JP3175189U - Shochu device - Google Patents
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Abstract
【課題】熱源部と蓄熱部と焼上部の熱効率を向上させ保温部で焼き上げられた焼き芋を最適温度に保温させて風味を損なわず、更に焼き芋装置を可搬式として移動性を向上させた焼き芋装置を提供する。
【解決手段】外円筒2と内円筒3との二重構造の隙間Gを設けた円筒缶1における外円筒2内に熱源部Aを設け、内円筒内に下から蓄熱部B及び焼上げ部Cと保温部Dとを設けた四層構成とし、上記隙間Gの全周面を熱の排出経路として形成して熱源部と蓄熱部と焼上げ部の熱効率を向上して筒内温度を均一に加熱し、保温部は円筒缶内の天井に蓋で閉塞した保温皿13を設け、この保温皿内に焼き上げた焼き芋10Aを最適保温温度で長時間に亘り保温しても風味を損なわない構成とした。
【選択図】図2A shochu liquor apparatus that improves the thermal efficiency of the heat source section, the heat storage section, and the baking section, keeps the shochu baked in the heat retaining section at the optimum temperature, does not impair the flavor, and further improves the mobility by making the shochu liquor portable. I will provide a.
A heat source part A is provided in an outer cylinder 2 of a cylindrical can 1 provided with a gap G having a double structure between an outer cylinder 2 and an inner cylinder 3, and a heat storage part B and a baking part are provided in the inner cylinder from below. It has a four-layer structure with C and a heat retaining part D, and the entire circumferential surface of the gap G is formed as a heat discharge path to improve the thermal efficiency of the heat source part, the heat storage part, and the baked part, so that the in-cylinder temperature is uniform. The heat retaining part is provided with a heat retaining dish 13 closed with a lid on the ceiling in the cylindrical can, and the flavor is not impaired even if the fired rice cake 10A baked in the heat retaining dish is kept at the optimum heat retaining temperature for a long time. It was.
[Selection] Figure 2
Description
本考案は、二重構造の円筒缶内に熱源部と蓄熱部と焼上げ部と保温部とを四層構造に構成した焼き芋装置に係わり、特に、熱源部と蓄熱部と焼上げ部の熱効率を向上させるとともに保温部で焼き上げられた焼き芋を最適温度に保温させて風味を損なわず、更に焼き芋装置を可搬式として移動性を向上させたものに関する。 The present invention relates to a shochu device in which a heat source part, a heat storage part, a baking part and a heat retaining part are configured in a four-layer structure in a double-structured cylindrical can, and in particular, the heat efficiency of the heat source part, the heat storage part and the baking part. It is related with what improved the mobility by making the shochu liquor apparatus portable and keeping the flavor to the optimum temperature by keeping the shochu baked in the heat retaining part at the optimum temperature.
従来から、多種の焼き芋器が提供されている。その代表的な焼き芋器は、缶体内部に配置させた加熱源を用いて、缶体内に形成される加熱室を加熱することにより、加熱室内の調理物を焼き上げる焼き芋器であり、缶体内を上下に二分する位置に大磯五分の玉砂利を敷き詰めた網板を配置して、上下二段に区画し、下段を燃焼室、上段を加熱室とするとともに、缶体底部に配置する加熱源の燃焼皿の上方には、網板中央部に防熱板を設ける事により、加熱源の真上の直火による高温を防止し、缶体側方に熱を拡散迂回させ温度を均一にしている。又、缶体の内壁に断熱材を挟んだ板金製の構造体として保温の役目を持たせている。さらに、内壁と外壁の間に空気層を設ける事により、外部の気温や天候に左右されずに缶体内の調理温度を長時間保持する焼き芋器(例えば、特許文献1参照。)である。 Conventionally, various types of shochu are provided. The typical shochu ware is a shochu ware that bakes the food in the heating chamber by heating the heating chamber formed in the can using a heating source arranged inside the can. A net plate with a large halves of gravel is placed in a position that bisects up and down, and is divided into two stages, upper and lower, a combustion chamber, an upper stage is a heating chamber, and a heating source that is placed at the bottom of the can body A heat insulating plate is provided at the center of the mesh plate above the combustion dish to prevent high temperature due to the direct fire directly above the heating source, and heat is diffused to the side of the can body to make the temperature uniform. In addition, a sheet metal structure having a heat insulating material sandwiched between the inner walls of the can body has a function of keeping warm. Furthermore, by providing an air layer between the inner wall and the outer wall, this is a shochu ware that maintains the cooking temperature in the can for a long time without being influenced by the external temperature or weather (for example, see Patent Document 1).
