JP3158533U - Combination confectionery - Google Patents
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Abstract
【課題】プラモデルのような楽しさを味わうことができ、また同時に喫食することで二つ以上の食感や味の組み合わせを体験できるとともに、ソフトキャンディの歯付き防止効果も得られる、極めて遊戯性の高い組み合わせ菓子を提供する。【解決手段】ソフトキャンディからなるパーツ１と、グミキャンディからなるパーツ３、４やハードキャンディからなるパーツ２を、別々に収容して一組の組み合わせ菓子を構成する。ソフトキャンディは固形分として糖質とゼラチンを含み、水分含量が６〜２０重量％であり、グミキャンディの水分含有量は８〜２０重量％であることが好ましい。喫食者は、パーツ２、３、４を、ソフトキャンディからなるメインパーツ１に手で軽く押しつけるようにするだけで、簡単に立体的形状に組み立てることができる。【選択図】図１[PROBLEMS] To enjoy the fun like a plastic model, and to experience the combination of two or more textures and tastes by eating at the same time, and to obtain the anti-toothing effect of soft candy, extremely playable Offering a high combination confectionery. A part 1 made of soft candy, parts 3 and 4 made of gummy candy, and part 2 made of hard candy are separately accommodated to form a set of combination candy. The soft candy contains saccharides and gelatin as solids, has a water content of 6 to 20% by weight, and the gummy candy preferably has a water content of 8 to 20% by weight. The eater can easily assemble the parts 2, 3, and 4 into a three-dimensional shape by simply pressing the parts 2, 3, and 4 lightly against the main part 1 made of soft candy. [Selection] Figure 1
Description
本考案は、キャンディからなる組み合わせ菓子に関するものであり、さらに詳しくは、喫食者自身が楽しみながら食べることのできる遊戯性があるだけでなく、食感や味のバリエーションをも兼ね備えた、キャンディからなる組み合わせ菓子に関するものである。 The present invention relates to a combination confectionery made of candy, and more specifically, it is made of candy that not only has a playability that can be enjoyed by the eater, but also has a texture and taste variation. It relates to combination confectionery.
ソフトキャンディとは、一般的に、日本農林規格（昭和４８年６月４日農林水産省告示１０８６号）によって概ね水分が６〜２０重量％であることで定義される、軟質性を有するキャンディのことである。従来より、ソフトキャンディは、歯にくっついて離れないこと（歯付き）がしばしば問題とされており、この歯付きの解決策としては、主に添加剤による解決方法が提案されてきた。しかし、前記のような添加剤による解決方法では、ソフトキャンディ自身のおいしさを阻害するという問題がある。そこで、本考案者らは、水分含量が１０〜２０重量％のグミをソフトキャンディ中に５〜３０重量％の割合で分散させたソフトキャンディを提案した（特許文献１参照。）。 Soft candy is generally defined as a candy having a softness, which is defined by the fact that the water content is generally 6 to 20% by weight according to the Japanese Agricultural Standard (Japan Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries Notification No. 1086). That is. Conventionally, it has often been a problem that soft candy sticks to teeth and does not leave (with teeth), and as a solution with teeth, a solution mainly using an additive has been proposed. However, the solution using the additive as described above has a problem of inhibiting the deliciousness of the soft candy itself. Thus, the present inventors have proposed a soft candy in which gummy having a water content of 10 to 20% by weight is dispersed in the soft candy at a rate of 5 to 30% by weight (see Patent Document 1).
本考案者らの提案した前記新規なソフトキャンディは、従来のようにソフトキャンディ中に添加剤として種々のものを加えるのではなく、ソフトキャンディ中にグミを分散させることで歯付きの問題を解決したものである。 The novel soft candy proposed by the present inventors solves the problem of toothing by dispersing gummy in the soft candy instead of adding various additives to the soft candy as in the past. It is a thing.
前記新規なソフトキャンディの発明により、本考案者らは、食感および味にバリエーションがあり、かつ歯付きのしない新規なソフトキャンディを提供することができ、ソフトキャンディ市場におけるヒット商品を生み出すことができた。 By the invention of the novel soft candy, the present inventors can provide a new soft candy that has variations in texture and taste and does not have teeth, and can produce hit products in the soft candy market. did it.
また、ソフトキャンディは、原料の組み合わせや糖液の煮詰め温度によって、板状、ブロック状、球状等、様々な形状のものを作ることが可能である。ソフトキャンディの軟質性を活かした例として、気泡剤、糖類、油脂及び乳化性澱粉を含有することを特徴とする粘土状ソフトキャンディの提案がなされている（特許文献２参照。）。これは、粘土状の粘りのある成形自在な物性を有するソフトキャンディに関するものであるが、得られるソフトキャンディは単一の食感であるため、味が単調となりがちである。 Also, soft candy can be made in various shapes such as plate, block, and sphere depending on the combination of raw materials and the boiling temperature of the sugar solution. As an example utilizing the softness of soft candy, there has been proposed a clay-like soft candy characterized by containing a foaming agent, saccharides, fats and oils and emulsifiable starch (see Patent Document 2). This relates to a soft candy having a clay-like sticky and moldable physical property, but since the obtained soft candy has a single texture, the taste tends to be monotonous.
