JP2768454B2

JP2768454B2 - シオデの鱗芽の萌芽方法

Info

Publication number: JP2768454B2
Application number: JP5097605A
Authority: JP
Inventors: 秧黒田; 勝男橋本
Original assignee: 農林水産省四国農業試験場長; カネコ種苗株式会社
Priority date: 1993-04-23
Filing date: 1993-04-23
Publication date: 1998-06-25
Anticipated expiration: 2013-06-25
Also published as: JPH06303869A

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、シオデの鱗芽の連続的
かつ旺盛な萌芽に有効な培養・栽培方法に関する。

【０００２】

【従来の技術】シオデ（Smilax Oldhami Miq. ）はユリ
科に属するつる性の多年草であって、４〜６月頃に萌芽
したアスパラガスによく似た若茎や若芽が食される。こ
のシオデは、その比類ないまろやかさと洗練された風味
より昔から「山菜の王」と呼ばれ珍重されている。この
シオデは、自然環境の変化や乱獲によって激減し、現在
では山麓のごく限られた場所にしか自生していないので
貴重な山菜である。

【０００３】シオデの苗の増殖は、本発明者らによる組
織培養技術の開発により可能になっている。しかしなが
ら、シオデの生理生態的な特徴はほとんど不明であり、
圃場での栽培試験研究の事例もないので、シオデの栽培
方法は未開発である。

【０００４】シオデは、山野では晩秋になると地上部の
茎葉が枯れ、翌春再び新しい茎が発生する。これは、地
下部に根株、すなわち地下茎とそれに着生している鱗芽
および根が生存しているからである。このように鱗芽か
ら萌芽した若茎を商品として収穫するが、その収穫量は
若茎１本の伸長重量および萌芽数に依存する。したがっ
て、シオデの収穫量を増大させるためには、貯蔵養分の
容量を規定する根部を旺盛に発育させ、鱗芽の形成数を
増加させ、萌芽率を向上させることが必要である。

【０００５】また、自然状態においては、シオデの萌芽
は春季だけに限られるが、温室等での施設栽培による年
２回以上の周年栽培を可能にするためには、鱗芽の形成
と萌芽を随時起こさせる技術の開発が必要となる。しか
しながら、このような技術はシオデではまったく検討さ
れていない。

【０００６】これに関して、分類上同じユリ科で他属の
アスパラガスでは、通常は春季だけの年１回収穫である
が、春秋２回の収穫も一部で行われている。アスパラガ
スの休眠打破による萌芽促進方法としては、低温、断
根、生育調節物質等の処理によるものが報告されてお
り、部分的に効果が発揮されている。しかしながら、こ
のアスパラガスでも鱗芽数を増加させる有効な方法は報
告されていない。

【０００７】シオデは、植物体の外部形態ではアスパラ
ガスとは異なるが、収穫までの栽培年数、収穫時の形態
と時期、雌雄異株等が類似しており、アスパラガスの萌
芽促進法は参考になると考えられる。しかしながら、ア
スパラガスでは、これまで土耕栽培法のみが研究対象で
あり、養液栽培に関する報告がなく、培地組成の観点か
らの萌芽促進法は検討されていない。

【０００８】以上のことから、シオデの周年栽培を目的
とした養液栽培の技術化に当たっては、旺盛な鱗芽形成
と萌芽を促すとともに、萌芽を周期的に年数回可能にす
る実効性のある制御技術の開発が必要とされている。

【０００９】

【発明が解決しようとする課題】本発明はかかる点に鑑
みてなされたものであり、シオデの鱗芽形成と萌芽を促
し、若茎の周年収穫が可能となるシオデの鱗芽の萌芽方
法を提供することを目的とする。

【００１０】

【課題を解決するための手段】本発明者らは、現在まで
検討されていなかったシオデの鱗芽の形成および萌芽に
関する物理的、化学的方法を鋭意検討して本発明をする
に至った。すなわち、本発明は、炭素源を添加した培地
（以下、炭素源添加培地と省略する）で養成した植物体
の地上茎を切除し、この植物体の根株を炭素源を添加し
ない培地（以下、炭素源無添加培地と省略する）に移植
して培養・栽培することを特徴とするシオデの鱗芽の萌
芽方法を提供する。

