JP2022175168A - Skewered food manufacturing apparatus - Google Patents
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Abstract
Description
本発明は、串刺食品製造装置に関し、詳しくは、糯米素材、おはぎ素材、道明寺素材、わらび餅素材、葛素材等の種々の素材から形成された生地を用いた成形食品の自動串出し製造を可能にした万能串刺食品製造装置に関する。 The present invention relates to a skewered food manufacturing apparatus, and more specifically, it enables automatic skewer manufacturing of shaped food using dough formed from various materials such as glutinous rice material, ohagi material, Domyoji material, bracken rice cake material, and arrowroot material. It relates to a versatile skewered food manufacturing device.
従来、この種の串刺食品製造装置としては、特許文献1に開示された「団子製造機」が知られている。 Conventionally, as this type of skewered food manufacturing apparatus, a "dango manufacturing machine" disclosed in Patent Document 1 is known.
この特許文献1に開示された「団子製造機」は、米粉等からなる団子の生地を生地供給装置でシート状に成型して一対の成形ロールの間に導き、このシート状の生地を間欠駆動される一対の成形ロールで成形してこの形成された団子を串押出装置から押し出された串により串刺して、排出するように構成されている。 The "dumpling making machine" disclosed in this patent document 1 forms a dough for dumplings made of rice flour or the like into a sheet by a dough feeding device, feeds it between a pair of forming rolls, and intermittently drives the sheet-shaped dough. The dango is formed by a pair of forming rolls, skewered by a skewer extruded from a skewer extruding device, and discharged.
ところで、この種の串刺食品製造装置においては、米粉等からなる団子だけでなく、糯米素材、おはぎ素材、道明寺素材、わらび餅素材、葛素材等から形成された生地を用いた串刺食品の自動製造の要求がある。 By the way, in this kind of skewered food manufacturing apparatus, it is possible to automatically manufacture skewered food using not only dumplings made of rice flour, etc., but also dough formed from glutinous rice material, ohagi material, Domyoji material, warabimochi material, arrowroot material, etc. There is a request for
しかしながら、従来の上記特許文献1に開示された「団子製造機」等では、糯米素材、おはぎ素材、道明寺素材、わらび餅素材、葛素材等を成形食品の生地として用いると、生地供給装置からの生地の供給が安定せず、このためこの種の生地を用いた串刺食品の自動製造は困難であるという問題があった。 However, in the conventional "dumpling making machine" disclosed in the above-mentioned Patent Document 1, when glutinous rice material, ohagi material, Domyoji material, bracken rice cake material, arrowroot material, etc. are used as the dough of the molded food, the dough supply device There is a problem that the supply of dough is not stable, and therefore it is difficult to automatically produce skewered food using this kind of dough.
すなわち、その種の串刺食品製造装置では、生地供給装置として、互いに逆方向に回転する一対の生地ロールを用いた構成を採用しており、この構成によると、糯米素材、おはぎ素材、道明寺素材、わらび餅素材、葛素材等を成形食品の生地として用いると、これらの生地が生地ロールに付着して該生地ロールに沿って逆戻りする現象が生じ、この現象のため、生地を成形ロールへ安定して供給することができなくなり、この種の素材を用いた生地による成形食品の成形、串刺し自動製造が困難であったという問題があった。 That is, in this type of skewered food manufacturing apparatus, a structure using a pair of dough rolls rotating in mutually opposite directions is adopted as a dough supply device. When bracken-starch dumpling material, kudzu material, etc. are used as dough for molded food, a phenomenon occurs in which these dough adheres to the dough roll and rolls back along the dough roll. There was a problem that it was difficult to form a molded food from dough using this kind of material and to automatically manufacture skewers.