ところで、近年、消費者のニーズの多様化に伴って、風味や食感だけでなく、外観が楽しまれるような菓子が多くなってきている。しかしながら、このような菓子の外観的工夫だけでは、消費者の興味を充分に引くには至っていない。そこで、消費者の多様なニーズに応えるため、食品玩具や遊戯性のある菓子等が市販されている。 By the way, in recent years, with the diversification of consumer needs, not only flavors and textures but also confections that can be enjoyed in appearance are increasing. However, the appearance of such confectionery alone has not attracted enough consumer interest. Therefore, food toys and playable confectionery are commercially available to meet the diverse needs of consumers.
例えば、食品玩具と呼ばれる、「おまけ」として玩具を添付した食品（主に菓子）が従来から市販されており、子どもを中心に人気を博している。食品玩具のおまけとしては、フィギュア、メダル、シール、カード、バッジ、絵本、漫画、ジグソーパズル、プラモデル、ミニカー、鉄道模型、音楽ＣＤ、文房具、化粧道具、キーホルダー、ストラップ等、多種多様のものが挙げられる。食品玩具は、食品の中でも娯楽性の高い菓子を媒体とすることで、子どもを主体とする消費者の購買意欲を大いに掻き立てるものであり、その市場規模は５７０億円前後（２００４年）まで伸び、今後も大いに成長する可能性が考えられる。 For example, food (mainly confectionery) with a toy attached as a “bonus” called a food toy has been on the market and has been popular among children. A variety of food toy bonuses include figures, medals, stickers, cards, badges, picture books, cartoons, jigsaw puzzles, plastic models, minicars, railway models, music CDs, stationery, makeup tools, key holders, straps, etc. . Food toys are a highly entertaining confectionery among foods, which greatly motivates consumers, mainly children, to purchase. The market scale has grown to around 57 billion yen (2004). There is a possibility that it will grow greatly in the future.
これまでに、上記の「おまけ」を添付した食品玩具以外の食品玩具の提案としては、玩具を兼ねた菓子容器ラムネや、ガム、グミ、キャンディ等の円盤状の菓子類を積層状にして収納し、動物や人間、自動車等の形態を模した玩具の一部を操作することで、前記菓子類を個別に取り出すことできる菓子収納用玩具等の提案がある（特許文献３参照。）。しかしながら、これらの食品玩具の提案においては、菓子が付録として添付されているものが多く、おいしさの点では消費者を十分に満足させるには至っていない。 So far, food toys other than food toys with the above "bonus" are proposed as confectionery containers ramune that also serves as toys, and disc-shaped confectionery such as gum, gummi, and candy. However, there is a proposal for a confectionery storage toy or the like in which the confectionery can be individually taken out by operating a part of a toy simulating the form of an animal, a human being, an automobile, or the like (see Patent Document 3). However, in many of these food toy proposals, confectionery is attached as an appendix, and it has not yet fully satisfied consumers in terms of taste.
また、喫食者自身が楽しみながら食べることのできる遊戯性のある菓子の提案としては、菓子を収容する容器、ゼリーパウダー及び前記菓子をすくい取るものを含むことに特徴のあるお菓子セット（特許文献４参照。）、成形用治具を使って塊状菓子を得ることができる組み合わせ菓子（参考文献５参照。）、あるいは喫食者が粉末組成物に水を加えて押圧成型することで任意形状の成型チューイングガムを作ることのできる組み合わせ菓子（参考文献６参照。）等が挙げられる。これらは、喫食者自身が作る過程を楽しみながら食べることのできる、新しいジャンルの菓子の提案であるが、食感や味のバリエーションとしては、消費者を十分に満足させるには至っていない。 In addition, as a proposal of a playable confectionery that can be enjoyed by the eater himself, a confectionery set characterized by including a container for storing the confectionery, jelly powder, and a product for scooping the confectionery (Patent Literature) 4), a combination confectionery that can obtain a lump confectionery using a forming jig (see Reference 5), or a mold that is formed into an arbitrary shape by pressing water and adding powder to the powder composition. Combination confectionery that can make chewing gum (see Reference 6) and the like. These are proposals for a new genre of confectionery that can be enjoyed while enjoying the process of making by themselves, but as a variation in texture and taste, they have not fully satisfied consumers.
上記のように、本考案者らが提案した、グミを分散させたソフトキャンディにより、ソフトキャンディ自身の美味しさを損なうことなく、歯付きの防止されたソフトキャンディを提供することを可能にした。また、消費者の多様なニーズに応えるため、食品玩具や遊戯性のある菓子等が種々市販されている。しかしながら、食感や味のバリエーションとしては、消費者を十分に満足させるまでには至っていない。 As described above, the soft candy in which gummy is dispersed proposed by the present inventors makes it possible to provide a soft candy that is prevented from being toothed without impairing the taste of the soft candy itself. In order to meet the diverse needs of consumers, various food toys and playable confectionery are commercially available. However, as a variation in texture and taste, it has not yet fully satisfied consumers.
