JP2016146786A - 栽培方法及び化学肥料 - Google Patents

Abstract

【課題】果実の収量の低減が抑えられると共に、果実の甘みを向上することができる栽培方法の提供を目的とする。
【解決手段】本発明の栽培方法は、肥料を供給する工程を備える果菜類の栽培方法であって、上記肥料供給工程における果実肥大初期の１日当たりの窒素成分の平均供給量を開花期から果実肥大期前までの１日当たりの窒素成分の平均供給量よりも少なくする。着果期の１日当たりの窒素成分の平均供給量に対する上記果実肥大初期の１日当たりの窒素成分の平均供給量としては、３／１０以上が好ましい。リン成分、カリウム、カルシウム又はマグネシウムの上記着果期の１日当たりの平均供給量に対する上記果実肥大初期の１日当たりの平均供給量としては、４／５以上６／５以下が好ましい。当該栽培方法は、少なくとも３段以上の摘心栽培に用いられるとよい。当該栽培方法は、養液栽培に用いられるとよい。
【選択図】図５

Description

本発明は、栽培方法及び化学肥料に関する。

一般に、果菜類等の植物の栽培においては、カリウム、窒素成分、リン成分等を一定の割合で配合された化学肥料が用いられる。中でも、窒素成分は、果菜類を生長させるための重要な成分とされ、通常開花期から果実の収穫時に亘って一定の分量で供給されるか、又は生長に伴って増量されつつ供給される。

また、今日では、植物に供給する肥料の状態を監視し制御することで、植物に供給する養分のバランスの最適化を図る方法も提案されている。このような肥料の供給方法としては、例えば「養液栽培による植物の育成方法」（特開２０１３−２０１９８３号公報）が発案されている。

この公報所載の植物の育成方法は、葉菜類や果菜類の育成方法として用いられるもので、養液のｐＨ及び導電率に応じた追肥を行うものである。この植物の育成方法は、養液のｐＨが基準値を超え、かつ導電率が基準値未満の場合には原肥の２倍以上のアンモニア性窒素を含む追肥を行い、養液のｐＨが基準値以下で、かつ導電率が基準値未満の場合には原肥の０〜１倍のアンモニア性窒素を含む追肥を行うことを特徴としている。

この公報所載の植物の育成方法は、養液のｐＨを植物が養分を吸収しやすい６付近に保つことで、植物の養分の吸収率を高めることができるとされている。

特開２０１３−２０１９８３号公報

一方、果菜類を栽培するに当たり、窒素の供給量が増加すると、果実の糖含量が低下し、果実の甘みが減少することが知られている。しかしながら、従来によると、窒素は果菜類の生長に不可欠な養分であるため、果菜類の生長と果実に含まれる糖分とはトレードオフの関係にある。そのため、上記所載の公報においても、ｐＨと導電率とに応じてアンモニア性窒素の供給量を増減することは記載されているものの、これは生長のための適切な窒素量の供給を目的としたものに過ぎず、果実の甘みを意図したものではなく、またこれによって果実の甘みを向上できるものではない。

これに対し、本発明者らが鋭意検討したところ、果菜類の生長には窒素が必要であるものの、果実肥大初期以降において窒素の供給量を減らしても果実の収量には余り変化がないことが分かった。また、果実肥大初期以降に窒素の供給量を減らすと、果実の甘みを効果的に高めることができることが分かった。

本発明は、このような事情に基づいてなされたものであり、果実の収量の低減を抑えつつ、果実の甘みを向上することができる栽培方法及び化学肥料の提供を目的とする。

上記課題を解決するためになされた本発明の一態様に係る栽培方法は、肥料を供給する工程を備える果菜類の栽培方法であって、上記肥料供給工程における果実肥大初期の１日当たりの窒素成分の平均供給量を開花期から果実肥大期前までの１日当たりの窒素成分の平均供給量よりも少なくする。

上記課題を解決するためになされた本発明の他の一態様に係る化学肥料は、当該栽培方法における果実肥大初期に用いられ、窒素成分の含有量が０ｍｅ／Ｌ以上２０ｍｅ／Ｌ以下である。

本発明の栽培方法及び化学肥料は、果実の収量の低減を抑えつつ、果実の甘みを向上することができる。

Ａの培地に定植した苗に対する週当たりの施肥成分量を示すグラフである。 Ｂの培地に定植した苗に対する週当たりの施肥成分量を示すグラフである。 Ｃの培地に定植した苗に対する週当たりの施肥成分量を示すグラフである。 果実ａ〜ｃの７作目の総収量を示すグラフである。 果実ａ〜ｃの糖含量を示すグラフである。 果実ａ〜ｃの特定成分含量を示すグラフである。

［本発明の実施形態の説明］
最初に本発明の実施態様を列記して説明する。

本発明の一態様に係る栽培方法は、肥料を供給する工程を備える果菜類の栽培方法であって、上記肥料供給工程における果実肥大初期の１日当たりの窒素成分の平均供給量を開花期から果実肥大期前までの１日当たりの窒素成分の平均供給量よりも少なくする。

