JP3009835B2 - Cored food ejection device - Google Patents
Cored food ejection deviceInfo
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- JP3009835B2 JP3009835B2 JP7206355A JP20635595A JP3009835B2 JP 3009835 B2 JP3009835 B2 JP 3009835B2 JP 7206355 A JP7206355 A JP 7206355A JP 20635595 A JP20635595 A JP 20635595A JP 3009835 B2 JP3009835 B2 JP 3009835B2
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Description
【０００１】[0001]
【発明の属する技術分野】本発明は、芯材が外皮材によ
り被覆されて成る有芯棒状食品を吐出する装置、さらに
詳しくは、芯材が外皮材を背景として美しい色彩模様を
形作る金太郎飴状の有芯棒状食品を、連続的に吐出する
ことのできる有芯棒状食品吐出装置に関するものであ
る。本発明装置により得られた有芯棒状食品を、従来公
知の切断装置を用いて切断処理すれば、装飾性の高い可
塑性食品を連続生産することが可能となる。BACKGROUND OF THE INVENTION 1. Field of the Invention The present invention relates to a device for discharging a cored bar-shaped food having a core material covered with a skin material, and more particularly, a Kintaro candy in which the core material forms a beautiful color pattern with the skin material as a background. BACKGROUND OF THE INVENTION 1. Field of the Invention The present invention relates to a cored bar-shaped food discharging apparatus capable of continuously discharging a shaped bar-shaped food. If the cored bar-shaped food obtained by the apparatus of the present invention is cut using a conventionally known cutting device, it becomes possible to continuously produce a highly decorative plastic food.
【０００２】[0002]
【従来の技術】現在、餅菓子、中華饅頭、ハンバーグの
ような団塊状の可塑性食品を機械的に連続成形し得る装
置としては、本件発明者による特開平7-111884号公報に
記載のものが知られており、また、本件出願人は最近、
そのような製品を効率的に製造できる新装置を開発し特
許出願している（特願平6-143814号等）。これは、餅生
地等の可塑性食品材料をまず、吐出機構部により棒状食
品として連続棒状に押し出し、次いで、この押し出した
棒状食品をシャッター機構部により適当な大きさに切断
することにより多数の団塊状食品を連続的に形成してゆ
くという装置である。この装置によれば、今まで手作業
に頼るしかなかった可塑性食品の生産性を飛躍的に向上
させることができ、また、細菌等の混入、繁殖の防止と
いった衛生面でも改善をみることができるようになっ
た。2. Description of the Related Art At present, as an apparatus capable of mechanically continuously forming a lump-shaped plastic food such as a rice cake, a Chinese bun, and a hamburger, the apparatus described in Japanese Patent Application Laid-Open No. 7-111884 by the present inventor is known. Is known, and the applicant has recently
We have developed a new device that can efficiently manufacture such products and applied for a patent (Japanese Patent Application No. 6-143814). That is, a plastic food material such as rice cake dough is first extruded into a continuous bar as a bar-shaped food by a discharge mechanism, and then the extruded bar-shaped food is cut into an appropriate size by a shutter mechanism to form a large number of lumps. This is a device that forms food continuously. According to this device, the productivity of plastic foods, which had to rely on manual work, can be dramatically improved, and the improvement of sanitary aspects such as contamination of bacteria and prevention of propagation can be seen. It became so.
【０００３】ところで、これら可塑性食品、特に菓子等
においては、その味覚のみならず、色彩や模様等の視覚
によっても需要者を娯しませることが重要である。そこ
で、食品業界においては、より装飾性に優れた可塑性食
品を連続製造するため、上述装置の食品吐出機構部に種
々の改良を加えることが行われてきた。[0003] In these plastic foods, particularly confectionery, it is important to entertain consumers not only by taste, but also by visual sense of colors and patterns. Therefore, in the food industry, various improvements have been made to the food ejection mechanism of the above-described apparatus in order to continuously produce a plastic food having better decorativeness.
【０００４】例えば、吐出機構部のノズル部分を、大小
２つのノズルを同心円状に入子した複合ノズルとして構
成し、二種類の可塑性食品材料（例えば餅生地と餡な
ど）を芯鞘構造をもつ有芯棒状食品として押し出しする
ようにしたり、或いは、大口径ノズル内に小口径ノズル
を複数内装して、外皮材（鞘材）内に複数の芯材が存在
する有芯棒状食品として押し出しするようにしたり、或
いはまた、ノズル部の口金形状を非円形にして、棒状食
品を例えば断面花型に押し出しする改良が行なわれてい
る。棒状食品をこのように二重、三重の芯鞘構造にした
り、断面非円形状にすることによって棒状食品自体に装
飾性を付与し、かかる棒状食品をシャッター機構で切断
処理することにより、美しくバラエティに富んだ可塑性
食品を得ることを意図しているのである。For example, the nozzle portion of the discharge mechanism is configured as a composite nozzle in which two large and small nozzles are nested concentrically, and two types of plastic food materials (for example, rice cake dough and bean paste) have a core-sheath structure. It can be extruded as a cored bar-shaped food, or it can be extruded as a cored bar-shaped food in which a plurality of small-diameter nozzles are provided inside a large-diameter nozzle and a plurality of cores are present in a shell material (sheath material). Alternatively, an improvement has been made to extrude a bar-shaped food into, for example, a flower shape in cross section by making the nozzle portion of the nozzle portion non-circular. By making the bar-shaped food into a double or triple core-sheath structure or by making it non-circular in cross section as described above, the bar-shaped food itself is given decorativeness, and the bar-shaped food is cut by a shutter mechanism for beautiful variety. It is intended to obtain a rich plastic food.
【０００５】ところが、吐出機構部にこのような工夫が
為されていたとしても、吐出すべき可塑性食品材料の種
類によっては、望みどおりの装飾効果が得られないこと
があった。特に、求肥餅の如き粘弾性の大きな食品材料
を吐出させる場合において、例えば、その芯材ノズルの
口金を４枚花弁の花型形状にして、芯材が花型を形作る
有芯棒状食品を吐出させようと意図しても、ノズルから
吐出された直後に、この芯材の吐出圧力にて花型が大略
円形に膨らんでしまったり、或いは逆に、外皮材の吐出
圧力によって花型が大略円形に押し潰されたりして、芯
材の花型輪郭が不明瞭になってしまうことがあったので
ある。[0005] However, even if such a contrivance is made for the discharge mechanism, the desired decorative effect may not be obtained depending on the type of the plastic food material to be discharged. Particularly, in the case of discharging a food material having a large viscoelasticity such as fertilizer rice cake, for example, the core material nozzle is formed into a four-petal flower shape, and a cored rod-shaped food material in which the core material forms a flower shape is discharged. Even if it is intended to do so, immediately after being discharged from the nozzle, the flower pattern expands into a substantially circular shape by the discharge pressure of this core material, or conversely, the flower pattern is approximately circular by the discharge pressure of the outer material In some cases, the outline of the flower shape of the core material became unclear.