上記特許文献1に記載される焼き芋器は、簡単な構成で、燃料に少量の木炭、豆炭を用いる事で燃料コストを下げ、炭燃料特有の燃焼時間を利用して、焼き上がり時間をタイマー等で設定することなく、大磯五分の玉砂利と合わせ遠赤外線効果も加わり、焼き芋に必要とされる活性酵素活動温度を長時間にわたり保持させ、甘い焼き芋を作る焼き芋器を提供するものである。 The shochu ware described in the above-mentioned Patent Document 1 has a simple configuration, reduces fuel costs by using a small amount of charcoal and bean charcoal as fuel, uses a combustion time peculiar to charcoal fuel, and sets the burn-up time to a timer, etc. Without setting, the far-infrared effect is added in combination with the large gravel of 5 minutes of gravel, and the temperature of the active enzyme required for the shochu is maintained for a long time to provide a shochu that makes sweet shochu.
しかしながら、上記焼き芋器は、缶体内の下部に燃焼室、上部に加熱室を設けた同一空間内に上下二段の構成であるから、上部の加熱室は、さつま芋を加熱して焼き芋とする調理機能と焼き芋を長時間に亘り保温する保温機能とを合わせ持たせている。この為に、焼き上げ温度と保温温度が同一となり、長時間に亘り高温度で保温させて過剰焼き上げの焼き芋となり、甘い焼き芋から糖分と水分が抜けて苦味が増加してしまい、焼き芋の品質価値を低下させるという問題点がある。更に、上記焼き芋器は、据置式であるから、室内から屋外への移動や焼き芋を公道で移動しながら売りさばく行商に不向きである。その為、軽トラックの荷台に搭載しての移動を余儀なくされているし、トラックへの積み降ろしも一人では行なえないという問題点がある。 However, since the above-mentioned shochu device has a two-stage upper and lower structure in the same space in which the combustion chamber is provided in the lower portion of the can body and the heating chamber is provided in the upper portion, the upper heating chamber is used to cook the sweet potatoes to make the shochu. It has both a function and a heat retention function that keeps the shochu over a long period of time. For this reason, the baking temperature and the heat retention temperature are the same. There is a problem of lowering. Further, since the shochu ware is a stationary type, it is not suitable for selling from the indoor to the outdoors or selling shochu while moving the shochu on public roads. For this reason, there is a problem that it is forced to move on the loading platform of light trucks, and that loading and unloading on trucks cannot be done alone.
また、缶体は四角形の立方体であるから、その内側四角隅がデッドスペースとなり芋を無駄なく挿入出来ないし、加熱室の温度が均等とならない。そして、燃焼室扉及び底壁を除く壁面の領域には、内壁と外壁の間に隙間を有した多層構成であるとしているものの、缶体の左右側面のみに大きな隙間の側板を設けて断熱効果を高めたもので、背面や前面は簡単な板材で隙間を設けたものであるから前面と背面の断熱効果が低い。更に、燃焼源から発する熱が、調理物の蒸気と共に、缶体の天井内壁と側面内壁との僅かな隙間を経て、側面内壁と側壁の空間を下方に迂回させた後、外部に放出する形態であるものの、その排出経路は、缶体の左右側面のみに限定され、背面と前面には熱の排出経路が形成されていない。これが為に、缶体内の高い保温効果が得られるとは言えず、少ない加熱源で効果的に焼き芋を造れるとは言い難い。また、更に、燃焼皿は皿受トレーに載せただけであるから、焼き芋器の移動時の振動や傾きにより、燃焼皿が皿受トレーから脱落することがある。また、燃焼室扉は、上下開閉式であるから木炭,木豆炭の燃焼時の空気取り入れ量が微妙に調節出来ず、火力調節が困難となり焼き芋の加熱温度管理が荒くなる。 Further, since the can body is a quadrangular cube, the inner square corner of the can body becomes a dead space, so that the canopy cannot be inserted without waste, and the temperature of the heating chamber is not uniform. And in the region of the wall surface excluding the combustion chamber door and the bottom wall, although it is said that it has a multi-layer configuration having a gap between the inner wall and the outer wall, a side plate with a large gap is provided only on the left and right side surfaces of the can body to provide a heat insulating effect Since the back and front are made of simple plates with a gap, the heat insulation effect on the front and back is low. Further, the heat generated from the combustion source is released to the outside after passing through a slight gap between the ceiling inner wall and the side inner wall of the can body along with the steam of the cooked food, bypassing the space between the side inner wall and the side wall downward. However, the discharge path is limited to the left and right side surfaces of the can body, and no heat discharge path is formed on the back surface and the front surface. For this reason, it cannot be said that a high heat-retaining effect in the can is obtained, and it is difficult to say that a shochu can be effectively made with a small heating source. Furthermore, since the combustion dish is simply placed on the tray receiving tray, the combustion dish may fall off the tray receiving tray due to vibration or tilt when the shochu is moved. Moreover, since the combustion chamber door is of an up-and-down opening / closing type, the amount of air intake during combustion of charcoal and charcoal charcoal cannot be finely adjusted, making it difficult to adjust the thermal power, and heating temperature control of the shochu becomes rough.
