JP2024508212A - 粉末状組成物(i) - Google Patents
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Abstract
本発明は、容易に製造でき、多方面の用途で使用できる、少なくとも1種の脂溶性ビタミンを含む粉末状組成物に関する。【選択図】なし
Description
本発明は、容易に製造でき、多方面の用途で使用できる、少なくとも1種の脂溶性ビタミンを含む粉末状組成物に関する。
脂溶性ビタミンの例は、ビタミンA、D、E及びK、並びにビタミンAエステル、例えば、ビタミンAアセテート及びパルミテート、並びにビタミンEエステル、例えば、トコフェロール酢酸エステル)などのそれらの誘導体である。
少なくとも1種の脂溶性ビタミンを含む固形粉末状組成物は、安定で且つ製造が容易あることが必要である。更に、組成物は、取り扱いが容易であり、即ち、組成物の流動性が良好であるのが望ましい。
驚くべきことに、少なくとも2種類の異なるマルトデキストリンと少なくとも1種の水溶性食物繊維(イヌリンなど)を含む粉末状組成物は、改善された流動性を有することが判明されている。
したがって、本発明は、粉末状組成物(I)であって、
(i)粉末状組成物の総重量を基準として最大70重量%(wt%)までの少なくとも1種の脂溶性ビタミンと、
(ii)粉末状組成物の総重量を基準として5~30重量%の、少なくとも1種の18未満のDEを有するD-グリコースオリゴマー(好ましくはマルトデキストリン)(GO1)と、
(iii)粉末状組成物の総重量を基準として5~30重量%の、少なくとも1種の18超のDEを有するD-グリコースオリゴマー(好ましくはマルトデキストリン)(GO2)と、
(iv)粉末状組成物の総重量を基準として5~70重量%の、少なくとも1種の修飾多糖と、
(v)粉末状組成物の総重量を基準として少なくとも1重量%の、少なくとも1種の水溶性食物繊維と
を含む粉末状組成物(I)に関する。
(i)粉末状組成物の総重量を基準として最大70重量%(wt%)までの少なくとも1種の脂溶性ビタミンと、
(ii)粉末状組成物の総重量を基準として5~30重量%の、少なくとも1種の18未満のDEを有するD-グリコースオリゴマー(好ましくはマルトデキストリン)(GO1)と、
(iii)粉末状組成物の総重量を基準として5~30重量%の、少なくとも1種の18超のDEを有するD-グリコースオリゴマー(好ましくはマルトデキストリン)(GO2)と、
(iv)粉末状組成物の総重量を基準として5~70重量%の、少なくとも1種の修飾多糖と、
(v)粉末状組成物の総重量を基準として少なくとも1重量%の、少なくとも1種の水溶性食物繊維と
を含む粉末状組成物(I)に関する。
割合の合計が常に合計100になることは、明らかである。
本発明による組成物は、乾燥粉末である。それにも関わらず、この組成物は、エマルションに由来する水を多少含むこともある。通例、そして好ましくは、含水量は、粉末状組成物の総重量を基準として5重量%未満である。通例、4重量%未満である。
本製剤の有利で且つ驚くような効果は、水溶性食物繊維が乾燥製剤の流動性に役立つとして実際には知られていないことである。
したがって、非常に良好な流動性の製剤が得られ、1種の水溶性食物繊維が組み込まれている事実により更なる健康効果を実現できることは、実際の利点である。
好ましくは、少なくとも1種の脂溶性ビタミンは、ビタミンA、D、E及びK並びにそれらの誘導体からなる群から選択される。
より好ましくは、少なくとも1種の脂溶性ビタミンは、ビタミンAエステル(ビタミンAアセテート及びパルミテートなど)、ビタミンD(殊にビタミンD3及び25-ヒドロキシビタミンD3(25-OH D3)及びビタミンD2)並びにビタミンEエステル、例えばトコフェロール酢酸エステルからなる群から選択される。