そこで、本発明は、上記問題を解決するためになされたもので、成形食品の生地として糯米素材、おはぎ素材、道明寺素材、わらび餅素材、葛素材等の種々の素材を用いても信頼できる効率で串刺し食品を自動製造することができるようにした万能串刺食品製造装置を提供することを目的とする。 Therefore, the present invention has been made to solve the above-mentioned problems. To provide a versatile skewered food manufacturing apparatus capable of automatically manufacturing skewered food by
上記の目的を達成するため、請求項1の発明は、周面に一定の間隔で形成された複数の第1の溝部を有する第1の成形ロールと、前記第1の成形ロールの前記第1の溝部に対応する複数の第2の溝部を有し前記第1の成形ロールの下方側に接する第2の成形ロールとからなる一対の成形ロールの間に生地供給装置から供給されたシート状の生地を挿入して該一対の成形ロールにより前記シート状の生地から成形食品を形成し、該成形された成形食品に対して串刺装置から押し出された串によって串刺し、該串刺された串刺食品を前記成形ロールから離脱させて排出する串刺食品製造装置であって、前記生地供給装置は、前記生地を投入する生地ホッパーと、前記生地ホッパーの下側に設けられ、互いに逆方向に回転して前記生地を下方に送り出す一対の生地ロールと、前記生地ロールの下側に設けられ、前記生地ロールから送り出され生地の断面形状を調節する口金と、前記口金と前記生地ロールとの間に配置され、前記生地ロールの周面に沿って逆戻りする生地量を調整して前記生地の下方への送り出しを安定化する生地安定化部材と、前記生地安定化部材の末端から前記生地ロールの周面に沿って延び、前記生地ロールに付着して逆戻りする生地の下方への落下を防止する生地ロールカバーと、を具備することを特徴とする。 In order to achieve the above object, the invention of claim 1 provides a first forming roll having a plurality of first grooves formed at regular intervals on a peripheral surface, and the first forming roll of the first forming roll. A sheet-shaped sheet supplied from a dough supply device between a pair of forming rolls consisting of a second forming roll having a plurality of second grooves corresponding to the grooves of the second forming roll and being in contact with the lower side of the first forming roll A dough is inserted to form a molded food from the sheet-shaped dough by the pair of forming rolls, and the molded molded food is skewered with a skewer pushed out from a skewering device, and the skewered skewered food is produced as described above. In the skewered food manufacturing apparatus that separates from the forming roll and discharges, the dough supply device includes a dough hopper for charging the dough, and a dough supply device provided below the dough hopper and rotating in opposite directions to rotate the dough. A pair of dough rolls that feed downward, a mouthpiece that is provided below the dough roll and adjusts the cross-sectional shape of the dough fed from the dough roll, and is arranged between the mouthpiece and the dough roll, a dough stabilizing member for stabilizing the downward delivery of the dough by adjusting the amount of dough that returns along the peripheral surface of the dough roll; a dough roll cover that prevents the dough that extends, sticks to the dough roll and rolls back from falling downward.
請求項2の発明は、請求項1の発明において、前記一対の生地ロールは、周面に等間隔で形成された多数の凹部をそれぞれ有し、前記生地安定化部材は、下面が前記口金に接し、上面が前記生地ロールの周面と等間隔でそれぞれ対峙するかまぼこ型の一対の部材からなる、ことを特徴とする。 The invention of claim 2 is based on the invention of claim 1, wherein each of the pair of dough rolls has a large number of recesses formed at equal intervals on the peripheral surface thereof, and the dough stabilizing member has a lower surface that is aligned with the mouthpiece. It is characterized by comprising a pair of semicylindrical members that are in contact with each other and whose upper surfaces are opposed to the peripheral surface of the dough roll at regular intervals.
請求項3の発明は、請求項1又は2に記載の発明において、前記口金は、前記生地ロールの軸方向の長さを調整する第1の調整部材と、前記生地ロールの軸方向に直交する幅方向の長さを調整する第2の調整部材と、を具備し、前記生地安定化部材は、その上面と前記生地ロールの周面との間隙を調整する間隙調整部材、を具備することを特徴とする。 The invention of claim 3 is the invention of claim 1 or 2, wherein the mouthpiece includes a first adjusting member for adjusting the length of the dough roll in the axial direction, and a first adjusting member that is perpendicular to the axial direction of the dough roll. and a second adjusting member for adjusting the length in the width direction, wherein the dough stabilizing member comprises a gap adjusting member for adjusting the gap between the upper surface of the fabric stabilizing member and the peripheral surface of the fabric roll. Characterized by
請求項4の発明は、請求項3に記載の発明において、前記間隙調整部材は、前記口金を下方から支持する口金支持部材に設けられ、前記口金を上下に移動させることにより前記生地安定化部材の上面と前記生地ロールの周面との間隙を調整することを特徴とする。 The invention of claim 4 is the invention of claim 3, wherein the gap adjusting member is provided on a die support member that supports the die from below, and the dough stabilizing member is adjusted by moving the die up and down. The gap between the upper surface of the dough roll and the peripheral surface of the dough roll is adjusted.
