JP3113701U - パン生地捏ね機 - Google Patents

Abstract

【課題】駆動モータの回転力の反作用による捏ね機本体の移動を防止し、安定した捏ね動作を行うパン生地捏ね機を提供する。
【解決手段】本考案はパン材料を入れる容器と、駆動モータの回転力が伝達されるカップリングと、前記容器の底部に取り付けられ、容器の本体への装着時にカップリングに嵌合される駆動ギアと、駆動ギアの軸部に着脱自在に装着した捏ね羽根と、から構成されたパン生地捏ね機において、容器の真下の本体底面を下方に膨出して本体内底面に凹部を形成し、この凹部に扁平型の駆動モータを装着し、該駆動モータの回転軸に前記カップリングを装着することにより駆動モータの回転軸と駆動ギアの軸部とを同軸上に一致させた。
【選択図】図１

Description

本考案は、一般家庭においてパン材料を捏ねてパン生地を形成するパン生地捏ね機に関する。

従来から知られているパン生地捏ね機の概略構造を図３に示す。以下図３に基づいて従来構造を説明すると、本体１内に設けた取付基板６上に駆動モータ２とパン材料を収納する容器３とを横方向に並設し、そして駆動モータ２の回転力を容器３内に設けた捏ね羽根４に伝達する伝達機構５が取付基板６の下部本体１内に設置した構成になっている。本体下面にはゴム脚が取り付けられている。

この伝達機構５は、駆動モータ２の回転軸２ａに設けたプーリ７と、容器３の真下に設けた作動部１０のプーリ８と、両プーリ７，８間に架設したベルト９、とから構成されている。

前記作動部１０はプーリ８と、カップリング１１と、容器３を取付基板６に装着した際カップリング１１と嵌合する駆動ギア１２と、から構成され、駆動ギア１２の軸部１２ａに捏ね羽根４が取り付けられている。

そして、容器３にパン材料を入れ駆動モータ２を動作させると伝達機構５すなわち一対のプーリ７，８、ベルト９を介して作動部１０のカップリング１１に伝わり、さらに駆動ギア１２を経て捏ね羽根４を回転させてパン材料を捏ねてパン生地を形成するものである。

特開２００２−２７２３５６号公報

上記した従来の捏ね機は駆動モータの回転力が一対のプーリとベルトからなる伝達機構を介して捏ね羽根を回転させる方式であるので、実際に捏ね機を動作させると、捏ね羽根には回転方向の力に対して反作用力が働く。

例えば捏ね羽根を時計方向に回転させると反時計に反作用力が働く。この反作用力は容器部分の捏ね機本体を反時計方向に動かす力となる。すなわち駆動モータ側のゴム支持脚を支点として容器側の捏ね機本体を反時計方向に回転させ、結果として捏ね機本体が移動して歩き出し、捏ね機本体を調理台に置いている場合には調理台から床面に落下することが起こっていた。

捏ね機において、一般的に捏ね羽根を回転させるトルクは大きな力が必要であるため、それに見合う大型な駆動モータが搭載される。従って大型な駆動モータは必然的に重量も約５キログラム前後と重くなる。そして駆動モータは図４に示すように取付基板上に装着されているため、その重心はかなり上方に位置する。

一方、容器は一般的に軽量のアルミ材で作られ、また容器内に入れられる一度のパン材料は水を含めて１キログラム強程度の重さであるので、容器側の重量は駆動モータ側に比べて遙かに軽量である。従って容器側が軽量であるため、捏ね時の反作用力で容器側の捏ね機本体が歩き出すのである。

このように従来の捏ね機は、駆動モータとパン材料を入れる容器とが横方向に並設しており、且つ駆動モータ側の重量が重く、容器側は軽いので、駆動モータの回転駆動力の反作用で本体が移動して通称歩きだすというに問題があった。本考案は、このような問題を解決した捏ね機を提供することを目的にしている。

本考案パン生地捏ね機は、本体内に着脱自在に装着した容器と、前記本体内に設け、駆動モータの回転力が伝達されるカップリングと、前記容器の底部に取り付けられ、容器の本体への装着時に前記カップリングに嵌合される駆動ギアと、前記容器内に突入された駆動ギアの軸部に着脱自在に装着した捏ね羽根と、から構成されたパン生地捏ね機において、パン材料を収納する容器の真下の本体底面を下方に膨出して本体内底面に凹部を形成し、この凹部に扁平型の駆動モータを装着し、該駆動モータの回転軸に前記カップリングを装着することにより該駆動モータの回転軸と駆動ギアの軸部とを同軸上に一致させたことを特徴とする。

本考案のパン生地捏ね機は、駆動モータの回転軸と駆動ギアの軸部とを同軸上に一致させたので、駆動モータの重心軸と容器の重心軸が一致する。その結果駆動モータの回転力による反作用が発生しても本体を移動させることがなく、従来のように捏ね機本体が移動する（歩く）ことがない。

また本考案は、パン材料を収納する容器の真下の本体内底面に凹部を形成し、この凹部に扁平型の駆動モータを装着したので、より一層駆動モータの重心を下げることが出来安定した捏ね動作を行うことが出来る。

本考案のパン生地捏ね機を、図１と図２に基づいて説明する。図１はパン生地捏ね機の断面図、図２は要部拡大断面図である。なお既に説明した図３と同一の構成要素には同一符号を付して説明する。

