JP3080580B2

JP3080580B2 - ニンニクの栽培法

Info

Publication number: JP3080580B2
Application number: JP08088358A
Authority: JP
Inventors: 村芳雄梶
Original assignee: Wakunaga Pharmaceutical Co Ltd
Current assignee: Wakunaga Pharmaceutical Co Ltd
Priority date: 1996-04-10
Filing date: 1996-04-10
Publication date: 2000-08-28
Anticipated expiration: 2016-04-10
Also published as: US5913729A; JPH09275770A

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の背景】発明の分野本発明は、ニンニクの珠芽を利用した効率的なニンニク
の栽培方法に関する。

【０００２】背景技術ニンニクの一般的な栽培は、鱗茎を構成している側球
（鱗片とも言う）を秋に植え付けて、次の年の夏に収穫
することで行われている。一方、この鱗茎はニンニクに
おいて食用とされる部分である。よって、このような栽
培方法は、食用として利用される部分と、次の年の種球
として利用される部分が同じ鱗茎であるため、鱗茎を構
成する側球の一片を再生用の種として利用しなければな
らない。

【０００３】ニンニクの鱗茎を構成する側球の数は、通
常５〜１０片であり、この側球を総て植え付けても翌年
収穫される鱗茎の数は５〜１０程度である。同属の玉葱
は、数千の種を付けるので、これを植え付けて数千の球
根を収穫できる。よって、ニンニクは他の作物に比較し
て栽培効率が悪いため、改善が望まれていたといえる。

【０００４】ニンニクの貯蔵葉形成誘導に関しては、冬
の低温に触れると、春から夏にかけて貯蔵葉の形成・肥
大がみられ、夏に鱗茎ができることが知られている。

【０００５】一方、常温で貯蔵しておいた側球を温度２
０℃〜２５℃、日長１６時間条件下で栽培すると２２７
日目でも栄養生長状態を維持すること、また低温貯蔵し
ておいた側球を高温処理すると貯蔵葉形成誘導状態が消
失してしまうことが高木等により報告されている（山形
大学紀要（農）第８巻第２号別冊別刷（昭和５４
年））。

【０００６】

【発明の概要】本発明者らは、側球よりも小さいが一つ
のニンニクから多数を得ることができる珠芽に上記高木
等の知見を適用することで、極めて効率よくニンニクの
栽培が可能であるとの知見を得た。

【０００７】よって、本発明は効率のよいニンニクの栽
培法の提供をその目的としている。

【０００８】そして、本発明によるニンニクの栽培法
は、三つの好ましい態様に分類することができる。

【０００９】その第一のニンニクの栽培法は、貯蔵葉形
成誘導状態を獲得しない温度で越冬保存されたニンニク
の珠芽を春に植え付け、栽培するものである。

【００１０】その第二のニンニクの栽培法は、貯蔵葉形
成誘導状態を獲得したおそれのあるニンニク（例えば、
冬の低温に触れたニンニク）を微加温処理して貯蔵葉形
成誘導状態を消失させた後、その珠芽を春に植え付け、
栽培するものである。

【００１１】更に、その第三のニンニクの栽培法は、南
半球において収穫され未だ越冬していないニンニクを北
半球に運び、その珠芽を春に植え付け、栽培するもので
ある。

【００１２】本発明による方法によれば、春に植え付け
られたニンニクは日長の長い夏の間も地上部が枯れるこ
となく栄養生長を続け、従来の側球栽培と同じ程度の鱗
茎を効率良く収穫することが可能となった。

【００１３】

【発明の具体的説明】ニンニクおよびその珠芽本発明においては、従来ニンニクの栽培において種球と
して利用されていたニンニクの側球に代えて、その珠芽
を種球として利用する。そして、従来の秋植えであった
ニンニクの栽培時期を春に変えることによって、栽培期
間を伸ばし、側球よりも小さい珠芽を種球として利用し
ても、収穫時には側球栽培と同じ大きさの鱗茎を得るこ
とか出来るものである。

【００１４】本発明による栽培法が適用されるニンニク
とは、ゆり科（Ｌｉｌｉａｃｅａｅ）、アリウム属に属
するアリウム・サチバム・リンネ（Ａｌｌｉｕｍｓａ
ｔｉｖｕｍＬ．ｆｏｒｍａｐｅｋｉｎｅｎｓｅＨａ
ｋｉｎｏ）の範疇に入るものである。本発明においては
ニンニクの珠芽を利用する。よって、完全抽台の珠芽を
多く付ける品種の利用が好ましい。また、種子を付ける
稔性のものであってもよい。