当該栽培方法は、肥料供給工程における果実肥大初期の１日当たりの窒素成分の平均供給量を開花期から果実肥大期前までの１日当たりの窒素成分の平均供給量よりも少なくするので、果実の糖含量を高めることができる。また、本発明者らの知見によると、果実肥大初期における窒素の供給量を減少しても、果実の収量に対する影響は比較的小さく、逆に果実肥大初期の窒素の供給量が増えると、葉が多くなり過ぎて果菜類を適切に生長させるための管理が困難になることが分かった。つまり、当該栽培方法は、果実の収量の低減及び管理コストを抑えることができると共に、果実の糖含量を高めて果実の甘みを向上することができる。また、当該栽培方法は、極端な水分ストレスや塩ストレスによって果実の甘みを向上するものではないため、この点からも収量の低減を抑えることができる。

着果期の１日当たりの窒素成分の平均供給量に対する上記果実肥大初期の１日当たりの窒素成分の平均供給量としては、３／１０以上が好ましい。このように、着果期の１日当たりの窒素成分の平均供給量に対する上記果実肥大初期の１日当たりの窒素成分の平均供給量を上記範囲内とするとこによって、果実の収量の減少をより確実に抑えつつ、果実の甘みを向上することができる。

リン成分、カリウム、カルシウム又はマグネシウムの上記着果期の１日当たりの平均供給量に対する上記果実肥大初期の１日当たりの平均供給量としては、４／５以上６／５以下が好ましい。このように、リン成分、カリウム、カルシウム又はマグネシウムの平均供給量を上記範囲内とすることによって、上述のように果実の甘みを向上しつつ、果菜類を適切に生長させることができる。

当該栽培方法は、少なくとも３段以上の摘心栽培に用いられるとよい。かかる摘心栽培によると、果実は下方の１段目から順に肥大していくことになる。そのため、１段目及び２段目においては、培地中に残存する窒素成分や既に果菜類が内部に吸収した窒素成分の影響を受けやすい。これに対し、３段目以上になると、培地中に残存する窒素成分等の影響が及びにくいため、果実に含まれる糖含量を容易かつ確実に高めて果実の甘みを向上することができる。

当該栽培方法は、養液栽培に用いられるとよい。かかる養液栽培によると、果菜類が吸収する養分を制御しやすいため、果実に含まれる糖含量を的確に高めることができる。つまり、土壌栽培によると、供給する窒素成分量を減少しても、果菜類は予め土壌に含まれる窒素成分を吸収すべく窒素成分の存在領域に根を伸ばしやすい。これに対し、上記養液栽培によると、かかる土壌を用いないため、供給する窒素成分を減少することで、果菜類が吸収する窒素成分をより的確に制御することができ、これにより果実に含まれる糖含量を的確に高めることができる。

当該栽培方法に用いられる上記果菜類がトマトであるとよい。このように、上記果菜類がトマトであることによって、果実の甘みを的確に高めて高品質なトマトを供給することができる。

上記着果期及び果実肥大初期の１日当たりの平均供給量として少なくとも以下の（１）〜（４）のいずれか１を満たすことが好ましい。
（１）２．０ｍｅ／株≦リン成分≦２．３ｍｅ／株
（２）３．１ｍｅ／株≦カリウム≦４．６ｍｅ／株
（３）２．２ｍｅ／株≦カルシウム≦３．２ｍｅ／株
（４）０．３３ｍｅ／株≦マグネシウム≦０．４９ｍｅ／株
このように、上記着果期及び果実肥大初期の１日当たりの平均供給量として上記（１）〜（４）のいずれか１を満たすことによって、トマトを適切に生長させることができる。

窒素成分の供給量削減期間が開花の４週間後から１０週間後までの期間を含むとよい。このように、窒素成分の供給量削減期間が上記範囲の期間を含むことによって、果実の収量の減少を抑えつつ、この果実の甘みをより的確に向上することができる。

本発明の他の一態様に係る化学肥料は、当該栽培方法における果実肥大初期に用いられ、窒素成分の含有量が０ｍｅ／Ｌ以上２０ｍｅ／Ｌ以下である。

当該化学肥料は、窒素成分の含有量が上記範囲内であるので、果実肥大初期に用いられることで、果実の収量の低減を抑えることができると共に、果実に含まれる糖含量を高めて果実の甘みを向上することができる。

なお、本明細書において、「着果期」とは、各株における第１花房（第１花房に着果しなかった場合には最も早く着果した果実）の着果期をいう。また、「果実肥大初期」とは、各株における第１花房に着果した果実の肥大初期をいう。「開花期から果実肥大期前まで」とは、各株における第１花房の開花からこの第１花房に着果した果実が肥大する前までの期間をいう。「窒素成分」とは、窒素単体に加え、アンモニア性窒素のようにアンモニウム塩として含まれる窒素や、亜硝酸性窒素、硝酸性窒素のように酸化窒素として含まれる窒素を含む。「窒素成分の含有量」とは、窒素原子の含有量をいう。なお、本明細書に記載のその他の成分についても同様である。「養液栽培」とは、土壌の代わりに必要な養分を含む培養液を用いる栽培方法をいい、例えば固形培地を用いる固形培地耕や、固形培地を用いない水耕栽培、噴霧耕栽培等が挙げられる。なお、本発明における「養液栽培」とは、定植期以降の栽培で土壌の代わりに培養液を用いるものであればよく、定植期までの栽培では土壌を用いてもよい。「化学肥料」とは、化学的に合成された無機肥料をいう。

