボンド不織布、カード法不織布、
メルトブロー不織布、スパンレース不織布、ニードルパ
ンチ不織布等が挙げられるがこれらに制限されるもので
はない。上記撥水性シートの坪量は７〜１００ｇ／ｍ²
であることが好ましく、厚さ（０．５ｇ／ｃｍ²加重
下）は０．１〜１ｍｍであることが好ましい。

【００２４】また、上記熱可塑性繊維としては、例えば
ポリエチレン、ポリプロピレン、ポリエステル、ポリア
ミド等の繊維や、これらの複合繊維（芯鞘型繊維、サイ
ド・バイ・サイド繊維）等を用いることができる。更
に、これら熱可塑性繊維をレーヨン等と混紡したものか
ら不織布を形成してもよい。これらの繊維は長繊維フィ
ラメントでもよく又はステープルファイバーでもよい。
また、これらの繊維の繊度は０．１〜１０デニールであ
ることが好ましい。

【００２５】本発明において好ましくは、上記撥水性シ
ートは多数の開孔を有している。これにより、食品から
生じた水分の上記吸水性シートへの透過速度が一層高く
なる。この場合、上記開孔は、その径が０．５〜１０ｍ
ｍであることが好ましい。また、上記撥水性シートにお
ける開孔率は１〜３０％であることが好ましい。水分の
透過を更に一層迅速にするために、上記開孔を上記撥水
性シートのうちの、上記非密着部となるべき部分にのみ
設けることも好ましい。

【００２６】一方、上記吸水性シートについて説明する
と、該吸水性シートとしては、液体を吸収・保持し得る
ものであればその材質に特に制限はない。該吸水性シー
トとして好ましいものには、例えばパルプ１００％から
抄紙された紙や、パルプに熱融着性接着繊維を混合して
抄紙された紙等がある。この場合、上記パルプとして
は、針葉樹パルプ（ＮＢＫＰ）や、これをマーセル化し
て、その断面を円形にしたマーセル化パルプ等を好まし
く用いることができる。また、上記熱融着性接着繊維
は、熱により溶融して上記吸水性シートの湿潤強度を高
めるために用いられるものであり、その例としてはＰＥ
Ｔ、ビニロン、ポリエチレン、ポリプロピレン繊維等が
挙げられる。上記吸水性シートの坪量は８〜２００ｇ／
ｍ² であることが好ましく、厚さ（０．５ｇ／ｃｍ² 加
重下）は０．１〜５ｍｍであることが好ましい。

【００２７】次に、本発明の電子レンジ調理用シートの
第２の実施形態を図３及び図４を参照して説明する。本
実施形態は参考例であり、本発明の範囲外である。図３
は、本発明の電子レンジ調理用シートの第２の実施形態
を表す斜視図（図１相当図）であり、図４は、図３に示
す電子レンジ調理用シートのＡ−Ａ線要部断面図（図２
相当図）である。なお、図３及び図４に示す本発明の電
子レンジ調理用シートの第２の実施形態において、上記
第１の実施形態と同じ点については特に詳述しないが、
上記第１の実施形態に関して詳述した説明が適宜適用さ
れる。また、図３及び図４において、図１及び図２と同
じ部材については同じ符号を付した。

【００２８】図３及び図４に示す電子レンジ調理用シー
ト１０においては、密着部１６は、該調理用シート１０
の全面にわたって設けられており、格子状エンボス加工
によって連続的に形成されている。この場合、格子列の
ピッチＬは、上記撥水性シート１２からの液滴取込性及
び該撥水性シート１２と上記吸水性シート１４との接合
性の点から１〜３０ｍｍであることが好ましく、３〜３
０ｍｍであることが更に好ましい。また、上記格子の幅
は、上記ピッチＬの場合と同様の理由により、１〜３０
ｍｍであることが好ましく、３〜３０ｍｍであることが
更に好ましい。