したがって、本発明は、粉末状組成物(I)である粉末状組成物(II)であって、少なくとも1種の脂溶性ビタミンが、ビタミンA、D、E及びK並びにそれらの誘導体からなる群から選択される粉末状組成物(II)に関する。
したがって、本発明は、粉末状組成物(I)又は(II)である粉末状組成物(II’)であって、少なくとも1種の脂溶性ビタミンが、ビタミンAエステル(ビタミンAアセテート及びパルミテートなど)、ビタミンD(ビタミンD3及び25-ヒドロキシビタミンD3(25-OH D3)及びビタミンD2など)並びにビタミンEエステル、例えばトコフェロール酢酸エステルからなる群から選択される粉末状組成物(II’)に関する。
粉末状組成物は、粉末状組成物の総重量を基準として、最大70重量%までの少なくとも1種の脂溶性ビタミンを含む。
組成物は又、粉末状組成物の総重量を基準として、約0.1重量%ほどの少量の少なくとも1種の脂溶性ビタミンも含有できる。
濃度は、粉末状組成物の使用だけでなく、使用されるビタミンによっても異なり得る。
好ましくは、粉末状組成物は、粉末状組成物の総重量を基準として1~60重量%の少なくとも1種の脂溶性ビタミンを含む。
したがって、本発明は、粉末状組成物(I)、(II)又は(II’)である粉末状組成物(III)であって、組成物が、粉末状組成物の総重量を基準として0.1~70重量%の少なくとも1種の脂溶性ビタミンを含む粉末状組成物(III)に関する。
したがって、本発明は、粉末状組成物(I)、(II)又は(II’)である粉末状組成物(III’)であって、組成物が、粉末状組成物の総重量を基準として1~60重量%の少なくとも1種の脂溶性ビタミンを含む粉末状組成物(III’)に関する。
ビタミンA(及び/又はその誘導体)を使用する場合には、非常に好ましい範囲は、粉末状組成物の総重量を基準として5~50重量%である。
ビタミンD(及び/又はその誘導体)を使用する場合には、非常に好ましい範囲は、粉末状組成物の総重量を基準として0.1~10重量%である。粉末状組成物の総重量を基準として0.1~5重量%の範囲が、更により好ましい。
ビタミンE(及び/又はその誘導体)を使用する場合には、非常に好ましい範囲は、粉末状組成物の総重量を基準として0.1~60重量%である。
したがって、本発明は、粉末状組成物(I)、(II)又は(II’)である粉末状組成物(III’’)であって、組成物が、粉末状組成物の総重量を基準として1~50重量%のビタミンA(及び/又はビタミンAの誘導体)を含む粉末状組成物(III’’)に関する。
したがって、本発明は、粉末状組成物(I)、(II)又は(II’)である粉末状組成物(III’’’)であって、組成物が、粉末状組成物の総重量を基準として1~60重量%のビタミンD(及び/又はビタミンDの誘導体)を含む粉末状組成物(III’’’)に関する。
したがって、本発明は、粉末状組成物(I)、(II)又は(II’)である粉末状組成物(III’’’’)であって、組成物が、粉末状組成物の総重量を基準として1~60重量%のビタミンE(及び/又はビタミンEの誘導体)を含む粉末状組成物(III’’’’)に関する。
更に、本発明による粉末状組成物は、2種類の異なるD-グリコースオリゴマー(好ましくはマルトデキストリン)を含む。これらの2種類の異なるD-グリコースオリゴマー(好ましくはマルトデキストリン)は、それらのDE値の観点で異なる。
デキストロース当量(DE)は、グルコースに対して乾燥ベースの割合で表される、糖生成物中に存在する還元糖の量の尺度である。例えば、10のDEを有するマルトデキストリンは、デキストロース(100のDEを有する)の還元力の10%を有することとなる。2つのグルコース(デキストロース)分子からなる二糖であるマルトースは、2つの分子が結合した際の分子量の水損失を補正して、52のDEを有する(180/342)。スクロースは、スクロースを構成する単糖の両方の還元性基が結合しているため、残存する還元性基が存在しないので、二糖であるが実際にはDEは0である。デンプンから作られた溶液に関しては、DEは全てのデンプン生成物中に存在する還元糖の割合の推定値である。
