JP3245105U

JP3245105U - 食材分割機

Info

Publication number: JP3245105U
Application number: JP2023002916U
Authority: JP
Inventors: 正美佐藤; 孝夫阿部
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2023-07-25
Filing date: 2023-07-25
Publication date: 2023-12-25
Anticipated expiration: 2033-07-25

Abstract

【課題】例えばシイタケの笠等をほぼ均等に４分割でき、一度に多量の生産が可能となる食材分割機を提供する。【解決手段】食材分割機は、Ｖ字部を形成したステンレス製の薄板のＶ字部に刃を形成し、刃の中心の一部をスリット状に切り欠いて互いに組み合わせた一対の直交刃と、直交刃を装着できるスリットを設け、中心位置に貫通穴を形成したガイドケースと、ガイドケースを複数横方向に配列固着するようにしたスライドプレートにおいて、ガイドケースに貫通した穴とほぼ同径穴をガイドケースの中心位置に設けるとともに、底面の両側にリニアガイドを取り付け、基台に取り付けたリニアレールに嵌合させて、前後に移動可能とし、前進時の分割作動位置に位置決めストッパーを配設し、位置精度を確保するとともに、リミットスイッチを取付け、スライドテーブルが分割作動位置にない時はエアシリンダの動作を止めるよう安全を図る。【選択図】図１

Description

本考案は、食材を均等に分割するものあって、例えばシイタケの柄を取り除いた笠等を４分割にする分割機に関するものである。

従来はシイタケの笠を４つに均等に切り分ける場合、包丁を用いて縦・横に切断することが行われている。包丁による切断作業は危険性を伴うため、相当な注意力を要するとともに、均等に切り分けるためには熟練した技術が必要となるので生産量も限られ、効率が悪い。このため、給食向けや、レストラン等で多量の処理が必要な場合は適時に供給することが困難であった。

特許文献１には中空管の上部に複数の板状のガイドスプリングを備え、下部に放射状に固着した放射状刃とセンターに環状刃を配置した根菜類の切断機が開示されている。

特許文献２には下端周縁に刃部６を備えた筒体と、筒体の下方開口部に強靭な線条を配設した例えばパイナップル等の縦型果肉繰りぬき具が開示されている。

特開１９９５－００１３９２号公報

実用新案文献２

実開１９９１－０１９６９２号公報

例えば、シイタケは柄を取り除いた笠を４分割にして中華風の炒め物や、酢豚、あるいは煮物用によく使われている。手作業で４分割する場合は、包丁で縦方向、横方向に切り分けられているが、均等に切り分けためには、相当な注意力と熟練した技術が必要であって、多量に処理できない課題があった。均等に分割したものが見た目にも良く、また調理上、火の通りが一定し、安定した食感が得られる。特に、給食用やレストランでは多量の処理量が求められるため、均等に分割でき、しかも多量の処理量を望まれている。

特許文献１の発明は中空管の上部から棒状の根菜を挿入し、下に押し下げることにより、放射状刃の配置角度に合わせた切断品と中心に環状刃による細い棒状品ができるものである。この構造に使用できる根菜は縦横比の大きい棒状の根菜に限定されるので、シイタケの笠のような円板状のものには適用できない。

実用新案文献２の考案は下端周縁に刃部を備えた筒体と、筒体の下方開口部に強靭な線条を配設した例えばパイナップル等の縦型果肉繰りぬき具であって、中心を４分割をして刳りぬき、さらに外皮を容器として利用するものである。この構造も文献１と同様の問題があり、適用できない。

本考案は例えばシイタケの笠等をほぼ均等に４分割でき、一度に多量の生産が可能となる４分割機を提供することを課題とする。

請求項１に記載の食材分割機は例えばシイタケの笠等をほぼ均等に４分割でき、一度に多量の生産が可能となる４分割機であって、Ｖ字部を形成したステンレス製の薄板のＶ字部に刃部を形成し、互いに直交して組み合わせることができるように刃の中心の一部をスリット状に切り欠いて組み合わせた一対の直交刃と、直交刃を装着できるようスリットを設け、中心位置に貫通穴を形成したガイドケースと、ガイドケースを複数横方向に配列固着するようにしたスライドプレートにおいて、ガイドケースに貫通した穴とほぼ同径穴をガイドケースの取付中心位置に設けるとともに、底面の両側にリニアガイドを取り付けるようにし、基台に取り付けたリニアレールに嵌合させて前後に移動可能とせしめ、前進時の分割作動位置に位置決めストッパーを配設し、位置精度を確保するとともに、リミットスイッチを取付て、スライドプレートが分割作動位置にない場合、エアシリンダの作動を止めることを特徴とする。