［本発明の実施形態の詳細］
＜果菜類の栽培方法＞
以下、本発明の一実施形態に係る栽培方法について説明する。

当該果菜類の栽培方法は、養液栽培に用いられる。当該栽培方法は、果菜類の果実の甘みを高めてこの果実の高品質化を促進することができる。当該栽培方法によって栽培可能な果菜類としては、特に限定されるものではなく、例えばトマト、ピーマン、イチゴ、トウガラシ、カボチャ、キュウリ、スイカ、メロン、インゲン豆、枝豆、エンドウ豆、そら豆等が挙げられる。以下においては、トマトを栽培する場合を例に挙げて説明する。

当該栽培方法は、果菜類に肥料を供給する工程を備える。果菜類は、一般に播種から育苗期、定植期、開花期、着果期及び果実肥大期を経て収穫される。当該栽培方法は、これらの各段階において適宜肥料を供給する。つまり、当該栽培方法は、これらの各段階において肥料供給工程を有する。当該栽培方法は、果実肥大期、中でも果実肥大初期の肥料の供給方法に特徴を有する。以下、育苗期から収穫に至るまでの肥料の供給方法について説明する。

（育苗期における栽培手順）
育苗期における栽培手順としては、特に限定されるものではなく、例えば公知の育苗ポットを用い、この育苗ポット培土又は土壌を充填した上で種子を播き、苗まで育てる方法が挙げられる。

上記培土としては、特に限定されるものではないが、例えば砂土又は砂状の人工培土、ロックウール等の人工無機培土、ポリウレタン、ポリエステル等の人工有機培土、おがくず、もみ殻等の有機天然培土等が挙げられ、中でも砂土又は砂状の人工培土が好ましい。上記培土として砂土又は砂状の人工培土を用いることによって、培土中に空隙を形成することができる。これにより、この空隙に育苗に必要な養水分を保持することができると共に、根に十分な酸素を供給することができる。

育苗期には、種子又は苗に水、肥料、殺虫剤等を適宜供給するのが好ましい。水、肥料、殺虫剤等の供給方法としては、特に限定されるものではなく、例えばミスト状にして噴霧する方法が挙げられる。かかる噴霧方式としては、高圧気体を使用した霧吹きタイプや、超音波ミスト等が挙げられる。

育苗期に供給する肥料に含まれる成分としては、例えば窒素成分、リン成分、カリウム、カルシウム、マンガン、マグネシウム、ホウ素成分等が挙げられる。

育苗期における窒素成分の１日当たりの平均供給量の下限としては、０．２０ｍｅ／株が好ましく、０．２４ｍｅ／株がより好ましい。一方、育苗期における窒素成分の平均供給量の上限としては、０．２９ｍｅ／株が好ましく、０．２７ｍｅ／株がより好ましい。上記窒素成分の平均供給量が上記下限に満たないと、苗が十分生長しないおそれがある。逆に、上記窒素成分の平均供給量が上記上限を超えると、裂果等を生じるおそれがある。

（定植期から果実肥大期前までにおける栽培手順）
育苗後の苗は培地に定植する。この培地としては、例えば砂培地又は砂状の人工培地、ロックウール等の人工無機培地、ポリウレタン、ポリエステル等の人工有機培地、おがくず、もみ殻等の有機系天然培地等が挙げられる。中でも、上記培地としては、砂培地又は砂状の人工培地が好ましい。砂培地又は砂状の人工培地は、ロックウール等の他の無機培地に比べて保水性が高いため、生長に必要な養水分を十分に保持できると共に、根に対して十分な酸素を供給することができる。また、施肥量、灌水頻度等を調整することで、培地中の水分量を容易に調節することができる。なお、上記培地としては、必ずしも固体培地を用いる必要はなく、液体培地を用いてもよい。上記液体培地としては、例えばＭＳ培地（Ｍｕｒａｓｈｉｇｅ−Ｓｋｏｏｇ培地）、ＷＰ培地（Ｗｏｏｄｙ Ｐｌａｎｔ培地）、ＧａｍｂｏｒｇＢ５培地等が挙げられる。

定植期から果実肥大期前までにおける施肥方法としては、特に限定されるものではなく、固形培地を用いる場合であれば、例えば養液をミスト状にして噴霧する方法や、養液を吸水シートや培地等の毛管力によって吸い上げて果菜類の根に供給する方法（毛管型水耕法）が挙げられる。また、液体培地を用いる場合であれば、例えば養液が貯留される栽培槽に苗を定植し、この貯留される養液によって施肥する方法（湛液型水耕法）が挙げられる。

定植期から果実肥大期前までに施肥する肥料としては、一般的には化学肥料が用いられる。また、かかる化学肥料の種類としては、特に限定されないが、液肥（培養液）が好ましい。

上記化学肥料に含まれる成分としては、窒素成分、リン成分、カリウム、カルシウム、マグネシウム等が挙げられる。また、上記化学肥料には、イオンバランスを保つ点から、水素成分、硫酸、塩素成分等を含んでいてもよい。