【０００６】また、同じく粘弾性の大きな食品材料を吐
出させる場合において、例えば、小口径ノズルを大口径
ノズル内に数多く設けて、外皮材内にカラフルで繊細な
芯材が複数内包された有芯棒状食品を吐出させようと意
図しても、あまり小口径ノズルを細くし過ぎると、その
粘弾性ゆえにノズル内に食品材料が詰まってしまうこと
になったのである。In the case of discharging a food material also having a large viscoelasticity, for example, a large number of small-diameter nozzles are provided in a large-diameter nozzle, and a core having a plurality of colorful and delicate cores contained in an outer shell is provided. Even if it is intended to discharge a bar-shaped food, if the small-diameter nozzle is too thin, the viscoelasticity causes the food material to be clogged in the nozzle.
【０００７】[0007]
【発明が解決しようとする課題】本発明は、従来の棒状
食品吐出機構に上記のような難点があったことに鑑みて
為されたものであり、たとえ求肥餅のような粘性・弾性
の大きな食品材料であっても、芯材を意図したとおりの
形状に吐出させることができる有芯棒状食品吐出装置を
提供することを第１の技術的課題とする。SUMMARY OF THE INVENTION The present invention has been made in view of the above-mentioned drawbacks of the conventional bar-shaped food discharging mechanism, and has a large viscosity and elasticity such as a fertilizer rice cake. A first technical problem is to provide a cored bar-shaped food discharge device that can discharge a core material into a shape as intended even for a food material.
【０００８】また、本発明は、たとえ求肥餅のような粘
性・弾性の大きな食品材料であっても、芯材を意図した
どおり細かく吐出させることのできる有芯棒状食品吐出
装置を提供することを第２の技術的課題とするものであ
る。Another object of the present invention is to provide a cored bar-shaped food discharging apparatus which can discharge a core material finely as intended even if the food material has a large viscosity and elasticity such as fertilizer rice cake. This is a second technical problem.
【０００９】本発明は、上記第１の技術的課題を解決す
るために、大口径ノズル体１の内部に小口径ノズル体２
を内装すると共に、この小口径ノズル体２の先端部に複
数のパイプノズル21・22を隣接状態、または短い間隔を
おいて並設し、かつ、小径ノズル体２の先端部に並設し
た前記複数のパイプノズル21・22のうち、内側に位置す
るパイプノズル22を他のパイプノズル21よりも長くして
下方に突出せしめる一方、前記大口径ノズル体１は外皮
材エクストルダーＥ1 に連通し、前記小口径ノズル体２
は少なくとも一種の芯材エクストルダー（Ｅ2 ・Ｅ3 ・・
・)に連通して、前記小口径ノズル体２の各パイプノズル
21・22から押し出される芯材同士を、大口径ノズル体１
から押し出されてくる外皮材内で寄り合わせて金太郎飴
状の連続断面模様を有する有芯棒状食品を成形可能にす
るという技術手段を採用した。In order to solve the above-mentioned first technical problem, the present invention provides a small-diameter nozzle body 2 inside a large-diameter nozzle body 1.
And the tip of the small-diameter nozzle body 2
Keep the number of pipe nozzles 21 and 22 adjacent or short
And at the tip of the small-diameter nozzle body 2
Of the plurality of pipe nozzles 21 and 22
Pipe nozzle 22 longer than other pipe nozzles 21
While allowed to protrude downward, the large diameter nozzle body 1 communicates with the outer skin material an extruder E 1, the small-diameter nozzle body 2
Is at least one kind of core extruder (E 2 · E 3 · · ·
.), Each pipe nozzle of the small-diameter nozzle body 2
The core materials extruded from 21 and 22 are combined into a large-diameter nozzle body 1
A technical means was adopted in which a cored bar-shaped food having a continuous cross-sectional pattern of a candy-like taro can be molded by being brought close together in the outer shell material extruded from the container.
【００１０】また、本発明は、上記第１の技術的課題を
解決するために、外皮材エクストルダーＥ1 の駆動によ
り先端部から可塑性食品材料を外皮材ｆ1 として押し出
す大口径ノズル体１と、この大口径ノズル体１の内部に
所要隙間をあけて入れ子式に遊嵌されて芯材エクストル
ダーＥ2 の駆動により先端部から別の可塑性食品材料を
芯材ｆ2 として押し出す小口径ノズル体２とを含み、複
数の可塑性食品材料を芯材ｆ2 が外皮材ｆ1 にて被覆さ
れた有芯棒状食品Ｆとして連続的に吐出することのでき
る食品吐出装置であって、前記小口径ノズル体２の先端
部に複数のパイプノズル21・22を隣接状態、または短い
間隔をおいて並設し、かつ、並設されたこれら複数のパ
イプノズル21・22の中、内側に位置するパイプノズル22
を他のパイプノズル21よりも長くして下方に突出させ
て、これらパイプノズル21・22から押し出された各芯材
(f2 ・ｆ2 ・・・)及び外皮材ｆ1 の吐出圧力を利用するこ
とによって、これら芯材(f2 ・ｆ2 ・・・)同士を外皮材ｆ
1 内において寄り合わせて全体として金太郎飴状の断面
非円形状の連続断面模様を形成せしめるという技術手段
を採用した。In order to solve the first technical problem, the present invention provides a large-diameter nozzle body 1 for extruding a plastic food material as a skin material f 1 from the tip by driving a skin material extruder E 1. , small size nozzle body for extruding a different plastic food material from the distal end by the driving of the required gap opened is loosely fitted telescopically core an extruder E 2 inside the large diameter nozzle body 1 as the core f 2 and a 2, a plurality of plastic food material a foodstuff ejection device capable of core f 2 is continuously discharged as a cored bar-shaped food F that is covered with the outer skin material f 1, the small-diameter nozzle A plurality of pipe nozzles 21 and 22 are juxtaposed at the tip of the body 2 adjacently or at short intervals, and the plurality of pipe nozzles 21 and 22 are juxtaposed.
Pipe nozzle 22 located inside and inside the nozzles 21 and 22
Longer than other pipe nozzles 21 and project downward
Te, the core members extruded from these pipe nozzles 21, 22
By using the discharge pressure of (f 2 · f 2 ···) and the outer material f 1 , these core materials (f 2 · f 2 ···)
A technical means of forming a continuous cross-sectional pattern having a non-circular cross section in the shape of a Kintaro candy as a whole by adjoining within 1 was adopted.