そこで、本考案の目的とするところは、消費者の多様なニーズに応えるため、喫食者自身が楽しみながら食べることのできる遊戯性があるだけでなく、食感や味のバリエーションをも兼ね備えた菓子、さらに詳しくは、喫食者自身が菓子パーツを組み立てることにより、「作る楽しさ」を味わうことのできる、極めて遊戯性の高い組み合わせ菓子でありながら、食感や味、さらには色などの多種多様なバリエーションを付与できる菓子を提供することにある。 Therefore, the purpose of the present invention is to satisfy the diverse needs of consumers, and not only has a playability that can be enjoyed by the eaters themselves, but also has a variety of texture and taste. In more detail, it is an extremely playful combination confectionery that allows the eater to assemble the confectionery parts themselves and enjoy a wide variety of textures, tastes, and colors. It is to provide a confectionery that can give various variations.
本考案者らは、かかる事情を鑑みて、前記目的を達成するため鋭意研究を重ねた結果、グミキャンディやハードキャンディで模った形状保持性を有するパーツを、ソフトキャンディからなる可塑性を有するパーツに手で軽く押しつけるようにするだけで、異なる形状、食感を有する複数のキャンディからなるパーツ同士を、簡単に立体的形状に成形することができることを見出した。また、例えば、前記可塑性を有するソフトキャンディからなるパーツと、前記グミキャンディやハードキャンディからなる形状保持性を有するパーツを別々に包装した態様にすることで、喫食者自身が菓子パーツを自由自在に組み立てるという、あたかもプラモデルのような楽しさを味わうことができること、さらに組み立て後、ソフトキャンディと、グミキャンディやハードキャンディとを同時に喫食することで、二つ以上の食感や味の組み合わせを体験できるとともに、ソフトキャンディの歯付き防止効果も得られることを見出し、本考案を完成させるに至った。 In light of such circumstances, the present inventors have conducted extensive research to achieve the above-mentioned object, and as a result, parts having shape retention properties similar to those of gummy candy and hard candy are plastic parts made of soft candy. It was found that parts made of a plurality of candy having different shapes and textures can be easily formed into a three-dimensional shape simply by pressing lightly with a hand. In addition, for example, by setting the parts made of soft candy having plasticity and the parts having shape retaining properties made of gummy candy or hard candy separately, the confectioner can freely make the confectionery parts. Assembling, you can enjoy the fun of a plastic model, and after assembling, you can experience a combination of two or more textures and tastes by eating soft candy, gummy candy and hard candy at the same time At the same time, the present inventors have found that the soft candy has a tooth-preventing effect and completed the present invention.
すなわち、本考案の要旨は、菓子の喫食と遊戯とを一体化した組み合わせ菓子に関するものであり、さらに詳しくは、ソフトキャンディからなる少なくとも１個のパーツと、グミキャンディ及びハードキャンディの少なくとも１種からなる少なくとも１個のパーツと、からなることを特徴とする組み合わせ菓子であり、喫食者自身が菓子パーツを自由自在に組み立てて楽しむことができ、さらに組み立てた後にその菓子を喫食することのできる組み合わせ菓子に関するものである。 That is, the gist of the present invention relates to a combination confectionery in which confectionery eating and play are integrated, and more specifically, from at least one part made of soft candy and at least one kind of gummy candy and hard candy. A combination confectionery characterized in that it is composed of at least one part, and the confectionery part can be freely assembled and enjoyed by the eater, and the confectionery can be eaten after further assembly It is about confectionery.
好ましい実施形態としては、前記ソフトキャンディからなるパーツをメインパーツとし、これに前記グミキャンディ及びハードキャンディの少なくとも１種からなるパーツをサブパーツとして取りつけ可能とした組み合わせ菓子が挙げられる。 As a preferred embodiment, there is a combination confectionery in which a part made of the soft candy is a main part and a part made of at least one of the gummy candy and the hard candy can be attached as a sub part.
本考案に係る組み合わせ菓子は、喫食者自身が、ソフトキャンディからなる可塑性を有するパーツに、グミキャンディ又はハードキャンディからなる形状保持性を有するパーツを自由自在に取りつけ、立体形状に組み立てるという、あたかもプラモデルのような楽しさを味わうことができ、またソフトキャンディと、グミキャンディやハードキャンディとを同時に喫食することで二つ以上の食感や味の組み合わせを体験できるとともに、ソフトキャンディの歯付き防止効果も得られる。すなわち、本考案によれば、極めて遊戯性が高く、また食感や味の組み合わせのバリエーションに富み、しかも歯付き防止効果を有する組み合わせ菓子を提供することができる。 The combination confectionery according to the present invention is as if the confectioner himself attaches plastic shape parts made of soft candy to parts having shape retention properties made of gummy candy or hard candy, and assembles them into a three-dimensional shape. In addition, you can experience a combination of two or more textures and tastes by eating soft candy, gummy candy and hard candy at the same time, and soft candy's anti-toothing effect Can also be obtained. That is, according to the present invention, it is possible to provide a combination confectionery that is extremely playable, has a wide variety of texture and taste combinations, and has an anti-toothing effect.