上記化学肥料に含まれる窒素成分の含有量の下限としては、１５ｍｅ／Ｌが好ましく、１８ｍｅ／Ｌがより好ましく、２０ｍｅ／Ｌがさらに好ましい。一方、上記化学肥料に含まれる窒素成分の含有量の上限としては、２８ｍｅ／Ｌが好ましく、２５ｍｅ／Ｌがより好ましく、２２ｍｅ／Ｌがさらに好ましい。上記窒素成分の含有量が上記下限に満たないと、収量が低下するおそれがある。逆に、上記窒素成分の含有量が上記上限を超えると、過繁茂を招来し、果菜類を適切に生長させるための管理が容易でなくなるおそれがある。

上記化学肥料に含まれるリン成分の含有量の下限としては、３ｍｅ／Ｌが好ましく、４ｍｅ／Ｌがより好ましい。一方、上記化学肥料に含まれるリン成分の含有量の上限としては、１０ｍｅ／Ｌが好ましく、８ｍｅ／Ｌがより好ましい。上記リン成分の含有量が上記下限に満たないと、果実が十分に生長しないおそれがある。逆に、上記リン成分の含有量が上記上限を超えると、鉄成分や亜鉛成分の低下を助長して葉が枯死するおそれがある。

上記化学肥料に含まれるカリウムの含有量の下限としては、７ｍｅ／Ｌが好ましく、８ｍｅ／Ｌがより好ましい。一方、上記化学肥料に含まれるカリウムの含有量の上限としては、１６ｍｅ／Ｌが好ましく、１４ｍｅ／Ｌがより好ましい。上記カリウムの含有量が上記下限に満たないと、葉が黄化するおそれがある。逆に、上記カリウムの含有量が上記上限を超えると、葉が枯死するおそれがある。

上記化学肥料に含まれるカルシウムの含有量の下限としては、４ｍｅ／Ｌが好ましく、６ｍｅ／Ｌがより好ましい。一方、上記化学肥料に含まれるカルシウムの含有量の上限としては、１２ｍｅ／Ｌが好ましく、１０ｍｅ／Ｌがより好ましい。上記カルシウムの含有量が上記下限に満たないと、果実の尻腐れが生じるおそれがある。逆に、上記カルシウムの含有量が上記上限を超えると、他の成分の欠乏を誘発するおそれがある。

上記化学肥料に含まれるマグネシウムの含有量の下限としては、０．５ｍｅ／Ｌが好ましく、１ｍｅ／Ｌがより好ましい。一方、上記化学肥料に含まれるマグネシウムの含有量の上限としては、６ｍｅ／Ｌが好ましく、４ｍｅ／Ｌがより好ましい。上記マグネシウムの含有量が上記下限に満たないと、葉が黄化するおそれがある。逆に、上記マグネシウムの含有量が上記上限を超えると、果菜類に供給されるカリウムやカルシウムが欠乏するおそれがある。

上記化学肥料に含まれる水素成分の含有量の下限としては、特に限定されるものではなく、理論上の下限値は０ｍｅ／Ｌである。一方、上記化学肥料に含まれる水素成分の含有量の上限としては、８ｍｅ／Ｌが好ましく、６ｍｅ／Ｌがより好ましい。上記水素成分の含有量が上記上限を超えると、リン成分等が養液中に沈殿して果菜類に適切に供給され難くなるおそれがある。

上記化学肥料に含まれる硫酸成分の含有量の下限としては、特に限定されるものではなく、理論上の下限値は０ｍｅ／Ｌである。一方、上記化学肥料に含まれる硫酸成分の含有量の上限としては、１５ｍｅ／Ｌが好ましく、１２ｍｅ／Ｌがより好ましい。上記硫酸成分の含有量が上記上限を超えると、カリウム、カルシウム、マグネシウム等が養液中に沈殿して果菜類に適切に供給され難くなるおそれがある。

上記化学肥料に含まれる塩素成分の含有量の下限としては、０ｍｅ／Ｌとすることができる。一方、上記化学肥料に含まれる塩素成分の含有量の上限としては、１５ｍｅ／Ｌが好ましく、１２ｍｅ／Ｌがより好ましい。上記塩素成分の含有量が上記上限を超えると、カリウム、カルシウム、マグネシウム等が養液中に沈殿して果菜類に適切に供給され難くなるおそれがあると共に、根が枯れるおそれがある。

定植期から果実肥大期前までにかけては、徐々に施肥量を増加させるのが好ましい。また、開花期から果実肥大期前までにおける１日当たりの平均施肥量の下限としては、０．１５Ｌ／株が好ましく、０．２０Ｌ／株がより好ましい。逆に、開花期から果実肥大期前までにおける１日当たりの平均施肥量の上限としては、０．２５Ｌ／株が好ましく、０．２３Ｌ／株がより好ましい。上記平均施肥量が上記下限に満たないと、苗が十分に生長しないおそれがある。逆に、上記平均施肥量が上記上限を超えると、各成分が供給過剰になるおそれがある。

