以下、本発明の実施形態について、図１乃至図１２に基づいて説明する。１は本発明の加熱調理器である。この加熱調理器１は、後述するマグネトロン４５が発生させるマイクロ波によって被調理物Ｆを加熱調理する機能と、後述する電気ヒータ１６Ｌ，１６Ｕが発生させる熱によって被調理物Ｆを加熱する機能と、水蒸気Ｓによって被調理物Ｆを加熱調理する機能とを有する。
An embodiment of the present invention will be described below with reference to FIGS. 1 to 12. FIG. 1 is the heating cooker of the present invention. The heating cooker 1 has a function of cooking the food F with microwaves generated by the magnetron 45, which will be described later, and a function of heating the food F with heat generated by the electric heaters 16L and 16U, which will be described later. and a function of cooking the food F to be cooked by the steam S.
前記加熱調理器１は、前部が開口した本体２と、この本体２の開口を開閉可能に閉じる扉３とを有する。前記本体２は、外殻４と、この外殻４内に設けられる加熱室５とを有する。そして、前記扉３は、その下部において前記本体２に枢支されると共に、その上部に前記扉３を開閉するための把持部６が設けられる。また、前記扉３には、窓部７、表示部８、操作部９が設けられる。この操作部９は、モード切替操作部９Ａ、取消操作部９Ｂ、決定操作部９Ｃ及び選択操作部９Ｄを有する。更に、前記本体２の前下部には、水受部１０及び水タンク１１が着脱可能に取り付けられる。
The heating cooker 1 has a main body 2 with an open front and a door 3 for opening and closing the opening of the main body 2 . The main body 2 has an outer shell 4 and a heating chamber 5 provided within the outer shell 4 . The lower part of the door 3 is pivotally supported by the main body 2, and the upper part thereof is provided with a grip part 6 for opening and closing the door 3. As shown in FIG. Further, the door 3 is provided with a window portion 7 , a display portion 8 and an operation portion 9 . The operation section 9 has a mode switching operation section 9A, a cancel operation section 9B, a decision operation section 9C and a selection operation section 9D. Further, a water receiving portion 10 and a water tank 11 are detachably attached to the lower front portion of the main body 2 .
前記加熱室５は、縦壁１２と天壁１３と底壁１４を有する。前記縦壁１２は、右側壁１２Ｒと左側壁１２Ｌと奥壁１２Ｂとを有する。また、前記天壁１３は、前記縦壁１２の上部に取り付けられる。更に、前記底壁１４は、前記縦壁１２の下部に取り付けられる。前記底壁１４には凹部１４Ａが設けられると共に、この凹部１４Ａを上方から覆うように、載置プレート１５が設けられる。そして、前記底壁１４の凹部１４Ａと載置プレート１５との間には、電気ヒータとしての下ヒータ１６Ｌが設けられる。なお、前記載置プレート１５は、前記下ヒータ１６から放射される熱を透過可能である。また、前記天壁１３の下方には、電気ヒータとしての上ヒータ１６Ｕが設けられる。
The heating chamber 5 has a vertical wall 12 , a top wall 13 and a bottom wall 14 . The vertical wall 12 has a right side wall 12R, a left side wall 12L and a back wall 12B. Also, the top wall 13 is attached to the upper portion of the vertical wall 12 . Furthermore, the bottom wall 14 is attached to the lower portion of the vertical wall 12 . A recess 14A is provided in the bottom wall 14, and a mounting plate 15 is provided so as to cover the recess 14A from above. A lower heater 16L as an electric heater is provided between the recess 14A of the bottom wall 14 and the mounting plate 15. As shown in FIG. The mounting plate 15 is permeable to the heat radiated from the lower heater 16 . Under the ceiling wall 13, an upper heater 16U is provided as an electric heater.
前記右側壁１２Ｒ及び左側壁１２Ｌには、それぞれプレート受け１７Ｒ,１７Ｌが設けられる。前記プレート受け１７Ｒは、上部プレート受け１７ＲＵ及び下部プレート受け１７ＲＬからなる。また、前記プレート受け１７Ｌは、上部プレート受け１７ＬＵ及び下部プレート受け１７ＬＬからなる。そして、前記上部プレート受け１７ＲＵ及び１７ＬＵは対であり、同じ高さに設けられる。同様に、前記下部プレート受け１７ＲＬ及び１７ＬＬは対であり、同じ高さに設けられる。そして、前記電気ヒータ１６Ｕ，１６Ｌ、又は後述する蒸気発生手段４２により加熱調理を行う場合、前記上部プレート受け１７ＲＵ，１７ＬＵ同士の間、及び／又は前記下部プレート受け１７ＲＬ，１７ＬＬ同士の間には、調理プレート１８を着脱可能に支持することができる。なお、図２において、前記調理プレート１８は、前記下部プレート受け１７ＲＬ，１７ＬＬ同士の間に支持される。
Plate receivers 17R and 17L are provided on the right side wall 12R and the left side wall 12L, respectively. The plate receiver 17R consists of an upper plate receiver 17RU and a lower plate receiver 17RL. The plate receiver 17L is composed of an upper plate receiver 17LU and a lower plate receiver 17LL. The upper plate receivers 17RU and 17LU are paired and provided at the same height. Similarly, the lower plate receivers 17RL and 17LL are paired and provided at the same height. When cooking is performed by the electric heaters 16U and 16L or the steam generating means 42 described later, between the upper plate receivers 17RU and 17LU and/or between the lower plate receivers 17RL and 17LL, A cooking plate 18 can be detachably supported. In addition, in FIG. 2, the cooking plate 18 is supported between the lower plate receivers 17RL and 17LL.
前記左側壁１２Ｌにおける前記上部プレート受け１７ＬＵよりも上方には、蒸気噴出部としての第一噴出部１９が設けられる。また、前記左側壁１２Ｌにおける前記上部プレート受け１７ＬＵと下部プレート受け１７ＬＬの間には、蒸気噴出部としての第二噴出部２０が設けられる。前記第一噴出部１９は、噴出部本体２１と、ナット２２とを有して構成される。前記噴出部本体２１は、筒状部２３と、この筒状部２３の加熱室５内側の端部に形成されたフランジ部２４と、前記筒状部２３の外面に形成された雄螺子部２５とを有する。そして、前記ナット２２は、前記雄螺子部２５と螺合する。また、前記噴出部本体２１の雄螺子部２５の外径は、前記左側壁１２Ｌに形成された貫通孔２６の内径よりも僅かに小さい。一方、前記ナット２２の二面幅は、前記貫通孔２６の内径よりも大きい。従って、前記貫通孔２６に前記加熱室５の内側から前記噴出部本体２１の筒状部２３を挿入し、前記加熱室５の外側から前記ナット２２を前記雄螺子部２５と螺合させることで、前記フランジ部２４とナット２２とで前記左側壁１２Ｌが挟持される。このようにして、前記第一噴出部１９が前記左側壁１２Ｌに固定される。なお、前記噴出部本体２２の筒状部２３には、蒸気管２７が接続される。
A first ejection portion 19 as a steam ejection portion is provided above the upper plate receiver 17LU on the left side wall 12L. A second ejection portion 20 as a steam ejection portion is provided between the upper plate receiver 17LU and the lower plate receiver 17LL on the left side wall 12L. The first jetting portion 19 includes a jetting portion main body 21 and a nut 22 . The ejection portion main body 21 includes a tubular portion 23 , a flange portion 24 formed at the end portion of the tubular portion 23 inside the heating chamber 5 , and a male screw portion 25 formed on the outer surface of the tubular portion 23 . and The nut 22 is screwed onto the male screw portion 25 . In addition, the outer diameter of the male screw portion 25 of the ejection portion main body 21 is slightly smaller than the inner diameter of the through hole 26 formed in the left side wall 12L. On the other hand, the width across flats of the nut 22 is larger than the inner diameter of the through hole 26 . Therefore, by inserting the cylindrical portion 23 of the ejection portion main body 21 into the through hole 26 from the inside of the heating chamber 5 and screwing the nut 22 onto the male screw portion 25 from the outside of the heating chamber 5, , the left side wall 12L is sandwiched between the flange portion 24 and the nut 22. As shown in FIG. In this manner, the first ejection portion 19 is fixed to the left side wall 12L. A steam pipe 27 is connected to the tubular portion 23 of the ejection portion main body 22 .