【００１１】他方また、本発明は、上記第２の技術的課
題を解決するために、外皮材エクストルダーＥ1 の駆動
により先端部から可塑性食品材料を外皮材ｆ1 として押
し出す大口径ノズル体１と；この大口径ノズル体１の内
部に所要隙間をあけて入れ子式に遊嵌されて芯材エクス
トルダーＥ2 の駆動により先端部から別の可塑性食品材
料を芯材ｆ2 として押し出す小口径ノズル体２と；この
小口径ノズル体２の内側に所要隙間をあけて入れ子式に
遊嵌されて芯材エクストルダーＥ3 の駆動により先端部
から更に別の可塑性食品材料を芯材ｆ3 として押し出す
第二小口径ノズル体３とを包含して、複数の可塑性食品
材料を、芯材ｆ2 及び芯材ｆ3 が外皮材ｆ1 によって被
覆された有芯棒状食品Ｆとして連続的に吐出することが
できる食品吐出装置であって、前記小口径ノズル体２の
先端部に複数のパイプノズル21・22を隣接状態、または
短い間隔をおいて並設し、かつ、並設されたこれら複数
のパイプノズル21・22のうち、内側に位置するパイプノ
ズル22を他のパイプノズル21よりも長くして下方に突出
させて、これらパイプノズル21・22のうち少なくとも一
つのパイプノズルへ２種類以上の可塑性食品材料を同時
に供給することによって、当該少なくとも一つのパイプ
ノズルから芯材ｆ2 及び芯材ｆ3 を外皮材ｆ1 内へ同時
に押し出し可能にするという技術手段を採用した。[0011] On the other hand also, the present invention is described above to solve the second technical problem, outer covering an extruder E 1 a large diameter nozzle body 1 to extrude the plastic food material from the distal end by the drive as the outer covering layer f 1 When; small size nozzle for extruding a different plastic food material from the distal end as the core f 2 this is loosely fitted in the large diameter telescopically at a predetermined gap in the nozzle body 1 by driving of the core material an extruder E 2 extruding a further plastic food material from the distal end by drive of the loosely fitted in the small-diameter telescopically inside at a predetermined gap of the nozzle body 2 core an extruder E 3 as the core f 3; and the body 2 It encompasses a second small diameter nozzle body 3, a plurality of plastic food material, that the core member f 2 and the core f 3 is continuously discharged as a cored bar-shaped food F covered by the outer skin material f 1 Food ejection device Te, said plurality to tip of the small-diameter nozzle body 2 pipe nozzle 21, 22 adjacent state or,
A plurality of these juxtaposed at short intervals
Of the pipe nozzles 21 and 22
Make the chisel 22 longer than other pipe nozzles 21 and project downward
Then, by simultaneously supplying two or more types of plastic food materials to at least one of the pipe nozzles 21 and 22, the core material f 2 and the core material f 3 are sheathed from the at least one pipe nozzle. employing the technical means of enabling simultaneously extruded into f 1.
【００１２】[0012]
【発明の実施の形態】以下、本発明を添付図面に示す実
施形態に基づき詳しく説明する。尚、図１は第１実施形
態の有芯棒状食品吐出装置の構成を示す概略縦断面図、
図２は同装置の小口径ノズル体２の構成を示す斜視図、
図３は同小口径ノズル体２を下方から見た平面図、図４
は第１実施形態の有芯棒状食品吐出装置が吐出する有芯
棒状食品Ｆの横断面図、図５はこの有芯棒状食品Ｆを切
断処理して得た可塑性食品Ｆ′の斜視図、図６は第１実
施形態の変形例装置の構成を示す概略縦断面図、図７は
同変形例装置が吐出する有芯棒状食品Ｆの横断面図であ
る。DETAILED DESCRIPTION OF THE PREFERRED EMBODIMENTS Hereinafter, the present invention will be described in detail based on embodiments shown in the accompanying drawings. FIG. 1 is a schematic longitudinal sectional view showing the configuration of the cored bar-shaped food ejection device of the first embodiment,
FIG. 2 is a perspective view showing a configuration of a small-diameter nozzle body 2 of the apparatus.
FIG. 3 is a plan view of the small-diameter nozzle body 2 viewed from below, and FIG.
FIG. 5 is a cross-sectional view of a cored bar-shaped food F discharged by the cored bar-shaped food discharging device of the first embodiment, and FIG. 6 is a schematic vertical sectional view showing a configuration of a modified example device of the first embodiment, and FIG. 7 is a transverse sectional view of a cored bar-shaped food F discharged by the modified example device.
【００１３】また、図８は第２実施形態の有芯棒状食品
吐出装置の構成を示す概略縦断面図、図９は同装置が吐
出する有芯棒状食品Ｆの横断面図、図10は第２実施形態
の変形例装置の構成を示す概略縦断面図、図11は同変形
例装置が吐出する有芯棒状食品Ｆの横断面図、図12およ
び図13はこの有芯棒状食品Ｆを切断処理して得た可塑性
食品Ｆ′の斜視図である。FIG. 8 is a schematic longitudinal sectional view showing the configuration of a cored bar-shaped food discharging device according to a second embodiment, FIG. 9 is a cross-sectional view of a cored bar-shaped food F discharged by the device, and FIG. FIG. 11 is a schematic longitudinal sectional view showing the configuration of a modified example device of the second embodiment, FIG. 11 is a transverse sectional view of a cored bar-shaped food F discharged from the modified example device, and FIGS. It is a perspective view of the plastic food F 'obtained by processing.
【００１４】『第１実施形態』本実施形態の有芯棒状食
品吐出装置の食品吐出ノズル部は、図１に示すように外
皮材エクストルダーＥ1 の駆動により可塑性食品材料
（餅生地）を外皮材ｆ1として押し出す大口径ノズル体
１と、この大口径ノズル体１の内部に所要隙間をあけて
入れ子式に遊嵌された、芯材エクストルダーＥ2 の駆動
により別の可塑性食品材料（白餡）を芯材ｆ2 として押
し出す小口径ノズル体２とから構成されている。[0014] Food ejection nozzle portion of the cored bar-shaped food discharge device of the "first embodiment" the present embodiment, plastic food material by the driving of the outer cover material an extruder E 1 as shown in FIG. 1 (rice cake dough) skin a large diameter nozzle body 1 to extrude the wood f 1, which is loosely fitted telescopically at a predetermined gap to the inside of the large diameter nozzle body 1, another plastic food material by the driving of the core material an extruder E 2 (white bean ) and a small diameter nozzle body 2 which extruding a core f 2.
【００１５】これら大口径ノズル体１及び小口径ノズル
体２は、食品供給路10・20の各先端に形成された雌ねじ
部に螺合することにより固定できるようになっており、
取り外し可能に構成されている。また、本実施形態の外
皮材エクストルダーＥ1 及び芯材エクストルダーＥ2 は
それぞれ、ホッパーＨ1 、Ｈ2 に内蔵された従来公知の
スクリューポンプＳ1 、Ｓ2 とその下方のベーンポンプ
Ｖ1 、Ｖ2 とが組み合わせて構成されている。The large-diameter nozzle body 1 and the small-diameter nozzle body 2 can be fixed by being screwed into female screw portions formed at the respective ends of the food supply passages 10 and 20.