本考案は、可塑性を有するソフトキャンディからなるパーツと、グミキャンディ及びハードキャンディの少なくとも１種からなるパーツとからなることを特徴とする組み合わせ菓子である。前記ソフトキャンディからなるパーツと、グミキャンディ及びハードキャンディの少なくとも１種からなるパーツとは、それぞれを少なくとも１個以上含んで組み合わせられ、菓子を収容する包装容器の中に収納されて製品化され、保管、流通、販売に供せられる。 The present invention is a combination confectionery characterized by comprising parts made of plastic candy having plasticity and parts made of at least one of gummy candy and hard candy. The parts composed of the soft candy and the parts composed of at least one of the gummy candy and the hard candy are combined to include at least one of each, and are stored in a packaging container for storing the confectionery, and are commercialized. Used for storage, distribution, and sales.
本考案に係る組み合わせ菓子を収容する包装容器としては、各パーツが、合成樹脂フィルムなどの軟包剤により個包装された状態や、仕切りを有するトレー容器等でソフトキャンディからなるパーツとグミキャンディやハードキャンディからなるパーツとが別々に収容された状態など、全体として一組あるいは二組以上の組み合わせ菓子としての製品形態を有する限り、どのような包装状態でも構わない。 As a packaging container for storing the combination confectionery according to the present invention, each part is individually packaged by a soft packaging agent such as a synthetic resin film, a part made of soft candy in a tray container having a partition, etc. As long as it has a product form as one set or two or more sets of combination confectionery as a whole, such as a state where parts made of hard candy are separately accommodated, any packaging state may be used.
次に、本考案に係る組み合わせ菓子を構成するキャンディの原材料について、その好ましい態様を説明する。 Next, the preferable aspect is demonstrated about the raw material of the candy which comprises the combination confectionery which concerns on this invention.
本考案におけるソフトキャンディは、日本農林規格による定義のものである。すなわち、キャンディのうち、概ね水分が６〜２０重量％であることで定義される、軟質性を有するものをいう。すなわち、本考案における可塑性を有するソフトキャンディは、固形分として糖質とゼラチンを含み、水分含量が６〜２０重量％である。前記ソフトキャンディ中の水分含有量が６重量％未満の場合には可塑性が損なわれ、グミキャンディやハードキャンディからなるパーツをソフトキャンディからなるパーツに指で押しつけても、ソフトキャンディからなるパーツに取りつけることができないだけでなく、ソフトキャンディ本来のソフトな食感も損なわれる。一方、２０重量％を超えると保形性がなくなり、生産上のトラブルを引き起こす場合がある。前記のような可塑性、ソフトな食感、さらには生産性の観点などから、本考案におけるソフトキャンディ中の水分含有量としては、６〜１５重量％の範囲がより好ましい。なお、ソフトキャンディの水分値は、減圧乾燥法で測定することができる。 The soft candy in the present invention is defined by the Japanese Agricultural Standard. That is, the thing which has a softness | flexibility defined by the water | moisture content of 6 to 20 weight% among candy is said. That is, the soft candy having plasticity in the present invention contains saccharides and gelatin as solid contents, and has a water content of 6 to 20% by weight. When the water content in the soft candy is less than 6% by weight, the plasticity is lost, and even if the part made of gummy candy or hard candy is pressed against the part made of soft candy with a finger, it is attached to the part made of soft candy. In addition to being unable to do so, the soft texture of soft candy is also impaired. On the other hand, when it exceeds 20% by weight, shape retention is lost, and production troubles may be caused. From the viewpoint of plasticity, soft texture, and productivity as described above, the water content in the soft candy in the present invention is more preferably in the range of 6 to 15% by weight. The moisture value of soft candy can be measured by a reduced pressure drying method.
前記糖質としては、砂糖、ぶどう糖、果糖、ぶどう糖果糖液糖、果糖ぶどう糖液糖、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、砂糖混合果糖ぶどう糖液糖、乳糖、糖アルコール、水飴及び粉飴等の公知の糖質の中から選択された１種以上の糖質を用いることができる。ソフトキャンディ中の糖質の含有量としては、７０〜９０重量％の範囲が好ましい。 Examples of the saccharide include sugars, glucose, fructose, glucose fructose liquid sugar, fructose glucose liquid sugar, sugar mixed glucose fructose liquid sugar, sugar mixed fructose glucose liquid sugar, lactose, sugar alcohol, starch syrup and powdered sugar. One or more carbohydrates selected from among the qualities can be used. The sugar content in the soft candy is preferably in the range of 70 to 90% by weight.
前記ゼラチンとしては、豚皮ゼラチン、豚骨ゼラチン、牛皮ゼラチン、牛骨ゼラチン、フィッシュゼラチン等を用いることができる。ソフトキャンディ中のゼラチンの含有量としては、０．２〜１０重量％の範囲が好ましい。このソフトキャンディは、公知のソフトキャンディの製造方法に準じて作製することができる。 Examples of the gelatin include pork skin gelatin, pork bone gelatin, cow skin gelatin, cow bone gelatin, and fish gelatin. The gelatin content in the soft candy is preferably in the range of 0.2 to 10% by weight. This soft candy can be produced according to a known method for producing soft candy.