【００１５】栽培地域および四季本発明による栽培法は、気候的に寒暖の差がある地域に
おいて幅広く採用することができる。例えば、日本、中
国、韓国、ロシア等のアジア、カナダ、アメリカ等の北
米、アルゼンチン等の南米、オーストラリア、ニュージ
ーランド等のオセアニア、ヨーロッパ等で実施すること
ができる。特に好ましくは日本、中国、韓国、アメリカ
等の四季を有する国である。

【００１６】また、本発明にあって、四季、または春、
夏、および冬とは、その栽培地において従来ニンニクの
栽培にあたり適用されてきた季節とほぼ同義であり、よ
り具体的には例えば日本にあっては春とは４〜８月頃
を、夏とは６〜９月頃を、冬とは１１〜４月頃をいうも
のとする。

【００１７】栽培法本発明による栽培法は、三つの態様に分けることができ
る。

【００１８】第一の態様による栽培法本発明の第一の態様においては、まず、収穫されたニン
ニクを貯蔵葉形成誘導状態を獲得しない温度で越冬保存
する。

【００１９】ニンニクは通常夏に収穫され、その秋に植
え付ける。冬に低温に触れることで貯蔵葉形成誘導状態
を獲得し、春から夏にかけて貯蔵葉を肥大させる。

【００２０】しかし、本発明の第一の態様による方法に
あっては、夏に収穫されたニンニクをその秋に植え付け
ることをせず、越冬させる。越冬の際、貯蔵葉形成誘導
状態を獲得しないよう低温の状態に置かないで保存す
る。具体的には室温で、より好ましくは１０〜２０℃の
温度において保存して越冬させる。その結果、その越冬
中にニンニクは貯蔵葉形成誘導状態を獲得しない。

【００２１】本態様において、この貯蔵葉形成誘導状態
を獲得せずに越冬させたニンニクは越冬後の春に播種さ
れる。ここで本発明にあっては従来のニンニクの栽培法
と異なり、ニンニクより珠芽を分離し、これを播種す
る。播かれた珠芽は貯蔵葉形成誘導状態を獲得していな
いので、その後の夏および秋においても栄養成長を続け
る。そして、その後の冬においてニンニクは低温に触
れ、初めて貯蔵葉形成誘導状態を獲得することとなる。
続く春および夏において貯蔵葉を肥大させて、収穫可能
なニンニクとなる。

【００２２】本態様においては、貯蔵葉形成誘導状態を
獲得しないような温度で越冬させた結果、栄養成長を長
期間続けさせることが出来るようになった。その結果、
側球に比べて小さな珠芽を利用しているにもかかわら
ず、側球から栽培されたニンニクと同様の大きさのニン
ニクを栽培することが可能となった。

【００２３】なお、ニンニクの越冬の回数については、
上記のような貯蔵葉形成誘導状態を獲得しない温度で保
存される限り、複数年に亘ってもよいことは無論であ
る。

【００２４】第二の態様による栽培法本発明の第二の態様においては、貯蔵葉形成誘導状態を
獲得したおそれのあるニンニクを微加温処理することで
貯蔵葉形成誘導状態を消失させ、そのニンニクの珠芽を
種球として利用する。

【００２５】上記の高木等の知見によれば、一度貯蔵葉
形成誘導状態を獲得したニンニクであっても、加熱によ
ってその貯蔵葉形成誘導状態を消失させることができ
る。本態様における微加温処理の温度およびその期間
は、貯蔵葉形成誘導状態を消失させるのに十分な範囲で
適宜選択されてよいが、本発明の好ましい態様によれ
ば、この微加温処理は３０〜３５℃で、１０〜３０日間
保存することで実施される。

【００２６】この態様にあっては、本発明の第一の態様
による方法と同様に、その珠芽を春に播種する。その後
の栽培は上記第一の態様による方法と同様であってよ
い。

【００２７】第三の態様による栽培法本発明の第三の態様においては、南半球において収穫さ
れたニンニクを利用する。南半球においてニンニクが収
穫される時期は春〜夏であり、そのニンニクを南半球に
おいて冬の低温に触れる前に北半球に運ぶ。北半球にお
いてそのニンニクの珠芽を春に植え付け栽培する。ニン
ニクは未だ越冬していないので、貯蔵葉形成誘導状態を
獲得しておらず、上記第一および第二の態様と同様にニ
ンニクを効率よく栽培することが出来る。

【００２８】ここで、北半球へ運ぶ時期が早く北半球の
冬にあたる場合には、上記第一の態様の場合と同様に、
貯蔵葉形成誘導状態を獲得しない温度で保存されるのが
好ましい。