一方、前記第二噴出部２０は、噴出部本体２１と、ナット２２と、拡散アタッチメント２８とを有して構成される。これらの噴出部本体２１及びナット２２は、前記第一噴出部１９のそれらと同じ構造である。また、前記拡散アタッチメント２８は、受部２９と、アタッチメント本体３０とを有する。前記受部２９は環状壁部３１と底部３２を有し、この底部３２の中央に貫通孔３３が穿設される。なお、この貫通孔３３の内径は、前記左側壁１２Ｌに形成された貫通孔３４の内径と略等しく、前記噴出部本体２１の雄螺子部２５の外径よりも僅かに大きい。一方、前記ナット２２の二面幅は、前記貫通孔３４の内径よりも大きい。また、前記環状壁部３１の内径は、前記噴出部本体２１のフランジ部２４の外径よりも僅かに大きい。前記アタッチメント本体３０は、環状部３５と、略円錐状の拡散部３６と、この拡散部３６を前記環状部３５の中央部に支持するための複数の接続腕部３７とを有する。これらの接続腕部３７は、前記拡散部３６から放射状に延びており、それらの外端部が前記環状部３５に接続される。また、前記環状部３５は、前記受部２９の環状壁部３１に支持される。従って、前記受部２９の貫通孔３３及び前記左側壁１２Ｌの貫通孔３４に前記加熱室５内側から前記噴出部本体２１の筒状部２３を挿入し、前記加熱室５外側から前記ナット２２を前記雄螺子部２５と螺合させることで、前記フランジ部２４とナット２２とで前記受部２９及び左側壁１２Ｌが挟持される。そして、前記受部２９に前記アタッチメント本体３０が取り付けられる。この際、前記アタッチメント本体３０の拡散部３６は、前記噴出部本体２１の筒状部２３と略同軸状になる。このようにして、前記第二噴出部２０が前記左側壁１２Ｌに固定される。なお、前記噴出部本体２２の筒状部２３には、蒸気管３８が接続される。この蒸気管３８は、前記第一噴出部１９に接続される蒸気管２７から分岐して形成される。
On the other hand, the second ejection part 20 is configured by including an ejection part main body 21 , a nut 22 and a diffusion attachment 28 . The ejection portion main body 21 and the nut 22 have the same structure as those of the first ejection portion 19 . Also, the diffusion attachment 28 has a receiving portion 29 and an attachment body 30 . The receiving portion 29 has an annular wall portion 31 and a bottom portion 32, and a through hole 33 is formed in the center of the bottom portion 32. As shown in FIG. The inner diameter of the through-hole 33 is substantially equal to the inner diameter of the through-hole 34 formed in the left side wall 12L and slightly larger than the outer diameter of the male screw portion 25 of the ejection portion main body 21 . On the other hand, the width across flats of the nut 22 is larger than the inner diameter of the through hole 34 . Also, the inner diameter of the annular wall portion 31 is slightly larger than the outer diameter of the flange portion 24 of the ejection portion main body 21 . The attachment body 30 has an annular portion 35 , a substantially conical diffusion portion 36 , and a plurality of connecting arms 37 for supporting the diffusion portion 36 at the central portion of the annular portion 35 . These connecting arms 37 extend radially from the diffusing portion 36 and are connected at their outer ends to the annular portion 35 . Also, the annular portion 35 is supported by the annular wall portion 31 of the receiving portion 29 . Therefore, the cylindrical portion 23 of the ejection portion main body 21 is inserted from the inside of the heating chamber 5 into the through hole 33 of the receiving portion 29 and the through hole 34 of the left side wall 12L, and the nut 22 is inserted from the outside of the heating chamber 5. By screwing together the male screw portion 25, the receiving portion 29 and the left side wall 12L are held between the flange portion 24 and the nut 22. As shown in FIG. Then, the attachment main body 30 is attached to the receiving portion 29 . At this time, the diffusion portion 36 of the attachment main body 30 is substantially coaxial with the cylindrical portion 23 of the ejection portion main body 21 . In this manner, the second ejection part 20 is fixed to the left side wall 12L. A steam pipe 38 is connected to the tubular portion 23 of the ejection portion main body 22 . The steam pipe 38 is formed by branching from the steam pipe 27 connected to the first jet part 19 .
前記調理プレート１８には、調理網３９が載置可能である。この調理網３９は、フレーム部４０と被調理物Ｆを載置するための網部４１とを有する。そして、図２及び図４に示されるように、前記網部４１は、前記調理プレート１８が前記下部プレート受け１７ＲＬ，１７ＬＬに支持された場合に、前記拡散アタッチメント２８と高さ方向の位置関係が重なる。実際には、前記網部４１は、前記拡散部３６よりもやや上方で且つ前記環状部３５の上端部の内面３５Ａよりも下方に位置する。
A cooking net 39 can be placed on the cooking plate 18 . The cooking net 39 has a frame portion 40 and a net portion 41 for placing the food F to be cooked. 2 and 4, when the cooking plate 18 is supported by the lower plate receivers 17RL and 17LL, the mesh portion 41 has a positional relationship with the diffusion attachment 28 in the height direction. Overlap. Actually, the mesh portion 41 is located slightly above the diffusion portion 36 and below the inner surface 35A of the upper end portion of the annular portion 35. As shown in FIG.
前記外殻４と加熱室５との間の空間には、蒸気発生手段４２及びポンプ４３が設けられる。前記ポンプ４３は、前記水タンク１１内の水を前記蒸気発生手段４２に送るためのものである。また、前記蒸気発生手段４２には、前記蒸気管２７が接続される。従って、前記水タンク１１から前記ポンプ４３によって蒸気発生手段４２に送られた液体の水は、この蒸気発生手段４２において蒸発して水蒸気Ｓとなる。そして、この水蒸気Ｓは、前記蒸気管２７及びこの蒸気管２７から分岐する蒸気管３８を経て、それぞれ前記第一噴出部１９、第二噴出部２０から前記加熱室５内に供給される。なお、４４は、水蒸気Ｓを加熱室５外に排出するための排気口である。
A steam generating means 42 and a pump 43 are provided in the space between the outer shell 4 and the heating chamber 5 . The pump 43 is for sending the water in the water tank 11 to the steam generating means 42 . Also, the steam pipe 27 is connected to the steam generating means 42 . Therefore, the liquid water sent from the water tank 11 to the steam generating means 42 by the pump 43 evaporates in the steam generating means 42 to become steam S. As shown in FIG. The steam S is supplied into the heating chamber 5 from the first ejection part 19 and the second ejection part 20 through the steam pipe 27 and the steam pipe 38 branched from the steam pipe 27, respectively. In addition, 44 is an exhaust port for discharging the steam S to the outside of the heating chamber 5 .