天然のデンプンからグルコースシロップに至る全てのグルコースポリマーにおいては、分子鎖は、遊離のアルデヒドを含有する還元糖で始まる。デンプンが加水分解されると、分子は、短くなり、より多くの還元糖が存在する。異なる還元糖(例えば、フルクトースとグルコース)は、異なる甘味を有するので、DEと甘味との間に何らかの直接的な関係が存在すると考えるのは、誤りである。
DEは、デンプンからデキストロースへの転化の度合いを表す:
デンプンは、DE=0に近く、
グルコース/デキストロースは、DE=100(パーセント)である。
デンプンは、DE=0に近く、
グルコース/デキストロースは、DE=100(パーセント)である。
DEを求める標準の方法は、フェーリング試験(Fehling’s test)の応用である、アルカリ性酒石酸塩溶液中での硫酸銅(II)の還元に基づくレイン・エイノン(Lane-Eynon)滴定である。
本発明に関しては、組成物の成分(ii)であり、(GO1)として定義される第1のD-グリコースオリゴマー(好ましくはマルトデキストリン)(又はそれらの混合物)は、18未満、好ましくは15未満、より好ましくは12未満、更により好ましくは10未満のDEを有する。
最も好ましくは、組成物の成分(ii)である第1のD-グリコースオリゴマー(好ましくはマルトデキストリン)(又はそれらの混合物)は、2~10のDEを有する。
したがって、本発明は、粉末状組成物(I)、(II)、(II’)、(III)、(III’)、(III’’)、(III’’’)又は(III’’’’)である粉末状組成物(IV)であって、(GO1)又は(GO1)の混合物が、15未満のDEを有する粉末状組成物(IV)に関する。
したがって、本発明は、粉末状組成物(I)、(II)、(II’)、(III)、(III’)、(III’’)、(III’’’)又は(III’’’’)である粉末状組成物(IV’)であって、(GO1)又は(GO1)の混合物が、12未満のDEを有する粉末状組成物(IV’)に関する。
したがって、本発明は、粉末状組成物(I)、(II)、(II’)、(III)、(III’)、(III’’)、(III’’’)又は(III’’’’)である粉末状組成物(IV’’)であって、(GO1)又は(GO1)の混合物が、10未満のDEを有する粉末状組成物(IV’’)に関する。
したがって、本発明は、粉末状組成物(I)、(II)、(II’)、(III)、(III’)、(III’’)、(III’’’)又は(III’’’’)である粉末状組成物(VI’’’)であって、(GO1)又は(GO1)の混合物が、2~10のDEを有する粉末状組成物(VI’’’)に関する。
本発明に関しては、組成物の成分(iii)であり、(GO2)として定義される第2のD-グリコースオリゴマー(好ましくはマルトデキストリン)(又はそれらの混合物)は、18超、好ましくは20超のDEを有する。
最も好ましくは、組成物の成分(iii)である第2のD-グリコースオリゴマー(又はそれらの混合物)は、20~45のDEを有する。
したがって、本発明は、粉末状組成物(I)、(II)、(II’)、(III)、(III’)、(III’’)、(III’’’)、(III’’’’)、(IV)、(IV’)、(IV’)、(IV’’)又は(IV’’’)である粉末状組成物(V)であって、(GO2)又は(GO2)の混合物が、20超のDEを有する粉末状組成物(V)に関する。
したがって、本発明は、粉末状組成物(I)、(II)、(II’)、(III)、(III’)、(III’’)、(III’’’)、(III’’’’)、(IV)、(IV’)、(IV’)、(IV’’)又は(IV’’’)である粉末状組成物(V’)であって、(GO2)又は(GO2)の混合物が、20~45のDEを有する粉末状組成物(V’)に関する。
(GO1)及び(GO2)は、同じ量(1:1の混合物)で使用することもできるし、上述の量の定義に従って異なる量で使用することもできる。
