JP3241182U - 多機能移動式調理台 - Google Patents

Abstract

【課題】多機能移動式調理台を提供する。【解決手段】多機能移動式調理台は、台車本体１１、蓋体１２及び複数のキャスタ１３を有するカート１０ａと、二つの支持台２０とを備え、台車本体１１は、前方に開口を有する収容空間１１３を有する収容部１１１と、その上部に位置する作業部１１２とを有し、作業部１１２は収容部１１１の収容空間１１３と連通する開孔１１４を有すると共にその背面側に調理器具ホルダ１１５が設けられ、蓋体１２は作業部１１２の開孔１１４を覆うように開孔１１４に取り外し可能に取り付けられ、キャスタ１３は台車本体１１の底部に取り付けられ、支持台２０はカート１０ａの台車本体１１の両側に設置されると共に、カート１０ａの台車本体１１上に回動かつ折り畳み可能に枢設されるトレイ部材２１と、水平位置に変位したトレイ部材２１を支持するための支持部材２２とを含む。【選択図】図１

Description

本考案は、食材処理を容易に行うことができる、多機能移動式調理台に関するものである。

ケータリングとは、注文主が用意する調理環境に出向いて、現場で食材を洗浄して適当な大きさに切断するなど、様々な下処理を終えた後、料理の種類に応じて食材を炒めたり、煮付けたり、揚げたり、焼いたりする調理作業を行うものであり、その際、調理作業の効率を高めるために、ケータリングのスタッフを下処理担当と調理担当に分けて、チームワークで調理作業を分担して行うのが一般的である。

しかしながら、一部の調理環境はスペースが十分ではないことから、調理担当のスタッフの作業の邪魔にならないようにするために、下処理担当のスタッフは、長い給水ホースを用いて、屋外などで食材の下処理作業をする場合が多かった。当然ながら屋外にはキッチン設備がないため、スタッフがしゃがんで作業をしなければならず、作業効率の低下につながると共に、悪い姿勢により、膝や、肩、背中などを傷めてしまう虞もあった。

本考案は、前記従来技術の欠点に鑑みてなされたものであり、十分な作業空間の確保、作業効率の向上及び作業時の姿勢不良による負傷のリスクを軽減できる、多機能移動式調理台を提供することを目的としている。

本考案は、上記目的を達成するために、多機能移動式調理台を提案したものであり、当該多機能移動式調理台は、カートと二つの支持台を備え、
前記カートは、台車本体、蓋体及び複数のキャスタを備え、該台車本体は、収容部と、該収容部の上部に位置する作業部を有し、該収容部は、前方に開口を有する収容空間を有し、該作業部は、該収容部の収容空間と連通する開孔を有すると共に、その背面側に調理器具ホルダが設けられ、該蓋体は、該作業部の開孔を覆うように該開孔に取り外し可能に取り付けられ、該複数のキャスタは、該台車本体の底部に取り付けられ、
前記二つの支持台は、前記カートの台車本体の両側に設置されると共に、該カートの台車本体上に回動かつ折り畳み可能に枢設されるトレイ部材と支持部材を含み、該支持部材は、水平位置に変位した該トレイ部材を支持するために用いられることを特徴とする。

前記台車本体の作業部は、該作業部の開孔の形状と対応する外形を有し、該開口に着脱自在に装着されるまな板をさらに有し、前記蓋体は該まな板の上方を覆うように取り付けられ、また、該台車本体の後方上部に複数のフックが設置され、取り外された蓋体は、該複数のフックを介して、該台車本体の後方上部に引っ掛けられることを特徴とする。

前記多機能移動式調理台が、前記台車本体の収容部の収容空間に収容される、複数の収納ボックスを含むことを特徴とする。

前記カートの台車本体が、並列に配置される複数の収容部と、該複数の収容部の上方に位置する複数の作業部を含むことを特徴とする。

前記多機能移動式調理台が、前記台車本体の収容部の収容空間に設置されると共に、該台車本体の作業部の開孔に配置される加熱部を備える加熱装置を含むことを特徴とする。

上述したように、本考案の多機能移動式調理台には、以下に示すような優れた点と効果を有する。
１、十分な作業空間の確保：本考案の多機能移動式調理台は、二つの展開可能な支持台及び台車本体の作業部の上方に蓋設される蓋体を有することにより、スタッフは、該両支持台及び蓋体を利用して食材の処理を行うことができる。また、台車本体が収容部を有することにより、処理済みの食材を一時的に保管することができるので、空間利用性の向上も図ることができる。
２、作業時の姿勢不良による怪我のリスクの軽減：本考案の多機能移動式調理台を利用する場合、スタッフが立ったままで作業することができるので、食材の処理過程での姿勢不良による腰痛などの負傷を効果的に回避することが可能となる。
３、優れた機動性を有する：本考案の多機能移動式調理台は、食材を収容する収容部、及び包丁などの調理器具を収納する調理器具ホルダを有すると共に、台車本体の底部にキャスタが設けられているので、スタッフは食材及び調理器具が載置されている、本考案の多機能移動式調理台を簡単に他の作業場所に移動させて食材の処理作業や補充を行うことができる。