また、本考案のソフトキャンディ中には、上記成分以外に、植物性または動物性油脂、一般に歯付き防止で用いられるフォンダント、香料、甘味料、着色料、酸味料、乳化剤、さらにはｐＨ調整のためのカルボン酸塩、上記以外のでんぷん由来の鎖状化合物、ビタミン剤、カルシウム剤、蛋白質剤、起泡剤、塩類、香辛料、果汁、動植物抽出物、その化合物、ゼラチン加工物、動植物乾燥物およびその加工物、増粘多糖類およびその加工物等を可塑性や食感など、本考案の目的を阻害しない範囲で適宜加えることができる。 In addition to the above ingredients, the soft candy of the present invention includes vegetable or animal oils, fondants commonly used for preventing toothing, flavorings, sweeteners, colorants, acidulants, emulsifiers, and pH adjustment. Carboxylate for starch, chain compounds derived from starches other than those mentioned above, vitamins, calcium, protein, foaming agents, salts, spices, fruit juices, animal and plant extracts, their compounds, processed gelatin products, dried animals and plants In addition, a processed product thereof, a thickened polysaccharide, a processed product thereof, and the like can be appropriately added as long as the object of the present invention is not impaired, such as plasticity and texture.
本考案におけるグミキャンディの組成としては、水分含有量が８〜２０重量％のグミキャンディが好ましい。グミキャンディの水分含有量が８重量％未満では、弾力性が極めて高く硬いゴムのような食感となり、また歯付きが生じて本考案の目的とする組み合わせ菓子のおいしさが得られない場合がある。一方、２０重量％を超えると、過度に軟らかくなるために、ソフトキャンディ生地にグミキャンディのパーツを押し付けても、取りつけることが困難となることがある。 As the composition of the gummy candy in the present invention, a gummy candy having a water content of 8 to 20% by weight is preferable. If the water content of the gummy candy is less than 8% by weight, the texture is very high and hard rubber-like texture may occur. is there. On the other hand, when it exceeds 20% by weight, it becomes excessively soft, so that it may be difficult to attach even if the gummy candy parts are pressed against the soft candy dough.
前記グミキャンディには、さらに副原料として、香料、色素、果汁、酸味成分、ｐＨ調整のためのカルボン酸塩、およびデンプン由来の鎖状化合物、保存料、酸化防止剤、ビタミン、ミネラル、香辛料、動植物抽出液およびその加工物等を加えることができる。前記カルボン酸塩としては、乳酸ナトリウム、乳酸カルシウム、クエン酸ナトリウム、酒石酸水素カルシウム等を、デンプン由来の鎖状化合物としては、α化デンプン、難消化性デキストリン、ポリデキストロース等を、動植物抽出物及びその加工物としてハーブエキス、ポリフェノール、コラーゲン、ガム、果汁濃縮物等をそれぞれ用いることができる。このグミキャンディは、公知のグミキャンディの製造方法に準じて作製することができる。 The gummy candy further includes, as auxiliary ingredients, flavors, pigments, fruit juice, sour ingredients, carboxylates for pH adjustment, starch-derived chain compounds, preservatives, antioxidants, vitamins, minerals, spices, Animal and plant extracts and processed products thereof can be added. Examples of the carboxylate include sodium lactate, calcium lactate, sodium citrate, and calcium hydrogen tartrate, and chain-derived compounds derived from starch include pregelatinized starch, indigestible dextrin, polydextrose, and the like. Herbal extracts, polyphenols, collagen, gums, fruit juice concentrates and the like can be used as the processed products. This gummy candy can be produced according to a known method for producing gummy candy.
本考案におけるハードキャンディの組成としては、水分含有量が５重量％以下のハードキャンディであれば特に限定はなく、砂糖ベースのキャンディの他、マルチトール、ソルビトール、還元パラチノース、キシリトール、エリスリトール等の糖アルコールベースのキャンディでもよい。さらに副原料として、果汁、種実、乳製品、澱粉、小麦粉、油脂、香料、酸味料、調味料等を加えることができる。前記ハードキャンディは、公知のハードキャンディの製造方法に準じて作製することができる。 The composition of the hard candy in the present invention is not particularly limited as long as it is a hard candy having a water content of 5% by weight or less. In addition to sugar-based candy, sugars such as maltitol, sorbitol, reduced palatinose, xylitol, erythritol, etc. Alcohol-based candy may be used. Furthermore, fruit juice, seeds, dairy products, starch, wheat flour, fats and oils, fragrances, acidulants, seasonings and the like can be added as auxiliary materials. The said hard candy can be produced according to the manufacturing method of a well-known hard candy.
次に、本考案に係る組み合わせ菓子を構成する上記ソフトキャンディからなるパーツやグミキャンディ、ハードキャンディからなるパーツの形態について説明する。 Next, the form of the part which consists of the said soft candy which comprises the combination confectionery which concerns on this invention, the part which consists of a gummy candy, and a hard candy is demonstrated.
