JP3314307B2 - 魚介類養殖飼料用添加剤とそれを配合せしめた魚介類養殖飼料 - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、ニジマス、ナマズ、ギ
ンザケ、ハマチ、イシダイなどの魚類やクルマエビ、ウ
シエビ、テナガエビ、ガザミなどの甲殻類など魚介類養
殖飼料用添加剤とそれを配合せしめた魚介類養殖飼料に
関するものである。

【０００２】

【従来の技術および解決すべき課題】最近、魚類の増養
殖が盛んになるにつれて多くの研究者によって養殖魚の
ビタミン要求に関する研究が行われるようになった。そ
の結果Ｌ−アスコルビン酸（ビタミンＣ）の欠乏した飼
料を投与したニジマス、ナマズ、ギンザケ、ハマチ、イ
シダイなどに脊椎前弯、脊椎側弯、脊椎骨の骨折や脱臼
などの症状が観察され、また、ウナギでは、鰭や顎部の
出血および鰓蓋の損傷が認められることが知られてい
る。

【０００３】これらのＬ−アスコルビン酸欠乏魚に見ら
れる症状の共通点は、結合組織の不全である。このため
養魚用飼料には、例えば、特公昭４８−２１９５公報、
特公昭６３−１２５７３公報などに示されるようにＬ−
アスコルビン酸を含むビタミンが添加され給餌されてい
る。

【０００４】しかし、Ｌ−アスコルビン酸は水溶性ビタ
ミン類の中でも特に不安定であり、魚粉やミネラル等を
飼料中に添加した場合、分解によるＬ−アスコルビン酸
の力価の低下は大きな問題である。

【０００５】その要求量も種々検討されているが、１０
〜２０ｍｇ／ｋｇ飼料が最低必要量とされている。

【０００６】一方、クルマエビ、ウシエビ、テナガエ
ビ、ガザミなどの甲殻類の養殖も近年盛んに行われてい
る。甲殻類のＬ−アスコルビン酸要求量も検討され、た
とえば、クルマエビの稚エビではＬ−アスコルビン酸と
して３００〜１０００ｍｇ／１００ｇ飼料とされてい
る。

【０００７】また、甲殻類にはＬ−アスコルビン酸の合
成能がなく、飼料として添加する必要があるといわれて
いる。したがって、近年Ｌ−アスコルビン酸入りの甲殻
類養殖用飼料が市販されている。

【０００８】ところが、この飼料は、ペレット造粒時に
１００℃以上の高熱をかけるため、飼料に添加されてい
るＬ−アスコルビン酸がかなり分解されてしまう。

【０００９】また、エビ類は摂餌時、飼料をかかえてか
じるという習性があるため時間がかかり、Ｌ−アスコル
ビン酸の飼料よりの溶出が大きく、口の中に入るのは、
飼料製造中および保存中の破壊も含めて、投与量の１／
１０という例もある。

【００１０】さらに、クルマエビなどの甲殼類を、Ｌ−
アスコルビン酸の欠乏した飼料で飼育すると生残率が急
激に低下してしまうという報告もある。

【００１１】そこで、市販の飼料では、ペレット造粒前
に、多量のＬ−アスコルビン酸を増し仕込みしている
が、Ｌ−アスコルビン酸は熱のみならず、魚粉や飼料中
の銅などの金属によっても分解されやすく、添加量の７
０〜８０％以上も飼料製造時に分解され、また飼料保存
時の安定性が悪いという問題点がある。

【００１２】

【課題を解決するための手段】本発明者は、上記Ｌ−ア
スコルビン酸の問題点を解決すべく、安定でかつＬ−ア
スコルビン酸の活性を有する魚介類養殖飼料用添加剤の
研究を重ねた結果、ＥＰ ０３９８４８４ Ａ２で開示
されている２−Ｏ−α−Ｄ−グルコピラノシル−Ｌ−ア
スコルビン酸（本物質を、本明細書では、Ｌ−アスコル
ビン酸−２−グルコシドと呼ぶ。）を用いることによ
り、魚介類養殖用飼料中に添加したＬ−アスコルビン酸
の力価が安定に保たれ、また、Ｌ−アスコルビン酸−２
−グルコシドを添加した飼料で魚介類を飼育したとこ
ろ、Ｌ−アスコルビン酸としての生理活性も充分発揮さ
れる事を発見し、本発明を完成したものである。

