JP3198370U - A table for both teppanyaki and stone plate. - Google Patents
A table for both teppanyaki and stone plate. Download PDFInfo
- Publication number
- JP3198370U JP3198370U JP2015001074U JP2015001074U JP3198370U JP 3198370 U JP3198370 U JP 3198370U JP 2015001074 U JP2015001074 U JP 2015001074U JP 2015001074 U JP2015001074 U JP 2015001074U JP 3198370 U JP3198370 U JP 3198370U
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- plate
- stone
- teppanyaki
- iron plate
- cooking
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired - Fee Related
Links
- 239000004575 stone Substances 0.000 title claims abstract description 87
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 159
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 claims abstract description 80
- 238000010411 cooking Methods 0.000 claims abstract description 72
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims abstract description 49
- 239000010454 slate Substances 0.000 claims abstract 2
- 238000010025 steaming Methods 0.000 claims description 7
- 238000005192 partition Methods 0.000 claims description 3
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 abstract description 18
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 abstract description 9
- 235000014102 seafood Nutrition 0.000 abstract description 7
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 abstract description 4
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 18
- 238000000034 method Methods 0.000 description 14
- 241000237502 Ostreidae Species 0.000 description 3
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 description 3
- 235000020636 oyster Nutrition 0.000 description 3
- OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N Carbon Chemical compound [C] OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- WHXSMMKQMYFTQS-UHFFFAOYSA-N Lithium Chemical compound [Li] WHXSMMKQMYFTQS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000012820 baking ingredients and mixes Nutrition 0.000 description 2
- 229910052799 carbon Inorganic materials 0.000 description 2
- 229910052744 lithium Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000000463 material Substances 0.000 description 2
- 239000011435 rock Substances 0.000 description 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229910001018 Cast iron Inorganic materials 0.000 description 1
- 238000005266 casting Methods 0.000 description 1
- 239000013078 crystal Substances 0.000 description 1
- 230000002996 emotional effect Effects 0.000 description 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 1
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 description 1
- 150000002505 iron Chemical class 0.000 description 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 1
- 238000000638 solvent extraction Methods 0.000 description 1
- 238000005728 strengthening Methods 0.000 description 1
Landscapes
- Baking, Grill, Roasting (AREA)
Abstract
【課題】団体客など複数の人が一台のテーブルを囲んで肉類や海産物や野菜などの食材を鉄板焼きと石板焼き調理を同時にして食することのできる業務用鉄板焼き・石板焼き兼用テーブルを提供する。【解決手段】テーブルの天板の略中央部に形成された開口部に調理用鉄板２を配設し、その調理用鉄板の下部に調理用鉄板を熱する加熱装置を配設した加熱用ユニットを設けてなる鉄板焼きテーブル１において、矩形状の調理用鉄板のコーナー部分に、利用者用に個別化された石板焼プレート部を設け、その下部の加熱用ユニット内に石板焼プレートを熱する加熱装置を配設したことを特徴とする。【選択図】図１[PROBLEMS] A teppanyaki / stone plate grilling table for professional use, in which multiple people such as group customers can surround a single table and eat ingredients such as meat, seafood and vegetables at the same time. I will provide a. A heating unit in which a cooking iron plate 2 is disposed in an opening formed in a substantially central portion of a table top plate, and a heating device for heating the cooking iron plate is disposed under the cooking iron plate. In the teppanyaki table 1 provided with a slab, a stone plate baked plate portion that is individualized for the user is provided at the corner portion of the rectangular cooking iron plate, and the slate plate is heated in the heating unit below the plate. A heating device is provided. [Selection] Figure 1
Description
本考案は、団体客など複数の人が一台のテーブルを囲んで肉類や海産物や野菜などの食材を鉄板焼きと石板焼き調理を同時にして食することのできる業務用鉄板焼き・石板焼き兼用テーブルに関する。 The present invention is a combination of teppanyaki and sushi plate for professional use, where multiple people such as group customers can enclose a table and eat ingredients such as meat, seafood and vegetables at the same time. Regarding the table.
従来、団体旅行などで複数の人が一台のテーブルを囲んで共通の調理用鉄板上で食材を加熱調理して食する場合がしばしばある。その際、一緒に食事をする複数の人が他人であったり見知らぬ人であった場合、食材を共通の調理用鉄板上で調理するのは、衛生的又は感情的に嫌がったり拒絶したりする場合がある。また、食材には、鉄板焼きに適している食材と、石板焼にするのが適している食材とがあり、それを同時に加熱調理して食したい場合には、一台の鉄板焼きテーブルだけではその要請に応えることが出来ない。
このような団体客の食事の際の要請に応えるために、一台の鉄板焼きテーブルにおける調理用鉄板上に、利用者毎に個別化された石板焼プレートを設けて、食材を２種類の調理法により効率的に調理して食することができるようにした業務用鉄板焼き・石板焼き兼用テーブルを提供せんとするものである。
2. Description of the Related Art Conventionally, there are often cases where a plurality of people surround a single table and cook and cook food on a common cooking iron plate in a group trip or the like. In this case, if multiple people who eat together are strangers or strangers, cooking ingredients on a common cooking iron plate is disliked or rejected hygienically or emotionally There is. In addition, there are ingredients that are suitable for teppanyaki and ingredients that are suitable for stone plate ware, and if you want to cook and cook them at the same time, you can use only one teppanyaki table. I cannot respond to that request.