本考案に係る焼き芋装置は、上記従来の焼き芋器における諸々の問題点を改良したもので、外円筒と内円筒との間に隙間を設けた円筒缶における外円筒内に熱源部を設け、内円筒内に下から蓄熱部及び焼上げ部と保温部とを設けた四層構成とし、上記隙間の全周面を熱の排出経路として形成して熱源部と蓄熱部と焼上げ部の熱効率を向上して筒内温度を均一に加熱し、保温部は円筒缶内の天井に蓋で閉塞した保温皿を設け、この保温皿内に焼き上げた焼き芋を最適保温温度で長時間に亘り保温しても風味を損なわない構成とし、更に焼き芋装置を手押しの可搬式として移動性を向上させたものである。 The shochu liquor apparatus according to the present invention is an improvement of various problems in the conventional shochu liquor, and is provided with a heat source in the outer cylinder of the cylindrical can having a gap between the outer cylinder and the inner cylinder. It has a four-layer configuration with a heat storage part, a baked part, and a heat retaining part provided from the bottom in the cylinder, and the heat efficiency of the heat source part, the heat storage part, and the baked part is formed by forming the entire circumferential surface of the gap as a heat discharge path. The temperature inside the cylinder can be heated uniformly, and the heat retaining part is provided with a heat retaining dish closed with a lid on the ceiling inside the cylindrical can, and the shochu baked in this heat retaining dish is kept at the optimum heat retaining temperature for a long time. In addition, the structure does not impair the flavor and the mobility is improved by making the shochu device portable and portable.
本考案に係る焼き芋装置は、円筒缶内に下方から熱源部と蓄熱部と芋を調理する焼上げ部と保温部とを四層構造に構成した焼き芋装置において、
上記円筒缶は外円筒に対して内円筒をその全周外面に隙間を設けた二重構造で少なくとも蓄熱部と焼上げ部と保温部とを包囲するよう外円筒内壁に保持させ、
上記内円筒叉は外円筒は、下面に燃焼済みの灰を受止める閉塞蓋を設け、上記熱源部からの燃焼気流を上記蓄熱部から焼上げ部を介して保温部の外円筒と内円筒に形成された上縁周から隙間に吸い込まれて下降流となし外円筒の中腹付近から外部に排気する排気孔を設け、
上記熱源部は、内円筒叉は外円筒の下部の内壁に前後方向に配置した左右一対の案内レールに滑動可能に配置した豆炭,炭等の燃焼受皿と、この燃焼受皿を内円筒から出し入れ自在とするとともに燃焼空気量を調節可能とする開閉扉を設け、
上記蓄熱部は、上記熱源部の真上となる内円筒の中腹部に多孔を開けた熱拡散円板だけを設けるか、若しくはこの上面に焼石を受ける石受網体を配置し、
上記焼上げ部は、上記熱拡散円板の上面若しくは石受網体に並べた焼石の上面に芋を並べて調理するか、焼石上面に載せた金網体の上面に調理用の芋を並べて調理する構成とし、
上記保温部は、上記外円筒の上縁周に着脱自在に嵌載される保温皿で閉塞するとともにこの保温皿の内部に調理済みの焼き芋を入れて蓋で閉塞し、上記熱源部から蓄熱部と焼上げ部とを通過して上昇する燃焼気流で保温する構成とし、
上記保温部に上昇した燃焼気流は、保温部の外円筒と内円筒との上縁周に形成された空隙から内円筒の外壁面の隙間に吸い込まれて下降流となって外円筒の排気孔から外部に排気される構成とした、ことを特徴とする。The shochu device according to the present invention is a shochu device in which a heat source part, a heat storage part, a baking part for cooking firewood and a heat retaining part are configured in a four-layer structure in a cylindrical can from below,
The cylindrical can is held on the inner wall of the outer cylinder so as to surround at least the heat storage part, the baking part, and the heat retaining part in a double structure in which a gap is provided on the outer surface of the inner cylinder with respect to the outer cylinder.
The inner cylinder or the outer cylinder is provided with a closed lid for receiving the burned ash on the lower surface, and the combustion airflow from the heat source part is transferred from the heat storage part to the outer cylinder and the inner cylinder of the heat retaining part through the baking part. Provided with exhaust holes that are sucked into the gap from the formed upper edge circumference and exhausted from the vicinity of the middle of the outer cylinder to the outside,
The heat source section includes a combustion tray such as bean charcoal and charcoal slidably disposed on a pair of left and right guide rails disposed in the front-rear direction on the inner wall of the lower portion of the inner cylinder or outer cylinder, and the combustion tray can be taken in and out of the inner cylinder. And an open / close door that can adjust the amount of combustion air,
The heat storage part is provided only with a heat diffusion disk having a hole in the middle part of the inner cylinder that is directly above the heat source part, or a stone receiving net body that receives calcined stones is disposed on the upper surface,
The roasting part cooks by arranging the straw on the upper surface of the heat diffusion disc or the upper surface of the calcined stone arranged on the stone receiving net, or by arranging the cooking bowl on the upper surface of the metal net placed on the upper surface of the calcined stone. With configuration,
The heat retaining part is closed by a heat-retaining dish that is detachably mounted on the upper edge of the outer cylinder, and a cooked shochu is placed inside the heat-retaining dish and closed by a lid, and the heat storage part is heated from the heat source part. And the structure that keeps the heat with the combustion airflow rising through the baking part,
The combustion air flow rising to the heat retaining part is sucked into the gap between the outer wall surfaces of the inner cylinder from the gap formed in the upper edge circumference of the outer cylinder and the inner cylinder of the heat retaining part and becomes a downward flow, and the exhaust hole of the outer cylinder It is characterized by being configured to be exhausted from the outside.