【００２９】また、本実施形態においては、上記調理用
シート１０全体の面積に対して上記密着部１６（エンボ
ス）が占める全面積は、上記撥水性シート１２によって
発現する撥水性及び該撥水性シート１２からの吸液性の
点から５〜５０％であることが好ましく、５〜２５％で
あることが好ましい。

【００３０】図３及び図４に示すように、本実施形態に
おける非密着部１８は、上記格子状エンボスの交差によ
り菱形をなしている。更に、該非密着部１８は、図４に
示すように、平坦な吸水性シート１４と凹凸模様が付さ
れた撥水性シート１２における凸部によって形成されて
いる。かかる構造を有する非密着部１８においても、上
記撥水性シート１２と上記吸水性シート１４との間に空
隙２０が形成されており、両シートは互いに接触してい
ない状態にある。従って、上記非密着部１８において
は、上記撥水性シート１２と上記吸水性シート１４と
は、空間的に遮断されており、上記撥水性シート１２を
通して上記吸水性シート１４に吸収された液体の逆戻り
が効果的に防止される。

【００３１】また、図４に示すように、上記非密着部１
８において上記撥水性シート１２が上記調理用シート１
０の平面方向に対してなす角θは、上記撥水性シート１
２によって発現する撥水性及び該撥水性シート１２から
の吸液性の点から３０〜９０度であることが好ましく、
更に好ましくは４５〜９０度である。

【００３２】更に、図４に示すように、上記密着部１６
は、本実施形態の調理用シート１０の一方の面（即ち、
上記撥水性シート１２の表面）において、上記非密着部
１８に対して窪んでおり、凹部２２を形成している。そ
の結果、上記撥水性シート１２上に食品が載置された場
合、該撥水性シート１２と食品との接触面積が減少する
ので、食品の表面は湿潤することがなく水分の低い状態
を保つことができる。また、かかる空隙により、食品か
ら発生する蒸気が放散し易くなる。この場合、上記凹部
２２の深さＤは、食品と液透過性部位である上記密着部
１６とが接しなようにし、また食品から発生する蒸気が
放散し易いようにするために、上記調理用シート１０の
全厚に対して７５％以下であることが好ましく、５０％
以下であることが更に好ましい。

【００３３】次に、本発明の電子レンジ調理用シートの
第３の実施形態を図５を参照して説明する。本実施形態
は参考例であり、本発明の範囲外である。図５は、本発
明の電子レンジ調理用シートの第３の実施形態の要部断
面図（図４相当図）である。なお、図５に示す本発明の
電子レンジ調理用シートの第３の実施形態において、上
記第１及び第２の実施形態と同じ点については特に詳述
しないが、上記第１及び第２の実施形態に関して詳述し
た説明が適宜適用される。また、図５において、図４と
同じ部材については同じ符号を付した。

【００３４】図５に示す本発明の電子レンジ調理用シー
トの第３の実施形態は、上記第２の実施形態とほぼ同様
であり、異なる点は、上記撥水性シート１２及び上記吸
水性シート１４がそれぞれ２プライである点である。こ
のように、上記撥水性シート１２及び上記吸水性シート
１４をマルチプライとすることによって、液体の吸収量
を増大させることができると共に、液体の逆戻りを一層
効果的に防止することができる。なお、本実施形態にお
いては、上記撥水性シート１２及び上記吸水性シート１
４がそれぞれ２プライとなっているが、本発明はかかる
実施形態に限定されるものではなく、例えば３プライ以
上でもよい。また、上記撥水性シート１２及び上記吸水
性シート１４の何れか一方のみが２プライでもよい。即
ち、上記撥水性シート１２及び／又は上記吸水性シート
１４がマルチプライシートであることが好ましい。