請求項5の発明は、請求項1乃至4のいずれか1項に記載の発明において、前記生地ロールカバーは、前記生地ロールの生地送り出し部に対向する背面側にそれぞれ設けられ、前記生地ロールの最下端から最上端に至る間に形成されている、ことを特徴とする。 According to the invention of claim 5, in the invention according to any one of claims 1 to 4, the dough roll covers are provided on the back side of the dough roll facing the dough delivery part of the dough roll. It is characterized in that it is formed from the bottom end to the top end.
請求項6の発明は、請求項1乃至5のいずれか1項に記載の発明において、前記生地は、糯米素材、おはぎ素材、道明寺素材、わらび餅素材、葛素材等から選択されたものであることを特徴とする。 The invention of claim 6 is the invention of any one of claims 1 to 5, wherein the dough is selected from glutinous rice material, ohagi material, Domyoji material, bracken-starch dumpling material, arrowroot material, etc. It is characterized by
本発明は、周面に一定の間隔で形成された複数の第1の溝部を有する第1の成形ロールと、前記第1の成形ロールの前記第1の溝部に対応する複数の第2の溝部を有し前記第1の成形ロールの下方側に接する第2の成形ロールとからなる一対の成形ロールの間に生地供給装置から供給されたシート状の生地を挿入して該一対の成形ロールにより前記シート状の生地から成形食品を形成し、該成形された成形食品に対して串刺装置から押し出された串によって串刺し、該串刺された串刺食品を前記成形ロールから離脱させて排出する串刺食品製造装置であって、前記生地供給装置は、前記生地を投入する生地ホッパーと、前記生地ホッパーの下側に設けられ、互いに逆方向に回転して前記生地を下方に送り出す一対の生地ロールと、前記生地ロールの下側に設けられ、前記生地ロールから送り出され生地の断面形状を調節する口金と、前記口金と前記生地ロールとの間に配置され、前記生地ロールの周面に沿って逆戻りする生地量を調整して前記生地の下方への送り出しを安定化する生地安定化部材と、前記生地安定化部材の末端から前記生地ロールの周面に沿って延び、前記生地ロールに付着して逆戻りする生地の下方への落下を防止する生地ロールカバーと、を具備して構成したので、糯米素材、おはぎ素材、道明寺素材、わらび餅素材、葛素材等の種々の素材からなる生地を用いた成形食品の自動串出し製造を可能にした万能串刺食品製造装置を提供できるという効果を奏する。 The present invention provides a first forming roll having a plurality of first grooves formed at regular intervals on the peripheral surface, and a plurality of second grooves corresponding to the first grooves of the first forming roll. A sheet-like dough supplied from a dough supply device is inserted between a pair of forming rolls consisting of a second forming roll that is in contact with the lower side of the first forming roll, and the pair of forming rolls Skewered food production comprising forming a shaped food from the sheet-like dough, skewering the shaped shaped shaped food with a skewer pushed out from a skewering device, separating the skewered food from the forming roll and discharging the skewered food. The dough supply device comprises a dough hopper into which the dough is fed, a pair of dough rolls provided below the dough hopper and rotating in opposite directions to deliver the dough downward, and A mouthpiece provided below the dough roll for adjusting the cross-sectional shape of the dough sent out from the dough roll, and a dough arranged between the mouthpiece and the dough roll and reversing along the peripheral surface of the dough roll. a dough stabilizing member for stabilizing the downward delivery of the dough by adjusting the amount; A molded food using dough made of various materials such as glutinous rice material, ohagi material, Domyoji material, bracken-starch rice cake material, arrowroot material, etc. There is an effect that it is possible to provide a universal skewered food manufacturing apparatus that enables automatic skewered manufacturing of.
以下、本発明を実施するための実施例について、願書に添付した図面を参照しながら詳細に説明する。 Hereinafter, embodiments for carrying out the present invention will be described in detail with reference to the drawings attached to the application.