したがって、本発明は、粉末状組成物(I)、(II)、(II’)、(III)、(III’)、(III’’)、(III’’’)、(III’’’’)、(IV)、(IV’)、(IV’)、(IV’’)、(IV’’’)、(V)又は(V’)である粉末状組成物(VI)であって、(GO1)及び(GO2)が、粉末状組成物中で1:1の混合物で使用される粉末状組成物(VI)に関する。
したがって、本発明は、粉末状組成物(I)、(II)、(II’)、(III)、(III’)、(III’’)、(III’’’)、(III’’’’)、(IV)、(IV’)、(IV’)、(IV’’)、(IV’’’)、(V)又は(V’)である粉末状組成物(VI’)であって、(GO1)及び(GO2)が粉末状組成物中で1:1の混合物でない混合物において使用される粉末状組成物(VI’)に関する。
本発明による組成物は、少なくとも1種の修飾多糖を含む。
好ましくは、修飾多糖は、加工デンプンである。
したがって、本発明は、粉末状組成物(I)、(II)、(II’)、(III)、(III’)、(III’’)、(III’’’)、(III’’’’)、(IV)、(IV’)、(IV’)、(IV’’)、(IV’’’)、(V)、(V’)、(VI)又は(VI’)である粉末状組成物(VII)であって、修飾多糖が、加工デンプンである粉末状組成物(VII)に関する。
したがって、本発明は、粉末状組成物(I)、(II)、(II’)、(III)、(III’)、(III’’)、(III’’’)、(III’’’’)、(IV)、(IV’)、(IV’)、(IV’’)、(IV’’’)、(V)、(V’)、(VI)又は(VI’)である粉末状組成物(VII’)であって、修飾多糖が、式(I)
[式中、
Stは、デンプンであり、
Rは、アルキレン基であり、及びR’は、疎水性基である]
を有する粉末状組成物(VII’)に関する。
[式中、
Stは、デンプンであり、
Rは、アルキレン基であり、及びR’は、疎水性基である]
を有する粉末状組成物(VII’)に関する。
好ましくは、修飾多糖は、オクテニルコハク酸デンプンナトリウムである。
したがって、本発明は、粉末状組成物(I)、(II)、(II’)、(III)、(III’)、(III’’)、(III’’’)、(III’’’’)、(IV)、(IV’)、(IV’)、(IV’’)、(IV’’’)、(V)、(V’)、(VI)又は(VI’)である組成物(VII’’)であって、修飾多糖が、オクテニルコハク酸デンプンナトリウムである組成物(VII’’)に関する。
本発明による粉末状組成物は又、少なくとも1種の水溶性繊維を粉末状組成物の総重量を基準として少なくとも1重量%含む。
水中で溶解するこのような可溶性繊維は、一般的に結腸内で発酵してガスとなり、腸内細菌によって結腸内で生成される短鎖脂肪酸などの生理活性副産物となる。
本発明による粉末状組成物に好適な繊維は、β-グルカン、オオバコ、イヌリン、小麦デキストリン、及びオリゴ糖である。
このような繊維の通常量は、粉末状組成物の総重量を基準として1~20重量%である。より好ましくは、粉末状組成物の総重量を基準として2~15重量%の範囲である。
したがって、本発明は、粉末状組成物(I)、(II)、(II’)、(III)、(III’)、(III’’)、(III’’’)、(III’’’’)、(IV)、(IV’)、(IV’)、(IV’’)、(IV’’’)、(V)、(V’)、(VI)、(VI’)、(VII)、(VII’)又は(VII’’)である組成物(VIII)であって、粉末状組成物の総重量を基準として1~20重量%の少なくとも1種の水溶性繊維を使用する組成物(VIII)に関する。
したがって、本発明は、粉末状組成物(I)、(II)、(II’)、(III)、(III’)、(III’’)、(III’’’)、(III’’’’)、(IV)、(IV’)、(IV’)、(IV’’)、(IV’’’)、(V)、(V’)、(VI)、(VI’)、(VII)、(VII’)又は(VII’’)である組成物(VIII’)であって、粉末状組成物の総重量を基準として2~15重量%の少なくとも1種の水溶性繊維を使用する組成物(VIII’)に関する。