開花期から果実肥大期前までにおける１日当たりの窒素成分の平均供給量の下限としては、３．５ｍｅ／株が好ましく、４．０ｍｅ／株がより好ましい。一方、開花期から果実肥大期前までにおける１日当たりの窒素成分の平均供給量の上限としては、５．５ｍｅ／株が好ましく、５．０ｍｅ／株がより好ましい。一般に開花期から果実肥大期前までは窒素を最も必要とする時期であり、上記窒素成分の平均供給量が上記下限に満たないと、収量が低下するおそれがある。逆に、上記窒素成分の平均供給量が上記上限を超えると、過繁茂を招来し、果菜類を適切に生長させるための管理が容易でなくなるおそれがある。

また、着果期における１日当たりの平均施肥量の下限としては、０．２４Ｌ／株が好ましく、０．２６Ｌ／株がより好ましい。一方、着果期における１日当たりの平均施肥量の上限としては、０．３２Ｌ／株が好ましく、０．３０Ｌ／株がより好ましい。着果期における１日当たりの平均施肥量が上記下限に満たないと、収量が十分に得られないおそれがある。逆に、着果期における１日当たりの平均施肥量が上記上限を超えると、各成分が供給過剰になるおそれがある。

着果期における１日当たりの窒素成分の平均供給量の下限としては、４．０ｍｅ／株が好ましく、５．０ｍｅ／株がより好ましい。一方、着果期における１日当たりの窒素成分の平均供給量の上限としては、８．０ｍｅ／株が好ましく、７．０ｍｅ／株がより好ましい。上記窒素成分の平均供給量が上記下限に満たないと、収量が十分に得られないおそれがある。逆に、上記窒素成分の平均供給量が上記上限を超えると、過繁茂を招来し、果菜類を適切に生長させるための管理が容易でなくなるおそれがあると共に、後述するように果実肥大初期に窒素成分の供給量を少なくした場合でも、それまでに吸収した窒素に起因して果実の甘みが十分に高まらないおそれがある。

着果期における１日当たりのリン成分の平均供給量の下限としては、２．０ｍｅ／株が好ましく、２．１ｍｅ／株がより好ましい。一方、着果期における１日当たりのリン成分の平均供給量の上限としては、２．３ｍｅ／株が好ましく、２．２ｍｅ／株がより好ましい。上記リン成分の平均供給量が上記下限に満たないと、果実が十分に生長しないおそれがある。逆に、上記リン成分の平均供給量が上記上限を超えると、鉄成分や亜鉛成分の低下を助長して葉が枯死するおそれがある。

着果期における１日当たりのカリウムの平均供給量の下限としては、３．１ｍｅ／株が好ましく、３．５ｍｅ／株がより好ましい。一方、着果期における１日当たりのカリウムの平均供給量の上限としては、４．６ｍｅ／株が好ましく、４．２ｍｅ／株がより好ましい。上記カリウムの平均供給量が上記下限に満たないと、葉が黄化するおそれがある。逆に、上記カリウムの平均供給量が上記上限を超えると、葉が枯死するおそれがある。

着果期における１日当たりのカルシウムの平均供給量の下限としては、２．２ｍｅ／株が好ましく、２．５ｍｅ／株がより好ましい。一方、着果期における１日当たりのカルシウムの平均供給量の上限としては、３．２ｍｅ／株が好ましく、２．９ｍｅ／株がより好ましい。上記カルシウムの平均供給量が上記下限に満たないと、果実の尻腐れが生じるおそれがある。逆に、上記カルシウムの平均供給量が上記上限を超えると、他の成分の欠乏を誘発するおそれがある。

着果期における１日当たりのマグネシウムの平均供給量の下限としては、０．３３ｍｅ／株が好ましく、０．３８ｍｅ／株がより好ましい。一方、着果期における１日当たりのマグネシウムの平均供給量の上限としては、０．４９ｍｅ／株が好ましく、０．４４ｍｅ／株がより好ましい。上記マグネシウムの平均供給量が上記下限に満たないと、葉が黄化するおそれがある。逆に、上記マグネシウムの平均供給量が上記上限を超えると、果菜類に供給されるカリウムやカルシウムが欠乏するおそれがある。

（果実肥大期における栽培手順）
果実肥大期の栽培は、育苗後に定植された培地を用いて行う。つまり、果実肥大期の栽培は、上記定植期から果実肥大期前までと同様の栽培装置を用いてこれらの期間の栽培に連続的して行う。

果実肥大期では、果実肥大初期の１日当たりの窒素成分の平均供給量を開花期から果実肥大期前までの１日当たりの窒素成分の平均供給量よりも少なくする。

果実肥大期で施肥する肥料としては、化学肥料が挙げられる。また、かかる化学肥料の種類としては、特に限定されないが、液肥（培養液）が好ましい。上記化学肥料に含まれる成分としては、上記定植期から果実肥大期前までに用いられる肥料と同様とすることができる。

果実肥大期で施肥する肥料に含まれる窒素成分の含有量の下限としては、０ｍｅ／Ｌが好ましく、７ｍｅ／Ｌがより好ましく、１０ｍｅ／Ｌがさらに好ましい。一方、上記窒素成分の含有量の上限としては、２０ｍｅ／Ｌが好ましく、１５ｍｅ／Ｌがより好ましく、１３ｍｅ／Ｌがさらに好ましい。上記窒素成分の含有量が上記下限に満たないと、例えば３段以上の摘心栽培を行った場合に３段目以上の収量が十分に得られないおそれがある。逆に、上記窒素成分の含有量が上記上限を超えると、甘みが的確に向上しないおそれがある。