In order to meet the demands of such group customers during meals, there are two types of ingredients prepared by providing individual sushi plate plates for each user on a teppanyaki table on a teppanyaki table. The purpose is to provide a professional teppanyaki / stone plate baked table that can be cooked and eaten efficiently by the law.
従来より、テーブルの周囲に着席し、テーブルの天板の略中央部に設けられた開口部に設置された調理用鉄板上で食材を焼きながら食することのできる業務用鉄板焼きテーブルは、飲食店で多く普及している。これら業務用の鉄板焼きとして供されるのは、肉類、魚介類、野菜などを出来るだけ素材のまま焼いた料理を提供する場合と、これらの食材に小麦粉を水で溶いたものを混ぜて焼いて調理する料理（例えば、お好み焼き、どんどん焼き、もんじゃ焼き、キャベツ焼き、広島焼き、焼きそば）なども鉄板焼きして提供されている。 Traditionally, a commercial teppanyaki table that can be eaten while baking food on a cooking iron plate that is seated around the table and installed in the opening provided in the approximate center of the table top plate is Widely used in stores. These teppanyaki are used for commercial purposes, when serving meat, seafood, vegetables, etc., baked as much as possible, and when these ingredients are mixed with flour dissolved in water. Cooked dishes (for example, okonomiyaki, dondon-yaki, monja-yaki, cabbage-yaki, Hiroshima-yaki, yakisoba) are also served on teppanyaki.
これに対し、石板焼きテーブルも存在はするが、石板焼きプレートの確保が難しいこともあって小型で個人用のものが多く、多数の人が同時に使用できる大型の業務用石板焼テーブルはほとんどない。当該石板焼きは、加熱すると遠赤外線を発して食材を内側から加熱するため、素早く芯まで火が通り、食材の持っている旨みを逃さず短時間で美味しく焼くことが出来るため、肉や魚介類などの食材をそのまま焼くのに適しているといわれている。 On the other hand, there is also a stone plate table, but it is difficult to secure a stone plate, so there are many small and personal ones, and there is almost no large commercial stone plate table that many people can use at the same time. . Because this stone plate is heated, it emits far-infrared rays and heats the ingredients from the inside, so the fire quickly passes to the core and can be baked deliciously in a short time without missing the deliciousness of the ingredients, so meat and seafood It is said that it is suitable for baking ingredients such as.
しかし、当該鉄板焼きテーブルに調理用鉄板と石板焼きプレートが組み合わされていて、両者の調理法を同時にできる鉄板焼き・石板焼き兼用テーブルの存在は見当たらない。そのため、団体旅行などで、複数の人が一台のテーブルを囲んで共通する鉄板上と石焼プレート上で食材を加熱調理しながら食するようなセルフサービス・スタイルの飲食物提供は行われてこなかった。 However, there is no teppanyaki / stone plate baked table that combines a teppanyaki plate and a stone plate baked plate with the teppanyaki table. Therefore, for group trips, etc., self-service style food and drinks where multiple people surround a single table and cook food on a common iron plate and stone grilled plate are not provided. There wasn't.
本考案者は、団体客に海産物や肉類を鉄板焼きで調理しながら食べることの出来るレストランや食事処を営業している経験から、セルフサービスで鉄板焼き調理と同時に石板焼き調理をして食することの出来る業務用鉄板焼き・石板焼き兼用テーブルを開発することにした。 Based on the experience of operating restaurants and restaurants where seafood and meat can be cooked on teppanyaki for group customers, the inventor eats teppanyaki and teppanyaki by self-service. We decided to develop a teppanyaki and stone plate combined use table that can be used.
そこで従来技術について特許文献を調査したところ、鉄板焼きテーブルや石板焼きテーブルのそれぞれの構成部品に関する技術として、次のようなものがあった。 Then, when patent literature was investigated about a prior art, there existed the following as a technique regarding each component of a teppanyaki table and a stone plate baking table.
しかし、これらの技術は、いずれも鉄板焼き装置又は石板焼き装置の構造やその部分についての改良技術であって、両者を組合せた業務用鉄板焼き・石板焼き兼用テーブルに関する技術ではない。
そのため、団体客など複数の人が一台のテーブルを囲んで着席し、肉類や海産物や野菜などの食材を鉄板焼き調理すると共に、石板焼き調理するのを同時に行うことができないという課題がある。
また、その際、一緒に食事をする複数の人が他人であったり見知らぬ人であった場合、食材を共通の鉄板上で調理するのは、衛生的又は感情的に嫌がったり拒絶反応を示す人が多い。このように食事に際してお客様に不快感を与えるような状況は、飲食物を提供する業務においては改善する必要がある。
However, these techniques are all techniques for improving the structure of the iron plate baking apparatus or the stone plate baking apparatus, and portions thereof, and are not related to a combined iron / iron plate baking table for business use.
For this reason, there is a problem that a plurality of people such as group customers can sit around a table and cook ingredients such as meat, seafood, and vegetables on a teppanyaki, and do not simultaneously cook on a stone plate.