また、前記外殻４と加熱室５との間の空間には、マグネトロン４５も設けられる。このマグネトロン４５は、マイクロ波を発生させることができる。そして、このマイクロ波を前記加熱室５に放射することで、マイクロ波が当たった被調理物Ｆを発熱させることができる。なお、前記マグネトロン４５を用いて被調理物Ｆを加熱する場合、金属製の前記調理プレート１８及び調理網３９を使用することはできない。
A magnetron 45 is also provided in the space between the outer shell 4 and the heating chamber 5 . This magnetron 45 can generate microwaves. By radiating the microwaves to the heating chamber 5, the food F to which the microwaves hit can be heated. When the object to be cooked F is heated using the magnetron 45, the metal cooking plate 18 and cooking net 39 cannot be used.
次に、この加熱調理器１の電気的構成について説明する。前記加熱調理器１は、電源回路４６と、制御部４７と、駆動部４８とを有する。また、前記モード切替操作部９Ａの操作により切り替えられる切替スイッチ４９と、前記取消操作部９Ｂの操作により開閉する取消スイッチ５０と、前記決定操作部９Ｃの操作により開閉する決定スイッチ５１と、前記選択操作部９Ｄの操作により回動が検知されるロータリーエンコーダ５２とを有する。これらの切替スイッチ４９、取消スイッチ５０、決定スイッチ５１、ロータリーエンコーダ５２によって、前記制御部４７への入力がなされる。また、これらの切替スイッチ４９、取消スイッチ５０、決定スイッチ５１、ロータリーエンコーダ５２からの入力に基づいた表示が、前記表示部８になされる。前記駆動部４８は、前記制御部４７によって制御されると共に、前記電源回路４６から供給された電力によって前記マグネトロン４５、上ヒータ１６Ｕ、下ヒータ１６Ｌ、前記蒸気発生手段４２に設けられた蒸気ヒータ４２Ａ、及び前記給水ポンプ４３を作動させる。
Next, the electrical configuration of this heating cooker 1 will be described. The heating cooker 1 has a power supply circuit 46 , a control section 47 and a driving section 48 . In addition, a switch 49 switched by operating the mode switching operation section 9A, a cancel switch 50 opened and closed by operating the cancel operation section 9B, a decision switch 51 opened and closed by operating the decision operation section 9C, and the selection and a rotary encoder 52 whose rotation is detected by the operation of the operating portion 9D. Inputs to the control unit 47 are made by these switch 49 , cancel switch 50 , decision switch 51 and rotary encoder 52 . Further, a display based on the input from these switch 49, cancel switch 50, determination switch 51, and rotary encoder 52 is made on the display section 8. FIG. The drive unit 48 is controlled by the control unit 47 and is controlled by the electric power supplied from the power supply circuit 46 to control the magnetron 45, the upper heater 16U, the lower heater 16L, and the steam heater 42A provided in the steam generating means 42. , and the water supply pump 43 is operated.
前記表示部８には、加熱方式表示部８Ａと、調理方法表示部８Ｂと、数値表示部８Ｃと、時間表示部８Ｄと、調理強度表示部８Ｅと、動作開始表示部８Ｆ等が設けられる。前記加熱方式表示部８Ａは、前記マグネトロン４５、電気ヒータ１６Ｕ，１６Ｌ、蒸気発生手段４２の何れが作動しているか表示するものである。前記マグネトロン４５が作動する場合、前記加熱方式表示部８Ａに「レンジ」と表示される。前記電気ヒータ１６Ｕ，１６Ｌが作動する場合、前記加熱方式表示部８Ａに「オーブン」と表示される。前記蒸気発生手段４２が作動する場合、前記加熱方式表示部８Ａに「スチーム」と表示される。前記調理方法表示部８Ｂは、前記モード切替操作部９Ａで「調理方法」を選択した場合に表示されると共に、「蒸す」「低温調理」「煮込む」「揚げる」が表示可能である。前記数値表示部８Ｃは、前記マグネトロン４５の出力、加熱温度、又は被調理物の重量を表示するものであり、表示内容によって、単位が「℃」の他、図示しないが、「Ｗ」又は「ｇ」に切り替わる。また、前記数値表示部８Ｃは数字４桁分の表示が可能であるが、２５０℃を超える設定はできない。前記時間表示部８Ｄは、加熱時間を表示するものであり、「時－分」の他に「分－秒」の表示が可能である。この場合も、「時－分」の場合と「分－秒」の場合で単位が切り替わる。調理強度表示部８Ｅは、強火と弱火が選択可能な場合に表示される。なお、本例では強火と弱火であるが、強火と中火と弱火が選択可能であっても良い。前記動作開始表示部８Ｆは、調理開始可能な状態になると点滅し、前記決定操作部９Ｃの操作により調理をスタートさせると表示が消える。なお、加熱方式表示部８Ａ、調理方法表示部８Ｂ、数値表示部８Ｃ、時間表示部８Ｄ、調理強度表示部８Ｅ、動作開始表示部８Ｆの他にも表示要素が設けられるが、説明を省略する。
The display section 8 is provided with a heating method display section 8A, a cooking method display section 8B, a numerical value display section 8C, a time display section 8D, a cooking intensity display section 8E, an operation start display section 8F, and the like. The heating method display section 8A displays which of the magnetron 45, the electric heaters 16U and 16L, and the steam generating means 42 is operating. When the magnetron 45 is activated, the heating method display section 8A displays "range". When the electric heaters 16U and 16L operate, "oven" is displayed on the heating method display section 8A. When the steam generating means 42 operates, "steam" is displayed on the heating method display section 8A. The cooking method display section 8B is displayed when the "cooking method" is selected in the mode switching operation section 9A, and can display "steaming", "low temperature cooking", "simmering", and "frying". The numerical value display section 8C displays the output of the magnetron 45, the heating temperature, or the weight of the food to be cooked. switch to g. Further, although the numerical display section 8C can display four digits, the temperature cannot be set to exceed 250.degree. The time display section 8D displays the heating time, and can display "minute-second" in addition to "hour-minute". Also in this case, the unit is switched between "hour-minute" and "minute-second". The cooking intensity display portion 8E is displayed when high heat or low heat can be selected. In addition, although high heat and low heat are used in this example, high heat, medium heat, and low heat may be selectable. The operation start display section 8F blinks when the cooking can be started, and disappears when the decision operation section 9C is operated to start cooking. In addition to the heating method display section 8A, cooking method display section 8B, numerical value display section 8C, time display section 8D, cooking intensity display section 8E, and operation start display section 8F, other display elements are provided, but their description will be omitted. .