【００１３】すなわち、本発明は、有効成分としてＬ−
アスコルビン酸−２−グルコシドを含有することを特徴
とする魚介類養殖飼料用添加剤とそれを配合せしめた魚
介類養殖飼料に関する。

【００１４】ここで魚介類とは、淡水魚、海水魚のみな
らず、甲殻類も含め、広く養殖の対象とされる魚類、甲
殻類を含む。例えば、魚類としては、ニジマス、ヒメマ
ス、ナマズ、アメリカナマズ、アユ、ヤマメ、イワナ、
ウナギ、ティラピア、コイ、ハマチ、マダイ、イシダ
イ、ヒラメ、ギンザケ、サクラマス、キングサーモン、
アトランティック・サーモンなど、また、甲殻類として
は、クルマエビ、コウライエビ、ウシエビ、テナガエ
ビ、ガザミ、ヨシエビ、クマエビ、ストーンクラブなど
があげられる。

【００１５】本発明で言うＬ−アスコルビン酸−２−グ
ルコシドは、ＥＰ ０３９８４８４Ａ２で開示されてい
るように、例えば、Ｌ−アスコルビン酸とシクロデキス
トリン、マルトテトラオース、マルトペンタオース、デ
キストリン、アミロース、アミロペクチン、グリコーゲ
ンなどを主原料とし、これにバチルス属微生物由来の酵
素ＣＧＴａｓｅ（シクロマルトデキストリングルカノト
ランスフェラーゼ）、イネ種子α−グルコシダーゼ等を
作用させて糖転移反応により合成される、Ｌ−アスコル
ビン酸の２の位置にα−Ｄ−グルコースが結合した構造
を有する下記の化１で表されるＬ−アスコルビン酸の誘
導体である。

【００１６】

【化１】

【００１７】このようにして製造されるＬ−アスコルビ
ン酸−２−グルコシドは、Ｌ−アスコルビン酸とは違っ
て、極めて安定な物質であり、メイラード反応も起こし
にくい。また、Ｌ−アスコルビン酸−２−グルコシド
は、生体内のα−グルコシダーゼによって、Ｌ−アスコ
ルビン酸とＤ−グルコースとに容易に分解され、Ｌ−ア
スコルビン酸本来の生理活性を発揮する。

【００１８】本発明の添加剤は、Ｌ−アスコルビン酸−
２−グルコシドをそのまま魚介類養殖飼料に配合添加す
ればよい。必要ならば、例えば、Ｌ−アスコルビン酸−
２−グルコシドを、予め、糖質、蛋白質、ビタミン類、
ミネラル類などの一種又は二種以上の飼料材料と混合
し、その後、これに残りの飼料材料を配合して飼料とす
るか、または、Ｌ−アスコルビン酸−２−グルコシド
を、予め、これら飼料材料の一種または二種以上と混合
し、造粒化し、その後、これに残りの飼料材料を造粒化
したものを配合して飼料にすることもできる。

【００１９】この際、穀粉、魚肉ペーストなどの飼料材
料に含まれるα−グルコシダーゼの作用によって、Ｌ−
アスコルビン酸−２−グルコシドが不都合な分解を受
け、不安定なＬ−アスコルビン酸に変換され易いので、
これら飼料材料などを、予め、加熱するなどしてα−グ
ルコシダーゼを失活させて使用するか、または、Ｌ−ア
スコルビン酸−２−グルコシドを添加する飼料材料とα
−グルコシダーゼを含有する飼料材料とを別々に造粒化
した後、配合して使用するなどの方法を採用して、飼料
製造時、その後の保存中にＬ−アスコルビン酸−２−グ
ルコシドの無用な分解を避けるのが望ましい。