In addition, when multiple people who eat together are strangers or strangers, cooking ingredients on a common iron plate is a person who dislikes hygienically or emotionally or shows rejection There are many. In this way, it is necessary to improve the situation in which the customer feels uncomfortable during meals in the business of providing food and drink.
上記課題を解決するため、請求項１の考案は、テーブルの天板の略中央部に形成された開口部に調理用鉄板を配設し、その調理用鉄板の下部に当該調理用鉄板を熱する加熱装置を配設した加熱用ユニットを設けてなる鉄板焼きテーブルにおいて、当該矩形状の調理用鉄板のコーナー部分に、利用者用に個別化された石焼プレート部を設け、その下部の加熱用ユニット内に石板焼プレートを熱する加熱装置を配設したことを特徴とする業務用鉄板焼き・石板焼き兼用テーブルである。 In order to solve the above-mentioned problems, the invention of claim 1 is characterized in that a cooking iron plate is disposed in an opening formed in a substantially central portion of a table top plate, and the cooking iron plate is heated under the cooking iron plate. In a teppanyaki table provided with a heating unit provided with a heating device, a stone-cooked plate portion personalized for the user is provided at the corner portion of the rectangular cooking iron plate, and the lower part is heated. A teppanyaki / sekiyaki bakery table for business use, characterized in that a heating device for heating the slab grilled plate is disposed in the unit.
本考案は、テーブルの天板の略中央部に形成された開口部に調理用鉄板を配設し、その調理用鉄板の下部に当該調理用鉄板を熱する加熱装置を配設した加熱用ユニットを設けてなる鉄板焼きテーブルを改良したものである。従来の鉄板焼きテーブルは、加熱した鉄板上で食材を加熱調理するだけであったが、本考案は、鉄板焼きテーブルの一部に石板焼きプレートを組み合わせて、食材を好みに合わせて２種類の調理法で同時にできるようにした鉄板焼き・石板焼き兼用テーブルを提供するものである。 The present invention provides a heating unit in which a cooking iron plate is disposed in an opening formed in a substantially central portion of a table top plate, and a heating device for heating the cooking iron plate is disposed below the cooking iron plate. This is an improved teppanyaki table. The conventional teppanyaki table only cooks food on a heated teppanyaki, but the present invention combines a teppanyaki plate with a part of the teppanyaki table and uses two types of ingredients according to taste. It provides a teppanyaki / stone plate baked table that can be cooked at the same time.
しかも本考案は、複数の人が同時に同じ調理用鉄板上で食材を焼きながら食することのできる業務用鉄板焼きテーブルにおいて、石板焼きプレートを参加利用者が各自個別に使用できるように座席数だけ設置し、利用者に不快感を与えないようにしたものである。 In addition, the present invention is a professional teppanyaki table that allows multiple people to eat while baking ingredients on the same cooking iron plate at the same time, so that only the number of seats can be used by each participating user. It is installed so as not to cause discomfort to the user.
従って、本考案に係る鉄板焼き・石板焼き兼用テーブルは、団体客など複数の人に対して、食べ放題などで多くの食材をセルフサービスで加熱調理しながら食させる場合に適した業務用食卓テーブルである。 Therefore, the teppanyaki and stone plate combined table according to the present invention is a table table for business use that is suitable for multiple people such as group customers who eat all-you-can-eat while cooking by self-service. It is.
尚、前記調理用鉄板は、鋳物鉄板でも圧延鉄板であってもよい。また、前記加熱装置としては、ガスバーナー方式、シーズヒーター方式、低周波電磁ヒーター方式、カーボンランプヒーター方式などがあるが、本考案における加熱装置はいずれの方式であっても良い。
更に、石板焼きプレートとしては、長水、岩鋳、水晶、溶岩、塩岩など熱に強石材であれば何れでもよく、特に限られるものではない。
The cooking iron plate may be a cast iron plate or a rolled iron plate. Further, as the heating device, there are a gas burner method, a sheathed heater method, a low frequency electromagnetic heater method, a carbon lamp heater method, etc., but the heating device in the present invention may be any method.
Furthermore, the stone plate is not particularly limited as long as it is a strong stone material against heat, such as long water, rock casting, crystal, lava, salt rock.
請求項２の考案は、一辺に２人の座席を有する矩形状テーブルにおける天板の略中央部に形成された開口部に矩形状の調理用鉄板を配設し、その調理用鉄板の下部に当該調理用鉄板を熱する加熱装置を配設した加熱用ユニットを設けてなる鉄板焼きテーブルにおいて、当該矩形状の調理用鉄板の各コーナー部分に、各座席利用者用に個別化された石板焼プレートを設け、その下部の加熱用ユニット内に石板焼プレートを熱する加熱装置を配設したことを特徴とする請求項１に記載する業務用鉄板焼き・石板焼き兼用テーブルである。 The invention of claim 2 is that a rectangular cooking iron plate is disposed in an opening formed in a substantially central portion of a top plate in a rectangular table having two seats on one side, and the cooking iron plate is disposed below the cooking iron plate. In a teppanyaki table provided with a heating unit provided with a heating device for heating the cooking iron plate, stone plate ware that is individualized for each seat user at each corner portion of the rectangular cooking iron plate 2. The business teppanyaki / stone plate ware combination table according to claim 1, wherein a plate is provided and a heating device for heating the stone plate ware plate is disposed in a heating unit below the plate.