したがって、本発明は、粉末状組成物(I)、(II)、(II’)、(III)、(III’)、(III’’)、(III’’’)、(III’’’’)、(IV)、(IV’)、(IV’)、(IV’’)、(IV’’’)、(V)、(V’)、(VI)、(VI’)、(VI’)、(VI’’)、(VII)、(VII’)、(VIII)又は(VIII’)である組成物(IX)であって、水溶性繊維が、β-グルカン、オオバコ、イヌリン、小麦デキストリン、及びオリゴ糖からなる群から選択される組成物(IX)に関する。
したがって、本発明は、粉末状組成物(I)、(II)、(II’)、(III)、(III’)、(III’’)、(III’’’)、(III’’’’)、(IV)、(IV’)、(IV’)、(IV’’)、(IV’’’)、(V)、(V’)、(VI)、(VI’)、(VI’)、(VI’’)、(VII)、(VII’)、(VIII)又は(VIII’)である組成物(IX’)であって、水溶性繊維が、イヌリンである組成物(IX’)に関する。
好ましくは、本発明による粉末状組成物(I)、(II)、(II’)、(III)、(III’)、(III’’)、(III’’’)、(III’’’’)、(IV)、(IV’)、(IV’)、(IV’’)、(IV’’’)、(V)、(V’)、(VI)、(VI’)、(VI’)、(VI’’)、(VII)、(VII’)、(VIII)、(VIII’)、(IX)及び(IX’)は、500nm未満、好ましくは150nm~450nmの平均内部粒径D[0,5](内部相)を有する。
本特許出願の文脈における内部相のサイズD[0,5]は全て、Mastersizer 2000を使用して求めた。粉末状組成物を水に再分散させた後に、内部相の粒径を求めた。
したがって、本発明は、粉末状組成物(I)、(II)、(II’)、(III)、(III’)、(III’’)、(III’’’)、(III’’’’)、(IV)、(IV’)、(IV’)、(IV’’)、(IV’’’)、(V)、(V’)、(VI)、(VI’)、(VI’)、(VI’’)、(VII)、(VII’)、(VIII)、(VIII’)、(IX)及び(IX’)である粉末状組成物(X)であって、粉末状組成物が、500nm未満の平均内部粒径D[0,5](内部相)を有する粉末状組成物(X)に関する。
したがって、本発明は、粉末状組成物(I)、(II)、(II’)、(III)、(III’)、(III’’)、(III’’’)、(III’’’’)、(IV)、(IV’)、(IV’)、(IV’’)、(IV’’’)、(V)、(V’)、(VI)、(VI’)、(VI’)、(VI’’)、(VII)、(VII’)、(VIII)、(VIII’)、(IX)及び(IX’)である粉末状組成物(X’)であって、粉末状組成物が、150nm~450nmの平均内部粒径D[0,5](内部相)を有する粉末状組成物(X’)に関する。
好ましくは、本発明による粉末状組成物は、噴霧乾燥組成物である。他の生成方法も同様に使用できる。
したがって、本発明は、粉末状組成物(I)、(II)、(II’)、(III)、(III’)、(III’’)、(III’’’)、(III’’’’)、(IV)、(IV’)、(IV’)、(IV’’)、(IV’’’)、(V)、(V’)、(VI)、(VI’)、(VI’)、(VI’’)、(VII)、(VII’)、(VIII)、(VIII’)、(IX)、(IX’)、(X)又は(X’)である組成物(XI)であって、粉末状組成物が、噴霧乾燥組成物である組成物(XI)に関する。
本発明による粉末状組成物は、当業者に既知の技術を用いて生成できる。
第1のステップにおいては、全ての成分((i)~(vv))と水を含むエマルションが生成された後に、(一般的に及び好ましくは噴霧乾燥により)乾燥される。粉末状組成物の含水量は、適用される乾燥プロセスの条件に応じて異なる。