本考案の係る焼き芋装置は、請求項1に記載の焼き芋装置において、上記円筒缶となる外円筒は、二輪車と停止用スタンドと手押しの操作ハンドルとを備えた車体を構成する枠体内に搭載させたことを特徴とする。 The shochu liquor apparatus according to the present invention is the shochu liquor apparatus according to claim 1, wherein the outer cylinder serving as the cylindrical can is mounted in a frame body constituting a vehicle body including a two-wheeled vehicle, a stop stand, and a hand-operated operation handle. It is characterized by that.
本考案の焼き芋装置によると、二重構造の円筒缶内に熱源部と蓄熱部及び焼上げ部と保温部とを四層構成とすると共に、二重構造の全周面を熱の排出経路として形成して熱源部と蓄熱部と焼上げ部の熱効率を飛躍的に向上でき、且つ、筒内の温度を均一に加熱できる。更に、保温部は円筒缶内の天井に蓋で閉塞した保温皿を設けこの内部に焼き上げられた焼き芋を焼き上げ温度から保温温度へと低下させた最適温度として長時間に亘り保温できるから風味を損なわない。即ち、長時間に亘り保温させても過剰焼き上げの焼き芋とならず、保温機能により焼き芋の糖度を高めて甘い糖分と水分が維持でき、焼き芋の高い品質が維持できる。 According to the shochu device of the present invention, the heat source part, the heat storage part, the baking part and the heat retaining part are formed in a four-layer structure in a double-structure cylindrical can, and the entire peripheral surface of the double structure is used as a heat discharge path. It is possible to dramatically improve the thermal efficiency of the heat source part, the heat storage part, and the baking part, and to uniformly heat the temperature in the cylinder. Furthermore, the heat retaining part has a heat insulating dish closed with a lid on the ceiling inside the cylindrical can, and the baked rice cake can be kept warm for a long time as the optimum temperature lowered from the baking temperature to the heat retaining temperature. Absent. That is, even if it is kept warm for a long time, it does not become an excessively baked potato, and the sugar content of the baked potato is increased by the heat-retaining function so that sweet sugar and moisture can be maintained, and the high quality of the baked potato can be maintained.
また、燃焼受皿は二重構造の内円筒の下部となる内壁に前後方向に配置した左右一対の案内レールに滑動可能に配置した豆炭,木炭等の燃焼受皿と、この燃焼受皿を内円筒に出し入れ自在とするとともに燃焼空気量を調節可能とする開閉扉を設けたから、焼き芋器の移動時の振動や傾きによっても燃焼受皿が案内レールから脱落せず、開閉扉により豆炭の燃焼時の空気取り入れ量が微妙に調節でき、火力調節が容易となり焼き芋の加熱温度管理が正確にできる。 In addition, the combustion tray is made of slidable charcoal, charcoal, etc., which is slidably disposed on a pair of left and right guide rails arranged in the front-rear direction on the inner wall which is the lower part of the double-structure inner cylinder, and this combustion tray is taken in and out of the inner cylinder. Opening and closing doors that can be freely adjusted and the amount of combustion air are provided, so that the combustion tray does not fall off the guide rail due to vibration or tilt when the shochu is moved, and the amount of air taken in when burning charcoal is burned by the opening and closing doors Can be finely adjusted, making it easy to adjust the heating power and accurately controlling the heating temperature of the shochu.
更に、上記焼き芋装置は、二重構造の円筒缶となる外円筒を二輪車と停止用スタンドと手押しの操作ハンドルとを備えた車体の枠体に搭載されているから、室内から屋外への移動や焼き芋を公道で移動しながら売りさばく行商に好都合である。その為、軽トラックの荷台に搭載しての移動の必要がない。 Further, the above-mentioned shochu device has an outer cylinder that is a double-structured cylindrical can mounted on a frame of a vehicle body that includes a two-wheeled vehicle, a stop stand, and a hand-operated operation handle. Convenient for selling baked rice cakes on public roads. Therefore, there is no need to move it on the light truck platform.