【００２０】本発明の添加剤は、常法に従って各種飼料
に配合することができる。

【００２１】本発明の添加剤を配合すべき飼料として
は、例えば、魚類用としては市販品も含む混合飼料が望
ましく、例えば、魚粉、肉粉、脱脂大豆、小麦グルテン
などのタンパク質原料、小麦粉、澱粉、トウモロコシ粉
などの炭水化物原料、大豆油、タラ肝油、イカ肝油など
の油脂類、チアミン硝酸塩、チアミン塩酸塩、リボフラ
ビン、ピリドキシン塩酸塩、ニコチン酸アミド、パント
テン酸カルシウム、葉酸などのビタミン類、ＫＨ_２ＰＯ
_４、乳酸カルシウムなどのミネラル類、その他抗酸化
剤、着色剤、着香料、酵素、乳化剤、粘結剤などから選
ばれる素材を適宜配合したものであって、その１例とし
ては、株式会社ヒガシマル製のヒラメ用配合飼料、日清
飼料株式会社製のアジクランブルなどが挙げられる。

【００２２】甲殻類用としては、市販品も含む混合飼料
が望ましく、例えば、魚粉、肉粉、イカミール、オキア
ミミール、カゼイン、アルブミン、脱脂大豆、小麦グル
テンなどのタンパク質原料、小麦粉、澱粉、トウモロコ
シ粉などの炭水化物原料、大豆油、タラ肝油、イカ肝油
などの油脂類、チアミン硝酸塩、チアミン塩酸塩、リボ
フラビン、ピリドキシン塩酸塩、ニコチン酸アミド、パ
ントテン酸カルシウム、葉酸などのビタミン類、ＫＨ_２
ＰＯ_４、乳酸カルシウム、ＭｇＳＯ_４などのミネラル
類、その他抗酸化剤、着色剤、着香料、酵素、乳化剤、
粘結剤などから選ばれる素材を適宜配合したものであっ
て、その１例としては、株式会社ヒガシマル製の車エビ
用配合飼料などが挙げられる。

【００２３】以上は、２〜３の例であって、これら飼料
だけに限定されるものでなく、より幅広い魚介類養殖用
飼料に適用することができる。

【００２４】通常、本発明の添加剤を配合した飼料はよ
く混合し、そのまま用いてもよく、また、常法に従い、
例えば、エクストルーダーなどの造粒機で造粒し、さら
に必要により加熱・乾燥を施し、適当な形態に成形した
後、養殖魚介類に施用してもよい。とりわけ、造粒飼料
は、保存安定性に優れ、取り扱い、給飼作業などが容易
である。また、造粒飼料は、原材料の種類、造粒化の工
程などを変化させることによって水面に浮くもの、水底
に沈まないものなどにして、環境汚染を防止することも
できる。

【００２５】本発明のＬ−アスコルビン酸−２−グルコ
シドの添加量は、配合する飼料の種類や対象とする魚介
類の種類にもよるが、通常、飼料１ｋｇ当り２ｍｇ以上
５０ｇまで、好ましくは、生理的効果および経済効率の
面から１０ｍｇ〜４０ｇ、さらに好ましくは１００ｍｇ
〜２０ｇ程度である。

【００２６】

【発明の効果】本発明の魚介類養殖飼料用添加剤とそれ
を配合せしめた魚介類養殖飼料は、１）Ｌ−アスコルビ
ン酸の２位にグルコースが結合しているため、空気酸
化、水溶液中、鉄・銅イオンの存在下においても極めて
安定である。２）直接還元性を持たないが、魚介類に摂
取されると生体に存在するα−グルコシダーゼによって
Ｌ−アスコルビン酸とグルコースとに分解され、Ｌ−ア
スコルビン酸の場合と同様の生理作用を発揮する。３）
Ｌ−アスコルビン酸の場合に比べ、耐熱性、耐光性も大
幅に向上している。などの特長を有するので、飼料製造
中および保存中におけるＬ−アスコルビン酸力価の損失
が極めて少なく、かつ、魚介類が摂取した後、生体内で
その生理作用も充分に発揮され得るというすぐれた効果
を奏する。