なお、以下に示す実施例においては、糯米素材、おはぎ素材、道明寺素材、わらび餅素材、葛素材から選択された生地を用いた串刺食品製造装置について説明するが、糯米素材、おはぎ素材、道明寺素材、わらび餅素材、葛素材以外の素材からなる生地を用いても同様に構成することができる。 In the embodiments shown below, an apparatus for producing skewered food using dough selected from glutinous rice material, ohagi material, Domyoji material, bracken-starch rice cake material, and arrowroot material will be described. , bracken-starch dumpling, and arrowroot can be used in the same way.
図1は、本発明に係る串刺食品製造装置の一実施例を示す斜視図であり、図2は、図1に示した串刺食品製造装置の側面の内部概略機構を示す内部機構図であり、図3は、図1に示した串刺食品製造装置の内部の要部を説明する内部説明図である。 FIG. 1 is a perspective view showing one embodiment of the skewered food manufacturing apparatus according to the present invention, and FIG. 2 is an internal mechanism diagram showing the schematic side internal mechanism of the skewered food manufacturing apparatus shown in FIG. FIG. 3 is an internal explanatory diagram for explaining the essential parts inside the skewered food manufacturing apparatus shown in FIG.
また、図4は、図3に示した串ロールの串搬送動作を説明する説明図であり、図5は、図3に示した串押出装置の串押出動作を説明する説明図である。 4 is an explanatory diagram for explaining the skewer conveying operation of the skewer roll shown in FIG. 3, and FIG. 5 is an explanatory diagram for explaining the skewer pushing operation of the skewer push-out device shown in FIG.
図1乃至図5において、本実施例の串刺食品製造装置100は、基台10と、上部制御部20と、串刺食品製造機構部30とから構成される。
1 to 5, the skewered
串刺食品製造機構部30は、生地供給装置310、成形部320、丸目部330、串刺装置340から構成される。
The skewered food
生地供給装置310は、図2及び図3に示すように、ホッパー311、一対の生地ロール312a,312bを具備して構成され、ホッパー311には、糯米素材、おはぎ素材、道明寺素材、わらび餅素材、葛素材から選択された生地の素材が投入され、一対の生地ロール312a,312bは、ホッパー311内の生地の素材をシート状に成形して成形部320に供給する。
As shown in FIGS. 2 and 3, the
成形部320は、図2及び図3に示すように、一対の第1の成形ロール321a及び第2の形成ロール321bを具備し、生地供給装置310から供給されたシート状の生地から成形食品を成形する。
As shown in FIGS. 2 and 3, the forming
ここで、第1の成形ロール321aは、その周面に一定の間隔で複数の第1の溝部322aが形成されており、第2の形成ロール321bは、その周面に第1の溝部322aに対応する第2の溝部322bが形成されており、第1の成形ロール321aの下方側に接して配置され、生地供給装置310から供給されたシート状の生地は、第1の成形ロール321aと第2の形成ロール321bとの間に供給され、第1の成形ロール321aと第2の形成ロール321bとが互いに逆方向に回転して、シート状の生地を第1の溝部322aと第2の溝部322bとで挟むことにより球状の成形食品が形成される。
Here, the first forming
この成形食品は、第1の成形ロール321aと第2の形成ロール321bの軸方向において例えば3個並んで形成され、この3個の球状の成形食品が次に説明する串刺装置340から押し出され串Sにより串刺しが行われる。
For example, three pieces of this formed food are arranged side by side in the axial direction of the first forming
串刺装置340は、上部制御部20内に設けられ、図2及び図3に示すように、串投入口341、串整列ロール342、串押出装置343を具備して構成される。
The
なお、上部制御部20には、この串刺食品製造装置100を制御する各種操作ボタン及び表示部を含む操作表示装置210が設けられており、更に、この上部制御部20の内部には、生地供給装置310、第1の成形ロール321a及び第2の形成ロール321b、串整列ロール、串押出装置343を駆動制御するモータ類及びその制御装置が設けられている。
The
串刺装置340の串投入口341には、多数の串Sが投入され、串投入口341に投入された串Sは、図4に示すように、一本ずつ串ロール342の串溝342aに収容され、串ロール342の回転により、第1の成形ロール321aと第2の形成ロール321bとの接合部に運ばれ、ここで、串溝342aに収容された串Sは、串レール343の串溝344内に落下する。串レール343の串溝344内には、図示しないスライダーが設けられており、このスラーダーにより、この串Sは第1の成形ロール321a及び第2の形成ロール321b方向に押し出されて、成形食品の串刺しが行われる。
A large number of skewers S are input to the
ここで、串ロール342及び串押出装置344は、第1の成形ロール321a及び第2の形成ロール321bの間欠駆動に同期して間欠駆動しており、第1の成形ロール321a及び第2の形成ロール321bの回転により、図5に示すように第1の溝部322a及び第2の溝部322bが串レール343の配設位置に達し、成形食品の成形が完了すると、第1の成形ロール321a及び第2の形成ロール321bは回転を停止し、このとき、串ロール343上の串Sは、串押出装置344のスライダーにより第1の溝部322a及び第2の溝部322bにより成形された成形食品方向に押し出されて、成形食品の串刺しが行われる。