本考案におけるソフトキャンディの大きさに関しては、特に限定はないが、後述のグミキャンディやハードキャンディからなるパーツを取り付けるためのボディとなる形状にすることが好ましい態様である。例えば、キャラクターの胴体部、車のボディ部、洋菓子のケーキなどが挙げられるが、これらに限定されるものではない。 Although there is no limitation in particular about the magnitude | size of the soft candy in this invention, It is a preferable aspect to make it the shape used as the body for attaching the parts which consist of the gummy candy and hard candy which are mentioned later. Examples include, but are not limited to, a character body, a car body, and a pastry cake.
一方、前記ソフトキャンディからなるパーツと組み合わせ、これに取り付けるグミキャンディやハードキャンディからなるパーツは、ユニークな形状にすることが好ましい態様である。例えば、帽子、眼鏡、かつら、髭、リボン、目、鼻、口、耳、手足、タイヤ、花形状等、喫食者の創造力を掻き立てるような形状にすることができるが、これらに限定されるものではない。 On the other hand, it is preferable that the parts made of gummy candy or hard candy to be combined with the parts made of soft candy have a unique shape. For example, hats, glasses, wigs, eyelids, ribbons, eyes, noses, mouths, ears, limbs, tires, flower shapes, and the like can be formed to stimulate the creativity of the eater, but are not limited thereto. It is not a thing.
前記ソフトキャンディからなるパーツと、グミキャンディやハードキャンディからなるパーツとの組み合わせ数、量は特に限定はないが、好ましい態様の一つとして、ソフトキャンディからなるパーツを比較的大きめに成形してメインのパーツ（例えば、キャラクターなどの胴体部）とし、これにグミキャンディやハードキャンディからなるサブのパーツ（例えば、手足や帽子など）を取り付ける、ソフトキャンディからなる車のボディ部に、グミキャンディからなるタイヤを取り付ける、といった態様が挙げられる。 The number and amount of combinations of the soft candy parts and the gummy candy or hard candy parts are not particularly limited, but as one of the preferred embodiments, the soft candy parts are molded into a relatively large size. The body part of a car made of soft candy is made of gummy candy, and the sub parts made of gummy candy and hard candy (for example, limbs and hats) are attached to this part The aspect of attaching a tire is mentioned.
次に、実施例を挙げて本考案を詳細に説明するが、本考案はこれらにより何ら制限されるものではない。なお、実施例および比較例の記載中、特にことわらない限り、「％」は「重量％」を、「部」は「重量部」を表す。 Next, the present invention will be described in detail with reference to examples, but the present invention is not limited thereto. In the description of Examples and Comparative Examples, “%” represents “% by weight” and “parts” represents “parts by weight” unless otherwise specified.
（実施例１）
砂糖２４部、水飴３７部、濃縮ヨーグルト８部、油脂６部、乳化剤０．４部を混合溶解し、水分含有量が５重量％になるまで煮詰めた。次いでゼラチン２部、フォンダント３部、酸味料０．６部、アップル香料０．３部をニーダーで混合し、一晩エージングすることにより、可塑性を有する、白色のソフトキャンディ生地を得た。このソフトキャンディ生地の水分含有量は７．５％であった。得られたソフトキャンディ生地を、縦×横×高さ＝２．３ｃｍ×１．８ｃｍ×１．２ｃｍの大きさで、５．８ｇのブロック状に成形した。
Example 1
24 parts of sugar, 37 parts of starch syrup, 8 parts of concentrated yogurt, 6 parts of fat and oil, and 0.4 parts of emulsifier were mixed and dissolved, and boiled until the water content became 5% by weight. Next, 2 parts of gelatin, 3 parts of fondant, 0.6 part of acidulant, and 0.3 part of apple flavor were mixed with a kneader and aged overnight to obtain a white soft candy dough having plasticity. The water content of this soft candy dough was 7.5%. The obtained soft candy dough was formed into a block size of 5.8 g with a size of length × width × height = 2.3 cm × 1.8 cm × 1.2 cm.
マルチトールシロップ１００部、還元水飴１００部を混合溶解し、真空釜にて加熱濃縮した後、酸味料３部、グレープ香料０．６部を添加、混合して、水分含有量が２％の濃紫色のハードキャンディを得た。このハードキャンディをスタンピングにて棒型に成型した（棒型の直径：約０．２ｃｍ、長さ：約１．２ｃｍ）。 100 parts of maltitol syrup and 100 parts of reduced starch syrup are mixed and dissolved, heated and concentrated in a vacuum kettle, then added and mixed with 3 parts of acidulant and 0.6 part of grape flavor, and the water content is 2%. A purple hard candy was obtained. This hard candy was molded into a rod shape by stamping (rod shape diameter: about 0.2 cm, length: about 1.2 cm).