以下、本考案の第1の実施の態様となる焼き芋装置100を図面に基づいて説明する。焼き芋装置100の概要は、二重構造の円筒缶1内に下方から熱源部Aと蓄熱部Bと、芋10を調理する焼上げ部Cと、保温部Dと、を四層構造に構成したものである。 Hereinafter, a
以下、図2〜図4によりその詳細を説明する。上記円筒缶1は外円筒2に対して内円筒3を、その全周外面3Aに隙間Gを設けた二重構成とし、外円筒2の下部には熱源部Aを設け、内円筒3の内壁3Cには、下方位置から蓄熱部Bと焼上げ部Cと保温部Dとを包囲するよう保持させている。上記内円筒3の下面3Bには、燃焼済みの灰Hを受止める閉塞蓋4を設けている。上記外円筒2の中腹付近には、熱源部Aからの燃焼気流Kを上記焼上げ部Cから保温部Dの底面(底の浅い保温皿13の底面13Aで構成)13Aで外径方向(放射方向)Rに拡散し、上記外円筒2と内円筒3とで形成された上縁周2D,3Dの環状空間G1から隙間Gに吸い込まれ、この隙間内を下方に流れ外部に燃焼気流Kを排気する排気孔2Eを複数個所設けている。上記熱源部Aの詳細構成は、内円筒3の下部となる内壁3Cに前後方向に配置した左右上下一対の案内レールL1,L2に滑動可能に配置した豆炭5,木炭6等の燃焼受皿7と、この燃焼受皿を外円筒2に出し入れ自在とするとともに燃焼空気量E0を調節可能とする開閉扉8を設けている。上記蓄熱部Bは、上記熱源部Aの真上となる内円筒3の下部3Bにおいて、この内壁3Cに付設した保持筒22の底部に内径を絞った保持穴22Aに、保持片22Bを介して熱拡散円板9が保持され、全面に小さな多孔hが開けられている。この上面に必要に応じて保持片22Bを介して石受網体11を配置している。上記焼上げ部Cは、上記内円筒3の中腹部に配置された石受網体11の上面に調理用の焼石Sが積層され、この焼石上面叉は焼石Sの上面に保持片22Bを介して配置する金網体11Aの上に調理用の芋10を並べて調理する構成としている。上記保温部Dは、上記外円筒2の上部となる上縁周2Dに着脱自在に嵌載される保温皿13で閉塞するとともにこの内部に調理済みの焼き芋10Aを入れて蓋14で閉塞し、熱源部Aから蓄熱部Bと焼上げ部Cとを通過して上昇する燃焼気流Kが保温皿13の底面13Aを保温する構成とした。 The details will be described below with reference to FIGS. The cylindrical can 1 has a double structure in which an
上記焼き芋装置100において、図1と図2に示すように、上記円筒缶1となる外円筒2は、四本の支柱P1,P2,P3,P4からなる枠体Fに取り付けられており、この枠体の左右位置に、左右一対の車輪15,16とこの車軸15A,16Aからなる二輪車が取り付けられている。更に、枠体には、停滞用の停止用スタンド17と手押しの操作ハンドル18とを備えた車体を構成する枠体Fに搭載されている。これにより、図5に示すように、焼き芋装置100は、室内から屋外への移動や焼き芋を公道,公園等で移動と停滞とを繰り返しながらの行商に好都合としている。 In the
続いて、上記各部材1〜14の詳細構成を説明する。円筒缶1を構成する外円筒2は、ドラム缶等を裁断したもので、内側には内円筒3が隙間を設けて2重構造に配置している。これらの隙間となる鉄製叉はステンレス製の内円筒3の外壁には耐熱性の高い適宜の断熱材(例えば、耐熱シリコン材)20が張られている。上記内円筒3の下面3Bに嵌る閉塞蓋4は、例えばドラム缶の上蓋で、注入口4Aが燃焼済みの灰Hを外部へ排出する口を成している。多孔hを開けた熱拡散円板9の上には直接叉は石受網体11を介して焼石Sが載せられ、この上には金網体11Aが載せられる。この金網体11Aの上に芋10が並べられる。また、金網体11Aが無い場合は、焼石Sの上に芋10が並べられる。上記熱拡散円板9や石受網体11や金網体11Aは、鉄叉はステンレス製で耐熱性に優れた素材で造られている。上記焼石Sは、遠赤外線を放射する丸い形状の河川の石材(玉砂利)が使用される。上記保温鍋13は、鉄製叉は鋳物製,ステンレス製からなり、両端に取手13Bを備えている。蓋14は木製または、鉄製,ステンレス製からなる。更に、隙間Gの上縁には、防塵用の金網体21が環状に挿入されている。 Then, the detailed structure of each said members 1-14 is demonstrated. The
本考案の焼き芋装置100は、上記のように構成されており、以下のようにして焼き芋が造られる。図2〜図4において、初めに、焼き芋装置100の熱源部Aから外に出した燃焼受皿7に豆炭5叉は木炭6等を適量入れる。この燃焼受皿7内の豆炭5叉は木炭6をバーナ叉は火起こし材を燃やして燃焼させる。そして、図3に示すように、上記燃焼受皿7を熱源部Aとなる内円筒3の下部となる内壁3Cの下部に設けた左右上下一対の案内レールL1,L2に嵌めて滑動して挿入する。燃焼受皿への燃焼空気量E0を観音開きの開閉扉8,8の開閉量の調節により火力が微調節される。即ち、熱源部Aの火力調節は、開閉扉8,8を最大開口で火力最大となり、最少開口で最小火力となり、芋の焼き上げ速度し焼き上げ温度が微調節される。 The