次に、本実施形態の作用について説明する。まず使用者は、前記モード切替操作部９Ａを回動操作して調理モードを切り替える。調理モードとして用意されているのは、「オート」「レンジ」「スチーム」「オーブン」「調理方法」「お手入れ」である。これらのモードの名称は、前記扉３における前記モード切替操作部９Ａの周囲に印字されており、このモード切替操作部９Ａの指示表示部９Ｅがそれらの印字を指し示すことで、どのモードが選択されているか知ることができる。なお、「お手入れ」を選択した場合の操作及び動作については、説明を省略する。
Next, the operation of this embodiment will be described. First, the user rotates the mode switching operation section 9A to switch the cooking mode. The available cooking modes are "Auto", "Microwave", "Steam", "Oven", "Cooking method" and "Care". The names of these modes are printed around the mode switching operation portion 9A on the door 3, and the mode is selected by pointing to the printing on the instruction display portion 9E of the mode switching operation portion 9A. You can know if It should be noted that description of operations and actions when "maintenance" is selected is omitted.
前記モード切替操作部９Ａを回動操作して「オート」を選択した場合、熱源として前記マグネトロン４５が用いられる。詳細な説明は省略するが、この「オート」モードでは、前記選択操作部９Ｄ及び決定操作部９Ｃを操作することで、温め対象の被調理物Ｆの選択及び調理強度の選択が可能である。これらが選択されると、前記動作開始表示部８Ｆが点滅する。そして、前記決定操作部９Ｃを押すことで加熱が開始されると共に、前記動作開始表示部８Ｆの表示が消える。この場合、図示しない各種センサからの信号に基づいて前記マグネトロン４５の作動時間及び出力が設定され、この設定時間及び設定出力に基づいて前記制御部４７が前記駆動部４８を制御する。
When "AUTO" is selected by rotating the mode switching operation section 9A, the magnetron 45 is used as a heat source. Although detailed description is omitted, in this "auto" mode, it is possible to select the food F to be heated and the cooking intensity by operating the selection operation section 9D and the determination operation section 9C. When these are selected, the operation start display section 8F blinks. Then, by pressing the determination operation section 9C, heating is started and the display of the operation start display section 8F disappears. In this case, the operating time and output of the magnetron 45 are set based on signals from various sensors (not shown), and the control section 47 controls the driving section 48 based on the set time and set output.
「レンジ」「スチーム」「オーブン」は、それぞれ前記マグネトロン４５、蒸気発生手段４２、上ヒータ１６Ｕ及び下ヒータ１６Ｌを用いた調理モードである。これらは、前記マグネトロン４５、蒸気発生手段４２、上ヒータ１６Ｕ及び下ヒータ１６Ｌの「機能」に基づく調理モードと言える。
"Microwave", "steam" and "oven" are cooking modes using the magnetron 45, the steam generating means 42, the upper heater 16U and the lower heater 16L, respectively. These can be said to be cooking modes based on the "functions" of the magnetron 45, the steam generating means 42, the upper heater 16U and the lower heater 16L.
前記モード切替操作部９Ａを回動操作して「レンジ」を選択した場合、熱源として前記マグネトロン４５が用いられる。この調理モードを選択した後、前記マグネトロン４５の出力（例えば１０００Ｗ、９００Ｗ、６００Ｗ、５００Ｗ、２００Ｗ、１００Ｗ）を前記選択操作部９Ｄ及び決定操作部９Ｃの操作によって選択し、更に、加熱時間を前記選択操作部９Ｄ及び決定操作部９Ｃの操作によって設定する。なお、設定された前記マグネトロン４５の出力及び加熱時間は、それぞれ前記表示部８の数値表示部８Ｃと時間表示部８Ｄに表示される。また、前記動作開始表示部８Ｆが点滅する。そして、前記マグネトロン４５の出力及び加熱時間を設定した後、前記決定操作部９Ｃを操作することで、前記動作開始表示部８Ｆの表示が消え、前記時間表示部８Ｄの数字がカウントダウンされる。同時に、前記制御部４７の命令によって前記駆動部４８が前記マグネトロン４５に電力を供給してマイクロ波を発生させる。このマイクロ波が前記加熱室５内に送られることで、この加熱室５内の被調理物Ｆが加熱される。
When the "range" is selected by rotating the mode switching operation section 9A, the magnetron 45 is used as the heat source. After selecting this cooking mode, the output of the magnetron 45 (for example, 1000 W, 900 W, 600 W, 500 W, 200 W, 100 W) is selected by operating the selection operation section 9D and the determination operation section 9C, and the heating time is It is set by operating the selection operation section 9D and the determination operation section 9C. The set output of the magnetron 45 and the heating time are displayed on the numerical value display section 8C and the time display section 8D of the display section 8, respectively. Also, the operation start display section 8F blinks. After setting the output of the magnetron 45 and the heating time, by operating the determination operation section 9C, the display of the operation start display section 8F disappears and the number of the time display section 8D is counted down. At the same time, the driving unit 48 supplies power to the magnetron 45 according to the command from the control unit 47 to generate microwaves. The microwaves are sent into the heating chamber 5 to heat the food F in the heating chamber 5 .
前記モード切替操作部９Ａを回動操作して「スチーム」を選択した場合、熱源として前記蒸気発生手段４２が用いられる。この調理モードを選択した後、加熱温度（例えば６５℃から１００℃まで５℃刻み）を前記選択操作部９Ｄ及び決定操作部９Ｃの操作によって選択し、更に、加熱時間を前記選択操作部９Ｄ及び決定操作部９Ｃの操作によって設定する。なお、設定された加熱温度及び加熱時間は、それぞれ前記表示部８の数値表示部８Ｃと時間表示部８Ｄに表示される。また、前記動作開始表示部８Ｆが点滅する。そして、前記蒸気発生手段４２による加熱温度及び加熱時間を設定した後、前記決定操作部９Ｃを操作することで、前記動作開始表示部８Ｆの表示が消え、前記時間表示部８Ｄの数字がカウントダウンされる。同時に、前記制御部４７の命令によって前記駆動部４８が前記蒸気ヒータ４２Ａに電力を供給して発熱させると共に、前記ポンプ４３を作動させて前記水タンク１１から水を前記蒸気発生手段４２に送ることで、この蒸気発生手段４２で水蒸気Ｓが発生する。この水蒸気Ｓが前記蒸気噴出部１９，２０から前記加熱室５内に送られることで、この加熱室５内の被調理物Ｆがスチーム調理される。
When "steam" is selected by rotating the mode switching operation portion 9A, the steam generating means 42 is used as the heat source. After selecting this cooking mode, the heating temperature (for example, from 65° C. to 100° C. in increments of 5° C.) is selected by operating the selection operation section 9D and the decision operation section 9C, and the heating time is selected by the selection operation section 9D and It is set by operating the determination operation section 9C. The set heating temperature and heating time are displayed on the numerical value display section 8C and the time display section 8D of the display section 8, respectively. Also, the operation start display section 8F blinks. Then, after setting the heating temperature and heating time by the steam generating means 42, by operating the determination operation section 9C, the display of the operation start display section 8F disappears and the number of the time display section 8D is counted down. be. At the same time, the drive unit 48 supplies electric power to the steam heater 42A to generate heat according to the command from the control unit 47, and operates the pump 43 to send water from the water tank 11 to the steam generating means 42. Then, steam S is generated by this steam generating means 42 . The steam S is sent into the heating chamber 5 from the steam jetting portions 19 and 20, so that the food F in the heating chamber 5 is steam-cooked.
