JP3008265B2 - 菓子焼成型 - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】この発明は、両面に多数の凹
部が形成されたワッフル菓子等の菓子焼成型に関するも
のである。

【０００２】

【従来の技術】従来、この種の菓子焼成型には、図５、
６に示したように、重ね合わせ自在とし、周囲を側壁１
０、１１で囲んでなる上下型１２、１３の内面にそれぞ
れ多数の凸体４を形成すると共に、上型１２と下型１３
の間に密閉された焼成空間３を形成して成るものが存在
する。なお、これら上型１２と下型１３には、必要に応
じて、前記焼成空間３を区画するための区画壁１４を設
けたものとしている。

【０００３】ワッフル等の菓子は、あらかじめ発酵させ
た生地（図示せず）を塊として、前記上下型１２、１３
の間に挟み込み、この生地を型のほぼ全面に広げると共
に、前記側壁１０、１１の頂部１０ａ、１１ａを互いに
接することにより、前記焼成空間３を密閉して、焼成中
に発生する蒸気を保持し、適時にその型を回転させるこ
とにより両面をムラなく焼成される。

【０００４】

【発明が解決しようとする課題】一般的に、この種の菓
子焼成型においては、ワッフル等の菓子を数多く焼成し
ている間に、焼成した製品を取り出す場合などの取り扱
いミスなどによって製品の破片が型の上に落ちたり、あ
るいはトッピングに使用する砂糖、ナッツなどが生地の
上から焼成型上にこぼれることがある。そして、これら
が残りかすとなって上下型１２、１３の四隅に溜まり、
これら残りかすが型移動の振動などで焼成型の中央付近
に移動し、後続して焼成する生地に付着して製品の品質
を損なうことが多々ある。

【０００５】しかし、上記従来の菓子焼成型では、生地
より発生する蒸気を保持しつつ焼成するため、上下型１
２、１３とも側壁１０、１１で多数の凸体４の周囲を囲
んだものとしているので、これらの型をブラシなどで掃
除しても、側壁１０、１１で行き止まりになって逃げ場
がなくってしまうので、前記残りかすを除去するのが非
常に困難であるという課題を有していた。

【０００６】そこで、この発明は、上記従来の菓子焼成
型が有する課題を解決するものであり、型をブラシなど
で掃除しても、残りかすが行き止まりになるようなこと
がなく、残りかすの除去を非常に容易にした菓子焼成型
を提供することを目的としてなされたものである。

【０００７】

【課題を解決するための手段】そのため、この発明の菓
子焼成型は、重ね合わせ自在とした上型１と下型２の間
に焼成空間３を形成して成るものとし、これら上下型
１、２の内面にそれぞれ多数の凸体４、４を形成し、そ
れら内面の周囲の四方向のうち向かい合う二方向にのみ
上型側壁５、５および下型側壁６、６をそれぞれ形成
し、上下型１、２を重ね合わせたときに、前記上型側壁
５、５と下型側壁６、６の頂部５ａ、５ａ、６ａ、６ａ
を、上下型１、２の互いに向かい合う内面１ａ、２ａに
接するようにすると共に、前記上型側壁５、５の上型両
側部５ｂ、５ｂと下型側壁６、６の下型両側部６ｂ、６
ｂを、互いに接するようにしている。

【０００８】そして、この発明の菓子焼成型は、上型１
と下型２の間の焼成空間３を、上型側壁５、５または下
型側壁６、６の何れか一方の間にこれらと平行に設けた
区画壁７により、区画したものとすることができる。

【０００９】

【発明の実施の形態】以下、この発明の菓子焼成型の実
施の形態を、図面に基づいて詳細に説明する。

【００１０】この発明の菓子焼成型は、図１〜３に見る
ように、重ね合わせ自在とした上型１と下型２の間に密
閉された焼成空間３を形成するようにしており、これら
両型は必要に応じて型台（図示せず）に装着したものと
している。

【００１１】前記上下型１、２は、それぞれの内面に多
数の凸体４、４を形成しており、それら内面の周囲の四
方向のうち向かい合う二方向にのみ上型側壁５、５およ
び下型側壁６、６をそれぞれ形成したものとしている。
そして、これら上型側壁５、５と下型側壁６、６の頂部
５ａ、５ａ、６ａ、６ａは、上下型１、２を重ね合わせ
たときに上下型１、２の互いに向かい合う内面１ａ、２
ａに接するようにしている。さらに、前記上型側壁５、
５の上型両側部５ｂ、５ｂと下型側壁６、６の下型両側
部６ｂ、６ｂは、上下型１、２を重ね合わせたときに互
いに接するようにしている。