請求項２に記載の食材分割機は例えばシイタケの笠等をほぼ均等に４分割でき、一度に多量の生産が可能となる４分割機であって、スライドプレートの分割作動位置において、上方に昇降プレートを配設し、昇降プレートの下面には、直交方向に一定の隙間を持って円筒状に配設・取付けできるようにした４個の押し型をガイドケースと同数取り付けるとともに、昇降プレートの両端にリニアブッシュを取付け、リニアブッシュに挿通して昇降動作を精度良く、円滑に行えるよう下端を基台に垂直に固着したガイドシャフトに嵌め合わせ、昇降プレートの上方に固定プレートを配設して、ガイドシャフトの上端に固定したことを特徴とする。

請求項３に記載の食材分割機は例えばシイタケの笠等をほぼ均等に４分割でき、一度に多量の生産が可能となる４分割機であって、スライドプレートが分割作動位置にある場合、複数のガイドケースと４個の押し型はそれぞれ中心位置を合わせ、一定の上下間隔を持つように設定され、昇降プレートには昇降動作が伝達できるよう上側中心位置にシリンダ金具が固定され、シリンダ金具にはエアーシリンダのロッド先端部がネジ止めによって固定され、固定プレートにエアシリンダを取付けた構成において、エアシリンダの作動により、昇降プレートが下降し、押し型の先端がガイドケースの貫通穴を通ることにより、シイタケの笠等が均等に分割され、シュートに落下するようにしたことを特徴とする。

請求項１に記載の考案はシイタケの笠等の半丸形状部を下にして、Ｖ字状に刃部を形成した直交刃にセットするものであり、図６に示すように、平行にセットすることにより、切断線に対し中心が得られ、ほぼ均等に分割できるが、図７に示すように斜めにセットすると、切断線に対し非対称となるので均等な分割はできない。シイタケの笠部は直交刃に目視でたやすく平行にセットすることができるので、特別な技術を必要とせず、ほぼ均等に４分割できる効果が得られる。さらに、被分割物には刃部が一定の角度を持って作用するので、せん断抵抗が少なくて切れ易く、刃部の摩耗も抑えることができる。

請求項２及び３に記載の考案はシイタケの笠等を複数セットしたスライドプレートを分割作動位置に前進させ、正確に位置決めをした後、エアーシリンダ等で押し型を下降して分割するので一度に多量に生産できる効果を奏する。

本考案の分割切断位置におけるＶ字状の刃部とシイタケの笠、及び押し込み型の位置関係を示す斜視図である。本考案のスライドプレートとＶ字状の刃を装着したガイドケースの取付図、及びガイドケースのスリット７を示す斜視図である。本考案の正面図である。本考案の上視図である。本考案の左側面図である。本考案のＶ字状の刃を組み合わせた直交刃にシイタケの笠を平行にセットした時の状態図である。本考案のＶ字状の刃を組み合わせた直交刃にシイタケの笠を斜めにセットした時の状態図である。

本考案の食材分割機は例えばシイタケ等の柄を取り除いた笠を４分割するものである。
シイタケは中華風の炒め物や、酢豚、あるいは煮物用によく使われており、４分割するためには、包丁で縦、横に切り分ける方法が一般的であるが、熟練を要し、作業効率が悪いため、給食用やレストランで多量に必要とする場合はタイムリーに提供できない問題があった。

本考案の食材分割機の要部構成は図１に示すように、Ｖ字状の刃１を直交して組み合わせた直交刃と直交刃を装着したガイドケース２とガイドケース２の中心に合わせて上方に４個の押し型３を配設し、例えばエアーシリンダ１３等により押し型をガイドケース２の貫通穴４を通して下降することにより、直交刃にセットしたシイタケの笠５を押し下げてせん断し、４分割とし、シュート２２に落とすことを特徴としている。押し型３を下降させる手段は、エアシリンダ１３の他、リンク構造による手動レバー式やモーターによる方法であってもよい。

本考案の食材分割機は図２に示すように、Ｖ字状の刃１を直交させ、ガイドケース２のスリット７に装着してスライドベース６に複数配設する。図３，図４に示すように、スライドベース６の両端下面にリニアガイド８を取付け、基台９に取り付けたリニアレール１０に嵌め合わせて前後移動を可能としている。スライドプレート６が前進して押し型３とガイドケース２の中心が一致する位置を分割位置に定め、ストッパー１１を配設するとともに、スライドプレート６が分割位置にある時に作動するリミットスイッチ１２を設ける。リミットスイッチ１２はエアシリンダ１３が分割位置にあるときのみ作動するようにして機器損傷と安全性を保つ目的を有する。