本考案の第１の好適な実施形態の多機能移動式調理台を示す斜視図である。 図１の多機能移動式調理台を別の角度から見た斜視図である。 考案の第１の好適な実施形態の多機能移動式調理台において、一つの支持台が折り畳まれた状態を示す斜視図である。 本考案の第１の好適な実施形態の多機能移動式調理台において、蓋体、まな板及び収納ボックスの設置位置を示す分解斜視図である。 本考案の第１の好適な実施形態の多機能移動式調理台において、蓋体、収納ボックス及び他の実施例のまな板の設置位置を示す分解斜視図である。 本考案の第２の好適な実施形態の多機能移動式調理台を示す斜視図である。 本考案の第２の好適な実施形態の多機能移動式調理台において、加熱装置及び収納ボックスが装着されている状態を示す斜視図である。 本考案の第１の好適な実施形態の多機能移動式調理台の使用状態を示す斜視図である。 本考案の第１の好適な実施形態の多機能移動式調理台の他の使用状態を示す斜視図である。 本考案の第１の好適な実施形態の多機能移動式調理台の他の使用状態を示す斜視図である。

図１～図３は、本考案の第１の好適な実施形態の多機能移動式調理台を示したものであり、図式によると、当該多機能移動式調理台は、カート１０ａ及び二つの支持台２０を備える。

図１～図３に示すように、前記カート１０ａは、台車本体１１、蓋体１２及び複数のキャスタ１３を含み、該台車本体１１は、収容部１１１と、該収容部１１１の上方に位置する作業部１１２を含み、該収容部１１１は、前方開口を備えた収容空間１１３を有し、該作業部１１２は、該該収容部１１１と連通する開孔１１４を有すると共に、該作業部１１２の背面側に、包丁などの調理器具を収納する調理器具ホルダ１１５が設けられている。前記蓋体１２は、前記作業部１１２の開孔１１４に取り外し可能に取り付けられ、取り付けられた状態で、該開孔１１４を覆っている。前記複数のキャスタ１３は、前記台車本体１１の底部に取り付けられている。尚、図２に示すように、本考案の好適な実施例においては、前記台車本体１１の後方上部に複数のフック１１７が設置されることが好ましい。また、前記開孔１１４を覆う蓋体１２を開孔１１４から取り外した後、該複数のフック１１７に引っ掛けて台車本体１１の背後側に収納することができる。

図１～図３に示すように、前記二つの支持台２０は、前記カート１０ａの両側に配置され、該各支持台２０は、該カート１０ａの台車本体１１に回動可能かつ折り畳み可能に枢設されるトレイ部材２１及び支持部材２２を含み、該支持部材２２は、水平位置に回動して変位したトレイ部材２１を支持するために用いられる。

図４及び図５に示すように、前記台車本体１１の作業部１１２は、前記台車本体１１の作業部１１２の開孔１１４の形状と対応する外形を有し、該開孔１１４に着脱自在に装着されるまな板１１６を含み、前記蓋体１２は、該まな板１１６及び該まな板１１６が装着される開孔１１４を覆うように取り付けられている。尚、前記作業部１１２の開孔１１４に装着されているまな板１１６は、図４に示すような単体のものであってもよいし、または、図５に示すような二つのまな板１１６の組み合わせであってもよく、更に、該作業部１１２の開孔１１４に装着されているまな板１１６の数は特に限定されておらず、該作業部１１２の開孔１１４の形状と対応し、かつ当該開孔１１４に着脱自在に装着されるものであればよい。

図４及び図５に示すように、本考案の多機能移動式調理台は、前記台車本体１１の収容部１１１の収容空間１１３に収容され、食材６０を収納する収納ボックス３０を複数含む。

図６は、本考案の第２の好適な実施例であって、多機能移動式調理台を示したものであり、その図式によると、カート１０ｂは、並列に配置される二つの収容部１１１と、該二つの収容部１１１の上方に位置する二つの作業部１１２を含む。尚、並列に配置される収容部１１１及びそれらの収容部１１１の上方に位置する作業部１１２の数は、これに限定されるものではなく、複数であってもよい。