【００３５】次に、本発明の電子レンジ調理用シートの
第４の実施形態を図６を参照して説明する。ここで、図
６は、本発明の電子レンジ調理用シートの第４の実施形
態の要部断面図（図２相当図）である。なお、図６に示
す本発明の電子レンジ調理用シートの第４の実施形態に
おいて、上記第１〜第３の実施形態と同じ点については
特に詳述しないが、上記第１〜第３の実施形態に関して
詳述した説明が適宜適用される。また、図６において、
図２と同じ部材については同じ符号を付した。

【００３６】図６に示す本発明の電子レンジ調理用シー
トの第４の実施形態は、上記第１の実施形態とほぼ同様
であり、撥水性シート１２と吸水性シート１４とを積層
し、多数の密着部１６を設けると共に、該密着部１６の
間に断面が略六角形の空隙を有する非密着部１８を設け
ている。そして、第４の実施形態の電子レンジ調理用シ
ートが、上記第１の実施形態と異なる点は、上記吸水性
シート１４が２プライである点である。このように、上
記吸水性シート１４をマルチプライとすることによっ
て、上記第３の実施形態と同様に、液体の吸収量を増大
させることができると共に、液体の逆戻りを一層効果的
に防止することができる。また、上記吸水性シート１４
のうち、上記撥水性シート１２に密着する側のシートと
して、化繊リッチな混抄紙から構成される接着層１４ａ
を用いると共に、電子レンジの載置板と当接する側のシ
ートとして、パルプから構成される吸水性向上層１４ｂ
を用いることにより、上記撥水性シート１２と上記吸水
性シート１４との一体性（形状安定性）を一層向上させ
ることが可能となり、吸水性も一層向上する。上記接着
層１４ａとしては、例えば、化繊として、ＰＥＴ、ビニ
ロン、ポリエチレン、ポリプロピレン繊維等を１０〜１
００重量％含み、残部が針葉樹パルプ（ＮＢＫＰ）やマ
ーセル化パルプ、架橋パルプ等である混抄紙等を挙げる
ことができる。一方、上記吸水性向上層１４ｂとして
は、主に針葉樹パルプ（ＮＢＫＰ）やマーセル化パルプ
等から構成される紙を挙げることができる。なお、上記
接着層１４ａと上記吸水性向上層１４ｂとは、両者間に
空隙が存在しないように密着していることが好ましい。

【００３７】なお、本実施形態においては、上記吸水性
シート１４が２プライとなっているが、本発明はかかる
実施形態に限定されるものではなく、例えば３プライ以
上でもよい。この場合、２プライ又は３プライ以上のそ
れぞれのシートは、同じ材質から形成されていてもよく
又は異なる材質から形成されていてもよい。更に、上記
撥水性シート１２及び上記吸水性シート１４の双方が２
プライまたは３プライ以上でもよい。

【００３８】次に、本発明の電子レンジ調理用シートの
第５の実施形態を図７を参照して説明する。ここで、図
７は、本発明の電子レンジ調理用シートの第５の実施形
態の要部断面図（図２相当図）である。なお、図７に示
す本発明の電子レンジ調理用シートの第５の実施形態に
おいて、上記第１〜第４の実施形態と同じ点については
特に詳述しないが、上記第１〜第４の実施形態に関して
詳述した説明が適宜適用される。また、図７において、
図２と同じ部材については同じ符号を付した。