本考案は、一辺に２人が着席でき、４辺全体で８人が着席できる矩形状のテーブルにおける天板の略中央部に形成された開口部に矩形状の調理用鉄板を配設した鉄板焼きテーブルの４角隅のコーナー部分に、各座席利用者用に個別化された石板焼プレートを組合せて設けたものである。当該石板焼プレートを矩形状の調理用鉄板を角隅のコーナー位置に設けたのは、各隅部において横に並んでいる利用者は、角隅テーブルを介して互いに別の辺になっているうえ、その利用者の向きも９０度異なっているので、隣接する石板焼プレートと利用者が混同したり、間違えたりしない個別化が出来るものである。 The present invention is a teppanyaki in which a rectangular cooking iron plate is arranged in an opening formed in a substantially central portion of a top plate in a rectangular table in which two people can sit on one side and eight people can sit on all four sides. In the corner portion of the four corners of the table, a combination of stone grilled plates that are individualized for each seat user is provided. As for the stone plate grilled plate, the rectangular cooking iron plate is provided at the corner position of the corner, and the users who are lined up horizontally at each corner have different sides through the corner table. In addition, since the direction of the user is 90 degrees different, it is possible to individualize the user so that the adjacent stone plate baking plate and the user are not confused or mistaken.
請求項３は、矩形状テーブルにおける天板の略中央部に形成された開口部に設けた矩形状の調理用鉄板の中央部に鉄板蒸し焼き用カバー体を載置するようにしたことを特徴とする請求項２に記載する業務用鉄板焼き・石板焼き兼用テーブルである。 A third aspect of the present invention is characterized in that the iron plate steaming cover body is placed in the central portion of the rectangular cooking iron plate provided in the opening formed in the substantially central portion of the top plate in the rectangular table. The teppanyaki / stone plate baked table for business use according to claim 2.
本考案は請求項２に記載する業務用鉄板焼き・石板焼き兼用テーブルに鉄板蒸し焼き用カバー体を組み合せたものである。当該鉄板蒸し焼き用カバー体を使用すると、鉄板上の食材を蒸し焼き状にも調理できるようになる。即ちこの鉄板蒸し焼き用カバー体部材の使用によって、利用者による食材の調理法の選択に更なるバリエーションを増やすことが出来るのである。 The present invention is a combination of an iron plate steaming grill cover body and a commercial iron plate grilling / stone plate grilling table according to claim 2. If the said iron plate steaming cover body is used, the foodstuff on an iron plate can also be cooked in a steamed form. That is, the use of this iron plate steamed cover body member can increase further variations in the selection of the cooking method of the food by the user.
請求項４の石板焼プレート考案は、一辺に２人の座席を有する矩形状テーブルの略中央部に形成された開口部に設けた矩形状調理用鉄板の各コーナー部分に、各座席利用者用の開口を左右に隣接するよう２個穿設し、その各開口上に石板焼プレートを着脱自在に配設するとともに、当該石板焼プレートの下部の加熱用ユニット内には当該開口を介して石板焼プレートを熱する加熱器を配設したことを特徴とする請求項１、請求項２に記載する業務用鉄板焼き・石板焼き兼用テーブルである。 The invention of the stone plate grilling plate according to claim 4 is for each seat user at each corner portion of the rectangular cooking iron plate provided in the opening formed in the substantially central portion of the rectangular table having two seats on one side. Two openings are drilled so as to be adjacent to each other on the left and right, and a stone baking plate is detachably disposed on each opening, and a stone plate is placed in the heating unit below the stone baking plate via the opening. 3. A commercial teppanyaki / lithium baked table according to claim 1, wherein a heater for heating the baked plate is provided.
本考案は、調理用鉄板の各コーナー部分に、開口を左右に２個穿設し、その開口上に石板焼プレートを着脱自在に配設したことを特徴とするものである。石板焼プレートが不要な場合は、開口部を蓋体で塞ぎ、鉄板焼きだけのテーブルとして利用することも出来る。 The present invention is characterized in that two openings are formed on the left and right sides of each corner of the cooking iron plate, and a stone plate baking plate is detachably disposed on the opening. If a stone plate is not required, the opening can be closed with a lid and used as a table only for teppanyaki.
請求項５は矩形状調理用鉄板の各コーナー部分に、各座席利用者用の開口を左右に隣接するよう２個穿設し、その穿設されている２個の開口上に、石板焼プレートを配設することのできるダブル石板焼プレート保持体を着脱自在に設けるようにしたものである。当該ダブル石板焼プレート保持体は、矩形状調理用鉄板の各コーナー部分の形状に相対応するように形成されており、左右の隣接する開口に相対応するように配された２個の石板焼プレートが配設されており、その中間部には衝立部が設けられていて、左右の石板焼プレートが区分され各座席利用者用に個別化されるようにしたことを特徴とする請求項１、請求項２、請求項４に記載する業務用鉄板焼き・石板焼き兼用テーブルである。 According to a fifth aspect of the present invention, two openings for each seat user are formed so as to be adjacent to the left and right in each corner portion of the rectangular cooking iron plate, and the stone plate grilled plate is formed on the two opened openings. A double stone plate baked plate holding body that can be disposed is detachably provided. The double stone plate baking plate holder is formed so as to correspond to the shape of each corner portion of the rectangular cooking iron plate, and two stone plate baking arranged so as to correspond to the left and right adjacent openings. 2. A plate is provided, and a partition portion is provided at an intermediate portion thereof, so that the left and right stone plate baking plates are divided and individualized for each seat user. A teppanyaki / stone plate baked table for business use according to claim 2 or claim 4.
