JP2017055674A - 生シラスを配合した仔魚用飼料及びその製造方法 - Google Patents

Abstract

【課題】市場で安価且つ安定的に入手可能な材料を使用し、ウナギ仔魚を飼育する飼料の提供
【解決手段】魚肉タンパク質分解物に生シラス又はこれに小型甲殻類を配合し、前記魚肉タンパク質分解物を生シラス又は小型甲殻類の酵素により分解したウナギ仔魚用飼料
【選択図】 なし

Description

本発明は、魚肉タンパク質分解物を生シラスにより分解して調製される仔魚用飼料及びその製造方法に関する。

乱獲や気象変動などの影響によって、水産資源は年々減少傾向にある。このため、２０世紀後半から養殖による水産物の生産量が激増している。

しかし、養殖するためには、対象となる生物の生態を知る必要があり、マダイやトラフグ、ヒラメなどは、親魚を育成して採卵受精、ふ化、稚魚、成魚、採卵受精と、魚の世代交代を全て管理した完全養殖がおこなわれているが、我が国で需要が高いクロマグロやウナギは、ふ化から稚魚までの生態は不明な点が多く、近年、一部で完全養殖マグロが流通し始めたが、大部分は天然の稚魚を捕獲して種苗としているのが現状である。
クロマグロやウナギは、いずれも絶滅が危惧されている種であり、資源保護の観点からも、完全養殖が望まれている。

種苗として天然シラスウナギが用いられるウナギ養殖では、人工種苗生産技術を確立するためには、ふ化後の仔魚を従来の養殖用種苗であるシラスウナギまで成長させる効率的な飼育方法を開発する必要がある。

我が国のウナギ養殖産業の持続的な発展には、人工シラスウナギの大量生産技術の開発が不可欠であるが、人工シラスウナギの量産のためには、安定供給可能な仔魚用飼料の開発が重要な課題である。
ウナギ仔魚の初期飼料としてサメ卵粉末（特許文献１）が提案され、さらに、オキアミ分解物を混ぜることにより初めてシラスウナギまで変態することが確認された（特許文献２）。このようにアブラツノザメ卵は、ウナギ仔魚用飼料の主材料となっている。しかし、天然資源を原料とする飼料の場合、大量かつ安定供給が難しく、特に、アブラツノザメ卵は、資源量の枯渇等により今後の持続的な安定供給に不安がある。

特許文献２に記載される、オキアミ分解物を含むウナギ仔魚の飼育実験では、サメ卵粉末に代えて入手が容易な全卵粉末を用いた飼料で、サメ卵粉末を使用した飼料での飼育と遜色のない成長が２８日齢まで観察されている。

本発明者らは、アブラツノザメ卵などの天然資源を使用しない鶏卵と脱脂粉乳を特定の割合で配合した飼料を開発し、１００日齢までウナギ仔魚を飼育できることを確認している（特許文献３）。

本発明者らは、さらに、天然資源も含め将来的にも安定供給が可能でしかも低コストの飼料を探索し、魚由来蛋白質の分解物（以下「ＦＰＨ」ということもある）と冷凍小型甲殻類を含む飼料を開発し、ウナギ仔魚を６０日齢まで飼育できることを確認した（非特許文献１）が、成長率、生残率はサメ卵飼料には及ばなかった。

特開平１１−２５３１１１号公報 特開２００５−１３１１６号公報 特願２０１５−２２４５６号

Fish Sci (2013) 79 p.681-688

本発明は、従来の問題点を解決し、サメ卵など、入手が困難となりつつある材料に依存せず、安定供給可能と考えられる材料から調製可能であり、しかもふ化後の仔魚を効率的に成長させることができる飼料及びその製造方法を提供することを目的とする。

本発明者らは、FPHのような動物性タンパク質と生シラスを主材料とする新規飼料を試作し，ウナギ仔魚の飼育試験行った。その結果、飼料中の動物性タンパク質は、生シラスに含まれる分解酵素によって、さらに蛋白質が分解されてより吸収しやすくなり、人工ふ化したウナギ仔魚を、シラスウナギまで飼育できることを確認し、本発明に至った。

すなわち、本発明の実施態様は以下のとおりである。
〔１〕魚肉タンパク質分解物と生シラスを含有する仔魚用飼料。
〔２〕生シラスの一部を小型甲殻類に置き換えた〔１〕仔魚用飼料。
〔３〕仔魚がうなぎ仔魚である〔１〕又は〔２〕記載の仔魚用飼料。
〔４〕魚肉タンパク質分解物に生シラスを配合し、前記魚肉タンパク質分解物を生シラスの酵素により分解することを特徴とする仔魚用飼料の製造方法。
〔５〕生シラスの一部を小型甲殻類に置き換えた〔４〕の仔魚用飼料の製造方法。
〔６〕仔魚がうなぎ仔魚である〔４〕又は〔５〕記載の仔魚用飼料の製造方法。

本発明で使用する「魚肉タンパク質分解物」とは、魚単体及び食品加工工程で発生する不可食部（内臓、骨等）を原料にして、分解酵素で処理した分解物であり、ＦＰＨ（Fish protein hydrolysate）として市販されているものが使用できる。

本発明で使用する「生シラス」は、主にカタクチイワシの稚魚であり、天然資源ではあるが、我が国沿岸だけで年間６万トン程度水揚げされており、ウナギ仔魚飼育用として十分な量が確保可能である。