【００２９】移植栽培本発明の好ましい態様によれば、本発明によるニンニク
の栽培にあたり、移植栽培を採用する。具体的には、珠
芽を直接圃場に播くのでなく、ある程度の時期まで圃場
とは別の場所で、好ましくはポットにおいて育苗し、そ
の後育った幼苗を圃場に移植する。このような移植栽培
によれば圃場での栽培期間を短縮できる。また、ペパー
ポットおよび成形ポット等を利用することで、播種およ
び移植の機械化が容易になる。このように、珠芽の使用
は栽培管理の面においても作業効率か改善される利点が
あるものといえる。

【００３０】

【実施例】以下、実施例によって本発明を具体的に説明
するが、本発明はこれらに限定されるものではない。

【００３１】実施例１（１）貯蔵北海道深川市において、北海道在来品種「富良野」の珠
芽を１９９３年の夏（７月）に採集して、これをグリー
ンハウスの中で７月から１０月まで乾燥させた。その珠
芽を１７℃〜２０℃に保持したインキュベーター中で１
１月から１９９４年４月まで保存した。なお、多いもの
は１株に付き、約１００個の珠芽を採集することができ
た。

【００３２】（２）播種前記（１）で保存しておいた珠芽を１９９４年５月に、
深川市において、甜菜用ペーパーポット（２９ｃｍ×１
１６ｃｍ×１３ｃｍ、日本甜菜製糖（株））に播種し
た。１．５ケ月間グリーンハウスの中で育苗して、１０
ｃｍ〜２０ｃｍに生長させた。

【００３３】（３）移植前記（２）で育苗した苗を、１９９４年７月に通常の施
肥をした深川市の圃場に移植した。１９９５年７月に鱗
茎（５０ｇ〜９０ｇ）を収穫した。

【００３４】実施例２稔性ニンニク（ロシア産）を前項の実施例１と同様な方
法で栽培して、１９９５年７月に鱗茎（４０ｇ〜７０
ｇ）を収穫した。

【００３５】なお、稔性ニンニクの場合は、多いものは
１株に付き３００個の珠芽が採集できた。

【００３６】実施例３（１）輸入南半球の国（アルゼンチン）より、珠芽を３月に輸入
し、それを１７℃〜２０℃に保持したインキュベター中
で４月まで保存した。

【００３７】（２）播種および（３）移植実施例１と同様に行った。その結果、１９９５年７月に
鱗茎（４０〜７０ｇ）を収穫した。

【００３８】実施例４（１）貯蔵北海道深川市において、北海道在来品種「富良野」の珠
芽を１９９３年の夏（７月）に採集して、グリーンハウ
スの中で７月から１０月まで乾燥させた。その珠芽を約
４℃に保持したインキュベーター中で１１月から１９９
４年３月まで保存した。その後、３月〜４月（約１．５
ケ月）まで、微温貯蔵（約３０℃）に付した。なお、多
いものは１株に付き約１００個の珠芽を採集できた。

【００３９】（２）播種前記（１）で保存しておいた珠芽を、１９９４年５月に
１２ｃｍビニール鉢に播種した。北海道深川市の露地で
５月〜７月（約２ケ月）まで育苗して、１０ｃｍ〜２０
ｃｍに生長させた。

【００４０】（３）移植前項（２）で育苗した苗を１９９４年７月に通常の施肥
をした深川市の圃場に移植した。１９９５年７月に鱗茎
（５０ｇ〜９０ｇ）を収穫した。

Claims

(57)【特許請求の範囲】

【請求項１】貯蔵葉形成誘導状態を獲得しない温度で越
冬保存されたニンニクの珠芽を春に植え付け、栽培す
る、ニンニクの栽培法。
【請求項２】前記貯蔵葉形成誘導状態を獲得しない温度
が１０〜２０℃である、請求項１記載のニンニクの栽培
法。
【請求項３】貯蔵葉形成誘導状態を獲得したおそれのあ
るニンニクを微加温処理して貯蔵葉形成誘導状態を消失
させた後、その珠芽を春に植え付け、栽培する、ニンニ
クの栽培法。
【請求項４】貯蔵葉形成誘導状態を獲得したおそれのあ
るニンニクが冬の低温に触れたニンニクである、請求項
３記載のニンニクの栽培法。
【請求項５】微加温処理が、ニンニクの珠芽を３０〜３
５℃の温度に１０〜３０日間置くことで行われる、請求
項３または４記載のニンニクの栽培法。
【請求項６】南半球において収穫され未だ越冬していな
いニンニクを北半球に運び、その珠芽を春に植え付け、
栽培する、ニンニクの栽培法。
【請求項７】収穫を翌年の夏に行う、請求項１〜６のい
ずれか一項に記載のニンニクの栽培法。
【請求項８】珠芽から幼苗を育苗し、その幼苗を圃場に
移植し栽培する、請求項１〜７のいずれか一項に記載の
ニンニクの栽培法。