本考案は、矩形状調理用鉄板の各コーナー部分に穿設された２個の開口の上に配置する石板焼プレートをダブル石板焼プレート保持体とするものである。当該ダブル石板焼プレート保持体は、全体形状が矩形状調理用鉄板の各コーナー部分の形状に相対応するように形成されている。また石板焼プレートは、左右の隣接する２個の開口に相対応するように配設保持されている。更に、配設されている２個の石板焼プレートの中間部には衝立部が設けられていている。そのため左右に配設されている石板焼プレートは、それぞれ明確に区分され、それぞれの食材が混ざったり利用者が混同することがなく、個別に利用することができる。 The present invention is a double stone plate baking plate holder that is a stone plate baking plate disposed on two openings formed in each corner portion of a rectangular cooking iron plate. The double stone plate baking plate holder is formed so that the overall shape corresponds to the shape of each corner portion of the rectangular cooking iron plate. Further, the stone plate is arranged and held so as to correspond to two adjacent openings on the left and right. Furthermore, a partition is provided in the middle part of the two slabs. For this reason, the grilled stone plates arranged on the left and right sides are clearly divided, and can be used individually without mixing the respective ingredients and users.
本考案は、鉄板焼きテーブルの一部に石板焼きプレートを組み合わせて、食材を好みに合わせて２種類の調理法で同時にできるようにし、更にこれに鉄板蒸し焼きカバー体を組み合せた場合には、３種類の調理法を選択できるようにバリエーションが増え、それだけ食材の種類や利用者の好みにあわせて好適な加熱調理を選択して美味しく食することが出来るようになる。 The present invention combines a stone plate with a part of a teppanyaki table so that ingredients can be cooked at the same time by two kinds of cooking methods, and when this is combined with a teppanyaki grilled cover body, Variations are increased so that a variety of cooking methods can be selected, and accordingly, suitable cooking can be selected according to the type of food and the taste of the user, and the food can be eaten deliciously.
また、本考案は、複数の人が同時に同じ調理用鉄板上で食材を焼きながら食する際に、石板焼きプレートを個別に使用できるようにしたので、各利用者の取り皿として利用することができるとともに、各利用者に不衛生感や不快感を与えないようにすることが出来る。 In addition, since the present invention allows a plurality of people to use the stone plate grilling plate individually when grilling food on the same cooking iron plate at the same time, it can be used as a dish for each user. It is possible to prevent each user from feeling unsanitary or uncomfortable.
このため、本考案に係る業務用鉄板焼き・石板焼き兼用テーブルは、団体客など複数の人に対して、食べ放題などで多くの食材をセルフサービスで加熱調理しながら食させるのに適した業務用食卓テーブルとなっている。 For this reason, the professional teppanyaki / lithium grilled table according to the present invention is suitable for allowing multiple people such as group customers to eat many ingredients while cooking with self-service. It is a dining table.
以下、本考案にかかる業務用鉄板焼き・石板焼き兼用テーブルを図示実施例に基づいて説明する。図１は、本考案に係る業務用鉄板焼き・石板焼き兼用テーブルを示す斜視図であり、図２は、本考案にかかる前記業務用鉄板焼き・石板焼き兼用テーブルに食材をセッティングし使用している状態を示す斜視図であり、図３は、本考案にかかる業務用鉄板焼き・石板焼き兼用テーブルの調理用鉄板の部分に鉄板蒸し焼き用カバー体を被せて、食材を鉄板上で蒸し焼きにしている状態を示す斜視図である。更に、図４は、一辺に２人の座席を有する矩形状テーブルの略中央部に形成された開口部に設けた矩形状調理用鉄板の各コーナー部分に、各座席利用者用の開口を左右に隣接するよう２個穿設した状態を示す斜視図であり、図５は図３に示した業務用鉄板焼き・石板焼き兼用テーブルの構造を示す縦断側面図であり、図６は、本考案に係るダブル石板焼プレート保持体を示す斜視図である。 DESCRIPTION OF THE PREFERRED EMBODIMENTS A commercial teppanyaki / stone plate baked table according to the present invention will be described below based on illustrated embodiments. FIG. 1 is a perspective view showing a table for combined use of teppanyaki and stone plates according to the present invention, and FIG. 2 shows the use of the ingredients set on the table for combined use of teppanyaki and stone plates according to the present invention. FIG. 3 is a perspective view showing a state where the food is cooked on the iron plate by covering the portion of the iron plate for cooking of the table for combined use of the teppanyaki and sushi plate according to the present invention with the cover for the teppanyaki. FIG. Furthermore, FIG. 4 shows the opening for each seat user at each corner portion of a rectangular cooking iron plate provided in an opening formed in a substantially central portion of a rectangular table having two seats on one side. 5 is a perspective view showing a state in which two are drilled so as to be adjacent to each other, FIG. 5 is a longitudinal side view showing a structure of the combined use of the teppanyaki / stone plate baked table for business use shown in FIG. It is a perspective view which shows the double stone plate baking plate holding body which concerns on.