It is configured to be removable. Further, the skin material extruder E 1 and the core material extruder E 2 of the present embodiment are respectively composed of conventionally known screw pumps S 1 and S 2 built in the hoppers H 1 and H 2 and a vane pump V 1 below the screw pumps S 1 and S 2 . It is constructed by combination of the V 2.
【００１６】大口径ノズル体１に遊嵌された小口径ノズ
ル体２の先端部には計５本のパイプノズル22・21が並設
されている（図２、図３参照）。具体的に説明すれば、
小口径ノズル体２の先端中央には先端側に長いパイプノ
ズル22が垂設されており、この長パイプノズル22の四方
を取り囲むように４本の短いパイプノズル21・21・21・
21が隣接状態に並設されているのである。A total of five pipe nozzles 22 and 21 are juxtaposed at the tip of the small-diameter nozzle body 2 loosely fitted to the large-diameter nozzle body 1 (see FIGS. 2 and 3). Specifically,
At the center of the tip of the small-diameter nozzle body 2, a long pipe nozzle 22 is vertically provided on the tip side, and four short pipe nozzles 21, 21, 21.
21 are juxtaposed adjacently.
【００１７】この構成で前記芯材エクストルダーＥ2 を
駆動させれば、可塑性食品材料（白餡）がパイプノズル
22・21から各々丸棒状の芯材ｆ2 として外皮材ｆ1 内へ
押し出されることになるわけである。ここで特筆したい
のは、本発明装置においてはパイプノズル22・21が隣接
状態に配設されているため、パイプノズル22・21から押
し出された各芯材（ｆ2 ・ｆ2 …）は吐出直後に、芯材
ｆ2 自身の吐出圧力にてやや拡径膨張すると共に、外皮
材ｆ1 の吐出圧力にて各々がノズル中央方向へ押される
ことになり、この結果、各芯材（ｆ2 ・ｆ2 …）同士が
外皮材ｆ1 内で互いに寄り合って接触部分で癒着するこ
とになるのである（図１参照）。この部分癒着現象によ
って、各芯材ｆ2 が全体として４枚花弁の花型模様を金
太郎飴状に形作ることになるのである（図４参照）。[0017] caused to drive the core material an extruder E 2 in this arrangement, plastic food material (white bean) a pipe nozzle
Is not each will be pushed into the outer skin material f 1 as the core material f 2 of the round bar from 22, 21. It should be noted here that in the apparatus of the present invention, since the pipe nozzles 22 and 21 are arranged adjacent to each other, each core material (f 2 · f 2 ...) Extruded from the pipe nozzles 22 and 21 is discharged. immediately after, the slightly enlarged and expanded by the core member f 2 own discharge pressure, will be each is pushed into the nozzle central direction at the discharge pressure of the outer skin material f 1, this result, the core members (f 2 · f 2 ...) with each other is become to adhesion at the contact portion Yoria' each other in the outer skin material f 1 (see FIG. 1). This partial adhesion phenomenon is the the core members f 2 is to shape the floral type pattern as a whole four petals Kintaroame shape (see FIG. 4).
【００１８】このように本実施形態においては、従来の
ように小口径ノズル体２の吐出口の形状を花型にするの
ではなく、複数のパイプノズル22・21を隣接状態に組み
合わせることによって芯材を花型に押し出すようにして
いるので、各パイプノズル22・21から押し出された芯材
ｆ2 は各々、自身の吐出圧力により円形を保とうとする
（図４中の小矢印参照）。このことによって、花型模様
の花弁間の凹部もハッキリと表現されることになり断面
において芯材が明瞭な花型を形作る有芯棒状食品Ｆを連
続的に吐出することが可能になるのである。As described above, in the present embodiment, instead of forming the shape of the discharge port of the small-diameter nozzle body 2 into a flower shape as in the prior art, a plurality of pipe nozzles 22 and 21 are combined in an adjacent state to form a core. since the extrude wood flower type, each core member f 2 extruded from the pipe nozzle 22, 21, the discharge pressure of itself to try to keep a circular (see small arrows in FIG. 4). As a result, the concave portion between the petals of the flower-shaped pattern is also clearly expressed, and the cored bar-shaped food F whose core material forms a clear flower shape in the cross section can be continuously discharged. .
【００１９】また、本実施形態においては、中央に位置
するパイプノズル22の先端を、周囲の他のパイプノズル
21よりも長くしているので、この長パイプノズル22から
押し出された中央の芯材ｆ2 が、周りの芯材や外皮材の
圧力により大きく潰れてしまうといった問題も生じな
い。この中央のパイプノズル22を含め各パイプノズルの
長さは、吐出すべき食品材料の種類や吐出圧力等を考慮
して適宜に設計変更することができる。In the present embodiment, the tip of the pipe nozzle 22 located at the center is connected to the other pipe nozzles around it.
Since longer than 21, the core member f 2 of the central extruded from the elongated pipe nozzle 22, does not occur problem that collapse largely by the pressure of the core material and outer skin material around. The length of each pipe nozzle including the central pipe nozzle 22 can be appropriately changed in design in consideration of the type of food material to be discharged, the discharge pressure, and the like.
【００２０】この第１実施形態が吐出する有芯棒状食品
Ｆを、前掲した半開包被切断装置（特願平6-143814号）
を用いて、芯材ｆ2 を表面に露出させるように切断処理
すれば、図５に示すような面白味のある可塑性食品Ｆ′
を製することが可能になる。図示するように、この半開
可塑性食品Ｆ′の花形模様は、隣接配置した複数のパイ
プノズル22・21によって形成されているので、その切断
面において各芯材ｆ2それぞれが立体的に盛り上がりそ
の装飾性を高めることになる。The cored bar-shaped food F discharged by the first embodiment is cut in a semi-open package (Japanese Patent Application No. 6-143814).
Using, if the cutting process so as to expose the core material f 2 on the surface, plastic food is interesting, as shown in FIG. 5 F '
Can be manufactured. As shown, a star pattern of this semi-open plastic food F 'is because it is formed by a plurality of pipes nozzles 22, 21 adjacent arrangement, the raised Each core member f 2 at the cut surface is a three-dimensional decoration Nature.
【００２１】以上に説明した第１実施形態は、２種の可
塑性食品材料（餅生地と白餡）から芯材が花型を成す有
芯棒状食品を得るように構成したものであるが、本発明
装置は勿論これに限定されるものではなく、次述する変
形例装置（図６、図７参照）のように構成しても良い。In the first embodiment described above, a cored bar-shaped food in which the core material forms a flower shape is obtained from two types of plastic food materials (mochi dough and white bean paste). The device is of course not limited to this, and may be configured as a modified device (see FIGS. 6 and 7) described below.