【００１２】また、前記上型１と下型２の間の焼成空間
３は、必要に応じ、下型側壁６、６の間にこれらと平行
に設けた区画壁７により区画することができる。この場
合、この区画壁７の頂部７ａの対応する上型１の内面に
は多数の凸体４が位置しないようにし、上下型１、２を
重ね合わせたときに、区画壁７の頂部７ａが上型１の内
面１ａに接するようにしている。また、前記区画壁７の
両側部７ｂ、７ｂは、上型側壁５、５の内面に接するよ
うにしている。なお、実施形態では、前記区画壁７は、
下型側壁６、６の間に設けたものとしたが、上型側壁
５、５の間に設けたものとしてもよいことはいうまでも
ない。

【００１３】前記凸体４の形状は、実施形態に示したも
のでは、台形台としたが、半球、円錐、円錐台、角錐、
角錐台などの各種の立体形状として実施することができ
る。

【００１４】以上のように構成したこの発明の菓子焼成
型は、図示していないが、例えば従来から公知の自動菓
子焼成機に設置され、次のようにして使用される。

【００１５】先ず、あらかじめ発酵させた生地（図示せ
ず）を塊として、前記上下型１、２の間に挟み込み、こ
の生地を型のほぼ全面に広げる。このとき、上型側壁５
の頂部５ａ、下型側壁６の頂部６ａをそれぞれ向かい合
う上下型１、２の内面１ａ、２ａに接触させ、上型側壁
５の上型両側部５ｂ、下型側壁６の下型両側部６ｂをそ
れぞれ接触させることにより、焼成空間３を密閉して、
焼成中に発生する蒸気を保持するようにしておく。そし
て、適時にその型を回転させるなどして生地の両面をム
ラなく焼成すると、図４に示したような両面に多数の凹
部が形成されたワッフル等の菓子８を製造することがで
きる。

【００１６】この場合、この発明の菓子焼成型において
は、ワッフル等の菓子を数多く焼成している間に、焼成
した製品を取り出す場合などの取り扱いミスなどによっ
て製品の破片が型の上に落ちたり、あるいはトッピング
に使用する砂糖、ナッツなどが生地の上から焼成型上に
こぼれるなどの理由で、これらが残りかすとなって上下
型１、２に溜まっても、自動菓子焼成機に装備されてい
る従来の焼成型掃除用の回転ブラシ等により、上型側壁
５、下型側壁６の方向に添って掃除すれば、これら上型
側壁５、下型側壁６の間の空間部から容易に、しかも完
全に掃き出すことができる。

【００１７】

【発明の効果】この発明の菓子焼型は、以上に述べたよ
うに構成しているので、焼成した製品を取り出す場合な
どに発生する製品の断片、あるいは生地に添加するトッ
ピングの残り屑などの掃除を容易に、しかも完全に行う
ことができるため、製品の品質を損なうことのないもの
となった。

【図面の簡単な説明】

【図１】この発明の菓子焼型の上型と下型を示す斜視図
である。

【図２】図１に示すこの発明の菓子焼型の長手方向の断
面図である。

【図３】図１に示すこの発明の菓子焼型の幅方向の断面
図である。

【図４】この発明の菓子焼型より製造される菓子の斜視
図である。

【図５】従来の菓子焼型の上型と下型を示す斜視図であ
る。

【図６】図５に示す従来の菓子焼型の長手方向の断面図
である。

【符号の説明】

１ 上型 １ａ 内面 ２ 下型 ２ａ 内面 ３ 焼成空間 ４ 凸体 ５ 上型側壁 ５ａ 頂部 ５ｂ 側部 ６ 下型側壁 ６ａ 頂部 ６ｂ 側部 ７ 区画壁 ７ａ 頂部 ７ｂ 側部

Claims (2)

(57)【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 重ね合わせ自在とした上型（１）と下型
   （２）の間に焼成空間（３）を形成して成る菓子焼成型
   であって、これら上下型（１、２）の内面にそれぞれ多
   数の凸体（４、４）を形成し、それら内面の周囲の四方
   向のうち向かい合う二方向にのみ上型側壁（５、５）お
   よび下型側壁（６、６）をそれぞれ形成し、上下型
   （１、２）を重ね合わせたときに、前記上型側壁（５、
   ５）と下型側壁（６、６）の頂部（５ａ、５ａ、６ａ、
   ６ａ）を、上下型（１、２）の互いに向かい合う内面
   （１ａ、２ａ）に接するようにすると共に、前記上型側
   壁（５、５）の上型両側部（５ｂ、５ｂ）と下型側壁
   （６、６）の下型両側部（６ｂ、６ｂ）を、互いに接す
   るようにしたことを特徴とする菓子焼成型。
2. 【請求項２】 前記上型（１）と下型（２）の間の焼成
   空間（３）を、上型側壁（５、５）または下型側壁
   （６、６）の何れか一方の間にこれらと平行に設けた区
   画壁（７）により、区画したものしたことを特徴とする
   請求項１記載の菓子焼成型。