図１は、本考案に係る業務用鉄板焼き・石板焼き兼用テーブルを示す斜視図である。図中１は、一辺に２人の座席を有する大きさの天板１ａを持った矩形状テーブルであり、２は当該矩形状テーブル１の天板１ａの略中央部に形成された開口部に設けた矩形状調理用鉄板であり、３はダブル石板焼プレート保持体であり、４は利用者用の椅子である。 FIG. 1 is a perspective view showing a combined teppanyaki / stone plate ware table for business use according to the present invention. In the figure, reference numeral 1 denotes a rectangular table having a top plate 1a having a size of two seats on one side. Reference numeral 2 denotes an opening formed at a substantially central portion of the top plate 1a of the rectangular table 1. A rectangular cooking iron plate provided, 3 is a double stone plate grilled plate holder, and 4 is a chair for a user.
当該矩形状テーブル１の天板１ａは、一辺に２人の座席を有することの出来る大きさになっているので、周辺全体では8人が同時に着席利用できるようになっている。当該天板１ａは、その略中央部に設けた矩形状調理用鉄板２の周囲に食事をするに充分なスペースが確保できる幅と奥行きに形成されている。具体的にはテーブル天板１ａの寸法は一辺の長さが１２００〜１５００ミリメートル程度の大型にするのが望ましい。また、当該調理用鉄板２の寸法は一辺の長さが６００〜７００でミリメートル、厚さは、７ミリメートル〜１０ミリメートル程度であることが望ましい。更に、ダブル石板焼プレート保持体３は、矩形状調理用鉄板２の各コーナー部分の形状に相対応するように形成されており、左右の隣接する開口に相対応するように配された２個の石板焼プレート８が配設されており、その中間部には衝立部１２が設けられていて、左右の石板焼プレート８，８が区分され各座席利用者用に個別化されるようにした。 Since the top plate 1a of the rectangular table 1 is large enough to have two seats on one side, eight people can be seated on the entire periphery at the same time. The top plate 1a is formed to have a width and a depth so that a sufficient space can be secured around the rectangular cooking iron plate 2 provided in the substantially central portion. Specifically, it is preferable that the table top plate 1a has a large size with a side length of about 1200 to 1500 mm. Moreover, as for the dimension of the said iron plate 2 for cooking, it is desirable that the length of one side is 600-700 millimeters, and thickness is about 7 millimeters-10 millimeters. Furthermore, the double stone plate grilling plate holder 3 is formed so as to correspond to the shape of each corner portion of the rectangular cooking iron plate 2, and two pieces arranged so as to correspond to the left and right adjacent openings. The left and right stone plate 8 and 8 are divided and individualized for each seat user. .
図２は、業務用鉄板焼き・石板焼き兼用テーブルの矩形状調理用鉄板上２に食材Ａ（例えば牡蠣などの海産物）を載せて加熱調理していると同時に石板焼プレート上には（例えば肉類）を載せて加熱調理している状態を示す斜視図である。 FIG. 2 shows that food A (for example, seafood such as oysters) is placed on a rectangular cooking iron plate 2 of a table for combined use of teppanyaki and stone plate for business use, and at the same time (for example, meat) It is a perspective view which shows the state which mounts and heat cooks.
図３は、当該矩形状調理用鉄板２上に食材Ａをセッティングしたうえ、鉄板蒸し焼き用カバー体５を被せて食材Ａを鉄板蒸し焼きにしている状態を示す斜視図である。 FIG. 3 is a perspective view showing a state in which the food A is set on the rectangular cooking iron plate 2 and the food A is steamed by covering the iron plate steaming cover body 5.
図４は、矩形状テーブル１の略中央部に形成された開口部に設けた矩形状調理用鉄板２の各コーナー部分に、開口６ａ，６ｂを左右に隣接するよう２個穿設した状態を示す斜視図である。 FIG. 4 shows a state in which two openings 6a and 6b are formed so as to be adjacent to the left and right at each corner portion of the rectangular cooking iron plate 2 provided in the opening formed in the substantially central portion of the rectangular table 1. It is a perspective view shown.