【００３９】図７に示す本発明の電子レンジ調理用シー
トの第５の実施形態は、上記第１の実施形態とほぼ同様
であり、異なる点は、上記吸水性シート１４の下面、即
ち、該吸水性シート１４が、電子レンジの載置板と当接
する面に、第３のシートとしての裏面シート１５が更に
積層され、上記撥水性シート１２及び上記吸水性シート
１４と共に一体化されている点である。該裏面シート１
５と該吸水性シート１４とは密着しており、両者の間に
空隙は存在していない。そして、かかる電子レンジ調理
用シートは、その使用に際して、該裏面シート１５が電
子レンジの載置板と当接するように載置される。該裏面
シート１５は、不織布又は化繊リッチな混抄紙から構成
されている。本発明の電子レンジ調理用シートが該裏面
シート１５を更に具備することにより、例えば、該電子
レンジ調理用シート上にパン等を重ねてパッキングし、
これを冷蔵庫中に保存した場合に、該電子レンジ調理用
シートが氷結して食品が冷蔵庫から取り出せなくなるこ
とを効果的に防止することができる。なお、上記裏面シ
ート１５を構成する上記不織布としては、例えば、上記
撥水性シート１２を構成する不織布と同様のものを用い
ることができる。一方、上記裏面シート１５を構成する
化繊リッチな上記混抄紙としては、例えば、化繊とし
て、ＰＥＴ、ビニロン、ポリエチレン、ポリプロピレン
繊維等を５０〜１００重量％含み、残部が針葉樹パルプ
（ＮＢＫＰ）やマーセル化パルプ、架橋パルプ等である
混抄紙等を挙げることができる。

【００４０】以上、本発明の電子レンジ調理用シート
を、その好ましい実施形態に基づいて説明したが、本発
明の電子レンジ調理用シートは上記実施形態には限定さ
れず、種々の変更形態が可能である。例えば、図５に示
す第３の実施形態においては、吸収性シート１４とし
て、図６に示す第４の実施形態において用いられている
接着層１４ａ及び吸収性向上層１４ｂの組み合わせを用
いてもよい。また、図４〜図６に示す第２〜第４の実施
形態においては、吸収性シート１４の下面に、図７に示
す第５の実施形態において用いられている裏面シート１
５を更に積層し、上記撥水性シート１２及び上記吸水性
シート１４と共に一体化してもよい。

【００４１】また、図８及び図９に示すように、本発明
の電子レンジ調理用シートにおける上記撥水性シート１
２を２枚組み合わせて、又は単独で用いて電子レンジ調
理用シートを構成してもよい。図８及び図９に示す電子
レンジ調理用シートについて更に詳述すると、図８に示
す電子レンジ調理用シートにおいては、上記撥水性シー
ト１２が２枚組み合わせて用いられており、更に両シー
トが密着した多数の密着部１６と、該密着部１６の間に
存在し且つ断面が略六角形の空隙を有する非密着部１８
とが設けられている。このような構成は、本発明の電子
レンジ調理用シートにおける上記第１の実施形態と同様
であり、該第１の実施形態に関して詳述した説明が適宜
適用される。一方、図９に示す電子レンジ調理用シート
は、上記撥水性シート１２が単独で用いられており、且
つ断面が略台形の凸部２４，２４・・及び断面が逆台形
の凹部２６，２６・・が交互に配されるような表面凹凸
形状を有している。図８及び図９に示す電子レンジ調理
用シートにおいても、電子レンジで食品を調理する際
に、該食品から生じる液体の逆戻りが防止されるので、
水分を大量に発生するような食品の調理に有用である。
しかしながら、本発明の電子レンジ調理用シートを用い
る方が、一層良好な結果が得られることはいうまでもな
い。

【００４２】次に、本発明の電子レンジ調理用シートの
好ましい製造方法を図１０〜図１２を参照して説明す
る。ここで、図１０は、上記第１の実施形態の電子レン
ジ調理用シートを製造するための装置を表す模式図であ
り、図１１は、上記第２の実施形態の電子レンジ調理用
シートを製造するための装置を表す模式図であり、図１
２は、上記第２の実施形態の電子レンジ調理用シートを
製造するための別の装置を表す模式図である。