これにより、図2に示すように、上記熱源部Aの燃焼受皿7内で燃焼する豆炭5叉は木炭6からの燃焼気流Kが上昇して蓄熱部Bの熱拡散円板9を加熱しながら四方に均等拡散してこの多孔hから上部の焼上げ部Cに至る。上記焼上げ部Cには、第1実施例では金網体11を載せこの上面に調理用の芋10を並べて調理される。第2実施例では、上記焼上げ部Cには、焼石Sが積層され、焼石上面叉は焼石内に調理用の芋10を並べて調理される。また、第3実施例では、上記焼上げ部Cには、焼石Sが積層され、更に金網体11Aを載せこの上面に調理用の芋10を並べて調理される。上記状態において、燃焼気流K及び焼石の焼ける温度により遠赤外線が放出して調理用の芋10がゆっくり焼き上げられる。更に、焼上げ部Cから上昇する燃焼気流Kは保温部Dの底面(底の浅い保温皿13の底面13Aで構成)13Aで外径方向Rに拡散し、上記外円筒2と内円筒3とで形成された上縁周2D,3Dの全周となる環状空間G1から効率良く均等に隙間Gに吸い込まれる。そして、この隙間内を下方に流れ外円筒2の中腹に開けた排気孔2Eから外部に燃焼気流Kが排気される。上記保温部は、上記内円筒の上部となる内壁周に着脱自在に嵌載される保温皿で閉塞された空間が最適温度に保温されており、この保温皿の内部に調理済みの焼き芋を入れて蓋で閉塞し、上記熱源部から蓄熱部と焼上げ部とを通過して上昇する燃焼気流で保温され続ける。 As a result, as shown in FIG. 2, the combustion airflow K from the bean coal 5 or the charcoal 6 that burns in the
上記焼き芋装置100において、二重構造の円筒缶1内に熱源部Aからの蓄熱部B及び焼上げ部Cと保温部Dとを四層構成とすると共に、二重構造の全周面を熱の排出経路として形成して蓄熱部Bと焼上げ部Cの熱効率を飛躍的に向上でき、且つ、筒内の温度を均一に加熱できる。更に、保温部Dは円筒缶1内の天井に蓋で閉塞した保温皿13を設けこの内部に焼き上げられた焼き芋10Aを焼き上げ温度から保温温度へと低下させた最適温度として長時間に亘り保温できるから風味を損なわない。即ち、長時間に亘り保温させても過剰焼き上げの焼き芋とならず、保温機能により焼き芋の糖度を高めて甘い糖分と水分が維持でき、焼き芋の高い品質が維持できる。
上記二重構造の円筒缶1内に蓄熱部B及び焼上げ部Cと保温部Dとを四層構成とした焼き芋装置100の燃費効率は、豆炭3kgの使用で約3〜4時間の燃焼が得られ、この間に約60本の芋(1つ約150g)10を焼き芋10Aに仕上げられた。また、豆炭6kgの使用で約5.5〜6時間の燃焼が得られ、この間に約120〜150本の芋(1つ約150g)を焼き芋に仕上げられた。更に、豆炭に替えてプロパンガスで実験すると、約1/2の時間となる2時間で150本の芋(1つ約150g)を焼き芋に仕上げられた。In the above-mentioned
The fuel efficiency of the
更に、図2と図3に示すように、燃焼受皿7は内円筒3の下部となる内壁に前後方向に配置した左右一対の案内レールL1,L2に滑動可能に配置した豆炭,木炭等の燃焼受皿7と、この燃焼受皿を外円筒に出し入れ自在とするとともに燃焼空気量E0を調節可能とする開閉扉8を設け、焼き芋器100の移動時の振動や傾きによっても燃焼受皿が案内レールから脱落せず、開閉扉により豆炭の燃焼時の空気取り入れ量が微妙に調節でき、火力調節が容易となり焼き芋の加熱温度管理が正確に行なわれる。更に、上記焼き芋装置100は、二重構造の円筒缶1となる外円筒2を二輪車と停止用スタンド17と手押しの操作ハンドル18とを備えた車体の枠体Fに搭載されており、図5に示すように、室内から屋外への移動や焼き芋を公道で移動しながら売りさばく行商が行なわれる。 Further, as shown in FIGS. 2 and 3, the
上記実施例による焼き芋装置100によると、下記の効果が得られる。二重構造の円筒缶の内円筒内に少なくとも蓄熱部及び焼上げ部と保温部とを四層構成とすると共に、その全周面を熱の排出経路として形成して蓄熱部と焼上げ部の熱効率を飛躍的に向上でき、且つ、筒内の温度を均一に加熱できる。更に、保温部は円筒缶内の天井に蓋で閉塞した保温皿を設けこの内部に焼き上げられた焼き芋を焼き上げ温度から保温温度へと低下させた最適温度として長時間に亘り保温できるから風味を損なわない。即ち、長時間に亘り保温させても過剰焼き上げの焼き芋とならず、保温機能により焼き芋の糖度を高めて甘い糖分と水分が維持でき、焼き芋の高い品質が維持できる。 According to the