図５は業務用鉄板焼き・石板焼き兼用テーブルの構造を示す縦断側面図であり、図中７は、調理用鉄板２を熱するための加熱装置７であり、９は、石板焼プレート８を熱するための加熱装置である。図中１０は、矩形状テーブル１に設けた矩形状調理用鉄板２の下部に落とし込み形式に設けた加熱部ユニットである。当該加熱部ユニット１０は、加熱部ユニット内に前記加熱装置７と加熱装置８が内装されているとともに箱状ケース１１の外側には火力調整操作部１２が設けられている。尚、図示実施例における加熱装置７,９は、ガスバーナー方式の事例を記載しているが、これに限る必要のないこと勿論であって、図示していないがシーズヒーター方式、低周波電磁ヒーター方式、カーボンランプヒーター方式などのいずれの方式であってもよい。尚、図示はしないが加熱部ユニット１０の箱状ケース１１の外側には、加熱装置７,９によって熱くなり、利用者が火傷をおこさないように断念材を装着するか、安全用のネットカバーを装着することが望ましい。 FIG. 5 is a longitudinal side view showing the structure of a table for both commercial teppanyaki and stone plate ware, in which 7 is a heating device 7 for heating the cooking iron plate 2, and 9 is a stone plate baked plate 8. It is a heating device for heating. In the figure, reference numeral 10 denotes a heating unit provided in a drop-down manner below the rectangular cooking iron plate 2 provided on the rectangular table 1. In the heating unit 10, the heating device 7 and the heating device 8 are housed in the heating unit, and a heating power adjustment operation unit 12 is provided outside the box-shaped case 11. In addition, although the heating apparatuses 7 and 9 in the illustrated embodiment are examples of the gas burner system, it is not necessary to be limited to this example. Any method such as a method and a carbon lamp heater method may be used. Although not shown in the drawing, a safety net cover is provided on the outside of the box-shaped case 11 of the heating unit 10 so that the heating devices 7 and 9 are heated to prevent the user from being burned. It is desirable to wear.
図６は、矩形状調理用鉄板２の各コーナー部分に穿設した２個の開口６a,６b上に、石板焼プレート８，８を配設することのできるダブル石板焼プレート保持体３を示す斜視図である。当該ダブル石板焼プレート保持体３は、矩形状調理用鉄板の各コーナー部分の形状に相対応するように形成されており、しかも左右の隣接する開口６a,６bに相対応するように２個の石板焼プレート８，８が配設されており、当該２個の石板焼プレート８，８の中間部には衝立部１２が配設されている。 FIG. 6 shows a double stone plate baking plate holder 3 in which stone plate baking plates 8 and 8 can be arranged on two openings 6a and 6b drilled in each corner portion of the rectangular cooking iron plate 2. FIG. It is a perspective view. The double stone plate baking plate holder 3 is formed so as to correspond to the shape of each corner portion of the rectangular cooking iron plate, and further, two pieces corresponding to the left and right adjacent openings 6a, 6b. The stone plate baking plates 8 and 8 are disposed, and a partitioning portion 12 is disposed at an intermediate portion between the two stone plate baking plates 8 and 8.
本件出願人は、当該業務用鉄板焼き・石板焼き兼用テーブルを用いて、牡蠣小屋を営業しており、複数の利用者に殻つきの生牡蠣を調理用鉄板上に大量に載せて鉄板蒸し焼きにして食べ放題の食事を提供するとともに、石板焼プレート上では肉類をじっくり石焼に調理して提供している。このように海産物と肉類とは材質特性が異なるので、一緒にせず別々に調理することにより、それぞれの風味や美味しさを生かした料理を提供することができる。 The present applicant operates an oyster hut using the table for both teppanyaki and sushi baked for business use, and puts a large amount of raw oysters with shells on the cooking iron plate for multiple users. In addition to providing an all-you-can-eat meal, the meat is carefully cooked in stone-grilled form on the stone plate. In this way, since marine products and meat have different material characteristics, cooking by making the best use of their respective flavors and deliciousness can be provided by cooking them separately.
また、食物提供者側としては、両方の食材を纏めて提供するだけで、あとは利用者がセルフサービスで鉄板焼き料理と石焼き料理を同時に調理して食してくれるので、団体客用の飲食物提供業務を効率的に行うことができる。 In addition, the food provider simply provides both ingredients together, and then the user cooks and eats the teppanyaki and stone-grilled dishes at the same time by self-service. Goods provision work can be performed efficiently.
更に、テーブルを大型にし、鉄板焼きは食材を大量に調理できるようにするとともに、石板焼プレートの方は利用者毎に個別に調理できるようにしたので、一度に大勢の利用者に鉄板焼き料理を提供できると同時に、石焼料理は利用者が衛生的又は感情的に嫌がったり拒絶したりすることがなく各自の好みに合わせた飲食物を提供することができる。叙上のように、本考案に係る業務用鉄板焼き・石板焼き兼用テーブルは、団体客のように大勢のお客様に対して飲食物を提供する際に効率の良いサービスと、多様なお客様の好みに対応した個別サービルとを両立させた親切で安心な調理器具を具現化したものである。その結果、お客様の満足度を上げ集客力の強化に資するものである。 In addition, the table was made large and Teppanyaki was able to cook a large amount of ingredients, and the stone plate grilled plate could be cooked individually for each user, so it was possible to serve many users at once. At the same time, stone-grilled dishes can provide foods and drinks tailored to each person's preference without sanitary or emotional dislike or rejection by the user. As mentioned above, the teppanyaki and sushi plate combined use table according to the present invention is an efficient service when serving food and drink to a large number of customers such as group customers, and various customer preferences. It embodies a kind and safe cooking utensil that is compatible with an individual service building that is compatible with food. As a result, it increases customer satisfaction and contributes to strengthening the ability to attract customers.