【００４３】先ず、図１０に示す、上記第１の実施形態
の電子レンジ調理用シートを製造するための方法につい
て説明すると、この方法においては４本のロール３０、
３１、３２、３３を用いる。これらのロールはすべて図
１に示す格子点状のパターンに相当するパターンが刻ま
れた彫刻ロールであり、同期して回転するようになされ
ている。また、上記ロール３０及び３２と、上記ロール
３２及び３３とは、それぞれ対をなし彫刻パターンが噛
み合わせ式になっており、上記ロール３１及び３２がそ
れぞれ雄ロールであり、上記ロール３０及び３３がそれ
ぞれ雌ロールである。更に、雄ロールである、上記ロー
ル３１及び３２は、ロール表面に彫刻された凸部どうし
が互いに接するように位相の調節がなされている。ま
た、これら４本のロールはすべてヒートロールとなって
いる。なお、この場合、ロールの温度は通紙速度やシー
トの材質等にもよるが、２５〜２５０℃であることが好
ましい。

【００４４】上記第１の実施形態の電子レンジ調理用シ
ート１０の製造に際しては、まず、撥水性シート１２が
上記ロール３０及び３１の間に挿通され、凹凸のエンボ
ス模様が付与される。この場合、図１０に示すように、
エンボス模様が付与された後の上記撥水性シート１２
は、上記ロール３１に抱き込まれた状態で上記ロール３
１及び３２間に挿通される。なお、上記エンボス模様の
付与においては、上述の通り、上記ロール３０及び３１
がヒートロールなので、上記撥水性シート１２を構成す
る繊維は熱及び圧力により圧縮・融着され、エンボス加
工される前に比して固くなっている。これにより、上記
調理用シート上に重みのある食品を載置した場合であっ
ても、該食品の重みにより非密着部の空隙が潰れること
が起こりにくくなり（保形性が高まり）、液体の逆戻り
が一層効果的に防止される。

【００４５】一方、吸水性シート１４については、上記
撥水性シート１２の挿通方向と同方向から上記ロール３
２及び３３の間に挿通され、上記撥水性シート１２と同
様に凹凸のエンボス模様が付与される。この場合、図１
０に示すように、エンボス模様が付与された後の上記吸
水性シート１４は、上記撥水性シート１２と同様に、上
記ロール３２に抱き込まれた状態で上記ロール３１及び
３２間に挿通される。なお、上記撥水性シート１２と同
様に、上記吸水性シート１４を構成する繊維は熱及び圧
力により圧縮・融着され、エンボス加工される前に比し
て固くなっている。

【００４６】このようにしてエンボス加工された両シー
トは、上記ロール３１及び３２間に挿通される直前にて
互いに重ね合わされる。この場合、上述の通り、上記ロ
ール３１及び３２は、ロール表面に彫刻された凸部どう
しが互いに接するように位相合わせがなされているの
で、上記撥水性シート１２の凸部と上記吸水性シート１
４の凸部とが互いに接するように重ね合わされる。かか
る重ね合わせの状態で両シートが上記ロール３１及び３
２間に挿通されると、上記凸部がどうしが重ね合わされ
た部分が両ロール３１及び３２によって強固に圧縮され
ると共に、繊維が加熱され溶融して、図２に示す密着部
１６が形成される。そして、該密着部１６の間には、上
記ロール３１及び３２による圧縮を受けていない非密着
部１８が存することとなる。

【００４７】次に、図１１に示す、上記第２の実施形態
の電子レンジ調理用シートを製造するための方法につい
て説明すると、この方法においては３本のロール３４、
３５、３６を用いる。これらのロールのうち、ロール３
４及び３５は、図３に示す菱形格子状のパターンに相当
するパターンが刻まれた彫刻ロールであり、ロール３６
は平滑ロールである。そして、これら３本のロールは同
期して回転するようになされている。また、上記ロール
３４と３５とは対をなし彫刻パターンが噛み合わせ式に
なっており、ロール３４が雌ロールであり、ロール３５
が雄ロールである。更に、これら３本のロールはすべて
ヒートロールとなっている。なお、この場合、ロールの
温度は通紙速度やシートの材質等にもよるが、２５〜２
５０℃であることが好ましい。