また、燃焼受皿は外円筒の下部となる内壁に前後方向に配置した左右一対の案内レールに滑動可能に配置した豆炭,木炭等の燃焼受皿と、この燃焼受皿を外円筒に出し入れ自在とするとともに燃焼空気量を調節可能とする開閉扉を設けたから、焼き芋器の移動時の振動や傾きによっても燃焼受皿が案内レールから脱落せず、開閉扉により豆炭の燃焼時の空気取り入れ量が微妙に調節でき、火力調節が容易となり焼き芋の加熱温度管理が正確にできる。 In addition, the combustion saucer is configured to be slidably arranged on a pair of left and right guide rails arranged in the front-rear direction on the inner wall which is the lower part of the outer cylinder, and a combustion saucer such as bean charcoal and charcoal, and the combustion saucer can be freely inserted into and removed from the outer cylinder. An open / close door is provided that allows the amount of combustion air to be adjusted, so that the combustion pan does not fall off the guide rail due to vibration or tilt when the shochu is moved, and the open / close door finely adjusts the amount of air taken in when burning charcoal. This makes it easy to adjust the heating power and accurately control the heating temperature of the shochu.
更に、上記焼き芋装置100は、二重構造の円筒缶1となる外円筒2を二輪車と停止用スタンド17と手押しの操作ハンドル18とを備えた車体の枠体Fに搭載されているから、室内から屋外への移動や焼き芋を公道で移動しながら売りさばく行商に好都合である。その為、軽トラックの荷台に搭載しての移動の必要がない。 Further, the
本考案は、上記実施例に限定されず、細部の設計変更が可能である。例えば、熱源部Aも二重構造の円筒缶1とし、この熱源部Aは、豆炭や木炭の他、プロパンガスを使用したコンロとしても良い。そして、このコンロの火炎により、豆炭や木炭の着火を積極的行なっても良い。更に、図2に示すように、上記焼上げ部Cは、一層式に限定されず、この上部空間に2枚目の金網体11Bを架設した第2焼上げ部C´を設け、この上面に芋10を並べて調理する構成としてもよい。この構成によれば、芋を重ねて焼くよりも、燃焼気Kの通気性が損なわれず、芋の焼き上げ効率が倍増する。
更に、図6に示す第2の実施形態となる焼き芋装置200としても良い。即ち、上記円筒缶1は外円筒2の背丈を内円筒3よりも長くし、この外円筒2の内壁2Aとなる下部に熱源部Aを設けたものである。また、外円筒2の下面に、燃焼済みの灰Hを受止める閉塞蓋4を設けている。その他の構成は、上記焼き芋装置100と同一構成となる。その作用効果も同一であるから、説明を省略する。The present invention is not limited to the above-described embodiments, and detailed design changes are possible. For example, the heat source part A may also be a double-structured cylindrical can 1, and the heat source part A may be a stove using propane gas in addition to bean charcoal or charcoal. And you may positively perform ignition of bean charcoal or charcoal by the flame of this stove. Further, as shown in FIG. 2, the baking portion C is not limited to a single layer type, and a second baking portion C ′ in which a second wire netting body 11B is installed is provided in the upper space, and this upper surface is provided on the upper surface. It is good also as a structure which arranges the
Furthermore, it is good also as the shochu apparatus 200 used as 2nd Embodiment shown in FIG. In other words, the cylindrical can 1 has a length of the
本考案は、その対象物を焼き芋に使用される装置としての実施例で説明したが、様々な調理用の焼物製品に使用できること勿論である。 Although this invention demonstrated the Example as an apparatus used for the shochu, the object can of course be used for various baked goods for cooking.