【００１１】本発明において、炭素源無添加培地とし
て、固形培地であって、硝酸カリウム約２０ｍＭ、硝酸
アンモニウム１０ｍＭ以下、およびリンイオン約１ｍＭ
含有する培地を用いることが好ましい。また、根株の培
養・栽培により若茎を伸長させ、この若茎を収穫し、収
穫後の根株を炭素源添加培地に移植する操作を繰り返す
ことが好ましい。

【００１２】ここで、本発明における炭素源無添加培地
とは、所定濃度の無機塩類を必須成分とし、必要に応じ
て、さらに植物ホルモン類、ビタミン類、アミノ酸類を
添加した固形または液体培地をいう。必須成分である無
機塩類としては、窒素、リン、カリウム、ナトリウム、
カルシウム、マグネシウム、イオウ、鉄、マンガン、
銅、亜鉛、ホウ素、モリブデン、塩素、ヨウ素、コバル
ト等の元素を含む無機塩類を挙げることができる。具体
的には、硝酸カリウム、硝酸ナトリウム、硝酸アンモニ
ウム、塩化カリウム、塩化カルシウム、リン酸一カリウ
ム、リン酸二水素ナトリウム、リン酸、硫酸マグネシウ
ム、塩化マグネシウム、硫酸ナトリウム、硫酸第一鉄、
硫酸第二鉄、硫酸マンガン、硫酸銅、モリブデン酸ナト
リウム、三塩化モリブデン、ヨウ化カリウム、硫酸亜
鉛、ホウ酸、塩化コバルト等の化合物が挙げられる。

【００１３】上記無機塩類に加えて添加される植物ホル
モン類としては、インドール酢酸（ＩＡＡ）、α−ナフ
タレン酢酸（ＮＡＡ）等のオーキシン類、カイネチン、
ベンジルアデニン（ＢＡ）、ゼアチン等のサイトカイニ
ン類、およびジベレリン類等が挙げられる。ビタミン類
としては、ビオチン、チアミン（ビタミンＢ₁ ）、ピリ
ドキシン（ビタミンＢ₆ ）、パントテン酸カルシウム、
イノシトール、ニコチン酸、ニコチン酸アミド等が挙げ
られる。アミノ酸類としては、グリシン、グルタミン、
アスパラギン、プロリン等が挙げられる。なお、上記添
加物はこれらに限定されるものではない。

【００１４】本発明において使用される炭素源無添加培
地は、固形培地の場合、硝酸カリウム約２０ｍＭ、硝酸
アンモニウム１０ｍＭ以下、およびリンイオン約１ｍＭ
含有するように設定することが好ましい。これらの添加
量が上記設定値を外れると、鱗芽の萌芽が抑止されるか
らである。さらに、これらを含めたすべての無機塩類の
合計濃度を２５〜５０ｍＭとし、ホルモン類５mg/l以
下、ビタミン類１００mg/l以下およびアミノ酸類１００
mg/l以下添加することが特に好ましい。また、固形培地
の場合、ＭＳ基本培地濃度を１／２以下に設定してもよ
い。

【００１５】本発明において使用される培地としては、
従来から知られている植物の組織培養に用いられる培
地、例えばムラシゲ・スクーグ(Murashige & Skoog) の
培地（ＭＳ培地）、ガンボルグら(Gamborg et al) のＢ
−５培地、チューら(Chu et al) のＮ６培地等の基本培
地組成をもとに、所定濃度になるように一部改変および
希釈等を行い、必要に応じて上述した植物ホルモン類、
ビタミン類、アミノ酸類を加えて調製される培地を挙げ
ることができる。これらの中でも、特にＭＳ培地の基本
培地組成を一部改変して調製される培地が好ましい。