【００４８】上記第２の実施形態の電子レンジ調理用シ
ート１０の製造に際しては、まず、撥水性シート１２が
上記ロール３４及び３５の間に挿通され、凹凸のエンボ
ス模様が付与される。この場合、図１１に示すように、
エンボス模様が付与された後の上記撥水性シート１２
は、上記ロール３５に抱き込まれた状態で上記ロール３
５及び３６間に挿通される。なお、上記エンボス模様の
付与においては、上述の通り、上記ロール３４及び３５
がヒートロールなので、上記撥水性シート１２を構成す
る繊維は熱及び圧力により圧縮・融着され、エンボス加
工される前に比して固くなっている。これにより、上記
調理用シート上に重みのある食品を載置した場合であっ
ても、該食品の重みにより非密着部の空隙が潰れること
が起こりにくくなり（保形性が高まり）、液体の逆戻り
が一層効果的に防止される。

【００４９】一方、吸水性シート１４は、上記撥水性シ
ート１２の挿通方向と反対の方向から上記ロール３５及
び３６間に挿通される。そして、上記撥水性シート１２
及び上記吸水性シート１４は、上記ロール３５及び３６
間に挿通される直前にて互いに重ね合わされる。この場
合、上記撥水性シート１２の凸部と上記吸水性シート１
４とが接するように重ね合わされる。かかる重ね合わせ
の状態で両シートが上記ロール３４及び３５間に挿通さ
れると、上記撥水性シート１２の凸部と上記吸水性シー
ト１４との接触部分が両ロール３１及び３２によって強
固に圧縮されると共に、繊維が加熱され溶融して、図４
に示す密着部１６が形成される。そして、該密着部１６
の間には、上記ロール３４及び３５による圧縮を受けて
いない非密着部１８が存することとなる。

【００５０】次に、図１２に示す、上記第２の実施形態
の電子レンジ調理用シートを製造するための別法につい
て説明すると、この方法はいわゆる超音波エンボスと呼
ばれる方法である。即ち、本方法においては彫刻ロール
４０と、該彫刻ロール４０に対向する面が平滑である超
音波振動子４１とを用いて上記調理用シート１０を製造
する。

【００５１】更に詳細には、撥水性シート１２と吸水性
シート１４とを予め重ね合わせておき、かかる重ね合わ
せの状態で、両シートを上記彫刻ロール４０と上記超音
波振動子との間に挿通する。この場合、上記撥水性シー
ト１２は上記彫刻ロール４０に当接するように挿通され
る。上記彫刻ロール４０には図３に示す菱形格子状のパ
ターンに相当するパターンが刻まれている。上記超音波
振動子４１は、両シートの挿通方向と直角な方向におい
て微小な高速往復運動をしており、かかる往復運動によ
り両シートが押圧される結果、エンボス加工が施され、
かかるエンボス部分が密着部１６となる。この場合、上
記超音波振動子４１において、上記彫刻ロール４０に対
向する面は、上述の通り平滑なので、該面に当接する上
記吸水性シート１４には、エンボス加工による凹部は明
確には形成されない。一方、上記彫刻ロール４０に当接
する上記撥水性シート１２は、該彫刻ロール４０の表面
に刻まれた凹凸模様によって、強く押圧されエンボス加
工による明確な凹部が形成される。その結果、図４に示
すような密着部及び非密着部を有する電子レンジ調理用
シートが製造される。

【００５２】

【実施例】以下、実施例により本発明の電子レンジ調理
用シートを更に詳細に説明する。しかしながら、本発明
の範囲は、かかる実施例に限定されないことはいうまで
もない。