スチーム調理について詳述する。なお、予め前記調理プレート１８に前記調理網３９が設置され、この調理網３９の網部４１上に被調理物Ｆが載置され、これら調理網３９及び被調理物Ｆが載せられた前記調理プレート１８が前記下部プレート受け１７ＲＬ，１７ＬＬ上で支持されており、前記水タンク１１内に水が貯められているものとする。
Learn more about steam cooking. In addition, the cooking net 39 is installed on the cooking plate 18 in advance, the food F to be cooked is placed on the net portion 41 of the cooking net 39, and the cooking net 39 and the food F to be cooked are placed. It is assumed that the plate 18 is supported on the lower plate receivers 17RL and 17LL, and the water tank 11 is filled with water.
スチーム調理が開始されると、上述したように、前記蒸気発生手段４２で水蒸気Ｓが発生する。前記水蒸気Ｓの約半分は、前記蒸気管２７を経て前記第一噴出部１９から前記加熱室５内に噴出する。同時に、前記水蒸気Ｓの残り約半分は、前記蒸気管２７及びここから分岐する蒸気管３８を経て前記第二噴出部２０から前記加熱室５内に噴出する。
When steam cooking is started, steam S is generated by the steam generating means 42 as described above. About half of the steam S is jetted into the heating chamber 5 from the first jetting portion 19 through the steam pipe 27 . At the same time, the remaining approximately half of the steam S is jetted from the second jetting portion 20 into the heating chamber 5 via the steam pipe 27 and the steam pipe 38 branching therefrom.
前記第一噴出部１９から噴出した水蒸気Ｓは、前記加熱室５内で前記左側壁１２Ｌ側から右側壁１２Ｒ側へ向かって略水平で且つ直線的に流れる。一方、前記第二噴出部２０から噴出した水蒸気Ｓは、前記拡散アタッチメント２８の拡散部３６によって拡散し、前記加熱室５内に拡がりながら噴出する。従って、前記第二噴出部２０から噴出する水蒸気Ｓの流れの速さは、前記第一噴出部１９から噴出する水蒸気Ｓの流れの速さよりも遅い。ここで、前記第一噴出部１９から噴出する速く直線的な水蒸気Ｓの流れは、エアカーテンのように作用する。即ち、前記第二噴出部２０から拡がりながら噴出する水蒸気Ｓの流れのうち、上方に向かった水蒸気Ｓは、更にその上方を略水平に流れる速い水蒸気Ｓの流れに沿って、水平に近い状態まで向きを変える。その後、前記第一噴出部１９から噴出した水蒸気Ｓの流れと第二噴出部２０から噴出した水蒸気Ｓの流れが混ざって乱流となり、また、前記第一出部１９から噴出した水蒸気Ｓの流れの一部が前記右側壁１２Ｒに衝突して下方に向きを変える。これによって、前記網部４１に載置された被調理物Ｆの上方を覆うように水蒸気Ｓが存在することになる。一方、前記網部４１と前記拡散アタッチメント２８の高さ方向の位置関係が重なる（即ち、両者が同等の高さにある）ことで、前記第二噴出部２０から拡がりながら噴出する水蒸気Ｓの流れのうち、下方に向かった水蒸気Ｓは、前記調理プレート１８の上面に沿って前記網部４１の下方を流れる。この水蒸気Ｓの流れは、前記第一噴出部１９から噴出した後、前記右側壁Ｒに衝突して下方に向きを変えた水蒸気Ｓと衝突して乱流となり上昇する。これによって、前記網部４１に載置された被調理物Ｆの下方を覆うように水蒸気Ｓが存在することになる。従って、前記網部４１に載置された被調理物Ｆは、十分な量の水蒸気Ｓにより包み込まれる。これによって、被調理物Ｆは十分な量の水蒸気Ｓによって十分に加熱されることになるので、良好に加熱調理される。
The steam S ejected from the first ejection portion 19 flows substantially horizontally and linearly in the heating chamber 5 from the left side wall 12L toward the right side wall 12R. On the other hand, the steam S ejected from the second ejection part 20 is diffused by the diffusion part 36 of the diffusion attachment 28 and is ejected while expanding into the heating chamber 5 . Therefore, the flow speed of the steam S ejected from the second ejection part 20 is slower than the flow speed of the steam S ejected from the first ejection part 19 . Here, the fast and linear flow of water vapor S ejected from the first ejection portion 19 acts like an air curtain. That is, of the flow of water vapor S ejected while expanding from the second ejection part 20, the water vapor S which is directed upward further along the flow of the fast water vapor S which flows substantially horizontally above it to a nearly horizontal state. turn around. After that, the flow of the steam S ejected from the first ejection portion 19 and the flow of the steam S ejected from the second ejection portion 20 are mixed to form a turbulent flow, and the flow of the steam S ejected from the first ejection portion 19. collides with the right side wall 12R and turns downward. As a result, the steam S is present so as to cover the food F placed on the net portion 41 from above. On the other hand, the mesh portion 41 and the diffusion attachment 28 overlap each other in the height direction (that is, both are at the same height), so that the flow of the water vapor S ejected while expanding from the second ejection portion 20. Among them, the downward steam S flows along the upper surface of the cooking plate 18 and under the net part 41 . After the flow of the water vapor S is jetted from the first jetting portion 19, it collides with the water vapor S which collides with the right side wall R and turns downward to become a turbulent flow and rise. As a result, the steam S exists so as to cover the food F placed on the net 41 below. Therefore, the food F placed on the net portion 41 is wrapped in a sufficient amount of water vapor S. As shown in FIG. As a result, the food F to be cooked is sufficiently heated by a sufficient amount of water vapor S, so that the food F is cooked satisfactorily.
なお、調理に使われた水蒸気Ｓの一部は、結露した後、前記水受部１０へ排出されて溜められると共に、残りの一部は、前記排気口４４を通って前記加熱調理器１の外に排出される。
A part of the water vapor S used for cooking is discharged to the water receiving part 10 after condensation, and is stored. discharged outside.
前記モード切替操作部９Ａを回動操作して「オーブン」を選択した場合、熱源として前記上ヒータ１６Ｕ及び下ヒータ１６Ｌが用いられる。この調理モードを選択した後、加熱温度（例えば７０℃から２５０℃まで１０℃刻み）を前記選択操作部９Ｄ及び決定操作部９Ｃの操作によって選択し、更に、加熱時間を前記選択操作部９Ｄ及び決定操作部９Ｃの操作によって設定する。なお、設定された加熱温度及び加熱時間は、それぞれ前記表示部８の数値表示部８Ｃと時間表示部８Ｄに表示される。また、前記動作開始表示部８Ｆが点滅する。また、「オーブン」を選択した場合、予熱するか否か、前記上ヒータ１６Ｕと下ヒータ１６Ｌの両方で加熱するか又は何れか一方のみで加熱するかを選択することもできる。そして、前記電気ヒータ１６Ｕ，１６Ｌによる加熱温度及び加熱時間を設定した後、前記決定操作部９Ｃを操作することで、前記動作開始表示部８Ｆの表示が消え、前記時間表示部８Ｄの数字がカウントダウンされる。同時に、前記制御部４７の命令によって前記駆動部４８が前記電気ヒータ１６Ｕ，１６Ｌに電力を供給して発熱させることで、前記加熱室５内の被調理物Ｆがオーブン調理される。
When "oven" is selected by rotating the mode switching operation section 9A, the upper heater 16U and the lower heater 16L are used as heat sources. After selecting this cooking mode, the heating temperature (for example, from 70° C. to 250° C. in increments of 10° C.) is selected by operating the selection operation section 9D and the determination operation section 9C, and the heating time is selected by the selection operation section 9D and It is set by operating the determination operation section 9C. The set heating temperature and heating time are displayed on the numerical value display section 8C and the time display section 8D of the display section 8, respectively. Also, the operation start display section 8F blinks. When "oven" is selected, it is also possible to select whether to preheat, whether to heat with both the upper heater 16U and the lower heater 16L, or whether to heat with only one of them. Then, after setting the heating temperature and heating time of the electric heaters 16U and 16L, by operating the determination operation section 9C, the display of the operation start display section 8F disappears and the number of the time display section 8D counts down. be done. At the same time, the drive unit 48 supplies electric power to the electric heaters 16U and 16L according to the command from the control unit 47 to generate heat, so that the food F in the heating chamber 5 is oven-cooked.