図７に示すように、本考案の多機能移動式調理台は、前記台車本体１１の収容部１１１の収容空間１１３に設置される加熱装置４０をさらに含み、該加熱装置４０は、該台車本体１１の作業部１１２の開孔１１４に配置される加熱部４１を有する。

以下、図８を参照しながら、本考案の第１の好適な実施例の多機能移動式調理台を例として、その使用形態について説明する。図式によると、当該多機能移動式調理台には、食材６０を収納する複数の収納ボックス３０及び複数の包丁５０が収容されると共に、前記台車本体１１の両側に設置される支持台２０が折り畳まれている状態を呈しており、この状態での多機能移動式調理台は、占有体積は小さいが、収容能力が高い。

また、図８に示される多機能移動式調理台は、狭い場所でも支障なく使用することができることから、優れた作業性を有し、例えば、前記蓋体１２を前記作業部１１２の開孔１１４上に装着すれば、当該蓋体１２の上でパン生地を練ったりなど様々な食材処理作業を行うことができる。

さらに、図８の多機能移動式調理台は、食材６０の保管や運搬が容易であり、例えば、スタッフが食材６０の処理作業を行う前に、各種食材６０を収納ボックス３０内に入れて、当該収納ボックス３０を収容部１１１の収容空間１１３に積み込んだ後、本考案の多機能移動式調理台を水道水のある場所に移動させれば食材６０の洗浄作業を行うことができる。

所定の場所に移動させた後、折り畳み状態での前記支持台２０を水平位置まで回動して固定すれば、スタッフの作業範囲を拡大することができ、これにより、作業効率の向上を図ることができる。具体的に述べると、洗浄前の食材６０が入った収納ボックス３０を片側の支持台２０に置き、作業部１１２の開孔１１４上に装着されている蓋体１２を作業台として食材６０の洗浄作業を行い、洗浄済みの食材６０を他方側の支持台２０に置かれた空っぽの収納ボックス３０に入れるといった一連の動作により、スタッフが移動したり、腰を下ろしたりすることなく、食材洗浄作業を行うことができる。

また、食材６０を所要の形状及び大きさに切断したりする時は、スタッフの習慣に応じて、まな板１１６の数や大きさを調整することができる。つまり、例えば、図４及び図９に示すように、切断前の食材６０が入った収納ボックス３０を片側の支持台２０に置き、作業部１１２の開孔１１４に装着されている単体部品のまな板１１６において包丁５０で食材６０の切断作業を行い、切断済みの食材６１を他方側の支持台２０に置かれた収納ボックス３０に入れるといった一連の動作により、スタッフはスムーズに食材切断作業を行うことができる。

また、図５及び図１０に示すように、二つ一組のまな板１１６を使う場合、手前側のまな板１１６を使って食材切断作業を行う一方、奥側のまな板１１６を台車本体１１の背後側のフック１１７に引っ掛けて収納し、この時、作業部１１２の開孔１１４が部分的に露出し、スタッフは、片側の支持台２０に置かれた収納ボックス３０から切断前の食材６０を取り出して、作業部１１２の開孔１１４を部分的に覆うまな板１１６において食材６０の切断作業を行い、切断済みの食材６１を、部分的に露出する開孔１１４から、下方の空っぽの収納ボックス３０に落下させる一連の動作により、スムーズに食材切断作業を行うことができる。

上記の技術手段では、本考案の多機能移動式調理台は、二つの展開可能な支持台２０及び台車本体１１の作業部１１２の開孔１１４を覆う蓋体１２を有することにより、スタッフは、該両支持台２０及び蓋体１２を利用して食材６０の処理を行うことができる。また、台車本体１１が収容部１１１を有することにより、食材６０を一時的に保管することができるので、空間利用性の向上も図ることができる。

また、この構成によれば、本考案のカート１０ａ、１０ｂの台車本体１１を利用する場合、スタッフが立ったままで、作業することができるので、食材６０の処理過程での姿勢不良による腰痛などの負傷を効果的に回避することが可能となる。

さらに、本考案の多機能移動式調理台は、食材６０を収容する収容部１１１、及び包丁５０などの調理器具を収納する調理器具ホルダ１１５を有すると共に、台車本体１１の底部にキャスタ１３が設けられているので、スタッフは食材６０及び調理器具が載置されているカート１０ａ、１０ｂを簡単に他の作業場所に移動させて食材の処理作業や補充を行うことができるので、優れた機動性を有する。

その上、本考案の多機能移動式調理台には、必要に応じて加熱装置４０を設置することができるので、スタッフは、処理済みの食材６１を加熱部４１を使用して料理することができる。