【００１６】このように調製される培地は、液体培地と
して使用しても良いが、ゲル化剤として、例えばゲルラ
イトを約０．２％または寒天を約０．７％添加して固形
培地としても良い。ただし、液体培地として使用する場
合は、固形培地よりも流動性が高いため、固形培地で定
めた培地濃度を約１／２ないし約４／５に希釈して用い
た方が良い。

【００１７】本発明において使用される炭素源添加培地
としては、炭素源として所定濃度のレブロースおよびグ
ルコースを複合して添加するか、またはシュークロース
またはレブロースを単独に添加したものを使用すること
ができる。培地へ添加される炭素源は、各々５ g/l〜４
５ g/lの範囲で添加することが好ましい。特に、炭素源
をシュークロースとした場合では３０ g/l〜４５ g/lの
範囲が適当である。炭素源をレブロースとした場合では
約１５ g/lが適当であり、炭素源をレブロースおよびグ
ルコースとした場合ではそれぞれ約１５ g/lが適当であ
る。

【００１８】本発明において培地のｐＨは５．０〜６．
６に設定することが好ましく、特に約５．８に設定する
ことが好ましい。培養温度は２５℃〜３０℃の範囲に設
定することが好ましい。なお、光の照度は、茎葉の伸長
と光合成能力を増大させるために２，０００ lux以上が
必要であり、この光の照度で１６時間以上の日長が適し
ている。

【００１９】本発明で実施されるシオデ鱗芽の萌芽にお
いて、培養容器あるいは培養装置については、培地の形
状に応じて任意のものを使用できる。ただし、無菌培養
する場合は、オートクレーブ滅菌が可能で、光の透過性
の高い容器を使用する。

【００２０】本発明の鱗芽の萌芽方法では、組織培養で
無菌的に増殖した苗を、主に滅菌した所定の成分および
濃度の培地に移植して無菌培養する。このため、非無菌
状態で培養する場合は、炭素源添加培地に、カビ防止剤
の添加のような腐敗防止措置を講ずる必要がある。

【００２１】

【作用】本発明のシオデの鱗芽の萌芽方法は、炭素源添
加培地で養成した植物体の地上茎を切除し、この植物体
の根株を炭素源無添加培地に移植して培養・栽培するこ
とを特徴とする。

【００２２】これにより、シオデの鱗芽の形成と萌芽が
旺盛となり、年間数回の萌芽を実現することができる。
また、根株の培養・栽培により若茎を伸長させ、この若
茎を収穫し、収穫後の根株を炭素源添加培地に移植する
操作を繰り返すことにより、年間数回の萌芽を連続して
行うことができる。

【００２３】

【実施例】以下、本発明の実施例を具体的に説明する。実施例１〜３３００ml容の培養ビン中に、ムラシゲ・スクーグのＭＳ
基本培地組成を１／３濃度に希釈し、シュークロース３
０ g/l、リン酸一カリウム１．２５ｍＭおよびゲルライ
ト２ｇ／ｌを加え、ｐＨ５．８の根伸長用培地を作製し
た。

【００２４】次いで、この培地にシオデ苗を移植し、４
ケ月間無菌的に培養を繰り返して、鱗芽形成および根の
伸長が旺盛な植物体の養成を行った。実施例１では、養
成した植物体を培養ビンに入れ、日長の条件を変えて２
５℃で４週間培養を行った。実施例２では、植物体を５
℃の低温条件下に移し、２，４または８週間培養した
後、再び２５℃に移して４週間継続して培養を行った。
また、実施例３では、培地を入れない空の培養ビンに植
物体を入れ、２５℃で４週間、乾燥および貧栄養条件下
で培養し、再び２５℃に移して４週間培養した。この実
施例１〜３の植物体について萌芽個体数および萌芽率を
調べた。その結果を下記表１に示す。なお、萌芽個体数
とは、根元に形成された鱗芽が萌芽し若茎の長さが１cm
以上に伸長した個体数をいう。