前記モード切替操作部９Ａを回動操作して「調理方法」を選択した場合、前記表示部８には前記加熱方式表示部８Ａと調理方法表示部８Ｂが表示される。このように、「調理方法」を選択した場合、調理メニューとして「蒸す」「低温調理」「煮込む」「揚げる」が選択可能となる。これらの調理メニューを有する調理モードは、前記加熱調理器１の各熱源により加熱するものの、それらの機能に基づいて選択する調理モードではなく、調理行為に基づく調理モードと言える。なお、前記モード切替操作部９Ａを回動操作して「調理方法」を選択した直後は、前記調理方法表示部８Ｂの「蒸す」が点滅すると共に、前記加熱方式表示部８Ａの「スチーム」が表示される。
When the "cooking method" is selected by rotating the mode switching operation portion 9A, the display portion 8 displays the heating method display portion 8A and the cooking method display portion 8B. In this way, when "cooking method" is selected, "steaming", "low temperature cooking", "simmering", and "frying" can be selected as the cooking menu. The cooking mode having these cooking menus can be said to be a cooking mode based on cooking actions rather than a cooking mode selected based on the functions of the heat sources of the heating cooker 1 for heating. Immediately after selecting the "cooking method" by rotating the mode switching operation unit 9A, "steam" in the cooking method display unit 8B blinks and "steam" in the heating method display unit 8A is displayed. Is displayed.
図９は、被調理物Ｆを弱火で２０分蒸す場合の設定手順である。前記モード切替操作部９Ａで「調理方法」が選択された状態で前記選択操作部９Ｄ及び決定操作部９Ｃの操作によって「蒸す」を選択すると、図９に示すように、調理方法表示部８Ｂは「蒸す」だけが表示された状態となり、前記加熱方式表示部８Ａは加熱方式として「スチーム」だけが表示された状態となる。即ち、この調理メニューでは、耐熱性のある器であれば使用可能であることが分かる。また、金属製の前記調理プレート１８及び調理網３９も使用可能であることが分かる。また、前記調理強度表示部８Ｅの「弱」と「強」が表示され、これらのうちの「弱」が点滅した状態となる。この例では「弱」を選択するので、前記決定操作部９Ｃを操作するだけで良いが、「強」を選択する場合、前記選択操作部９Ｄを操作して「強」を点滅させた後、前記決定操作部９Ｃを操作する。「弱」が選択されると、前記時間表示部８Ｄに数字の「０」と「秒」が表示される。ここで、前記選択操作部９Ｄを操作して、前記時間表示部８Ｄに「２０分」と表示させる。なお、前記時間表示部８Ｄの数字は、前記決定操作部９Ｃが操作されるまでは点滅を続ける。また、前記動作開始表示部８Ｆも点滅する。その後、前記決定操作部９Ｃを操作すると、前記動作開始表示部８Ｆの表示が消えると共に、前記時間表示部８Ｄの数字がカウントダウンされる。同時に、前記制御部４７の命令によって前記駆動部４８が前記蒸気ヒータ４２Ａに電力を供給して発熱させると共に、前記ポンプ４３を作動させて前記水タンク１１から水を前記蒸気発生手段４２に送ることで、この蒸気発生手段４２で水蒸気Ｓが発生する。この水蒸気Ｓが前記蒸気噴出部１９，２０から前記加熱室５内に送られることで、この加熱室５内の被調理物Ｆが蒸される。
FIG. 9 shows a setting procedure for steaming the food F to be cooked over low heat for 20 minutes. When "steaming" is selected by operating the selection operation section 9D and the decision operation section 9C while "cooking method" is selected by the mode switching operation section 9A, the cooking method display section 8B is displayed as shown in FIG. Only "steam" is displayed, and the heating method display section 8A displays only "steam" as the heating method. That is, it can be seen that any heat-resistant container can be used in this cooking menu. It can also be seen that metal cooking plates 18 and cooking nets 39 can also be used. In addition, "weak" and "strong" of the cooking intensity display section 8E are displayed, and "weak" among them blinks. In this example, since "weak" is selected, it suffices to simply operate the decision operation section 9C, but when selecting "strong", after operating the selection operation section 9D to blink "strong", The decision operation section 9C is operated. When "weak" is selected, the number "0" and "second" are displayed on the time display section 8D. Here, the selection operation section 9D is operated to display "20 minutes" on the time display section 8D. The numbers on the time display section 8D keep blinking until the decision operation section 9C is operated. Further, the operation start display section 8F also blinks. After that, when the decision operation section 9C is operated, the display of the operation start display section 8F disappears and the number of the time display section 8D is counted down. At the same time, the drive unit 48 supplies electric power to the steam heater 42A to generate heat according to the command from the control unit 47, and operates the pump 43 to send water from the water tank 11 to the steam generating means 42. Then, steam S is generated by this steam generating means 42 . The steam S is sent into the heating chamber 5 from the steam jetting portions 19 and 20, so that the food F in the heating chamber 5 is steamed.