果実肥大期で施肥する肥料に含まれる窒素成分以外の成分の含有量としては、上記定植期から果実肥大期前までに用いられる肥料に含まれる成分の含有量と略同一とすることが好ましい。特に、果実肥大初期で施肥する肥料に含まれるリン成分、カリウム、カルシウム又はマグネシウムの含有量は、着果期で施肥する肥料に含まれるこれらの成分の含有量と略同一であることが好ましい。具体的には、上記肥料に含まれるリン成分、カリウム、カルシウム又はマグネシウムの含有量としては、着果期及び果実肥大初期共に上記定植期から果実肥大期前までにおける栽培手順で説明した範囲と同じとすることが好ましい。中でも、上記肥料に含まれるリン成分、カリウム、カルシウム及びマグネシウムの含有量がいずれも上述の範囲となることがより好ましい。着果期及び果実肥大初期で施肥する肥料に含まれるリン成分、カリウム、カルシウム及びマグネシウムの含有量が上述の範囲内であることによって、果菜類、特にトマトを適切に生長させることができる。

着果期で施肥する肥料に含まれるリン成分、カリウム、カルシウム又はマグネシウムの含有量に対する果実肥大初期で施肥される肥料に含まれるこれらの成分の含有量の比としては、それぞれ４／５以上６／５以下が好ましい。中でも、着果期で施肥される肥料に含まれるリン成分、カリウム、カルシウム及びマグネシウムの含有量に対する果実肥大初期で施肥される肥料に含まれるこれらの含有量の比が、上記範囲内であることがより好ましい。このように、上記肥料に含まれる上記成分の含有量が上記範囲内であることによって、果菜類を適切に生長させることができる。

着果期の１日当たりの窒素成分の平均供給量に対する果実肥大初期の１日当たりの窒素成分の平均供給量の下限としては、３／１０が好ましく、２／５がより好ましい。一方、上記窒素成分の平均供給量の上限としては、７／１０が好ましく、３／５がより好ましい。上記窒素成分の平均供給量が上記下限に満たないと、例えば３段以上の摘心栽培を行った場合に、３段目以上の収量が十分に得られないおそれがある。逆に、上記窒素成分の平均供給量が上記上限を超えると、甘みが的確に向上しないおそれがある。

リン成分、カリウム、カルシウム又はマグネシウムの着果期の１日当たりの平均供給量に対する果実肥大初期の１日当たりの平均供給量としては、４／５以上６／５以下が好ましい。特に、リン成分、カリウム、カルシウム及びマグネシウムの着果期の１日当たりの平均供給量に対するこれらの成分の果実肥大初期の平均供給量が、上記範囲内であることがより好ましい。このように、上記成分の１日当たりの平均供給量が上記範囲内であることによって、果菜類を適切に生長させることができる。

リン成分、カリウム、カルシウム又はマグネシウムの果実肥大初期の１日当たりの平均供給量としては、これらの成分の着果期の１日当たりの平均供給量と略同一であることが好ましい。具体的には、リン成分、カリウム、カルシウム又はマグネシウムの１日当たりの平均供給量としては、着果期及び果実肥大初期共に上記定植期から果実肥大期前までにおける栽培手順で説明した範囲と同じとすることが好ましい。中でも、リン成分、カリウム、カルシウム及びマグネシウムの１日の供給量がいずれも上述の範囲にとなることがより好ましい。リン成分、カリウム、カルシウム及びマグネシウムの着果期及び果実肥大期の１日当たりの平均供給量が上述の範囲内であることによって、果菜類、特にトマトを適切に生長させることができる。

果実肥大初期における１日当たりの平均施肥量の下限としては、０．２４Ｌ／株が好ましく、０．２６Ｌ／株がより好ましい。一方、果実肥大初期における１日当たりの平均施肥量の上限としては、０．３２Ｌ／株が好ましく、０．３０Ｌ／株がより好ましい。上記平均施肥量が上記下限に満たないと、収量が十分に得られないおそれがある。逆に、上記平均施肥量が上記上限を超えると、各成分が供給過剰になるおそれがある。なお、果実肥大初期における１日当たりの平均施肥量は、着果期における１日当たりの平均施肥量と略同一であることが好ましい。つまり、果実肥大初期においては、窒素成分の供給量を少なくする以外は、着果期と同一の成分を略同一量供給するのが好ましい。なお、「略同一の成分」とは、１日当たりの各成分の平均供給量が±０．５ｍｅ／株以下であることをいい、好ましくは±０．２ｍｅ／株以下であることをいう。

果実肥大初期における１日当たりの窒素成分の平均供給量の下限としては、１．５ｍｅ／株が好ましく、２．２ｍｅ／株がより好ましい。一方、果実肥大初期における１日当たりの窒素成分の平均供給量の上限としては、４．０ｍｅ／株が好ましく、３．５ｍｅ／株がより好ましい。上記窒素成分の平均供給量が上記下限に満たないと、例えば３段以上の摘心栽培を行った場合に、３段目以上の収量が低下するおそれがある。逆に、上記窒素成分の平均供給量が上記上限を超えると、甘みが的確に向上しないおそれがある。