【００２２】図６に示す変形例装置は、芯材ｆ2 （白
餡）を押し出す小口径ノズル体２のさらに内側に、赤色
に着色した餡材料を芯材ｆ3 として押し出す第二小口径
ノズル体３を遊嵌しており、しかも、小口径ノズル体２
先端部に隣接状態に並設した計５本のパイプノズルのう
ち、中央のパイプノズル22´の後端（エクストルダー側
端部）を、他のパイプノズル21よりも長くしている点に
特徴がある。図６に示すように、小口径ノズル体２を食
品供給路20端部に取り付けたとき、この中央パイプノズ
ル22´が、第二小口径ノズル体３に接続連通するように
構成されているのである。The modified apparatus shown in FIG. 6 has a second small-diameter nozzle body for extruding a red-colored bean jam material as a core material f 3 further inside a small-diameter nozzle body 2 for extruding a core material f 2 (white bean jam). 3 and the small-diameter nozzle body 2
Out of a total of five pipe nozzles juxtaposed adjacent to the tip, the rear end (extruser side end) of the central pipe nozzle 22 'is longer than the other pipe nozzles 21. There is. As shown in FIG. 6, when the small-diameter nozzle body 2 is attached to the end of the food supply path 20, the central pipe nozzle 22 ′ is configured to be connected to the second small-diameter nozzle body 3. is there.
【００２３】この構成によって、中央のパイプノズル22
´からは芯材ｆ3 （赤餡）が押し出されることになり、
一方、他の周囲のパイプノズル21からは芯材ｆ2 （白
餡）が押し出されることになる。この結果、３種類の可
塑性食品材料から、図７に示すような白色花弁・赤色花
心の花型模様をもつ有芯棒状食品Ｆを連続的に吐出する
ことが可能になるのである。With this configuration, the central pipe nozzle 22
'Will extrude the core material f 3 (red bean paste),
On the other hand, the core material f 2 (white bean paste) is extruded from the other surrounding pipe nozzles 21. As a result, a cored bar-shaped food F having a flower pattern of white petals and red flowers as shown in FIG. 7 can be continuously discharged from the three types of plastic food materials.
【００２４】『第２実施形態』第２実施形態の有芯棒状
食品吐出装置は、芯材が２色花弁の花型模様を形作る有
芯棒状食品を吐出するものである。[Second Embodiment] The cored bar-shaped food discharging apparatus of the second embodiment discharges a cored bar-shaped food whose core material forms a two-color petal flower pattern.
【００２５】本実施形態の食品吐出ノズル部は、図８に
示すように、外皮材エクストルダーＥ1 の駆動にて可塑
性食品材料（餅生地）を外皮材ｆ1 として押し出す大口
径ノズル体１と；この大口径ノズル体１内側に所要隙間
をあけて入れ子式に遊嵌された、芯材エクストルダーＥ
2 の駆動にて別の可塑性食品材料（白餡）を芯材ｆ2と
して押し出す小口径ノズル体２と；この小口径ノズル体
２のさらに内側に所要隙間をあけて入れ子式に遊嵌され
た、芯材エクストルダーＥ3 の駆動にて更に別の可塑性
食品材料（赤色に着色された餡）を芯材ｆ3 として押し
出す第二小口径ノズル体３と；から構成されている。As shown in FIG. 8, the food discharge nozzle portion of the present embodiment comprises a large-diameter nozzle body 1 for extruding a plastic food material (mochi dough) as a skin material f 1 by driving a skin material extruder E 1. A core material extruder E telescopically fitted inside the large-diameter nozzle body 1 with a required gap.
A small-diameter nozzle body 2 for extruding another plastic food material (white bean paste) as a core material f 2 by the drive of 2; a telescopically loosely fitted telescopic nozzle with a required gap further inside the small-diameter nozzle body 2; and a; further plastic food material (bean jam colored in red) and the second small-diameter nozzle body 3 to push the core f 3 by the driving of the core material an extruder E 3.
【００２６】大口径ノズル体１に遊嵌された小口径ノズ
ル体２の先端部には、前述した第１実施形態と同様、そ
の中央部に長パイプノズル22が設けられており、この長
パイプノズル22の四方を取り囲むように４本の短いパイ
プノズル21・21・21・21が隣接状態に並設されている。
ただし、中央のパイプノズル22の後端と第二小口径ノズ
ル体３とは接続連通されていない。At the tip of the small-diameter nozzle body 2 loosely fitted to the large-diameter nozzle body 1, a long pipe nozzle 22 is provided at the center as in the first embodiment. Four short pipe nozzles 21 are arranged adjacent to each other so as to surround four sides of the nozzle 22.
However, the rear end of the central pipe nozzle 22 and the second small-diameter nozzle body 3 are not connected and connected.
【００２７】この構成によって、芯材エクストルダーＥ
2 ・Ｅ3 を駆動させれば、図８に示すように、中央の長
パイプノズル22へは第二小口径ノズル体３から押し出さ
れた芯材ｆ3 （赤餡）のみが供給されることになり、一
方、他のパイプノズル21・21・21・21へはこの芯材ｆ3
（赤餡）と芯材ｆ2 （白餡）との両方が同時に供給され
ることになる。そして、本実施形態においても、中央の
長パイプノズル22と他のパイプノズル21とを隣接状態に
配設しているので、この結果、３種の可塑性食品材料
を、図９に示すような白餡と赤餡から成る２色花弁をも
つ花形模様の有芯棒状食品Ｆを連続的に吐出することが
可能になるのである。With this configuration, the core extruder E
When 2 · E 3 is driven, only the core material f 3 (red bean paste) extruded from the second small-diameter nozzle body 3 is supplied to the central long pipe nozzle 22 as shown in FIG. On the other hand, the core material f 3 is connected to the other pipe nozzles 21 ・ 21 ・ 21 ・ 21.
Both (red bean jam) and core material f 2 (white bean jam) will be supplied at the same time. And also in this embodiment, since the central long pipe nozzle 22 and the other pipe nozzles 21 are arranged adjacent to each other, as a result, three types of plastic food materials are mixed with white bean paste as shown in FIG. It is possible to continuously discharge the flower-shaped cored bar-shaped food F having two-color petals made of red and red paste.
【００２８】このように、本実施形態においては、花形
模様の花弁部を２種類の食品材料で形成するにあたり、
食品材料毎にパイプノズルを用いるのではなく、１本の
パイプノズルに２種の食品材料を同時に供給し吐出させ
るようにしているので、パイプ詰まりを心配せずとも、
細かで必要ならばカラフルな芯材模様を形成することが
可能になるのである。As described above, in this embodiment, when the petals of the flower pattern are formed of two types of food materials,
Rather than using a pipe nozzle for each food material, two types of food materials are supplied and discharged simultaneously to one pipe nozzle, so there is no need to worry about pipe clogging.