１：矩形状テーブル
１a: 天板１ａ
２：矩形状調理用鉄板
３：ダブル石板焼プレート保持体
４：利用者用の椅子
５：鉄板蒸し焼き用カバー体
６a：開口
６b: 開口
７：加熱装置
８：石板焼プレート
９：加熱装置
１０：加熱部ユニット
１１：箱状ケース
１２：衝立部
1: Rectangular table 1a: Top plate 1a
2: Iron plate for rectangular cooking 3: Double stone plate grilling plate holder 4: User chair 5: Iron plate steaming cover body 6a: Opening 6b: Opening 7: Heating device 8: Stone plate baking plate 9: Heating device 10: Heating unit 11: Box-shaped case 12: Screen
Claims (5)
当該矩形状の調理用鉄板のコーナー部分に、利用者用に個別化された石焼プレート部を設け、その下部の加熱用ユニット内に石板焼プレートを熱する加熱装置を配設したことを特徴とする業務用鉄板焼き・石板焼き兼用テーブル。 An iron plate for cooking is disposed in an opening formed at a substantially central portion of the top plate of the table, and a heating unit in which a heating device for heating the iron plate for cooking is disposed under the cooking iron plate. In teppanyaki table,
The corner portion of the rectangular cooking iron plate is provided with a stone-fired plate portion that is individualized for the user, and a heating device that heats the stone-baked plate is disposed in the heating unit below it. A teppanyaki and slate grill combined use table.
当該矩形状の調理用鉄板の各コーナー部分に、各座席利用者用に個別化された石板焼プレートを設け、その下部の加熱用ユニット内に石板焼プレートを熱する加熱装置を配設したことを特徴とする請求項１に記載する業務用鉄板焼き・石板焼き兼用テーブル。 A rectangular cooking iron plate is disposed in an opening formed in a substantially central portion of the top plate in a rectangular table having two seats on one side, and the cooking iron plate is heated below the cooking iron plate. In the teppanyaki table provided with a heating unit provided with a heating device,
Each corner portion of the rectangular cooking iron plate is provided with an individualized stone plate for each seat user, and a heating device for heating the stone plate is provided in the heating unit below the plate. A combination teppanyaki / stone plate bakery table according to claim 1, characterized in that:
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2015001074U JP3198370U (en) | 2015-03-06 | 2015-03-06 | A table for both teppanyaki and stone plate. |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2015001074U JP3198370U (en) | 2015-03-06 | 2015-03-06 | A table for both teppanyaki and stone plate. |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JP3198370U true JP3198370U (en) | 2015-07-02 |
Family
ID=53537680
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP2015001074U Expired - Fee Related JP3198370U (en) | 2015-03-06 | 2015-03-06 | A table for both teppanyaki and stone plate. |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP3198370U (en) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2021029299A (en) * | 2019-08-16 | 2021-03-01 | 日本電波工業株式会社 | Cooking device and cooking method |
-
2015
- 2015-03-06 JP JP2015001074U patent/JP3198370U/en not_active Expired - Fee Related
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2021029299A (en) * | 2019-08-16 | 2021-03-01 | 日本電波工業株式会社 | Cooking device and cooking method |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US4987827A (en) | Cooking apparatus | |
| US9215949B1 (en) | Modular griddle and grill frame with inserts | |
| KR101167657B1 (en) | Rotary type grill structure for roast | |
| JP3198370U (en) | A table for both teppanyaki and stone plate. | |
| US8714077B2 (en) | Sandwich bun toasting and warming apparatus | |
| JP2007209458A (en) | Cooking apparatus and method for soybean flavored food and its production method | |
| US2175500A (en) | Convertible cooking and serving unit | |
| KR20040099212A (en) | Cooking table having grill | |
| KR20130090201A (en) | A method of cooking patty using wet fumigation of herb and a device of cooking patty used to the method | |
| JP3200307U (en) | Grilled food | |
| JP2014050348A (en) | Cooking method of baked fish using electronic oven, seasoning for baked fish, and cooking plate for baked fish | |
| JP2021078952A (en) | Barbecue grill | |
| KR200424627Y1 (en) | Toaster combining the egg frying and the beverage warmer | |
| JP3211062U (en) | Food provision structure | |
| JP2006087854A (en) | Barbecue range with drawer having oven function | |
| JPH01262812A (en) | Multi-purpose cooking device | |
| CN201205200Y (en) | Multifunctional chaffy dish | |
| KR200335328Y1 (en) | Double-faced Cookware | |
| JP3223979U (en) | Heated tray and heated steak dish | |
| CN209644713U (en) | Grill disk | |
| KR200427538Y1 (en) | Table | |
| KR970002109Y1 (en) | Composition cooker | |
| JP3085519U (en) | Stove for combined use of yakiniku and shabu shabu hot pot | |
| JPH11151171A (en) | In-store dining device | |
| KR200274685Y1 (en) | A Roast Device Of A Chicken |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| A521 | Request for written amendment filed |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A821 Effective date: 20150328 |
|
| A521 | Request for written amendment filed |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A523 Effective date: 20150423 |
|
| R150 | Certificate of patent or registration of utility model |
Ref document number: 3198370 Country of ref document: JP Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R150 |
|
| LAPS | Cancellation because of no payment of annual fees |