【００２７】以下に、本発明の実施例を示し、本発明を
さらに詳細に説明するが、本発明はこれらに限定される
ものではない。

【００２８】

【実施例１】表１に示すエビ用基本飼料をＬ−アスコル
ビン酸欠乏飼料とし、この基本飼料１ｋｇに対し、Ｌ−
アスコルビン酸５ｇ、本発明であるＬ−アスコルビン酸
−２−グルコシド９．６ｇ（Ｌ−アスコルビン酸として
５ｇ）、Ｌ−アスコルビン酸カルシウム６．２ｇ（Ｌ−
アスコルビン酸として５ｇ）をそれぞれ添加して粉砕
し、混合後水分含量３５％となるよう調湿し、これを押
し出し造粒機で造粒し、表２に示した条件で加熱乾燥
後、Ｌ−アスコルビン酸類の残存率を測定した。

【００２９】またその飼料を室温および４０℃相対湿度
（以下ＲＨと称する）７５％で保存し、Ｌ−アスコルビ
ン酸類の経時変化を測定した。

【００３０】なおＬ−アスコルビン酸類の残存率は高速
液体クロマトグラフィー（以下ＨＰＬＣと略す）を用
い、保存開始時及び測定時の含量を測定し、測定時の含
量の保存開始時の含量に対する百分率として表した。以
下Ｌ−アスコルビン酸類の残存率は同様にして求めた。

【００３１】

【表１】

【００３２】その測定結果を表２に示したが、本発明添
加剤を配合した区はＬ−アスコルビン酸、Ｌ−アスコル
ビン酸カルシウム配合区よりも加熱に対して安定であ
り、その後の経時変化も安定である事が認められた。

【００３３】

【表２】

【００３４】

【実施例２】実施例１と同じ組成で試作した各粒状飼料
をオーブンで４０℃、７時間乾燥後オートクレーブ加熱
処理（１１０℃で３分）し、乾燥した飼料を用いて２５
℃の海水に１、３、６時間浸漬し、Ｌ−アスコルビン酸
類の残存率を測定した。その結果を表３に示す。

【００３５】

【表３】

【００３６】本発明添加剤を配合した区はＬ−アスコル
ビン酸配合区、Ｌ−アスコルビン酸カルシウム配合区に
比べて明らかに海水浸漬後も多く残存していることが認
められ、クルマエビの様に摂餌に長時間を要す場合にも
有利である事が確認された。

【００３７】

【実施例３】表４に示すミネラル配合飼料用ビタミンプ
レミックス２ｇ（Ａ群１ｇ＋Ｂ群１ｇ）と本発明添加剤
であるＬ−アスコルビン酸−２−グルコシドおよびＬ−
アスコルビン酸、ならびにＬ−アスコルビン酸カルシウ
ムをＬ−アスコルビン酸として夫々５０ｍｇ混合し、４
０℃ＲＨ ７５％で２週間保存し、そのＬ−アスコルビ
ン酸類の残存率（％）をＨＰＬＣで測定した。その測定
結果を表５に示す。

【００３８】

【表４】

【００３９】

【表５】

【００４０】上表から本発明添加剤は、ビタミンミネラ
ルミックス中でもＬ−アスコルビン酸およびＬ−アスコ
ルビン酸カルシウムに比して、非常に安定である事が認
められた。

【００４１】

【実施例４】表６に示すブリ稚魚（モジャコ）用基本飼
料をＬ−アスコルビン酸欠乏飼料とし、この基本飼料１
ｋｇに対し、Ｌ−アスコルビン酸カルシウム１２４ｍｇ
（Ｌ−アスコルビン酸として１００ｍｇ）、またはＬ−
アスコルビン酸−２−グルコシド１９２ｍｇ（Ｌ−アス
コルビン酸として１００ｍｇ）を配合して試験区飼料と
した。飼料は毎回投与直前に調製した。