本発明による粉末状組成物の利点の1つは、噴霧乾燥手順中に、粉末状組成物は粘着性ではないために粉末状組成物は噴霧乾燥塔の壁に固着しないので、乾燥プロセス中の粉末状組成物の損失が非常に少なく、そして乾燥装置を洗浄する労力が軽減されることである。
したがって、本発明は、粉末状組成物(I)、(II)、(II’)、(III)、(III’)、(III’’)、(III’’’)、(III’’’’)、(IV)、(IV’)、(IV’)、(IV’’)、(IV’’’)、(V)、(V’)、(VI)、(VI’)、(VI’)、(VI’’)、(VII)、(VII’)、(VIII)、(VIII’)、(IX)、(IX’)、(X)、(X’)又は(XI)の生成プロセスであって、第1のステップにおいて、全ての成分(i)~(iv)と水を含むエマルションが生成された後に、第2ステップにおいて乾燥されて、粉末状組成物を形成することを特徴とするプロセスに関する。
本発明による粉末状組成物(I)、(II)、(II’)、(III)、(III’)、(III’’)、(III’’’)、(III’’’’)、(IV)、(IV’)、(IV’)、(IV’’)、(IV’’’)、(V)、(V’)、(VI)、(VI’)、(VI’)、(VI’’)、(VII)、(VII’)、(VIII)、(VIII’)、(IX)、(IX’)、(X)、(X’)及び/又は(XI)は、食品、飼料、及び/又はパーソナルケア製剤に使用される。
好ましくは、粉末状組成物(I)、(II)、(II’)、(III)、(III’)、(III’’)、(III’’’)、(III’’’’)、(IV)、(IV’)、(IV’)、(IV’’)、(IV’’’)、(V)、(V’)、(VI)、(VI’)、(VI’)、(VI’’)、(VII)、(VII’)、(VIII)、(VIII’)、(IX)、(IX’)、(X)、(X’)又は(XI)は、液体製剤、好ましくは飲料に使用される。
更に、本発明は、少なくとも1種の粉末状組成物(I)、(II)、(II’)、(III)、(III’)、(III’’)、(III’’’)、(III’’’’)、(IV)、(IV’)、(IV’)、(IV’’)、(IV’’’)、(V)、(V’)、(VI)、(VI’)、(VI’)、(VI’’)、(VII)、(VII’)、(VIII)、(VIII’)、(IX)、(IX’)、(X)、(X’)又は(XI)を含む食品、飼料、及びパーソナルケア製剤に関する。
これらの製剤は、任意の形態であってよい。固体、液体又はゲル様。
少なくとも1種の粉末状組成物(I)、(II)、(II’)、(III)、(III’)、(III’’)、(III’’’)、(III’’’’)、(IV)、(IV’)、(IV’)、(IV’’)、(IV’’’)、(V)、(V’)、(VI)、(VI’)、(VI’)、(VI’’)、(VII)、(VII’)、(VIII)、(VIII’)、(IX)、(IX’)、(X)、(X’)又は(XI)を含む流動食、飼料、及びパーソナルケア製剤が好ましい。
少なくとも1種の粉末状組成物(I)、(II)、(II’)、(III)、(III’)、(III’’)、(III’’’)、(III’’’’)、(IV)、(IV’)、(IV’)、(IV’’)、(IV’’’)、(V)、(V’)、(VI)、(VI’)、(VI’)、(VI’’)、(VII)、(VII’)、(VIII)、(VIII’)、(IX)、(IX’)、(X)、(X’)又は(XI)を含む飲料がより好ましい。
したがって、本発明の更なる一実施形態は、少なくとも1種の粉末状組成物(I)、(II)、(II’)、(III)、(III’)、(III’’)、(III’’’)、(III’’’’)、(IV)、(IV’)、(IV’)、(IV’’)、(IV’’’)、(V)、(V’)、(VI)、(VI’)、(VI’)、(VI’’)、(VII)、(VII’)、(VIII)、(VIII’)、(IX)、(IX’)、(X)、(X’)又は(XI)を含む食品、飼料、及びパーソナルケア製剤に関する。