砂糖３３部、水飴４４部、ゼラチン１３部、アラビアガム４．５部を混合溶解し、真空釜にて加熱濃縮した後、オレンジ果汁５部、酸味料０．４部、オレンジ香料少量を添加、混合した。精密充填機で一定の容量のスターチモールドに充填して乾燥後、デパウダー、オイリングし、オレンジ色で粒状（球形）のグミキャンディを得た。このグミキャンディの平均単重は０．２ｇ、水分含有量は１３％であった。 33 parts of sugar, 44 parts of starch syrup, 13 parts of gelatin and 4.5 parts of gum arabic are mixed and dissolved in a vacuum kettle, then 5 parts of orange juice, 0.4 parts of acidulant and a small amount of orange flavor are added. Mixed. After filling a fixed capacity starch mold with a precision filling machine and drying, it was de-powdered and oiled to obtain orange and granular (spherical) gummy candy. The average unit weight of this gummy candy was 0.2 g, and the water content was 13%.
また、同様にしてスターチモールドに帽子（ハット型）の型を取り、帽子形状のグミキャンディを得た。このグミキャンディの平均単重は４．５ｇ、水分含有量は１３％であった。 Similarly, a hat (hat type) mold was taken in the starch mold to obtain a hat-shaped gummy candy. This gummy candy had an average unit weight of 4.5 g and a water content of 13%.
得られたブロック状のソフトキャンディ（１個）、グミキャンディ（粒状３個、帽子形状１個）および棒型のハードキャンディ（４本）を、図１に示すように、仕切り１１の入ったトレー１０の各区画に分けて収納し、一組の組み合わせ菓子とした。
The resulting block-shaped soft candy (1 piece), gummy candy (3 grains, 1 hat shape) and stick-shaped hard candy (4 pieces) are placed in a tray with
このようにして得られた組み合わせ菓子は、喫食者自身が、例えば図２に示すように、ソフトキャンディからなるパーツ１、ハードキャンディからなるパーツ２、グミキャンディからなるパーツ３、４を、それぞれ手でソフトキャンディからなるパーツ１の表面に軽く押さえつけるだけで、容易に取りつけることができた。組み立て後の組み合わせ菓子（キャンディ）は、ユニークなキャラクターの形状であり、見た目にも楽しめるものとなった。また、組み立てられたキャンディを食べると、口中でソフトキャンディ、グミキャンディおよびハードキャンディという三種類の異なる食感と味を感じることができるとともに、噛む度にフルーツの味の変化を楽しむことができ、さらに歯付きのしない、新感覚かつ非常においしいものであった。
As shown in FIG. 2, for example, as shown in FIG. 2, the confectionery obtained in this manner is used by the occupant himself in the hands of
（実施例２）
実施例１と同様の方法で、得られたブロック状のソフトキャンディ（１個）、グミキャンディ（粒状３個、帽子形状１個）および棒型のハードキャンディ（４本）を、それぞれピロー包装し、一組の組み合わせ菓子とした。
(Example 2)
In the same manner as in Example 1, the obtained block-shaped soft candy (1 piece), gummy candy (3 grains, 1 hat shape) and stick-shaped hard candy (4 pieces) were each wrapped in pillows. A set of combination confectionery.
このようにして得られた組み合わせ菓子は、実施例１の組み合わせ菓子と同様に、喫食者自身が、ソフトキャンディからなるパーツ１、ハードキャンディからなるパーツ２、グミキャンディからなるパーツ３、４を、それぞれ手でソフトキャンディからなるパーツ１の表面に軽く押さえつけるだけで、容易に取りつけることができた。組み立て後の組み合わせ菓子（キャンディ）は、ユニークなキャラクターの形状であり、見た目にも楽しめるものとなった。また、組み立てられたキャンディを食べると、口中でソフトキャンディ、グミキャンディおよびハードキャンディという三種類の異なる食感と味を感じることができるとともに、噛む度にフルーツの味の変化を楽しむことができ、さらに歯付きのしない、新感覚かつ非常においしいものであった。
Like the combination confectionery of Example 1, the confectionery obtained in this way, the eater himself,
（実施例３）
実施例１と同様の方法で、ブロック状のソフトキャンディ（１個）、粒状、花形状（単量０．６ｇ）、帽子形状のグミキャンディを得た。得られたブロック状のソフトキャンディ（１個）、グミキャンディ（粒状３個、花形状１個、帽子形状１個）を、図３に示すように、それぞれトレー１０の各区画に分けて収納し、一組の組み合わせ菓子とした。
(Example 3)
In the same manner as in Example 1, block-shaped soft candy (1 piece), granular, flower-shaped (single amount 0.6 g), and hat-shaped gummy candy were obtained. The obtained block-shaped soft candy (1 piece) and gummy candy (3 grains, 1 flower shape, 1 hat shape) are stored separately in each section of the
このようにして得られた組み合わせ菓子は、グミキャンディからなるパーツ（図３中、粒状３、帽子形状４、花形状５）を、ソフトキャンディからなるブロック状のパーツ（図３中の符号１）の表面に軽く押さえつけるだけで、容易に取り付けることができた。組み立て後の組み合わせ菓子（キャンディ）は、ユニークなキャラクターの形状であり、見た目にも楽しめるものとなった。また、組み立てられたキャンディを食べると、口中でソフトキャンディおよびグミキャンディという二種類の異なる食感と味を感じることができるとともに、噛む度にフルーツの味の変化を楽しむことができ、さらに歯付きのしない、新感覚かつ非常においしい菓子であった。
The combination confectionery obtained in this way consists of parts made of gummy candy (in FIG. 3, granular 3,
（実施例４）