If necessary, it is possible to form a colorful core material pattern.
【００２９】なお、この第２実施形態は、芯材が２色花
弁の花形模様を成す有芯棒状食品を吐出させるように構
成したものであるが、本発明装置はこれに限定されるも
のではなく、次述する変形例装置（図10、図11参照）の
ように構成しても良い。In the second embodiment, the core is configured to discharge a cored bar-shaped food having a two-color petal flower pattern, but the apparatus of the present invention is not limited to this. Instead, it may be configured as a modified example device (see FIGS. 10 and 11) described below.
【００３０】図10に示す変形例装置は、前記長パイプノ
ズル22の四方を囲むべきパイプノズル21´の先端部分を
ノズル外側に向けて放射状に屈曲させたものである。こ
の構成によって、前述した芯材同士の部分癒着現象は期
待できなくなるけれども、図11に示すような２種の可塑
性食品材料（白餡と赤餡）が組み合った２色芯材が中央
芯材を等間隔に取り囲む有芯棒状食品を吐出することが
可能になる。In the modified example shown in FIG. 10, the tip of a pipe nozzle 21 'which should surround four sides of the long pipe nozzle 22 is radially bent toward the outside of the nozzle. With this configuration, the above-mentioned partial adhesion phenomenon between the core materials cannot be expected, but a two-color core material in which two types of plastic food materials (white and red anions) are combined as shown in FIG. It is possible to discharge a cored bar-shaped food surrounded at intervals.
【００３１】この変形例装置が吐出する有芯棒状食品Ｆ
を、前掲した半開包被切断装置（特願平6-143814号参
照）を用いて、芯材ｆ2 及び芯材ｆ3 を表面に露出させ
るように切断処理すれば、図12および図13に示すような
面白味のある可塑性食品Ｆ′を製することが可能にな
る。図示したように、その切断面において芯材ｆ2 及び
芯材ｆ3 はそれぞれ立体的に盛り上がり、装飾性を高め
ることになる。なお、図13に示す可塑性食品Ｆ′は、当
該変形例装置の大口径ノズル体１の口金を花型形状に変
更して、外皮材ｆ1 の外周面形状が花型の有芯棒状食品
Ｆを切断処理して得たものである。[0031] The cored bar-shaped food F discharged by this modified example device
The using supra was half opened envelope cutting apparatus (see Japanese Patent Application No. Hei 6-143814), the core member f 2 and the core f 3 when cut processing so as to expose the surface, 12 and 13 It becomes possible to produce an interesting plastic food F 'as shown. As shown, each of the core member f 2 and the core f 3 upsurge sterically at the cut surface, thus enhancing the decorative. Note that plastic food F 'is shown in FIG. 13, by changing the large diameter mouthpiece nozzle body 1 of the modified device to the flower shape, cored rod-like food F of the outer peripheral surface shape of the outer skin material f 1 flowers type Is obtained by a cutting process.
【００３２】以上、第１実施形態および第２実施形態を
もって本発明を詳しく説明してきたが、本発明は上記実
施形態に限定されるものではなく「特許請求の範囲」の
記載内において種々の変更が可能である。Although the present invention has been described in detail with reference to the first embodiment and the second embodiment, the present invention is not limited to the above embodiment, and various modifications may be made within the scope of the claims. Is possible.
【００３３】例えば、上記実施形態では、小口径ノズル
体２先端に計５本の円筒パイプノズルを隣接状態に配置
することによって、４枚花弁の花形模様を形作るように
しているが、勿論この花形模様に限定されるものではな
く、各パイプノズルの口径や形状を変化させたり、或い
はパイプノズルの本数や隣接位置関係を変化させること
により多様な芯材模様を形作ることが可能になる。た
だ、個々のパイプノズルの断面形状は、吐出直後の膨張
現象を考慮して楕円形など円形に近い形状にした方が好
ましい。For example, in the above embodiment, a total of five cylindrical pipe nozzles are arranged adjacent to the tip of the small-diameter nozzle body 2 so as to form a flower pattern of four petals. It is not limited to the pattern, and various core material patterns can be formed by changing the diameter and shape of each pipe nozzle, or by changing the number and adjacent positional relationship of the pipe nozzles. However, it is preferable that the cross-sectional shape of each pipe nozzle should be a shape close to a circle such as an ellipse in consideration of the expansion phenomenon immediately after the discharge.
【００３４】また、小口径ノズル体２の先端部におい
て、各パイプノズルは必ずしも隣接状態に配置されてい
なくても良い。芯材及び外皮材の粘弾性・吐出圧力によ
り芯材同士が中央付近に寄り合い接触し互いに部分癒着
することが可能であれば、短い間隔をおいて各パイプノ
ズルを並設するようにしても構わない。At the tip of the small-diameter nozzle body 2, the pipe nozzles do not necessarily have to be arranged adjacent to each other. The pipe nozzles may be juxtaposed at short intervals as long as the cores can come close to each other near the center due to the viscoelasticity / discharge pressure of the core and the outer shell to make partial adhesion to each other. Absent.
【００３５】更にまた、上記実施形態では、小口径ノズ
ル体２先端に複数本のパイプノズルを隣接状態に配置す
ることによって花形模様を形作るようにしているが、こ
れに限定されるものではなく、小口径ノズル体２先端に
パイプノズルを配設せずに、小口径ノズル体２そのもの
を、大口径ノズル体１の内部に、複数個、隣接状態に若
しくは短い間隔をおいて配設するようにしても良い。そ
の際、小口径ノズル体２・２…毎に芯材エクストルダー
（Ｅ2 ・Ｅ3 …）を連通させて、これら小口径ノズル体
２・２…から多種類、多色の可塑性食品材料を押し出す
ようにすれば、さらに棒状食品断面における装飾効果を
向上させることが可能になる。Furthermore, in the above embodiment, a flower pattern is formed by arranging a plurality of pipe nozzles adjacent to the tip of the small-diameter nozzle body 2. However, the present invention is not limited to this. Instead of disposing a pipe nozzle at the tip of the small-diameter nozzle body 2, a plurality of small-diameter nozzle bodies 2 are arranged inside the large-diameter nozzle body 1, adjacently or at short intervals. May be. At this time, a core material extruder (E 2 · E 3 ···) is communicated with each of the small-diameter nozzles 2, 2, and various types and multi-colored plastic food materials are supplied from these small-diameter nozzles 2, 2. By extruding, it is possible to further improve the decorative effect on the bar-shaped food cross section.