【００５３】〔実施例１〕撥水性シートとして、ポリプ
ロピレンスパンボンド不織布（三井石油化学製シンテッ
クス、坪量２２ｇ／ｍ² 、繊度２デニール）を用い、吸
水性シートとして、断面が円形のマーセル化パルプ（ポ
ロセニア−Ｊ、ＩＴＴ ＲＡＹＯＮＩＥＲＩＮＣ．製）
とＰＰ−ＭＤＰＥ複合繊維（ダイワボウ製ＮＢＦ繊維、
繊度２デニール、ステープル長５１ｍｍ）とを混抄した
紙（坪量４０ｇ／ｍ² ）を用いた。これら両シートを図
１０に示す装置を用いてエンボス加工し、図１に示す電
子レンジ調理用シートを得た。得られた電子レンジ調理
用シートの厚さは１．３０ｍｍであった。この電子レン
ジ調理用シートについて通気度を測定すると共に、下記
の方法によりウエットバック（逆戻り）量を測定した。
また、この電子レンジ調理用シートを用いて、冷凍パン
を電子レンジによって解凍し、解凍後のパンのドライ感
を下記の方法により測定したれらの結果を表１に示す。

【００５４】＜ウエットバック量の測定＞図１３に示す
装置を用いて電子レンジ調理用シートのウエットバック
量を測定した。即ち、ガラス板６０上にスポイトで１ｃ
ｃの水を滴下し、その上に電子レンジ調理用シート１０
（６５ｍｍ×６５ｍｍ）を、その吸水性シート側が上記
ガラス板６０に当接するように載置した。該調理用シー
ト１０上に、予め重量を測定しておいた濾紙６２（この
濾紙６２は上記調理用シート１０よりも大きい）を重
ね、更にその上に５４ｇの樹脂プレート６４（１００ｍ
ｍ×１００ｍｍ）を置いて５分間放置した。５分経過
後、濾紙６２の重量変化を測定し、該変化値をウエット
バック量とした。 ＜パンのドライ感＞得られた電子レンジ調理用シートを
用いて、冷凍パンを電子レンジにて加熱した。加熱後、
電子レンジからパンとシートを取り出し、その後モニタ
ー５人のうち２人以上がベタつきを感じずにパンを放置
できる時間（分）でパンのドライ感を表した。

【００５５】

【００５６】〔実施例２〕 実施例１における吸水性シートの下面に表１に示す裏面
シートを更に積層し、撥水性シート及び吸水性シートと
共に一体化する以外は実施例１と同様の操作により図７
に示す電子レンジ調理用シートを製造した。得られた電
子レンジ調理用シートについて実施例１と同様の測定を
行った。その結果を表１に示す。

【００５７】〔実施例３〜５〕 実施例１における吸水性シートに代えて、表１に示す接
着層及び吸水性向上層の組み合わせからなる吸水性シー
トを用いる以外は実施例１と同様の操作により図６に示
す電子レンジ調理用シートを製造した。得られた電子レ
ンジ調理用シートについて実施例１と同様の測定を行っ
た。その結果を表１に示す。

【００５８】〔比較例１〕実施例１における撥水性シー
トを用いず吸水性シートのみを用いて、実施例１と同様
の測定を行った。その結果を表１に示す。

【００５９】

【表１】

【００６０】表１に示す結果から明らかなように、撥水
性シート及び吸水性シートからなり、特定の構造を有す
る本発明の電子レンジ調理用シートはウエットバック量
も少なく、また水分の微妙な変化に対して風味が大きく
変化する冷凍パンの解凍においてもドライ感が維持され
ている。これに対して、吸水性シートのみを用いて冷凍
パンを解凍すると、この吸水性シートのみではウエット
バック量が極めて大きいので、解凍時に生じた水分が逆
戻りしてパンがふやけてしまい、パンのドライ感を維持
することができなかった。

【００６１】

【発明の効果】以上、詳述した通り、本発明によれば、
電子レンジで食品を調理する際に、該食品から生じる液
体の吸収性に優れると共に、液体の逆戻りが防止される
電子レンジ調理用シートが提供される。かかる電子レン
ジ調理用シートは、水分の微妙な変化に対して風味が大
きく変化するような食品の調理（例えば、冷凍パンの解
凍及び加熱）や、水分を大量に発生するような食品の調
理に特に有用である。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の電子レンジ調理用シートの第１の実施
形態を表す斜視図である。