上記果実肥大期における窒素成分の供給量削減期間は、果実肥大初期を含む限り、例えば果実肥大初期から収穫時に至るまで継続してもよいし、果実肥大初期から果実肥大後期までの間のみであってもよい。また、かかる窒素成分の供給量削減期間後は、例えば着果期と同一の成分を略同一量供給してもよい。さらに、窒素成分の供給量削減期間中において、窒素成分の供給量を漸増又は漸減してもよい。

上記窒素成分の供給量削減期間としては、開花の４週間後から１０週間後までの期間を含むのが好ましい。上記窒素成分の供給量削減時期が果実肥大初期よりも遅くなると果実の甘みを十分に向上し難くなるが、上記窒素成分の供給量削減期間として上記範囲の期間を含むことによって、果実の収量の減少を抑えつつ、この果実の甘みをより的確に向上することができる。

また、当該栽培方法は、少なくとも３段以上の摘心栽培に用いられるのが好ましい。かかる摘心栽培によると、果実は下方の１段目から順に肥大していくことになる。そのため、１段目及び２段目においては、培地中に残存する窒素成分や既に果菜類が内部に吸収した窒素成分の影響を受けやすい。これに対し、３段目以上になると、培地中に残存する窒素成分等の影響が及びにくいため、果実に含まれる糖含量を容易かつ確実に高めて果実の甘みを向上することができる。

＜利点＞
当該栽培方法は、肥料供給工程における果実肥大初期の１日当たりの窒素成分の平均供給量を開花期から果実肥大期前までの１日当たりの窒素成分の平均供給量よりも少なくするので、果実の収量の低減及び管理コストを抑えることができると共に、果実の糖含量を高めて果実の甘みを向上することができる。また、当該栽培方法は、極端な水分ストレスや塩ストレスによって果実の甘みを向上するものではないため、この点からも収量の低減を抑えることができる。さらに、当該栽培方法は、果実肥大初期の１日当たりの窒素成分の平均供給量を少なくするので、窒素成分の減少に伴うコスト削減効果が得られる。

当該栽培方法は、養液栽培に用いられる場合、果菜類が吸収する養分を制御しやすいため、果実に含まれる糖含量を的確に高めることができる。つまり、土壌栽培によると、供給する窒素成分量を減少しても、果菜類は予め土壌に含まれる窒素成分を吸収すべく窒素成分の存在領域に根を伸ばしやすい。これに対し、上記養液栽培によると、このような土壌を用いないため、供給する窒素成分を減少することで、果菜類が吸収する窒素成分をより的確に制御することができ、これにより果実に含まれる糖含量を的確に高めることができる。

［その他の実施形態］
今回開示された実施の形態は全ての点で例示であって制限的なものではないと考えられるべきである。本発明の範囲は、上記実施形態の構成に限定されるものではなく、特許請求の範囲によって示され、特許請求の範囲と均等の意味及び範囲内での全ての変更が含まれることが意図される。

例えば、当該栽培方法は、必ずしも養液栽培に用いられる必要はなく、土壌栽培に用いられてもよい。当該栽培方法は、土壌栽培に用いられる場合であっても、果実の収量の低減を抑えつつ、果実の甘みを高めることができる。

また、当該栽培方法は、必ずしも摘心栽培に用いられる必要はない。また摘心栽培に用いられる場合であっても、必ずしも３段以上の摘心栽培に用いられる必要はなく、１段摘心栽培又は２段摘心栽培に用いられてもよい。

以下、実施例によって本発明をさらに詳細に説明するが、本発明はこれらの実施例に限定されるものではない。

［Ｎｏ．１］
有限会社グリーンアップサービス製のトマト用培養液「グリーンアップＡ−１」（塩の含有量が３５０ｇとなる量）及び和光純薬工業株式会社製の硝酸カルシウム（２３３．０ｇ）を混合してＮｏ．１の培養液を調製した。

［Ｎｏ．２］
Ｎｏ．１で用いた「グリーンアップＡ−１」及び硝酸カルシウムの混合量を各々Ｎｏ．１の１／２とし、さらにリン酸二水素カリウム（３１．８ｇ）、硫酸カリウム（８７．２ｇ）、塩化カルシウム二水和物（７１．１ｇ）及び硫酸マグネシウム七水和物（１８．１ｇ）を混合してＮｏ．２の培養液を調製した。

［Ｎｏ．３］
Ｎｏ．１で用いた「グリーンアップＡ−１」及び硝酸カルシウムの混合量を各々０ｇとすると共に、リン酸二水素カリウム（３１．８ｇ）、硫酸カリウム（８７．２ｇ）、塩化カルシウム二水和物（７１．０ｇ）及び硫酸マグネシウム七水和物（１８．１ｇ）を混合してＮｏ．３の培養液を調製した。

Ｎｏ．１〜Ｎｏ．３の培養液に含まれる成分を表１に示す。

同一条件で育苗された複数のトマトの苗を用意し、これらの苗を各々の養液が混ざらないように離間した培地Ａ〜Ｃに定植した。なお、培地Ａ〜Ｃとしては、いずれも川砂を用いた。これらの苗を３段摘心栽培によって栽培した。