【００４２】

【表６】

【００４３】ブリ稚魚２２５尾ずつ、Ｌ−アスコルビン
酸を添加していない対照区を入れて合計３試験区にわ
け、４週間飼育した（給餌率３．５％、給餌２回／
日）。

【００４４】経時的に各区ブリ稚魚の平均体重を調査し
た。また、各区の生残率、増体重率を測定し、その結果
を表７に示す。

【００４５】

【表７】

【００４６】この結果、生残率、増体重率ともＬ−アス
コルビン酸無添加区は飼育期間２８日において他の３区
とは明らかに劣ると言う結果であった。

【００４７】なお本発明のＬ−アスコルビン酸−２−グ
ルコシド配合区はＬ−アスコルビン酸カルシウム配合区
とほぼ同様の生残率、増体重率を示し、Ｌ−アスコルビ
ン酸−２−グルコシドはブリ稚魚において充分Ｌ−アス
コルビン酸としての生理活性効果が発揮される事が確認
された。

【００４８】

【実施例５】表８に示すニジマス用基本飼料をＬ−アス
コルビン酸欠乏飼料とし、この基本飼料１ｋｇに水を８
ｗ／ｗ％になるように添加し、これにＬ−アスコルビン
酸カルシウム３００ｍｇ（Ｌ−アスコルビン酸として２
４２ｍｇ）、またはＬ−アスコルビン酸−２−グルコシ
ド３００ｍｇ（Ｌ−アスコルビン酸として１５６ｍｇ）
を均一に配合し、造粒化し、６０乃至７０℃で約２０分
間乾燥して試験用飼料とした。

【００４９】ギンザケ稚魚（体重１０乃至２０ｇ）約６
０尾をＬ−アスコルビン酸無添加飼料により２週間予備
飼育し、その後２区に分けて、一方にＬ−アスコルビン
酸カルシウム配合飼料を、他方にＬ−アスコルビン酸−
２−グルコシド配合飼料を与えて、更に２週間飼育し、
ギンザケの採取部位、肝臓および血液中のＬ−アスコル
ビン酸含量をＨＰＬＣにて測定した。

【００５０】結果は、表９に示す。

【００５１】表９の結果から明らかなように、ギンザケ
中のＬ−アスコルビン酸含量は、Ｌ−アスコルビン酸カ
ルシウム配合区、Ｌ−アスコルビン酸−２−グルコシド
配合区のいずれの場合も、肝臓、血液それぞれについて
同様の値を示した。

【００５２】Ｌ−アスコルビン酸−２−グルコシド配合
区の場合、Ｌ−アスコルビン酸として、Ｌ−アスコルビ
ン酸カルシウム配合区の場合の約１／２量しか配合され
ていないにもかかわらず同様の結果を示したことは、Ｌ
−アスコルビン酸カルシウムと比較して、Ｌ−アスコル
ビン酸−２−グルコシドが飼料製造時は勿論のこと、そ
の後ギンザケが摂取するまでの間の安定性が優れている
こと、更には摂取後、体内でＬ−アスコルビン酸に容易
に変換され、Ｌ−アスコルビン酸としての本来の生理効
果を充分に発揮していることが理解できる。

【００５３】

【表８】

【００５４】

【表９】

【００５５】

【実施例６】平均４３０ｇの養殖タイを約２週間、Ｌ−
アスコルビン酸を配合していない表１０の組成の配合飼
料を投餌してから、Ｌ−アスコルビン酸カルシウム、Ｌ
−アスコルビン酸−２−グルコシドをＬ−アスコルビン
酸として２０ｍｇ／ｋｇ強制投与して利用性を調べた
（水温２８．０〜２８．５℃）。