【図２】図１に示す電子レンジ調理用シートのＡ−Ａ線
要部断面図である。

【図３】本発明の電子レンジ調理用シートの第２の実施
形態（参考例）を表す斜視図（図１相当図）である。

【図４】図３に示す電子レンジ調理用シートのＡ−Ａ線
要部断面図（図２相当図）である。

【図５】本発明の電子レンジ調理用シートの第３の実施
形態（参考例）を表す要部断面図（図４相当図）であ
る。

【図６】本発明の電子レンジ調理用シートの第４の実施
形態を表す要部断面図（図２相当図）である。

【図７】本発明の電子レンジ調理用シートの第５の実施
形態を表す要部断面図（図２相当図）である。

【図８】撥水性シートを２枚組み合わせて用いる電子レ
ンジ調理用シートの厚さ方向断面図である。

【図９】撥水性シートを単独で用いる電子レンジ調理用
シートの厚さ方向断面図である。

【図１０】第１の実施形態の電子レンジ調理用シートを
製造するための装置を表す模式図である。

【図１１】第２の実施形態の電子レンジ調理用シートを
製造するための装置を表す模式図である。

【図１２】第２の実施形態の電子レンジ調理用シートを
製造するための別の装置を表す模式図である。

【図１３】電子レンジ調理用シートのウエットバック量
を測定するための装置を表す模式図である。

【符号の説明】

１０ 電子レンジ調理用シート １２ 撥水性シート １４ 吸水性シート １６ 密着部 １８ 非密着部 ２０ 空隙 ２２、２２’ 凹部

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (56)参考文献 実開 平５−16296（ＪＰ，Ｕ) (58)調査した分野(Int.Cl.⁷，ＤＢ名) B32B 1/00 - 35/00 A23L 1/01 F24C 7/02 551

Claims (8)

(57)【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 食品と電子レンジの載置板との間に載置
   して用いられる電子レンジ調理用シートであって、熱可塑性繊維を主体とする不織布からなる 撥水性シート
   と吸水性シートとを積層し、それらを多数の密着部を設
   けて一体化させると共に該密着部の間に非密着部が存す
   るようにし、該非密着部に空隙が形成されていると共に
   該密着部が上記調理用シートの両面に凹部を形成してお
   り、該撥水性シートが食品と当接するように載置される
   ことを特徴とする電子レンジ調理用シート。
2. 【請求項２】 上記密着部がエンボス加工による密着で
   ある、請求項１記載の調理用シート。
3. 【請求項３】 上記エンボス加工が格子点状のエンボス
   加工であり、エンボス列間の間隔が１〜３０ｍｍであ
   り、該列内における隣り合うエンボスの間隔が１〜３０
   ｍｍである、請求項２記載の調理用シート。
4. 【請求項４】 上記エンボス加工が格子状のエンボス加
   工であり、該格子列の間隔が１〜３０ｍｍである、請求
   項２記載の調理用シート。
5. 【請求項５】 上記凹部の深さが上記調理用シートの全
   厚に対して７５％以下である、請求項１〜４の何れかに
   記載の調理用シート。
6. 【請求項６】 ＪＩＳ Ｌ−１０９６Ａ法による通気度
   が５ｃｃ／ｃｍ ² ／ｓｅｃ以上である、請求項１〜５の
   何れかに記載の調理用シート。
7. 【請求項７】 上記撥水性シートが多数の開孔を有す
   る、請求項１〜６の何れかに記載の調理用シート。
8. 【請求項８】 上記撥水性シート及び／又は上記吸水性
   シートがマルチプライシートである、請求項１〜７の何
   れかに記載の調理用シート。