本考案のパン生地捏ね機Ｋは、外装１ａと内槽１ｂからなる捏ね機本体１と、本体１内に着脱自在に装着したパン材料を入れる容器３と、容器３の真下に位置する本体１内に装着した扁平型の駆動モータ２と、容器３内に設けられ駆動モータ２により回転される捏ね羽根４と、駆動モータ２と捏ね羽根４との間に位置し駆動モータ２の回転力を伝える作動部１０と、駆動モータ２を制御する制御回路部１４と、捏ね機を動作させるための操作パネル部１５と、から構成されている。

捏ね機本体１を構成する外装１ａと内槽１ｂの固定は以下のような構造になっている。すなわち内槽１ｂは漏斗状になっており上端鍔片１６にリング状且つ断面コ字状のゴムパッキング１７が取り付けられ、このパッキング１７を介して鍔片１６を外装１ａの上端部に載置する。

次に内槽１ｂの下部開口１８周縁部分を皿状の取付金具１９にて駆動モータ２に装着する。すなわち、内槽１ｂの下部開口１８周縁部分に取付金具１９の上縁１９ａを係着し、そして取付金具１９の底部１９ｂをネジ２０により駆動モータ２の上面に設けたネジ孔１３螺入して内槽１ｂと外装１ａとを一体化して本体１を構成する。

内槽１ｂの下部開口１８の周縁と取付金具１９の上縁１９ａとの間にはリング状で且つ断面Ｌ字状のパッキング２１が介装されており、また取付金具１９の底部１９ｂの複数箇所（ネジ２０が位置する部分）を下方に膨出３３してあり、この膨出部３３により取付金具１９はその底部１９ｂが駆動モータ２の上面から離間されて装着される。

その結果駆動モータ２の熱は取付金具１９には伝達されないばかりか取付金具１９自身によって内槽１ｂ内の空間に熱が伝わるのを遮断する。また取付金具１９に伝わった熱はパッキング２１が遮熱するので取付金具１９から内槽１ｂへの熱伝達をも阻止する。

そもそもパン材料を捏ねる際には、パン生地の温度を約２７℃から約２９℃の範囲の低温度で１０分から２０分間捏ねる必要があり、特に夏期等にはあらかじめ冷蔵庫で冷やしておいたパン材料（水を含む）を使用して温度上昇を抑えている。従ってパン材料を入れる容器３や、この容器を収容する内槽１ｂ内の空間の温度上昇を極力抑える必要がある。

捏ね機における熱の発生源は、主として駆動モータ２であるので、この駆動モータ２の熱をいかにパン生地に伝えないようにするかがパン生地をおいしく仕上げるかにかかっている。本考案は上述のように構成したことにより駆動モータ２で発生した熱を内槽１ｂや内槽１ｂ内の空間に伝達しないようにしたのである。

外装１ａの底面中央部に外装１ａを下方に膨出して凹部２２を形成し、この凹部２２に駆動モータ２を載置し取付桿（図示せず）にて固定する。本考案の駆動モータ２は、図３のモータよりも軸方向の厚みを薄く径方向を大きくした扁平型とし、これを凹部２２に装着することによりパン生地捏ね機Ｋの重心を低くしたのである。

皿状の取付金具１９の上部内面には所定間隔ごとに係止突状２３が設けられ、後述する容器３側の突起２４と係合して容器３を本体１側に着脱自在に装着するものである。

駆動モータ２の回転軸２ａにはカップリング１１が軸着されている。一方容器３の底部には外周に突起２４を設けた支持筒２５が取り付けられ、この支持筒２５の内部には前記カップリング１１に嵌合される駆動ギア１２が設けられている。

支持筒２５を取付金具１９内に載置し、且つ少し回動させて突起２４を係止突状２３に係合させると、駆動ギア１２はカップリング１１と嵌合する。駆動ギア１２の軸部１２ａは容器３内に突入され、捏ね羽根４を着脱自在に取り付けてある。前記カップリング１１と駆動ギア１２とで作動部１０を構成する。

かかる構成にすることにより駆動モータ２の回転軸２ａと駆動ギア１２の軸部１２ａとを同軸上に一致させることができる。このような構成にすることで、パン生地の捏ね動作時の駆動モータ２の回転力と反作用力とが同位置上に存在するので、図３で示した従来のように本体がいわゆる歩き出すようなことはない。

なお、容器３には開閉蓋３１が、また本体１の下面外周縁の適所にブチルゴムからなる支持脚３２が設けられており、支持脚３２はパン生地捏ね機の作動時の振動を吸収し安定した捏ね動作を行う。

本考案パン生地捏ね機の断面図。 同じく要部拡大断面図。 従来構造を示す要部断面図。

符号の説明

Ｋ パン生地捏ね機
１ 本体
１ａ 外装
１ｂ 内槽
２ 駆動モータ
２ａ 回転軸
３ 容器
４ 捏ね羽根
１１ カップリング
１２ 駆動ギア
１７、２１ パッキング
１９ 取付金具
２２ 凹部
２５ 支持筒

Claims (1)

1. 底面の外縁適所に支持脚を設けた本体と、該本体内に着脱自在に装着した容器と、前記本体内に設け、駆動モータの回転力が伝達されるカップリングと、前記容器の底部に取り付けられ、容器の本体への装着時に前記カップリングに嵌合される駆動ギアと、前記容器内に突入された駆動ギアの軸部に着脱自在に装着した捏ね羽根と、から構成され、前記容器内にパン材料を投入して、前記捏ね羽根によりパン材料を混練してパン生地を形成するパン生地捏ね機において、
   前記容器の真下の本体底面を下方に膨出して本体内底面に凹部を形成し、この凹部に扁平型の駆動モータを装着し、該駆動モータの回転軸に前記カップリングを装着することにより該駆動モータの回転軸と前記駆動ギアの軸部とを同軸上に一致させたことを特徴とするパン生地捏ね機。
   

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