したがって、本発明の更なる一実施形態は、少なくとも1種の粉末状組成物(I)、(II)、(II’)、(III)、(III’)、(III’’)、(III’’’)、(III’’’’)、(IV)、(IV’)、(IV’)、(IV’’)、(IV’’’)、(V)、(V’)、(VI)、(VI’)、(VI’)、(VI’’)、(VII)、(VII’)、(VIII)、(VIII’)、(IX)、(IX’)、(X)、(X’)又は(XI)を含む流動食、飼料、及びパーソナルケア製剤に関する。
したがって、本発明の更なる一実施形態は、少なくとも1種の粉末状組成物(I)、(II)、(II’)、(III)、(III’)、(III’’)、(III’’’)、(III’’’’)、(IV)、(IV’)、(IV’)、(IV’’)、(IV’’’)、(V)、(V’)、(VI)、(VI’)、(VI’)、(VI’’)、(VII)、(VII’)、(VIII)、(VIII’)、(IX)、(IX’)、(X)、(X’)又は(XI)を含む飲料に関する。
食品、飼料及び/又はパーソナルケア製剤中での粉末状組成物の濃度は、これらの製剤の種類に応じて異なる。
本発明は、以下の実施例により説明される。全ての温度は、℃単位で示され、全ての部及び百分率は、重量に関する。
[実施例1]
116.2gのHiCap100(食品用加工デンプン)、41.3gのGlucidex 6(5~8の範囲のDEを有するマルトデキストリン)、41.3gのGlucodry 210(20~23の範囲のDEを有するマルトデキストリン)及び12.5gのイヌリンGRを1.5Lの反応容器に入れ、191gの脱イオン水に室温で分散させた。マイサーディスク(micer disk)(2000rpm、d=6cm)を用いて撹拌しながら温度を65℃まで上昇させた。溶液を30分間65℃に保持した。
116.2gのHiCap100(食品用加工デンプン)、41.3gのGlucidex 6(5~8の範囲のDEを有するマルトデキストリン)、41.3gのGlucodry 210(20~23の範囲のDEを有するマルトデキストリン)及び12.5gのイヌリンGRを1.5Lの反応容器に入れ、191gの脱イオン水に室温で分散させた。マイサーディスク(micer disk)(2000rpm、d=6cm)を用いて撹拌しながら温度を65℃まで上昇させた。溶液を30分間65℃に保持した。
油相を調製するために、0.8gの活性カルシフェジオール結晶を、21.9gのMCTと7.3gのdl-α-トコフェロールの混合物に80~85℃で約30分間可溶化した。
HiCap 100、Glucidex6、Glucodry 210及び水の混合物に油相を添加後、マイサーディスク(6000rpm)を用いて65℃で30分間エマルションを均質化した。この後、SDプロセスで所望される含水量及び粘度にエマルションを調整し、最後に、約65℃、3000rpm未満でエマルションを更に60分間脱気した。
。
。
その後、このエマルションを噴霧乾燥プロセス(エマルションの温度:65℃)で乾燥させた。噴霧乾燥塔の入口での温度は、約170℃であり、噴霧乾燥塔の出口での温度は80℃であった。
粉末状組成物を5.0%以下の残留水分含量で得た。内部相のサイズD[0,5]は、330nmであった。
以下の表1は、組成物の成分の量を示す。
表1の実施例の全てを同一の反応条件を用いて同一の方法で調製している。それに応じて、量を修正している。比較例1は、イヌリンを含まない。
[流動性の測定]
[方法:]
FT4レオメーターを用いて様々な試験を適用して、様々なプロセス条件をシミュレートすることが可能である。FT4から得た結果は、粉末の凝集性及び流動性に関する情報を提供する。凝集力は、ファンデルワールス力(Van der Waal’s)と静電気の組み合わせであり、粒子を「結合」させる傾向がある。したがって、測定した凝集力が高いほど、分析した粉末の流動性は低くなる。