【００２５】

【表１】

【００２６】表１から明らかなように、シオデの鱗芽
は、低温および乾燥・貧栄養条件において、地上茎が枯
死した植物体から伸長した。実施例４実施例１〜３と同様に養成した植物体を、地上茎の切除
の有無および根伸長用培地中のシュークロース（３０ g
/l）の有無を組み合わせたそれぞれの試験区に移植し、
１６時間明、２５℃の条件下で４週間培養を行った。こ
れらの植物体について萌芽個体数および萌芽率を調べ
た。その結果を下記表２に示す。

【００２７】

【表２】

【００２８】表２から明らかなように、地上茎の切除を
行い、シュークロースのない無添加培地で培養した場合
に鱗芽の萌芽が旺盛になった。実施例５実施例４と同様にして地上茎を切除した植物体を、下記
表３に示す培地組成区の培養ビンに移植し４週間培養し
た。これらの植物体の萌芽個体数、総茎長、および総茎
重量を調べた。その結果を下記表３に併記する。なお、
総茎重量は総個体数当りの茎の新鮮重量で示した。

【００２９】

【表３】

【００３０】表３から分かるように、鱗芽の萌芽は、Ｍ
Ｓ基本培地濃度を１／２以下にした場合、または硝酸カ
リウム濃度をＭＳ基本培地組成の１倍量（１８．８ｍ
Ｍ）程度、硝酸アンモニウム濃度をＭＳ基本培地組成の
１／２倍量（１０．３ｍＭ）以下およびリンイオン濃度
をＭＳ基本培地組成の１倍量（１．２５ｍＭ）程度添加
した場合に旺盛となった。実施例６実施例４と同様に地上茎を切除したシオデ植物体を、下
記表４に示すシュークロースの添加（３０ g/l）または
無添加の根伸長用培地へ１期を４週間として移植、培養
を繰り返して、鱗芽の連続的な萌芽程度を調べた。各期
毎の地上茎重量および根重量を調べた。その結果を下記
表４に併記する。なお、地上茎重量とは、１２個体の個
体当りの平均新鮮重量(g) をいい、根重量とは、１２個
体の個体当りの平均乾物重量(g) をいう。また、表４中
＋はシュークロース添加培地へ移植して培養したことを
示す。

【００３１】

【表４】

【００３２】表４から明らかなように、植物体をシュー
クロース添加培地から無添加培地へ移植することで鱗芽
が萌芽した。特に、シュークロース添加培地へ２期続け
て移植して培養し、再びシュークロース無添加培地へ移
植した場合には、鱗芽が旺盛に萌芽、伸長し、根系も良
く発達した。

【００３３】

【発明の効果】本発明のシオデの鱗芽の萌芽方法は、炭
素源添加培地で培養して鱗芽を形成させた後、地上茎を
切除して根株を炭素源無添加培地へ移植し、これらを培
養することで、鱗芽の旺盛な萌芽を随時に起こすことが
でき、シオデの周年栽培による年間数回の若茎の収穫が
可能となる。

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (58)調査した分野(Int.Cl.⁶，ＤＢ名) A01H 4/00 A01G 1/00 301 A01G 1/00 302 ＪＩＣＳＴファイル（ＪＯＩＳ)

Claims

(57)【特許請求の範囲】

【請求項１】炭素源を添加した培地で養成した植物体
の若茎を切除し、この植物体の根株を炭素源を添加しな
い培地に移植して培養・栽培することを特徴とするシオ
デの鱗芽の萌芽方法。
【請求項２】前記炭素源を添加しない培地として、固
形培地であって、硝酸カリウム約２０ｍＭ、硝酸アンモ
ニウム１０ｍＭ以下、及びリンイオン約１ｍＭ含有する
培地を用いる請求項１に記載のシオデの鱗芽の萌芽方
法。
【請求項３】請求項１に記載の方法であって、前記根
株を前記炭素源を添加しない培地に移植して第１の操作
を行った後、更に、若茎を収穫し、その収穫後の根株を
炭素源を添加した培地に移植して培養・栽培する少なく
とも１回の第２の操作を行うシオデの鱗芽の萌芽方法。