JP2016022245A - 食品の加熱方法とこれに使用する加熱袋 - Google Patents
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Abstract
【解決手段】加熱袋1を常態で柔軟性があり、且つ上記高温蒸気により自在に膨張変形するような材質で形成し、且つその上部開口部には封鎖部を設けたものを使用し、1又は2以上の食品3の一部又は全部が発熱剤2と接触するようにして袋1内に収納し、開口部を封鎖後は発生する高温蒸気により加熱袋1を自在に膨張変形させてその内部で食品3を加熱するようにする。
【選択図】図1
Description
金属アルミニウム混合物系などが食品の簡易加熱として商品化されている。
有したスタンディング加熱袋及び事前に設置された水の入った袋を附属する誘導系などを引っ張ることにより、水と酸化カルシウム系及びアルミニウム系発熱剤と反応させるものが実用化されている。
90℃前後であり、アルミニウム金属系では95〜98℃が最高蒸気温度である。
ウム系では150〜200℃にもなる。
することを主な原理としている。
込まれるが、このため空隔率が異なり、空隔率の差が大きい場合、高温蒸気の流れはすべて上向きでなく、空隔率の大きい空間を通して上向に早い速度で上昇し、空隔率の小さい空間では蒸気の上昇はほとんどなくなり、下向きに引き込まれる、逆に冷たい気体と接触する場合が多い。
場合が多い。
加熱に要するエネルギーが高いパックご飯、パックラーメンなどを効果的に加熱することがで
きる加熱袋を提供するものである。
例えば冷寒地における防衛食、訓練食の加熱が困難とされていたパックご飯、レトルト食品の
パックセットを効果的に加熱することが可能になった。
倒れない変型自在な容器である。
1.条件
・本考案の加熱袋 :サイズ(26cm、26cm)(図2参照)
・スタンディング加熱袋:定形型で、サイズ(25cm 、25cm)
・発熱剤(アルミニウム系):70g
・加熱時間 :20分
・水量、水温 :180㎖ , 15℃
・加熱素材 :パック白飯(200g、2個) レトルト食品2食
2.加熱結果
1.条件
・本考案の加熱袋 :サイズ(26cm , 26cm)(図2参照)
・スタンディング加熱袋 :定形型で、サイズ(25cm , 25cm)
・発熱剤(アルミニウム系):60g
・加熱時間 ;20分
・水量、水温 :150㎖、15℃
・加熱素材 :パック白飯(200g, 2個 レトルト食品2食)
2.加熱結果
1.条件
・本考案の加熱袋 :サイズ(26cm、26cm)(図2参照)
・スタンディング加熱袋:定形型で、サイズ(25cm、25cm)
・発熱剤(アルミニウム系):75g
・加熱時間 :20分
・水量、水温 :200㎖ , 5℃
・加熱素材 :冷凍パック白飯(200g、2個) 中心温度−5℃)
レトルト食品2食
2.加熱結果
あったがスタンディング袋では平均約55℃であり、白飯の中心部は45℃であった。
2は発熱剤
3は食品
4,4は結束片
5,5は挟持片
6は通気口
Claims (4)
- 水と、水と接触して発熱反応を起こして高温蒸気を発生する発熱剤と、食品をそれぞれ加熱袋内に収納し、袋内で食品の加熱を行う方法において、加熱袋を常態で柔軟性があり、且つ上記高温蒸気により自在に膨張変形するような材質で形成し、その上部開口部には封鎖部を設けたものを使用し、1又は2以上の食品の一部又は全部が発熱剤と接触するようにして袋内に収納し、開口部を封鎖後は発生する高温蒸気により加熱袋を自在に膨張変形させてその内部で食品を加熱するようにしたことを特徴とする食品の加熱方法。
- 水と、水と接触して発熱反応を起こして高温蒸気を発生する発熱剤と、食品をそれぞれ加熱袋内に収納し、袋内で食品の加熱を行う方法に使用する加熱袋であって、該加熱袋を常態で柔軟性があり、且つ上記高温蒸気により自在に膨張変形するような材質で形成し、その上部開口部には封鎖部を設けたことを特徴とする加熱袋。
- 加熱袋の材質の主成分がポリプロピレン、ポリエチレン、ポリフェニレンサルファイド、変性ポリフェニレンエーテル、ポリエーテルイミド、ポリエーテルサルホン、非晶ポリアリレート、ポリアミド、ポリエチレンテレフタレート、ポリオキシメチレン、ポリエーテルケトン、液晶ポリマー及びこれらに炭酸カルシウム、酸化チタン、及びタルクのどの無機化合物粉末を練り合わせた耐熱フィルムであり、150℃の高温においても耐熱性を有する請求項2記載の加熱袋。
- 加熱袋の常態が所謂レジ袋形態である請求項2記載の加熱袋。
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