【００３６】以上、実施例を挙げて説明したとおり、本
発明に係る有芯棒状食品吐出装置にあっては、大口径ノ
ズル体の内部に小口径ノズル体を内装すると共に、この
小口径ノズル体の先端部に複数のパイプノズルを隣接状
態、または短い間隔をおいて並設し、かつ小径ノズル体
の先端部に並設した前記複数のパイプノズルのうち、内
側に位置するパイプノズルを他のパイプノズルよりも長
くして下方に突出せしめ、各ノズルから押し出された芯
材同士を部分融着させることによって、全体として非円
形状の芯材模様を形成させるようにしているので、この
芯材模様が各芯材の吐出圧力によって大きく膨張した
り、あるいは外皮材の吐出圧力によって大きく押し潰さ
れるたりすることがない。したがって、粘性・弾性のあ
る可塑性食品材料であっても、意図したとおりの芯材模
様を有する有芯棒状食品を吐出させることが可能であ
る。The above, as described with examples, in the cored bar-shaped food discharge apparatus according to the present invention, large-diameter Bruno
A small-diameter nozzle body is installed inside the
Multiple pipe nozzles adjacent to the tip of a small-diameter nozzle body
Or small-diameter nozzles juxtaposed at short intervals
Of the plurality of pipe nozzles juxtaposed at the tip of
Pipe nozzle located on the side is longer than other pipe nozzles
The core material extruded from each nozzle is partially fused together to form a non-circular core material pattern as a whole. Does not greatly expand due to the discharge pressure of the outer material, or is significantly crushed by the discharge pressure of the outer cover material. Therefore, even plastic food material with a viscous-elastic, it is possible to eject the cored bar-shaped food having a core pattern as intended.
【００３７】また、本発明は、食品材料毎にノズルを用
いるのではなく、１本のノズルへ複数の食品材料を同時
に供給し吐出させることによって、複数の可塑性食品材
料を組み合わせて一つの模様を形成するようにしている
ので、ノズル詰まりの心配をすることなく細かな芯材模
様を形成させることが可能である。本発明装置を用いれ
ば装飾性に優れ、バラエティに富んだ有芯棒状食品を簡
単に吐出させることができるのである。Further, the present invention does not use a nozzle for each food material, but simultaneously supplies and discharges a plurality of food materials to one nozzle, thereby combining a plurality of plastic food materials to form one pattern. Since it is formed, it is possible to form a fine core material pattern without worrying about nozzle clogging. By using the apparatus of the present invention, it is possible to easily discharge a variety of cored bar-shaped foods that are excellent in decorativeness and rich in variety.
【図１】第１実施形態の有芯棒状食品吐出装置の構成を
示す概略縦断面図である。FIG. 1 is a schematic longitudinal sectional view showing a configuration of a cored bar-shaped food discharging device of a first embodiment.
【図２】同装置の小口径ノズル体２の構成を示す斜視図
である。FIG. 2 is a perspective view showing a configuration of a small-diameter nozzle body 2 of the apparatus.
【図３】同装置の小口径ノズル体２を下方から見た平面
図である。FIG. 3 is a plan view of the small-diameter nozzle body 2 of the same device as viewed from below.
【図４】同装置が吐出する有芯棒状食品Ｆの横断面図で
ある。FIG. 4 is a cross-sectional view of a cored bar-shaped food F discharged by the device.
【図５】この有芯棒状食品Ｆを切断処理して得た可塑性
食品Ｆ′の斜視図である。FIG. 5 is a perspective view of a plastic food F ′ obtained by cutting the cored bar-shaped food F.
【図６】第１実施形態の変形例装置の構成を示す概略縦
断面図である。FIG. 6 is a schematic longitudinal sectional view showing a configuration of a modified example device of the first embodiment.
【図７】同変形例装置が吐出する有芯棒状食品Ｆの横断
面図である。FIG. 7 is a cross-sectional view of a cored bar-shaped food F discharged by the device of the modified example.
【図８】第２実施形態の有芯棒状食品吐出装置の構成を
示す概略縦断面図である。FIG. 8 is a schematic longitudinal sectional view showing a configuration of a cored bar-shaped food discharging apparatus according to a second embodiment.
【図９】同装置が吐出する有芯棒状食品Ｆの横断面図で
ある。FIG. 9 is a cross-sectional view of a cored bar-shaped food F discharged by the device.
【図１０】第２実施形態の変形例装置の構成を示す概略
縦断面図である。FIG. 10 is a schematic vertical sectional view showing a configuration of a modification of the second embodiment.
【図１１】同変形例装置が吐出する有芯棒状食品Ｆの横
断面図である。FIG. 11 is a cross-sectional view of a cored bar-shaped food F discharged by the device of the modified example.
【図１２】この有芯棒状食品Ｆを切断処理して得た可塑
性食品Ｆ′の斜視図である。FIG. 12 is a perspective view of a plastic food F ′ obtained by cutting the cored bar-shaped food F.
【図１３】外周面形状が花型の有芯棒状食品Ｆを切断処
理して得た可塑性食品Ｆ′の斜視図である。FIG. 13 is a perspective view of a plastic food F ′ obtained by cutting a cored bar-shaped food F having a flower-shaped outer peripheral surface.
１ 大口径ノズル体 ２ 小口径ノズル体 21・22 パイプノズル ３ 第二小口径ノズル体 Ｅ1 外皮材エクストルダー Ｅ2 芯材エクストルダー Ｅ3 芯材エクストルダー Ｆ 有芯棒状食品 ｆ1 外皮材 ｆ2 芯材 ｆ3 芯材DESCRIPTION OF SYMBOLS 1 Large-diameter nozzle body 2 Small-diameter nozzle body 21 ・ 22 Pipe nozzle 3 Second small-diameter nozzle body E 1 Skin material extruder E 2 Core material extruder E 3 Core material extruder F Core rod food f 1 Skin material f 2- core material f 3- core material
Claims (3)
体２を内装すると共に、この小口径ノズル体２の先端部
に複数のパイプノズル21・22を隣接状態、または短い間
隔をおいて並設し、かつ、小径ノズル体２の先端部に並
設した前記複数のパイプノズル21・22のうち、内側に位
置するパイプノズル22を他のパイプノズル21よりも長く
して下方に突出せしめる一方、前記大口径ノズル体１は
外皮材エクストルダーＥ1 に連通し、前記小口径ノズル
体２は少なくとも一種の芯材エクストルダー（Ｅ2 ・Ｅ
3 ・・・)に連通して、前記小口径ノズル体２の各パイプノ
ズル21・22から押し出される芯材同士を、大口径ノズル
体１から押し出される外皮材内で寄り合わせて金太郎飴
状の連続断面模様を有する有芯棒状食品を成形可能にし
たことを特徴とする有芯棒状食品吐出装置。A small-diameter nozzle body is provided inside a large-diameter nozzle body , and a tip end of the small-diameter nozzle body is provided.