図１０は、被調理物Ｆを７５℃で２時間低温調理する場合の設定手順である。前記モード切替操作部９Ａで「調理方法」が選択された状態で前記選択操作部９Ｄ及び決定操作部９Ｃの操作によって「低温調理」を選択すると、図１０に示すように、調理方法表示部８Ｂは「低温調理」だけが表示された状態となり、前記加熱方式表示部８Ａは加熱方式として「スチーム」だけが表示された状態となる。即ち、この調理メニューでは、耐熱性のある器であれば使用可能であることが分かる。また、金属製の前記調理プレート１８及び調理網３９も使用可能であることが分かる。「低温調理」が選択されると、前記数値表示部８Ｃに「６５℃」と表示される。この数値表示部８Ｃの数字は、前記決定操作部９Ｃが操作されるまでは点滅を続ける。なお、この調理メニューの場合、６５℃から８５℃の範囲において５℃刻みで温度を設定可能である。ここで、前記選択操作部９Ｄを操作して、前記数値表示部８Ｃに「７５℃」と表示させた後、前記決定操作部９Ｃを操作する。加熱温度が設定されると、前記時間表示部８Ｄに数字の「０」と「秒」が表示される。ここで、前記選択操作部９Ｄを操作して、前記時間表示部８Ｄに「２時００分」と表示させる。なお、前記時間表示部８Ｄの数字は、前記決定操作部９Ｃが操作されるまでは点滅を続ける。また、前記動作開始表示部８Ｆも点滅する。その後、前記決定操作部９Ｃを操作すると、前記動作開始表示部８Ｆの表示が消えると共に、前記時間表示部８Ｄの数字がカウントダウンされる。同時に、前記制御部４７の命令によって前記駆動部４８が前記蒸気ヒータ４２Ａに電力を供給して発熱させると共に、前記ポンプ４３を作動させて前記水タンク１１から水を前記蒸気発生手段４２に送ることで、この蒸気発生手段４２で水蒸気Ｓが発生する。この水蒸気Ｓが前記蒸気噴出部１９，２０から前記加熱室５内に送られることで、この加熱室５内の被調理物Ｆが低温調理される。
FIG. 10 shows a setting procedure for low-temperature cooking of food F at 75° C. for 2 hours. When "low temperature cooking" is selected by operating the selection operation section 9D and the decision operation section 9C in a state where "cooking method" is selected by the mode switching operation section 9A, the cooking method display section 8B is displayed as shown in FIG. , only "low temperature cooking" is displayed, and the heating method display section 8A is in a state in which only "steam" is displayed as the heating method. That is, it can be seen that any heat-resistant container can be used in this cooking menu. It can also be seen that metal cooking plates 18 and cooking nets 39 can also be used. When "low temperature cooking" is selected, "65°C" is displayed on the numerical display section 8C. The numbers on the numerical display section 8C keep blinking until the decision operation section 9C is operated. In the case of this cooking menu, the temperature can be set in increments of 5°C within the range of 65°C to 85°C. Here, after operating the selection operation section 9D to display "75° C." on the numerical value display section 8C, the determination operation section 9C is operated. When the heating temperature is set, the numbers "0" and "seconds" are displayed on the time display section 8D. Here, the selection operation section 9D is operated to display "2:00" on the time display section 8D. The numbers on the time display section 8D keep blinking until the decision operation section 9C is operated. Further, the operation start display section 8F also blinks. After that, when the decision operation section 9C is operated, the display of the operation start display section 8F disappears and the number of the time display section 8D is counted down. At the same time, the drive unit 48 supplies electric power to the steam heater 42A to generate heat according to the command from the control unit 47, and operates the pump 43 to send water from the water tank 11 to the steam generating means 42. Then, steam S is generated by this steam generating means 42 . The steam S is sent into the heating chamber 5 from the steam jetting portions 19 and 20, so that the food F in the heating chamber 5 is cooked at a low temperature.
図１１は、被調理物Ｆを２０分間煮込む場合の設定手順である。前記モード切替操作部９Ａで「調理方法」が選択された状態で前記選択操作部９Ｄ及び決定操作部９Ｃの操作によって「煮込む」を選択すると、図１１に示すように、調理方法表示部８Ｂは「煮込む」だけが表示された状態となり、前記加熱方式表示部８Ａは加熱方式として「レンジ」だけが表示された状態となる。即ち、この調理メニューでは、耐熱性があり且つ非金属製の器が使用可能であることが分かる。また、金属製の前記調理プレート１８及び調理網３９が使用不能であることも分かる。「煮込む」が選択されると、前記時間表示部８Ｄに数字の「０」と「秒」が表示される。ここで、前記選択操作部９Ｄを操作して、前記時間表示部８Ｄに「２０分」と表示させる。なお、前記時間表示部８Ｄの数字は、前記決定操作部９Ｃが操作されるまでは点滅を続ける。また、前記動作開始表示部８Ｆも点滅する。その後、前記決定操作部９Ｃを操作すると、前記動作開始表示部８Ｆの表示が消えると共に、前記時間表示部８Ｄの数字がカウントダウンされる。同時に、前記制御部４７の命令によって前記駆動部４８が前記マグネトロン４５に電力を供給してマイクロ波を発生させる。このマイクロ波が前記加熱室５内に送られることで、この加熱室５内の被調理物Ｆが煮込まれる。なお、前記制御部４７は、単純に前記マグネトロン４５からマイクロ波を発生させるのではなく、煮込みに適した出力制御を行う。具体的には、被調理物Ｆが沸騰するまでは強い出力とし、沸騰した後は沸騰が持続する程度に出力を落とす。このような制御は、図示しないセンサ、例えば重量センサや赤外線センサからの入力に基づいて行われる。
FIG. 11 shows the setting procedure when the food F to be cooked is boiled for 20 minutes. When "simmering" is selected by operating the selection operation section 9D and the determination operation section 9C while "cooking method" is selected by the mode switching operation section 9A, the cooking method display section 8B is displayed as shown in FIG. Only "Boil" is displayed, and the heating method display section 8A displays only "Microwave" as the heating method. That is, in this cooking menu, it can be seen that a heat-resistant and non-metallic container can be used. It can also be seen that the metal cooking plate 18 and cooking net 39 cannot be used. When "simmer" is selected, the number "0" and "seconds" are displayed on the time display section 8D. Here, the selection operation section 9D is operated to display "20 minutes" on the time display section 8D. The numbers on the time display section 8D keep blinking until the decision operation section 9C is operated. Further, the operation start display section 8F also blinks. After that, when the decision operation section 9C is operated, the display of the operation start display section 8F disappears and the number of the time display section 8D is counted down. At the same time, the driving unit 48 supplies power to the magnetron 45 according to the command from the control unit 47 to generate microwaves. As the microwaves are sent into the heating chamber 5, the food F in the heating chamber 5 is cooked. The control unit 47 does not simply generate microwaves from the magnetron 45, but performs output control suitable for stewing. Specifically, the power output is high until the food F to be cooked is boiled, and after boiling, the power is reduced to the extent that the boiling continues. Such control is performed based on inputs from sensors (not shown) such as weight sensors and infrared sensors.