1 円筒缶
2 外円筒
2A 内壁
2B 下面
2D,3D 上縁周
2E 排気孔
3 内円筒
3A 全周外面
3B 下部
3C 内壁
4 閉塞蓋
5 豆炭
6 木炭
7 燃焼受皿
8 開閉扉
9 熱拡散円板
10 芋
10A 調理済みの焼き芋
11 石受網体
11A,11B 金網体
13 保温皿
13A 底面
13B 取手
14 蓋
15,16 車輪
15A,16A 車軸
17 停止用スタンド
18 操作ハンドル
20 断熱材(例えば、耐熱シリコン材)
21 金網体
22 保持筒
22A 保持穴
100 焼き芋装置
200 焼き芋装置
A 熱源部
B 蓄熱部
E0 燃焼空気量
C 焼上げ部
C´ 第2焼上げ部
D 保温部
G 隙間
F 車体(枠体)
G1 環状空間
H 灰
h 多孔
K 燃焼気流
L1,L2 案内レール
S 焼石
P1〜P4 支柱DESCRIPTION OF SYMBOLS 1 Cylindrical can 2 Outer cylinder 2A Inner wall
21 Wire mesh body 22 Holding cylinder
G1 annular space H ash h porous K combustion airflow L1, L2 guide rail S calcined stone P1-P4 prop
Claims (2)
上記円筒缶は外円筒に対して内円筒をその全周外面に隙間を設けた二重構造で少なくとも蓄熱部と焼上げ部と保温部とを包囲するよう内円筒の内壁に保持させ、
上記内円筒叉は外円筒は、下面に燃焼済みの灰を受止める閉塞蓋を設け、上記熱源部からの燃焼気流を上記蓄熱部から焼上げ部を介して保温部の外円筒と内円筒に形成された上縁周から隙間に吸い込まれて下降流となし外円筒の中腹付近から外部に排気する排気孔を設け、
上記熱源部は、内円筒叉は外円筒の下部の内壁に前後方向に配置した左右一対の案内レールに滑動可能に配置した豆炭,炭等の燃焼受皿と、この燃焼受皿を外円筒から出し入れ自在とするとともに燃焼空気量を調節可能とする開閉扉を設け、
上記蓄熱部は、上記熱源部の真上となる内円筒の中腹部に多孔を開けた熱拡散円板だけを設けるか、若しくはこの上面に焼石を受ける石受網体を配置し、
上記焼上げ部は、上記熱拡散円板の上面若しくは石受網体に並べた焼石の上面に芋を並べて調理するか、焼石上面に載せた金網体の上面に調理用の芋を並べて調理する構成とし、
上記保温部は、上記外円筒の上縁周に着脱自在に嵌載される保温皿で閉塞するとともにこの保温皿の内部に調理済みの焼き芋を入れて蓋で閉塞し、上記熱源部から蓄熱部と焼上げ部とを通過して上昇する燃焼気流で保温する構成とし、
上記保温部に上昇した燃焼気流は、保温部の外円筒と内円筒との上縁周に形成された空隙から内円筒の外壁面の隙間に吸い込まれて下降流となって外円筒の排気孔から外部に排気される構成としたことを特徴とする焼き芋装置。In the cautery device in which the heat source part, the heat storage part, the baking part and the heat-retaining part cooking the firewood from below in the cylindrical can are configured in a four-layer structure,
The cylindrical can is held on the inner wall of the inner cylinder so as to surround at least the heat storage part, the baking part and the heat retaining part in a double structure in which a gap is provided on the outer surface of the entire circumference with respect to the outer cylinder.
The inner cylinder or the outer cylinder is provided with a closed lid for receiving the burned ash on the lower surface, and the combustion airflow from the heat source part is transferred from the heat storage part to the outer cylinder and the inner cylinder of the heat retaining part through the baking part. Provided with exhaust holes that are sucked into the gap from the formed upper edge circumference and exhausted from the vicinity of the middle of the outer cylinder without any downward flow,
The heat source section includes a combustion tray such as bean charcoal and charcoal slidably disposed on a pair of left and right guide rails disposed in the front-rear direction on the inner wall of the inner cylinder or the lower portion of the outer cylinder, and the combustion tray can be freely inserted into and removed from the outer cylinder. And an open / close door that can adjust the amount of combustion air,
The heat storage part is provided only with a heat diffusion disk having a hole in the middle part of the inner cylinder that is directly above the heat source part, or a stone receiving net body that receives calcined stones is disposed on the upper surface,
The roasting part cooks by arranging the straw on the upper surface of the heat diffusion disc or the upper surface of the calcined stone arranged on the stone receiving net, or by arranging the cooking bowl on the upper surface of the metal net placed on the upper surface of the calcined stone. With configuration,
The heat retaining part is closed by a heat-retaining dish that is detachably mounted on the upper edge of the outer cylinder, and a cooked shochu is placed inside the heat-retaining dish and closed by a lid, and the heat storage part is heated from the heat source part. And the structure that keeps the heat with the combustion airflow rising through the baking part,
The combustion air flow rising to the heat retaining part is sucked into the gap between the outer wall surfaces of the inner cylinder from the gap formed in the upper edge circumference of the outer cylinder and the inner cylinder of the heat retaining part and becomes a downward flow, and the exhaust hole of the outer cylinder A shochu device characterized in that it is configured to be exhausted from the outside.
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CN103597966A (en) * | 2013-10-31 | 2014-02-26 | 界首市绿源高效农业开发有限公司 | Environment control device for sweet potato storage cellar |
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