また、生シラスの一部を置き換える「小型甲殻類」とは、ツノナシオキアミなどのアミ類のことであり、これらを生のまま冷凍したものが、魚類の養殖用飼料として広く使用され、一般向けにも「アミエビ」の名称で市販されている。

魚肉タンパク質分解物はそのままでは消化は進行しないが、生シラスや小型甲殻類のような自己消化性の材料を添加すると、消化が進行する。
また、消化の進行速度は温度に依存するので、効率的に消化を進行させるためには、魚肉タンパク質に生シラスなどを添加・混合した後、約５０℃で３時間程度保持することが好ましい。

本発明のウナギ仔魚用飼料は、安定的な入手に不安があるサメ卵などの天然資源を使用せず、安定した品質の材料で作製でき、しかも入手が容易な材料での飼料の試作も実施し易いという利点を有する。

ウナギ仔魚用のＦＰＨ主体の飼料の性能向上を目的として、生シラス、小型甲殻類を配合した飼料を作成し、飼料成績の比較を行った。
各飼料の配合組成（重量比）は表１に示すとおりである。

注１）CPSP specialG（フランス Soprepeche社製）
注２）三陸産「アミエビ」
注３）エマリードP（栄研商事社製）
注４）フィッシュエードＣ（インターベット社製）
注５）ケルプ1（(株)キミカ社製）

＜実験１＞
ＦＰＨに対し、小型甲殻類を配合した飼料１と小型甲殻類と生シラスを配合した飼料２を調製し、搖動式の６．５Ｌ落花生型水槽（特開２０１４−１７７３３２号公報参照）を各飼料ごとに３槽用い、１水槽当たり５日齢のウナギ仔魚を２５０尾収容し、給餌は１日５回とし、１回当たり２〜３．５ｍL、１５分間とした。なお、各水槽への注水は、０．６L／分とした。その他の飼育条件は、特開２０１４−１７７３３２号公報に記載される通りである。

ウナギ仔魚を各水槽に収容する際、及び２０日齢となった時に、各水槽から２０尾をランダムに抽出し、フェノキシエタノールによる麻酔を施した後に、ウナギ仔魚の全長、体高を測定した。結果を表２に示す。

表２の結果から、明らかなように、小型甲殻類と生シラスを配合した飼料２を給与したウナギ仔魚は、生シラスを加えない小型甲殻類のみの飼料を給与したウナギ仔魚に比べ、全長及び体高が有意に勝っていた。

＜実験２＞
ＦＰＨに対し、生シラスを配合した飼料４と小型甲殻類と生シラスを配合した飼料３を準備し、実験１と同様な方法で、ウナギ仔魚の飼育実験を行った。
なお、実験1の飼料の給与量や残存量の確認のため、着色剤としてイカスミ粉末を添加したが、実際には、本発明の飼料は、着色しなくても目視で確認可能であったため、本実験ではイカスミ粉末に代え、ビタミン剤の原料として従来からウナギ仔魚用飼料に使用されている海藻粉末を使用し、さらに、大豆レシチンも少量添加した。
結果は、表２に示されるように、２０日齢では両者に有意な差は認められなかった。この結果は、ウナギ仔魚の成長には、小型甲殻類よりも生シラスの方が強く影響することを窺わせるものである。

実験１でウナギ仔魚の成長が優れていた、生シラスと小型甲殻類を配合した飼料を使用しウナギ仔魚がシラスウナギまで飼育する実験を行った。
実験に使用した飼料の配合組成（重量比）を表３に示す。飼料５は実施例１の実験２で使用する飼料３と同じで、飼料６は、これに従来からウナギ仔魚用飼料に使用されている大豆ペプチドを少量添加したものである。また、実験方法は実施例１と同じである。

注１）CPSP specialG（フランス Soprepeche社製）
注２）三陸産「アミエビ」
注３）エマリードP（栄研商事社製）
注４）フィッシュエードＣ（インターベット社製）
注５）ケルプ1（(株)キミカ社製）
注６）ハイニュートＨＫ（不二製油社製）

上記飼料５及び飼料６を用いた飼育実験の結果を表４に示す。

表４の実験結果から明らかなように、サメ卵を使用せず、安定的に入手が可能な飼料によっても、人口種苗であるウナギ仔魚をシラスウナギまで飼育することが可能であることが確認された。

本発明によれば、サメ卵等の安定的な入手が困難な天然資源を原料とする素材を使用せず、市場で安価且つ安定的に入手可能な材料を使用した飼料によりウナギ仔魚を飼育し、シラスウナギまで変態させることができ、シラスウナギ大量生産の可能性が広がる。

Claims (6)

1. 魚肉タンパク質分解物と生シラスを含有する仔魚用飼料。
2. 生シラスの一部を小型甲殻類に置き換えた請求項１記載の仔魚用飼料。
3. 仔魚がうなぎ仔魚である請求項１又は２記載の仔魚用飼料。
4. 魚肉タンパク質分解物に生シラスを配合し、前記魚肉タンパク質分解物を生シラスの酵素により分解することを特徴とする仔魚用飼料の製造方法。
5. 生シラスの一部を小型甲殻類に置き換えた請求項４記載の仔魚用飼料の製造方法。
6. 仔魚がうなぎ仔魚である請求項４又は５記載の仔魚用飼料の製造方法。