[方法:]
FT4レオメーターを用いて様々な試験を適用して、様々なプロセス条件をシミュレートすることが可能である。FT4から得た結果は、粉末の凝集性及び流動性に関する情報を提供する。凝集力は、ファンデルワールス力(Van der Waal’s)と静電気の組み合わせであり、粒子を「結合」させる傾向がある。したがって、測定した凝集力が高いほど、分析した粉末の流動性は低くなる。
[圧縮性試験]
標準の粉末体積を特別に設計したサンプルホルダー(Freeman Technology,UK)に注ぐ。粉末をピストンで15Kpaまで圧縮し、初期の体積と比較した体積の差(密度の変化)を測定する。
標準の粉末体積を特別に設計したサンプルホルダー(Freeman Technology,UK)に注ぐ。粉末をピストンで15Kpaまで圧縮し、初期の体積と比較した体積の差(密度の変化)を測定する。
15.0kPaでのCPS(%での圧縮)を用いて、粉末を評価及び比較する。15KPaでのCPSが低いほど(粉末に取り込まれる空気の量が少ない)、凝集性が低く、粉末の流動性が良好である。
イヌリンの添加により、より良好な流動性をもたらすことがわかる。
Claims (12)
- 粉末状組成物であって、
(i)前記粉末状組成物の総重量を基準として最大70重量%(wt%)までの少なくとも1種の脂溶性ビタミンと、
(ii)前記粉末状組成物の総重量を基準として5~30重量%の、少なくとも1種の18未満のDEを有するD-グリコースオリゴマー(好ましくはマルトデキストリン)(GO1)と、
(iii)前記粉末状組成物の総重量を基準として5~30重量%の、少なくとも1種の18超のDEを有するD-グリコースオリゴマー(好ましくはマルトデキストリン)(GO2)と、
(iv)前記粉末状組成物の総重量を基準として5~70重量%の、少なくとも1種の変性多糖と、
(v)前記粉末状組成物の総重量を基準として少なくとも1重量%の少なくとも1種の水溶性食物繊維と
を含む粉末状組成物。 - 前記少なくとも1種の脂溶性ビタミンが、ビタミンA、D、E及びK並びにそれらの誘導体からなる群から選択される請求項1に記載の粉末状組成物。
- 前記少なくとも1種の脂溶性ビタミンが、ビタミンAエステル(ビタミンAアセテート及びパルミテートなど)、ビタミンD(ビタミンD3及び25-ヒドロキシビタミンD3(25-OH D3)及びビタミンD2)並びにビタミンEエステル、例えばトコフェロール酢酸エステルからなる群から選択される請求項1に記載の粉末状組成物。
- 前記組成物が、前記粉末状組成物の総重量を基準として0.1~70重量%の少なくとも1種の脂溶性ビタミンを含む請求項1に記載の粉末状組成物。
- (GO1)又は(GO1)の混合物が、15未満のDEを有する請求項1~4のいずれか一項に記載の粉末状組成物。
- (GO2)又は(GO2)の混合物が、20超のDEを有する請求項1~5のいずれか一項に記載の粉末状組成物。
- (GO1)及び(GO2)が、前記粉末状組成物中で1:1の混合物で使用される請求項1~6のいずれか一項に記載の粉末状組成物。
- 前記修飾多糖が、加工デンプンである請求項1~7のいずれか一項に記載の粉末状組成物。
- 前記修飾多糖が、オクテニルコハク酸デンプンナトリウムである請求項1~8のいずれか一項に記載の粉末状組成物。
- 前記粉末状組成物の総重量を基準として1~20重量%の少なくとも1種の水溶性繊維が使用される請求項1~9のいずれか一項に記載の粉末状組成物。
- 前記水溶性繊維が、β-グルカン、オオバコ、イヌリン、小麦デキストリン、及びオリゴ糖からなる群から選択される請求項1~10のいずれか一項に記載の粉末状組成物。
- 請求項1~11のいずれか一項に記載の少なくとも1種の粉末状組成物を含む食品、飼料及びパーソナルケア製剤。
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