Here, the
串刺装置340により串刺しが行われた串刺食品は、第1の成形ロール321aの第1の溝部322a及び第2の形成ロール321bの第2の溝部322bから離脱して丸目ロール331の下部に設けられている丸目ロール案内部材332内に落下する。丸目ロール331は、表面に串刺団子の仕上げ成形を行うための図示しない成形型が形成されており、串刺食品の仕上げ成形を行って、コンベヤ400上に排出される。
The skewered food skewered by the
さて、本発明の串刺食品製造装置100においては、糯米素材、おはぎ素材、道明寺素材、わらび餅素材、葛素材等の種々の素材からなる生地を用いた成形食品の自動串出し製造を可能にするために、生地供給装置310を図6及び図7に示すように構成する。
Now, in the skewered
図6は、図1に示した串刺食品製造装置100の生地供給装置310の生地ロール312a及び312bを含む要部の上面図であり、図7は、図6に示した生地供給装置310の要部のA-A断面図である。
6 is a top view of the main part including the dough rolls 312a and 312b of the
図6及び図7において、生地供給装置310の生地ロール312a,312bは、互いに対向して配設され、図3及び図7で矢印で示すように互いに逆方向に回転して、ホッパー310に投入された生地素材を下方に送り出す。
6 and 7, the dough rolls 312a and 312b of the
生地ロール312a,312bの下側には、口金317が設けられており、この口金317は、生地ロール312a,312bにより送り出され生地の断面形状を調節する。
A
すなわち、口金317の生地ロール312a,312bの軸と直交する方向の長さ、すなわち口金部材317aと口金部材317bとの間の長さは、調節螺子313a及び調節螺子313bの回動により調節できるようになっており、口金317の生地ロール312a,312bの軸方向の長さは調節螺子314の回動により調節できるようになっており、この調節螺子313a及び調節螺子313b及び調節螺子314の調整により調整された口金317の口形に応じて生地ロール312a,312bにより送り出され生地の断面形状が調整され、シート状の生地として第1の成形ロール321a及び第2の形成ロール321bの間に搬出される。
That is, the length of the
ここで、生地ロール312a,312bの周面には、等間隔で形成された多数の凹部をそれぞれ有しているが、生地の素材が、例えば、糯米素材、おはぎ素材、道明寺素材、わらび餅素材、葛素材等の種々の素材等であると、これらの生地が生地ロール312a,312bの周面に付着して該生地ロール312a,312bに沿って逆戻りする現象が生じ、この現象のため、シート状の生地を第1の成形ロール321a及び第2の形成ロール321bの間に搬出することができなくなり、その結果安定した成形食の成形が困難になり、また、この成形食に対する串刺しも困難になった。
Here, the peripheral surfaces of the dough rolls 312a and 312b each have a large number of concave portions formed at regular intervals. , Kudzu material, etc., a phenomenon occurs in which the dough adheres to the peripheral surfaces of the dough rolls 312a and 312b and rolls back along the dough rolls 312a and 312b. The shaped dough cannot be carried out between the first forming
そこで、本発明の串刺食品製造装置100においては、口金317を構成する口金部材317a及び口金部材317bと生地ロール312a及び生地ロール312bのそれぞれの間に、下面が部材317a及び部材317bに接し、上面が生地ロール312a及び生地ロール312bの周面と等間隔でそれぞれ対峙するかまぼこ型の一対の生地安定化部材315a及び生地安定化部材315bを配置し、この一対の生地安定化部材315a及び生地安定化部材315bにより、生地ロール312a及び生地ロール312bのそれぞれの周面に付着して逆戻りする生地量を調整し、生地ロール312a及び生地ロール312bによるシート状の生地の下方への送り出しを安定化するように構成されている。
Therefore, in the skewered
ここで、生地安定化部材315a及び生地安定化部材315bによる生地の逆戻り量の調整は、生地安定化部材調整螺子318a及び生地安定化部材調整螺子318bにより行うことができる。
Here, the adjustment of the dough reversing amount by the
生地安定化部材調整螺子318a及び生地安定化部材調整螺子318bを回動すると、口金317を構成する口金部材317a,317bが上下動し、これに対応して、生地安定化部材調整螺子318a及び生地安定化部材調整螺子318bの上面と生地ロール312a及び生地ロール312bの周面との距離が変化するので、これにより、生地ロール312a及び生地ロール312bによる生地の逆戻り量を調整することができる。
When the dough stabilizing
更に、本発明の串刺食品製造装置100においては、生地ロール312a及び生地ロール312bの生地送り出し部に対向する背面側に、生地安定化部材315a及び生地安定化部材315bのそれぞれの末端から生地ロール312a及び生地ロール312bの周面に沿って延びる生地ロールカバー316a及び生地ロールカバー316bが設けられている。
Furthermore, in the skewered
この生地ロールカバー316a及び生地ロールカバー316bは、生地ロールカバー316a及び生地ロールカバー316bに付着して逆戻りする生地の下方への落下を防止するために設けられたものである。
The
そして、本願発明の串刺食品製造装置100生地供給装置310のにおいては、上記生地安定化部材315a及び生地安定化部材315bと、生地ロールカバー316a及び生地ロールカバー316bの相乗効果により、第1の成形ロール321a及び第2の形成ロール321bへの安定した生地の供給が可能になる。
In the