図１〜３に示すように、培地Ａ〜Ｃに定植した苗に対し、定植後５週間目まではいずれもＮｏ．１の培養液を点滴かん水チューブによって供給した。なお、培地Ａ〜Ｃに定植した苗の開花期は、いずれも定植後１週間であった。また、培地Ａ〜Ｃに定植した苗の着果期は、いずれも定植後５週間であった。さらに、培地Ａ〜Ｃに定植した苗は、定植後６週間目に入った時点で果実肥大初期に至った。

次に、定植後６週間目から１４週間目までについて、培地Ａに定植した苗に対してはＮｏ．１の培養液を苗の定植後５週間目と同様の施肥量で供給した（図１参照）。以下、この培地Ａに定植した苗から得られた果実を果実ａという。一方、苗の定植後６週間目から１４週目までについて、培地Ｂに定植した苗に対してはＮｏ．２の培養液を苗の定植後５週間目と同様の施肥量で供給し（図２参照）、培地Ｃに定植した苗に対してはＮｏ．３の培養液を苗の定植後５週間目と同様の施肥量で供給した（図３参照）。以下、培地Ｂに定植した苗から得られた果実を果実ｂといい、培地Ｃに定植した苗から得られた果実を果実ｃという。

上記栽培方法によって得られた果実ａ〜ｃの収量を図４に示す。また、上記栽培方法によって得られた果実ａ〜ｃの平均果重及び平均糖度を表２に示す。なお、平均果重のｎ数（サンプル数）は、ｎ＞９０（１段目）、ｎ＞９０（２段目）、ｎ＞８０（３段目）とし、平均糖度のｎ数は、ｎ＞２０（１段目）、ｎ＞２０（２段目）、ｎ＞１５（３段目）とした。ここで、平均糖度は、糖度計「ＰＡＬ−１」によって計測した。

＜収量の変化＞
図４から分かるように、果実ａ、ｂの総収量は余り変わらないことが分かる。但し、苗の定植後６週間目から１４週目までの間の窒素成分の供給量を０とした果実ｃについては、３段目の収量が低下していることが分かる。これは、３段目以上になると、窒素成分の供給をやめる前までに苗が吸収した窒素成分又は培地中に残存する窒素成分の影響を受けにくくなるためであると考えられる。

＜食味成分の変化＞
図５及び図６に示すように、果実ｂ及び果実ｃの糖含量は、果実ａの糖含量よりも高くなっていることが分かる。また、果実ｂ及び果実ｃの段数に応じた糖含量の上昇率は、果実ａに比較して高くなっていることが分かる。これは、段数が上がるにつれて培地中に残存する窒素成分等の影響を受けにくくなり、窒素成分の供給量と糖含量との関連付けが強まったためと考えられる。なお、図６から分かるように、アミノ酸含量及び有機酸含量については、果実ａ〜ｃにおいて顕著な違いは見られなかった。つまり、果実ｂ及び果実ｃは、糖以外の成分の含有量を維持しつつ、糖含量を高められることが分かった。

以上のように、本発明の栽培方法及び化学肥料は、果実の収量の低減が抑えられると共に、果実の甘みを向上することができ、トマト等の果菜類の栽培に適している。

Claims (9)

1. 肥料を供給する工程を備える果菜類の栽培方法であって、
   上記肥料供給工程における果実肥大初期の１日当たりの窒素成分の平均供給量を開花期から果実肥大期前までの１日当たりの窒素成分の平均供給量よりも少なくする栽培方法。
2. 着果期の１日当たりの窒素成分の平均供給量に対する上記果実肥大初期の１日当たりの窒素成分の平均供給量が３／１０以上である請求項１に記載の栽培方法。
3. リン成分、カリウム、カルシウム又はマグネシウムの上記着果期の１日当たりの平均供給量に対する上記果実肥大初期の１日当たりの平均供給量が４／５以上６／５以下である請求項１又は請求項２に記載の栽培方法。
4. 少なくとも３段以上の摘心栽培に用いられる請求項１、請求項２又は請求項３に記載の栽培方法。
5. 養液栽培に用いられる請求項１から請求項４のいずれか１項に記載の栽培方法。
6. 上記果菜類がトマトである請求項１から請求項５のいずれか１項に記載の栽培方法。
7. 上記着果期及び果実肥大初期の１日当たりの平均供給量として少なくとも以下の（１）〜（４）のいずれか１を満たす請求項６に記載の栽培方法。
   （１）２．０ｍｅ／株≦リン成分≦２．３ｍｅ／株
   （２）３．１ｍｅ／株≦カリウム≦４．６ｍｅ／株
   （３）２．２ｍｅ／株≦カルシウム≦３．２ｍｅ／株
   （４）０．３３ｍｅ／株≦マグネシウム≦０．４９ｍｅ／株
8. 窒素成分の供給量削減期間が、開花の４週間後から１０週間後までの期間を含む請求項６又は請求項７に記載の栽培方法。
9. 請求項１から請求項８のいずれか１項に記載の栽培方法における果実肥大初期に用いられ、窒素成分の含有量が０ｍｅ／Ｌ以上２０ｍｅ／Ｌ以下である化学肥料。

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