図１２は、被調理物Ｆを２５０℃で２０分揚げる場合の設定手順である。前記モード切替操作部９Ａで「調理方法」が選択された状態で前記選択操作部９Ｄ及び決定操作部９Ｃの操作によって「揚げる」を選択すると、図１２に示すように、調理方法表示部８Ｂは「揚げる」だけが表示された状態となり、前記加熱方式表示部８Ａは加熱方式として「スチーム」と「オーブン」が表示された状態となる。即ち、この調理メニューでは、合成樹脂を除く耐熱性のある器であれば使用可能であることが分かる。また、金属製の前記調理プレート１８及び調理網３９も使用可能であることが分かる。「揚げる」が選択されると、前記数値表示部８Ｃに「２５０℃」と表示される。この数値表示部８Ｃの数字は、前記決定操作部９Ｃが操作されるまでは点滅を続ける。なお、この調理メニューの場合、２００℃から２５０℃の範囲において１０℃刻みで温度を設定可能である。この例では「２５０℃」を選択するので、前記決定操作部９Ｃを操作するだけで良いが、他の加熱温度で加熱する場合、前記選択操作部９Ｄを操作して加熱温度を選択した後、前記決定操作部９Ｃを操作する。加熱温度が設定されると、前記時間表示部８Ｄに数字の「０」と「秒」が表示される。ここで、前記選択操作部９Ｄを操作して、前記時間表示部８Ｄに「２０分」と表示させる。なお、前記時間表示部８Ｄの数字は、前記決定操作部９Ｃが操作されるまでは点滅を続ける。また、前記動作開始表示部８Ｆも点滅する。その後、前記決定操作部９Ｃを操作すると、前記動作開始表示部８Ｆの表示が消えると共に、前記時間表示部８Ｄの数字がカウントダウンされる。同時に、前記制御部４７の命令によって前記駆動部４８が前記蒸気ヒータ４２Ａ及び上ヒータ１６Ｕ、下ヒータ１６Ｌに電力を供給して発熱させると共に、前記ポンプ４３を作動させて前記水タンク１１から水を前記蒸気発生手段４２に送る。この蒸気発生手段４２で発生した水蒸気Ｓが前記蒸気噴出部１９，２０から前記加熱室５内に送られると共に、前記上ヒータ１６Ｕ、下ヒータ１６Ｌから赤外線が放射されることで、前記加熱室５内の被調理物Ｆが揚げられる。
FIG. 12 shows the setting procedure for frying the food F to be cooked at 250° C. for 20 minutes. When "frying" is selected by operating the selection operation section 9D and the determination operation section 9C in a state where "cooking method" is selected by the mode switching operation section 9A, the cooking method display section 8B is displayed as shown in FIG. Only "frying" is displayed, and the heating method display section 8A displays "steam" and "oven" as heating methods. That is, in this cooking menu, it can be seen that any heat-resistant container other than synthetic resin can be used. It can also be seen that metal cooking plates 18 and cooking nets 39 can also be used. When "frying" is selected, "250°C" is displayed on the numerical display section 8C. The numbers on the numerical display section 8C keep blinking until the decision operation section 9C is operated. In the case of this cooking menu, the temperature can be set in increments of 10°C within the range of 200°C to 250°C. In this example, "250° C." is selected, so it is sufficient to operate the decision operation section 9C, but when heating at another heating temperature, after operating the selection operation section 9D to select the heating temperature, The decision operation section 9C is operated. When the heating temperature is set, the numbers "0" and "seconds" are displayed on the time display section 8D. Here, the selection operation section 9D is operated to display "20 minutes" on the time display section 8D. The numbers on the time display section 8D keep blinking until the decision operation section 9C is operated. Further, the operation start display section 8F also blinks. After that, when the decision operation section 9C is operated, the display of the operation start display section 8F disappears and the number of the time display section 8D is counted down. At the same time, the drive unit 48 supplies electric power to the steam heater 42A, the upper heater 16U, and the lower heater 16L according to the command from the control unit 47 to generate heat, and operates the pump 43 to draw water from the water tank 11. It is sent to the steam generating means 42 . The steam S generated by the steam generating means 42 is sent into the heating chamber 5 from the steam ejecting portions 19 and 20, and infrared rays are radiated from the upper heater 16U and the lower heater 16L. The food F inside is fried.
このように、熱源として前記マグネトロン４５、蒸気発生手段４２、及び電気ヒータ１６Ｕ，１６Ｌを用いることで、加熱中に撹拌が必要な「炒める」「炒る」という調理行為を除き、「煮る」「蒸す」「揚げる」といった調理行為が可能となる。また、「焼く」という調理行為の一部は、「揚げる」を選択することで代用可能である。同様に、「茹でる」という調理行為の一部は、「煮る」を選択することで代用可能である。
In this way, by using the magnetron 45, the steam generating means 42, and the electric heaters 16U and 16L as heat sources, the cooking action of "frying" and "frying" which requires stirring during heating can be eliminated. Cooking actions such as "frying" and "frying" become possible. Also, part of the cooking action of "baking" can be substituted by selecting "frying". Similarly, a portion of the cooking action of "boiling" can be substituted by selecting "simmering".
なお、前記モード切替操作部９Ａは機械的な選択手段であり、ダイヤルを回動させることで調理モードを切り替えることが可能である。このため、調理行為に基づく調理モードである「調理方法」と、機能に基づく調理モードである「レンジ」「スチーム」「オーブン」の切り替えが、前記モード切替操作部９Ａのダイヤル回動操作で速やかに行うことができる。従って、調理行為に基づく調理モードの調理メニューを参照した後、機能に基づく調理モードに移行して細かく調理条件を調整して調理するといったことを容易に行うことができる。
The mode switching operation section 9A is mechanical selection means, and the cooking mode can be switched by turning a dial. Therefore, switching between the cooking mode “cooking method” based on the cooking action and the cooking mode based on the function “range”, “steam” and “oven” can be performed quickly by rotating the dial of the mode switching operation unit 9A. can be done. Therefore, after referring to the cooking menu of the cooking mode based on the cooking action, it is possible to shift to the cooking mode based on the function and finely adjust the cooking conditions for cooking.
以上のように本発明は、加熱室５と、この加熱室５内の被調理物Ｆを加熱するための熱源としてのマグネトロン４５、蒸気発生手段４２、及び電気ヒータ１６Ｕ，１６Ｌと、操作部９と、この操作部９によって選択された動作条件や動作状態を表示するための表示部８とを有する加熱調理器１において、前記操作部９が、機能に基づく調理モードである「レンジ」「スチーム」「オーブン」と調理行為に基づく調理モードである「調理方法」とを選択可能なモード切替操作部９Ａを有し、このモード切替操作部９Ａによって「調理方法」が選択された際に、調理行為に関連する加熱方式である「レンジ」「スチーム」「オーブン」を前記表示部８に表示する制御部４７を有することにより、前記モード切替操作部９Ａを用いて「調理方法」を選択することで、直感的に所望の調理を行うことができ、また、その際の加熱方式の情報が前記表示部８に表示されるので、使用可能な器や付属品等を理解できるばかりでなく、調理行為と機能が紐付くので、機能に基づく調理メニューを選択する場合の目安にすることができる。
As described above, the present invention includes the heating chamber 5, the magnetron 45 as a heat source for heating the food F in the heating chamber 5, the steam generating means 42, the electric heaters 16U and 16L, and the operating portion 9. and a display unit 8 for displaying operating conditions and operating states selected by the operation unit 9. ', 'oven', and 'cooking method', which is a cooking mode based on the cooking action. By having a control unit 47 that displays "microwave", "steam", and "oven", which are heating methods related to actions, on the display unit 8, the mode switching operation unit 9A can be used to select the "cooking method". , the desired cooking can be performed intuitively, and the information of the heating method at that time is displayed on the display unit 8, so that not only can the user understand the usable utensils and accessories, but also the cooking Since actions and functions are linked, it can be used as a guide when selecting a cooking menu based on functions.
また、本発明は、前記モード切替操作部９Ａを機械的な選択手段とし、前記モード切替操作部によって選択された調理モードにおける調理メニュー選択手段を、前記表示部８に表示された選択肢である調理方法表示部８Ｂの選択によって行われるソフトウェア的な選択手段としたことにより、調理行為に紐付く加熱方式を参照した後、モード切替操作部９Ａの操作で速やかに機能に基づく調理モードを選択することができる。
Further, according to the present invention, the mode switching operation section 9A is used as mechanical selection means, and the cooking menu selection means in the cooking mode selected by the mode switching operation section is selected from the cooking options displayed on the display section 8. By using software selection means performed by selecting the method display section 8B, after referring to the heating method linked to the cooking action, the cooking mode based on the function can be quickly selected by operating the mode switching operation section 9A. can be done.
なお、本発明は以上の実施形態に限定されるものではなく、発明の要旨の範囲内で種々の変形実施が可能である。例えば、上記実施形態では、調理行為として「蒸す」「低温調理」「煮込む」「揚げる」が選択可能であるが、他の調理行為を調理メニューとして追加しても良い。
It should be noted that the present invention is not limited to the above-described embodiments, and various modifications can be made within the scope of the gist of the invention. For example, in the above embodiment, "steaming", "low-temperature cooking", "simmering", and "frying" can be selected as cooking actions, but other cooking actions may be added to the cooking menu.