以上が本発明の一実施例を示したものであるが、本発明は上述の実施形態に限定されるものではなく、本発明の技術的思想の範囲内であれば、当業者の通常の創作能力によって多くの変形が可能である。 The above is an example of the present invention, but the present invention is not limited to the above-described embodiments, and within the scope of the technical idea of the present invention, ordinary creations of those skilled in the art can be made. Many variations are possible depending on the ability.
10…基台
20…上部制御部
30…串刺食品製造機構部
100…串刺食品製造装置
210…操作表示部
310…生地供給装置
311…ホッパー
312a…生地ロール
312b…生地ロール
313a…調節螺子
313b…調節螺子
314…調節螺子
315a…生地安定化部材
315b…生地安定化部材
316a…生地ロールカバー
316b…生地ロールカバー
317…口金
317a…口金部材
317b…口金部材
318a…生地安定化部材調整螺子
318b…生地安定化部材調整螺子
320…成形部
321a…第1の形成ロール
321b...第2の形成ロール
322a…第1の溝部
322a…第2の溝部
330…丸目部
331…丸目ロール
332…丸目ロール案内部材
340…串押出装置
341…串投入口
342…整列ロール
343…串レール
344…串押出装置
400…コンベヤ
DESCRIPTION OF
Claims (6)
前記生地供給装置は、
前記生地を投入する生地ホッパーと、
前記生地ホッパーの下側に設けられ、互いに逆方向に回転して前記生地を下方に送り出す一対の生地ロールと、
前記生地ロールの下側に設けられ、前記生地ロールから送り出され生地の断面形状を調節する口金と、
前記口金と前記生地ロールとの間に配置され、前記生地ロールの周面に沿って逆戻りする生地量を調整して前記生地の下方への送り出しを安定化する生地安定化部材と、
前記生地安定化部材の末端から前記生地ロールの周面に沿って延び、前記生地ロールに付着して逆戻りする生地の下方への落下を防止する生地ロールカバーと、
を具備することを特徴とする串刺食品製造装置。 A first forming roll having a plurality of first grooves formed at regular intervals on a peripheral surface, and a plurality of second grooves corresponding to the first grooves of the first forming roll. A sheet-like dough supplied from a dough supply device is inserted between a pair of forming rolls consisting of a second forming roll in contact with the lower side of the first forming roll, and the sheet-like dough is formed by the pair of forming rolls. A skewered food manufacturing apparatus that forms a shaped food from dough, skewers the shaped shaped food with a skewer pushed out from a skewering device, and discharges the skewered food after separating from the forming roll. ,
The dough supply device is
a dough hopper into which the dough is introduced;
a pair of dough rolls provided below the dough hopper and rotating in opposite directions to feed the dough downward;
A mouthpiece provided below the dough roll for adjusting the cross-sectional shape of the dough fed from the dough roll;
a dough stabilizing member disposed between the mouthpiece and the dough roll, for stabilizing the downward delivery of the dough by adjusting the amount of dough that reverts along the peripheral surface of the dough roll;
a dough roll cover extending from the end of the dough stabilizing member along the peripheral surface of the dough roll and preventing the dough from falling back while adhering to the dough roll;
A skewered food manufacturing apparatus comprising:
周面に等間隔で形成された多数の凹部をそれぞれ有し、
前記生地安定化部材は、
下面が前記口金に接し、上面が前記生地ロールの周面と等間隔でそれぞれ対峙するかまぼこ型の一対の部材からなる、
ことを特徴とする請求項1に記載の串刺食品製造装置。 The pair of dough rolls are
Each having a large number of recesses formed at equal intervals on the peripheral surface,
The dough stabilizing member comprises:
Consisting of a pair of semicylindrical members whose lower surface is in contact with the mouthpiece and whose upper surface is opposed to the peripheral surface of the dough roll at equal intervals,