要するに、本考案の多機能移動式調理台は、前記カート１０ａ、１０ｂに台車本体１１、蓋体１２及び二つの支持台２０が配置されることにより、十分な作業空間を提供することができると共に、スタッフが立ったままで作業することができるので、作業効率の向上を図ることができる。また、本考案の多機能移動式調理台は、包丁５０などの調理器具を収納する調理器具ホルダ１１５、まな板１１６を収納するフック１１７、食材６０を収容する収納ボックス３０、及び収納ボックス３０を収容する収容部１１１を備えることにより高い収納力を有し、さらに、台車本体１１の底部にキャスタ１３が設置されることにより高い機動性を有する。

１０ａ、１０ｂ カート
１１ 台車本体
１１１ 収容部
１１２ 作業部
１１３ 収容空間
１１４ 開孔
１１５ 調理器具ホルダ
１１６ まな板
１１７ フック
１２ 蓋体
１３ キャスタ
２０ 支持台
２１ トレイ部材
２２ 支持部材
３０ 収納ボックス
４０ 加熱装置
４１ 加熱部
５０ 包丁
６０ 食材
６１ 処理済みの食材

Claims (12)

1. 多機能移動式調理台であって、カートと二つの支持台を備え、
   前記カートは、台車本体、蓋体及び複数のキャスタを備え、該台車本体は、収容部と、該収容部の上部に位置する作業部を有し、該収容部は、前方に開口を有する収容空間を有し、該作業部は、該収容部の収容空間と連通する開孔を有すると共に、その背面側に調理器具ホルダが設けられ、該蓋体は、該作業部の開孔を覆うように該開孔に取り外し可能に取り付けられ、該複数のキャスタは、該台車本体の底部に取り付けられ、
   前記二つの支持台は、前記カートの台車本体の両側に設置されると共に、該カートの台車本体上に回動かつ折り畳み可能に枢設されるトレイ部材と支持部材を含み、該支持部材は、水平位置に変位した該トレイ部材を支持するために用いられることを特徴とする多機能移動式調理台。
2. 前記台車本体の作業部は、該作業部の開孔の形状と対応する外形を有し、該開口に着脱自在に装着されるまな板をさらに有し、前記蓋体は該まな板の上方を覆うように取り付けられることを特徴とする請求項１に記載の多機能移動式調理台。
3. 前記台車本体の作業部は、該作業部の開口に着脱自在に装着される二つのまな板をさらに有し、該二つのまな板が組み合わされることにより成す外形は、該作業部の開孔の形状と対応し、前記蓋体が該二つのまな板の上方を覆うように取り付けられることを特徴とする請求項１に記載の多機能移動式調理台。
4. 前記台車本体の後方上部に複数のフックが設置され、取り外された前記蓋体は、該複数のフックを介して、該台車本体の後方上部に引っ掛けられることを特徴とする請求項２に記載の多機能移動式調理台。
5. 前記台車本体の後方上部に複数のフックが設置され、取り外された前記蓋体は、該複数のフックを介して、該台車本体の後方上部に引っ掛けられることを特徴とする請求項３に記載の多機能移動式調理台。
6. 前記多機能移動式調理台が、前記台車本体の収容部の収容空間に収容される、複数の収納ボックスを含むことを特徴とする請求項１から請求項５のいずれか１項に記載の多機能移動式調理台。
7. 前記カートの台車本体が、並列に配置される複数の収容部と、該複数の収容部の上方に位置する複数の作業部を含むことを特徴とする請求項１から請求項５のいずれか１項に記載の多機能移動式調理台。
8. 前記カートの台車本体が、並列に配置される複数の収容部と、該複数の収容部の上方に位置する複数の作業部を含むことを特徴とする請求項６に記載の多機能移動式調理台。
9. 前記多機能移動式調理台が、前記台車本体の収容部の収容空間に設置されると共に、該台車本体の作業部の開孔に配置される加熱部を備える加熱装置を含むことを特徴とする請求項１から請求項５のいずれか１項に記載の多機能移動式調理台。
10. 前記多機能移動式調理台が、前記台車本体の収容部の収容空間に設置されると共に、該台車本体の作業部の開孔に配置される加熱部を備える加熱装置を含むことを特徴とする請求項６に記載の多機能移動式調理台。
11. 前記多機能移動式調理台が、前記台車本体の収容部の収容空間に設置されると共に、該台車本体の作業部の開孔に配置される加熱部を備える加熱装置を含むことを特徴とする請求項７に記載の多機能移動式調理台。
12. 前記多機能移動式調理台が、前記台車本体の収容部の収容空間に設置されると共に、該台車本体の作業部の開孔に配置される加熱部を備える加熱装置を含むことを特徴とする請求項８に記載の多機能移動式調理台。

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