本考案の食材分割機は図３に示すように、基台９にガイドシャフト１４を固定し、ガイドシャフト１４を挿通して昇降するようにリニアブッシュ１５を昇降プレート１６の両端に取付けている。昇降プレート１６の下面には分割位置において、ガイドケース２の中心の垂直位置に押し型３を直交したＶ字状の刃１を干渉なく通るようにＶ字状の刃１の厚みより少し広い隙間をもって円筒状に４個配設し、ガイドケース２と同数取り付ける。さらに昇降プレート１６の上面中心にシリンダ金具１７を取り付ける。

本考案の食材分割機は図３に示すように、固定プレート１８の上面中心にエアーシリンダ１３を取付け、両端に固定穴１９を設ける。固定プレート１８は固定穴１９を通してガイドシャフト１４の先端に固定される。エアーシリンダ１３のロッド先端２０をシリンダ金具１７に締結する。エアシリンダ１３のロッドが伸縮することにより、昇降プレート１６が昇降する。

本考案の食材分割機は図３、図４に示すように、基台９にガイドシャフト１４とリニアレール１０、及びシュート２２が取り付けられ、全体をステンレス製のカバー２１に収めているため、清掃がし易く、清潔な状態を保つことができる。

本考案の食材分割機を使用する場合は、後退位置においてシイタケの笠５等の半丸形状の部分を下にして、直交したＶ字状の刃１に平行にそれぞれセットし、スライドプレート６を取手２３を掴んで分割位置にスライドした後、フットスイッチ（図示せず）を踏むとエアシリンダ１３が動作して昇降プレート１６が下降するので、昇降プレート１６に取り付けた押し型３が下降し、シイタケの笠５を押し下げて分割でき、シュート２２から排出される。シイタケの笠をほぼ均等に分割でき、一度に多数の加工処理が可能である。

１Ｖ字状の刃
２ガイドケース
３押し型
４貫通穴
５シイタケの笠
６スライドプレート
７ガイドケースのスリット
８リニアガイド
９基台
１０リニアレール
１１位置決めストッパー
１２リミットスイッチ
１３エアシリンダ
１４ガイドシャフト
１５リニアブッシュ
１６昇降プレート
１７シリンダ金具
１８固定プレート
１９固定穴
２０ロッド先端
２１カバー
２２シュート
２３取手
２４切断線

Claims

Ｖ字部を形成したステンレス製の薄板のＶ字部に刃部を形成し、互いに直交して組み合わせることができるように刃の中心の一部をスリット状に切り欠いて組み合わせた一対の直交刃と、直交刃を装着できるようスリットを設け、中心位置に貫通穴を形成したガイドケースと、ガイドケースを複数横方向に配列固着するようにしたスライドプレートにおいて、ガイドケースに貫通した穴とほぼ同径穴を取り付けたガイドケースの中心位置に設けるとともに、底面の両側にリニアガイドを取り付けるようにし、基台に取り付けたリニアレールに嵌合させて、前後に移動可能とせしめ、前進時の分割作動位置に位置決めストッパーを配設し、位置精度を確保するとともに、リミットスイッチを取付けて、スライドテーブルが分割作動位置にない場合はエアシリンダの動作を止めることを特徴とする食材分割機。
スライドプレートの分割作動位置において、上方に昇降プレートを配設し、昇降プレートの下面には、直交方向に一定の隙間を持って円筒状に配設・取付けできるようにした４個の押し型をガイドケースと同数取り付けるとともに、昇降プレートの両端にリニアブッシュを取付け、リニアブッシュに挿通して昇降動作を精度良く、円滑に行えるよう下端を基台に垂直に固着したガイドシャフトに嵌め合わせ、昇降プレートの上方に固定プレートを配設して、ガイドシャフトの上端に固定したことを特徴とする請求項１に記載の食材分割機。
スライドプレートが分割作動位置にある場合、複数のガイドケースと４個の押し型はそれぞれ中心位置を合わせ、一定の上下間隔を持つように設定され、昇降プレートには下降動作ができるように上側中心位置に取り付けたシリンダ金具が固定され、シリンダ金具にはエアーシリンダのロッド先端部がネジ止めによって固定され、固定プレートにエアシリンダを取付けた構成において、エアシリンダの作動により、昇降プレートが下降し、押し型の先端がガイドケースの貫通穴をすることにより、シイタケの笠が均等に分割できるようにしたことを特徴とする請求項１，２に記載の食材分割機。