The skewered food manufacturing apparatus according to claim 1, characterized in that:
前記生地ロールの軸方向の長さを調整する第1の調整部材と、
前記生地ロールの軸方向に直交する幅方向の長さを調整する第2の調整部材と、
を具備し、
前記生地安定化部材は、
その上面と前記生地ロールの周面との間隙を調整する間隙調整部材、
を具備することを特徴とする請求項1又は2に記載の串刺食品製造装置。 The base is
a first adjustment member for adjusting the axial length of the dough roll;
a second adjusting member for adjusting the length of the dough roll in the width direction orthogonal to the axial direction;
and
The dough stabilizing member comprises:
a gap adjusting member for adjusting the gap between the upper surface and the peripheral surface of the dough roll;
The skewered food manufacturing apparatus according to claim 1 or 2, characterized by comprising:
前記口金を下方から支持する口金支持部材に設けられ、前記口金を上下に移動させることにより前記生地安定化部材の上面と前記生地ロールの周面との間隙を調整することを特徴とする請求項3に記載の串刺食品製造装置。 The gap adjusting member is
3. A mouthpiece supporting member that supports the mouthpiece from below, and the gap between the upper surface of the dough stabilizing member and the peripheral surface of the dough roll is adjusted by moving the mouthpiece up and down. 3. The skewered food manufacturing apparatus according to 3.
前記生地ロールの生地送り出し部に対向する背面側にそれぞれ設けられ、前記生地ロールの最下端から最上端に至る間に形成されている、
ことを特徴とする請求項1乃至4のいずれか1項に記載の串刺食品製造装置。 The dough roll cover includes:
It is provided on the back side facing the dough delivery part of the dough roll, and is formed between the bottom end and the top end of the dough roll,
The skewered food manufacturing apparatus according to any one of claims 1 to 4, characterized in that:
糯米素材、おはぎ素材、道明寺素材、わらび餅素材、葛素材等から選択されたものであることを特徴とする請求項1乃至5のいずれか1項に記載の串刺食品製造装置。 The fabric is
6. The apparatus for producing skewered food according to any one of claims 1 to 5, wherein the material is selected from glutinous rice material, ohagi material, Domyoji material, bracken-starch dumpling material, arrowroot material, and the like.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP2021081377A JP7388736B2 (en) | 2021-05-13 | 2021-05-13 | Skewered food manufacturing equipment |
Applications Claiming Priority (1)
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JP2021081377A JP7388736B2 (en) | 2021-05-13 | 2021-05-13 | Skewered food manufacturing equipment |
Publications (2)
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JP2022175168A true JP2022175168A (en) | 2022-11-25 |
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Family Applications (1)
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JP2021081377A Active JP7388736B2 (en) | 2021-05-13 | 2021-05-13 | Skewered food manufacturing equipment |
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Country | Link |
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JP (1) | JP7388736B2 (en) |
-
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- 2021-05-13 JP JP2021081377A patent/JP7388736B2/en active Active
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Publication number | Publication date |
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