【００５６】各Ｌ−アスコルビン酸類は乳糖で１０倍散
にして、それの８．６ｇと飼料（魚粉７０％、小麦粉２
０％、アルファ・ポテトスターチ１０％／１００メッシ
ュ篩過）５７．４ｇを混合し、水道水１３４ｍｌで均質
ペーストに練合したものを金属ゾンデを付けた樹脂シリ
ンジに詰め、１尾当たり２ｇ相当量を胃内に投与した。

【００５７】投与２時間後に各６尾を取り上げ、定量用
試料を採取し、Ｌ−アスコルビン酸を分析した。その分
析結果を表１１に示す。

【００５８】

【表１０】

【００５９】

【表１１】

【００６０】各６尾を２尾ずつプールして定量した血液
肝臓中のＬ−アスコルビン酸濃度（ｐｐｍ）はＬ−アス
コルビン酸カルシウム投与区、Ｌ−アスコルビン酸−２
−グルコシド投与区共に無投与魚より高く、２者の間に
差が無かった。Ｌ−アスコルビン酸−２−グルコシドも
Ｌ−アスコルビン酸カルシウムと同様に吸収されてＬ−
アスコルビン酸の形で利用される。

【００６１】

【実施例７】表１２に示すエビ用基本飼料をＬ−アスコ
ルビン酸欠乏飼料とし、この基本飼料１ｋｇに対してＬ
−アスコルビン酸３ｇ、本発明であるＬ−アスコルビン
酸−２−グルコシド５．８ｇ（Ｌ−アスコルビン酸とし
て３ｇ）、Ｌ−アスコルビン酸カルシウム３．７ｇ（Ｌ
−アスコルビン酸として３ｇ）を夫々添加して混合後、
水分含量３５％となるよう調湿し、これを押し出し造粒
機で造粒し、１１０℃、１０分加熱後４０℃で減圧乾燥
し、試験区用飼料とした。

【００６２】この飼料を用いてクルマエビを飼育し、増
体重率・生残率を測定した。

【００６３】得られた結果を表１３及び表１４に示す。

【００６４】

【表１２】

【００６５】

【表１３】

【００６６】

【表１４】

【００６７】以上の試験結果からＬ−アスコルビン酸−
２−グルコシドは、増体重率・生残率共に他のＬ−アス
コルビン酸類より優れている事がわかった。

【００６８】

【実施例８】実験に先立ち、表１５のＬ−アスコルビン
酸を配合していない配合飼料で２週間予備飼育した初期
重量約５ｇのアメリカナマズの稚魚を１２０Ｌの水槽に
２０尾ずつ入れた表１６の６試験区で１６週間飼育し、
増体重率、飼料転換効率、肝臓・腎臓中のＬ−アスコル
ビン酸含量を測定した。

【００６９】

【表１５】

【００７０】

【表１６】

【００７１】実験結果を表１７に示す。

【００７２】

【表１７】

【００７３】以上の結果から、Ｌ−アスコルビン酸−２
−グルコシド区は、エチルセルロースコーテッドアスコ
ルビン酸と殆ど同程度の体重増加、飼料転換効率、肝臓
・腎臓中のＬ−アスコルビン酸含量を示し、Ｌ−アスコ
ルビン酸無配合区と比較して、明らかに良好であった。

Claims (3)

(57)【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 α−グルコシダーゼを失活させた飼料材
   料と、有効成分としてＬ−アスコルビン酸−２−グルコ
   シドを含有することを特徴とする魚介類養殖飼料。
2. 【請求項２】 Ｌ−アスコルビン酸−２−グルコシドを
   含有する飼料材料と、α−グルコシダーゼを含有する飼
   料材料とを、別々に造粒化し、配合してなることを特徴
   とする、有効成分としてＬ−アスコルビン酸−２−グル
   コシドを含有する魚介類養殖飼料。
3. 【請求項３】 Ｌ−アスコルビン酸−２−グルコシドの
   含有量が、飼料１ｋｇ当り２ｍｇ以上５０ｇまでの範囲
   から選ばれる量である、請求項１又は２記載の魚介類養
   殖飼料。