Multiple pipe nozzles 21 and 22 adjacent to each other or for a short time
Parallel to the tip of the small-diameter nozzle body 2
Of the plurality of pipe nozzles 21 and 22 installed,
Pipe nozzle 22 to be placed longer than other pipe nozzles 21
And while allowed to protrude downward, the large diameter nozzle body 1 communicates with the outer skin material an extruder E 1, the small-diameter nozzle body 2 is at least one of the core material an extruder (E 2 · E
3 ...) communicates with each of the small diameter nozzle body 2 Paipuno
And characterized in that the core material together extruded from nozzle 21, 22, allowing molding cored bar-shaped food having a Kintaroame like continuous cross pattern with twisted together in a skin material to be extruded from the large-diameter nozzle body 1 Cored bar-shaped food ejection device.
先端部から可塑性食品材料を外皮材ｆ1 として押し出す
大口径ノズル体１と、この大口径ノズル体１の内部に所
要隙間をあけて入れ子式に遊嵌されて芯材エクストルダ
ーＥ2 の駆動により先端部から別の可塑性食品材料を芯
材ｆ2 として押し出す小口径ノズル体２とを含み、複数
の可塑性食品材料を芯材ｆ2 が外皮材ｆ1 にて被覆され
た有芯棒状食品Ｆとして連続的に吐出することのできる
食品吐出装置であって、前記小口径ノズル体２の先端部
に複数のパイプノズル21・22を隣接状態、または短い間
隔をおいて並設し、かつ、並設されたこれら複数のパイ
プノズル21・22の中、内側に位置するパイプノズル22を
他のパイプノズル21よりも長くして下方に突出させて、
これらパイプノズル21・22から押し出された各芯材(f2
・ｆ2 ・・・)及び外皮材ｆ1 の吐出圧力を利用することに
よって、これら芯材(f2 ・ｆ2 ・・・)同士を外皮材ｆ1 内
において寄り合わせて全体として金太郎飴状の断面非円
形状の連続断面模様を形成せしめるようにしたことを特
徴とする有芯棒状食品吐出装置。Wherein the distal end portion by the driving of the outer covering an extruder E 1 and the large-diameter nozzle body 1 to extrude the plastic food material as the outer covering layer f 1, nested at a predetermined gap to the inside of the large diameter nozzle body 1 is loosely fitted into and a small-diameter nozzle body 2 for extruding a different plastic food material from the distal end as the core f 2 by the driving of the core material an extruder E 2, a plurality of plastic food material core f 2 skin A food discharging apparatus capable of continuously discharging as a cored bar-shaped food F coated with a material f 1 , wherein a plurality of pipe nozzles 21 and 22 are adjacent to a tip end of the small-diameter nozzle body 2, Alternatively, the plurality of pies arranged side by side at short intervals and
Pipe nozzle 22 located inside the nozzles 21 and 22
Make it longer than other pipe nozzles 21 and project downward,
Each core material (f 2) extruded from these pipe nozzles 21 and 22
··· f 2 ···) and the discharge pressure of the outer skin material f 1 , these core materials (f 2 · f 2 ···) are brought close together in the outer skin material f 1 and Kintaro candy as a whole. A cored rod-shaped food discharging device characterized in that a continuous cross-sectional pattern having a non-circular cross section is formed.
先端部から可塑性食品材料を外皮材ｆ1 として押し出す
大口径ノズル体１と；この大口径ノズル体１の内部に所
要隙間をあけて入れ子式に遊嵌されて芯材エクストルダ
ーＥ2 の駆動により先端部から別の可塑性食品材料を芯
材ｆ2 として押し出す小口径ノズル体２と；この小口径
ノズル体２の内側に所要隙間をあけて入れ子式に遊嵌さ
れて芯材エクストルダーＥ3 の駆動により先端部から更
に別の可塑性食品材料を芯材ｆ3 として押し出す第二小
口径ノズル体３とを包含して、複数の可塑性食品材料
を、芯材ｆ2 及び芯材ｆ3 が外皮材ｆ1 によって被覆さ
れた有芯棒状食品Ｆとして連続的に吐出することができ
る食品吐出装置であって、 前記小口径ノズル体２の先端部に複数のパイプノズル21
・22を隣接状態、または短い間隔をおいて並設し、か
つ、並設されたこれら複数のパイプノズル21・22のう
ち、内側に位置するパイプノズル22を他のパイプノズル
21よりも長くして下方に突出させて、これらパイプノズ
ル21・22のうち少なくとも一つのパイプノズルへ２種類
以上の可塑性食品材料を同時に供給することによって、
当該少なくとも一つのパイプノズルから芯材ｆ2 及び芯
材ｆ3 を外皮材ｆ1 内へ同時に押し出し可能にしたこと
を特徴とする有芯棒状食品吐出装置。Wherein the distal end portion by the driving of the outer covering an extruder E 1 and the large-diameter nozzle body 1 to extrude the plastic food material as the outer covering layer f 1; telescopically at a predetermined gap to the inside of the large diameter nozzle body 1 at a predetermined gap to the inside of the small diameter nozzle body 2; another plastic food material from the distal end portion is loosely fitted by the driving of the core material an extruder E 2 and the small-diameter nozzle body 2 extruding the core f 2 to It encompasses a second small diameter nozzle body 3 to push the core f 3 a further plastic food material from the distal end portion is loosely fitted telescopically with the driving of the core material an extruder E 3, a plurality of plastic food material Which can be continuously discharged as a cored bar-shaped food F in which the core material f 2 and the core material f 3 are covered with the outer skin material f 1 , wherein the tip portion of the small-diameter nozzle body 2 is provided. Multiple pipe nozzles 21
・ 22 are adjacent or arranged side by side at short intervals
And a plurality of these pipe nozzles 21 and 22
The pipe nozzle 22 located inside is replaced with another pipe nozzle.
By projecting downward longer than 21 by simultaneously supplying two or more types of plastic food materials to at least one of these pipe nozzles 21 and 22,
The at least one cored bar-shaped food discharge apparatus is characterized in that the extrudable simultaneously from the pipe nozzle core f 2 and the core f 3 to the outer covering layer f 1.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP7206355A JP3009835B2 (en) | 1995-08-11 | 1995-08-11 | Cored food ejection device |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP7206355A JP3009835B2 (en) | 1995-08-11 | 1995-08-11 | Cored food ejection device |
Publications (2)
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| JPH0951789A JPH0951789A (en) | 1997-02-25 |
| JP3009835B2 true JP3009835B2 (en) | 2000-02-14 |
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ID=16521950
Family Applications (1)
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|---|---|---|---|
| JP7206355A Expired - Lifetime JP3009835B2 (en) | 1995-08-11 | 1995-08-11 | Cored food ejection device |
Country Status (1)
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