実施例１と同様の方法で、ブロック状のソフトキャンディと、ハードキャンディをスタンピングにて棒型、粒状（球形）および花形状に成形した（粒の直径：約７ｍｍ、花形状の直径：約１ｃｍ）。得られたブロック状のソフトキャンディ（１個）、ハードキャンディ（棒型４本、粒状３個、花形状１個）を、図４に示すように、トレー１０の各区画に分けて収納し、一組の組み合わせ菓子とした。
Example 4
In the same manner as in Example 1, block-shaped soft candy and hard candy were formed into a stick shape, granular (spherical) shape and flower shape by stamping (grain diameter: about 7 mm, flower shape diameter: about 1 cm). ). The obtained block-shaped soft candy (1 piece), hard candy (4 sticks, 3 grains, 1 flower shape) are stored separately in each section of the
このようにして得られた組み合わせ菓子は、ハードキャンディからなるパーツ（図４中、棒型２、粒状６、花形状７）を、ソフトキャンディからなるブロック状のパーツ（図４中の符号１）の表面に軽く押さえつけるだけで、容易に取り付けることができた。組み立て後の組み合わせ菓子（キャンディ）は、ユニークなキャラクターの形状であり、見た目にも楽しめるものとなった。また、組み立てられたキャンディを食べると、口中でソフトキャンディおよびハードキャンディという二種類の異なる食感と味を感じることができるとともに、噛む度にフルーツの味の変化を楽しむことができ、さらに歯付きのしない、新感覚かつ非常においしい菓子であった。
The combination confectionery obtained in this way is composed of hard candy parts (in FIG. 4, bar-shaped 2, granular 6, flower shape 7) and block-shaped parts made of soft candy (
（参考例１）
実施例１と同様の方法で、ソフトキャンディ生地の水分値を５．５％となるように調整したところ、得られたソフトキャンディにグミキャンディのパーツを手で押さえつけても、取り付け難かった。また、得られたソフトキャンディにハードキャンディのパーツを手で押さえつけても、ソフトキャンディが固すぎるためにハードキャンディのパーツを挿入し難かった。
(Reference Example 1)
When the moisture value of the soft candy dough was adjusted to 5.5% by the same method as in Example 1, it was difficult to attach the gummy candy parts to the obtained soft candy by hand. Further, even when the hard candy parts were pressed against the obtained soft candy by hand, it was difficult to insert the hard candy parts because the soft candy was too hard.
（参考例２）
実施例１と同様の方法で、ソフトキャンディ生地の水分値を２１％となるように調整したところ、得られたソフトキャンディにグミキャンディおよびハードキャンディのパーツを取りつけることはできたものの、ソフトキャンディの保形性が十分でなく、立体形状に組み立てた後にその形状を維持することが難しかった。
(Reference Example 2)
When the moisture content of the soft candy dough was adjusted to 21% by the same method as in Example 1, the gummy candy and hard candy parts could be attached to the obtained soft candy, but the soft candy The shape retention was not sufficient, and it was difficult to maintain the shape after assembling into a three-dimensional shape.
（参考例３）
実施例１と同様の方法で、グミキャンディ生地の水分値を６．５％となるように調整したところ、得られたグミキャンディは弾力性が高く硬いゴムのような食感となり、また歯付きのし易いものであった。このグミキャンディのパーツは、ソフトキャンディに取りつけることはできたものの、立体形状に組み立てられたソフトキャンディを喫食すると、やはり歯付きし易いものであった。
(Reference Example 3)
When the moisture value of the gummy candy dough was adjusted to 6.5% by the same method as in Example 1, the obtained gummy candy had a high elasticity and a hard rubber-like texture, and it was toothed. It was easy to do. Although this gummy candy part could be attached to the soft candy, it was easy to have teeth when eating the soft candy assembled in a three-dimensional shape.
（参考例４）
実施例１と同様の方法で、グミキャンディ生地の水分値を２２％となるように調整したところ、得られたグミキャンディは噛み口の軟らかい食感となったが、グミキャンディの保形性が十分でなく、このグミキャンディのパーツをソフトキャンディに手で押さえつけようとすると、グミキャンディが変形してしまい、うまく組み立てることが難しかった。
(Reference Example 4)
When the moisture value of the gummy candy dough was adjusted to 22% by the same method as in Example 1, the obtained gummy candy had a soft mouthfeel, but the shape retention of the gummy candy was It was not enough, and when trying to hold the gummy candy parts against the soft candy by hand, the gummy candy was deformed and difficult to assemble well.
１ ソフトキャンディからなるブロック状のパーツ
２ ハードキャンディからなる棒型のパーツ
３ グミキャンディからなる粒状のパーツ
４ グミキャンディからなる帽子形状のパーツ
５ グミキャンディからなる花形状のパーツ
６ ハードキャンディからなる粒状のパーツ
７ ハードキャンディからなる花形状のパーツ
１０ トレー
１１ 仕切り
1 Block-shaped parts made of
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